紫甘藍(lán)孕婦可以吃嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“紫甘藍(lán)孕婦可以吃嗎”，相信能對(duì)大家有所幫助。
紫甘藍(lán)也是甘藍(lán)的一種。具有很好的食用價(jià)值富含多種維生素，花青素，葉酸等成分，口感清脆，也具有對(duì)皮膚很好的一些成分，所以廣受人們的喜愛，對(duì)于孕婦來說，紫甘藍(lán)也是不錯(cuò)的選擇?？梢詭椭袐D補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高自身的免疫力。也可使腹中的胎兒發(fā)育良好，骨骼強(qiáng)壯。
1.紫甘藍(lán)含有維生素B、維生素C、維生素E和花青素等多種元素，能夠幫助準(zhǔn)媽媽預(yù)防感冒，緩解咽喉腫痛，改善皮膚狀況，還能補(bǔ)充葉酸，促進(jìn)胎寶寶的健康成長(zhǎng)。在烹炒紫甘藍(lán)時(shí)加入適量白醋，能讓紫甘藍(lán)的顏色更加鮮艷。
2.紫甘藍(lán)顏色漂亮又有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是蔬菜中的佼佼者，吃紫甘藍(lán)可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，滋潤(rùn)腸胃，強(qiáng)身健體，適合孕婦，產(chǎn)婦和哺乳期食用，也很適合寶寶食用，寶寶吃紫甘藍(lán)可以促進(jìn)骨骼和大腦的健康發(fā)育。
3.孕婦吃紫甘藍(lán)，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高身體的免疫力，增強(qiáng)抵抗力，消除疲勞感，減輕懷孕常有的憂郁癥狀。紫甘藍(lán)富含維生素E，維生素C，維生素B等等維生素，孕婦吃紫甘藍(lán)，補(bǔ)充維生素，可以補(bǔ)充精力，保持活力，促進(jìn)體內(nèi)的糖代謝。
孕婦吃紫甘藍(lán)的做法
4.紫甘藍(lán)富含營(yíng)養(yǎng)元素如優(yōu)質(zhì)蛋白，纖維素，礦物質(zhì)，維生素等等，孕婦吃紫甘藍(lán)，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體，促進(jìn)胎兒健康發(fā)育。孕婦吃紫甘藍(lán)的最好做法就是將紫甘藍(lán)做成熟食，若吃生的紫甘藍(lán)可能不易消化。
5.可做紫甘藍(lán)水餃:原料：適量肉餡，紫甘藍(lán)，餃子皮，鹽和蔥花。
做法：①將蔥花和紫甘藍(lán)洗干凈，將肉餡，鹽和蔥花一起放入盆中，攪勻。②將紫甘藍(lán)切成碎末，加入肉餡中，攪勻做成餃子餡。③將餃子餡包入餃子皮中，煮熟即可食用。功效：紫甘藍(lán)水餃，顏色很漂亮，容易引起孕婦注意，孕婦吃紫甘藍(lán)餃子，口味清淡又好吃，還可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力，增強(qiáng)抵抗力，也有利于胎兒的健康發(fā)育。
yS630.Com相關(guān)推薦
紫甘藍(lán)我們也叫做是紅甘藍(lán)和赤甘藍(lán)或者叫做是紫包菜，紫甘藍(lán)含有豐富的維生素，特別是維生素C和維生素U的含量特別的多，紫甘藍(lán)能夠預(yù)防和治療高血壓和糖尿病，紫甘藍(lán)是非常健康的一種食物，所以受到了人們的歡迎，那么紫甘藍(lán)我們應(yīng)該怎么吃呢?
紫甘藍(lán)的吃法有很多種，我們可以用紫甘藍(lán)來炒肉，也可以用紫甘藍(lán)來煮湯，紫甘藍(lán)還可以生吃呢，而且為了營(yíng)養(yǎng)不流失我們一般建議生吃紫甘藍(lán)。
紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與用途 紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富，主要營(yíng)養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(lán)(就是我們所說的綠甘藍(lán))差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍(lán)。所以公認(rèn)紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于結(jié)球甘藍(lán)。
紫甘藍(lán)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實(shí)，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，是很受歡迎的一種蔬菜。
紫甘藍(lán)食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營(yíng)養(yǎng)，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起鍋。
每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用于炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風(fēng)味?？蓪⑵淝谐蓛砂耄毯蠓旁诒P中澆上調(diào)味汁食用;歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
上文我們介紹了什么是紫甘藍(lán)，我們知道紫甘藍(lán)是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的一種蔬菜，紫甘藍(lán)里面含有豐富的維生素特別是維生素U和維生素C，紫甘藍(lán)常吃能有效預(yù)防高血壓和糖尿病，紫甘藍(lán)的吃法有多種但是生吃最能獲得營(yíng)養(yǎng)。
紫甘藍(lán)是一種非常受人們喜歡的蔬菜，而且它富含大量的維生素和微量元素。紫甘藍(lán)的吃法也是很多，可以煎煮烹炸，還可以涼拌，做出來的菜肴都十分美味。紫甘藍(lán)可以生吃，很多減肥人士都拿它來做蔬菜沙拉，減肥又健康，還有很強(qiáng)的飽腹感。但是吃多了紫甘藍(lán)真的可以減肥嗎?
1、生吃紫甘藍(lán)有減肥功效。首先，紫甘藍(lán)能增強(qiáng)人的活力。紫甘藍(lán)能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。它有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。
2、其次，紫甘藍(lán)能防治皮膚病。甘藍(lán)菜不僅是一類強(qiáng)身健體的蔬菜，紫甘藍(lán)還含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。
3、再次，紫甘藍(lán)能減肥防便秘。凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對(duì)纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及降低膽固醇水平，同時(shí)防治便秘的發(fā)生。其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，從而對(duì)于減肥大有裨益。
4、最后，紫甘藍(lán)能緩解關(guān)節(jié)疼痛。甘藍(lán)類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。
紫甘藍(lán)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，因此經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌之上，深受大家的喜愛。紫甘藍(lán)中含有豐富的維生素，熟吃的話很容易讓其流失，生吃最好的辦法，只是味道有些苦，需要加放一些作料。
一、紫甘藍(lán)能生吃嗎
生吃可以獲取更多的水溶性維生素，如維C、維K。
紫甘藍(lán)生吃做沙拉最好，因其微有些苦味，故最好切成小塊或絲狀，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉醬或者油醋汁即可。
生吃比較好，切得細(xì)一點(diǎn)，每次吃的少一點(diǎn)就行，生吃可以獲取更多的水溶性維生素，如維C、維K。用水焯一下也行，就是花青素和維生素流失太嚴(yán)重了。這個(gè)吃法還是看個(gè)人喜好了，做沙拉或者是夾餅等等都是生的比較好，炒菜的話當(dāng)然顏色有點(diǎn)詭異，能接受就行。
二、紫甘藍(lán)吃法
1、栗米紫甘藍(lán)
主料：紫甘藍(lán)150克，罐頭甜玉米50克。輔料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精鹽2克，味精0.5克。
制法
(1)將紫甘藍(lán)洗凈，切成絲;甜玉米在沸水中焯一下，撈出瀝干。
(2)鍋燒熱放入色拉油，加入紫甘藍(lán)翻炒，然后加入白糖、醋、精鹽、味精稍炒，起鍋放入盤中，待菜涼后將甜玉米拌入即可。
特點(diǎn)：甘藍(lán)爽脆，甜酸開胃
2、糖醋紫甘藍(lán)
用料：紫甘藍(lán)500克，生姜10克，干辣椒3只、植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
做法：
(1)紫甘藍(lán)去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的長(zhǎng)條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時(shí)后，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)干紅辣椒去子，洗凈后切成細(xì)絲。姜切絲。
(3)將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入甘藍(lán)內(nèi)，菜面上放些姜絲。
(4)炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍(lán)與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
紫甘藍(lán)是我們大家在日常經(jīng)常食用的一種蔬菜。大多數(shù)人食用紫甘藍(lán)都是涼拌食用，這是一種非常不錯(cuò)的食用方式方法，但是大家在制作涼拌紫甘藍(lán)的時(shí)候盡量不要用熱水浸泡，直接生吃紫甘藍(lán)可以更好地吸收紫甘藍(lán)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不過紫甘藍(lán)在種植的過程中會(huì)噴灑大量的農(nóng)藥，建議大家在食用紫甘藍(lán)之前一定要徹底清洗干凈。
懷孕的時(shí)候總是會(huì)想吃一些特別的東西，雖然說紫米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且還含有各種孕婦所需的營(yíng)養(yǎng)，但是孕婦還是少吃的比較好，因?yàn)樽厦讓儆谂疵仔再|(zhì)不好消化，可以適當(dāng)?shù)闹笠恍┳厦字嗪?，其?shí)在懷孕的時(shí)候最好要注意飲食，在飲食方面盡可能廣泛多樣，每日補(bǔ)充足夠的所需營(yíng)養(yǎng)等。
問題一
紫米中含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素，有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血等作用。紫米含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、多種維生素，同時(shí)含有鐵、鈣、鋅、硒等多種礦物質(zhì)和微量元素，并且氨基酸含量豐富，紫米中含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素，有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血等作用。
孕婦可以吃紫米
可以說它是孕婦很好的保健食物哦，但由于它是糯米性質(zhì)，不好消化，一次不要吃太多。紫鵲界紫米的蛋白質(zhì)含量比一般精米高1.37%;氨基酸總量高 71.4%。特別是賴氨酸含量比一般精米高 96%;蛋氨酸含量高240.7%;蘇氨酸含量高113.5%。另外，組氨酸也被確認(rèn)為兒童的必須氨基酸之一，每百克紫鵲界紫米中365.0mg，比一般精米高100%，這充分說明，紫鵲界紫米氨基酸含量豐富，組成極佳，尤其適合兒童和老年人及孕婦的營(yíng)養(yǎng)需要。
3、如何避免腸道問題
很多人會(huì)拿紫米來當(dāng)產(chǎn)婦坐月子時(shí)的主食，因?yàn)樗^多的微量元素，對(duì)婦女產(chǎn)前產(chǎn)后的滋補(bǔ)很合適。不過直接食用紫米容易因其黏性導(dǎo)致腸胃消化不良，若加入蓮子、麥片或與大米以3:1的比例一起混煮，就可以避免腸胃問題了。
方法一
1.答案是肯定的，孕婦當(dāng)然是可以吃紫米的。
2.紫米里含有大量的礦物質(zhì)，這個(gè)對(duì)于孕婦來講，有著極好的食療以及食補(bǔ)的作用，所以孕婦可以選擇適當(dāng)來吃一些紫米的。
3.紫米在選擇吃的時(shí)候，可能用來做成米飯，或者是打成粥，也一樣，而且打成粥的效果會(huì)比米飯來得更直接，更有效。
4.紫米因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)特殊，所以，一次性孕婦是不能多吃的，最好是在吃紫米的情況下，可以配合吃一下其他的蔬菜類食物。
紫薯是我們生活中常見的薯類食材。它和紅薯一樣，都是營(yíng)養(yǎng)豐富而又香甜美味的。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來看，紫薯比紅薯富有更多的花青素和硒元素，因此紫薯的抗腫瘤，抗氧化的功效要高于紅薯。對(duì)于孕婦而言，她們是可以吃紫薯的，包括紫薯粉條。不過吃多了不容易消化，建議要少吃。
紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍，孕婦適量食用是很好的。而且含有維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素。
紫紅薯纖維素含量也很高高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
孕婦吃紫薯的好處
增強(qiáng)機(jī)體免疫力
紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，十八種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素等和硒、鋅、鐵、銅、錳、鈣、磷、鐵等十多種天然礦物質(zhì)元素。紫薯具有良好的保健功能，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力等。孕婦食用對(duì)自身和胎兒身體健康都有好處。
預(yù)防孕期便秘
紫薯含有柔軟豐富的膳食纖維，孕婦食用能有效緩解孕期便秘，而且食用也不會(huì)發(fā)胖，是女性維持身材的良好食材。
美容美膚
紫薯富含更多的維生素B族，孕婦食用可保持皮膚彈性，讓皮膚看起來更滑更有彈性。
抗疾病抗衰老
紫薯含有超級(jí)抗氧化成分花青素，可阻礙自由基對(duì)人體的侵害，預(yù)防人體的衰老，這不僅僅是源自皮膚，還有我們的腦部及身體各器官。孕婦在孕期食用還能抗癌和抗衰老。
紫甘藍(lán)和西紅柿可以一起吃嗎？西紅柿健胃消食，止渴通便。含有蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸可以促進(jìn)胃液的分泌和脂肪和蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，幫助胃腸道疾病的恢復(fù)。含有果酸和纖維素，它可以幫助消化消毒、通便作用，可以預(yù)防便秘。可以多吃一點(diǎn)。
①功效與作用
1.減緩色斑延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長(zhǎng)壽果”之美譽(yù)。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
②營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.健胃消食，生津止渴，潤(rùn)腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。
2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.抗血凝聚，防腦血栓。國外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為p3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效。
孕婦可以吃紫葉生菜嗎？從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來看，孕婦是能夠吃紫葉生菜的。這個(gè)菜是生菜的一個(gè)品種，都屬于萵苣，因?yàn)樗娜~片隨著成熟期臨近，顏色會(huì)逐漸加深，它是一種具有豐富維生素的葉類蔬菜，有養(yǎng)胃，清熱，降脂減肥的功效，但是孕婦一次性不要吃太多。
紫葉生菜的制作技巧
1. 因可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈;
2. 對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn);
3. 無論是炒還是煮生菜，時(shí)間都不要太長(zhǎng)，這樣可以保持生菜脆嫩的口感;
4. 生菜用手撕成片，吃起來會(huì)比刀切的脆;
5. 將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
紫葉生菜的吃法：
1、蔬菜沙拉
主料：紫葉生菜1棵、番茄2個(gè)、吞拿魚罐1罐
輔料：意大利沙拉醬適量
生菜把要去掉,洗摘好葉子備用。打開吞拿魚罐,攪拌均勻。番茄洗干凈切片。將生菜撕碎放入沙拉碗內(nèi)。放入番茄。淋上沙拉醬。攪拌均勻。再放入吞拿魚。繼續(xù)攪拌均勻后即可食用。
2、番茄生菜蛋花湯
主料：西紅柿100g、紫葉生菜50g、雞蛋1個(gè)。
輔料：蔥適量、牛肉粉0.5勺、鹽適量。
柿子洗凈切小塊，生菜洗凈,切成小朵，雞蛋加少許鹽打勻，蔥切成蔥花。鍋里燒水，水沸騰后，加入柿子。煮出紅湯后，加入生菜，加入少許牛肉粉和食鹽，倒入蛋液，用勺子輕輕推凝固后關(guān)火。
大家對(duì)包菜都應(yīng)該很熟悉，但是提起紫甘藍(lán)，會(huì)感到有一些陌生。其實(shí)紫甘藍(lán)就是一種紫色的包菜，其外表顏色鮮艷，看著食欲很好，受到了很多小孩子的喜歡。但是有一些人在洗紫甘藍(lán)的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)水以及變色了，認(rèn)為這是紫甘藍(lán)掉色了，很擔(dān)心紫甘藍(lán)是不是添加了色素，那么紫甘藍(lán)掉色是正常的嗎？
1、可以吃。紫甘藍(lán)焯水變藍(lán)與其中的花青素有關(guān)，屬于正?，F(xiàn)象，可放心食用。紫甘藍(lán)中富含豐富的花青素，花青素在酸性下呈紅色，堿性下通常會(huì)變藍(lán)，中間還可能有紫色、綠色等過渡色。北方的水一般呈弱堿性，所以紫甘藍(lán)焯水后會(huì)變藍(lán)也就不奇怪了。我們炒紫甘藍(lán)時(shí)變色，還因?yàn)榧訜崾蛊渲械挠袡C(jī)酸揮發(fā)，酸性下降，所以又變成了“藍(lán)甘藍(lán)”如果菜的顏色好看，方法其實(shí)很簡(jiǎn)單——只要加入醋就好了，因?yàn)榛ㄇ嗨卦谒嵝詶l件下穩(wěn)定性相對(duì)較好。無論加入果醋還是米醋，都能讓紫甘藍(lán)的顏色變成好看的紫紅色，比原來還要紅。
2、這是一種花青素，在烹、炒中發(fā)生的掉色是一種正常的現(xiàn)象，不用擔(dān)心。
3、紫甘藍(lán)的紫色是一種花青素，它本身存在于紫甘藍(lán)中，但由于花青素是一種比較活躍的元素，所以掉色是正常的。至于紫色的甘藍(lán)掉藍(lán)色，就是跟水的酸堿度有關(guān)，是發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，要是沒有切面的話就不會(huì)掉色。沒切開用水洗的甘藍(lán)泡了五分鐘后，水沒有變色。切開后水洗的甘藍(lán)，洗菜水變藍(lán)。切開后水煮的甘藍(lán)，水和菜則都變藍(lán)了。雖然甘藍(lán)掉色是正常的，但是食用的時(shí)候還是要盡量減少掉色，因?yàn)樽细仕{(lán)掉的顏色越深說明營(yíng)養(yǎng)流失的也越多。對(duì)付掉色的最好辦法就是在洗的時(shí)候要先洗后切，另外，用不銹鋼鍋來烹調(diào)也能收到很好的效果。
紫甘藍(lán)能生吃嗎?我們經(jīng)常在很多沙拉搭配里面看到了紫甘藍(lán)的身影，那么到底這樣吃合適嗎?紫甘藍(lán)生吃對(duì)我們身體有什么影響嗎?我們先了解一下什么是紫甘藍(lán)，紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，紫甘藍(lán)能發(fā)揮怎樣的養(yǎng)生功效和作用。紫甘藍(lán)因?yàn)樗娜~子是紫色的，所以有了紫甘藍(lán)的名號(hào)。
紫甘藍(lán)里面含有豐富的維生素和人體需要的多種微量元素，我們常吃紫甘藍(lán)可以強(qiáng)身并讓人充滿了活力，紫甘藍(lán)能預(yù)防皮膚疾病而且還有減肥的功效呢。
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種。是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名紫甘藍(lán)。紫甘藍(lán)能生吃嗎?
紫甘藍(lán)生吃做沙拉最好，因其微有些苦味，故最好切成小塊或絲狀，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉醬或者油醋汁即可。
首先，紫甘藍(lán)能增強(qiáng)人的活力。紫甘藍(lán)能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。它有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。
其次，紫甘藍(lán)能防治皮膚病。甘藍(lán)菜不僅是一類強(qiáng)身健體的蔬菜，紫甘藍(lán)還含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。
再次，紫甘藍(lán)能減肥防便秘。凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對(duì)纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及降低膽固醇水平，同時(shí)防治便秘的發(fā)生。其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，從而對(duì)于減肥大有裨益。
最后，紫甘藍(lán)能緩解關(guān)節(jié)疼痛。甘藍(lán)類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜
上文我們介紹了什么是紫甘藍(lán)，我們知道紫甘藍(lán)可以做成很多的菜肴，紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，可以緩解關(guān)節(jié)的疼痛并且紫甘藍(lán)能夠提高人體的免疫力和強(qiáng)身減肥等作用，紫甘藍(lán)是可以生吃的，所以只要我們將蔬菜洗得干凈，就能生吃紫甘藍(lán)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紫甘藍(lán)孕婦可以吃嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎”專題。
