紫椰菜可以生吃嗎
夏季養(yǎng)生吃甜的嗎。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《紫椰菜可以生吃嗎》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
紫椰菜也就是紫甘藍(lán)，是一種紫色的包菜。紫椰菜因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，因此特別受人歡迎，常吃紫甘藍(lán)，可以達(dá)到預(yù)防衰老、保護(hù)肝臟、治療潰瘍、殺菌消炎、預(yù)防便秘等功效。而紫甘藍(lán)也是可以生吃的，很多人都會(huì)用紫甘藍(lán)來(lái)制作蔬菜沙拉。下面就為大家介紹紫甘藍(lán)的相關(guān)知識(shí)。
一、紫甘藍(lán)可以生吃嗎
生吃紫甘藍(lán)是有一定的好處的，能夠讓我們的身體獲取更多的水溶性維生素，像維生素C。那么，生吃紫甘藍(lán)可以做成沙拉，或者是用醋涼拌著吃都是可以的，因此，您不用擔(dān)心生吃紫甘藍(lán)會(huì)造成什么疾病哦!
如果生吃紫甘藍(lán)的話，建議還是切的細(xì)一點(diǎn)，這樣的話能夠做沙拉，夾餅等等都是非常方便的，但是，需要注意的是，現(xiàn)在很多的藥品都會(huì)加上農(nóng)藥，吃的時(shí)候一定要注意清洗，否則就會(huì)給健康帶來(lái)影響哦!
二、紫甘藍(lán)的功效與作用
1、可以防衰老，也可以抗氧化
我們大家應(yīng)該都知道菜花有非常高的防衰老和抗氧化的功用，其實(shí)還有兩種蔬菜也是如此哦。這兩種蔬菜就是紫甘藍(lán)和菜花。還有紫甘藍(lán)還可以提高我們自身的免疫能力，以達(dá)到預(yù)防發(fā)燒感冒的效果。在醫(yī)院，醫(yī)生會(huì)建議癌癥患者可以長(zhǎng)期用紫甘藍(lán)，可以起到一個(gè)保護(hù)作用。
2、可以保護(hù)人體的肝臟
如果你或者你身邊的朋友有脂肪肝，或者酒精肝以及肝臟方面有疾病的話，你一定要告訴患者可以長(zhǎng)期服用紫甘藍(lán)，因?yàn)樽细仕{(lán)中有半胱氨酸，它和紫甘藍(lán)中所含的另一種成份優(yōu)質(zhì)蛋白，相互作用后，可以很好的保護(hù)人體的肝臟不再損壞，慢慢的有所恢復(fù)。
3、可以治療潰瘍
醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)紫甘藍(lán)中居然有一種“潰瘍愈合因子”，可以很好的治療有關(guān)潰瘍的疾病，它可以加快的讓潰瘍傷口盡快愈合，所以在臨床醫(yī)學(xué)中，大夫會(huì)建議胃潰瘍患者可以長(zhǎng)期食用紫甘藍(lán)，以達(dá)到緩解潰瘍疾病的效果。
4、可以消炎殺菌
如果在日常生活中，一旦出現(xiàn)咽喉腫痛，或者有外傷，沒(méi)辦法消腫，亦或是在外游玩，遭蚊蟲(chóng)叮咬，還有就是有胃病的朋友，牙疼不是病，疼起要人命的牙痛，都可以食用紫甘藍(lán)，因?yàn)樽细仕{(lán)可以很好的消炎殺菌。
紫甘藍(lán)的功效與作用 紫甘藍(lán)可以生吃嗎
5、可以增大食欲，并且預(yù)防便秘
有胃病的朋友都知道，平時(shí)胃病一旦發(fā)作，食欲就會(huì)下減，那么建議胃病朋友可以長(zhǎng)期服用紫甘藍(lán)，因?yàn)樽细仕{(lán)不但可以促進(jìn)消化，增加食欲，更重要的是還可以預(yù)防便秘，所以有糖尿病的患者或者有肥胖癥的患者的福音來(lái)了，那就很紫甘藍(lán)哦。
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紫甘藍(lán)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，因此經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌之上，深受大家的喜愛(ài)。紫甘藍(lán)中含有豐富的維生素，熟吃的話很容易讓其流失，生吃最好的辦法，只是味道有些苦，需要加放一些作料。
一、紫甘藍(lán)能生吃嗎
生吃可以獲取更多的水溶性維生素，如維C、維K。
紫甘藍(lán)生吃做沙拉最好，因其微有些苦味，故最好切成小塊或絲狀，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉醬或者油醋汁即可。
生吃比較好，切得細(xì)一點(diǎn)，每次吃的少一點(diǎn)就行，生吃可以獲取更多的水溶性維生素，如維C、維K。用水焯一下也行，就是花青素和維生素流失太嚴(yán)重了。這個(gè)吃法還是看個(gè)人喜好了，做沙拉或者是夾餅等等都是生的比較好，炒菜的話當(dāng)然顏色有點(diǎn)詭異，能接受就行。
二、紫甘藍(lán)吃法
1、栗米紫甘藍(lán)
主料：紫甘藍(lán)150克，罐頭甜玉米50克。輔料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精鹽2克，味精0.5克。
制法
(1)將紫甘藍(lán)洗凈，切成絲;甜玉米在沸水中焯一下，撈出瀝干。
(2)鍋燒熱放入色拉油，加入紫甘藍(lán)翻炒，然后加入白糖、醋、精鹽、味精稍炒，起鍋放入盤(pán)中，待菜涼后將甜玉米拌入即可。
特點(diǎn)：甘藍(lán)爽脆，甜酸開(kāi)胃
2、糖醋紫甘藍(lán)
用料：紫甘藍(lán)500克，生姜10克，干辣椒3只、植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
做法：
(1)紫甘藍(lán)去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的長(zhǎng)條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時(shí)后，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)干紅辣椒去子，洗凈后切成細(xì)絲。姜切絲。
(3)將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入甘藍(lán)內(nèi)，菜面上放些姜絲。
(4)炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍(lán)與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
紫甘藍(lán)我們也叫做是紅甘藍(lán)和赤甘藍(lán)或者叫做是紫包菜，紫甘藍(lán)含有豐富的維生素，特別是維生素C和維生素U的含量特別的多，紫甘藍(lán)能夠預(yù)防和治療高血壓和糖尿病，紫甘藍(lán)是非常健康的一種食物，所以受到了人們的歡迎，那么紫甘藍(lán)我們應(yīng)該怎么吃呢?
紫甘藍(lán)的吃法有很多種，我們可以用紫甘藍(lán)來(lái)炒肉，也可以用紫甘藍(lán)來(lái)煮湯，紫甘藍(lán)還可以生吃呢，而且為了營(yíng)養(yǎng)不流失我們一般建議生吃紫甘藍(lán)。
紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與用途 紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富，主要營(yíng)養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(lán)(就是我們所說(shuō)的綠甘藍(lán))差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍(lán)。所以公認(rèn)紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于結(jié)球甘藍(lán)。
紫甘藍(lán)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實(shí)，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，是很受歡迎的一種蔬菜。
紫甘藍(lán)食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營(yíng)養(yǎng)，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起鍋。
每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用于炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風(fēng)味?？蓪⑵淝谐蓛砂耄毯蠓旁诒P(pán)中澆上調(diào)味汁食用;歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
上文我們介紹了什么是紫甘藍(lán)，我們知道紫甘藍(lán)是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的一種蔬菜，紫甘藍(lán)里面含有豐富的維生素特別是維生素U和維生素C，紫甘藍(lán)常吃能有效預(yù)防高血壓和糖尿病，紫甘藍(lán)的吃法有多種但是生吃最能獲得營(yíng)養(yǎng)。
紫白菜其實(shí)就是我們現(xiàn)在所說(shuō)的紫甘藍(lán)，而且在飯桌上大家也經(jīng)常會(huì)看到它的身影，因?yàn)樗€能夠幫助起到延緩衰老，防癌抗癌的功效，但是對(duì)于紫甘藍(lán)是否可以生吃，以及科學(xué)的食用方法問(wèn)題，有些人就存在疑惑，所以下面就為大家具體介紹一下，子白菜的健康使用方法。
醋溜紫甘藍(lán)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：便秘食譜 利尿食譜 延緩衰老食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
口味：酸咸味 工藝：醋溜 醋溜紫甘藍(lán)的制作材料：主料：紫甘藍(lán)100克,圓白菜100克
調(diào)料：香葉2克,醋25克,鹽3克,芥末2克 教您醋溜紫甘藍(lán)怎么做，如何做醋溜紫甘藍(lán)才好吃
1. 紫甘藍(lán)、卷心菜洗凈后切絲，加鹽腌漬30分鐘；
2. 月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁；
3. 混合汁和腌漬好的紫甘藍(lán)及卷心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用。
醋溜紫甘藍(lán)的制作要訣：喜食糖醋的患者，要適量放幾塊冰糖。
小帖士-健康提示：
1. 清熱除煩渴，通利腸胃，解渴利尿；
2. 卷心菜性平、寒，味甘，有清熱除煩渴、通利腸胃、解渴利尿等功效；
3. 卷心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，非常適合糖尿病患者。
地中海沙拉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：其他國(guó)家
地中海沙拉的制作材料：主料：中心部分：罐頭西紅柿,罐頭金槍魚(yú),雞蛋,洋蔥,橄欖油,黑胡椒,蘋(píng)果醋,鹽。
對(duì)很多的食材，大家應(yīng)該注意掌握最正確健康的方法, 這樣對(duì)幫助我們補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才是比較有利的，所以在食用這些食物的時(shí)候，對(duì)這些飲食常識(shí)，大家應(yīng)該注意點(diǎn)，從而更好的發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
紫包菜在生活中也被叫做紫甘藍(lán)，其實(shí)和普通的包菜是一樣的，只是顏色會(huì)有區(qū)別，紫包菜的顏色是紫色的。紫包菜具有較多的好處，有防衰老、殺菌消炎、防便秘等等。和其他包菜一樣，紫包菜是可以生吃的。
紫甘藍(lán)能生吃
生吃紫甘藍(lán)可以獲取更多的水溶性維生素，如維C、維K。
作用：
1.殺菌消炎
紫甘藍(lán)具有殺菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛牙痛之類。
2.增進(jìn)食欲防便秘
可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
3.減輕關(guān)節(jié)疼痛防治感冒
甘藍(lán)類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。
因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。
4.防止過(guò)敏癥
經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過(guò)敏癥，因此皮膚過(guò)敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。
紫葉生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，因?yàn)槔锩娓缓ㄇ嗨?，這對(duì)于提高免疫力水平能夠發(fā)揮一定的功效，紫葉生菜和普通的生菜一樣，都是可以生吃的，當(dāng)然在生吃的時(shí)候一定要清洗干凈，避免一些寄生蟲(chóng)和蟲(chóng)卵進(jìn)入到人體當(dāng)中，在吃之前可以用鹽水稍微浸泡一下，這樣更衛(wèi)生更安全。
1、蔬菜沙拉
主料：紫葉生菜1棵、番茄2個(gè)、吞拿魚(yú)罐1罐
輔料：意大利沙拉醬適量
步驟
1.1、生菜把要去掉,洗摘好葉子備用。
1.2、打開(kāi)吞拿魚(yú)罐,攪拌均勻。
1.3、番茄洗干凈切片。
1.4、將生菜撕碎放入沙拉碗內(nèi)。
1.5、放入番茄。
1.6、淋上沙拉醬。
1.7、攪拌均勻。
1.8、再放入吞拿魚(yú)。
1.9、繼續(xù)攪拌均勻后即可食用。
2、番茄生菜蛋花湯
主料：西紅柿100g、紫葉生菜50g、雞蛋1個(gè)。
輔料：蔥適量、牛肉粉0.5勺、鹽適量。
步驟
2.1、柿子洗凈切小塊，生菜洗凈,切成小朵，雞蛋加少許鹽打勻，蔥切成蔥花。
2.2、鍋里燒水，水沸騰后，加入柿子。
2.3、煮出紅湯后，加入生菜，加入少許牛肉粉和食鹽，倒入蛋液，用勺子輕輕推凝固后關(guān)火。
哪些人不能吃紫葉生菜、紫葉生菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紫葉生菜
孕婦應(yīng)少食紫葉生菜,因?yàn)槌缘亩嗔艘院蟮脑?，?huì)升高血清中的維生素C的水平的，太高的話對(duì)于胎兒的營(yíng)養(yǎng)均衡是不好的。
紫甘藍(lán)是我們大家在日常經(jīng)常食用的一種蔬菜。大多數(shù)人食用紫甘藍(lán)都是涼拌食用，這是一種非常不錯(cuò)的食用方式方法，但是大家在制作涼拌紫甘藍(lán)的時(shí)候盡量不要用熱水浸泡，直接生吃紫甘藍(lán)可以更好地吸收紫甘藍(lán)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不過(guò)紫甘藍(lán)在種植的過(guò)程中會(huì)噴灑大量的農(nóng)藥，建議大家在食用紫甘藍(lán)之前一定要徹底清洗干凈。
眾所周知花椰菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，花椰菜的味道非常的美，所以受到了大家的喜歡，花椰菜有很多種做法，我們不但可以采用花椰菜來(lái)煮湯而且也可以采用花椰菜來(lái)涼拌，此外我們還可以采用花椰菜來(lái)炒肉。很多朋友都希望生吃花椰菜，那么到底花椰菜是不是適合花椰菜的呢？
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍(lán)的變種?；ㄒ说念^部為白色花序，與西蘭花的頭部類似?；ㄒ烁缓S生素B群、C群。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。原地中海沿岸，其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的蔬菜。
夏天到了，很多人都喜歡生吃蔬菜，不僅解暑，還有利于減肥。其實(shí)，不是所有的蔬菜都能生吃，有些蔬菜生吃會(huì)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，有些不容易消化，還有的生吃甚至?xí)?dǎo)致食物中毒。
番茄、胡蘿卜生吃浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)。番茄中的番茄紅素、胡蘿卜富含的β-胡蘿卜素，都是脂溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加油烹炒后更易被人體吸收，發(fā)揮其保健功效。英國(guó)利物浦約翰·穆?tīng)査勾髮W(xué)科學(xué)家戈登等人在研究中發(fā)現(xiàn)，番茄富含的抗氧化劑——番茄紅素可以有效預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。與生的相比，煮番茄中的番茄紅素更容易被人體充分吸收。胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，它能保護(hù)視力、滋潤(rùn)皮膚、提高免疫力等。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時(shí)接觸到油脂，β-胡蘿卜素才能最大程度被人體吸收。而生吃則會(huì)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會(huì)浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。
山藥、西蘭花生吃不易消化。含淀粉較多的蔬菜，如土豆、山藥、紅薯、芋頭不要生吃。這些食物生著吃，不僅其中的淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不容易被人體消化，還會(huì)讓人產(chǎn)生腹脹等不適感。西蘭花、花椰菜等十字花科蔬菜，含有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。
菠菜、空心菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，也最好焯水去除大部分草酸后再?zèng)霭?。因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。
扁豆等各種豆角生吃易中毒。大多數(shù)豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃。這是因?yàn)楸舛雇馄さ脑硭睾投棺拥募t細(xì)胞凝集素都對(duì)胃腸道刺激強(qiáng)烈。皂素又稱皂甙，本身就是一種毒蛋白，豆角兩端、莢絲和老扁豆毒素最多。烹調(diào)豆角時(shí)，需加熱熟透才能破壞其毒素，即使涼拌，也要至少用沸水煮10 分鐘。
雖然說(shuō)蔬菜經(jīng)過(guò)煮后多多少少是會(huì)讓一些營(yíng)養(yǎng)流失，但是我們還是建議大家盡量吃煮熟的蔬菜，因?yàn)槭卟私?jīng)過(guò)煮后吃起來(lái)比較安全，花椰菜含有過(guò)多的膳食纖維，所以我們應(yīng)該煮熟了吃。
每一個(gè)人都希望自己的生活品質(zhì)能夠得到保障，所以我們?cè)谌粘ｏ嬍车臅r(shí)候就會(huì)有特別的一些要求和更注重食物的品質(zhì)，所以購(gòu)買食物的時(shí)候一定要仔細(xì)的挑選好，下面一起看一下什么樣的挑選好。
紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)元素很豐富如優(yōu)質(zhì)蛋白，纖維素，礦物質(zhì)，維生素等等，吃紫甘藍(lán)可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體，但是我們?cè)诔宰细仕{(lán)的時(shí)候還是要注意挑選的，挑選優(yōu)質(zhì)紫甘藍(lán)。
1、 看手感
優(yōu)質(zhì)紫甘藍(lán)拿上手后感覺(jué)比較沉，說(shuō)明紫甘藍(lán)的水分比較足，結(jié)構(gòu)緊湊，吃起來(lái)的口感會(huì)更好，而劣質(zhì)的紫甘藍(lán)拿上手感覺(jué)比較輕，吃起來(lái)的話會(huì)感覺(jué)汁不足，口感較差。
2、 看外表
優(yōu)質(zhì)紫甘藍(lán)看上去鮮艷而有光澤，而劣質(zhì)紫甘藍(lán)看上去顏色比較暗淡，并且不帶光澤。
在生活當(dāng)中我們對(duì)于任何小的細(xì)節(jié)都不能去馬虎，這樣才能更好的保證生活的質(zhì)量和身體的健康，通過(guò)對(duì)什么樣的挑選好的一些介紹以后，我們?cè)陲嬍成弦材軌蚋嗳ミx擇一些高品質(zhì)的美食了。
紫椰菜大家都知道是什么嗎，紫椰菜其實(shí)就是我們常說(shuō)的紫甘藍(lán)，甘藍(lán)也就是蔬菜的一種，顏色是紫色的，其實(shí)也就是紫色的白菜，選擇這個(gè) 紫色的椰菜做美食的時(shí)候很多人都會(huì)選擇來(lái)做涼拌的美食，涼拌紫椰菜減肥還爽口，吃著也可以改善食欲，因?yàn)闆霭璧拿朗忱锩娌粫?huì)覺(jué)得太油膩，這樣的食物吃著也有美容店效果，那么涼拌紫椰菜的做法有哪些呢?
做法一
材料
紫椰菜半個(gè)，姜片適量，蒜茸適量，雞粉適量，生抽適量，麻油適量
做法
1.紫椰菜洗凈切絲。
2.水開(kāi)后加入姜片和紫椰菜。
3.將煮熟的紫椰菜瀝干水撈起裝碟。
4.加入適量蒜茸、雞粉、生抽、麻油攪拌均勻即可
做法二
做法步驟1.紫椰菜四五片
做法步驟2.常規(guī)調(diào)味料：芝麻油、香醋、鮮貝露調(diào)味汁、鹽、糖
做法步驟3.紫椰菜洗凈后，用鹽水泡十幾分鐘殺菌。
做法步驟4.切細(xì)絲
做法步驟5.將調(diào)料澆上
做法步驟6.酸甜脆爽的紫氣東來(lái)——涼拌紫椰菜
做法三
材料
紫椰菜500克，香蔥5棵，辣椒面少許、香醋兩勺、香油兩勺、鹽
做法
1、將紫椰菜洗凈后切成細(xì)絲，香蔥切成細(xì)絲。
2、將切好的紫椰菜和蔥絲放入碟中，撒上鹽，腌漬10分鐘。
3、腌好后，擠干水分，依據(jù)個(gè)人口味依次調(diào)入香醋、香油、辣椒面。
4、拌勻后即可上桌。
做法四
材料
紫椰菜，金針菇
做法
金針菇焯水2分鐘。過(guò)水備用，紫椰菜切細(xì)絲，用鹽抓一下，然后加上辣椒油，鹽，糖，蔥花，蒜片，拌勻就可以了。
做法五
材料
紫椰菜，扁豆，蒜，油，白糖，雞精，醋，醬油，鹽，花椒
做法
1、將1盆冷開(kāi)水提前放入冷藏室凍成冰水。
2、紫椰菜洗凈切絲，放入冰水里再入冷藏室。
3、扁豆洗凈切絲，放入開(kāi)水鍋里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒)，撈起后過(guò)涼水后倒入冰水里，冷藏30分鐘。
4、碗里放鹽、雞精、醋、白糖、醬油、蒜泥調(diào)成汁。
5、將冷藏好的紫椰菜、扁豆去取出控干水分，將調(diào)好的汁倒在上面。
6、鍋里放油燒熱，將花椒炸出香味后用鏟子推往一邊，趁熱將熱油淋上，拌勻即可。
如果按照上面的方式來(lái)制作這個(gè)涼拌紫椰菜的話，那么味道肯定會(huì)更棒，大家如果會(huì)做，那么也可以和我們一起來(lái)討論討論這些美食的做法，制作涼拌的紫椰菜要記得不要太油膩了，食物最好是清淡才好，制作這個(gè)涼拌紫椰菜的時(shí)候可以選擇將紫椰菜煮熟了涼拌，但是也可以選擇這個(gè)新鮮的紫椰菜來(lái)涼拌。
相信大家肯定都看過(guò)和吃過(guò)紫椰菜吧，紫椰菜是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，紫椰菜含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃紫椰菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以紫椰菜深受人們的喜愛(ài)，紫椰菜有很多種做法，我們不但可以采用紫椰菜來(lái)煮湯而且還可以采用紫椰菜來(lái)炒肉。
涼拌紫椰菜：
1.紫椰菜洗干凈瀝干水份
2.切成細(xì)絲
3.準(zhǔn)備一個(gè)碗調(diào)料汁，香油，芝麻醬，醋，鹽，蒜溶調(diào)一起
4.把調(diào)好的料汁倒近包菜拌勻就可以裝盤(pán)
紫色包菜炒肉：
1.食材;
豬肉切絲，紫椰菜切塊。
2.燒油放豬肉炒勻，
3.淋上醬油，
4.翻炒幾下，
5.放進(jìn)包菜絲炒勻，
6.再放進(jìn)辣椒將包菜和辣椒炒熟，
7.調(diào)點(diǎn)味精，
8.炒勻出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了什么是紫椰菜，我們知道紫椰菜不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃紫椰菜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了紫椰菜的做法，相信大家都掌握了吧。
紫薯是一種粗糧，是可以生吃的，但是從健康的角度來(lái)說(shuō)，烹煮紫薯的話食用更加利于吸收以及消化，而且吃紫薯能夠幫助我們防癌抗癌，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，對(duì)于減肥瘦身也是很好的。
1、紫薯能生吃嗎
可以生吃，和紅薯可以生吃的道理一樣，但是味道的話可能還是不要抱太大期望較好，紫薯可以蒸熟了壓成泥做湯圓餡啦，或者各種中點(diǎn)西點(diǎn)的餡都可以。
2、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
3、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
4、有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
5、增強(qiáng)免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
紫甘藍(lán)能生吃嗎?我們經(jīng)常在很多沙拉搭配里面看到了紫甘藍(lán)的身影，那么到底這樣吃合適嗎?紫甘藍(lán)生吃對(duì)我們身體有什么影響嗎?我們先了解一下什么是紫甘藍(lán)，紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，紫甘藍(lán)能發(fā)揮怎樣的養(yǎng)生功效和作用。紫甘藍(lán)因?yàn)樗娜~子是紫色的，所以有了紫甘藍(lán)的名號(hào)。
紫甘藍(lán)里面含有豐富的維生素和人體需要的多種微量元素，我們常吃紫甘藍(lán)可以強(qiáng)身并讓人充滿了活力，紫甘藍(lán)能預(yù)防皮膚疾病而且還有減肥的功效呢。
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種。是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名紫甘藍(lán)。紫甘藍(lán)能生吃嗎?
紫甘藍(lán)生吃做沙拉最好，因其微有些苦味，故最好切成小塊或絲狀，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉醬或者油醋汁即可。
首先，紫甘藍(lán)能增強(qiáng)人的活力。紫甘藍(lán)能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。它有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。
其次，紫甘藍(lán)能防治皮膚病。甘藍(lán)菜不僅是一類強(qiáng)身健體的蔬菜，紫甘藍(lán)還含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲(chóng)止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過(guò)敏癥，因此皮膚過(guò)敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。
再次，紫甘藍(lán)能減肥防便秘。凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對(duì)纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及降低膽固醇水平，同時(shí)防治便秘的發(fā)生。其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，從而對(duì)于減肥大有裨益。
最后，紫甘藍(lán)能緩解關(guān)節(jié)疼痛。甘藍(lán)類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜
上文我們介紹了什么是紫甘藍(lán)，我們知道紫甘藍(lán)可以做成很多的菜肴，紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，可以緩解關(guān)節(jié)的疼痛并且紫甘藍(lán)能夠提高人體的免疫力和強(qiáng)身減肥等作用，紫甘藍(lán)是可以生吃的，所以只要我們將蔬菜洗得干凈，就能生吃紫甘藍(lán)。
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