芹菜牛肉湯的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“芹菜牛肉湯的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
芹菜，牛肉都是百姓日常生活中常見(jiàn)的食物，深受百姓的喜愛(ài)。這兩種食物可以一起吃嗎？有沒(méi)有什么比較好吃的做法呢？
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉中的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，也有很高含量的氨基酸成分，經(jīng)常食用可以有效的提高機(jī)體的免疫能力，對(duì)病人或者女性朋友有補(bǔ)血的功效。牛肉還有補(bǔ)氣暖胃，強(qiáng)筋健骨等功效。冬季這個(gè)寒冷的季節(jié)，特別適合吃一些牛肉。芹菜中豐富的維生素和高纖維，有抗癌防癌的功效。經(jīng)常食用芹菜菜對(duì)人體的肝臟器官，腎臟器官都是極好的，芹菜還有鎮(zhèn)定安神，消腫化瘀的功效。而且女性朋友可以經(jīng)常食用芹菜，不但可以補(bǔ)充大量的維生素和鐵，鋅等微量元素，還因?yàn)榍鄄说母呃w維特性，可以促使人消化，加快腸胃蠕動(dòng)，不用擔(dān)心發(fā)胖的問(wèn)題。
2、芹菜牛肉湯的做法
芹菜牛肉湯的做法非常簡(jiǎn)單，而且大家可以根據(jù)自己的口味，加入其它營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。首先要將食材都清洗干凈備用，然后將胡蘿卜，土豆，西紅柿等去皮切塊，洋蔥切成片狀或者丁，芹菜切成段狀，牛肉切塊。將鍋中加油燒熱，加入切好的洋蔥爆香，然后加入牛肉炒至牛肉顏色變化，再加入其它蔬菜一同翻炒兩三分鐘，加入清水還有少量的紅酒，轉(zhuǎn)小火關(guān)蓋燜制，待湯汁稍微粘稠，美味的芹菜牛肉湯就做好了。
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蔬菜牛肉湯，是很多家庭公認(rèn)，也是很多人認(rèn)同的一種美食，而牛頭湯里面具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，有蛋白質(zhì)，還有很多補(bǔ)人的食材，多吃這個(gè)蔬菜做的牛肉湯還可以強(qiáng)壯筋骨，特別是很多小孩子，多給孩子吃一些牛肉的話孩子的身高還會(huì)有變化，那么這個(gè)蔬菜牛肉湯的做法有哪些呢?下面我們就一起來(lái)看看吧。
牛肉湯的主料是牛骨頭。下午6時(shí)，老板就將大量敲開(kāi)的牛骨頭置于近一人深、直徑2米開(kāi)外的大鍋內(nèi)，加入清水和自制香料，湯燒沸后，就通宵達(dá)旦地用文火熬煮。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。
湯里煮牛肉也極有講究，大塊牛肉必須把牛油剔除，煮的時(shí)間要掌握好火候。時(shí)間長(zhǎng)了，稀爛，切不成薄片，時(shí)間短了，不入味。因此“甜”牛肉湯里的牛肉都是大塊薄片，入嘴即化，滿口清香，回味無(wú)窮。
在容量超過(guò)1000毫升的大碗里，抓上一兩左右的大片牛肉，注入飛滾的沸湯，香氣撲鼻。當(dāng)?shù)厝讼灿糜裁妗氨∮湍ぁ迸萑霚校瑒诺赖挠宛x越泡越軟，咀嚼起來(lái)，當(dāng)然越嚼越“美”。
清燉湯
高湯應(yīng)用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點(diǎn)淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
材料：牛大骨1根，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：鹽適量。
1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用;胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊;蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用;
2、鍋內(nèi)加水煮開(kāi)放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可;
ps：燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮?因?yàn)樘}卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。
怎么樣，以上的蔬菜牛肉湯的做法大家都會(huì)了嗎，如果知道了怎樣來(lái)制作這個(gè)蔬菜牛肉湯的話，那么平時(shí)就可以吸收更多的牛肉湯 的營(yíng)養(yǎng)了，這樣下來(lái)身體就有可能會(huì)更加的強(qiáng)壯，而當(dāng)在制作蔬菜牛肉湯的時(shí)候一定要注意選擇不容易煮熟的蔬菜，不然蔬菜是很容易煮爛掉的，這樣不就不好吃了。
其實(shí)不僅僅紅菜是在生活中很常見(jiàn)，而且牛肉的話也是很常見(jiàn)的了。如果牛肉和紅菜一起去烹飪的時(shí)候，那么紅菜牛肉湯往往也是很好吃的了。紅菜牛肉湯不僅僅看起來(lái)顏色很顯眼，而且吃起來(lái)的話，也是很鮮美的了。需要人們多做幾次，才可以好吃的了。到底紅菜牛肉湯需要怎么烹飪？
一般說(shuō)的紅菜湯來(lái)源于烏克蘭，俄語(yǔ)叫Борщ。是一種以紅菜為主要材料，保留紅菜基本色彩和口感的湯。Борщ抑或英文Borsh其實(shí)在東歐有各種不同的做法和菜式。一般認(rèn)為紅菜湯是起源于烏克蘭菜，系一種在東歐廣泛流行的湯式。除了在俄羅斯，烏克蘭和白俄羅斯外，紅菜湯也在羅馬尼亞，斯洛伐克，摩爾多瓦等其他東歐國(guó)家廣受歡迎。中國(guó)一些飯館做的所謂“羅宋湯”或者“紅菜湯”用的是西紅柿、卷心菜等，系該菜式在中國(guó)的本土化產(chǎn)品，口味與正宗紅菜湯大有不同，但可能更適合中國(guó)人的口味。最為知名的要數(shù)莫斯科紅菜湯，除了紅菜，還包括牛肉等材料。
主料
甜菜根400克
輔料
胡蘿卜150克,圓白菜400克,牛肉（瘦）400克茄,番15克,泥腸15克,火腿15克,奶油150克,洋蔥（白皮）150克
調(diào)料
大蒜（白皮）25克,白砂糖75克,醋精20克,鹽20克,辣椒(紅,尖,干)1克,香葉1克,胡椒3克,油炒面25克,牛油250克,番茄醬200克,茴香籽[小茴香籽]25克
做法
1. 先將紅菜頭、蔥頭、胡蘿卜切絲；
2. 西紅柿洗凈切塊；
3. 鍋內(nèi)放入紅菜頭、蔥頭、胡蘿卜、鹽、糖、醋精腌1小時(shí)；
4. 放上牛油、香葉、胡椒粒、干辣椒燜到六成熟；
5. 放上番茄醬燜至油呈紅色，放圓白菜和牛肉湯煮沸；
6. 用油炒面調(diào)劑濃度，加鹽、糖、醋精，再放上西紅柿塊和大蒜末；
7. 把牛肉切片；
8. 火腿切片；
9. 小泥腸半根切片用牛肉湯煨制；
10. 在碗內(nèi)放入燜到六成熟的材料盛上湯；
11. 澆上酸奶油，撒上小蔥花即可。
溫馨提醒：紅菜牛肉湯需要洗得干干凈凈，才可以去吃的了。而且因?yàn)橛行迈r的牛肉，所以要知道的，牛肉這個(gè)食物也是有食物相克的要點(diǎn)的了。這個(gè)時(shí)候的話，不要隨隨便便和番茄一起的了。比較容易有食物中毒的了。
作為常見(jiàn)的菜品，酸菜牛肉湯并不是大家熟知的家常菜，很多人吃到酸菜牛肉湯，多是在飯店和餐館，其實(shí)酸菜牛肉湯的口感非常好，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，其實(shí)是非常適合日常的家庭生活的。但是，因?yàn)樗岵撕团Ｈ獾慕M合，很多人不知道該如何烹飪，下面一起來(lái)看看酸菜牛肉湯的做法是怎樣的。
酸菜，古稱(chēng)菹（zū）， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術(shù)》，更是詳細(xì)介紹了我們的祖先用白菜（古稱(chēng)菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。
制作酸菜的初衷是為了延長(zhǎng)蔬菜保存期限。在《詩(shī)經(jīng)》中有“中田有廬，疆場(chǎng)有瓜，是剝是菹，獻(xiàn)之皇祖”的描述，據(jù)東漢許慎《說(shuō)文解字》解釋?zhuān)骸拜喜苏撸岵艘病?，即?lèi)似今天的酸菜，由此可見(jiàn)，中國(guó)酸菜的歷史頗為悠久。
牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類(lèi)食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等?
方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。所以酸菜牛肉湯的好處還是很多的。
做法：
鮮牛肋條肉500克，腌酸白菜250克，黃酒20克，姜塊5克，蔥結(jié)15克，味精2克，胡椒粉2克，菜油50克，八角1個(gè)，精鹽適量。
1、將鮮牛肋條肉切成塊，用沸水燙洗一下，撈撈起控干；腌酸白菜切成絲。
2、炒鍋上火，放入菜油燒熱，下蔥結(jié)、姜塊（拍松）、八角炸香，下入牛肉塊煸透，倒入清水燒沸，撇去浮沫，倒入沙鍋，加黃酒，移至小火上煮至牛肉八成爛時(shí)，放入酸白菜絲、精鹽、味精、胡椒粉，繼續(xù)煮至牛肉酥爛即成。
酸菜牛肉湯是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，但是不適合長(zhǎng)期大量的食用。此外，酸菜牛肉湯中的酸菜是腌制的食物，所以最好是不能因?yàn)樽非笏岵说乃嵛毒驮谥谱鬟^(guò)程中放入很多的酸菜，這樣不但口感會(huì)改變，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)改變，吃太多還會(huì)影響健康。
牛肉當(dāng)中含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，特別是肌氨酸，是其他任何食物都不能相比的。而且年輕人多吃一些牛肉，還可以幫助肌肉的發(fā)育，讓身體的力量更加強(qiáng)大。對(duì)于健身的人來(lái)說(shuō)，多吃一些牛肉也可以起到非常好的作用。平時(shí)大家吃牛肉都是炒著吃，今天來(lái)介紹一下牛肉的其他吃法。蘿卜韭菜牛肉湯怎么做？
蘿卜韭菜牛肉湯
所需食材
蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、水1500毫升、姜2片。
制作方法
1 將牛腱洗凈，切成條塊狀備用；
2 將胡蘿卜洗凈后切塊備用；
3 將牛腱氽燙后撈起備用；
4 把水煮開(kāi)后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時(shí)，然后再加入調(diào)味料調(diào)味即可。
食用須知 ?
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食.
2.黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
哪些人適合吃牛肉呢？一般情況下大部分人都是呵斥，尤其是手術(shù)之后的病人以及身體需要調(diào)養(yǎng)的人，應(yīng)該多吃一些牛肉。如果貧血非常嚴(yán)重的人，那么也可以多吃一些牛肉，可以起到非常好的治療作用。如果患有感染性疾病的人，那么就不應(yīng)該吃牛肉了。
芹菜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，可是有些小朋友并不喜歡芹菜的味道包括我之前也并不喜歡芹菜的味道，不過(guò)在無(wú)意中發(fā)現(xiàn)了芹菜的絕配——牛肉，這兩道菜亨飪?cè)谝黄鸷苊牢?，可以去除芹菜的味道，尤其適合不喜歡芹菜味道但是又需要吃的人，所以可以嘗試一下。
現(xiàn)在氣溫較高，不少人晚上睡覺(jué)時(shí)已經(jīng)啟用了電扇或空調(diào)，開(kāi)了以后的確涼快，但稍有不注意就很容易著涼，若出現(xiàn)流清涕、舌苔白、周身骨痛等感冒癥狀，不妨滾個(gè)芥菜牛肉湯飲用，有不錯(cuò)的食療效果。
亨飪芥菜牛肉湯需要準(zhǔn)備以下的調(diào)味料：生抽：2湯匙；油：2湯匙；生粉：1/2湯匙
做法：
1. 大芥菜擇好洗凈，切長(zhǎng)段；姜去皮；
2. 牛肉洗凈，（逆著紋）切薄片，用2湯匙生抽、1湯匙油和1/2湯匙生粉拌勻、腌好；
3. 將6碗水倒入煲內(nèi)，下姜片燒開(kāi)，放一湯匙油，接著放大芥菜煮沸，再下牛肉片滾至熟，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：散寒解毒，化痰止咳。用于夏季感冒風(fēng)寒，頭痛，周身骨痛等。風(fēng)熱外感，發(fā)熱口渴者忌服。
以上就是亨飪芥菜牛肉湯的做法，患有濕熱和在夏季感冒的人可以試著做此道菜，可以治療這些病癥，另外，一些功效也是其他菜亨飪不出來(lái)的，所以為了家人的健康，平時(shí)可以多做這道湯來(lái)喝，對(duì)家人的健康也好。
其實(shí)亨飪過(guò)程也不是說(shuō)很復(fù)雜，只需要準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)單的食材，想要做出這道湯并不難，生病了通過(guò)食療遠(yuǎn)遠(yuǎn)比通過(guò)吃藥好的多，如果你夏天感冒了可以嘗試此道湯，大家一起來(lái)學(xué)習(xí)吧為家人烹飪出這道湯。
芹菜牛肉的做法，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都是知道的;而且很多人的拿手菜也正是芹菜牛肉。芹菜牛肉可以說(shuō)是很多人的一道家常菜肴，關(guān)于芹菜牛肉的做法是有很多種的，幾乎每家做出來(lái)的芹菜牛肉的味道都是不一樣的，這主要是因?yàn)槭巢牡牟煌约芭淞虾驼{(diào)料的不同所決定的，其實(shí)真正的原因是，每個(gè)人對(duì)于芹菜牛肉的理解是不一樣的。
我們要做好芹菜牛肉，首先要對(duì)芹菜牛肉這道菜要有一個(gè)客觀的認(rèn)識(shí)，而不是上手就做起來(lái)，這樣做出來(lái)的芹菜牛肉往往都是不好吃的。在電視上我們經(jīng)?？梢钥吹侥切N藝十分高超的廚師，他們做出來(lái)的家常菜其實(shí)并不比常人多些什么，唯一多的就是一份感情而已。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)芹菜牛肉的做法。
芹菜牛肉
材料
牛肉，芹菜一小把
做法
步驟1：牛肉洗干凈細(xì)切片，芹菜洗干凈切段。
步驟2：鍋中底油，油熱倒入牛肉翻炒至變白，1分鐘就可以了。
步驟3：加幾個(gè)姜片，1大匙豆瓣醬，豆瓣醬不需要太多的，繼續(xù)翻炒。這個(gè)菜其實(shí)重要的還是豆瓣醬加入牛肉里混炒出來(lái)的香味好吃。
步驟4：加料酒，一些白糖不停的翻炒2到3分鐘后倒入芹菜。
步驟5：混炒一分鐘就可以了，加點(diǎn)雞精就可以起鍋了。不需要加鹽了，豆瓣醬本身有咸味的。
牛肉炒芹菜
材料
牛肉、芹菜、甜椒。
蘇打粉，生抽、胡椒面和料酒、姜、鹽
做法
一、將牛肉切薄片，切片時(shí)與牛肉的紋路成九十度截面，放在碗里，放小半至半手指頭的小蘇打粉，放適量生抽(鹽也可以)、胡椒面和料酒，用手拼命抓，抓到有粘性，再放少少油和生粉，如果太干，就加幾滴水，再抓勻，放一至兩小時(shí)等入味。有些筒子說(shuō)用啤酒腌好，應(yīng)該效果是不錯(cuò)的，但我想，開(kāi)一大罐啤酒，倒那么丁點(diǎn)來(lái)腌牛肉，剩下的，如果再存放，就會(huì)跑汽，喝了，腌又受不了，領(lǐng)導(dǎo)又不在家，好象不太實(shí)際。你自己的廚房自己作主，放什么是你自己的喜好，我這個(gè)方法，也是《天天飲食》大師屈浩指導(dǎo)的。
二、然后熱鍋?zhàn)⒂?，加姜絲，倒入牛肉爆炒，盛起上鍋;
三、再起鍋，倒放芹菜甜椒，翻幾下，加鹽，再翻幾下，倒入牛肉，兜勻，噴少少高度酒，兜幾下，上碟。
有了上面教授的兩種關(guān)于芹菜牛肉的不同做法，我們就可以選擇一個(gè)適合自己的方法來(lái)做芹菜牛肉了。其實(shí)，就像上面說(shuō)到的那樣，要想做好芹菜牛肉這道菜，我們必須傾入我們的感情進(jìn)去，這樣我么才能夠做出美味的芹菜牛肉來(lái)，其實(shí)說(shuō)白了，就是說(shuō)做菜要用心。
紫菜牛肉湯屬于常見(jiàn)菜的一種，其營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，但是也是很多人不知道紫菜牛肉湯的營(yíng)養(yǎng)功效，吃的時(shí)候也只是認(rèn)為湯的口感好才會(huì)多吃，而我們?cè)谏钪幸私庾喜伺Ｈ鉁臓I(yíng)養(yǎng)。此湯屬于清淡型的湯，牛肉在做湯的時(shí)候要注意腥味的去除，不然湯里會(huì)有腥味，是很難吃的。那么紫菜牛肉湯的營(yíng)養(yǎng)功效及做法有哪些?
營(yíng)養(yǎng)功效：
1.營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途;
2.富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;
3.紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量;
4.紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
5.牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
6.牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝合成，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
紫菜牛肉湯的做法：
主料：
紫菜400克
輔料：
牛肉(瘦)200克 土豆(黃皮)100克 洋蔥(白皮)100克 胡蘿卜50克
調(diào)料：
番茄醬100克 香油10克 醋5克 鹽5克 胡椒粉2克 花椒2克 辣椒油1克
做法：
1.牛肉煮熟切片。
2. 蔥頭去皮，切絲。
3. 雞蛋煮熟，去皮，豎切一半。
4. 紫菜擇洗干凈，切成2厘米長(zhǎng)的段。
5. 土豆去皮，洗凈，切成塊。
6. 胡蘿卜去皮，洗凈，切成象眼片。
7. 炒鍋內(nèi)放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味。
8. 放胡蘿卜片，加花椒粒燜至半熟。
9. 放上番茄醬，燜至油呈紅色時(shí)，制成湯碼。
10. 湯鍋中放入雞湯，放入土豆塊，燜九成熟。
11. 加上燜好的湯碼，加醋、精鹽、胡椒粉、辣椒油，調(diào)好口味。
12. 食用前5分鐘放入牛肉片、紫菜段，揀去花椒粒，煮開(kāi)。
13. 出鍋，盛在碗中，每碗放半個(gè)煮熟的雞蛋，撒上芝麻油即可。
紫菜牛肉湯的營(yíng)養(yǎng)功效及做法就為大家介紹到此，當(dāng)我們掌握了紫菜牛肉湯的做法后，能做出不同口味的紫菜牛肉湯，清淡型的、酸辣型的等等，能滿足不同口味的人群需要。我們買(mǎi)牛肉一般是市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的，很多牛肉是注水的，我們要先聞一下味道，再看牛肉的顏色，防止買(mǎi)到過(guò)期的牛肉，吃了會(huì)傷害身體健康。
白菜牛肉是最家常的做法，也是我們平時(shí)最喜歡吃的菜。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。所以白菜牛肉湯很適合大家食用，下面就和下邊一起來(lái)學(xué)習(xí)一下做法吧。
原料
牛肉(后腿)適量
白菜適量 粉絲適量 枸杞適量 大棗適量
調(diào)料
鹽適量 花椒適量 蔥適量 姜適量 料酒適量
制作步驟
1.將牛肉洗干凈后放入清水中浸泡(最好浸泡一夜)，讓血水滲出，中間要換水2～3次。 鍋中加涼水和浸泡后的牛肉大火煮開(kāi)。 同時(shí)將另一爐灶的砂鍋里加上適量清水煮開(kāi)。
2.撇去浮沫。
3.加蔥段、姜片。
4.加料酒。
5.去浮沫。
6.再次沸騰后撈出牛肉，清洗干凈。放入旁邊的砂鍋里。加蔥段、姜片、花椒、八角。
7.加料酒。
8.加大棗。 蓋上鍋蓋，小火燉2個(gè)小時(shí)。
9.挑出花椒、蔥姜。加泡軟的粉條(加粉絲的話晚點(diǎn)放)。燉一會(huì)。
10.粉條燉熟后加入白菜。
11.加胡椒粉，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加。我感覺(jué)多加點(diǎn)味道更鮮美。
12.加鹽。出鍋前加入枸杞。撒上香菜末和蔥花。
牛肉的食用禁忌
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
牛肉的適合體質(zhì)
一般人群均可食用。適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
以上就是白菜牛肉湯的做法，怎么樣?有沒(méi)有想吃的沖動(dòng)呢。如果家里有傷病患者，可以做給他們食用，能夠有效的治療手術(shù)傷口。小編要提醒大家，美食雖然能吸引人的眼球，但是大家不要多食，每個(gè)食物都有禁忌的地方，所以大家要多多注意。
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