涼拌雞爪的做法大全有什么
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼拌雞爪的做法大全有什么”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
雞爪也叫鳳爪，很多人都比較喜歡吃雞爪，雞爪吃起來口感香鮮，很有咬頭，里面富含一定的膠原蛋白，有很好的美容的作用，另外里面還富含多種微量元素，在降血壓降血脂方面的功效也是不錯(cuò)的，雞爪的做法有很多，可以做成涼拌雞爪，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備雞爪500克，另外準(zhǔn)備適量的鹽、醬油、醋、蔥、姜、蒜、料酒、杭椒、純凈水和糖。
要先把雞爪清洗干凈，然后把雞爪切成兩半，把杭椒清洗干凈以后切成圓圈，大蔥清洗干凈，切成蔥花，把姜和蒜都切成末，鍋中燒水，水開以后把雞爪放到水里面焯一下，然后撈出來用清水沖洗干凈。
另起鍋，鍋中放入適量的清水，然后放入姜片，放入料酒，把雞爪放入鍋中，大火燒開以后再用中小火煮15分鐘左右，把雞爪煮熟煮透，如果能用筷子輕松的扎透雞爪，這就說明雞爪完全煮好了，然后把煮好的雞爪用涼水過涼，最好用冰水再浸泡一會(huì)兒。
然后把雞爪放到容器里面，放入辣椒，放入蔥姜蒜和醬油，放入米醋，放糖和鹽，攪拌均勻，然后放到冰箱里面冷藏，這樣涼拌雞爪就做好了。
涼拌雞爪的做法還是比較簡(jiǎn)單的，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍幸欢ǖ拈_胃的功效，對(duì)身體也有很好的保健的效果，是夏天的時(shí)候一道開胃的小菜。雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的，里面富含膠原蛋白，適當(dāng)?shù)某砸恍┯幸欢ǖ拿廊蒺B(yǎng)顏的作用。
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生活中好多人都喜歡吃一些雞爪，確實(shí)雞爪中也含有非常豐富的膠原蛋白，吃一些它能幫助皮膚變得光滑而富有彈性，那么雞爪的做法有哪些呢？
材料
選用雞爪15只，胡蘿卜2根、土豆兩個(gè)和兩顆玉米以及兩個(gè)花生，外加少許料酒和蔥姜蒜。
雞腳玉米土豆蘿卜湯
1.雞腳和所有的蔬菜都洗凈待切，花生洗凈后浸泡2小時(shí)。
2.雞腳冷水入鍋放入姜片和料酒，出血水。
3.瀝干血水后，再次放入姜片，蔥結(jié)，料酒。下水在燒開后轉(zhuǎn)小火。
4.等到湯滾一個(gè)小時(shí)之后再把土豆和胡蘿卜以及花生一起放下去，在滾半個(gè)小時(shí)左右再把玉米放進(jìn)去，等到它們一起煮沸40分鐘之后就可以起鍋了。
5.稍微加鹽調(diào)味即可吃。
其實(shí)雞爪湯的做法大全里不僅這道湯營(yíng)養(yǎng)美味，還有許多湯也是很滋補(bǔ)的。比如說薏米蓮子雞爪湯有去濕氣，健脾胃，美容養(yǎng)顏的功效;板栗杜仲雞腳湯有降血壓、安胎、補(bǔ)肝腎的功效。大家有時(shí)間的時(shí)候可以嘗試著做。
如果只喝湯不吃雞腳的可以把雞腳切開，但是注意干濕分切，先切蔬菜再切雞腳。
木瓜鳳爪湯
原 料：青木瓜半個(gè)，雞爪5個(gè)，花生2兩 , 最好不加鹽。
制作方法
第一步：雞爪洗凈,掉指甲。
第二步：鍋中水燒開，把雞爪焯一下，去掉血水和贓物。
第三步：花生、青木瓜沖洗一下，備用。
最好買這種青的，含對(duì)豐胸作用的木瓜酶更豐富!
把青木瓜切開，去籽去皮，切塊。
第四步：把木瓜，雞爪，花生一起倒入鍋中，加水，大火煮開10分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)就ok了。
好吃的東西固然好吃，但是沒有沒有想過后面的食物的制做，是不是很是復(fù)雜的。那么想吃吃的食物是，又沒一些簡(jiǎn)單的方法可以制做，來解一解好吃嘴的饞。看一看啤酒雞爪的做法大全即使如此，平常的人們愛吃風(fēng)爪但是，每次花錢又覺得太破費(fèi)，自己親身制做就解決了這個(gè)問題。
主料
雞爪 (適量) 啤酒 (適量)
輔料
姜 (適量) 蒜 (適量) 香葉 (適量) 八角 (適量) 桂皮 (適量)
廚具
無
分類
微辣 燒 廿分鐘 簡(jiǎn)單難度
1雞爪賣來洗凈后，去掉腳趾，在雞腳蹼切一刀容易入味
2準(zhǔn)備香葉，八角，桂皮，姜蒜切片。（姜片稍多點(diǎn)）
3鍋里倒涼水沒過雞爪再放入兩片姜片。
4蓋上鍋蓋煮至水燒開。喜歡吃有嚼勁點(diǎn)的水開后就可以撈出了，我喜歡吃軟糯點(diǎn)的，水開后又繼續(xù)煮了5分鐘。
5煮好的雞爪一定要用涼水沖洗干凈后泡會(huì)（不讓等下入鍋就容易粘在一起）。
6鍋里倒涼油，中小火，放1勺白糖炒糖色。
7炒到白糖稍稍溶化繼續(xù)炒
8等到變成淡黃色之后就可以了。（如圖）
9雞爪瀝干水分放入鍋內(nèi)翻炒，讓雞爪均勻地沾上糖。
10炒至雞爪稍稍有點(diǎn)金黃色即可。
11放入配料繼續(xù)翻炒香。
12再加入醬油，鹽，料酒，老抽一點(diǎn)點(diǎn)，繼續(xù)炒勻
13倒入1廳啤酒，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，中途記得開蓋炒勻
14等湯汁稍稍濃稠后，加點(diǎn)胡椒粉，辣椒粉，雞精，大火收汁，可出鍋了。
啤酒雞爪的做法大全，是有許多的方法，上面的描述，就是其中的一種。對(duì)于愛吃雞爪的人來是，這無疑是福利。平常沒事在家的時(shí)候，就可以來制做試一試好吃的零食，不是問題。上面描述的過程很是詳細(xì)，因此，有充足的材料來準(zhǔn)備。
人們常說的藥材雞爪，又稱為藥材鳳爪，這是一道非常有特色的美食，因?yàn)橹谱麟u爪的過程中加入了多種藥材，比如枸杞子、當(dāng)歸以及紅棗等等，所以做出來的雞爪具有藥用作用，所以稱為藥材雞爪，大家都知道，雞爪含有豐富的膠原蛋白，所以具有美容養(yǎng)顏功效，下面是藥材雞爪的制作步驟。
藥材雞爪的做法大全：
材料
原料：雞腳150克，杞子，元肉，黨參，紅棗各5克，紹興酒10克
做法
做法
1、先將雞腳白灼過水后切除尖銳部分；
2、用水將雞腳和藥材慢火煮30分鐘加入紹興酒和鹽；一碗具有滋補(bǔ)美味的藥材浸雞腳就完成。
香辣雞爪
材料
雞爪，指天椒，青椒，蒜頭，姜，米酒
做法
1、雞爪去甲洗凈用滾水沖洗，切開用糖，生抽，米酒，姜絲腌1小時(shí)（有時(shí)間最好腌過夜）；
2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用（可放少少糖），放油將雞爪爆炒幾分鐘（油放多一點(diǎn)點(diǎn)）
3、然后將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒，這時(shí)可倒點(diǎn)米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒；
4、放點(diǎn)鹽炒熟青椒后，把泡著的指天椒連生抽一起倒進(jìn)去炒炒，加點(diǎn)白糖調(diào)味，這時(shí)可轉(zhuǎn)小中火燜煮一會(huì)雞爪就可以上碟啦！
醬雞爪
材料
雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒
做法
1.雞爪洗干凈
2.剁掉指甲，然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)
3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬
5.加一點(diǎn)老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了
鹵雞爪
材料
雞爪，桂皮一小塊，茴香，花椒，料酒，醬油，蔥結(jié)、姜片，白糖，鹽，一小勺五香粉，一點(diǎn)胡椒粉，幾個(gè)辣椒干
做法
1、雞爪剪去爪尖，清洗干凈，瀝去水分；
2、雞爪綽水，桂皮一小塊，與茴香、花椒放入香料袋；
3、鍋中放入清水500克左右，放香料袋，加入料酒、醬油、蔥結(jié)、姜片和白糖、鹽，還放了一小勺五香粉，一點(diǎn)胡椒粉，幾個(gè)辣椒干；
4、待水沸時(shí)，投入雞爪；鹵約20分鐘即可；不要急著撈出，最好浸泡10分鐘的樣子。
在我們的生活中很多的朋友都比較喜歡吃雞爪，特別是一些女性朋友雞爪更是他們的最愛.我們?cè)谏钪袑W(xué)會(huì)一些雞爪的制作方法在家里自己制作，既美味又干凈衛(wèi)生，所以大家下面趕快跟小編來學(xué)習(xí)一下吧！
雞爪洗凈，剪去指甲，斬成兩段。
在鍋中倒入水，以沒過雞爪為宜，加入麥芽糖和白醋。開火燒至雞爪變色，約五分鐘。撈出后用冷水洗一遍，然后瀝干備用.
鍋中倒入油，燒到七八成熱后倒入雞爪，炸至焦黃色。
將炸好的雞爪撈出后立即放入冷水中浸泡。
雞爪泡一段時(shí)間后，加入鹽、味精、白糖、胡椒粉、花椒、桂皮、八角，混合均勻后，上屜蒸20-30分鐘。
蒸好的鳳爪取出，拌入叉燒芡、蒜茸。如果有豆豉和青紅椒絲也要一起拌入。俺沒有，省了。將拌好的鳳爪再上蒸蘢蒸6-10分鐘，使其入味。
香菜雞爪。
把雞爪洗凈、指甲減去，對(duì)半破開，放入熱水中過一遍。
鍋中倒入少許油，放入姜、蒜，聞到香味后倒入雞爪翻炒幾下，加適當(dāng)?shù)乃２褱?zhǔn)備好的八角、桂皮、當(dāng)歸倒入雞爪中，放入味精、鹽巴（多放一些）、生抽（調(diào)色）、老酒、（辣椒）調(diào)味。
用小火燜煮10分鐘左右，偶爾翻動(dòng)雞爪，待雞爪有色澤、入味即可。
將雞爪裝入小盆，配料可以選出。再加入事先切好的香菜。
攪拌。一盤香噴噴、好吃的香菜雞爪就完成啦。
雞爪洗干凈，剪去指甲，放入開水中煮2分鐘除血水，然后撈起過冷水，晾干。
鹵料用紗布袋包好，先用開水泡15分鐘，以去沙礫和減少藥味，再撈出紗布袋子。
鍋小火燒熱倒油，再將冰糖粉（冰糖碾碎）放進(jìn)鍋里，慢炒至起糖色，加1000克水，連同水一起倒進(jìn)另一個(gè)煮鍋。
煮鍋里加鹽和炒好的糖色，放進(jìn)鹵料袋子，用中小火慢煮出鹵料香味(我煮了半小時(shí))，制成鹵水。
把雞爪倒進(jìn)鹵水里（此時(shí)可酌情再加熱水和鹽），閉蓋煮至雞爪熟透（筷子輕松通過雞爪即可）。
關(guān)火，讓雞爪在鹵水中浸泡1小時(shí)，充分入味。
通過上面的介紹，大家對(duì)這幾種雞爪的做法都學(xué)會(huì)了嗎？好吃美味的雞爪，其實(shí)也并不那么難，只要我們準(zhǔn)備好食材按照上面的步驟去做，在家里一樣可以制作出好吃干凈衛(wèi)生的雞爪了。
許多南方的朋友們講究的就是辣味，而且有很多朋友們也喜歡食用，比較辛辣的食品，接下來我們要對(duì)大家介紹的是又好吃又香脆的酸辣雞爪的做法大全，不僅僅是滿足了朋友們的食欲感，而且還可以當(dāng)作零食來食用。
酸辣雞爪的做法步驟
1. 將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點(diǎn)酸甜醬和姜粉，分量根據(jù)個(gè)人愛好及雞爪的份量來定。
2. 將雞爪斬塊
3. 用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起
4. 過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來的水不渾濁
5. 將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會(huì)兒，這一步是關(guān)鍵的一步，能使雞爪肉更加脆
6. 將加工好的雞爪放到調(diào)味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時(shí)以上。
酸辣鳳爪的做法
1.雞爪剪掉指甲，切邊，放在流動(dòng)的水中沖洗干凈血末
2.鍋里放水和姜，燒開，放雞爪進(jìn)去加料酒，焯水，然后撈出來用冷水沖洗干凈
3.再另外煮一鍋水，把雞爪放進(jìn)去煮15分鐘，撈出來用純凈水沖洗干凈表面膠質(zhì)，然后把雞爪放進(jìn)冰水里浸泡至冷
4.拿一塊干凈的砧板和一把干凈的刀，將蒜去皮后切碎，辣椒切絲；將蒜米、辣椒、半瓶李錦記蒜蓉辣醬、1勺陳醋和1勺醬油拌勻
5.將雞爪瀝干水放進(jìn)“樂扣樂扣格拉斯”保鮮盒里，倒進(jìn)第4步中做好的醬汁，抓拌均勻，在冰箱里腌制過夜即可食用
烹飪技巧
1、些醬油能涼拌食用，有些醬油是不能涼拌食用的，所以買醬油時(shí)注意看說明，像老抽是一定要煮過才能食用的。
2、可以多放點(diǎn)，味道比較濃郁，辣椒的份量看個(gè)人口味，不能吃辣的可以不放生辣椒，只放辣椒醬即可。
3、種調(diào)料比例看個(gè)人口味搭配，配好后嘗一下再攪拌。
4、爪煮后放冰水里浸泡可以讓肉皮緊縮，口感更好。
以上的文章當(dāng)中，我們了解了酸辣雞爪的做法大全，不僅僅是來為大家普及一些相關(guān)的知識(shí)而且呢，大概在學(xué)習(xí)制作，還可以體會(huì)到又酸又辣的烤翅雞爪的制作方法。
你吃的雞爪夠健康嗎？大家一定知道泡椒雞爪的事情吧，看了之后我是沒敢吃過，之前可是很愛吃的呢，現(xiàn)在想吃什么都是自己想著辦法自己做，先不說味道怎么樣最起碼是干凈衛(wèi)生的。下面就給大家推薦一個(gè)燉雞爪的做法大全，喜歡吃雞爪的朋友一定要學(xué)，把這些美食都自己學(xué)會(huì)了，然后就沒什么吃不到的了。
一、超好吃~燉雞爪~
主料：雞爪多少都可以 (根據(jù)自身情況而定)
調(diào)料：醬油 (盡量多) 鹽 姜 八角 干辣椒 (適量)
廚具：電子瓦煲、瓦煲、燉盅
步驟：
1.將買回來的雞爪洗干凈，然后根據(jù)自身情況而定，是要把它切成2半呢還是一個(gè)個(gè)的下鍋都可以，我個(gè)人是比較喜歡貼成2個(gè)，因?yàn)槟菢涌雌饋肀容^多，哇哈哈 ，開玩笑的啦！
2.然后將雞爪放進(jìn)燉鍋，加入鹽，八角，干辣椒，要加其他香料也可以，我一般只加這些，最后最重要的就是加入醬油，醬油要多加一些，一般到鍋里雞爪的三分之一查不多后再加入涼水將雞爪全部淹沒。（記得最好都好了拿勺子攪拌下，這樣可以使調(diào)料均勻散開。）
3.最后就插上電，放進(jìn)燉鍋燉著就可以了哈，我一般用高溫?zé)?個(gè)小時(shí)就起鍋了，連骨頭都要碎了呵呵，這就是燉好的樣子哈，美味哦 你也試試下ba !
二、燉雞爪的家常做法
主料：雞爪500克
調(diào)料：冰糖30克 雞粉1勺 姜3小塊 料酒2勺 生抽100毫升 老抽200毫升 ? ? ? ? ?水適量 蔥白2條
做法：
1.鍋里放清水，加入洗干凈的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，沖冷水至雞爪全部冷卻，瀝干水份，雞爪剪去指甲，備用
2.鍋里另放清水，放鹵味包，蔥段和姜片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開后，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火（整個(gè)過程不要蓋上鍋蓋）
3.熄火后，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至鹵湯稍涼了再取出，即可
烹飪技巧
1、這次懶得做鹵湯，就用了鹵味包。
2、如果用鹵湯來做，就直接將氽過水的雞爪放入鹵湯里，煮20分鐘左右就可以了，（具體時(shí)間根據(jù)雞爪的大小和個(gè)人的喜好而定，可以在煮至20分鐘時(shí)，取出試一下）記住不要蓋鍋蓋。
3、做法2.的清水一定要蓋過雞爪。
4、同樣的方法，可以鹵雞翅，雞腿，牛肉等等，竅門就是在烹調(diào)過程中，千萬不要蓋鍋蓋，保證鹵出完好無缺的食物。
5、沒有時(shí)間煮鹵湯，可以用鹵味包代替，鹵味包可以反復(fù)使用。
6、要使鹵水食物即可以保持漂亮的外表，又保證鹵汁徹底進(jìn)入食物的里面，竅門就是在烹調(diào)過程中，一定不要蓋上鍋蓋，從頭到尾一直開著鍋蓋。鹵食物的時(shí)間大約20-30分鐘左右，先將鹵湯煮開再放材料，煮開后改小火慢慢鹵，時(shí)間到就熄火，這個(gè)時(shí)候可以蓋上鍋蓋，讓食物留在鹵湯里浸至鹵湯稍涼了再取出，這樣鹵出來的食物才入味，質(zhì)地才滋嫩，外表也完美無缺。
燉雞爪的做法大全你學(xué)會(huì)了嗎？大家可以根據(jù)自己的愛好去做，根據(jù)自己喜歡的方法去做，都是有很不多的味道呢，也可以每個(gè)做法都嘗試一下，看看那個(gè)比較適合自己的口味。作為一個(gè)資深的吃貨給大家一個(gè)建議，千萬不要放過這個(gè)燉雞爪。
酸辣鳳爪是常見的美食，也是四川地區(qū)具有獨(dú)特風(fēng)味的名吃，屬于川菜和涼菜，雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值偏高，富含有豐富的蛋白質(zhì)及骨膠蛋白，能有利于吸收，促進(jìn)血管通暢，同時(shí)具有美容功效。雞爪可補(bǔ)充人體的膠原蛋白成分，給人體起到諸多的功效和作用，酸辣雞爪比較受人歡迎，下面讓我們來看看具體的做法。
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