腰果蝦仁的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“腰果蝦仁的做法是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
腰果炒蝦仁是比較常見的一道菜，適當(dāng)吃一些有很好的提高免疫力的作用，這也屬于比較高級的一個(gè)家庭料理菜肴，下面我們就來了解一下腰果蝦仁的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
首先準(zhǔn)備腰果50克，準(zhǔn)備蝦仁250克，另外準(zhǔn)備黃瓜一百克，胡蘿卜50克，準(zhǔn)備適量的蔥、鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、植物油和木耳。
選擇蝦仁的時(shí)候要選擇大小差不多的，要把蝦仁和腰果都清洗干凈，然后瀝干水分，蝦仁要逐個(gè)用牙簽把里面的蝦線剃掉，然后放到冷水里面浸泡半個(gè)小時(shí)左右，這樣能夠保證蝦仁更加潔白，口感爽脆。
鍋中放油，油溫五成熱的時(shí)候放入腰果，用小火炸到金黃的顏色，然后撈出來控干油份，炸的時(shí)候一定要用小火，不要把腰果炸糊了。
把胡蘿卜清洗干凈以后，切成菱形的小丁，然后鍋中燒水，水開以后放入鍋中燙一分鐘左右，然后撈出來備用，黃瓜也同樣切成菱形的小丁，這時(shí)候把蝦仁放到小盤當(dāng)中，加入一勺料酒，加少許的胡椒粉，放鹽，然后抓勻。
再加入半勺干淀粉，攪拌均勻，腌制五分鐘。準(zhǔn)備不粘鍋。鍋中放油，然后放入蝦仁，迅速的滑炒變顏色，因?yàn)槔锩嬗械矸廴菀渍冲?，所以最好是用不粘鍋，炒好以后盛出備用，另起鍋，鍋中放入適量的植物油，放入蔥花炒香，然后放入黃瓜丁和胡蘿卜丁，改為大火翻炒30秒。
然后加鹽，炒勻以后，再把蝦仁和黑木耳放到里面，繼續(xù)翻炒一小會兒，然后盛盤，再把炸好的腰果放在上面，這樣腰果炒蝦仁就做好。
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生活中常見的食物種類很多，尤其是一些堅(jiān)果，更是有著很多種類，因此對這些食物選擇上，都是可以根據(jù)自身喜愛進(jìn)行，那不同的食物含有的營養(yǎng)元素也是不同的，這樣對人體幫助，都是有著很大區(qū)別，所以選擇的時(shí)候，也是要注意這點(diǎn)，腰果蝦仁的做法如何呢，也是很多人不了解的。
對腰果蝦仁的做法也是有著很多方面，它的制作方法也是比較多，對這樣食物搭配選擇的時(shí)候，也是不能隨意的進(jìn)行的，這樣對自身健康，也是有著很大損害，這也是要注意。
腰果蝦仁的做法：
材料
主料：蝦仁200克，腰果仁50克，
輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克，
調(diào)料：油1000克(約耗100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，湯少許
做法
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線;
2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下;
3、鍋內(nèi)加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著;
4、鍋內(nèi)再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油;
5、原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。
通過以上介紹，對腰果蝦仁的做法也是有著很好認(rèn)識，因此對它選擇的時(shí)候，都是可以按照以上方法做，這樣的僬僥對人體營養(yǎng)元素補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，而且也適合長期吃，它對人體健康沒有任何損害，所以可以放心的選擇。
家常腰果蝦仁這種食物的味道是比較香的，而且我們一般是用來搭配白酒或者啤酒食用，味道更佳。但是腰果蝦仁這種食物，我們在生活中制作的時(shí)候，我們要知道如何讓腰果跟蝦仁更好的入味。下面是一篇關(guān)于家常腰果蝦仁制作方法的介紹，希望大家在生活中可以好好的學(xué)習(xí)一下它的做法。
腰果蝦仁的制作食材：
蝦仁200克，腰果仁50克。蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克。油1000克(約耗100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，湯少許。
菜譜做法：
1.蝦去殼，去蝦線，用一點(diǎn)蛋清、鹽、白胡椒粉抓勻。
2.黃瓜和胡蘿卜切丁，準(zhǔn)備適量粉芡水，最后勾芡用。
3.腰果可以干鍋炒一下，或者放進(jìn)烤箱里，200度烤一下，至微微焦黃。這樣腰果才會更好吃。
4.同時(shí)開兩個(gè)火，一個(gè)火燒一鍋水，把蝦仁汆燙一下，7分熟即可。
5.另外炒鍋放適量油，先把胡蘿卜下過炒軟。
6.然后放黃瓜丁，略炒一下，蝦仁入鍋一起炒，放適量鹽、糖、白胡椒粉調(diào)味。
7.然后勾薄芡，炒勻，最后把腰果入鍋，拌炒均勻即可。
對于文章介紹的家常腰果蝦仁制作方法的介紹，我們應(yīng)該都知道在家里如何去制作腰果蝦仁了吧。對于這種常見的食物，我們建議大家在生活中應(yīng)該要多去嘗試一下它的做法，并且可以多向你們身邊的朋友學(xué)習(xí)，這樣可以提高你們的動手能力。
? ?西芹炒腰果蝦仁是一道非常常見的，而且是一道非常具有營養(yǎng)的菜品。在西芹、腰果和蝦仁中都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)常吃一些西芹能夠有效的防止出現(xiàn)便秘，而且同時(shí)具有改善胃腸功能的作用。腰果也是一個(gè)非常好吃的堅(jiān)果，經(jīng)常性的吃腰果具有擴(kuò)張血管的功能。在蝦仁中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還有豐富的微量元素。西芹炒腰果蝦仁的做法有很多種。下面主要介紹一種。
? ?1、 蝦的清理很重要，想口感更好，就得仔細(xì)的把蝦里的沙線都挑了，還有就是注意安全，不要扎到自己的手。蝦仁處理好后，用水認(rèn)真沖洗干凈，用紙吸干蝦仁上的水分等待碼味。
? ?2、蝦仁晾干后就該碼味了，放入碗中，加入少許鹽、糖、雞精、料酒、淀粉、蛋清，用手抓勻，記得是蛋清喲！蛋黃滴不要！放入冰箱30分鐘左右。
? ?3、西芹切丁。我用的超市里袋裝的腰果，就是零食那種，比較方便，先倒到小碗里備用，免得炒菜的時(shí)候手忙腳亂的，切了一點(diǎn)紅椒配色，蝦仁也碼好味，準(zhǔn)備下鍋了。
? ?4、炒蝦仁最重要就是要“快”，油三分熱時(shí)下鍋，蝦仁變色了就馬上起鍋，不然就老了喲！蝦仁起鍋后倒入少許油，下西芹、紅椒翻炒，記得加點(diǎn)鹽，西芹也不需要太長時(shí)間烹飪，這時(shí)候就倒入蝦仁和腰果翻炒幾下就可以起鍋了。
? ?西芹炒腰果蝦仁其實(shí)是非常簡單的。在選擇要過的時(shí)候我們最好選擇熟的腰果，否則就要在鍋中進(jìn)行翻炒。這樣會比較麻煩。另外，在選擇新型的時(shí)候一定要注意選擇比較新鮮的，水分比較多的。同時(shí)，在買完蝦后，我們一定要注意清潔。如果我們在做的時(shí)候可能西芹會不太入味。這個(gè)時(shí)候在用水燙的時(shí)候我們可以在水里稍微再加一點(diǎn)鹽?；蛘呤强梢栽谕锩娴螏椎斡?，這樣做出來的西芹會比較新鮮。顏色會比較好看。
? ?西芹腰果炒蝦仁是一道非常常見的家常菜。在西芹中含有一種豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，就是膳食纖維。膳食纖維能夠防止便秘的發(fā)生。而且能夠有效地促進(jìn)腸蠕動。另外，腰果中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且而口感清脆。在生活中可以多吃一些腰果和西芹，能夠有效的預(yù)防出現(xiàn)心腦血管疾病。尤其是老年人可以多吃一些。西芹腰果炒蝦仁的做法有很多種下面主要介紹一下。
? ?1.蝦仁洗凈瀝干水分，把雞蛋磕在碗中，只留蛋清，用筷子打出泡后，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，然后把蝦仁放到里面用手抓勻，讓蝦仁掛上糊。
? ?2.把西芹莖撕去老筋洗凈，斜切成段，在開水中焯一下，撈出浸涼備用。
? ?3.鍋燒熱后放油，待油五成熱時(shí)，先把腰果放進(jìn)油里炸一下，撈出備用，再把蝦仁放進(jìn)去，輕輕地推勻炒散，1分鐘后撈出瀝油。
? ?4.鍋里留少量的油，放入蔥、蒜、姜爆香后，依次加入料酒、醋、鹽、雞精、高湯攪勻，再倒入蝦仁、腰果、西芹翻炒均勻，淋上香油。
? ?在生活中我們可以自己在家里做一下西芹腰果炒蝦仁。這道菜不僅口感非常好，而且還能夠有效的預(yù)防一些疾病的發(fā)生。對于老年人來說，可以經(jīng)常吃一些蝦仁或者西芹。在選擇西芹的時(shí)候，我們一定要注意選擇新鮮的。而且在做之前一定要把西芹先焯一下。然后在放在涼水中備用。如果喜歡吃香油的人還可以在出鍋的時(shí)候稍微撒上一點(diǎn)香油。
腰果和蝦仁都是生活中常見的食材，所以這道菜要在選材上面就極其方便了。腰果中含有脂肪和蛋白質(zhì)，對人體的好處就不多說，蝦仁含有豐富的鎂，對心臟也是有好處的。
腰果蝦仁的材料：
主料：蝦仁200克，腰果仁50克，
輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克，
調(diào)料：油1000克(約耗100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，湯少許
腰果蝦仁的做法：
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線;
2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下;
3、鍋內(nèi)加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著;
4、鍋內(nèi)再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油;
5、原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。
腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
蝦仁炒腰果是飯店里的一道常見菜肴，這道菜有腰果的特殊清香，還有蝦仁的鮮美，受到了普遍的歡迎。我們在家也可以做蝦仁炒腰果，營養(yǎng)又美味。腰果含有豐富的鐵鋅元素，蝦仁富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，對少年兒童的生長發(fā)育有促進(jìn)作用。
腰果炒蝦仁做法一
原料：蝦仁、腰果、蛋清、蔥姜汁、黃酒、鹽、雞精、植物油、干生粉和水淀粉。
做法：腰果油汆后至熟脆待用。蝦仁照以上的步驟進(jìn)行洗和上漿。鐵鍋燒熱后，用清油滑鍋（以防粘鍋）后，倒入適量的滑油，油溫在三成左右時(shí)，蝦仁下鍋滑油，待蝦仁變色即可倒出瀝干油。鍋內(nèi)不要留底油，加少量水，加雞精，倒入滑好油的蝦仁，用水淀粉勾芡，翻炒幾下，倒入腰果拌勻即可出鍋裝盆。
腰果炒蝦仁做法二
原料：鮮蝦500克、腰果、蔥姜適量。
調(diào)料：鹽、雞精、糖，料酒、蛋清、淀粉各適量。
做法：鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用堿，抓洗至蝦仁變白，放置流水下沖洗；吸干蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入淀粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘；鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，下入蝦仁，迅速翻炒至變色，加入糖、雞精，蔥姜，迅速炒勻。臨起鍋前加入腰果即成。
怎樣炸出又香又脆的腰果：把腰果在加過鹽和糖的沸水焯一下，撈出瀝干水分，把植物油和腰果同時(shí)倒入鍋內(nèi)（油要浸沒腰果），再用中火將油慢慢燒開，同時(shí)用鍋鏟在鍋內(nèi)攪動腰果，待油燒開時(shí)，腰果也已炸好，這樣炸出來的腰果又香又酥脆，還不會炸焦。
蝦仁肉質(zhì)松軟，而且營養(yǎng)非常豐富，還有大量的蛋白質(zhì)，鈣，鉀，磷等微量元素，對于身體虛弱的以及病愈后的患者是非常好的補(bǔ)身食物。此外蝦仁還具有通絡(luò)止痛，開胃化痰等良好功效，非常適合男女老少食用。而腰果是世界上的四大干果仁，具有潤腸通便，潤滑養(yǎng)顏等功效和作用。腰果和蝦仁兩者加在一起，味道和營養(yǎng)更加升級。那么到底腰果蝦仁的做法大全是什么呢?
腰果蝦仁的做法有很多，大家可以根據(jù)自己所喜歡的食材進(jìn)行相互的搭配，做出來的味道會更加美味可口喔!下面就給大家介紹一下腰果蝦仁的做法大全及其營養(yǎng)價(jià)值，供大家學(xué)習(xí)和參考。
菜式簡介
腰果蝦仁，是粵系名菜。此菜成菜后的形態(tài)較小，色澤粉白杏黃。清汁，蝦仁鮮嫩腰果脆。
營養(yǎng)價(jià)值
蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。 1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;4. 蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。
腰果：腰果屬于漆樹科腰果樹植物。原產(chǎn)中、南美洲，后傳入東非和印度，盛產(chǎn)于當(dāng)?shù)匮睾５秃０蔚貐^(qū)。它們的果實(shí)屬堅(jiān)果。腰果仁是世界“四大干果仁”(腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁)之一。腰果可謂全身是寶，果梨可當(dāng)水果食用;果仁營養(yǎng)豐富，制成干果行銷世界各地;樹皮、樹根、樹脂均可入藥;樹干更是制作包裝箱和造船的不可多得的優(yōu)質(zhì)材料。腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處;含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老;經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲，使體重增加。不宜久存。
雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。
腰果蝦仁的做法大全
食材準(zhǔn)備：蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克(約耗100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，水淀粉25克，蔥花、蒜片、姜各2克，香油10克，湯少許。
制作步驟
1、中蝦剝?nèi)ネ鈿ぃ玫秾⒈巢縿濋_一道縫，將里面的蝦線取出，再用清水沖洗干凈待用。2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發(fā)起，再放入蝦仁、水淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時(shí)將腰果放入，用小火慢慢炸制成金黃色，再撈出瀝干油分，放在吸油紙上晾涼。4、將鍋中的油燒至五成熱，隨后放入蝦仁，過油滑至熟透，再撈出瀝干油分。5、鍋中留底油，燒熱后將大蔥花、蒜茸和姜末放入爆香，接著放入蝦仁和豌豆，再調(diào)入料酒和鹽拌炒至勻。6、最后將腰果放入，淋入香油即可。
注意事項(xiàng)：1、如蝦仁較老，可放些食粉進(jìn)去，反之，則不需要。2、腰果采用溫油鍋氽炸效果較好，3、如腰果存放的時(shí)間較長，色澤較差可先入熱水中泡一會兒在進(jìn)行炸制，這樣炸出的色澤就可以了。
食用指南
蝦仁：1. 食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死;2. 不宜與豬肉同食，損精;3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4. 忌糖;果汁與蝦相克，同食會腹瀉。5、雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。
看完了上面關(guān)于腰果蝦仁的做法，相信大家對于如何制作這道菜式已經(jīng)有所認(rèn)識和了解了。如果大家想要知道更多關(guān)于蝦仁和腰果搭配的菜式，不妨上去看腰果蝦仁的做法大全，里面的做法更加詳細(xì)，相信總有一款是適合你自己的。
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