發(fā)霉的東西吃了會怎樣，如何吃出健康？
中醫(yī)養(yǎng)生冬季如何吃出好皮膚。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供發(fā)霉的東西吃了會怎樣，如何吃出健康？，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
繁忙的一天里，很多人總是認(rèn)為想吃什么就吃什么。這樣才能保證營養(yǎng)的全方面，但是不良的飲食習(xí)慣，也是導(dǎo)致了腸胃出現(xiàn)問題的主要因素。很多人的三餐不按時食用，經(jīng)常晚飯吃的太晚，而早上又習(xí)慣的不吃早餐，甚至?xí)褖牡舻臇|西拿來吃。發(fā)霉的東西吃了以后對身體非常的不好，健康的飲食才能有良好的腸胃。
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家中的食物如果存儲不當(dāng)，就容易出現(xiàn)發(fā)霉的情況，發(fā)霉的東西是不能吃的，因為里面會出現(xiàn)病菌滋生，甚至?xí)霈F(xiàn)一些毒性比較大的病菌，則對身體健康危害是特別大的，那么吃了發(fā)霉的東西怎么辦呢？我們來了解一下。
如果誤吃了發(fā)霉的東西，這時候不要著急，如果身體沒有一些不良的反應(yīng)，這說明身體的免疫力比較好，除了注意以后不要再吃發(fā)霉的東西以外，可以多喝水，促進(jìn)身體的新陳代謝，使這些不良的食物通過排便代謝出去！
有些人吃了發(fā)霉的東西以后，會出現(xiàn)一些不適的癥狀，比較常見的就是腹脹腹痛嘔吐、惡心等癥狀表現(xiàn)，這時候應(yīng)該及時到醫(yī)院進(jìn)行就醫(yī)，因為一些發(fā)霉的東西很容易引起腸胃炎，需要進(jìn)行用藥治療，這樣才能夠避免這些物質(zhì)對身體的危害。
發(fā)霉的東西對身體健康危害很大，平時一定要注意食物的存儲方法，另外要注意，食物如果時間過長就不要再吃了，不要因小失大，丟了西瓜撿著芝麻。飲食安全是保證健康的一個重要的方法，所以當(dāng)出現(xiàn)發(fā)霉的食物的時候，一定不要再食用。
以上簡單的了解吃了發(fā)霉的東西怎么辦？如果身體沒有一些不適的癥狀，這時候應(yīng)該多喝水，多吃些容易消化的食物來促進(jìn)這些發(fā)霉的食物的代謝，另外如果出現(xiàn)一些不適的癥狀，應(yīng)該及時到醫(yī)院進(jìn)行良好的治療，避免對健康造成不利的影響。
孕婦懷孕期間的飲食方面要特別小心，但有的時候也會因為不注意，一不小心會吃了發(fā)霉的東西，其實偶爾吃一點也沒問題，可能會引起腹瀉或浮躁的情況，但是不要長時間的去吃，對寶寶是不好的，對孕婦自身也不好。
一、孕婦的食物喜好和胎兒性別無關(guān)
孕婦喜歡酸性食物是符合生理和營養(yǎng)需求的。婦女懷孕后，母體和胎兒的胎盤會分泌一種叫作絨毛膜促性腺激素的物質(zhì)，有抑制胃酸分泌的作用，使胃酸減少，消化酶活性降低，從而影響胃腸的消化吸收功能，使孕婦產(chǎn)生惡心、嘔吐、食欲下降等妊娠反應(yīng)。由于味覺能刺激胃分泌胃液，且能提高消化酶的活性，促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，有利于食物的消化和吸收，所以，多數(shù)孕婦都愛吃酸食。
此外，孕婦口味還與不同地域、不同家庭的飲食習(xí)慣有關(guān)。例如南甜北咸、西酸川辣，但各地新生兒的性別比例并無顯著差異。胎兒的性別是由性染色體決定的，僅以孕婦口味的變化來判斷胎兒的性別是毫無科學(xué)根據(jù)的。
二、孕婦為何愛吃酸
從營養(yǎng)角度來看，一般懷孕2~3個月后，胎兒骨骼開始形成。構(gòu)成骨骼的主要成分是鈣，但是要使游離鈣形成鈣鹽在骨骼中沉積下來，必須有酸性物質(zhì)參加。維生素C也是孕婦和胎兒所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，對胎兒形成細(xì)胞基質(zhì)、心血管的生長發(fā)育、造血系統(tǒng)的健全都有著重要的作用，維生素C還可增強(qiáng)母體的抵抗力，促進(jìn)孕婦對鐵質(zhì)的吸收作用，而富含維生素C的食物大多數(shù)呈酸性。
然而，人工腌制的酸菜、醋制品雖然有一定的酸味，但維生素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)幾乎喪失殆盡，而且腌菜中的致癌物質(zhì)亞硝酸鹽含量較高，過多的食用對母體、胎兒健康無益。所以，喜吃酸食的孕婦，最好選擇既有酸味又營養(yǎng)豐富的西紅柿、櫻桃、楊梅、石榴、橘子、酸棗、葡萄、青蘋果等新鮮水果，這樣既能改善胃腸道不適癥狀，也可增進(jìn)食欲，加強(qiáng)營養(yǎng)，有利于胎兒的生長，一舉多得。
三、孕婦健康飲食六忌口
當(dāng)然，不管愛吃酸還是愛吃辣，有些東西則是孕婦們都需要忌口的。
1、辛辣性作料。辣椒、花椒、胡椒、小茴香等容易消耗腸道水分而使胃腸分泌減少，造成胃痛、痔瘡、便秘，易導(dǎo)致胎動不安、早產(chǎn)等不良后果。
2、興奮作用的飲食。含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。茶葉含有較豐富的咖啡堿，飲茶易增加孕婦的心、腎負(fù)擔(dān)，不利于胎兒的健康發(fā)育。
3、甜食。糖類等在人體內(nèi)的代謝會消耗大量的鈣，孕期鈣的缺乏，會影響胎兒牙齒、骨骼的發(fā)育。
4、味精。味精主要成分是谷氨酸鈉，血液中的鋅與其結(jié)合后便從尿中排出，味精攝入過多會消耗大量的鋅，不利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
5、人參、桂圓等補(bǔ)品。桂圓辛溫助陽，孕婦食用后易動血動胎;所以不宜食用。
6、含有添加劑的食品。罐頭食品含有的添加劑和忌口，是導(dǎo)致畸胎和流產(chǎn)的危險因素，所以孕媽咪要遠(yuǎn)離罐頭食品。
吃魚是很有講究的，因為魚身體的一些部位是不可以食用的。比如魚鰓，因為魚鰓的清洗是非常困難的，所以不提倡吃魚鰓。但是有的人也一定會非常好奇，不吃魚鰓不知道魚鰓是什么味道的。所以經(jīng)常還是會想要嘗一嘗。就是魚鰓吃了會怎樣呢？
魚鰓是不可以吃的，因為魚鰓在魚的身上主要的功能其實就是一個過濾的作用，所以清洗的時候是非常的難以清洗的。
魚鰓上面其實是有很多的微生物細(xì)菌的，補(bǔ)充營養(yǎng)的時候是可以多吃一些魚湯的話是比較好的，而且經(jīng)常喝魚湯的話可以讓孩子的發(fā)育比較的快，而且讓孩子也是可以變的頭腦更加的靈活一些，但是對于其他的水果蔬菜之類的食物也是應(yīng)該多吃一些的。
2安全吃魚注意五個細(xì)節(jié)
1、活魚先養(yǎng) 死魚浸泡
如果是買回的是活魚，可以用清水養(yǎng)上一兩天;如果是已經(jīng)殺死的魚也要盡量用清水浸泡一個小時左右。因為水污染的情況時有發(fā)生，用清水浸泡之后，可以盡量去除魚身體表面的毒素。當(dāng)然，在清洗的時候也可以使用洗滌液來清除毒素。
2、魚在冰箱內(nèi)并不保鮮
家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達(dá)到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。
3、去掉排毒器官：魚鰓
鰓不僅是魚的呼吸器官，也是一個相當(dāng)重要的排毒器官，這是吃魚要摘除魚鰓的重要原因。尤其是由于近年來整體環(huán)境惡化導(dǎo)致水域和生態(tài)植物鏈污染，加之有的養(yǎng)殖者在飼料里添加化學(xué)物質(zhì)，在一定程度上會使魚體內(nèi)的有害物質(zhì)增加且難以排出，這樣更多的毒素會存留在魚鰓中，吃的時候更加要洗凈摘除了。
4、國內(nèi)魚蝦不檢疫 避免生吃
生活在自然界中的魚多少會受細(xì)菌或水質(zhì)的污染，所以在烹調(diào)魚類時，一定要燒熟煮透，切不可生食。目前我國的魚蝦水產(chǎn)品除進(jìn)出口外，在國內(nèi)市場上銷售均不進(jìn)行檢疫，魚蝦類產(chǎn)品從魚塘出來就被直接端上了餐桌，所以最好不要生吃。生吃魚蝦會引發(fā)腸炎或食物中毒，或者會引起食源性寄生蟲病。
5、炸烤魚類會添有毒物質(zhì)
盡管魚類的營養(yǎng)價值很高，但不同的烹飪方法對營養(yǎng)吸收的情況有顯著影響。鮮魚最好是清蒸清燉或紅燒，因為這樣能保存魚的本色本味，肉質(zhì)鮮美，原有的營養(yǎng)成分也不易流失。最好不要煎炸烤，否則不僅會破壞營養(yǎng)，還會增加很多有害的物質(zhì)。
螃蟹應(yīng)該是不少人都非常喜歡的一種海鮮產(chǎn)品，螃蟹之所以會受大家如此歡迎，不僅是因為螃蟹本身肉質(zhì)鮮嫩鮮美，更是因為在螃蟹的蟹肉蟹黃中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)。但是螃蟹并不是所有部位都能吃，因為螃蟹是水生食物，所以螃蟹中含有大量的寄生蟲。例如蟹胃就不能吃，而如果不小心誤食了蟹胃有怎樣的后果?
蟹胃能吃嗎
蟹胃是不能吃的。
躲在蟹黃里的“三角包” 蟹胃在哪?打開蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。
蟹胃吃了會怎樣
螃蟹的胃和肺比較臟里面有一些毒素和廢物,吃了容易食物中毒。
但是不多的話應(yīng)該沒什么關(guān)系。也可以采取一些補(bǔ)救措施，比如吃點姜、蒜、醋或者綠豆湯，這幾種都是殺菌和解毒的東西。
要是拉肚子的話不要隨便吃止瀉藥，這也是身體自我排毒的一種。
當(dāng)然嚴(yán)重的話還是要去醫(yī)院的。
螃蟹不能吃的地方
1、蟹腮:即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。蟹的呼吸器官，里面很臟。打開蟹殼后首先去除。(蟹腮里會藏有寄生蟲，高溫如未能殺死，吃了容易長寄生蟲)
2、蟹腸:即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，里面有蟹的排泄物。(蟹腸是至寒的，不宜使用)
3、蟹胃:蟹胃俗稱“蟹和尚”，在背殼前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包;躲在蟹黃里的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。(蟹胃有大量泥沙、事物和細(xì)菌，胃不好的人吃了，會嘔吐)
4、蟹心:也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。(蟹心也屬性寒之物，而且是大寒，吃了不用太過著急，多吃些姜、蒜會好點的)
辣炒螃蟹的做法
螃蟹處理好用刀背將夾子拍碎，這樣才能更入味，蟹殼可以不要，純裝飾，我是不吃的。用鹽和料酒腌制一會兒。
準(zhǔn)備好干料：八角、花椒、丘北辣椒;鮮料：蔥姜蒜小米辣。
油需要比炒菜時候多，油熱后放入花椒八角丘北辣椒煸香，放入姜蒜小米辣及辣醬翻炒，香味出來倒入螃蟹。起鍋前放入蔥段翻炒。
個人喜歡加一點點水，讓蟹可以多炒一會兒以便入味。因腌制時候有鹽且辣醬味咸，翻炒時我不放鹽，但起鍋時因個人口味喜歡撒些白糖。
鮮香麻辣的辣炒螃蟹就出鍋啦。
很簡單，大家可以根據(jù)口味自己調(diào)節(jié)來試試看。
都知道變質(zhì)的食物吃了之后會導(dǎo)致人體感染疾病，不僅僅是變質(zhì)的雞蛋不能食用，任何變質(zhì)的食物都不能吃，否則人體食用了這些變質(zhì)的東西之后，身體就會出現(xiàn)一系列的疾病。如果雞蛋放置太久，打開之后發(fā)現(xiàn)雞蛋變質(zhì)了，那么就及時的將雞蛋扔掉就可以了，千萬不能因為節(jié)省吃這些壞雞蛋。
1、雞蛋變質(zhì)的癥狀
把雞蛋打開后，發(fā)現(xiàn)蛋黃散了，蛋白、蛋黃混在了一起，或者有霉味、腐臭味，就不能再食用了，這是判斷雞蛋是否變質(zhì)的最直接方法。
用日光透射:用左手握成圓形，把蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態(tài)，蛋黃輪廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。
用冷水試:如果蛋平躺在水里，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經(jīng)變質(zhì)。
鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯，反之則為陳蛋。
用手輕輕搖動雞蛋，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
2、雞蛋變質(zhì)了還能吃嗎
一般來說，雞蛋出現(xiàn)了散黃的情況是不能食用的，因為散黃的可能性是有多種的，為了健康方面的因素著想，我們呢就不去食用散黃的一些雞蛋。這樣對自己的身體也是一種保障。
3、雞蛋的保健功能
3.1、可以延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。如將雞蛋加工成咸蛋后，含鈣量會明顯增加，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補(bǔ)鈣的人。
3.2、防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
3.3、可以預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
大家都知道，任何一種食物都是有一定保質(zhì)期的，也就是說過了保質(zhì)期就可能出現(xiàn)變質(zhì)的情況，這時候不但食物會變得不好吃，里面也會滋生一些細(xì)菌與病毒，人吃了可能會引起中毒的情況。不過有的時候很多人比較節(jié)儉，認(rèn)為食物壞了也能吃，否則就白花錢買了。那么，變質(zhì)的肉吃了會怎樣?
一、肉壞了還能吃嗎
沒有發(fā)出變質(zhì)的腐臭味就可以食用，如果發(fā)出變質(zhì)的腐臭味就不可以食用。
新鮮肉具有正常的肉味，而變質(zhì)的肉由于蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產(chǎn)生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質(zhì)，因而有明顯的腐臭味。
肉類變質(zhì)后，微生物大量繁殖并產(chǎn)生代謝物，比如肉毒毒素等，會破壞人體的神經(jīng)，導(dǎo)致肌肉僵硬麻痹。其他代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等癥狀，嚴(yán)重的還會昏迷，甚至?xí)驗樾牧λソ叨劳觥?/p>
食用之前先用清水洗一遍，再用開水汆燙一次，煮肉時放些紅酒或是白酒在里面，出鍋前往鍋中放點鹽巴、蒜、生姜等調(diào)味品，這樣煮出來的肉沒有味道。
二、肉有味道了怎么辦焯水去臭味
1、焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉里。焯水時加點鹽，肉熟透后，把肉撈起來，然后用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。
2、鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經(jīng)處理的輕異味肉類，先用大量鹽腌漬三四小時，然后用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對于焯水過肉類，可以放鹽水里浸泡半小時左右，最后撈起來清水再浸泡半小時。
3、酒洗也可以除腐臭味。用度數(shù)比較高的白酒反復(fù)搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗后，再用清水沖泡十五分鐘左右。
我們可能都有一種習(xí)慣，那就是在一些事物大降價的時候，喜歡屯東西，因為這樣不僅可以節(jié)約很多的錢，而且用起來或者吃起來也會更加的方便，比如說肉類，許多人都喜歡屯肉，然后放在冰箱里面，這樣就可以食用的時間變得更加的長，但是，這種做法其實非常的不衛(wèi)生，因為一旦這些食品變質(zhì)，而且我們誤食了的話，就會造成很大的危害，那么下面我們就來了解一下吃了變綠的肉到底會怎么樣吧！
一、肉變質(zhì)的表現(xiàn)
1.顏色變深。新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白；牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發(fā)黃；禽肉皮膚為淡黃色或白色，肉色白里泛紅。隨著貯藏時間的延長，由于肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當(dāng)肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現(xiàn)白色或黑色斑點時，說明微生物已經(jīng)產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，這樣的肉就不能吃。
2.表面發(fā)黏。新鮮的肉外表微干或濕潤，切面稍潮濕，用手摸有油質(zhì)感，但不發(fā)黏；而肉變質(zhì)以后，由于微生物大量滋生，會產(chǎn)生黏性代謝產(chǎn)物，造成肉表面發(fā)黏，甚至出現(xiàn)拉絲。肉類表面發(fā)黏是腐敗開始的標(biāo)志。
3.彈性變差。新鮮的肉質(zhì)地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復(fù)原。貯藏越久，肉里面的蛋白質(zhì)、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓后的凹陷不僅不能完全復(fù)原，甚至?xí)粲泻圹E。
4.有異味。新鮮肉具有正常的肉味，而變質(zhì)的肉由于蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產(chǎn)生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質(zhì)，因而有明顯的腐臭味。
此外，新鮮的肉煮熟后肉湯透明，湯表面聚集大量油滴。而變質(zhì)肉中的蛋白質(zhì)被微生物分解，會產(chǎn)生很多低級代謝產(chǎn)物散落在湯里，造成肉湯渾濁，并且湯面幾乎無油滴。
二、食用變質(zhì)肉類對人體的危害
肉類變質(zhì)后，微生物大量繁殖并產(chǎn)生代謝物，比如肉毒毒素等，會破壞人體的神經(jīng)，導(dǎo)致肌肉僵硬麻痹。其他代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等癥狀，嚴(yán)重的還會昏迷，甚至?xí)驗樾牧λソ叨劳觥?/p>
如果變質(zhì)肉類中含有的有毒物質(zhì)較少，則有可能不引起急性中毒，但是如果長期食用，有毒物質(zhì)會逐漸積累，從而造成慢性中毒。慢性中毒對人體的危害比急性中毒更嚴(yán)重，有毒物質(zhì)長期積累容易引發(fā)癌癥等疾病。
黑豆的營養(yǎng)價值是非常高的，有很多人都特別喜歡吃黑豆，而且他能夠治療各種各樣的疾病，對于一些白發(fā)患者來說，也可以通過吃黑豆用來使白發(fā)變黑發(fā)，而且用醋泡黑豆還能夠治療高血壓，這種難治療的疾病，但是在吃黑豆的時候一定要加入黑豆煮熟，那么黑豆不熟吃了會怎么樣呢?
黑豆煮不熟沒有毒，但是黑豆不適合生吃，生吃不能吃出黑豆的營養(yǎng)，并且對胃不好，會引起腹脹腹瀉，黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆?fàn)I養(yǎng)才能全面釋放。具體如下：
在前幾年有生吃黑豆的風(fēng)潮，大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆，之后就出現(xiàn)了腹脹腹瀉的情況，嚴(yán)重的有直腸癌患者服食用黑豆還引起了腸梗阻，導(dǎo)致了死亡。
生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑會降低人體對蛋白質(zhì)的吸收，血球凝集素會抑制生長，這些成分在經(jīng)過加工烹飪后不會對人體造成傷害，但如果生吃黑豆那么就危險了。
黑豆是豆類的一種，含有抗胰蛋白酶，這個東西會影響蛋白質(zhì)的分解，所以黑豆首先要注意煮熟，因為煮熟才會破壞抗胰蛋白酶，良好地吸收其中的蛋白質(zhì)。同時，黑豆細(xì)胞壁中含有粗纖維，不容易消化，煮熟后細(xì)胞壁軟化后蛋白質(zhì)才能充分與消化酶接觸，利于消化。
黑豆里含有皂角素，這個東西易刺激胃腸道，只有煮熟后才能把皂角素破壞掉，去除這個刺激因素。
吃黑豆的注意事項：
1、黑豆有補(bǔ)腎的效果，但腎病嚴(yán)重者是不能吃黑豆的，因為黑豆不好消化，如果腎病嚴(yán)重的人吃黑豆，可能會引發(fā)腎病更嚴(yán)重。
2、小兒不適合吃黑豆，腎陽虛者、對黑豆過敏的人不可吃。
3、黑大豆炒熟后，熱性大，多食容易上火，不適合多吃。
4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃，以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。
香蕉是比較不容易保存的水果，一般我們購買香蕉的時候香蕉還沒有熟透，等買回家放幾天香蕉逐漸熟透，很快香蕉皮就開始出現(xiàn)發(fā)黑的情況，緊接著果肉也開始發(fā)黑逐漸爛掉了，香蕉的果肉如果黑了就千萬不要吃了，以免對人體造成不良影響，吃了爛香蕉會怎樣？接下來我們來看看吧。
一.吃了爛香蕉會怎樣？
實際檢測證明，只要香蕉發(fā)生霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛香蕉中不斷加快繁殖，并在繁殖過程中產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)。
這些有毒物質(zhì)又不斷從腐爛部分，通過香蕉汁液向未腐爛部分滲透、擴(kuò)散，導(dǎo)致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛香蕉中的真菌毒素，可能會發(fā)生頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等，嚴(yán)重的還會發(fā)生抽風(fēng)、昏迷，危及生命。其中對人體健康威脅最大的有毒物質(zhì)是展青霉菌的毒素。吃入后除了會對神經(jīng)、呼吸、泌尿等系統(tǒng)造成傷害。
香蕉腐爛后其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽。
不僅是香蕉，其他水果也是一樣。因此，為了健康，吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質(zhì)鮮嫩、有香味、新鮮的水果。如略有小斑或少量蟲蛀，應(yīng)用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的好果部分；如霉變腐爛或蟲蛀面積達(dá)到或超過水果的1/3，應(yīng)果斷棄之，以防后患。
二.水果其他損傷導(dǎo)致的潰爛可短期內(nèi)吃完。
（1）機(jī)械性損傷
機(jī)械性損傷是最常見的。那些變軟的部位，只是因為碰撞，細(xì)胞發(fā)生了破損，細(xì)胞質(zhì)溢出。同時，由于細(xì)胞損傷，一些無色的多酚類物質(zhì)被轉(zhuǎn)化為深色的醌類物質(zhì)，
使得傷口呈現(xiàn)出特別顏色。純屬碰傷的爛水果只會給人帶來感官上的不悅。只要在碰撞后短時間內(nèi)吃完，這類“壞果子”并不會影響我們的健康。
（2）低溫凍傷
在低溫條件下，水果中的超氧化物歧化酶（SOD）的活性會急劇降低，不能及時清除細(xì)胞內(nèi)自由基。越積越多的自由基會改變細(xì)胞膜的通透性，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)。另一方面，低溫還能提高果膠酯酶的活性，這種酶會分解不溶性的果膠，從而使水果變軟。放在冰箱里的果皮還會變黑，這是因為果皮中的聚苯氧化酶（ppO）把水果中天然存在的酚類聚合為多酚，這種多酚是一種與人體皮膚中黑色素類似的物質(zhì)。此外，果皮的細(xì)胞膜破損之后，會釋放出多巴胺，在氧化酶的作用下這種物質(zhì)會與空氣中的氧發(fā)生反應(yīng)，生成棕色物質(zhì)。這樣一來，水果就變得又黑又軟，不堪食用了。
放在冰箱里的黃瓜表面也容易出現(xiàn)一些水漬斑，那也是由于低溫影響了細(xì)胞膜作為“城墻”的功能，最終引起細(xì)胞壞死。
雖然成因不同，但是凍傷水果和碰傷水果都是細(xì)胞的破損。如果沒有細(xì)菌繁殖，這類壞果子也是相對安全的。不過，由于細(xì)胞的破損，氨基酸、糖和無機(jī)鹽等從細(xì)胞中流出來，給致病微生物、特別是真菌的生長提供了良好條件，一旦被霉菌侵占，問題就不同了。
三.糖類、水分高的食物最容易長霉菌，所以一次不要買太多。
一般含糖類、水分高的食物最容易長霉菌，只要一出現(xiàn)霉菌，約2～3天可看到菌落，過一星期細(xì)菌孢子就開始散播開來，所以很多民眾很納悶為什么擺放一起的水果，只要爛一顆，其它水果很快便受影響，原因就在這里。
因此，要提醒大家，買回來的水果最好盡快吃完，不要擺太久。如果家里人口少，不要因為貪便宜，一次買一大箱，這樣很容易還沒吃完就腐壞，建議以少量、多種類水果為購買原則，較能同時攝取多種營養(yǎng)素，例如一次買3～4根香蕉加3顆蘋果或番石榴，剛好供應(yīng)全家一到兩天的份量，是比較恰當(dāng)?shù)摹?/p>
夏季是最容易放壞東西的，很多食物在夏天的這個季節(jié)總是容易發(fā)霉，變酸，夏天很多人會把所有的東西放在冰箱里面，雖然冰箱的儲存時間會比較久，但是放久也容易壞，西瓜壞后不能吃，吃完容易導(dǎo)致致癌物迅速生長，產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)。
吃腐壞食物對健康造成危險
經(jīng)過檢測證明水果一旦發(fā)生霉變腐爛，腐爛水果中各種微生物都會不斷加快繁殖速度，而在繁殖過程中又會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，這些有害物質(zhì)可以通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴(kuò)散導(dǎo)致未腐爛部分也會含有有害物質(zhì)人一旦吃多了爛水果可能會導(dǎo)致頭暈、惡心、嘔吐、腹脹等嚴(yán)重的還會發(fā)生昏迷危及生命?。?/p>
其中對人體健康威脅最大的是一種叫展青霉菌的霉素如果大量吃入后會對神經(jīng)、呼吸等系統(tǒng)造成傷害就算是把霉變部位去除這樣的水果吃不得啊因為展青霉素已經(jīng)擴(kuò)散到其他部位了中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的一項調(diào)查就發(fā)現(xiàn)霉變蘋果上外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10~50%正常部位的蘋果的展青霉素含量可能高達(dá)3毫克每公斤由此看來已經(jīng)霉變的水果扔掉也不可惜為了健康。
吃水果要選擇新鮮的
表皮色澤光亮、肉質(zhì)爽脆、有水果的香甜味，如果表皮略有小斑或少量蟲蛀直接用小刀挖去蟲蛀處及其周圍的部分如果蟲蛀面積超過水果的1/3那就果斷扔掉吧
壞掉的水果
其中的細(xì)胞因為損傷已經(jīng)導(dǎo)致許多的營養(yǎng)物質(zhì)外流即使沒被細(xì)菌感染但也毫無營養(yǎng)價值了
關(guān)于水果的注意點
糖類、水分高水果一次不要買太多一般含糖類、水分高的水果最容易腐爛發(fā)霉只要一出現(xiàn)霉菌2～3天后就可以看到菌落一星期后細(xì)菌孢子就開始向四周散開這就是為什么擺放一起的水果只要其中一個爛了周圍的水果也跟著一起遭殃了的原因
水果買好不買多
買回來的水果盡快吃完，不要存放太久，不要貪便宜，一次買太多了，吃不完也不容易保存。盡量以少量、多種類水果為購買原則這樣可以同時攝取多種營養(yǎng)素。
我們平時在做飯的時候，很容易做糊東西，辛辛苦苦的烹飪，出現(xiàn)這種結(jié)果令人懊惱。有些時候只是一點燒糊了，扔掉覺得可惜，趕時間的話只能硬著頭皮吃掉。糊掉的食物性質(zhì)發(fā)生了改變，很多人擔(dān)心吃糊掉的食物會對身體產(chǎn)生影響。那么，吃糊了的東西會怎樣？下面咱們就來詳細(xì)看看吧。
糊的東西分三種：
1、糧食類的比如米面，小火炒糊是可以吃的，而且民間一直用炒糊的米粉或面粉治療腹瀉，吸附腸道毒素和細(xì)菌。
2、含大量淀粉的，經(jīng)油炸溫度超過120度的，糊了是最好不要吃的，因為會產(chǎn)生丙烯酰胺（AM），這是一種神經(jīng)毒素，有傳言其會致癌，但是到底在何種劑量會致癌還沒有定論。能不能吃就看你是不是在意了。
3、含大量脂肪和蛋白質(zhì)的，比如魚、肉，經(jīng)高溫烹飪，焦糊產(chǎn)生的油煙中含有苯并芘（Bap），是導(dǎo)致肺癌的誘因。而這些糊的肉類是絕對不能吃的。
東西糊了應(yīng)該怎么辦？
1、飯有了焦味最好先不要攪拌，可將飯鍋置于3-6厘米深的冷水中，或放在潑了涼水的地面上，約5分鐘后焦煳味即可消除。
2、或用一只碗盛上冷水，放在飯鍋中間，壓入飯里，使碗邊與飯相平，然后蓋上鍋蓋，將爐火改小，燜一兩分鐘再揭鍋，焦味即可消除。
3、飯有焦煳味時，趕快把火關(guān)掉，在米飯上邊放一塊面包皮，蓋上鍋蓋，5分鐘后，面包皮即可把焦煳味吸收。
4、把飯鍋從火爐上端下來，打開蓋，將三五根鮮蔥段放在飯上，再蓋上鍋蓋。幾分鐘后，把蔥段取出來，飯的煳味就消除了。
5、米飯出現(xiàn)了焦煳味，可用一塊燒紅的木炭裝在碗里，置入鍋中，將鍋蓋好，十幾分鐘后，揭開鍋蓋，取出炭碗，焦味即可消除。
當(dāng)然，飯菜糊過后，盡量還是不要食用。因為飯菜焦糊了以后，會生成很多有害的化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)會在身體內(nèi)沉積，很難代謝，長期積累對身體不好，甚至?xí)兄掳┳饔谩，F(xiàn)在生活水平也不差，這點損失和健康比起來，孰重孰輕自己衡量啊。
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