藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
養(yǎng)生的茶有哪些。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
相信大多數(shù)人都知道，藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的。因?yàn)樗{(lán)莓是現(xiàn)在市面上很罕見(jiàn)的水果，物以稀為貴，這句話放在藍(lán)莓的身上是很有道理的。因?yàn)樗{(lán)莓不光營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且能吃到的人很少，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的一些藍(lán)莓都并不是純正的，真正的藍(lán)莓原產(chǎn)于國(guó)外，是進(jìn)口水果。藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在什么地方？其中包含有哪些維生素？
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說(shuō)起漿果類的水果，可能大家的第一反應(yīng)就是草莓，其實(shí)藍(lán)莓在生活中也是很常見(jiàn)的，那么什么是藍(lán)莓呢，藍(lán)莓的功效與作用有哪些呢，藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢，下面一起來(lái)看文化在哪個(gè)內(nèi)容吧，順帶看看藍(lán)莓的選購(gòu)技巧吧。
什么是藍(lán)莓
藍(lán)莓意為藍(lán)色的漿果之意，是杜鵑花科越桔屬野生落葉灌木，一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，但花青素的含量很高;第二種是人工培育藍(lán)莓，能成長(zhǎng)至240公分高，果實(shí)較大，水分較多，花青素含量相對(duì)偏低。全世界分布的越橘屬植物可達(dá)400余種，原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國(guó)又被稱為美國(guó)藍(lán)莓。
藍(lán)莓的功效與作用
1.保護(hù)眼睛、增強(qiáng)視力
藍(lán)莓是非常好吃的，藍(lán)莓中含有一種叫花青素的物質(zhì)，這種花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜中的視紫質(zhì)的再生成，可以預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，還能夠增強(qiáng)視力，對(duì)于視力方面有著非常大的作用，所以要想眼睛好，不妨多吃一點(diǎn)藍(lán)莓吧。
2.增強(qiáng)自身免疫力
藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)對(duì)人體一些傳染的抵抗力。藍(lán)莓漿果也是一種比較高的纖維食品，根據(jù)USDA的數(shù)據(jù)，145g藍(lán)莓果中至少含有2.9g纖維，因此也可以作為日常飲食中纖維的良好來(lái)源。
藍(lán)莓中含有相多的鉀能幫助維持體內(nèi)里一些液體的平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80卡洛里。藍(lán)莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管有著密切的關(guān)系。
3.抗氧化功能、減緩衰老
都說(shuō)藍(lán)莓可以抗氧化，這是為什么呢，因?yàn)樗{(lán)莓中的華清淑是最有效的抗氧化劑，根據(jù)材料顯示在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍(lán)莓抗氧化能力最強(qiáng)。這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對(duì)衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
4.增強(qiáng)記憶力
藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍(lán)莓是重藍(lán)莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
5.抗癌功能
藍(lán)莓中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)中早期癌癥都具有抑制作用。藍(lán)莓果實(shí)中的花青素，是非常強(qiáng)的抗氧化劑，可以幫助預(yù)防動(dòng)脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能。
藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)元素，維生素都高于其他水果，微量元素也很高，屬高氨基酸，高銅，高鋅，高鐵的果品。
芒果顏色鮮艷，味道獨(dú)特，有些人喜歡吃芒果，有些人不喜歡吃芒果，但是，不管您對(duì)芒果持有何種態(tài)度，芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效還是不得不說(shuō)的，下面我們就一起來(lái)了解一下，芒果的功效與作用，以及芒果不能和什么一起吃?
芒果的功效與作用
很多人喜歡吃芒果，但是他在吃芒果的時(shí)候，并不知道芒果對(duì)身體有著什么樣的好處，只是一味的吃芒果而已，那么，今天小編在這里就要為大家講一下，芒果的功效與作用，感興趣的朋友趕緊一起來(lái)了解一下吧!
1、芒果富含多種營(yíng)養(yǎng)成分
芒果果實(shí)含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見(jiàn)的。其次維生素C含量也不低。再者，礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營(yíng)養(yǎng)成分。
2、芒果能抗菌消炎，對(duì)皮膚有好處
芒果未成熟的果實(shí)及樹(shù)皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾病。
3、吃芒果能減少患癌癥的機(jī)會(huì)
芒果果實(shí)含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物，具有抗癌的藥理作用。芒果汁還能增加胃腸蠕動(dòng)，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時(shí)間縮短。因此食芒果對(duì)防治結(jié)腸癌很有裨益。
4、吃芒果能祛痰止咳，防治心血管疾病
芒果中含有一種獨(dú)特的物質(zhì)，叫芒果甙。它具有祛痰止咳的功能，對(duì)于咳嗽痰多等等疾病有著非常好的輔助治療效果，而且，芒果含有的維生素C比一般的水果維生素C的含量都要高，因此經(jīng)常食用芒果能夠補(bǔ)充體內(nèi)的維生素C，有效降低膽固醇，防止心血管疾病。
雖然說(shuō)芒果對(duì)我們的身體有這這么多的好處，但是，食用芒果還是有一定的禁忌的，任何食物不可能只有好的一面，而沒(méi)有壞的一面。下面我們就一起來(lái)了解一下，芒果不能和什么一起吃?以及吃芒果都有哪些注意事項(xiàng)?
芒果不能和什么一起吃
另外，藍(lán)莓含有大量的花青素，而花青素的功效非常豐富，具體如下：
1.預(yù)防疾病
花青素能清除體內(nèi)有害的自由基，自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，據(jù)估計(jì)大約 80%-90% 的老化性，退化性疾病都與自由基有關(guān)，其中包括癌癥、老年癡呆癥、帕金森氏癥、皮膚黑斑沉積、白內(nèi)障、心臟病等等。所以消除有害的自由基對(duì)于保持身體的健康和年輕至關(guān)重要。
2.增進(jìn)視力
醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)(Rhodopsin)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。
3.美容
花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”，可防止皮膚皺紋的提早生成，另外，花青素也是天然的陽(yáng)光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。
4.改善睡眠
花青素具有深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用，具有強(qiáng)力抗氧化和抗過(guò)敏功能，能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害，從而徹底改善睡眠質(zhì)量。
5.加固血管、改善循環(huán)
花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具彈性。對(duì)于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀。
藍(lán)莓的選購(gòu)
鮮藍(lán)莓干爽、結(jié)實(shí)、顏色均衡。
藍(lán)莓的存儲(chǔ)
藍(lán)莓果實(shí)為漿果型，耐貯性較強(qiáng)，在室內(nèi)l8-26℃常溫條件下，采用小包裝(小食品盒)鮮果可保存2周不改變?cè)瓉?lái)風(fēng)味，如低溫保存其保鮮期會(huì)更長(zhǎng)，氣調(diào)儲(chǔ)藏可達(dá)3個(gè)月左右。
如在當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)購(gòu)買了大量的藍(lán)莓，把其放在烘烤板或托盤的單層內(nèi)冷凍幾小時(shí)，確定它們已凍結(jié)后，移入一密封容器內(nèi)，存于冷藏至需要時(shí)再取出，至少可存入1年。
結(jié)語(yǔ)：說(shuō)起藍(lán)莓，是不是已經(jīng)感覺(jué)最里面有點(diǎn)要流口水的感覺(jué)呢，藍(lán)莓的功效是很大的，而且藍(lán)莓有些人是非常喜歡吃的，通過(guò)少年宮文的介紹，大家對(duì)于藍(lán)莓的功效以及如何選購(gòu)已經(jīng)有了非常詳細(xì)的了解了吧，在平時(shí)不妨多吃一點(diǎn)藍(lán)莓，可以保護(hù)視力哦。
藍(lán)莓是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的水果，原產(chǎn)于國(guó)外屬于進(jìn)口水果。藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，酸甜可口，所以很受大眾喜愛(ài)。一般情況下很多人都沒(méi)有吃過(guò)，因?yàn)樗{(lán)莓是正宗的進(jìn)口水果，價(jià)格又比較昂貴，在國(guó)內(nèi)很少有生長(zhǎng)。雖然藍(lán)莓的價(jià)格高，但是功效卻很豐富，下面我們看一看，關(guān)于藍(lán)莓的介紹。
藍(lán)莓是大家公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)十分豐富的水果。而且人們常說(shuō)，多吃藍(lán)莓，腦子聰明，對(duì)眼睛好。所以很多整天面對(duì)電腦的白領(lǐng)女性朋友應(yīng)該多吃一些藍(lán)莓。藍(lán)莓菌體還有哪些功效和作用呢?今天就讓我們一起來(lái)研究一下這個(gè)問(wèn)題。藍(lán)莓還有哪些美味的吃法?什么人比較適合吃藍(lán)莓?藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?讓我們一起來(lái)看一下吧。
藍(lán)莓的功效與作用
藍(lán)莓的品種很多，全部都具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。經(jīng)常吃藍(lán)莓的話，能夠?qū)ι眢w起著營(yíng)養(yǎng)保健的功效。下面就跟大家詳細(xì)的介紹一下，藍(lán)莓有哪些的功效和作用。
1、多吃藍(lán)莓可以保護(hù)眼睛、增強(qiáng)視力。因?yàn)樗{(lán)莓具有大量的花青素，而花青素的效用就是促進(jìn)人體視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。所以吃藍(lán)莓可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。
2、藍(lán)莓可以增強(qiáng)人體自身免疫力，增強(qiáng)對(duì)人體對(duì)傳染病的抵抗力。藍(lán)莓是一種高纖維的水果，據(jù)醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)顯示，每145g藍(lán)莓果中至少含有2.9g纖維，因此藍(lán)莓完全可以作為人們?nèi)粘ｏ嬍持欣w維的良好來(lái)源。
3、藍(lán)莓成分中有相當(dāng)多的鉀元素，能夠?qū)股眢w中的自由基。特別是活性氧與各種疾病比如說(shuō)癌癥、先天性的免疫系統(tǒng)疾病、心血管疾病等。有很多幫助。鉀還能幫助人體內(nèi)的液體維持平衡。
4、藍(lán)莓具有抗氧化功能，能夠幫助人們減緩衰老。藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。在人們經(jīng)常食用的的多種水果和蔬菜中，藍(lán)莓抗氧化能力屬于較強(qiáng)的。這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對(duì)衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
5、藍(lán)莓有利于增強(qiáng)人的記憶力。藍(lán)莓擁有極高的抗氧化劑，能增進(jìn)腦力和緩解老性癡呆癥等，它具有改善人的短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
藍(lán)莓的美味吃法
藍(lán)莓的吃法有很多，可以用來(lái)搭配酸奶。酸奶中含有多種酶，可以促進(jìn)腸道的消化吸收。而且酸奶和藍(lán)莓的搭配可以維護(hù)人體腸道菌群的生態(tài)平衡。抑制致癌因子的產(chǎn)生。從而達(dá)到防癌的目的。
1、藍(lán)莓酸奶
食材：藍(lán)莓、原味酸奶、純牛奶
做法：
(1)在干凈的容器中倒入純牛奶，接著把原味酸奶倒進(jìn)去。蓋上蓋子加熱是的牛奶與酸奶融在一起直至像豆腐花一樣粘糯。
(2)藍(lán)莓洗干凈，用果汁機(jī)打成濃稠的汁液。再放入到酸奶中攪拌均勻。放入冰箱3個(gè)多小時(shí)即可。
蓮霧不算是比較常見(jiàn)的水果。但是有的人非常愛(ài)吃。它的營(yíng)養(yǎng)含量很豐富。還具有藥用的價(jià)值，可以治療身體的一些疾病。那么蓮霧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?蓮霧有哪些美味的吃法?蓮霧有哪些藥用價(jià)值，可以怎么用。如何挑選出好吃的蓮霧呢?哪些人不適合吃蓮霧?一起來(lái)看看吧。
蓮霧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
想要知道蓮霧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里，可以從對(duì)蓮霧果肉的測(cè)定得到有關(guān)于蓮霧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的答案。
我們以每100克的蓮霧為例：
蛋白質(zhì)的含量：0.690g 果皮花青素的含量：0.073mg/kg
維生素C含量：7.807mg 有機(jī)酸含量：0.205mg/kg
水分含量：90.75g 總糖含量：7.680g
蓮霧有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和膳食纖維。以及還含有了鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅等微量元素。營(yíng)養(yǎng)十分全面。而且蓮霧還含有大量的水分，經(jīng)常食用的話，對(duì)皮膚非常好。
蓮霧含多種的礦物質(zhì)，而眾所周知，適當(dāng)攝入礦物質(zhì)對(duì)人的身體是非常好處的，多吃蓮霧可以讓身體的礦物質(zhì)得到最快的補(bǔ)充。
蓮霧還有補(bǔ)腦的作用，經(jīng)常食用蓮霧可以增強(qiáng)抵抗疾病的能力，有利于小朋友的成長(zhǎng)與發(fā)育，而且還能多小朋友起到增高與益智的作用。
蓮霧富含維生素C，可以對(duì)皮膚的美白與光滑具有一定的作用。
吃蓮霧可以補(bǔ)充身體所需要的能量。因?yàn)樯忟F中含有果糖和蛋白質(zhì)含量十分豐富。經(jīng)常食用蓮霧，還能夠增強(qiáng)身體的整體素質(zhì)。
蓮霧的美味吃法
蓮霧清涼解渴，可以跟許多其他的調(diào)料混在一起做成一道美味小吃
1、胡蘿卜、青瓜拌蓮霧
食材：青瓜 蓮霧 胡蘿卜
做法：
(1)蓮霧洗干凈之后切成絲，放到鹽水中浸泡。
(2)黃瓜和胡蘿卜切絲，放入蓮霧，加適量的醋和鹽攪拌均勻即可。
這個(gè)小菜中水分含量很高，而且熱量很低。蓮霧和黃瓜都有著清熱解毒的功效。用來(lái)涼拌下，能夠很好的促進(jìn)消化。非常適合夏天來(lái)吃這道菜。
2、蓮霧雞片
食材：雞胸肉150克 蓮霧4個(gè) 鈦白粉10克 沙拉油
做法：
(1)用料酒、生姜、鹽腌制切片的雞胸肉半個(gè)小時(shí)，再用鈦白粉撒在雞肉上抓勻。
(2)鍋中入油翻炒雞胸肉至熟。
(3)再向鍋里放上切成塊的蓮霧簡(jiǎn)單拌炒一下即可上桌。
這道菜潤(rùn)喉利咽，可以調(diào)理中氣，值得大家嘗試。
2、藍(lán)莓酸奶蛋撻
食材：乳酪200克、藍(lán)莓10顆、酸奶200克、黃油70克、乳酪分25克、低粉25克、糖50克、雞蛋2個(gè)
做法：
(1)用乳酪和酸奶攪拌均勻，以待備用。
(2)用低粉、乳酪粉、糖、雞蛋、黃油攪在一起拌勻，用來(lái)制作蛋撻塔皮。
(3)將塔皮裝滿小烤盤，在上面壓上一些豆子。放進(jìn)烤箱里25分鐘，溫度在180左右。
(4)往放涼的塔皮里擠滿奶酪和酸奶，最后用藍(lán)莓放在塔皮上點(diǎn)綴即可。
哪些人適合吃藍(lán)莓
藍(lán)莓是北歐民間的一種果實(shí)，已有100多年的歷史。從過(guò)去到現(xiàn)在一直流傳至今，深受大眾的追捧，以下我們就介紹究竟哪類人群需要多吃藍(lán)莓。
1、藍(lán)莓是愛(ài)美女性的護(hù)膚新寵，因?yàn)樗{(lán)莓中含有大量的花青素?；ㄇ嗨乜煞乐蛊つw皺紋的提早生成，是有效的抗氧化物質(zhì)。長(zhǎng)期食用花青素，可由內(nèi)而外地預(yù)防皺紋，使皮膚光滑，富有彈性。愛(ài)美的女性絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)。
2、經(jīng)常坐在電腦前的朋友建議多吃藍(lán)莓。藍(lán)莓中的花青素具有抗輻射的作用，它可以防止游離基的損害、減輕頭痛不是之感，同時(shí)還能減少肥胖的形成。
3、缺鉀、免疫力較差的朋友可以多食藍(lán)莓。藍(lán)莓中的鉀含量豐富，它能幫助保持人的正常的血壓及保證心臟的健康。還能改善便秘的癥狀，減輕痔瘡疼痛，緩解病情。
最后要注意的是：新鮮的藍(lán)莓有輕瀉作用，腹瀉時(shí)請(qǐng)勿食。患有腎臟或膽囊疾病還沒(méi)有恢復(fù)的朋友，要避免攝食太多的藍(lán)莓，因?yàn)樗{(lán)莓中的草酸鹽積累太多會(huì)影響患者身體治愈。此外，草酸鹽也可能會(huì)干擾人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，因此日常都要補(bǔ)充鈣質(zhì)的朋友須避免將藍(lán)莓和鈣片、高鈣牛奶此類食物一起食用，最好能隔開(kāi)2-3小時(shí)食用。
藍(lán)莓有什么營(yíng)養(yǎng)呢
藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)成分高于蘋果、葡萄等水果，被人稱為“世界水果之王”。藍(lán)莓香氣怡人，可以新鮮食用。藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有靴酸、抗菌成分和豐富的膳食纖維、果膠、果酸、熱量、亞麻油酸、維生素A、維生素C、維生素E等，尤其是維生素的含量高于其他水果。
同時(shí)，高含量的微量元素是營(yíng)養(yǎng)保健不可或缺的東西。每克藍(lán)莓的蛋白質(zhì)含量有400-700毫克、鈣含量有220-920微克、磷98-274微克、鎂114-249微克、鋅2.1-4.3微克、鐵含量7.6-30微克，銅2.0-3.2微克。也可以跟食品、飲料、醫(yī)藥等原料一起搭配食用。
藍(lán)莓具有緩解花粉過(guò)敏和其他過(guò)敏癥狀的功效，而且藍(lán)莓也具有防治感冒的功效。藍(lán)莓就像是一道防護(hù)屏障，保持人體血細(xì)胞正常的柔韌性，增強(qiáng)人的血液循環(huán)度，為身體的各個(gè)部分的器官和系統(tǒng)帶來(lái)直接的益處，并增強(qiáng)細(xì)胞的活力。對(duì)于白領(lǐng)或者長(zhǎng)期處于日曬環(huán)境中的人群，多吃藍(lán)莓具有保養(yǎng)的效果。藍(lán)莓含有的花青素能夠從外部到內(nèi)部防止由于過(guò)度日曬所導(dǎo)致的皮膚損傷，使得皮膚光滑而富有光澤。
總結(jié)：藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)豐富，功效和作用十分的多。多吃藍(lán)莓，不僅對(duì)眼睛好。還能夠增強(qiáng)人身體的免疫力，延緩衰老，預(yù)防癌癥，而且還能增強(qiáng)記憶力。藍(lán)莓和酸奶搭配還能夠維護(hù)腸道。白領(lǐng)女性多吃藍(lán)莓，能夠有有效預(yù)防皮膚皺紋的產(chǎn)生，還能夠抗輻射等功效。要注意的是藍(lán)莓有輕瀉作用，腹瀉時(shí)請(qǐng)勿食用。
藍(lán)莓是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的水果，經(jīng)常食用對(duì)身體是有很多好處的。今天三九小編就來(lái)跟大家一起來(lái)詳細(xì)介紹一下藍(lán)莓的基本常識(shí)，對(duì)此感興趣的朋友不妨一起來(lái)看看。那么，您知道藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?你知道藍(lán)莓的功效和作用有哪些嗎?您知道藍(lán)莓怎么吃最好嗎?別急，下面咱們?cè)敿?xì)介紹一下!
目錄
1、藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 2、藍(lán)莓的功效與作用
3、藍(lán)莓怎么吃 4、藍(lán)莓怎么洗
5、藍(lán)莓山藥的做法 6、藍(lán)莓的健康益處
7、哪些人群最適合吃藍(lán)莓8、高血壓能吃藍(lán)莓嗎
9、孕婦可以吃藍(lán)莓嗎
藍(lán)莓，是一種藍(lán)色的漿果。原產(chǎn)于美國(guó)，因而又被稱作是美國(guó)藍(lán)莓。我國(guó)大興安嶺和小興安嶺林區(qū)尤其是大興安嶺中部也有生產(chǎn)，而且都是純野生的，不過(guò)近些年來(lái)藍(lán)莓已經(jīng)被成功進(jìn)行人工馴化培植了。藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，它不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。
藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅富含常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為水果皇后和漿果之王。
一、常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分
藍(lán)莓果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍(lán)莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相關(guān)可觀，因此，藍(lán)莓被稱為水果皇后的確是名符其實(shí)啊!
二、特殊營(yíng)養(yǎng)成分
1、花青素
花青素是一種非常重要的植物水溶性色素，屬于純天然的抗衰老營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，是目前人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑。而藍(lán)莓中所含有的花青素含量是非常高的，而且種類也多種。有研究發(fā)現(xiàn)，高叢藍(lán)莓果中含花青素成分竟高達(dá)15種之多，雖然不同品種藍(lán)莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相對(duì)較高。
2、總酸和有機(jī)酸
藍(lán)莓中有機(jī)酸含量約占總酸含量的一半以上。有機(jī)酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。需要著重一提的是熊果酸，熊果酸又稱烏索酸，屬于一種弱酸性五環(huán)三萜類化合物，是多種天然產(chǎn)物的功能成分，具有廣泛的生物學(xué)活性，特別在抗腫瘤等方面作用突出。
3、酚酸
藍(lán)莓中含有多種多酚類物質(zhì)，酚酸就是其中重要的一類。酚酸類物質(zhì)是酚類物質(zhì)的一種，具有良好的營(yíng)養(yǎng)功能和抗氧化等藥理活性。藍(lán)莓中的酚酸有十余種，其中含量最高的是氯原酸，又稱咖啡鞣酸，研究發(fā)現(xiàn)其對(duì)多種癌癥(肺癌、食管癌等)有明顯的抑制作用，同時(shí)抗氧化作用也非常強(qiáng)大。
4、超氧化物歧化酶
超氧化物歧化酶(SOD)是廣泛存在于生物體內(nèi)的一種酸性金屬酶，是生物體內(nèi)重要的自由基清除劑，其主要作用是能專一地清除生物氧化中產(chǎn)生的超氧陰離子自由基，被譽(yù)為21世紀(jì)的保健黃金。藍(lán)莓中SOD含量豐富，雖然不同品種藍(lán)莓中的SOD含量略有差異，但總體上相差不大。
5、果膠
果膠是一類多糖高分子聚合物的總稱，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，果膠能夠有效地清除人體內(nèi)未消化的食糜和其他多種腸道有毒要害物質(zhì)，同時(shí)有助于調(diào)節(jié)餐后血糖和腸道微菌群平衡，而且還可以預(yù)防甚至輔助治療現(xiàn)在多種文明病。藍(lán)莓中果膠含量豐富，一般是蘋果或香蕉果膠含量的1-3倍。
6、紫檀芪
紫檀芪，因最早在紫檀植物中被發(fā)現(xiàn)而得名。2004年科學(xué)家才首次在藍(lán)莓和葡萄等漿果類植物果實(shí)中分離出紫檀芪。研究發(fā)現(xiàn)，紫檀芪同樣具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。紫檀芪在抗癌方面的作用也受到人們的高度關(guān)注，尤其是在抗結(jié)腸癌方面，紫檀芪表現(xiàn)出非常喜人的功效。
藍(lán)莓除了富含上述多種營(yíng)養(yǎng)成分之外，還含有諸如云彬單寧醇等物質(zhì)，正因如此，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織將藍(lán)莓確定為人類五大健康食品之一。
藍(lán)莓中含有的多種維生素、鈣、鋅、鐵、氨基酸。
藍(lán)莓、銅都是非常豐富的，這些物質(zhì)也都是人體所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
經(jīng)常吃藍(lán)莓對(duì)于多種病癥都有一定的輔助治療的作用，藍(lán)莓具有防止腦神經(jīng)老化、軟化血管、增強(qiáng)人體的免疫力等多種的功效，吃藍(lán)莓還具有一定的抗癌的作用，從此就可以看來(lái)吃藍(lán)莓的好處非常多。
女性朋友更應(yīng)該多吃一些藍(lán)莓，因?yàn)樗{(lán)莓中含有的大量的花青素對(duì)于皮膚來(lái)說(shuō)是一種非常好的物質(zhì)，這種花青素有助于防止皮膚產(chǎn)生皺紋。花青素的抗氧化功能非常強(qiáng)，可以讓皮膚變得更加有彈性、有光澤，讓人們看起來(lái)容光煥發(fā)越來(lái)越美麗。
藍(lán)莓中含有的花青素對(duì)于眼睛來(lái)說(shuō)也是非常多的，這種花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜上視紅色素的再合成，可以減少眼皮的疲勞，經(jīng)常吃還可以提高眼睛的夜間視力，所以說(shuō)多吃一些藍(lán)莓的好處是非常多的。
藍(lán)莓可以驅(qū)除眼睛疲勞讓眼睛繼續(xù)工作，藍(lán)莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網(wǎng)膜、視紫質(zhì)的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩!其實(shí)藍(lán)莓中的花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，預(yù)防近視，增進(jìn)視力。
藍(lán)莓的功效與作用
藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)元素，維生素都高于其他水果，微量元素也很高，屬高氨基酸，高銅，高鋅，高鐵的果品。
另外，藍(lán)莓含有大量的花青素，而花青素的功效非常豐富，具體如下。
1.預(yù)防疾病
花青素能清除體內(nèi)有害的自由基，自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，據(jù)估計(jì)大約 80%-90% 的老化性，退化性疾病都與自由基有關(guān)，其中包括癌癥、老年癡呆癥、帕金森氏癥、皮膚黑斑沉積、白內(nèi)障、心臟病等等。所以消除有害的自由基對(duì)于保持身體的健康和年輕至關(guān)重要。
2.增進(jìn)視力
醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)(Rhodopsin)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。
3.美容
花青素在歐洲，被稱為口服的皮膚化妝品，可防止皮膚皺紋的提早生成，另外，花青素也是天然的陽(yáng)光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。
4.改善睡眠
花青素具有深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用，具有強(qiáng)力抗氧化和抗過(guò)敏功能，能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害，從而徹底改善睡眠質(zhì)量。
5.加固血管、改善循環(huán)
花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具彈性。對(duì)于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀。
6.增強(qiáng)自身免疫力
藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)對(duì)人體對(duì)傳染病的抵抗力。藍(lán)莓漿果也是一種高纖維食品，根據(jù)USDA的數(shù)據(jù)，145g藍(lán)莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來(lái)源。藍(lán)莓含有相當(dāng)多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個(gè)卡洛里。藍(lán)莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。
7.抗氧化功能、減緩衰老
天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍(lán)莓抗氧化能力最強(qiáng)。這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對(duì)衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
8.強(qiáng)記憶力
藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍(lán)莓是重藍(lán)莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
9.抗癌功能
藍(lán)莓中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)中早期癌癥都具有抑制作用。藍(lán)莓果實(shí)中的花青素，是非常強(qiáng)的抗氧化劑，可以幫助預(yù)防動(dòng)脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能。
藍(lán)莓怎么吃
藍(lán)莓富含很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，而且味道可口，所以深受人們的喜愛(ài)。那么你知道藍(lán)莓有哪些吃法嗎?
1、當(dāng)作早餐麥片粥的食材
在最愛(ài)吃的麥片粥里或粥上，加上半杯的藍(lán)莓。如果已經(jīng)冰凍過(guò)，則必須擺上五分鐘以后再吃。
2、豪華英式松餅
在熱松餅上，涂上一層軟淡的煳式乳酪，頂部再加一層藍(lán)莓即成。
3、藍(lán)、白、紅沙拉
把藍(lán)莓加在拌好的沙拉上，藍(lán)光閃閃。使人看了不禁使之食指大動(dòng)，口水直噎。
其做法為：在拌好的綠色青菜底上，加上切好的草莓，和新鮮藍(lán)莓，再撒一點(diǎn)法式沙拉醬即成。
4、特級(jí)水果杯沙拉
藍(lán)莓本來(lái)就可以使得各種水果沙拉變得更漂亮，更清香。一般歐美人士都酷愛(ài)鱷梨片，哈密瓜丁和藍(lán)莓一起加上法式蜂蜜沙拉醬。
另外，也可以試試西瓜果丁，奇異果片，再配上藍(lán)莓，相信其結(jié)果必然令人垂涎不止。
說(shuō)到藍(lán)莓，大家一定是再熟悉不過(guò)的了。藍(lán)莓是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，它可以增強(qiáng)人們的免疫力。眼睛近視的人或者眼睛不太好的人，應(yīng)該多吃藍(lán)莓，因?yàn)樗{(lán)莓其實(shí)還具有緩減眼睛疲勞的功效，多吃藍(lán)莓，對(duì)我們的眼睛是很有好處的。而果醬呢，原材料一定是水果啦，當(dāng)然，肯定還是要加糖的，把水果做成果醬既方便又美味。
藍(lán)莓果醬，大家一聽(tīng)到這個(gè)詞，一定就會(huì)想到藍(lán)莓那極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是野生藍(lán)莓。很多人，都知道藍(lán)莓的功效，但是，也有些人是不太明白的，或者說(shuō)沒(méi)怎么真正了解過(guò)的。那么，下面就由我來(lái)告訴大家藍(lán)莓果醬到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
藍(lán)莓果醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底是什么
藍(lán)莓果實(shí)的VMA(花色苷色素)對(duì)眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。
藍(lán)莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康。
藍(lán)莓富含維生素C，有增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力;對(duì)一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
具有保護(hù)毛細(xì)血管及抗氧化的作用。
延緩腦神經(jīng)衰老，增強(qiáng)記憶力。
具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用，尤其對(duì)尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
具有抗癌作用。
有助于維持健康的肌膚，緩和皮膚松弛下垂和眼袋。
因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，所以不同果醬的營(yíng)養(yǎng)也各不相同。富含花青素、類黃酮和礦物質(zhì)的水果制作的果醬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最好。藍(lán)莓果醬自然是最佳選擇，優(yōu)質(zhì)的山楂果醬和草莓果醬也很不錯(cuò)。水果的種類越多，理論上來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)也更豐富些。有些果醬產(chǎn)品很聰明，用不同水果混合制成，可以彌補(bǔ)單一水果的不足，比如果膠太少、糖分不夠或酸度太大等，大家在購(gòu)買時(shí)可以留意這一類。
現(xiàn)在大家看了上面的文章，應(yīng)該對(duì)藍(lán)莓果醬已經(jīng)有所了解了吧，應(yīng)該也知道了藍(lán)莓果醬中所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有哪些了吧?藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，還具有一些美容功效，有助于我們的皮膚的生長(zhǎng)，對(duì)我們是沒(méi)有傷害的。對(duì)我們的眼睛也是有很大好處的。
藍(lán)莓山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥的營(yíng)養(yǎng)成分豐富,每10O克含蛋白質(zhì)1.5克,碳水化合物14.4克,鈣14毫克,磷42毫克,鐵0.3毫克,胡蘿卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗壞血酸4毫克。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營(yíng)養(yǎng)成分。具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、增強(qiáng)人體免疫功能的作用。
在山藥中還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)成分,那就是薯蕷皂苷,被稱為是天然的DHEA(去氫表雄酮)。這類成分有助于體內(nèi)合成各種荷爾蒙,有荷爾蒙之母的稱謂,能促進(jìn)皮膚表皮細(xì)胞的新陳代謝,提升肌膚的保濕功能,并對(duì)改善體質(zhì)也有一定的幫助作用。
山藥中富含纖維素以及膽堿、黏液質(zhì)等成分,能供給人體所需的大量黏液蛋白,而且這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,對(duì)人體有特殊的保健作用。這種黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,防止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生;同時(shí)它還能減少皮下脂肪堆積,避免出現(xiàn)肥胖;而且這種黏液多糖類物質(zhì)與無(wú)機(jī)鹽相結(jié)合時(shí),還可形成骨質(zhì),使軟骨富有一定的彈性,有助于預(yù)防老年骨折。
藍(lán)莓山藥的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)83.98
碳水化合物(克)19.53
脂肪(克)0.14
蛋白質(zhì)(克)1.33
纖維素(克)0.56
藍(lán)莓山藥的宜忌人群
哪些人不能吃山藥
1、糖尿病患者不可多食
雖然說(shuō)山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,淀粉量較高,如果過(guò)多食用反而不會(huì)降低血糖,而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過(guò)量的山藥,如果某些患者偏愛(ài)食山藥,那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量,否則就會(huì)適得其反。
2、愛(ài)吃火鍋的人
山藥本身是一種補(bǔ)藥,在吃火鍋時(shí),加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時(shí),最好少吃山藥。
3、忌懷小蘇打等堿性藥
在吃山藥時(shí),不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌性激素。因此,對(duì)于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來(lái)說(shuō)都不宜食用。
飲食是我們獲取健康的方式，其中藍(lán)莓果醬在生活中很多人都說(shuō)經(jīng)常吃容易上火，但是藍(lán)莓果醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，下面一起了解下吃藍(lán)莓果醬會(huì)上火嗎？
藍(lán)莓果醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、藍(lán)莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康；2、藍(lán)莓含花青貳色素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強(qiáng)化視力，防止眼球疲勞；3、藍(lán)莓富含維生素C，有增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力；對(duì)一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。營(yíng)養(yǎng)成分藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。
吃藍(lán)莓果醬上火嗎
不會(huì)上火嗎，但是一定要適量食用。
食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的，上面就是對(duì)吃藍(lán)莓果醬會(huì)上火嗎的介紹，雖然上火是一些常見(jiàn)的現(xiàn)象，但是長(zhǎng)期下去對(duì)身體傷害比較大，所以飲食調(diào)整是非常必要的。
藍(lán)莓是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的水果。同時(shí)藍(lán)莓也是很多人都喜歡吃的，超市里面也有很多藍(lán)莓汁賣的。藍(lán)莓汁是由藍(lán)莓制作的果汁，但是超市里面賣的藍(lán)莓汁往往都是通過(guò)一些含有藍(lán)莓的粉劑制作的，營(yíng)養(yǎng)成分非常低。還有就是因?yàn)樗{(lán)莓的生長(zhǎng)條件的原因，國(guó)內(nèi)很少有種植藍(lán)莓的，所以大家很少能夠真正喝到藍(lán)莓汁。
藍(lán)莓汁是非常有營(yíng)養(yǎng)的果汁，它其實(shí)就是藍(lán)莓做的。人們也很喜歡吃藍(lán)莓，但是如果經(jīng)常吃的話，有時(shí)候也會(huì)覺(jué)得比較單一，不免會(huì)有厭煩的時(shí)候。但是藍(lán)莓汁和藍(lán)莓是不一樣的，所以這就保證了營(yíng)養(yǎng)的攝取。那么，藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面來(lái)仔細(xì)談?wù)劇?/p>
藍(lán)莓果汁飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
藍(lán)莓汁里含有很多水，飲用后可補(bǔ)充身體因運(yùn)動(dòng)和進(jìn)行生命活動(dòng)所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質(zhì)，對(duì)維持體內(nèi)的水液電解質(zhì)平衡有一定作用。
藍(lán)莓汁含有很多天然招牌營(yíng)養(yǎng)素，能增強(qiáng)免疫力、減少生病、延緩衰老。特別是鮮榨果汁，具有該水果的絕大部分營(yíng)養(yǎng)、功效。服用藍(lán)莓汁可以使消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和呼吸道患癌癥的危險(xiǎn)低一半，同時(shí)還能有效防止動(dòng)脈硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。
人們喝果汁大多是因?yàn)橛X(jué)得果汁有營(yíng)養(yǎng)，而且好喝。許多人認(rèn)為果汁可以代替水果，喝果汁可以補(bǔ)充水果中的營(yíng)養(yǎng)成分(例如維生素C)，特別是應(yīng)該給不愛(ài)吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代飲用水，但果汁也不能完全代替水果。
藍(lán)莓汁中保留有水果中相當(dāng)一部分營(yíng)養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優(yōu)于普通白開(kāi)水。比起水和碳酸飲料來(lái)說(shuō)，藍(lán)莓汁的確有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)。
成年人如果不能保證合理膳食，通過(guò)喝藍(lán)莓汁適量補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，也算是一種不錯(cuò)的方法。還有些人不愛(ài)喝白開(kāi)水，有香甜味道的藍(lán)莓汁能使他們的飲水量增加，保證了身體對(duì)水分的需要，的確也是一件好事。老人和小孩適當(dāng)喝少量藍(lán)莓汁可以助消化、潤(rùn)腸道，補(bǔ)充膳食中營(yíng)養(yǎng)成分的不足。
藍(lán)莓果汁飲料具有獨(dú)特的藍(lán)莓果香和特有的營(yíng)養(yǎng)，是特色果汁。果汁中絕不含有青果和殘果，不含任何的化學(xué)成分。藍(lán)艦視力藍(lán)莓飲料顏色極具吸引力，而且口感細(xì)膩、甜酸適度、營(yíng)養(yǎng)豐富、香氣清爽、風(fēng)味獨(dú)特。正因?yàn)槿绱耍运{(lán)艦視力目前已經(jīng)成為21世紀(jì)老少皆宜的必備健康果汁飲品。
所以通過(guò)上面關(guān)于藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)介紹，我們能夠了解到，藍(lán)莓是一種很有營(yíng)養(yǎng)的水果，而且常喝藍(lán)莓汁對(duì)于我們的身體也有很多方面的好處。雖然國(guó)內(nèi)的藍(lán)莓比較少，但是由于大棚技術(shù)的興起，所以以后大家能夠喝到藍(lán)莓汁的機(jī)會(huì)就會(huì)變得越來(lái)越多。
藍(lán)莓是一種很常見(jiàn)的果類植物，很多人對(duì)于藍(lán)莓都不是很陌生，平時(shí)生活中我們也經(jīng)常接觸到藍(lán)莓。我們都知道，果類植物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常的高的，這也是大家都喜歡吃水果的一大重要原因。
目錄
1.藍(lán)莓是什么 2. 藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3.藍(lán)莓的功效與作用 4.藍(lán)莓的10個(gè)健康益處
5.吃藍(lán)莓的7大原因 6.哪些人群最適合吃藍(lán)莓
7.藍(lán)莓怎么吃最有營(yíng)養(yǎng) 8.食用藍(lán)莓需要注意事項(xiàng)
藍(lán)莓的功效和作用有很多，它的用途也是非常的廣泛的。藍(lán)莓的藥用價(jià)值和食用價(jià)值都是極其的高的，吃藍(lán)莓的好處也有很多。那么平時(shí)我們應(yīng)該如何科學(xué)的食用藍(lán)莓呢?下面三九小編就來(lái)為大家講解一下。
藍(lán)莓，又名篤斯、黑豆樹(shù)(大興安嶺)、都柿(大小興安嶺、伊春)、甸果、地果、龍果、蛤塘果(吉林)、訥日蘇(蒙古族語(yǔ))、吉厄特、吾格特(鄂倫春語(yǔ))、老鴰果(貴州都勻，山里有野生的)等。
果實(shí)
藍(lán)莓，一種小漿果，果實(shí)呈藍(lán)色、色澤美麗、藍(lán)色被1層白色果粉包裹，果肉細(xì)膩、種子極小。藍(lán)莓果實(shí)平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。
藍(lán)莓是什么
藍(lán)莓果大家不陌生，但是在生活中雖然藍(lán)莓作為可以作為一種水果，可是卻卻并不是像其它的水果一樣直接食用，因?yàn)槲兜辣容^的算，一般被制作成藍(lán)莓醬，或者是作為其它食物的一種配料食用，其實(shí)藍(lán)莓有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是預(yù)防心血管疾病的能手，也是老少皆宜的美味食物。
不管是作為自己直接食用的食物，還是作為食用其他食物的配料，藍(lán)莓都發(fā)揮著非常高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，因此我們都可以多了解這些食物的保健功效，這樣才更利于我們的營(yíng)養(yǎng)和健康。
藍(lán)莓能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康;有增強(qiáng)心臟功能、預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增強(qiáng)腦力;可以強(qiáng)化視力，減輕眼球疲勞。此外，藍(lán)莓還可以治療一般的傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛以及腹瀉等癥。
篤斯越橘出汁率達(dá)80-85%，果汁含糖量80-110克/升，總酸量20-25克/升，鞣質(zhì)1.5-2.5克/升，但缺點(diǎn)是易令嘴唇、牙齒和皮膚染色，一旦沾上果汁就不易洗掉，需要過(guò)幾天才能慢慢褪色，不過(guò)已有脫色技術(shù)應(yīng)用于篤斯越橘果汁，可以解決這一問(wèn)題。利用果汁釀制的篤斯果酒顏色紫紅，透明清澈，口感酸甜柔和，適合酒量低的人飲用。
利用篤斯越橘榨汁后留下的果渣釀制的果醋營(yíng)養(yǎng)豐富，可以調(diào)節(jié)代謝平衡，提高人體的解毒和免疫能力，有很強(qiáng)的抗癌作用;其對(duì)于酒精的分解能力強(qiáng)，有很好的解酒效果，而且能控制皮膚油脂分泌，有一定的美容護(hù)膚效果。篤斯越橘的莖葉鞣質(zhì)含量達(dá)6%，可用于提取栲膠。
我們都知道其實(shí)現(xiàn)在人們的身體健康會(huì)受到很多的威脅，各種各樣的富貴病，都會(huì)不知覺(jué)的找上門來(lái)，三高疾病越來(lái)越年輕化，所以說(shuō)我們就需要多去了解這些食物的保健功效，這樣才能夠更好地保健身體。
藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅富含常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為水果皇后和漿果之王。
一、常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分
藍(lán)莓果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍(lán)莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相當(dāng)可觀，因此，藍(lán)莓被稱為水果皇后的確是名符其實(shí)!
二、特殊營(yíng)養(yǎng)成分
1、花青素
花青素是一種非常重要的植物水溶性色素，屬于純天然的抗衰老營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，是目前人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑。藍(lán)莓中花青素含量非常高，同時(shí)花青素種類也十分豐富，研究發(fā)現(xiàn)高叢藍(lán)莓果中含花青素成分竟高達(dá)15種之多，雖然不同品種藍(lán)莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相對(duì)較高。
2、總酸和有機(jī)酸
藍(lán)莓中有機(jī)酸含量約占總酸含量的一半以上。有機(jī)酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。需要著重一提的是熊果酸，熊果酸又稱烏索酸，屬于一種弱酸性五環(huán)三萜類化合物，是多種天然產(chǎn)物的功能成分，具有廣泛的生物學(xué)活性，特別在抗腫瘤等方面作用突出。
3、酚酸
藍(lán)莓中含有多種多酚類物質(zhì)，酚酸就是其中重要的一類。酚酸類物質(zhì)是酚類物質(zhì)的一種，具有良好的營(yíng)養(yǎng)功能和抗氧化等藥理活性。藍(lán)莓中的酚酸有十余種，其中含量最高的是氯原酸，又稱咖啡鞣酸，研究發(fā)現(xiàn)其對(duì)多種癌癥(肺癌、食管癌等)有明顯的抑制作用，同時(shí)抗氧化作用也非常強(qiáng)大。
4、超氧化物歧化酶
超氧化物歧化酶(SOD)是廣泛存在于生物體內(nèi)的一種酸性金屬酶，是生物體內(nèi)重要的自由基清除劑，其主要作用是能專一地清除生物氧化中產(chǎn)生的超氧陰離子自由基，被譽(yù)為21世紀(jì)的保健黃金。藍(lán)莓中SOD含量豐富，雖然不同品種藍(lán)莓中的SOD含量略有差異，但總體上相差不大。
5、果膠
果膠是一類多糖高分子聚合物的總稱，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，果膠能夠有效地清除人體內(nèi)未消化的食糜和其他多種腸道有毒要害物質(zhì)，同時(shí)有助于調(diào)節(jié)餐后血糖和腸道微菌群平衡，而且還對(duì)多種現(xiàn)代文明病起到很好的預(yù)防和輔助治療作用。藍(lán)莓中果膠含量豐富，約是一般蘋果或香蕉果膠含量的1-3倍。
6、紫檀芪
紫檀芪，因最早在紫檀植物中被發(fā)現(xiàn)而得名。2004年科學(xué)家才首次在藍(lán)莓和葡萄等漿果類植物果實(shí)中分離出紫檀芪。研究發(fā)現(xiàn)，紫檀芪同樣具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。紫檀芪在抗癌方面的作用也受到人們的高度關(guān)注，尤其是在抗結(jié)腸癌方面，紫檀芪表現(xiàn)出非常喜人的功效。
藍(lán)莓除了富含上述多種營(yíng)養(yǎng)成分之外，還含有諸如云彬單寧醇，苯甲酸鈉等物質(zhì)，正因如此，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織將藍(lán)莓確定為人類五大健康食品之一。
三、膳食價(jià)值
藍(lán)莓是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的水果，果肉富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，其中藍(lán)莓中獨(dú)特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍(lán)莓中富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，藍(lán)莓中這些富含的營(yíng)養(yǎng)元素都高于其他水果富含的營(yíng)養(yǎng)。
藍(lán)莓中還包含著豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的存在比例明顯高于其他水果。所以藍(lán)莓是一種高營(yíng)養(yǎng)的水果。
花青素可以保護(hù)眼睛藍(lán)莓中含量非常高的花青苷色素對(duì)人體的眼睛具有很好地保養(yǎng)的作用，它可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力，藍(lán)莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網(wǎng)膜、視紫質(zhì)的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩!
日本生物醫(yī)學(xué)博士中川和宏撰文：醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示，藍(lán)莓中的花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，預(yù)防近視，增進(jìn)視力。藍(lán)莓中富含豐富維生素、礦物質(zhì)和纖維元素等營(yíng)養(yǎng)成分，多多食用藍(lán)莓可以提高人體免疫力，提高人體素質(zhì)。
另外藍(lán)莓中豐富的維生素C具有預(yù)防癌癥，抵抗心臟病的功效。藍(lán)莓果膠豐富，可以稀釋人體脂肪，保護(hù)人體心腦血管的健康。另外，藍(lán)莓中還有豐富的抗氧化劑，可以延緩人體的衰老。
藍(lán)莓中的花色苷有很強(qiáng)的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細(xì)胞的退行性改變，對(duì)于抑制血小板聚集，預(yù)防大腦病變、動(dòng)脈硬化等病癥具有一定的效果，同時(shí)還可以強(qiáng)化毛細(xì)血管、改善血液循環(huán)、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產(chǎn)生、增強(qiáng)心腦功能、增強(qiáng)兒童骨質(zhì)密度、防止便秘。
老少皆宜，尤其適宜心臟病患者，每次10～20個(gè)。
腹瀉時(shí)勿食;由于藍(lán)莓汁液中的某些成分會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的凝固，所以不可與牛奶等乳制品同食。
四、保健價(jià)值
篤斯越橘含有多種豐富的氨基酸、微量元素、花青素(主要成分為矢車菊色素-3-半乳糖苷、芍藥色素-3-半乳糖苷、矢車菊色素-3-葡萄糖苷)和花色苷以及兒茶酸等多酚類物質(zhì)，其中篤斯越橘花青素抗氧化性很強(qiáng)，對(duì)眼科和心腦血管疾病有較好的療效，能起到美容保健等多種功效;維生素含量一般，但維生素E和吡哆醇(維生素B6)含量相對(duì)高。
黃酮類物質(zhì)占干重的0.5%，這類物質(zhì)有降血壓、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化、降血糖、減少膽固醇積累等功效，而且果汁對(duì)于致癌物質(zhì)亞硝胺具有分解能力;葉及果實(shí)有收斂、清熱等功效，入藥可健胃消食、止腹瀉。
篤斯越橘還可用于治療淋毒性尿道炎、膀胱炎等病癥，其含有豐富的銅、鐵、鋅、錳、鈣、鎂元素;錳元素有助于治療腎病，而且錳元素的含量高于銅元素，這有助于抗衰老;鋅有助于治療慢性腎病，如尿毒癥病人補(bǔ)鋅后可緩解病情，而篤斯越橘的鋅含量達(dá)到81.7微克/克，因此有助于腎病治療。
篤斯越橘和歐洲越橘可用于治療可抑制氧化應(yīng)激誘導(dǎo)的神經(jīng)細(xì)胞凋亡，可很好的保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，而且篤斯越橘的保護(hù)效果優(yōu)于歐洲越橘。
篤斯越橘葉的營(yíng)養(yǎng)成分與果實(shí)類似，可作為保健茶葉開(kāi)發(fā)利用。民間常用篤斯越橘的根莖葉煎汁作輕度瀉劑，或干制磨粉外敷傷口。
藥用價(jià)值
藍(lán)莓能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康;有增強(qiáng)心臟功能、預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增強(qiáng)腦力;可以強(qiáng)化視力，減輕眼球疲勞。此外，藍(lán)莓還可以治療一般的傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛以及腹瀉等癥。
篤斯越橘出汁率達(dá)80-85%，果汁含糖量80-110克/升，總酸量20-25克/升，鞣質(zhì)1.5-2.5克/升，但缺點(diǎn)是易令嘴唇、牙齒和皮膚染色，一旦沾上果汁就不易洗掉，需要過(guò)幾天才能慢慢褪色，不過(guò)已有脫色技術(shù)應(yīng)用于篤斯越橘果汁，可以解決這一問(wèn)題。利用果汁釀制的篤斯果酒顏色紫紅，透明清澈，口感酸甜柔和，適合酒量低的人飲用。
利用篤斯越橘榨汁后留下的果渣釀制的果醋營(yíng)養(yǎng)豐富，可以調(diào)節(jié)代謝平衡，提高人體的解毒和免疫能力，有很強(qiáng)的抗癌作用;其對(duì)于酒精的分解能力強(qiáng)，有很好的解酒效果，而且能控制皮膚油脂分泌，有一定的美容護(hù)膚效果。篤斯越橘的莖葉鞣質(zhì)含量達(dá)6%，可用于提取栲膠。
藍(lán)莓的功效與作用
1、藍(lán)莓果實(shí)的VMA(花色苷色素)對(duì)眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。
2、藍(lán)莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康。
3、藍(lán)莓富含維生素C，有增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力;對(duì)一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
4、具有保護(hù)毛細(xì)血管及抗氧化的作用。
5、延緩腦神經(jīng)衰老，增強(qiáng)記憶力。
6、具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用，尤其對(duì)尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
7、具有抗癌作用。
8、有助于維持健康的肌膚，緩和皮膚松弛下垂和眼袋。
藍(lán)莓的10個(gè)健康益處
1.改善記憶功能
辛辛那提大學(xué)的一個(gè)耗時(shí)12周的研究表明，老年人在每日食用野生藍(lán)莓果茶后受益于改善記憶功能。這可能是在藍(lán)莓體內(nèi)找到的被稱為天然花青素的抗氧化和抗炎化合物在起作用。
盡管許多營(yíng)養(yǎng)圈外的人對(duì)超級(jí)食品這個(gè)名稱可能不太熟悉，但是大多數(shù)人都知道和喜歡藍(lán)莓。這種流行的，可愛(ài)的小漿果里富含重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能改善整體健康狀況。藍(lán)莓富含人體機(jī)能健康運(yùn)轉(zhuǎn)所需的微量營(yíng)養(yǎng)素。他們含有維生素A，維生素K，錳，和重要的膳食纖維。
藍(lán)莓的另一大神奇之處是，它們是低血糖指數(shù)水果。這意味著它們基本上食用藍(lán)莓后不會(huì)提升血糖水平。現(xiàn)實(shí)中有很多例證表明藍(lán)莓有益健康。
2.保持心臟健康
藍(lán)莓的抗氧化作用還能預(yù)防心血管疾病。雖然還需要做更多的研究，尤其是在人類身上試驗(yàn)，但是在阿肯色大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，吃藍(lán)莓粉的小老鼠擁有更健康的心臟血管。
3.預(yù)防泌尿道感染(UTIs)
藍(lán)莓還對(duì)預(yù)防復(fù)發(fā)性泌尿道感染有所幫助，因?yàn)樗鼈兒斜环Q為黃酮類的化合物。黃酮類化合物能很好地幫助身體對(duì)抗和擺脫細(xì)菌感染。
4.消炎
隨著花青素的抗炎作用的提出，黃酮類化合物也被發(fā)現(xiàn)了抗發(fā)炎的特性。這使藍(lán)莓有助于炎癥性疾病，例如關(guān)節(jié)炎。當(dāng)然，這樣的情況需要一個(gè)健康良好的飲食習(xí)慣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，才能恢復(fù)得更快。但是攝入一定量的藍(lán)莓有助于減少一些痛苦。
5.有助于預(yù)防癌癥
在藍(lán)莓對(duì)健康的影響研究中最令人興奮和充滿希望的發(fā)現(xiàn)是藍(lán)莓有可能可以阻止和抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。這些初步的研究到目前為止只在動(dòng)物身上進(jìn)行過(guò)，或者在實(shí)驗(yàn)室環(huán)境中對(duì)人類細(xì)胞做過(guò)。盡管如此，在將來(lái)，研究人員會(huì)對(duì)其良好應(yīng)用前景做更多的實(shí)驗(yàn)。
6.減緩視力喪失
藍(lán)莓青素醣類含量高能有助于減緩視力衰退。由于其抗氧化性能好，藍(lán)莓可延緩或預(yù)防與年齡相關(guān)的眼部問(wèn)題，包括白內(nèi)障，黃斑變性，近視和遠(yuǎn)視等問(wèn)題。包含一組特殊的強(qiáng)大的抗氧化劑，如類胡蘿卜素(黍黃素，葉黃素)，黃酮類化合物(白藜蘆醇，蕓香苷，槲皮素)以及維生素A，C，E，硒，磷鋅元素，這些都是都是有利于眼睛健康的必要的物質(zhì)。
7.減少腹部脂肪
經(jīng)常吃藍(lán)莓也能幫助你擺脫腹部脂肪。一把藍(lán)莓是健康有營(yíng)養(yǎng)的零食，所以為什么不馬上吃一把改善你的健康和減少腹部脂肪呢?您可以把藍(lán)莓添加到你的果汁，酸奶，煎餅，華夫餅上或者是撒一把到你的燕麥粥里。
8.對(duì)皮膚和頭發(fā)好
想知道你如何能自然地得到健康的皮膚和頭發(fā)?吃掉一杯量的藍(lán)莓可以提供意想不到的好處，例如恢復(fù)皮膚亮澤和頭發(fā)健康有光澤。藍(lán)莓有助于對(duì)抗自由基的破壞，藍(lán)莓中的抗氧化性能保護(hù)你過(guò)早衰老。我認(rèn)為這是一個(gè)讓你每天都吃藍(lán)莓的極好的原因。
9.遠(yuǎn)離便秘
藍(lán)莓中的高纖維含量可以幫助緩解便秘癥狀。但是不要 吃太多藍(lán)莓。一大把的藍(lán)莓已經(jīng)足夠治療便秘了。如果你經(jīng)常便秘，你應(yīng)該咨詢醫(yī)生。
10.健胃消食
最后但并非最不重要的一個(gè)藍(lán)莓的健康益處是它能健胃消食。藍(lán)莓中的維生素，銅，鈉，纖維，糖和酸能改善消化功能，還可以幫助你保持更長(zhǎng)時(shí)間的飽感。無(wú)論是新鮮的還是冷凍的藍(lán)莓都是果汁和烘烤食品的極佳搭配。這也是收獲藍(lán)莓的益處的一個(gè)好方法。
即使你現(xiàn)在并不擔(dān)心任何疾病，你也應(yīng)該考慮多吃藍(lán)莓，而不是經(jīng)常吃薯?xiàng)l這些不健康的食品。經(jīng)常吃一點(diǎn)，或者把它們?nèi)拥侥阆矚g的沙冰中，都是給你的身體補(bǔ)充一些重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一些簡(jiǎn)單的方法。
藍(lán)莓富含很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，而且味道可口，所以深受人們的喜愛(ài)。那么你知道藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？你知道藍(lán)莓的功效與作用有什么嗎？今天小編幫大家總結(jié)了藍(lán)莓怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)，讓我們一起來(lái)了解一下吧。
藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、增強(qiáng)記憶力
藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老。
如果選擇花青素，藍(lán)莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
2、抗氧化功能
減緩人類的衰老天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。
藍(lán)莓抗氧化能力最強(qiáng)，這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對(duì)衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
3、增強(qiáng)自身免疫力
藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)對(duì)人體對(duì)傳染病的抵抗力。藍(lán)莓漿果也是一種高纖維食品，藍(lán)莓含有相當(dāng)多的鉀。
鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個(gè)卡洛里。
藍(lán)莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。
4、保護(hù)眼睛，增強(qiáng)視力
藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。
同時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸(Visualpurple)再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。
5、抗癌功能
藍(lán)漿果還是一種低熱量的食品，1/2杯藍(lán)漿果僅含42卡路里的熱量。
藍(lán)莓中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)中早期癌癥都具藍(lán)莓果實(shí)中的花青素，是非常強(qiáng)的抗氧化劑。
可以幫助預(yù)防動(dòng)脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能有抑制作用。
藍(lán)莓功效
藍(lán)莓是自然界最強(qiáng)大的天然抗氧化劑，可抗氧化，防止腦神經(jīng)老化、增強(qiáng)記憶力、保護(hù)大腦、預(yù)防老年癡呆，延緩衰老;
具有防癌和預(yù)防癌癥的作用，增強(qiáng)人體免疫等功能。
藍(lán)莓的吃法
1、當(dāng)作早餐麥片粥的食材
在最愛(ài)吃的麥片粥里或粥上，加上半杯的藍(lán)莓。如果已經(jīng)冰凍過(guò)，則必須擺上五分鐘以后再吃。
2、豪華英式松餅
在熱松餅上，涂上一層軟淡的煳式乳酪，頂部再加一層藍(lán)莓即成。
3、藍(lán)、白、紅沙拉
把藍(lán)莓加在拌好的沙拉上，藍(lán)光閃閃。使人看了不禁使之食指大動(dòng)，口水直噎。
其做法為：在拌好的綠色青菜底上，加上切好的草莓，和新鮮藍(lán)莓，再撒一點(diǎn)法式沙拉醬即成。
4、特級(jí)水果杯沙拉
藍(lán)莓本來(lái)就可以使得各種水果沙拉變得更漂亮，更清香。一般歐美人士都酷愛(ài)鱷梨片，哈密瓜丁和藍(lán)莓一起加上法式蜂蜜沙拉醬。
另外，也可以試試西瓜果丁，奇異果片，再配上藍(lán)莓，相信其結(jié)果必然令人垂涎不止。
5、藍(lán)莓淇淋
將一碗藍(lán)莓加上低脂鮮奶霜淇淋即成。何其簡(jiǎn)單!倘若再加上一些糖或蜜，則更甜更有味道了!
6、餐后涼點(diǎn)
藍(lán)莓和霜淇淋或冰凍點(diǎn)心，當(dāng)作餐后冰涼點(diǎn)心，真是神仙食品，妙不可言。
7、水果優(yōu)格
當(dāng)然，買藍(lán)莓酸乳酪并不難，但請(qǐng)一定要試試看低脂香草或是檸檬酸和半新鮮或冰凍藍(lán)莓，那樣就會(huì)既可以多吃藍(lán)莓，又可以享受它們的異香。
8、藍(lán)莓風(fēng)味綜合果汁
藍(lán)莓加入檸檬汁、冰塊及其他水果一起打汁，新鮮、清涼、好風(fēng)味。
9、藍(lán)莓蘋果快糕
在玻璃烤盤上，倒入叁杯藍(lán)莓，半杯紫葡萄汁，半荼匙玉米粉，叁支絞碎的低脂麥片棒，加入藍(lán)莓，全部材料拌勻好后，放入高溫微波爐。
烤七至十分鐘，到起泡時(shí)即可以取出。攪勻趁熱分成四份，每人取一份而食。
10、藍(lán)莓優(yōu)格
小孩子們都愛(ài)不釋手，用霜淇淋盛杯裝滿低脂香草霜淇淋或優(yōu)格。
當(dāng)霜淇淋外表略為溶軟時(shí)，將新鮮或凍藍(lán)莓放上去即可。如使用的是小型藍(lán)莓或野藍(lán)莓，因其顆粒較小，則效果更佳。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道藍(lán)莓怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)了嗎？你知道藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些了嗎？藍(lán)莓不僅美味可口，而且對(duì)人的健康有很大的幫助，而且心臟病患者可以多吃一些藍(lán)莓，這樣對(duì)病情的緩解能起到一定的作用。
藍(lán)莓是我們常常聽(tīng)到的一種水果，可是在生活當(dāng)中我們吃到的卻特別少，因?yàn)樗{(lán)莓并不能輕易的吃到，而且草莓是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的水果，不但果肉細(xì)膩而且還酸甜可口，特別是對(duì)于女性美容養(yǎng)顏也是特別的有好處，現(xiàn)在通過(guò)下文我們來(lái)對(duì)藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效進(jìn)行一下了解，希望對(duì)大家有所幫助。
1、藍(lán)莓果實(shí)的VMA(花色苷色素)對(duì)眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力，特別適合眼睛長(zhǎng)期工作的人。因?yàn)樗{(lán)莓中含有維生素A，維生素A具有保護(hù)眼睛的作用，而且，藍(lán)莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網(wǎng)膜、視紫質(zhì)的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩。
2、藍(lán)莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康。
3、藍(lán)莓富含維生素C，有增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力;對(duì)一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
4、藍(lán)莓具有保護(hù)毛細(xì)血管及抗氧化的作用。
5、藍(lán)莓能延緩腦神經(jīng)衰老，增強(qiáng)記憶力。
6、藍(lán)莓具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用，尤其對(duì)尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
7、藍(lán)莓具有抗癌作用。
8、藍(lán)莓還有助于維持健康的肌膚，緩和皮膚松弛下垂和眼袋，這一點(diǎn)我們?cè)谇懊嬉呀?jīng)提過(guò)，藍(lán)莓更是世界公認(rèn)的15大健康食品之一。
通過(guò)上述的介紹，我們可以了解到藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有功效都有什么，可以說(shuō)這種水果是一種特別珍貴的水果，不但體現(xiàn)在其本身的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面，而且還體現(xiàn)在它的稀少，物以稀為貴對(duì)于藍(lán)莓來(lái)說(shuō)是再形象不過(guò)了，所以說(shuō)吃的時(shí)候一定要珍惜。
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