吃油多的危害有什么
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平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某砸恍┯蛯ι眢w是有好處的，這是因?yàn)橛屠锩娴牡鞍踪|(zhì)比較豐富，具有提高免疫力的功效，但是現(xiàn)在隨著生活水平的提高，一些快餐食品、垃圾食品充斥著我們平時(shí)的飲食當(dāng)中，這類食物里面的油比較多，過多的吃油對身體的危害是很大的，下面我就來了解一下。
首先吃太多的油，容易誘發(fā)心血管疾病，我們知道吃油過多會(huì)導(dǎo)致身體的膽固醇增加，會(huì)使人體的血液黏稠度增加，這就容易導(dǎo)致血栓的發(fā)生，容易引起動(dòng)脈硬化，如果一旦出現(xiàn)血栓堵塞血管，就容易造成心臟病的發(fā)作，如果堵塞腦血管，就有可能引起腦中風(fēng)。
其次，吃油過多容易導(dǎo)致乳腺癌，容易引起其他的一些腫瘤癌癥，比如說前列腺癌、結(jié)腸癌，如何吃油過多有著直接或者間接的關(guān)系，對于女性來說，如果身體的雌激素水平相對比較高，就會(huì)有誘發(fā)乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，而吃油過多是誘發(fā)雌激素水平高的一個(gè)重要的原因。
吃油過多容易導(dǎo)致肝火較大，這容易導(dǎo)致人出現(xiàn)憤怒焦慮壓抑等不良的情緒，這是因?yàn)橛湍伒氖澄飼?huì)產(chǎn)生一些化學(xué)物質(zhì)，會(huì)使人的情緒不穩(wěn)定，另外一個(gè)比較大的危害就是會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)肥胖的情況，而肥胖是誘發(fā)多種疾病的一個(gè)重要的原因。
以上簡單的了解了吃油多的危害，吃油過多的危害非常的多，容易誘發(fā)心血管疾病，容易誘發(fā)一些腫瘤，另外容易使自己的脾氣比較暴躁，還會(huì)導(dǎo)致肥胖的問題，所以平時(shí)生活當(dāng)中要適度的吃油，吃油不能過多。
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? ?隨著社會(huì)的進(jìn)步，生活水平的提高，人們對自身的飲食健康有了越來越多的要求。人體不只是簡單的需要水蛋白質(zhì)脂肪維生素糖類五大營養(yǎng)物質(zhì)了而更關(guān)心的是吃多少如何保持營養(yǎng)膳食平衡。眾所周知我們我們需要的脂肪大多來自我們吃得肉類和各種油，那么有人就要問了吃太多的油會(huì)不會(huì)對身體有害呢？這個(gè)答案是肯定的根據(jù)最新研究吃太多油會(huì)導(dǎo)致會(huì)多疾病。
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? ?1導(dǎo)致肥胖
? ?在所有的食品中，油脂的單位熱量最高，1克即可產(chǎn)生9千卡的熱量。如果每人每天多吃進(jìn)1茶匙(15克)油，一個(gè)月后體重就會(huì)增加700—800克，一年就會(huì)增加體重近10公斤。一胖百病生：高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病就會(huì)隨之而來。
? ?2易患心臟病、腦中風(fēng)
? ?飲食油大，吃油多，可導(dǎo)致血液中的膽固醇和脂肪酸過多。而這些過多膽固醇和脂肪酸會(huì)附著沉積在血管上，造成動(dòng)脈硬化，最終還會(huì)形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，結(jié)果就是心臟病發(fā)作;一旦阻塞腦血管，結(jié)果就是腦中風(fēng)。
? ?3.引生癌癥
? ?有些癌癥，如結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌等，都與“油大”有著直接或間接的聯(lián)系。因此，美國食品藥物管理局甚至建議食品生產(chǎn)商在食品標(biāo)簽上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
? ?吃進(jìn)胃里的油脂過多，膽汁也會(huì)相應(yīng)增加分泌。當(dāng)高脂肪、低纖維的食物進(jìn)入結(jié)腸后，結(jié)腸中的一些有害菌可將其中的膽汁分解轉(zhuǎn)化為某種致癌物，從而增加患結(jié)腸癌的機(jī)會(huì)。
? ?女性體內(nèi)雌激素水平高，罹患乳腺癌的幾率就高。油脂吃得過多易致肥胖，而肥胖的婦女體內(nèi)雌性激素的水平普遍較體瘦婦女高。
?我們生活中到處可見油類食品，所以小編提醒大家以后為了自己的身體還是盡量遠(yuǎn)離油類食品，不要吃太多的油，但絕對不能不吃油啊，因?yàn)槿梭w也需要大量的脂肪酸，而油里面就含有這些東西。希望大家保持合理的飲食習(xí)慣，達(dá)到膳食平衡。
外國人喜歡吃的早餐是漢堡和咖啡，中國人喜歡吃的是豆?jié){喝油條，我們都知道漢堡之類的快餐吃多了對身體不好，但是你知道嗎，油條吃多了的話對身體也是有危害的呢？經(jīng)常吃油條的危害有哪些呢？讓我們一起來看看下面的內(nèi)容了解一下吧。
1.油條中有大量致癌物
由于在炸油條的過程中會(huì)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，尤其是其中的油脂反復(fù)高溫加熱后會(huì)產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質(zhì)的毒性都非常強(qiáng)。
2.油條幾乎沒有任何營養(yǎng)
油條在油炸的過程中其中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)幾乎完全被破壞殆盡，也就是說油條完全不含有任何的營養(yǎng)物質(zhì)，所含有的只有大量的油脂以及脂肪，還有一些有毒物質(zhì)。
3.長期吃油條可能鉛中毒
如果每天都有吃油條的習(xí)慣的話，很有可能會(huì)導(dǎo)致其中的鉛大量在人體內(nèi)堆積，到達(dá)一定量的時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)有鉛中毒的癥狀。
4.長期吃油條會(huì)發(fā)胖
油條中都含有大量的油脂以及高脂肪，雖然聞在鼻里香吃在嘴里爽，但是進(jìn)入腸胃后其中的高脂肪十分難以消化。長期食用不僅會(huì)嚴(yán)重的影響到腸胃健康，同時(shí)還有可能會(huì)導(dǎo)致脂肪在腹部堆積，從而導(dǎo)致腹部贅肉橫生。
經(jīng)常吃油條的危害有哪些？我相信大家在看了上面的內(nèi)容以后心里也一定都有了一定的答案，油條雖然美味，但是也不可以多吃，如果真的特別喜歡吃的話，還是在家里自己動(dòng)手制作比較好，自己做的跟街上賣的比起來要健康的多。
很多女性都特別喜歡吃油炸食品，但懷孕之后就一定要注意了，因?yàn)閼言兄笈缘纳眢w會(huì)發(fā)生巨大的改變，孕婦不管吃任何食品都要特別小心，下面就來回答孕婦是否可以吃油炸食品的問題。
1、孕婦偶爾食用油炸食品，不會(huì)有大的影響，但如果是長期食用，就不利于自身和胎兒的健康。這是因?yàn)樵袐D吃油炸食品后會(huì)有飽腹感，影響食欲，導(dǎo)致下一頓的餐飲食量減少。如果孕婦進(jìn)食量減少，就會(huì)影響身體的營養(yǎng)補(bǔ)充，不利于母子健康。
2、孕初期食用油炸食品的危險(xiǎn)
在懷孕初期，由于妊娠反應(yīng)，孕婦吃油炸食物后比較難以消化吸收，從而會(huì)導(dǎo)致食欲不佳，而到了懷孕4～7個(gè)月時(shí)，孕婦的子宮會(huì)增大，腸道受壓迫，腸蠕動(dòng)差，食用油炸食物后很容易發(fā)生便秘，嚴(yán)重者還可能引起便后出血。
3、孕婦吃油炸食品對胎兒的不良影響
由于油炸食品的油是經(jīng)過反復(fù)加熱、煮沸，容易變質(zhì)，且含有很高的致癌有毒物質(zhì)。孕婦經(jīng)常食用使用這種油炸過的食品，會(huì)將有毒物質(zhì)帶入體內(nèi)，有害身體健康，更會(huì)傷及正在發(fā)育中的胎兒。有些油炸食品比如油條、油餅，含有明礬，明礬中含有鋁，人體過多地?cái)z入鋁，會(huì)引起脫發(fā)、記憶力減退等癥狀，而孕婦攝入過多的鋁，不僅會(huì)影響自己的腦健康，而且還會(huì)影響胎兒的腦發(fā)育。
飲食忠告：
忠告一：每周進(jìn)食油炸食物不要超過兩次
忠告二：晚餐時(shí)不要進(jìn)食油炸食物，以防在活動(dòng)較少的晚上能量蓄積過多
忠告三：不要購買食用街邊的食品攤銷售的油炸類食物
忠告四：不要用同一鍋油反復(fù)炸煎食物
忠告五：在進(jìn)食油炸食物后，可多吃青萊、水果，以求營養(yǎng)素平衡
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?在過去，能夠吃上油炸的食品，就意味著家庭生活水平相當(dāng)?shù)母?。但是?dāng)今社會(huì)，這種印象是完全地被顛覆了，油炸食品其實(shí)不利健康?，F(xiàn)在許多快餐，肯德雞、麥當(dāng)勞等等，都是油炸食品為主。過油炸的東西香氣十足，非常誘惑小孩子。今天，我們不提味道，單從健康的角度，說一說油炸食品。
油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統(tǒng)油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴里爽，可裝進(jìn)肚子后，高脂肪不利于消化，不僅影響你的腸胃，而且導(dǎo)致肥胖。在這個(gè)以苗條為美的社會(huì)，寧愿餓死也不能胖著活。而且肥胖也會(huì)帶來更多健康問題。與其天天花錢減肥，不如控制下你的飲食。什么?你現(xiàn)在正在減肥?我靠，那你還敢吃油炸，找死啊? 產(chǎn)生有毒有害物質(zhì) 油脂反復(fù)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。因?yàn)橛椭磸?fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物--二聚體、三聚體，毒性較強(qiáng)。
大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯?xiàng)l中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質(zhì)。英年早逝，肯定不是眾位大俠的心愿，那怎么著，不吃不就完了嘛。
營養(yǎng)素嚴(yán)重破壞 食物經(jīng)高溫油炸，其中的各種營養(yǎng)素被嚴(yán)重破壞。高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營養(yǎng)價(jià)值,高溫還會(huì)破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。換句話說，油炸食品讓該有的沒有，讓不該有的有了，那能健康么? 鋁含量嚴(yán)重超標(biāo) 不少人早餐時(shí)經(jīng)常食用油條、油餅。但由于其中加入了疏松劑-明礬而使鋁含量都嚴(yán)重超標(biāo)。過量攝入鋁會(huì)對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與堿都能起反應(yīng)，反應(yīng)后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進(jìn)入大腦，影響小兒智力發(fā)育,而且可能導(dǎo)致老年性癡呆癥。另外，做油條時(shí)的面團(tuán)經(jīng)過明礬處理后，堿性很高，使維生素B1都損失掉。
誘發(fā)疾病 油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會(huì)引起消化不良，以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。你是否也有這些癥狀呢?不信，停止一段時(shí)間不吃試試! 引起反應(yīng)遲鈍
平常我們還是要注意自己的健康更多的關(guān)注，在飲食的時(shí)候不僅要考慮到美味的問題，不要考慮這種食物會(huì)不會(huì)給自己的身體健康帶來不好的影響。所以平常還是要盡量的少吃油炸東西，注意保持自己的飲食清淡。油膩的東西對人體傷害是很大的，所以我們要注意哦。不要為了貪吃從而傷害到自己的身體哦。
以上內(nèi)容中，我們不難看出，誘惑著味蕾的油炸食品可以說是人的健康殺手。在此，我們應(yīng)該理智地進(jìn)行選擇。小編不是不讓您吃，而是建議您少吃。在此，女性朋友們要特別注意，迅速提高自己的廚藝，別再讓自己的孩子受到油炸食品的誘惑了。
平時(shí)在生活當(dāng)中，我們都會(huì)建議做到清淡飲食，盡量少吃過咸的食物，因?yàn)槌喳}太多的話容易導(dǎo)致長斑，而且會(huì)導(dǎo)致身體浮腫，甚至還可能會(huì)致癌，所以要注意不能夠吃太多鹽。
1、吃鹽過多易長斑
研究證實(shí)吃鹽過多肌膚上更加容易長雀斑，女人們一定要開始警惕了，食鹽過多，除可使面色黑黃外，也有可能導(dǎo)致面頰長出雀斑。若同時(shí)攝入動(dòng)物性脂肪和蛋白質(zhì)過多，則會(huì)影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼?？梢娙赴呷菀讗凵巷嬍晨谖吨氐娜耍砸欢ㄒ⒁?。如果是自己做飯的時(shí)候一定要以清淡為主，如果外出吃飯也要記得點(diǎn)清淡的食物，這樣有利于減肥，也有利于保健和美容。每天鹽分?jǐn)z入量不要超過6克。
2、吃鹽過多易浮腫
很多人胖的時(shí)候是下身浮腫，穿的鞋子變得緊繃，其實(shí)是體內(nèi)的鹽分在作怪。中醫(yī)認(rèn)為身體浮腫是因?yàn)槎嘤嗟乃治茨鼙慌判苟罘e在體內(nèi)時(shí)所發(fā)生的現(xiàn)象。一些人試圖通過排汗或利尿進(jìn)行減肥，實(shí)際上也是暫時(shí)消除了浮腫，對脂肪難以起到根本減少的作用。想要減肥的話，最好就控制飲食，加上體育鍛煉，另外吃飯的時(shí)候一定要少鹽。
3、吃鹽過多可致癌
食鹽是人們生活中不能缺少的東西，但是吃鹽過多也是有很多的危害的。多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌癥等疾病。醫(yī)學(xué)家建議，應(yīng)該使城市每人每天吃鹽量從現(xiàn)在的20克左右降低到10克甚至5克以下，以減少一些疾病的發(fā)病率。專家稱，有近50%的中老年人，每天鹽的攝入量超過了世界衛(wèi)生組織提出的6克的臨界值。
4、吃鹽過多會(huì)傷腎
鹽食用過多，易導(dǎo)致血容量增加，對血管壁的側(cè)壓力增加，導(dǎo)致血壓增高，還會(huì)導(dǎo)致血管硬化。另外，吃鹽過多，讓人產(chǎn)生口渴的感覺，需要喝大量的水來緩解，長期大量攝取鹽會(huì)導(dǎo)致身體浮腫，同時(shí)還會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。
你的早餐吃什么呢？油條是早餐的主要選擇之一，但你知道嗎？油條會(huì)讓你鉛中毒，甚至?xí)淖兡愕纳聿淖屇阍絹碓脚帧Ｔ琰c(diǎn)攤的油條危害大，還是自己動(dòng)手做吧。如何制作健康的油條？下面跟小編一起來看看吧。
油條的危害
1.致癌
早餐攤的炸油條的油一般都用很久，整鍋油都黑掉了依然不會(huì)換。而且炸油條的過程中會(huì)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，比如像二聚體、三聚體等。這些都是致癌因子。
2.肥胖
油條是屬于油炸食品，我們都清楚油炸食品對身體的傷害非常大，最明顯的就是導(dǎo)致體內(nèi)的脂肪大量堆積，因此而導(dǎo)致肥胖。
3.營養(yǎng)不良
正所謂一日之計(jì)在于晨，早餐是三餐中最為重要的一餐。油條在油炸期間其中僅有的一點(diǎn)營養(yǎng)物質(zhì)全都被破壞殆盡，如果早餐僅僅是吃這個(gè)的話很有可能會(huì)引起營養(yǎng)不良。
4.鉛中毒
明礬大都出現(xiàn)在油炸食品中，因此油條中也會(huì)有明礬的身影。如果過量的話就會(huì)導(dǎo)致油條中鉛超標(biāo)。鉛的過量攝入對人體健康法危害非常大，而且鉛與酸與堿都能起反應(yīng)，并且還會(huì)在反應(yīng)后形成的化合物，被腸道吸收后進(jìn)入大腦從而影響小兒智力發(fā)育。除此之外，鉛的過量攝入還有可能會(huì)破壞大腦功能，從而導(dǎo)致老年人患有癡呆癥。
如何制作健康的油條
1.材料：普通面粉250g；清水125g；雞蛋液35g；鹽5g；蘇打粉1g；無鋁泡打粉4g；玉米油18g。
2.做法：
首先將除玉米油外的主食材倒入盆中和成團(tuán)；加入玉米油揉至能拉出薄膜的狀態(tài)即可不喜歡手工和面的，可將主食材一起放入廚師機(jī)或面包機(jī)，揉至出膜即可；然后蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵至3倍大；從面團(tuán)一角撕開里面充滿密集的孔洞 面團(tuán)要經(jīng)過充分發(fā)酵，后期炸出的油條才蓬松好吃，但發(fā)酵到此程度的面團(tuán)（也叫老面）會(huì)有酸味，所以要加入少量的堿水來中和酸味。其次將堿面和水調(diào)勻，手握成拳頭，蘸著堿水一點(diǎn)點(diǎn)揣進(jìn)面團(tuán)里，至完全揉勻，放在臺(tái)面上松弛10分鐘；最后雙手將面團(tuán)按壓攤成寬10厘米的長條，蓋上保鮮膜進(jìn)行最后發(fā)酵。至用手指輕按面團(tuán)，凹洞不回彈不塌陷時(shí)即完成最后發(fā)酵，大約40分鐘，切段下鍋油炸。
油豆腐在漢族已經(jīng)是一道歷史很悠久的名菜了，我們北方人一般都會(huì)把油豆腐稱作豆腐泡，特別是在吃火鍋的時(shí)候，很多人都會(huì)點(diǎn)豆腐泡，北方人特別是在東北一帶，都會(huì)特別喜歡吃麻辣燙，吃麻辣燙的時(shí)候就少不了豆腐泡，有了它，麻辣燙的味道才會(huì)更完美，下面看看吃油豆腐有什么好處。
油豆腐大家應(yīng)該都知道，它也叫油豆腐，這是北方人的一種叫法，我們在平時(shí)，尤其是吃火鍋的時(shí)候都會(huì)吃油豆腐，它的味道是很好的，而且很香，外皮光滑，那么大家了解吃油豆腐有什么好處嗎?
營養(yǎng)價(jià)值
油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。
特點(diǎn)
油豆腐的主要原料是黃豆，經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內(nèi)如絲網(wǎng)，細(xì)軟綿實(shí)，富有彈性，一捏成團(tuán)，放開還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品.灌肉餡清蒸是宴席的名菜;切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛;切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。
油豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大致工藝流程：磨漿(水豆比例4:1)→煮漿→降溫75-85℃→添加固形物→鹵水+起泡劑(豆欣酥)點(diǎn)漿→靜止凝固→劃腦壓榨→豆腐→油炸(臭豆腐浸鹵)→上市銷售
苦瓜油豆腐湯
開放分類：烹飪、菜譜
【材料】
苦瓜1根、油豆腐100克、粉絲30克。
【調(diào)料】
蔥絲、醋、鹽、雞精、清湯。
【做法】
1、將苦瓜洗凈，從中刨開去子，切成半圓片焯水過涼;油豆腐一切兩半;粉絲用溫水泡軟備用。
2、鍋內(nèi)倒入清湯，大火燒開后放入油豆腐、粉絲，開鍋后煮片刻，放入苦瓜片用大火滾開，撒入蔥絲、鹽、雞精，淋入香醋即可。
【營養(yǎng)師建議】
1、夏季各種細(xì)菌多，毒素在人體內(nèi)容易聚集，是胃腸道疾病的高發(fā)期，醋是各種細(xì)菌的天然殺手。醋的酸味還能刺激味蕾，有助于增進(jìn)食欲。
2、苦瓜湯中放點(diǎn)醋可以降低苦瓜的苦味。
油豆腐粉絲
主料：
粉絲100克，油豆腐100克，雪里蕻100克。
輔料：
上湯3杯半，老抽1湯匙，白糖半小匙，精鹽適量，色拉油1湯匙，蔥3條切碎。
制法：
1、粉絲浸軟，取起切約2寸長。
2、雪里蕻用清水浸約1小時(shí)(浸時(shí)水中加入少許鹽，使其迅速減去咸味)，洗凈滴干水，切碎。
3、器皿內(nèi)下色拉油1湯匙，加入上湯3杯半、老抽1湯匙、白糖半小匙、精鹽適量(或用雞精1匙，水3杯替上湯及鹽)調(diào)妥味，高火10分鐘煮滾，加入粉絲、雪里蕻、油豆腐兜勻，高火10分鐘，下蔥即可。
配 料:
原料：雞腿1只、油豆腐(豆泡)8塊、粉絲75克
輔料：料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許
吃油豆腐有什么好處，油豆腐是很多的人群都適合食用的，它的蛋白質(zhì)的含量很高，還有很多我們身體需要的氨基酸，油豆腐的吃法有很多，大家不妨去多了解一下，相信很多人平時(shí)都是特別愛吃油豆腐的，特別是吃火鍋的時(shí)候，這道菜都是必點(diǎn)的。
吃油麥菜有什么好處呢，我們先認(rèn)識(shí)和了解一下什么是油麥菜，油麥菜我們也叫做是苦菜或者是莜麥菜，油麥菜的營養(yǎng)非常的豐富，我們可以用油麥菜做出各種精美的菜肴來，例如我們可以做出清炒油麥菜，蠔油油麥菜以及豆豉鯪魚炒油麥菜等。
油麥菜有非常高的食用價(jià)值，油麥菜里面含有豐富的維生素和氨基酸，油麥菜的熱量很低，而且油麥菜有清熱和潤肺的好處，油麥菜能降低我們的膽固醇含量。
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
涼拌油麥菜
材料
油麥菜，蒜泥，芝麻醬，鹽，香油
做法
1.油麥菜洗凈、泡淡鹽水中15-20分鐘，撈出切段
2.加蒜泥、攪好的芝麻醬、鹽、香油，拌勻，好吃、爽口不打折!
豆豉鯪魚油麥菜
材料
油麥菜，豆豉鯪魚(古龍牌瓶頭)，鹽，料灑，雞精
做法
油麥菜洗凈，切約5cm段備用。豆豉鯪魚(古龍牌瓶頭)全部倒出。
鍋放適量油，將豆豉鯪魚倒入快速翻炒兩下，加入切好的油麥菜，加少許料灑和水。翻炒二分鐘即可關(guān)火，加少許鹽和雞精。
上文我們介紹了什么是油麥菜，我們知道油麥菜又叫做苦菜，是我們?nèi)粘３Ｒ姷囊环N蔬菜，油麥菜的做法很多，我們可以用油麥菜作為食材做出很多菜肴來，油麥菜的營養(yǎng)豐富有很好的養(yǎng)生保健功效，常吃油麥菜能起到潤肺和提高免疫力的好處。
爸爸出差回來帶回一些比較小的魚，以前都沒吃過，爸爸說是油扣魚，弄好了很好吃，那天老爸為了這些油扣魚終于大顯身手，還以為老爸?；ㄇ唬瑳]想到做出來真的色香味俱全，沒有秋刀魚長、細(xì)。吃起來很脆，連骨頭都不用吐出來，別看它小，味道真是好。好東西要分享，接下來給大家介紹一下兩吃油扣魚的做法。
油扣魚，普通的小海魚，10元三斤，比大蒜便宜多了。早晨我看到時(shí)，還猶豫了一陣買是不買，旁邊一大娘鼓動(dòng)我說買吧，我在海邊長大的，我們那里都吃這個(gè)油扣，煎的時(shí)候自己還會(huì)吱吱冒油呢，聽人勸吃飽飯，買了五塊錢的回來，準(zhǔn)備做魚罐頭。我計(jì)劃先炸然后用高壓鍋壓，結(jié)果炸之后老肖同志很喜歡吃，我就沒提做魚罐頭的事兒，等吃完了一頓，只剩下了不到十條魚，放到高壓鍋里可憐巴巴的，老肖責(zé)怪我不該讓他可勁吃，應(yīng)該留著做魚罐頭，我說愛吃炸的就多吃好了，一切都無所謂的。
兩吃油扣魚的用料：油扣魚一斤半、鹽、料酒、面粉、圓蔥、姜片、花椒、大料、糖、醋、醬油、番茄醬
兩吃油扣魚的做法：
第一步.油扣魚一斤半，去掉頭和內(nèi)臟，這個(gè)魚肚子很干凈的，也很好收拾；
第二步.收拾好的魚用鹽和料酒腌半小時(shí)；
第三步.鍋里加油燒熱，魚兩面沾上面粉；
第四步.把沾滿面粉的油扣魚放下油鍋炸至兩面金黃；
第五步.第二頓的時(shí)候，取出高壓鍋，鍋底放上厚圓蔥片和姜片，這樣做一是為了調(diào)味二是為了魚糊鍋底；
第六步.把炸好的魚錯(cuò)開擺在鍋里，然后鍋里放花椒大料，鹽、糖、醋、醬油、老抽，最上面擠一些番茄醬；
第七步.因?yàn)檫@個(gè)魚比較薄，高壓鍋壓20分鐘就可以了；
第八步.自然放涼后，就可以盛出來吃了，魚骨頭都可以輕松咽下去了。
油扣魚的做法很簡單，大家看完做法是不是了然于胸了，沒有什么特別的材料，大家在家隨時(shí)可以完成，廣大的上班族可以利用周末時(shí)間自己動(dòng)手，可以做來送飯，如果您喜歡，看電視也可以拿來當(dāng)做零食。
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