洋蔥隔水蒸有什么功效
養(yǎng)生有什么作用與功效。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“洋蔥隔水蒸有什么功效”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
洋蔥隔水蒸最明顯的功效就是治療咳嗽，尤其是對于孩子來說，因?yàn)槟昙o(jì)太小，如果吃一些咳嗽藥，對孩子的健康會造成不利的影響，這時候媽媽可以給孩子蒸洋蔥水，有很好的治療咳嗽的作用。除了具有治療咳嗽的效果以外，在減肥瘦身，預(yù)防膽固醇升高，促進(jìn)消化方面的效果也很好。
洋蔥是美妙的食品，可以生吃，可以熟吃，可以炒，可以炸，可以是主菜，亦可以是配菜。 有洋蔥同煮的食物也特別鮮香，而且洋蔥富含維他命 B、C、E、A 以及鉀、葉酸等。
自古至今，洋蔥都被視為能治百病的「藥」物。 它是利尿劑、抗生素、興奮劑、除痰止咳劑，并能治風(fēng)濕、痢疾、感冒等。 無論你如何烹煮，洋蔥的營養(yǎng)成分幾乎都不受影響。我家里必有洋蔥，因?yàn)榭梢耘胝{(diào)不同的食品，例如炒蛋啦、煮湯啦等等。
朋友送我一條治感冒久咳的單方，說是十分有效，在這里與大家分享。這是一條天然食物單方，專門用來對付那些因感冒而引致的久咳。
方法很簡單： www.cndadi.net
把一個洋蔥去衣后切片，然后放在碗里隔水蒸。 蒸至洋蔥流出湯汁，然后把熱洋蔥湯汁飲掉。 記住，碗里不能放入水。 朋友說，蒸出的湯汁只是那么一點(diǎn)點(diǎn)，還沒有生洋蔥的辣味，卻有熟洋蔥的清甜味。 注意，洋蔥渣不吃。
有人試過用此方法醫(yī)治因風(fēng)寒而出現(xiàn)的久咳不愈，說飲了一次已經(jīng)順氣了不少。 隔日再飲一次，咳嗽就痊愈了。
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隔水蒸雞其實(shí)是一道傳統(tǒng)名菜，既有雞肉的香滑鮮美，又可以幫助我們起到滋補(bǔ)的效果，還可以讓我們的胃口大開，但是對于這美味的食物制作方法也要了解，而下文則是具體的做法介紹。
做法一
【原料】
1、一整只光雞（2.3斤左右鮮土雞最佳）
2、御豪水晶雞專用配料18克（菜市場、超市、網(wǎng)上都有賣）
3、純正花生油20克。
挑選2.3斤左右鮮土雞一個：清理好雞腔內(nèi)雞油、雞血。將整只雞洗凈放在籃子里瀝干水，把雞放在蒸盤里先搽20克純正花生油，后用御豪水晶雞專用配料18克均勻的搽在雞的胸腔和雞皮上，腌漬5分鐘；把蒸鍋的清水燒開，將腌漬好的雞連蒸盤放進(jìn)蒸鍋里隔水蒸15到18分鐘（視雞的大小而定）。
取出整只熟雞斬件，整齊的擺放在碟子里，雞蒸熟后蒸盤里會有約100毫升的雞湯，將雞湯全部淋在斬好的雞上即可。
做法二
備料：
把雞里外洗干凈。里外抹鹽，精置20分鐘。
外面大約用三，四小勺鹽抹勻，肚子里隨便撒一小勺鹽晃晃就行了。
注：這個水蒸雞是不再放其它任何調(diào)料了，里外面抹的鹽就是它的味道，喜歡吃咸的朋友可以多抹點(diǎn)鹽。鹽大部分會留在外表皮，雞皮是不吃的，所以即便鹽多點(diǎn)也不會讓雞肉太咸的。
做法：
1、把雞放在盤子里上鍋蒸。視雞的大小蒸15-20分鐘，這個時間很重要，短了不熟，長了雞就老了。要做幾次就能找到規(guī)律。
2、起鍋后，把雞油到在一個小碗兒里，別扔掉。廣東人正宗的是用這個雞油沾雞。如果嫌太油膩，也可以用來煮青菜。
3、撕去雞皮，把雞撕碎或整雞上桌（注意燙手）
注意事項(xiàng)：
一、雞搽御豪水晶雞專用配料和花生油的時候要在蒸盤里操作，不能讓配料和花生油漏掉，否則會不夠味；
二、蒸雞的時間視雞的大小與火候大小而定，大約15至20分鐘，蒸的時間過長雞肉會不夠嫩滑，時間過短將會不熟。
洋蔥中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，適量食用對于人體有諸多好處，尤其可以防癌抗癌。生活中，如果將洋蔥蒸煮成洋蔥水的話一樣有不可低估的功效，比如可以抗寒、抵御流感性病毒、治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等諸多癥狀。
一、洋蔥水的功效與作用
1.殺菌洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。
2.促進(jìn)消化可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
3.降血壓降血脂經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延緩衰老洋蔥所含的抗氧化劑增強(qiáng)細(xì)胞的活力抗癌抗衰老。
5.補(bǔ)鈣有助于增加骨密度防止骨質(zhì)疏松。
二、洋蔥的食用方法
1.切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會，再切洋蔥就不會刺眼睛了。
2.洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體，長時間烹調(diào)易揮發(fā)，從而失去降血糖功效。
3.炒洋蔥的時候，洋蔥很容易發(fā)軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的面粉，就可以避免這情況，而且成菜色澤金黃，質(zhì)地脆嫩。
4.烹制時在大火熱油中投入切好的洋蔥再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時間過長。
三、洋蔥的選購方法
選購洋蔥的時候，表皮越干越好，包卷度越緊越好，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆;紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。挑選時可用手輕輕按壓，看看洋蔥表面黑黑的部分是泥土還是發(fā)霉，若發(fā)現(xiàn)按壓后有軟軟的感覺，表示可能已經(jīng)發(fā)霉，較不易儲藏。
米飯是主食之一，它的熱量很高，對補(bǔ)充人體所需能量是不錯之選，米飯的制作并不是很難，但是為了能夠讓米飯變得更加可口，有很多人在制作米飯上都是會選擇不同的方式，這樣米飯?jiān)谙銡?、口感上，也是會有很大改變，隔水蒸米飯就是其中一種，這樣的制作方式，使得米飯?jiān)诔缘臅r候，更加容易消化。
隔水蒸米飯的做法：
第一——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二——泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。
隔水蒸之前水與米浸泡的比例是1：1.5，浸泡過之后就可以上火蒸了，大家要注意鍋中的水不要干了，我記得家中還有一種古老的方法，這個是用煤火蒸最好，將水煮開后下米，煮到半熟后將水舀出剩下一點(diǎn)燜制就可以了，不過這個方法得用人親自教導(dǎo)要不然不好掌握。
通過對隔水蒸米飯的做法認(rèn)識，這樣制作米飯的時候，完全可以按照以上的方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作隔水蒸米飯的時候，需要在時間上掌握好，這樣制作后，米飯才不會干硬，而且水的放入也不要過多。
蒸洋蔥水是治療咳嗽的一個小偏方，療效顯著。一到換季，小孩子如果受涼或病毒感染，就會引起咳嗽，發(fā)燒等癥。中醫(yī)認(rèn)為，小孩臟器發(fā)育不完善，容易受到濕毒侵邪。經(jīng)常用西藥治療副作用較大，因此，如果小孩經(jīng)常咳嗽可以試試蒸洋蔥水。
蒸洋蔥水的功效：
一、治療嬰幼兒咳嗽
洋蔥中含有強(qiáng)力抗菌物質(zhì)大蒜素等，對呼吸道炎癥有一定的殺滅作用，所含的揮發(fā)性物質(zhì)也能夠作用于咳嗽中樞起到鎮(zhèn)咳的作用。具體做法：洋蔥剝皮剁碎，跟同量的白糖一起放入鍋中，用中火熬成濃汁，每次喝一到兩勺，一天三次;洋蔥去外皮，切片放入大碗進(jìn)電飯鍋蒸，碗內(nèi)不要加水，蒸好后喝洋蔥湯，一次一到兩口，一天三次;洋蔥切片，放入蜂蜜，靜置一晚上，滲出的液體給孩子服用，一次一勺，一天三次;以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋在孩子的喉嚨到胸口處，也可以很快抑制咳嗽。
二、治療嬰幼兒哮喘
洋蔥可以抑制組胺的活動，而組胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學(xué)物質(zhì)，有研究表明，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機(jī)率降低一半左右。具體做法：洋蔥蒸至半熟，可以去除辛辣味保留甜味，然后用榨汁機(jī)榨成汁，1歲以下哮喘患兒一次半勺，一天三次，1-3歲患兒一次一勺，一天三次。這種方法不但能夠治療哮喘，還能夠預(yù)防哮喘再次發(fā)作。如果稍大一點(diǎn)的患兒，只要沒有口腔潰瘍和消化道疾病，如果哮喘發(fā)作頻繁，甚至可以每天生吃一個洋蔥，止喘效果更明顯。
三、治療小孩中耳炎
洋蔥中含有的植物殺菌素有很強(qiáng)的殺菌能力，取洋蔥汁外敷患處治療孩子中耳炎效果佳。具體做法：洋蔥切成小片，裹在毛巾或布袋里搗碎，直到汁液流出，然后將包有洋蔥的布袋放在孩子患側(cè)耳廓前方，罩上一條密實(shí)的毛巾，用帶子綁好固定，盡量長時間保持，晚上睡覺時最佳，這個時候，洋蔥里含有的易揮發(fā)油精和芳香物會進(jìn)入耳中患處起到滅菌的作用。
四、治療孩子感冒
洋蔥含有辛辣味的硫化丙烯、大蒜素等，它們具有發(fā)散風(fēng)寒和殺滅致病微生物的作用，所以當(dāng)孩子患有感冒的時候，可以適當(dāng)喝些用洋蔥煮的熱湯，能夠幫助孩子發(fā)汗，起到治療感冒、退熱的作用。如果孩子因?yàn)楦忻俺霈F(xiàn)了鼻塞的癥狀，也可以用一小片生洋蔥塞進(jìn)鼻孔，這樣能使鼻子很快暢通。
五、治療小兒疳積和脾胃功能差引起的厭食、營養(yǎng)不良等癥狀
洋蔥所特有的辛辣味能刺激胃、腸消化腺分泌，提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物，也可以用于治療孩子常見的消化不良、食欲不振等癥狀。
六、改善視力
中醫(yī)認(rèn)為，洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝經(jīng)，具有清肝明目的功效。所以用眼過度的孩子如果經(jīng)常用洋蔥外皮煎水喝可以起到一定的減輕眼睛玻璃體混濁、改善視力的作用。
隔水蒸糯米飯是比較常見的做法，首先要把糯米進(jìn)行淘洗，一般要淘幾次，但是最好不要超過三次，避免糯米的營養(yǎng)流失，另外也能夠避免做出的米飯的香味而變差，淘洗以后要浸泡一段時間，然后米和水的比例應(yīng)該是一份糯米，1.2份的水，這樣就能夠做出比較美味蒸糯米飯了。
隔水蒸糯米飯的做法
1、洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。2、泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。3、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。4、隔水蒸之前水與米浸泡的比例是1：1.5，浸泡過之后就可以上火蒸了，大家要注意鍋中的水不要干了，還有一種古老的方法，這個是用煤火蒸最好，將水煮開后下米，煮到半熟后將水舀出剩下一點(diǎn)燜制就可以了，不過這個方法得用人親自教導(dǎo)要不然不好掌握。
五種人要慎食
1、濕熱痰火偏盛之人。凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；發(fā)熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。
2、病后消化力弱者。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利于康復(fù)。
3、糖尿病人。因?yàn)樘悄虿』颊呤菍μ堑拇x不正常，忌食多糖食物，而米飯?jiān)隗w內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當(dāng)忌食之。
4、胃腸道病患者。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負(fù)擔(dān)?；嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
5、老人和兒童。糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
鴨肉的味道是非常特點(diǎn)的，而且制作方法也有很多，比如爆炒和清蒸以及燉湯等等，但是很多人為了讓鴨肉中的營養(yǎng)物質(zhì)更好的保留，就會選擇隔水蒸鴨的方法來進(jìn)行制作，制作后的鴨肉非常的軟爛，味道也比較鮮美，適合大多數(shù)人群，那么讓我們來看看隔水蒸鴨的做法有哪些?
第一，隔水蒸鴨的做法有哪些?采購新鮮的鴨子哦，最好能自己處理鴨子。準(zhǔn)備好鴨肉，干香菇提前泡發(fā)，洗凈，擠干水分。鴨肉冷水下鍋，加入幾片生姜，少許料酒，陳醋，水開后再煮幾分鐘，撈出，用清水沖洗干凈。將香菇和鴨肉放入碗中，加幾片生姜，少許鹽，生抽，再倒入適量清水。電高壓鍋中加入清水，將碗放入。蹄筋模式，蒸60分鐘(每家的鍋品牌不一樣，自由調(diào)節(jié))。蟲草用牙刷輕輕的刷洗，刷去上面的塵土，沖洗干凈。將蟲草放入蒸好的鴨肉中，(這個時候可以試試湯的咸淡，不夠味再適量添加一點(diǎn)鹽)再按下煮飯模式，8分鐘即可。
第二，兩斤左右老鴨一只，生姜切片備用，山藥去皮，滾刀切成大塊，洗凈備用，老鴨湯料一包。煮一鍋開水，下入老鴨抄至斷生。將鴨子撈起，倒掉煮過的水，重新?lián)Q一鍋清水，下入老鴨，生姜，毛哥老鴨湯料，蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘，放汽開蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開后改小火燉煮10分鐘，用湯碗盛出，一鍋香濃的老鴨湯就做好了。
隔水蒸鴨的做法有哪些?冬瓜不要去皮，洗凈后切厚塊。 其它食材洗凈.老鴨洗凈斬件，如果怕油膩可將鴨皮及肥油去除，放入沸水中焯至斷血水撈出，用清水洗凈，以去除鴨的腥臊味。 荷葉用沸水稍焯一下.將老鴨、冬瓜、茨實(shí)、薏米、荷葉、蜜棗、姜片放入煲內(nèi)，加適量清水燒開后，轉(zhuǎn)小火煲3個小時，加鹽調(diào)味即可。
洋蔥屬于性溫食物，具有利尿，殺毒、解毒和殺菌等功效，對人體高血壓和心腦血管有保健功效，洋蔥蒸水功效有很多，可以預(yù)防口腔潰瘍，同時還可以降低膽固醇預(yù)防血管硬化等作用，經(jīng)常喝洋蔥蒸水對身體有很大好處。
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。洋蔥能抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用;可降低膽固醇;對高血壓，降血糖具有刺激胰島素合成及釋放的作用;對高血脂和心腦血管病人都有保健作用;能控制癌細(xì)胞的生長，從而具有防癌抗癌作用;抗衰老;能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥;對復(fù)發(fā)性口腔潰瘍有一定的治療效果;降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。用洋蔥皮泡水喝同樣具有和洋蔥的功效，長期喝有保健作用。
1、發(fā)散驅(qū)寒
洋蔥最主要的作用就是發(fā)散風(fēng)寒，那是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。它的氣味比較的辛辣，能夠刺激我們的腸胃，而且害怕胖的朋友也不必?fù)?dān)心，洋蔥不但不含脂肪，還能促進(jìn)消化。
2、降低血壓
洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。
3、提神醒腦
洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
4、美容作用
洋蔥含有抗癩皮病的維生素，能促進(jìn)我們表皮細(xì)胞對血液中氧的吸收，有利于細(xì)胞間質(zhì)形成，增強(qiáng)修復(fù)損傷細(xì)胞的能力，從而使皮膚光滑細(xì)膩。谷胱甘月太能抑制黑色素生成，對濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮可抗UV，具有美白效果。有關(guān)資料顯示，洋蔥搗爛后敷在臉上，5～10分鐘后用清水洗干凈，長期堅(jiān)持可以消退我們臉上的雀斑和黃褐斑?，F(xiàn)在也有很多人被頭皮削困擾著，用了很多的洗發(fā)產(chǎn)品都沒有效果。若用紗布包裹搗碎的洋蔥，反復(fù)輕擦整個頭部，使蔥汁滲入皮膚，隔天清洗頭發(fā)，對頭皮屑過多的較好的療效。
5、抗衰老減肥
臉部易起皺紋和出現(xiàn)早衰現(xiàn)象，補(bǔ)救方法也是最好多吃點(diǎn)洋蔥。洋蔥所含的抗衰老物質(zhì)能有效地延緩細(xì)胞的衰老過程，使人延年益壽。洋蔥又系低脂肪、低熱能食物，很適宜于肥胖人食用。據(jù)臨床觀察，經(jīng)常食用洋蔥能達(dá)到減肥之效果。
雞蛋是日常生活中非常常見的一種食材，每天吃一個煮雞蛋就可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，早上的時候吃就非常不錯，雞蛋除了直接煮著吃，還可以做蒸雞蛋，很多人蒸雞蛋會失敗，隔水蒸雞蛋的一些技巧要了解清楚，下面就來和看一下隔水蒸雞蛋怎么做。
隔水蒸雞蛋怎么做
需要準(zhǔn)備蝦米，雞精，鹽水以及雞蛋，先把雞蛋攪打好以后加入一些雞精以及鹽，然后再加入適量的水再繼續(xù)打，打好以后蝦米放進(jìn)去點(diǎn)綴，然后再放進(jìn)鍋?zhàn)永锩?，架子放上去，再把雞蛋也放進(jìn)鍋里面，用碟子蓋上煮蒸20分鐘左右，這樣好吃的蒸蛋就制作好了。
隔水蒸雞蛋幾分鐘最好
隔水蒸雞蛋一般需要蒸10分鐘左右，這是最好的，準(zhǔn)備涼白開，蔥花，鹽以及雞蛋，雞蛋打進(jìn)碗里面攪拌均勻，然后就可以加入30度左右的溫水，再加入適量的鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋一定要留一些縫，不要蓋得太過嚴(yán)實(shí)，這樣蒸出來的蛋羹就不會有蜂窩眼，口感也不會太老，在制作蒸雞蛋的時候，不要用生粉來調(diào)和雞蛋液，否則蒸出來的蛋就會有蜂窩，不要用開水來調(diào)和蛋液，這樣蒸出來的雞蛋更容易結(jié)塊，用涼開水也可以用燒開以后的冷卻水來調(diào)和蛋液，蒸的時間不要太長，雞蛋羹的表面會出現(xiàn)很多氣泡。
雞蛋蒸成水了怎么補(bǔ)救
很多人蒸雞蛋羹因?yàn)樗拥奶啵跃统伤耍荒軌蚣尤胍恍╇u蛋補(bǔ)救，不然就重新再蒸一個，可以把雞蛋打碎，放到一個小盆子里面，再加入一些味精以及鹽攪打均勻，一邊加水一邊攪拌，順著一個方向攪，這樣是正確的方法，一定要是溫開水或者隔夜的熱水，如果喜歡吃硬一些的水，可以少放一些，喜歡吃軟的就多放一些水，一定要攪拌均勻，上面攪打出來的浮沫要撇掉，也可以準(zhǔn)備一些蔥末，撒在上面，然后放到鍋里面蒸，蒸熟以后加一些香油醬油就可以吃了。
蒸雞蛋用多少水
蒸雞蛋需要注意雞蛋和水的比例一般是1:2或者1:3，每一個人的口味喜好都不一樣，進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整就可以了，在加水之前一定要把雞蛋液充分混合好，水不能太涼也不能太燙，用溫水是最好的，對于小孩老人患者以及消化功能不好的人群來說，可以盡量的多放一些，在雞蛋液里面加入適量的白砂糖，牛奶攪拌均勻，蒸熟以后就可以吃了，口感豐富，營養(yǎng)價值又非常高。
想要蒸出好吃的雞蛋羹，一定要注意加涼開水，這樣營養(yǎng)物質(zhì)才能避免流失，可以讓蒸出來的雞蛋羹表面軟嫩，口感鮮美，表面光滑，還要注意攪的時間以及力度要輕要慢，沿著一個方向輕輕進(jìn)行攪打，攪拌的時候用筷子打到蛋液上面出現(xiàn)一厘米左右的氣泡就可以了，如果打得太過用力，就會產(chǎn)生大量的氣泡，蒸熟以后雞蛋羹和水就容易分離，等到鍋里面的水燒開以后再放蛋液，這樣蒸出來的才會更加鮮嫩，蓋子不要蓋得太過嚴(yán)實(shí)，最好能夠留一些縫隙。
隔水蒸雞蛋為什么爆了
出現(xiàn)這種情況有可能是因?yàn)殄佔(zhàn)由w的太過嚴(yán)實(shí)造成的，在蒸雞蛋的時候，鍋蓋一定要留一小條縫隙，這樣蒸出來的蛋羹才會更加鮮嫩，而且也不容易出現(xiàn)爆裂的情況，時間最好不要蒸得太久，雞蛋里面的蛋白質(zhì)含量非常豐富，如果煮太長的時間，雞蛋羹會變硬，里面所含有的蛋白質(zhì)成分也很容易受到什么損害，蒸氣太大就容易讓蛋羹出現(xiàn)蜂窩狀，鮮味也會流失很多，所以時間的把控也是很重要的。
想要做出好吃的雞蛋羹，在蒸之前一定不要加調(diào)味品，這樣就會讓它的蛋白質(zhì)變性，營養(yǎng)會受到損害，應(yīng)該要蒸熟以后，把蛋羹劃上幾道，加一些鹽水，醬油，香油或者蔥花，這樣蛋羹的味道才會更好，質(zhì)地軟嫩，營養(yǎng)價值不會受到傷害。
上面給大家介紹的就是隔水蒸雞蛋怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要制作出好吃的雞蛋羹，最好使用放氣的方法，一邊蒸一邊放棄，也可以用盤子扣上，這樣蒸出來的雞蛋才更加嫩。
隔水蒸雞是一道非常有名的菜肴，隔水蒸雞不但味道很好而且還有豐富的營養(yǎng)，很多朋友都想知道自己是不是可以在家中自制出隔水蒸雞來呢，其實(shí)隔水蒸雞的做法有很多種，我們可以選擇最適合自己的做法教程學(xué)習(xí)一下，這樣我們就能夠自制出隔水蒸雞來了，下文一起看看隔水蒸雞的兩種做法。
隔水雞是廣東茂名、湛江和海南的一道漢族名菜，是隔著水靠水蒸氣蒸熟的雞?；萑嗽缙谝詾闃s的蔥油雞、白切雞在鹽焗雞的沖擊下，失去了一定的魅力。于是飯店經(jīng)營者們想起當(dāng)?shù)孛耖g有隔水蒸雞的制法，制作其實(shí)很簡單，挖空雞內(nèi)臟后，塞進(jìn)香菇蝦米之類，整雞裝在盤里，然后把它放進(jìn)裝有一定量開水的鍋里，用火加熱慢蒸，利用沸水蒸汽把雞蒸熟，這樣的雞既香滑鮮美又性情溫和，讓吃怕了煎炸食物的人們胃口大開。
做法一
備料：
把雞里外洗干凈。里外抹鹽，精置20分鐘。
外面大約用三，四小勺鹽抹勻，肚子里隨便撒一小勺鹽晃晃就行了。
做法：
把雞放在盤子里上鍋蒸。視雞的大小蒸15-20分鐘，這個時間很重要，短了不熟，長了雞就老了。要做幾次就能找到規(guī)律。
起鍋后，把雞油到在一個小碗兒里，別扔掉。廣東人正宗的是用這個雞油沾雞。如果嫌太油膩，也可以用來煮青菜。
撕去雞皮，把雞撕碎或整雞上桌(注意燙手)
做法二
原料：
光雞1只(約800克)，姜2片，蔥2條，姜茸100克，蔥絲50克，紹酒30克，麻油少許，花生油50克，精鹽10克。
制法：
先用精鹽將雞身、雞內(nèi)膛涂擦一遍，然后將紹酒倒入雞膛內(nèi)搖勻，再放入姜茸、蔥條，入籠蒸熟，出籠后，去掉姜、蔥，斬件上碟，砌回雞形。
武火燒鍋下油，待油開，用鍋鏟將燒開的油淋在雞面上，爆香姜茸、蔥絲，加麻油拌勻，用作佐食。
在上文我們介紹了一道非常有名的菜肴，那就是隔水蒸雞，隔水蒸雞不但味道很好而且還有很多種做法，上文為大家介紹了兩種隔水蒸雞的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
多吃洋蔥有利保健養(yǎng)生，因?yàn)檠笫[富含營養(yǎng)元素，其揮發(fā)性物質(zhì)對殺菌有強(qiáng)大的作用，因此，不少人都喜歡將洋蔥用作殺菌驅(qū)寒。洋蔥食用方法較為簡單，其中，蒸水食用具有特殊的鎮(zhèn)咳效果等等，下面就來看看洋蔥蒸水有什么作用呢？希望身體素質(zhì)不如意的人士可以了解一些。
洋蔥的強(qiáng)大保健功效有以下幾點(diǎn)可以了解一下“
1. 洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用；
2. 洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥；
3. 洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；
4. 洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬；
說到洋蔥這種常見食材，可能大家對它的第一反應(yīng)就是在切洋蔥的時候由于自身的氣味散發(fā)而導(dǎo)致眼淚不自覺的掉落。除去生洋蔥的刺激氣味外，其實(shí)洋蔥在烹飪之后的口感是不錯的，而且還有非常多的養(yǎng)生保健之功效，下文中就為大家來詳細(xì)的介紹，還望大家在了解后可以多食用一些洋蔥。
1、預(yù)防癌癥：洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、防止老化：蛋白質(zhì)糖化會造成身體機(jī)能減退，產(chǎn)生和老化有關(guān)的AGE物質(zhì)，洋蔥可控制血糖，間接預(yù)防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，能夠抑制自由基所造成的老化。
3、降低血糖：洋蔥可當(dāng)成抗糖尿病藥喔!因?yàn)楦鶕?jù)降低血糖臨床試驗(yàn)，的確具有80%的效果，同時不會引起低血糖狀態(tài)，是安全又有效的抗糖尿食。
4、預(yù)防感冒：洋蔥味辣，性微溫。具有發(fā)散風(fēng)寒的作用。生吃洋蔥可預(yù)防感冒。洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。
5、幫助消化：洋蔥味道刺激性較強(qiáng)，能刺激胃腸消化腺的分泌。從而增加食欲，幫助消化。
6幫助清血：纖溶狀態(tài)(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化…都有關(guān)。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達(dá)到清血作用。
7、改善便秘：洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì)，或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合，形成硫化氫，能促進(jìn)腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運(yùn)動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。
8、預(yù)防骨質(zhì)疏松：洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質(zhì)疏松藥物相匹敵，有研究報告，每天吃200-300g洋蔥，可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。
9、美白養(yǎng)顏：谷胱甘月太能抑制黑色素生成，對濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮可抗UV，具有美白效果。
10、殺菌消毒：洋蔥具有較強(qiáng)的殺菌功能，可殺滅金黃色葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌。
11、降血壓：洋蔥有很好的降血壓降血糖的作用。還能夠預(yù)防血栓形成。高血壓高血脂高血糖的人吃洋蔥對身體非常有好處。
洋蔥的具體功效已經(jīng)在上文中為大家詳細(xì)介紹，相信現(xiàn)在大家對于洋蔥這種食材應(yīng)該是又愛又恨了吧。想要食用洋蔥又怕洋蔥的氣味刺激眼睛，那么可以將清洗過后的洋蔥放在水中泡置一會，然后再拿出來切絲或者是切片，這樣氣味就明顯減少很多。
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