寶寶豬肉松的做法竅門是什么?
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《寶寶豬肉松的做法竅門是什么?》，希望能為您提供更多的參考。
在做寶寶豬肉松的時候肉不要切的太薄，然后就是碾碎肉的時候一定要弄得碎一點，做肉松主要就是烤干它。但是溫度太高的話會把大宋的肉纖維烤脆，反而沒有了蓬松的效果，只會有小顆粒和結(jié)塊，所以火候一定要掌握好。
做法一
食材用料
豬里嵴500g
花椒少許
蔥3段相克食物
姜2片相克食物
兒童醬油少許
兒童橄欖油少許
寶寶豬肉松的做法
1.里嵴肉洗干凈，切塊!大小隨意 建議切的小一點!
2.把切好的肉和花椒一同放入涼水里，焯一下，開鍋即可!
3.把肉取出來，水倒掉!重新加入水放入蔥，姜!水燒開后放入肉，煮爛!(我煮了40分鐘)取出煮爛的肉，淋干，涼涼
4.放入保鮮袋中，用搟面杖使勁的搟(這樣肉才可以蓬松) 在搟的時候可以用手進(jìn)去搗一搗!記住一定使勁 這樣才蓬松
5.搟好的肉松放到碗里加一點橄欖油，兒童醬油
6.放到炒鍋里炒，不放油 ，大火爆炒2分鐘左右!炒的時候一定要勤翻，我用的電飯鍋米飯鏟翻的，炒菜鏟翻的沒那么蓬松! 這樣健康美味的肉松就出鍋了!
7.放入保鮮盒，平時就可以給孩子添加了!
做法二
制作豬肉松要用新鮮的豬瘦肉，豬肉買回來后洗凈并切塊;
將鍋中放水燒開，將豬肉下鍋焯一下，撈出來洗干凈，留有備用;
將肉放入高壓鍋中，并放入水、姜片、醬油和少量的鹽和糖，壓20分鐘;
稍涼后打開高壓鍋，用大火收湯，知道湯收干為止;
用鏟子將肉塊搗碎;
將肉放入炒鍋種，不加油，煸干肉中的水分，不斷翻炒，知道肉成蓬松的肉絲狀為止;
將肉絲放入料理機(jī)種粉碎一下啊，肉松就制作完成啦。
做法三
寶寶豬肉松-烤箱版的做法
1、肉逆著紋理切成1.5厘米左右的塊，漂洗干凈血水去腥備用。
2、洗干凈的肉塊放入鍋中加水沒過肉塊，加1調(diào)羹料酒，姜片，大火煮開后小火燜約1小時寶寶豬肉松、此時可以準(zhǔn)備其他料，把其他剩余的調(diào)料稱量后放入碗中備用。
3、燜爛后轉(zhuǎn)大火再次燒開收汁，收到鍋底幾乎沒有湯汁后關(guān)火
4、晾涼后的肉塊用搟面棍搟扁搟散，
5、鍋中就著剩余的肉湯加入混合好的調(diào)料熬煮一下
6、然后放入全部搟散的肉翻炒均勻
7、用手撕一下肉，盡量撕開，烤箱90度預(yù)熱，有熱風(fēng)循環(huán)的可以開啟熱風(fēng)，炒好的肉平鋪在烤盤中，中層?？醋约嚎鞠淝闆r，基本每隔20-30分鐘左右取出烤盤把肉翻翻身，免得露在表面的烤焦了，壓下面的還沒烤干
8、等烤都肉摸上去不是軟乎乎的，比較干的時候取出再次用搟面棍碾壓成更細(xì)散的肉絲，再次入烤箱烘烤至干透。不烤干透的話容易變質(zhì)哦(大約要烤1-2小時左右，如果能看者烤箱，也可以升高些溫度烤，注意不要烤糊就行。自己看情況掌握了)
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說起肉松,想必?zé)o論是大人還是小孩應(yīng)該都很喜歡吃吧,的確肉松吃在嘴里咸咸的,口感特別好,而且像用肉松做的餡餅,面包,更是深受人們的喜愛.肉松最常見的是用豬肉做的豬肉松,不過肉松雖然好吃,但是卻比較貴,一般外面賣的都是一包才一點就要不少錢.對于愛吃肉松的人是無法過癮的.
其實大家也可以自己在家里做豬肉松來吃的、那么豬肉松的做法是怎樣的呢?今天就來跟大家說一下.學(xué)會了如何制作后,大家就可以在家里一飽口福了.
調(diào)料:白砂糖50克,黃酒70克,紅糟50克
豬肉松的做法: 1.先將豬凈腿肉去皮洗凈,切成小粒狀,放入滾水里過一下,然后把肉粒取出,瀝干水留用.
2.另起鍋,把糖,酒,紅糟及豬油及鍋略炒,然后把肉粒一起放入炒透,再加入清湯適量,用文火煮,至肉粒成糊狀便好.
3.把汁漸漸煮干,再用小火邊烤邊炒,直至湯汁收干,見肉料發(fā)松,取出待冷就成.注意炒肉漿用的火
將瘦肉洗凈,切成小方粒,放火鍋內(nèi)加清水,用中火煮至剩下半杯肉汁時,豬肉已爛熟.將熟肉和余汁取出放鍋中,用慢火不斷炒拌,然后加入紹酒、生抽、沙糖等調(diào)味,炒至肉粒發(fā)松時即成.炒肉松時切忌大火,以免燒焦而有苦味.
以上就是為大家介紹的豬肉松的做法,如果家里有食材的話現(xiàn)在就可以做了.不過有一點還是要注意的,豬肉松的熱量是很高的,所以大家在吃的時候還是要適量,以免引起身體發(fā)胖.
我們有時候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于豬肉肉松的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.1212將肉放入鍋內(nèi)，放蔥、姜、八角、料酒，將肉煮30分鐘。
3.2121將肉取出，晾涼，用保鮮袋包裹，用搟面杖敲打碎。
4.將肉絲放入面包機(jī)內(nèi)，如果有筋膜這個時候可以用手撕撕。
5.倒入約2大勺食用油。
6.放入約2茶匙的鹽。
7.放入白糖一勺。
8.倒入約兩勺生抽，提鮮味，一勺老抽上色。
9.放入雞精半茶匙。
10.1將其攪拌均勻。
11.2研磨放入適量白胡椒粉。
12.開啟面包機(jī)果醬功能，此圖為工作完一個果醬程序。
13.放入適量白芝麻。
14.繼續(xù)開啟第二個果醬程序。
15.工作到上色和干濕度滿意即可提前關(guān)機(jī)，出爐。(面包機(jī)火力不同，時間會有差異，自己根據(jù)自己的機(jī)器斟酌)
16.晾涼后，立即裝入袋中或者瓶中，防止風(fēng)干。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完豬肉肉松的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
豬肉餅是我們常吃的一種餡餅，各個地方做法也會有所不同，比較常見的做法就是選擇適量的五花肉和中筋面粉，首先要發(fā)面，另外調(diào)制餡料非常的重要，家中可以準(zhǔn)備電餅稱，這樣制作起來比較簡單，吃起來具有外焦里嫩，口感鮮香的特點是漢民族比較特色的一道美食。
食材明細(xì)：豬肉餡適量、中筋面粉250克、酵母2克、清水115克、色拉油適量。咸鮮口味。
豬肉餅的做法步驟
1準(zhǔn)備面粉，我這里用的是七姊中筋面粉。
2加入安琪酵母2克。
3加入溫水110-115克，邊加水邊用筷子將面粉攪拌成棉絮狀。
4用手將其揉成光滑的面團(tuán)。
5蓋上保險膜防止水分蒸發(fā)。
6發(fā)酵至原來兩倍大就可以了。
7取出發(fā)酵好的面團(tuán)重新揉成長條形。
8分割成大小一致的劑子。
9在案板上撒些散粉防止粘連，用搟面杖將所有劑子搟成圓形面皮。
10取出事先調(diào)好的豬肉餡。
11取一個面皮，在中間放上適量的豬肉餡。
12像捏包子一樣把肉餡包起來并按平。
13將有褶皺的一面捏緊朝下。
14捏好的面餅醒發(fā)十分鐘左右。
15將煎鍋倒上色拉油燒熱后放進(jìn)面餅煎。
我們經(jīng)常在面包上、蛋糕上或者是粥里面看到肉松，肉松是一道很美味的料理，吃起來咸咸的，香香的，蓬松柔軟。但是市面上的肉松很多都添加了一些雜七雜八的粉末，導(dǎo)致肉松吃起來不那么的純正，也不那么的健康。下面詳細(xì)解說用面包機(jī)自制肉松的做法。
做法1
配方：
里脊肉700g，魚露5-10滴（我一般放10滴，味道比較鮮香），白芝麻25g，生抽15g，老抽15g，食用油30g，細(xì)砂糖60g，鹽6g，蔥姜適量。
做法：
1.把里脊肉去掉筋膜，切成1.5cm見方的小塊，連同蔥姜一起放在高壓鍋里面煮15-20分鐘。
2.把肉塊取出來晾涼后，放在保鮮袋里面，用搟面杖打散
3.添加除了白芝麻以外所有的調(diào)料，放入面包機(jī)。
4.用果醬檔啟動面包機(jī)，一般果醬檔的時間是全程1小時20分鐘，在還有20分鐘的時候關(guān)掉。
5.重新再啟動一次果醬程序，攪拌到30分鐘后放入白芝麻。這次的程序依然在還剩20分鐘的時候關(guān)掉。肉松晾涼后，就可以裝起來啦。
注意事項
魚露5-10滴
做法2
用料
豬肉700g、八角1個、料酒三大匙、蔥一根、姜兩三片、生抽兩大匙、老抽一大匙、魚露5滴、糖1大匙、油30g
面包機(jī)版豬肉松的做法
1.瘦肉灼煮至熟，瀝干水備用。
2.裝入保鮮袋，用搟面杖搟開，盡量壓薄。
3.帶上手套，把肉撕開，盡量撕開，要有耐性。
4.調(diào)味：醬油，橄欖油，細(xì)砂糖，鹽，雞精，五香粉。
5.將肉碎放進(jìn)裝了攪拌刀的面包桶里，倒入調(diào)味料，稍微拌均勻。
6.啟動面包機(jī)的肉松程序，啟動，時間45分鐘。
7.程序結(jié)束后查看桶內(nèi)肉松情況，試吃，根據(jù)個人口味看是否需要延長烘炒時間。
8.倒出肉松，冷卻至室溫，裝起密封保存。
烹飪技巧
1、這里的熟瘦肉，可以是煲湯撈起的瘦肉，也可以是用姜蔥同煮至熟的瘦肉，盡量買瘦的，無筋無肥肉的。
2、調(diào)味方面，糖添加比較多，肉松偏甜好入口，這是廣東人喜歡的口味。
3、搟開時盡量搟薄，然后盡量撕開，炒出來的肉松才蓬松。
很多的小孩對肉松非常的喜愛，尤其喜歡在外面購買各種肉松食物，但是這樣子家長就會擔(dān)心是不是會影響到孩子的健康成長，所以自己動手制作肉松的想法也就萌生了，那么家長們怎么才能夠制作出美味健康的豬肉松呢?看看下面的制作所需要準(zhǔn)備的材料吧，讓孩子可以吃的更加的放心和健康。
因為孩子的身體情況是不能夠和大人比較的，所以說在制作豬肉松的時候，任何的食材選擇都需要更加的精心和細(xì)致，只有食材足夠新鮮營養(yǎng)，那么做出來的豬肉松，才會更利于他們的養(yǎng)生和保健，現(xiàn)在就看看制作過程中吧。
豬里脊、大蔥適量、姜片適量、八角適量、白酒適量、鹽適量、老抽適量、咖喱適量、白酒適量
1. 將豬肉洗凈，切成大塊(將肉筋去掉)
2. 鍋中放入蔥段，姜片，八角煮開，放入里脊肉煮開有浮漂，濾去，加入白酒繼續(xù)煮開;
3. 煮至用筷子能夠輕松扎入即可，撈起來攤涼;
4. 用搟面杖搟壓幾次，使肉變成扁平狀;
5. 用叉子順著肉紋，叉成一條條肉絲，越細(xì)越好(用叉子太慢，后來用手撕了);
6. 將所有的肉都撕成細(xì)絲，用叉子叉松;
7. 將肉絲倒入鍋中，加入適量鹽、白糖、老抽，咖喱小火不停翻炒(如果是小朋友吃的，最好不放咖喱);
8. 炒至脫水，蓬松即可，放涼后放入密封盒保存。
家長們對孩子的飲食最擔(dān)心的問題就是不能夠幫助他們保證身體健康，而且還很可能因為是外面賣的食物給食物的安全性也存在威脅，所以自己動手制作的豬肉松，對于疼愛孩子的家長們來說，是一個值得嘗試的事情。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下自制豬肉松這道菜的做法。
2.2將豬肉洗凈，放入高壓鍋，倒入水，以高過豬肉1/3處為宜，然后再倒入少許老酒，加點鹽，放入配料，大火燒開10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火再燒30分鐘，用筷子可以輕輕插過去即可。稍涼，撕成條狀。
3.然后將撕成細(xì)條的豬肉用刀剁碎，鍋里到少量油，讓如豬肉末，用筷子不停的攪拌，直至肉末顏色有點發(fā)黃。
4.然后加點白糖，再倒點醬油，繼續(xù)不停的攪拌，待豬肉末有點成型，香味飄出，即可盛盤。
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完自制豬肉松的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
肉松是我們生活中常見的美食，肉松含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，人體所需要的維生素和氨基酸的含量也很高，我們在生活中需要適當(dāng)?shù)某匀馑?，來增?qiáng)身體的抵抗力。但是在很多的時候肉松是不適合寶寶吃的，里面含有一定的添加劑，對寶寶不利。其實我們在生活中可以自己制作寶寶肉松，那么，寶寶肉松的做法是怎樣的?
寶寶肉松主要是將瘦豬肉切塊然后經(jīng)過一系列耳朵加工制作而成的，富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，有利于促進(jìn)寶寶身體和智力的發(fā)育，更好的呵護(hù)寶寶的身體。
寶寶肉松的做法?1. 把豬瘦肉去筋膜，切塊。2. 放入冷水中加料酒一下水，去沫子，沖干凈。3. 撈出放入高壓鍋中，加入蔥、姜、鹽、兒童醬油、糖、大料調(diào)味，因為是做個寶寶吃，調(diào)味品少放為宜。用高壓鍋將肉煮熟。4. 熟肉放涼用保鮮袋包住，搟面杖壓散。5. 因為是給寶寶吃最好再放入料理機(jī)中打得更細(xì)些。6. 打好的肉碎放入面包桶里，只差一跑就大功告成了。7. 選擇“果醬”程序，1小時20分后你再來打開面包機(jī)就是松軟的肉松了。
肉松是中國著名的漢族美食，具有營養(yǎng)豐富，味美可口，攜帶方便等特點。肉松用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末狀物，適合兒童食用。
以上的內(nèi)容就是對于寶寶肉松的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。寶寶肉松能夠誒寶寶提供充足的能量，但是需要注意的是我們是食用的時候需要適量，因為瘦肉以及醬油中含有大量的鈉離子，再加上脂肪以及高熱量，容易早晨營養(yǎng)過剩，對寶寶身體不利。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《寶寶豬肉松的做法竅門是什么?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季豬肉的養(yǎng)生做法”專題。
