豬肉芹菜餃子餡怎么調(diào)？
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“豬肉芹菜餃子餡怎么調(diào)？”，希望能為您提供更多的參考。
每逢到了冬天的季節(jié)，大多數(shù)人的家里，桌上最常見(jiàn)的就是各種餃子。餃子入口香醇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做出的味道很好。尤其是豬肉芹菜餃子餡是最受人歡迎的，調(diào)制的方法有很多，只需要搭配幾種簡(jiǎn)單的料就可以調(diào)查。下面讓我們來(lái)看一看，豬肉芹菜餃子餡怎么調(diào)？
所需食材
肉 、芹菜、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽
制作方法
餡料做法:
1、將豬肉剁成泥，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽，沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚢琛?/p>
2、芹菜洗凈;
3、將芹菜切成小丁，用紗布或直接用手，把芹菜里的水分?jǐn)D到碗里，待會(huì)再用。(盡量用力多擠一下，否側(cè)餡會(huì)太稀不好包)
4、把切好、擠好的芹菜放入肉餡中，沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚢?，如果過(guò)程中太干不好攪拌的話(huà)，可以稍微加入剛才擠出來(lái)的芹菜水。
面皮做法:
1、將面和好后，餳一會(huì)兒，將餳好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，滾刀切成劑子;
2、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁;
3、用搟面杖搟好餃子皮;
4、將餡料放入皮中，對(duì)邊捏合;
5、兩邊分別捏合;
6、餃子包好了。
小竅門(mén):芹菜是不需要用開(kāi)水焯的，一是會(huì)去除本身帶有清香，失去了做芹菜肉餡水餃的意義。二是會(huì)出現(xiàn)老筋等，影響口感。三是，可以充分利用芹菜本身帶有的水分，免去再次加水的麻煩。
菜品特色
豬肉芹菜水餃，最常見(jiàn)的水餃種類(lèi)之一，由豬肉 、 芹菜、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽等做成。
擴(kuò)展閱讀
大蔥和豬肉是餃子餡的絕配，不僅是因?yàn)槲兜栗r美，葷素搭配的豬肉大蔥營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，還能預(yù)防疾病，對(duì)身體有好處。豬肉大蔥餃子餡的調(diào)制方法很多，根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)就好，具體怎么調(diào)詳情了解。
1.將大蔥洗干凈，然后切成蔥花末。把豬肉洗干凈后剁成肉糜，越碎越好。肉剁好了，大蔥也切好了，那么現(xiàn)在就可以開(kāi)始拌餡兒了，把大蔥倒進(jìn)肉糜里，攪拌均勻，加入一些姜末和鹽，還有各種調(diào)味料，可以根據(jù)自己的口味調(diào)制，如果你想肉餡爽口嫩滑，那么你還可以打兩個(gè)雞蛋進(jìn)去。然后把它們攪拌均勻，豬肉大蔥餡兒就調(diào)好了?，F(xiàn)在就可以開(kāi)始包餃子了哦。
2.把買(mǎi)回來(lái)的豬肉用清水洗凈，然后切成小條，再切成小丁，然后用菜刀把它剁成肉泥，想讓餃子餡味道好，不能犯懶，用機(jī)器攪肉。機(jī)器官攪出的肉餡，味道與手工剁的肉餡會(huì)有很大的差白。把大蔥去皮洗凈，也切成小丁，在肉餡快要剁好時(shí)，把大蔥丁放入進(jìn)去，與豬肉一起剁碎。這樣能讓大蔥和豬肉更好的混合在一起。把剁好的豬肉和大蔥放在一個(gè)容器中，加入適量的十香粉和鹽，再加入適量的食用油與雞精，然后用筷子進(jìn)行調(diào)制，如果感覺(jué)餡比較干可以加入少量的清水，在調(diào)餡時(shí)要順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng)，等餡料調(diào)成爽滑的泥狀以后，自己制作的豬肉大蔥餃子餡也就做好了，和好面就可以直接包餃子了。
3.豬肉末加水，按照一個(gè)方向攪拌到上勁，大蔥和姜切碎，大蔥和姜放入到肉末中，拌好，加鹽，油，生抽，老抽，十三香，調(diào)好味。面揉好，餳發(fā)一會(huì)，搓成條，分成小份，壓扁，搟好皮后，加入餡料，包好的餃子就好。
餃子是一種深受中國(guó)人喜愛(ài)的食品，在我國(guó)，每年過(guò)春節(jié)的時(shí)候幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)吃餃子，在一些地區(qū)，也有冬至的時(shí)候吃餃子的習(xí)俗。餃子在我國(guó)的發(fā)展歷史比較悠久，從古代起，人們就已經(jīng)在食用餃子了。我們吃的餃子有很多種，根據(jù)餡料不同也可以分為不同的種類(lèi)。
餃子可以做成水餃，也可以做成蒸餃。一般我們吃的餃子餡有韭菜雞蛋餡，除此之外，還有很多種餃子餡，豬肉芹菜餡也是一種餃子餡，那么，豬肉芹菜餃子餡怎么做呢?下面我們來(lái)看看這種餃子餡的做法。
食材：
豬肉450克、芹菜200克、姜片3片、鹽適量、料酒適量、芝麻油適量。
方法步驟：
1.芹菜摘去葉子，洗凈控水;
2.豬肉用熱水洗干凈，去皮備用;
3.豬肉稍微剁碎之后加入姜末一起剁;
4.姜末跟豬肉一起剁成蓉;
5.芹菜切成小丁備用;
6.芹菜放一個(gè)干凈的盆里，加適量芝麻油拌勻，這樣芹菜出來(lái)才能更香，更清脆，
煮出來(lái)之后水分也不會(huì)流失掉;
7.把肉末跟芹菜丁拌在一起，加適量鹽、料酒繼續(xù)攪拌均勻;
8.餃子皮是買(mǎi)的現(xiàn)成的，餃子挨個(gè)包好;
9.餃子開(kāi)水下鍋，加適量鹽跟油再蓋上蓋子，煮開(kāi)之后打開(kāi)鍋蓋煮，等餃子浮起再煮3分鐘就好了，這樣出來(lái)的餃子皮很有韌性。
豬肉芹菜餡的餃子最大的特點(diǎn)就是鮮美可口，怎么吃都不會(huì)膩。而且，芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，多吃芹菜對(duì)身體健康有好處?，F(xiàn)在，大家就可以動(dòng)手做一做這種豬肉芹菜餡的餃子，來(lái)展示一下你的廚藝。如果不喜歡吃芹菜的話(huà)，可以根據(jù)自己的口味制作自己喜歡的口味的餃子。另外，韭菜雞蛋餡的餃子吃起來(lái)味道也很好，大家不妨也可以嘗試一下這種韭菜雞蛋餡的餃子。
餃子是很多人最?lèi)?ài)，餃子的種類(lèi)比較多，在吃餃子的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行選擇，不同的餃子在口感上，也是有著一些區(qū)別，這也是因?yàn)槭巢牡倪x擇不同，那常見(jiàn)制作的餃子都是以韭菜加單、白菜豬肉的為主，那對(duì)餃子餡怎么調(diào)呢，都是很多人不太了解的。
很多人對(duì)餃子餡怎么調(diào)呢，都不是很了解，所以在對(duì)餃子制作的時(shí)候，也是要注意餃子該怎么做，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面，才會(huì)有很好的幫助，使得身體得到很好發(fā)展。
餃子餡怎么調(diào)：
西瓜皮餃子餡
餃子餡料：
西瓜皮，蔥，姜，鹽，味精，麻油。
制作方法：
1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成細(xì)絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料;
2.最后加入蝦仁(不用太多)，這樣西瓜皮餃子餡就做好了。
餃子特點(diǎn)：
做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。
溫馨提示：
西瓜皮如不切絲，切碎也行，還可拌入肉餡(與正常餃子餡做法一樣)，這樣做成的餃子特別爽口。
素三鮮餡
原料：冬筍一個(gè)，香菇一斤，雞蛋3個(gè)
做法：1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開(kāi)水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。
2、香菇洗凈，放入開(kāi)水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。
3、將三個(gè)雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點(diǎn)，這樣容易拌餡。
4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽(最好放多些，口感比較咸為止)，雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個(gè)小時(shí)左右就可以包餃子了。
韭菜豬肉餃子餡做法
豬肉洗凈切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多;
開(kāi)鍋去浮沫，開(kāi)著蓋，小火煮;
煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點(diǎn)又白又濃的肉湯;
豬肉切成小丁，到在盆里，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉里，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些;
加入一點(diǎn)料酒(不能太多，餡的湯太多，也會(huì)影響味道)，姜末;
倒入切好的韭菜(7、8毫米長(zhǎng))，攪拌好后，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻;
包之前，放鹽攪勻;(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來(lái))
餃子皮加一個(gè)雞蛋和面，稍硬點(diǎn)，盡量桿得又薄又大(買(mǎi)現(xiàn)成的也可以);
包好后，做開(kāi)水，下入餃子，鍋開(kāi)了稍稍煮一下就好了(皮剛熟就出鍋，出鍋后韭菜還會(huì)自熟，所以切不可過(guò)火);
通過(guò)以上介紹，對(duì)餃子餡怎么調(diào)呢，都是有著很好的了解，因此對(duì)餃子在制作上，都是可以選擇以上方法，不過(guò)要注意的是，在對(duì)餃子吃的時(shí)候，也是要適量選擇，不宜吃的太的，否則對(duì)會(huì)使得身體營(yíng)養(yǎng)吸收不了。
俗話(huà)說(shuō)‘好吃不如餃子，坐著不如倒著’由此可見(jiàn)餃子絕對(duì)是一種美食，在中國(guó)的各大節(jié)日都有吃餃子的習(xí)慣，比如冬至，春節(jié)都習(xí)慣吃餃子，可見(jiàn)餃子在中國(guó)人民心里是有足夠的分量的，餃子餡的口味更是有很多種，其中最受歡迎的要數(shù)芹菜豬肉餡餃子，要想做好餃子就要掌握好餃子的靈魂餃子餡，下面一起分享下芹菜豬肉餃子餡的做法。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱(chēng)"藥芹"。但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用
芹菜豬肉餃子餡的做法:
1、芹菜1斤，摘下葉，桿葉都洗凈，切碎，待用。
2、五花肉半斤，剁碎。肉皮2兩洗凈用開(kāi)水煮一下，然后換水煮熟，用榨汁機(jī)打成茸狀加在剁碎有肉中，同時(shí)加生抽醬油30克，加剁碎的大蔥50克、姜10克，五香面5克、胡椒粉5克，香油10克，熟花生油100克，煨3個(gè)小時(shí)。不能放蒜。
3、為避免營(yíng)養(yǎng)的損失，可將剁好的芹一點(diǎn)一點(diǎn)地加入肉餡里，邊加邊攪拌，這樣肉餡可均勻吸收菜餡里的水分，包出來(lái)的餃子味道也會(huì)更鮮美。
其實(shí)吃餃子不一定非要在節(jié)日里面吃，平時(shí)我們也可以在家自己動(dòng)手包餃子，只要掌握好芹菜豬肉餃子餡的做法，就能很容易包出美味的餃子，平時(shí)我們休息時(shí)可以約上三五個(gè)好友，在家一起動(dòng)手包美味的餃子，又能促進(jìn)情感溝通又能吃到美味，是一件再好不過(guò)的事情。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬肉芹菜餃子餡怎么調(diào)？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季豬肉的養(yǎng)生做法”專(zhuān)題。
