冰糖山藥豆的做法有哪些?做法大全
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《冰糖山藥豆的做法有哪些?做法大全》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
山藥豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和山藥差不多，都是可以起到補(bǔ)肺益氣，健身延年，固腎益精，安神等效果的，山藥豆的做法有很多，比如炸或是煮湯都可以，但是最好的選擇就是冰糖山藥豆，做法簡(jiǎn)單味道香甜，外面一層脆脆的糖，里面的山藥豆綿綿的，想想都要流口水。
做法一
1.山藥豆清洗干凈，控干凈水，待用。
2.用牙簽把控干水的山藥豆穿成串。
3.準(zhǔn)備白砂糖待用。
4.鍋加熱，放入水，水開后放入白糖，炒成粘稠狀。
5.放入準(zhǔn)備好的山藥豆串，滾一下，讓山藥豆上沾滿糖糊。
6.取出放入面板，晾干后可以食用了。
做法二
1. 山藥豆洗凈后，大火煮開后，放蒸鍋蒸十五分鐘
2. 蒸好后的山藥豆，用牙簽串成串
3. 鍋里放水和冰糖用小火熬化
4. 熬到起泡后，放入串好的山藥豆串，滾一圈后拿出來(lái)放涼即可食用
5. 放涼后的山藥豆串，味道不錯(cuò)喔
小貼士
喜歡甜點(diǎn)的可以多放點(diǎn)冰糖!
做法三
第一步：炒鍋倒少許色拉油，放入冰糖，開小火慢慢地把冰糖熬化。這里有兩點(diǎn)需要注意，一是必須使用小火，大火容易把冰糖燒焦，不僅顏色難看，還有苦味。二是在熬的過程中要不停的攪動(dòng)，防止糊鍋。為了保險(xiǎn)起見，中途可以加少許水，接著熬，至熬成稠稠的糖稀。
其實(shí)，要想做出的冰糖山藥豆更加好吃，最好是把糖稀熬至用筷子挑起后，遇空氣馬上變成脆脆的糖絲，這樣做出的冰糖山藥豆糖皮比較脆。如果實(shí)在沒有這個(gè)把握，就退而求其次吧。
第二步：糖稀熬好以后，把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸滿糖稀。蘸的時(shí)候一定要快，或者可以拿個(gè)小勺子舀一些糖漿澆到山藥豆上。
冰糖山藥豆的做法，冰糖山藥豆怎么做
第三步：把蘸滿糖稀的山藥豆串插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼待糖漿凝固即可。
做法四
1.山藥豆入高壓鍋 冒氣后再蒸20分鐘熟
2.蒸熟的山藥豆用燒烤竹簽串成串備用
3.平底鍋500ml熱水加200克冰糖 中火加熱直到冰糖冒泡 用筷子能挑起糖絲換小火
4.準(zhǔn)備一個(gè)鐵盤抹上油 沒有竹簽也可以用牙簽 把山藥豆串放到熬好的糖泡里滾一圈然后放到鐵盤上
5.鐵盤放置陽(yáng)臺(tái)通風(fēng)處大約20分鐘 糖凝固后 拿起山藥豆串裝盤
6.不要做太多 吃一次做一次 開始享受兒時(shí)的美味吧
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山藥豆或許大家都吃過在冬天的到來(lái)之際，很多人喜歡把山藥豆做成冰糖葫蘆，其實(shí)有關(guān)于山藥豆的吃法有很多種，不僅僅可以拿來(lái)當(dāng)作零食來(lái)食用而且呢？對(duì)于身體也有著營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們，來(lái)一起了解一下山藥豆的做法都有哪些。
冰糖山藥豆：
1、山藥豆洗凈，穿在竹簽子上；
2、準(zhǔn)備好冰糖，鍋里放一點(diǎn)油，然后放冰糖，小火不停的攪；中途加點(diǎn)水，接著熬，至熬成稠稠的糖??；
3、把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸，蘸的時(shí)候一定要快，或者可以拿個(gè)小勺子舀一些糖漿到山藥豆上，然后插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼待糖凝固即可。
一、油炸山藥豆 糖雪球
做法:山藥豆洗干凈，加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉搖成球，涼油熱鍋文火炸熟。
糖雪球:先把山藥豆煮好或山楂洗干凈。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂，翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。
二、山藥藥膳湯
配方:山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只制法:1.先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水;水煮沸后將肉撈至湯罐中， 山藥藥膳湯
山藥藥膳湯
再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進(jìn)罐中，文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這道湯就大功告成。特點(diǎn):中醫(yī)認(rèn)為天為陽(yáng)、地為陰，而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽(yáng)氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人。
上面了解到的山藥豆的做法山藥豆，吃起來(lái)非常的軟軟糯糯，而且是非常小的顆粒，看起來(lái)也是非常的可愛一顆小小的山藥豆搭配著冰糖，也是非常不錯(cuò)的美味。
，
山藥豆的做法有很多，而且不同的做法可以給我們帶來(lái)不一樣的口感，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值也是不同的，而常見的山藥豆做法有，油炸山藥豆還有用山藥豆熬湯以及做成冰糖山藥豆。
一、油炸山藥豆 糖雪球
做法：山藥豆洗干凈，加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉搖成球，涼油熱鍋文火炸熟。
糖雪球：先把山藥豆煮好或山楂洗干凈。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂，翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。
二、山藥藥膳湯
配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只制法：1.先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水;水煮沸后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進(jìn)罐中，文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這道湯就大功告成。特點(diǎn)：中醫(yī)認(rèn)為天為陽(yáng)、地為陰，而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽(yáng)氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人。
三、.山藥糖葫蘆
做法：山藥豆洗干凈蒸熟，用竹簽串好，取適量白糖熬成漿狀，像傳統(tǒng)的制作糖葫蘆的做法蘸好。
四.、冰糖山藥豆
做法：
1.山藥豆洗凈，穿在竹簽子上;
2.準(zhǔn)備好冰糖，鍋里放一點(diǎn)油，然后放冰糖，小火不停的攪;中途加點(diǎn)水，接著熬，至熬成稠稠的糖稀;
3.把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸，蘸的時(shí)候一定要快，或者可以拿個(gè)小勺子舀一些糖漿到山藥豆上，然后插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼。
很多的人喜歡吃山藥，山藥是一種對(duì)我們身體有很多的好處的食物，因此喜歡吃山藥的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下山藥的制作的方法進(jìn)行制作，山藥的做法有很多，拔絲的做法就是一種很好的制作山藥的方法，那么拔絲山藥豆該如何來(lái)制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下這個(gè)問題吧。
拔絲山藥
原料：山藥、桂花鹵、冰糖、熟白芝麻、熟花生油
做法：
1.山藥刮去皮切滾刀塊;冰糖碾碎成面兒;菜肋中涂上少許抽
2.勺內(nèi)注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內(nèi)。勺內(nèi)留油少許，放入冰糖面和和一調(diào)匙清水，加桂花鹵熬糖。
3.待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點(diǎn)淺紅色時(shí)，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動(dòng)，用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗。
做拔絲菜的秘方(拔絲香蕉、拔絲地瓜、拔絲蘋果的做法)
1.根據(jù)原料質(zhì)地決定是否掛糊，如蘋果、梨、桔子等水果，含水分較大，在下鍋炸時(shí)，一定要用蛋清和淀粉掛糊，將原料裹住，否則原料內(nèi)部出水后，會(huì)粘在一起;土豆、山藥等原料，含淀粉較多，下鍋炸時(shí)，可不必掛糊。
2.在油燒到七成熟時(shí)，將原料下鍋，炸至金黃色撈出。
3. 炒好糖。鍋內(nèi)要放干凈底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動(dòng)，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色時(shí)，由于水分蒸發(fā)冒出氣泡，待泡沫多且大時(shí)，將鍋端離火口， 使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀，說明糖己炒好。這時(shí)迅速將原料下鍋翻動(dòng)，使糖汁裹勻原料。糖量與原料的體積比例為1：3，按原 料重來(lái)說，塊和片狀的原料用糖量為原料的50%左右;條、丸狀原料則為30%～40%。掛糊的比不掛糊的用量要多些。
4.糖汁炒好后，倒入的原料一定要熱，如果原料不熱，會(huì)使糖汁變涼，就拔不出絲來(lái)。為此，做拔絲菜時(shí)，應(yīng)用兩個(gè)炒鍋，一個(gè)炒糖，一個(gè)炒主料。這樣易保存主料溫度，以掛勻糖漿。做拔絲菜不可用急火，以免糖漿過火，碳化發(fā)苦。如在糖漿中加少許蜂蜜，則風(fēng)味尤佳。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，喜歡吃山藥的人可以來(lái)學(xué)習(xí)上述的制作的方法進(jìn)行制作，這樣就能夠制作出美味的拔絲山藥了，并且按照上述的方法來(lái)進(jìn)行制作，能夠很好的保證山藥的口感很好，也能夠保證人體的身體的健康的問題。
掛霜山藥豆甜甜綿綿的特別好吃，又有營(yíng)養(yǎng)，并且做法簡(jiǎn)單，在家沒事的時(shí)候做點(diǎn)糖霜山藥豆給孩子當(dāng)小零食吃，好吃又營(yíng)養(yǎng)，比吃一些垃圾食品好多了，并且經(jīng)常吃山藥豆還可以滋補(bǔ)身體，助消化。
做法一
1.涼水下鍋把山藥豆煮熟，瀝干水分備用
2.鍋內(nèi)放入一小碗水，煮開放入適量冰糖
3.中小火熬制，把水分熬干，直到冰糖起大泡，把山藥豆下鍋翻炒
4.出鍋
做法二
1. 山藥豆洗凈
2. 放入鍋里煮熟
3. 煮熟的山藥豆控干水分
4. 鍋里放一勺清水六勺白糖
5. 中小火熬糖漿
6. 糖漿化開大泡泡的時(shí)候放入煮熟的山藥豆翻勻關(guān)火繼續(xù)翻炒出糖霜
7. 盛盤開吃吧
做法三
1.山藥豆清洗干凈
2.洗凈的山藥豆上鍋蒸熟晾涼
3.鍋內(nèi)放一勺清水加入白砂糖和冰糖熬制
4.熬制變色前關(guān)火倒入山藥豆翻炒
5.一直不停翻炒
6.糖霜變白繼續(xù)翻炒
7.翻炒至粒粒分明，粒粒裹糖
8.盛出裝盤
在我們的生活中山藥可是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，你給我們身體提供養(yǎng)分對(duì)我們的身體健康以及一些疾病還有很好的預(yù)防和治療的作用。因此在生活中經(jīng)常吃山藥對(duì)身體的保健有很好的效果。小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下山藥豆的具體做法，喜歡吃的朋友快來(lái)了解一下吧！
1、四寶甜湯:準(zhǔn)備山藥豆半斤去皮、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼干2兩、冰糖(或細(xì)砂糖)4兩、水八杯。先將蓮子、白木耳泡水。準(zhǔn)備完成后先將蓮子加水煮軟，再加入山藥、白木耳、冰糖續(xù)煮3分鐘后，再放下龍眼干煮開即可食用。
2、 山藥手卷: 準(zhǔn)備山藥４兩、蛋１個(gè)、混合蔬菜丁300克、火腿片６片。沙拉醬３湯匙。準(zhǔn)備完成后先山藥洗凈切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟后撈出備用。蛋煮熟切小塊丁狀。最后將所有材料以火腿片卷起、再用牙簽插住固定，淋沙拉醬即可食用。
3、養(yǎng)生甜湯: 準(zhǔn)備白木耳10公克、山藥去皮磨成泥狀、紅棗20粒、冰糖適量、水果丁罐頭一罐;準(zhǔn)備完成后先紅棗、白木耳（去除蒂頭）放入水中泡水膨脹，再將白木耳放入果汁機(jī)加500cc水中打碎（不要超過15秒）備用，再將白木耳漿、紅棗，適量冰糖放置鍋中并加入1公升的水煮開后加入山藥泥邊加邊攪拌最后加入水果丁即可食用。
4、 山藥鮮奶: 準(zhǔn)備鮮奶５００CC(或奶粉８湯匙加開水４００CC)、山藥６兩去皮切成塊狀、蜂蜜３湯匙、冰塊２杯。準(zhǔn)備完成后將所有材料放入果汁機(jī)內(nèi)攪打成汁狀放入即可食用放入，冷藏飲用風(fēng)味更加。
冰糖山藥豆：
1、山藥豆洗凈，穿在竹簽子上；
2、準(zhǔn)備好冰糖，鍋里放一點(diǎn)油，然后放冰糖，小火不停的攪；中途加點(diǎn)水，接著熬，至熬成稠稠的糖稀；
3、把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸，蘸的時(shí)候一定要快，或者可以拿個(gè)小勺子舀一些糖漿到山藥豆上，然后插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼待糖凝固即可。
? ? ? ?上面很詳細(xì)地為大家介紹了制作，山藥豆的方法和步驟你現(xiàn)在都了解清楚了吧！其實(shí)制作起來(lái)也非常的簡(jiǎn)單，我們準(zhǔn)備好食材按照上面的方法去做，在家里就可以制作出美味保健的山藥豆了。山藥大多數(shù)人在平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃，可以炒熟吃，也可以直接生的當(dāng)水果吃，山藥中具有一定的粘液，對(duì)保護(hù)腸胃，預(yù)防胃粘膜潰瘍，護(hù)肝護(hù)臟有著一定的功效。而且山藥可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)，治療女性的氣血不足，月經(jīng)不調(diào)，婦科疾病等等。所以山藥的藥用價(jià)值很高的，平時(shí)可以用山藥來(lái)做不同的食譜。
鐵棍山藥是一種營(yíng)養(yǎng)高，熱量低的一種食物，所以是減肥期間最好的食物，它對(duì)人體有保健的作用，最大的特點(diǎn)就是含有大量的粘液蛋白，可以保持血管的彈性，防止動(dòng)脈硬化，吃了以后會(huì)產(chǎn)生一種飽腹感，可以讓自己減少想吃東西的想法，所以是一種女性選擇較多的減肥圣品。
做法一
用料
主料山藥2根
蒸鐵棍山藥的做法
1.鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干凈，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可
2.吃的時(shí)候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡哈。我蘸的是果醬加了蜂蜜調(diào)的，味道也很好
烹飪技巧
1、一般情況下上蒸鍋，大氣上來(lái)后大約10-15分鐘便可以，如果您實(shí)在不清楚它是不是熟透，可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看;
2、鐵棍山藥的皮營(yíng)養(yǎng)很豐富，藥用價(jià)值也很高，所以不介意的朋友可以將山藥帶皮洗凈之后，蒸熟可直接食用，效果更佳。
做法二
主料
鐵棍山藥2根 水
1. 削皮剪段(對(duì)山藥過敏的朋友可以帶手套或者提前手臂上抹些醋液)
2. 山藥綽水是為了減少粘液
3. 隔水蒸熟大概40分鐘
4. 出鍋即可食用
做法三
用料
鐵棍山藥 200g
把市售的鐵棍山藥洗凈泥土，保留皮。
切成長(zhǎng)度適中的段
煮米飯的時(shí)候在電飯鍋中擺上蒸屜，放入山藥，待米飯煮好后即可食用，可以蘸著生抽、醋吃蒸鐵棍
小貼士
吃的時(shí)候可以連著皮一起吃也可以剝皮吃
做法四
1、上蒸鍋，大氣上來(lái)后大約10-15分鐘便可以，如果您實(shí)在不清楚它是不是熟透，可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看。
2、鐵棍山藥的皮營(yíng)養(yǎng)很豐富，藥用價(jià)值也很高，所以不介意的朋友可以將山藥帶皮洗凈之后，蒸熟可直接食用，效果更佳。
做法五
1、將鐵棍山藥連皮洗凈，放入蒸鍋，隔水蒸上20——30分鐘即可，吃的時(shí)候，可以少蘸點(diǎn)糖。
2、山藥大米粥：將大米淘洗后，同紅棗、山藥片一并放入鍋內(nèi)，加入適量清水，煮成稀粥。
3、木耳炒山藥：山藥洗凈切成切成菱形片，焯水30秒撈出，涼水沖一下，水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用; 蔥姜切絲備用; 鍋內(nèi)放底油，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
4、蜜汁山藥：先將山藥洗凈去皮，切成兩寸長(zhǎng)、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊放在盤內(nèi)，并將泡好的枸杞均勻的撒在山藥上。炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖融化后，倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。
豬腳里面含有大量的膠原蛋白，經(jīng)常吃豬腳可以美容養(yǎng)顏，延緩皮膚衰老，山藥中含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是很好的保健食材，在做山藥豬腳湯的時(shí)候還可以加入一些其他的的配料，為這道菜增加營(yíng)養(yǎng)和更好的味道。
做法一
山藥紅棗豬蹄湯的做法
1.豬蹄讓店家切塊，洗凈、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會(huì)，姜切片，香蔥切末。
2.豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干凈。
3.在砂鍋里倒入適量的水(水一定要一次加夠)，放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片。
4.大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉一個(gè)半小時(shí)，放入山藥段和鹽再煮半個(gè)小時(shí)。
5.喝時(shí)撒上香蔥末即可。
做法二
山藥黃豆豬蹄湯的做法步驟
1. 黃豆洗凈，提前浸泡2小時(shí)。
2. 枸杞、山楂用清水浸泡洗凈。
3. 姜切片，蔥挽結(jié)。
4. 浸泡好的黃豆、枸杞、山楂沖洗，瀝水。
5. 豬爪、豬腳圈(以下統(tǒng)稱豬蹄)去毛洗凈，切成小塊。
6. 豬蹄入鍋，放冷水焯水，水開后取出后，沖洗干凈浮沫，瀝干水。
7. 把焯過水的豬蹄重新放入鍋中，加至八成滿，開大火。
8. 水開后撇去浮沫，加黃酒、姜、蔥結(jié)，黃豆、枸杞、山楂同時(shí)倒入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。
9. 這時(shí)處理山藥，洗凈，去皮，切滾刀塊，浸在鹽水中，加少許白醋。
10. 1小時(shí)后轉(zhuǎn)大火加入山藥，煮開后再次轉(zhuǎn)小火。
11. 再煮30分鐘，加鹽調(diào)味，出鍋。
做法三
山藥豬蹄湯的做法步驟
1. 把剁成塊的豬蹄用溫水洗凈，洗去碎骨頭，一些血水。
2. 切一些姜拍碎，切兩段大蔥，再準(zhǔn)備好花椒，八角。
3. 將上面的配料通通倒進(jìn)鍋里，注意冷水一起下鍋，開“火”，我家里的我調(diào)到了1800W的樣子煮開，煮的時(shí)候注意用勺去除浮在湯面的“不明物體”(其實(shí)就是血泡沫，個(gè)人覺得可以去除掉一些油脂)。
4. 豬蹄在鍋中煮開，去除“不明物體”后，撈出豬蹄在冷水中泡泡，也可以繼續(xù)去除豬蹄上的血沫沫。
5. 再一次冷水下鍋，放入一些生姜，1800W煮開后，調(diào)到1000W的樣子(也就是小火)慢慢煮吧，煮到湯汁變白豬蹄開始變軟(期間可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍╅_水，避免水干)加入紅棗和蓮子。
6. 處理山藥，親們注意喲，一定要戴上膠手套去皮，我是用鋼勺刮皮的，因?yàn)楣纹さ恫缓糜迷谏剿幧希行《巍?/p>
7. 在豬蹄變軟以后加入山藥，山藥的口感自己選擇把，想吃脆一點(diǎn)的同學(xué)就晚一點(diǎn)放入山藥，想吃軟一點(diǎn)的同學(xué)就早一點(diǎn)咯，然后香噴噴的山藥豬蹄湯就大功告成了。
小貼士
1：去除血沫沫的方法可以用在別的湯里面，比如排骨湯，屢試不爽，這樣熬出來(lái)的湯真的不油膩。
2：可以在步驟三時(shí)加入一點(diǎn)料酒。
3：電磁爐的瓦數(shù)只是我家的，因?yàn)榇蠹业亩疾灰粯?，所以這個(gè)僅供參考，1800W在我家是燒水的瓦數(shù)，1000W在我家是煲湯的瓦數(shù)。
4：山藥+蓮子是很好的搭配喲。
做法四
山藥玉米豬蹄湯
材料
主料：豬蹄1個(gè)，彩色玉米2個(gè)，淮山藥2根，大棗10顆，花生1小把，姜2塊，蔥1根，白酒適量，鹽適量，香醋幾滴
料包材料：茴香1瓣，桂皮1小片，香葉1片，花椒5顆，小茴香8顆
做法
1、豬蹄在火上烤一下，把毛烤干凈。
2、洗凈后從兩個(gè)大蹄子正中間下刀開始切。豎起來(lái)往下砍，把大筋砍掉即可。
3、砍開成兩半的豬蹄。
4、把兩半再一砍為二，砍成4半。
5、平底鍋小火不放油，放入豬蹄小火烤至皮稍發(fā)黃。
6、涼水放入豬蹄、一大片姜(壓碎)，再放入適量白酒，大火煮至沸騰。
7、撈出豬蹄洗干凈后，放入壓力鍋。料包里放入所有料包材料包好，放入壓力鍋中;再放入紅棗、花生和砍成塊的玉米;山藥去皮后切段放入。再放入沒過食材的水。加入幾滴香醋，壓30分鐘。
8、30分鐘排氣后，撒入適量鹽攪勻。再用油撇子撇去上層的油份。撒上適量的綠蔥花即可。
小訣竅
1、豬蹄在平底鍋里烤一下，會(huì)讓湯變成濃白色。
2、加入幾滴香醋有助于骨中的鈣質(zhì)釋出。
3、鹽是在出鍋的時(shí)候加。
做法五
材料
山藥、豬蹄、紅棗、米酒
折疊編輯本段做法
1、將紅棗洗凈待用、豬蹄肉洗凈切塊、山藥削皮切段;
2、將豬蹄用熱水灼去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗凈去油;
3、在鍋里倒入適量的水，放入山藥、紅棗跟處理好的豬蹄，大火煮10分鐘后轉(zhuǎn)小火燉2-3小時(shí)即可。
山藥豆我們也叫做是山藥或者叫做是山藥蛋，山藥豆不但好吃而且還有非常高的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要學(xué)會(huì)如何利用山藥豆來(lái)為我們的健康服務(wù)，山藥豆的做法有很多種，我們可以采用山藥豆搭配上其它的食材來(lái)做成各種美味養(yǎng)生的菜肴，一起看看下文關(guān)于山藥豆吃法的詳細(xì)介紹。
一、油炸山藥豆 糖雪球
做法：山藥豆洗干凈，加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉搖成球，涼油熱鍋文火炸熟。
糖雪球：先把山藥豆煮好或山楂洗干凈。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂，翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。
二、山藥藥膳湯
配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只制法：1.先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水;水煮沸后將肉撈至湯罐中，
再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進(jìn)罐中，文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這道湯就大功告成。特點(diǎn)：中醫(yī)認(rèn)為天為陽(yáng)、地為陰，而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽(yáng)氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人。
三、山藥糖葫蘆
做法：山藥豆洗干凈蒸熟，用竹簽串好，取適量白糖熬成漿狀，像傳統(tǒng)的制作糖葫蘆的做法蘸好。
四、冰糖山藥豆：
做法：1、山藥豆洗凈，穿在竹簽子上; 2、準(zhǔn)備好冰糖，鍋里放一點(diǎn)油，然后放冰糖，小火不停的攪;中途加點(diǎn)水，接著熬，至熬成稠稠的糖稀;3、把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸，蘸的時(shí)候一定要快，或者可以拿個(gè)小勺子舀一些糖漿到山藥豆上，然后插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼。
五、山藥粥
做法：像平時(shí)煮粥一樣在大米粥里加上山藥和適量冰糖，清香可口。
在上面的文章里面我們介紹了什么是山藥豆，我們知道山藥豆不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，山藥豆的吃法有很多種，我們既可以將山藥豆做成粥也可以將山藥豆拿來(lái)油炸。
相信大家在平時(shí)都吃過冰糖這種食品吧，它是一種白砂糖加工而成的副產(chǎn)品，所以比較喜歡吃甜的朋友，你們可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┍?。?duì)于冰糖這種食品，它有很好的清涼解暑作用，對(duì)于喉嚨痛的朋友，你們可以將它跟雪梨一起制作成冰糖雪梨食用，治療咳嗽的效果是相當(dāng)不錯(cuò)的。
冰糖是以白砂糖為原料，經(jīng)過再溶，清凈，重結(jié)晶而制成。冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結(jié)晶如冰狀，故名冰糖。我國(guó)在漢時(shí)已有生產(chǎn)。冰糖以透明者質(zhì)量最好，純凈，雜質(zhì)少，口味清甜，半透明者次之。可作藥用，也可作糖果食用。
(1)品種：冰糖分為單晶冰糖和多晶冰糖兩種，前者又稱顆粒狀冰糖，60年代由天津市新華食品廠首先研制成功，開拓了國(guó)際市場(chǎng)，成為國(guó)內(nèi)首家出口廠家。后者又稱盒冰糖，是由多顆晶體并聚而成的蔗糖晶體，是我國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)品。冰糖從品種上又分為白冰糖和黃冰糖兩種，出口以白冰糖為主，黃冰糖出口數(shù)量甚少。
(2)用途：冰糖品質(zhì)純正，不易變質(zhì)，除可作糖果食用外，還可用于高級(jí)食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補(bǔ)佐藥等。
2.加工：
(1)單晶冰糖：將白砂糖放入適量水加熱溶解，過濾后輸入結(jié)晶罐，使糖液達(dá)到過飽和，投入晶種進(jìn)行養(yǎng)晶，待晶粒養(yǎng)大后取出進(jìn)行脫蜜及離心甩干，經(jīng)通風(fēng)干燥，過篩，分檔后包裝出廠。
(2)多晶冰糖：將白砂糖放入適量水加熱溶解，進(jìn)行煮糖，達(dá)到一定濃度后輸入結(jié)晶盆，在結(jié)晶室內(nèi)養(yǎng)晶一周后，取出將母液控盡，去掉砂底敲碎干燥后，混檔包裝出廠。
以上對(duì)于冰糖做法的介紹，希望大家看完之后能夠有所理解。雖然我們?cè)谏钪惺呛苌偃ブ谱鞅沁@種東西，但是我們了解冰糖的做法跟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于我們食用冰糖是有一定幫助的，所以我們建議大家可以根據(jù)自己的需要去選擇冰糖。
山藥豆其實(shí)就是山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，其保健和藥用價(jià)值同樣是比較高的，能夠幫助健脾益胃助消化，還可以起到滋腎益精的效果，還可以益肺止咳。
1、健脾益胃、助消化
山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2、滋腎益精
山藥豆含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3、益肺止咳
山藥豆含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4、降低血糖
山藥豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽
山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6、抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥豆具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。
食用效果山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩，可健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽。主治脾胃虛弱、倦怠無(wú)力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
木耳的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，是人們十分喜愛的一種，它在很多的區(qū)域，像浙江或者是福建等等的區(qū)域;而冰糖是十分甜的一種食物，它的顏色是白色的，十分受小孩子的喜愛與歡迎。它們的組合可以做成冰糖木耳湯。接下來(lái)，就讓我們一起來(lái)了解一下冰糖木耳湯的一些相關(guān)性的資料。
原料：
木耳、紅棗、冰糖。山藥
做法：
1、木耳、紅棗用水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘。
2、泡好的木耳、紅棗放入鍋內(nèi)煮熟，加入冰糖調(diào)味即成。木耳、紅棗用水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘泡好的木耳、紅棗放入鍋內(nèi)煮熟，加入冰糖調(diào)味即成1、木耳用水沖掉雜質(zhì)，置于清水中浸泡2小時(shí)左右
2、浸泡過程中換一兩次水，泡至木耳脹大即可
3、將泡發(fā)好的木耳剪去根蒂，撕成小片與沖凈的紅棗一起下鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬煮1小時(shí)
4、加入洗凈的枸杞，繼續(xù)熬煮20分鐘
5、出鍋前加入冰糖攪化即可
黑木耳，又稱云耳。黑木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素Bl、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。黑木耳食療藥效◆黑木耳所含的多糖，對(duì)腫瘤能起分解作用，并提高人體免疫力，具有抗癌作用冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場(chǎng)上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用于出口)，比如綠色、藍(lán)色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由于其結(jié)晶如冰狀，故名冰糖。也叫"冰糧"。
冰糖木耳湯，是非常好喝的一種湯膳。冰糖木耳湯，是一種非常甜的一種湯膳。在中國(guó)的各個(gè)地方都非常的暢銷。但是人們一定要記住，在挑選冰糖與木耳的時(shí)候，一定要挑選最新鮮的，不要看哪便宜就哪買邊的。吃的東西一定要有充分的保障，對(duì)自己的身體負(fù)責(zé)。
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