山藥的做法大全 食譜有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“山藥的做法大全 食譜有哪些？”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
山藥大多數(shù)人在平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃，可以炒熟吃，也可以直接生的當(dāng)水果吃，山藥中具有一定的粘液，對(duì)保護(hù)腸胃，預(yù)防胃粘膜潰瘍，護(hù)肝護(hù)臟有著一定的功效。而且山藥可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)，治療女性的氣血不足，月經(jīng)不調(diào)，婦科疾病等等。所以山藥的藥用價(jià)值很高的，平時(shí)可以用山藥來(lái)做不同的食譜。
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山藥豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和山藥差不多，都是可以起到補(bǔ)肺益氣，健身延年，固腎益精，安神等效果的，山藥豆的做法有很多，比如炸或是煮湯都可以，但是最好的選擇就是冰糖山藥豆，做法簡(jiǎn)單味道香甜，外面一層脆脆的糖，里面的山藥豆綿綿的，想想都要流口水。
做法一
1.山藥豆清洗干凈，控干凈水，待用。
2.用牙簽把控干水的山藥豆穿成串。
3.準(zhǔn)備白砂糖待用。
4.鍋加熱，放入水，水開后放入白糖，炒成粘稠狀。
5.放入準(zhǔn)備好的山藥豆串，滾一下，讓山藥豆上沾滿糖糊。
6.取出放入面板，晾干后可以食用了。
做法二
1. 山藥豆洗凈后，大火煮開后，放蒸鍋蒸十五分鐘
2. 蒸好后的山藥豆，用牙簽串成串
3. 鍋里放水和冰糖用小火熬化
4. 熬到起泡后，放入串好的山藥豆串，滾一圈后拿出來(lái)放涼即可食用
5. 放涼后的山藥豆串，味道不錯(cuò)喔
小貼士
喜歡甜點(diǎn)的可以多放點(diǎn)冰糖!
做法三
第一步：炒鍋倒少許色拉油，放入冰糖，開小火慢慢地把冰糖熬化。這里有兩點(diǎn)需要注意，一是必須使用小火，大火容易把冰糖燒焦，不僅顏色難看，還有苦味。二是在熬的過(guò)程中要不停的攪動(dòng)，防止糊鍋。為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，中途可以加少許水，接著熬，至熬成稠稠的糖稀。
其實(shí)，要想做出的冰糖山藥豆更加好吃，最好是把糖稀熬至用筷子挑起后，遇空氣馬上變成脆脆的糖絲，這樣做出的冰糖山藥豆糖皮比較脆。如果實(shí)在沒(méi)有這個(gè)把握，就退而求其次吧。
第二步：糖稀熬好以后，把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸滿糖稀。蘸的時(shí)候一定要快，或者可以拿個(gè)小勺子舀一些糖漿澆到山藥豆上。
冰糖山藥豆的做法，冰糖山藥豆怎么做
第三步：把蘸滿糖稀的山藥豆串插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼待糖漿凝固即可。
做法四
1.山藥豆入高壓鍋 冒氣后再蒸20分鐘熟
2.蒸熟的山藥豆用燒烤竹簽串成串備用
3.平底鍋500ml熱水加200克冰糖 中火加熱直到冰糖冒泡 用筷子能挑起糖絲換小火
4.準(zhǔn)備一個(gè)鐵盤抹上油 沒(méi)有竹簽也可以用牙簽 把山藥豆串放到熬好的糖泡里滾一圈然后放到鐵盤上
5.鐵盤放置陽(yáng)臺(tái)通風(fēng)處大約20分鐘 糖凝固后 拿起山藥豆串裝盤
6.不要做太多 吃一次做一次 開始享受兒時(shí)的美味吧
鐵棍山藥是一種營(yíng)養(yǎng)高，熱量低的一種食物，所以是減肥期間最好的食物，它對(duì)人體有保健的作用，最大的特點(diǎn)就是含有大量的粘液蛋白，可以保持血管的彈性，防止動(dòng)脈硬化，吃了以后會(huì)產(chǎn)生一種飽腹感，可以讓自己減少想吃東西的想法，所以是一種女性選擇較多的減肥圣品。
做法一
用料
主料山藥2根
蒸鐵棍山藥的做法
1.鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干凈，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可
2.吃的時(shí)候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡哈。我蘸的是果醬加了蜂蜜調(diào)的，味道也很好
烹飪技巧
1、一般情況下上蒸鍋，大氣上來(lái)后大約10-15分鐘便可以，如果您實(shí)在不清楚它是不是熟透，可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看;
2、鐵棍山藥的皮營(yíng)養(yǎng)很豐富，藥用價(jià)值也很高，所以不介意的朋友可以將山藥帶皮洗凈之后，蒸熟可直接食用，效果更佳。
做法二
主料
鐵棍山藥2根 水
1. 削皮剪段(對(duì)山藥過(guò)敏的朋友可以帶手套或者提前手臂上抹些醋液)
2. 山藥綽水是為了減少粘液
3. 隔水蒸熟大概40分鐘
4. 出鍋即可食用
做法三
用料
鐵棍山藥 200g
把市售的鐵棍山藥洗凈泥土，保留皮。
切成長(zhǎng)度適中的段
煮米飯的時(shí)候在電飯鍋中擺上蒸屜，放入山藥，待米飯煮好后即可食用，可以蘸著生抽、醋吃蒸鐵棍
小貼士
吃的時(shí)候可以連著皮一起吃也可以剝皮吃
做法四
1、上蒸鍋，大氣上來(lái)后大約10-15分鐘便可以，如果您實(shí)在不清楚它是不是熟透，可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看。
2、鐵棍山藥的皮營(yíng)養(yǎng)很豐富，藥用價(jià)值也很高，所以不介意的朋友可以將山藥帶皮洗凈之后，蒸熟可直接食用，效果更佳。
做法五
1、將鐵棍山藥連皮洗凈，放入蒸鍋，隔水蒸上20——30分鐘即可，吃的時(shí)候，可以少蘸點(diǎn)糖。
2、山藥大米粥：將大米淘洗后，同紅棗、山藥片一并放入鍋內(nèi)，加入適量清水，煮成稀粥。
3、木耳炒山藥：山藥洗凈切成切成菱形片，焯水30秒撈出，涼水沖一下，水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用; 蔥姜切絲備用; 鍋內(nèi)放底油，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
4、蜜汁山藥：先將山藥洗凈去皮，切成兩寸長(zhǎng)、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊放在盤內(nèi)，并將泡好的枸杞均勻的撒在山藥上。炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖融化后，倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。
豬腳里面含有大量的膠原蛋白，經(jīng)常吃豬腳可以美容養(yǎng)顏，延緩皮膚衰老，山藥中含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是很好的保健食材，在做山藥豬腳湯的時(shí)候還可以加入一些其他的的配料，為這道菜增加營(yíng)養(yǎng)和更好的味道。
做法一
山藥紅棗豬蹄湯的做法
1.豬蹄讓店家切塊，洗凈、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會(huì)，姜切片，香蔥切末。
2.豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干凈。
3.在砂鍋里倒入適量的水(水一定要一次加夠)，放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片。
4.大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉一個(gè)半小時(shí)，放入山藥段和鹽再煮半個(gè)小時(shí)。
5.喝時(shí)撒上香蔥末即可。
做法二
山藥黃豆豬蹄湯的做法步驟
1. 黃豆洗凈，提前浸泡2小時(shí)。
2. 枸杞、山楂用清水浸泡洗凈。
3. 姜切片，蔥挽結(jié)。
4. 浸泡好的黃豆、枸杞、山楂沖洗，瀝水。
5. 豬爪、豬腳圈(以下統(tǒng)稱豬蹄)去毛洗凈，切成小塊。
6. 豬蹄入鍋，放冷水焯水，水開后取出后，沖洗干凈浮沫，瀝干水。
7. 把焯過(guò)水的豬蹄重新放入鍋中，加至八成滿，開大火。
8. 水開后撇去浮沫，加黃酒、姜、蔥結(jié)，黃豆、枸杞、山楂同時(shí)倒入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。
9. 這時(shí)處理山藥，洗凈，去皮，切滾刀塊，浸在鹽水中，加少許白醋。
10. 1小時(shí)后轉(zhuǎn)大火加入山藥，煮開后再次轉(zhuǎn)小火。
11. 再煮30分鐘，加鹽調(diào)味，出鍋。
做法三
山藥豬蹄湯的做法步驟
1. 把剁成塊的豬蹄用溫水洗凈，洗去碎骨頭，一些血水。
2. 切一些姜拍碎，切兩段大蔥，再準(zhǔn)備好花椒，八角。
3. 將上面的配料通通倒進(jìn)鍋里，注意冷水一起下鍋，開“火”，我家里的我調(diào)到了1800W的樣子煮開，煮的時(shí)候注意用勺去除浮在湯面的“不明物體”(其實(shí)就是血泡沫，個(gè)人覺(jué)得可以去除掉一些油脂)。
4. 豬蹄在鍋中煮開，去除“不明物體”后，撈出豬蹄在冷水中泡泡，也可以繼續(xù)去除豬蹄上的血沫沫。
5. 再一次冷水下鍋，放入一些生姜，1800W煮開后，調(diào)到1000W的樣子(也就是小火)慢慢煮吧，煮到湯汁變白豬蹄開始變軟(期間可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍╅_水，避免水干)加入紅棗和蓮子。
6. 處理山藥，親們注意喲，一定要戴上膠手套去皮，我是用鋼勺刮皮的，因?yàn)楣纹さ恫缓糜迷谏剿幧?，切小段?/p>
7. 在豬蹄變軟以后加入山藥，山藥的口感自己選擇把，想吃脆一點(diǎn)的同學(xué)就晚一點(diǎn)放入山藥，想吃軟一點(diǎn)的同學(xué)就早一點(diǎn)咯，然后香噴噴的山藥豬蹄湯就大功告成了。
小貼士
1：去除血沫沫的方法可以用在別的湯里面，比如排骨湯，屢試不爽，這樣熬出來(lái)的湯真的不油膩。
2：可以在步驟三時(shí)加入一點(diǎn)料酒。
3：電磁爐的瓦數(shù)只是我家的，因?yàn)榇蠹业亩疾灰粯?，所以這個(gè)僅供參考，1800W在我家是燒水的瓦數(shù)，1000W在我家是煲湯的瓦數(shù)。
4：山藥+蓮子是很好的搭配喲。
做法四
山藥玉米豬蹄湯
材料
主料：豬蹄1個(gè)，彩色玉米2個(gè)，淮山藥2根，大棗10顆，花生1小把，姜2塊，蔥1根，白酒適量，鹽適量，香醋幾滴
料包材料：茴香1瓣，桂皮1小片，香葉1片，花椒5顆，小茴香8顆
做法
1、豬蹄在火上烤一下，把毛烤干凈。
2、洗凈后從兩個(gè)大蹄子正中間下刀開始切。豎起來(lái)往下砍，把大筋砍掉即可。
3、砍開成兩半的豬蹄。
4、把兩半再一砍為二，砍成4半。
5、平底鍋小火不放油，放入豬蹄小火烤至皮稍發(fā)黃。
6、涼水放入豬蹄、一大片姜(壓碎)，再放入適量白酒，大火煮至沸騰。
7、撈出豬蹄洗干凈后，放入壓力鍋。料包里放入所有料包材料包好，放入壓力鍋中;再放入紅棗、花生和砍成塊的玉米;山藥去皮后切段放入。再放入沒(méi)過(guò)食材的水。加入幾滴香醋，壓30分鐘。
8、30分鐘排氣后，撒入適量鹽攪勻。再用油撇子撇去上層的油份。撒上適量的綠蔥花即可。
小訣竅
1、豬蹄在平底鍋里烤一下，會(huì)讓湯變成濃白色。
2、加入幾滴香醋有助于骨中的鈣質(zhì)釋出。
3、鹽是在出鍋的時(shí)候加。
做法五
材料
山藥、豬蹄、紅棗、米酒
折疊編輯本段做法
1、將紅棗洗凈待用、豬蹄肉洗凈切塊、山藥削皮切段;
2、將豬蹄用熱水灼去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗凈去油;
3、在鍋里倒入適量的水，放入山藥、紅棗跟處理好的豬蹄，大火煮10分鐘后轉(zhuǎn)小火燉2-3小時(shí)即可。
山藥是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的一種蔬菜，山藥有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，你知道山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?今天小編就為大家推薦一些山藥的做法大全，讓大家能夠品嘗到美味又滋補(bǔ)的山藥美食，趕緊跟著小編去學(xué)學(xué)吧!
山藥的做法
山藥金槍魚蓋飯
材料：
1、山藥300克
2、金槍魚12片
3、柴魚醬油300cc
4、煮好的白米飯適量山藥有妙用 降壓降糖抗衰老
5、姜片6～7片
6、蒜片兩粒
做法：
1、將山藥洗凈去皮，拿姜蒜研磨器將山藥磨成泥備用。
2、金槍魚切成生魚片的大小，用柴魚醬油及姜片跟蒜片腌制1小時(shí)左右，放冷藏備用。
3、拿一個(gè)碗放入飯，將生魚片擺在飯上，然后淋上山藥泥。
4、可依口味淋上腌制金槍魚的柴魚醬油。
不吃生魚片的可以用牛肉片煎過(guò)代替，如果吃素的話將就不放葷食，用一般的醬油代替或是淋上日式大醬湯也是很好吃的。
山藥怎么做好吃
梅汁山藥
材料：
1、山藥300克
2、九制話梅60克
3、紫蘇梅75克
4、白砂糖500克
5、麥芽糖60克5道山藥豐胸美食 讓胸部堅(jiān)挺
6、白醋500cc
做法：
1、取鍋將白醋放入，加熱后放入麥芽糖及砂糖，攪拌至混合均勻。
2、白醋放涼后加入話梅及紫蘇梅，冰箱中放一天即可。
3、山藥洗凈蒸熟，削皮切條，然后放在盤子上。
4、將腌制過(guò)的梅肉取出切碎，梅肉跟梅汁醬混合淋在山藥上就可以了。
山藥蘋果酸奶
材料：
1、山藥150克
2、蘋果50克
3、酸奶(無(wú)糖)300cc
4、蜂蜜30cc
做法：
1、所有的材料放入果汁機(jī)打勻即可。
2、冰過(guò)更好喝。
山藥的功效與作用
調(diào)養(yǎng)脾胃
隨著天氣漸冷，有些脾胃虛弱的人，常常出現(xiàn)食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。薏米(薏苡仁)10克，山藥10克(鮮山藥50克)，大米100克，水適量煮成粥;或山藥500克，河魚一條(約250克，去雜洗凈)，加適量的鹽、酒、姜、蔥等調(diào)料一起煮湯。適用于脾虛所致的腹脹、泄瀉。山藥的功效 健脾益氣老少皆宜
補(bǔ)益強(qiáng)身
平時(shí)體虛之人，應(yīng)趁秋涼時(shí)加緊進(jìn)補(bǔ)，以備冬天不時(shí)之需。山藥補(bǔ)而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無(wú)害，每天吃山藥100克左右，連續(xù)吃1~2個(gè)月。
補(bǔ)肺潤(rùn)燥
久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調(diào)洽。山藥是天然補(bǔ)肺潤(rùn)燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟(jì)世良藥，每天250克左右，緩以圖功。
澀精止尿
遺精、尿頻都是腎虛所致，山藥補(bǔ)脾的同時(shí)，還能補(bǔ)腎，提前吃點(diǎn)山藥，可以防患于未然，對(duì)冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡(jiǎn)單，不拘量，常服之。
潤(rùn)膚祛燥
山藥能生津潤(rùn)燥，有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能，故有美容作用。秋冬季皮膚極易干燥，使人毛發(fā)枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤(rùn)澤皮膚和毛發(fā)?？梢杂蒙剿?00克煮粥，早晚常喝。
結(jié)語(yǔ)：小編為大家推薦的一些美味又滋補(bǔ)的山藥美食大家都記住了嗎?大家在春季的時(shí)候一定要多吃一些山藥哦!還有小編為大家推薦的一些有關(guān)山藥的功效與作用，大家可以了解一下哦!
大家都吃過(guò)山藥吧，那大家平時(shí)吃山藥都是怎么吃的呢?山藥怎么做最營(yíng)養(yǎng)呢?今天小編就給大家介紹幾款好吃的山藥食譜，喜歡吃山藥的親們快來(lái)看一下吧。
山藥的做法大全
一、雞肉山藥火鍋
原料：土雞1只，山藥1塊，白蘿卜1/2個(gè)，胡蘿卜1/2個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，生香菇數(shù)朵，芹菜數(shù)支，蔥、姜適量，鹽1大匙。
做法
1、土雞切塊，用清水洗凈血水。山藥去皮切塊。
2、蘿卜削皮切塊，洋蔥切塊，芹菜切段，生香菇洗凈。
3、鍋中裝七分滿水(或昆布柴魚高湯)，放入土雞塊、山藥塊，以大火燉煮至滾，撈除油脂浮沫，放入其他蔬菜，轉(zhuǎn)中火再煮約l小時(shí)，加1大匙鹽，即可。
營(yíng)養(yǎng)提示
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素。
二、蔥油山藥
原料：山藥，蔥，鹽，糖，食用油，高湯
做法
1. 山藥洗凈，切片; 鍋中放水燒開，下山藥?kù)淌鞊瞥?，漓干水?
2. 鍋中放少許油燒熱，下蔥花炒香;加入山藥片稍炒;
3. 加入鹽，白糖，少許高湯(或雞精+水);
4. 蓋上鍋蓋中火燜煮1分鐘;起鍋裝盤即可
山藥牛肉粒，這道菜肴怎么做呢，來(lái)看下文吧
材料
胡蘿卜，山藥，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽
做法
1、胡蘿卜去皮洗凈，切丁;山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用;
2、胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下;
3、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點(diǎn)油，用手抓勻腌制15分鐘;
4、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒;
5、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽即可。
山藥燴香菇
材料
鮮香菇，山藥，胡蘿卜，上海青，生抽，鹽，雞精
做法
1.鮮香菇洗凈，瀝干水備用
2.山藥去皮，切塊后放入清水中浸泡，以免氧化變黑
3.胡蘿卜去皮后，如圖中所示，切成胡蘿卜花;(純屬好看，也可直接切片^^)
4.鍋中熱油，先倒入山藥塊、胡蘿卜花翻炒
5.調(diào)入適量的鹽、生抽，再倒入鮮香菇翻炒
6.加入一點(diǎn)清水，加蓋煮5-6分鐘。最后雞精調(diào)味，即可
山藥的功效與作用
1.健脾益胃、助消化，為什么山藥有這個(gè)功能呢，來(lái)看看吧
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥
2.滋腎益精
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之
3.益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥
4.降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品
5.延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥的藥用價(jià)值
補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。
用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。
山藥的食用人群
一般人群均可食用。
1.適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者
2.山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實(shí)邪者忌食山藥。
總結(jié)：山藥的味道獨(dú)特，嫩滑可口，所以深受廣大群眾的熱愛(ài)，大家也知道山藥的做法多種多樣，所以日常生活中，山藥是餐桌上的常見(jiàn)菜，今天文中給大家介紹了不一樣的山藥吃法，親們快看看吧。
媽媽都希望自己的寶寶能吃得健康一些，如果有時(shí)間的話，很多的媽媽會(huì)在家里給寶寶做粥，小孩子年齡小的時(shí)候，腸胃功能還沒(méi)有完全發(fā)育完善，這個(gè)時(shí)候喝粥對(duì)腸胃是最好的，同時(shí)也能養(yǎng)胃，調(diào)節(jié)身體的營(yíng)養(yǎng)需求，給孩子煲粥的時(shí)候需要準(zhǔn)備一些大米蔬菜，肉類這樣搭配在一起，既有營(yíng)養(yǎng)又美味。
兒童粥食譜做法推薦
芋頭咸粥
材料：芋頭50克、大米150克、芹菜20克、蝦米20克、鹽5克，食用油少許
做法：
1.芋頭去皮洗凈切丁，芹菜洗凈切丁，大米洗凈后浸泡30分鐘，蝦米泡水質(zhì)軟
2.把米煮開后，改用小火繼續(xù)煮
3.炒鍋放油，把蝦米爆香后放入芋頭一起翻炒片刻，然后倒入粥鍋中。
4.待芋頭和粥鍋中各種材料都軟爛后，加鹽，放入芹菜末拌勻。
營(yíng)養(yǎng)提示：
芋頭既可當(dāng)糧食，也可當(dāng)蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品。芋頭富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵煙酸、維生素C等多種成分。
蝦米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每100克蝦米中，含蛋白質(zhì)47.6克，核黃素0.06毫克，該882毫克。
芹菜中的鐵和鈣對(duì)寶寶的發(fā)育非常有益，常吃對(duì)小兒軟骨病有輔助治療作用。此外，芹菜中還有揮發(fā)性的芹菜油，能促進(jìn)寶寶食欲。
鮮味雜粥
材料：大米、小米、燕麥各20克，海帶、小白菜、西紅柿適量
做法：
1.海帶、小白菜煮熟切碎。
2.大米、小米、燕麥加7倍水煮成粥。
3.加入海帶、小白菜和生的西紅柿丁，煮開至西紅柿熟了即可。
營(yíng)養(yǎng)提示： 海帶含有豐富的(碳水化合物和鈣。在所有食物中，海帶的含)礦物質(zhì)，特別是碘，每100克海帶中含有923微克碘。碘與寶寶智力發(fā)育和體格生長(zhǎng)有密切關(guān)系，是人體不可缺少的微量元素。
水果牛肉粥
材料：
米、醬牛肉、胡蘿卜、白薯、梨、冬瓜丁各適量
做法：
1.米加水煮至8成熟的粥。
2.在粥中加入醬牛肉碎塊，開鍋后再加入胡蘿卜、白薯、梨、冬瓜丁，共同煮熟即可。
營(yíng)養(yǎng)提示：
牛肉中含有較高的蛋白質(zhì)，可達(dá)20%，牛肉中的氨基酸組成比豬肉還要接近人體需要，易于被人體吸收、利用。牛肉中的鐵和維生素(B6)的含量也較高。
每100克可食梨中，約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、維生素C4毫克。此外，梨還含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2及蘋果酸等。
冬瓜可清火利尿，夏天吃可利于避暑。冬瓜含豐富的水分(96.9%)和維生素C，每百克含有16毫克，)高于西紅柿每百克14毫克的含量。
羊肉是日常生活中常見(jiàn)的一種食物，羊肉具有溫補(bǔ)的功效，可以滋補(bǔ)人體，還可以補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體非常好，羊肉的做法繁多，每一種做法都彰顯出羊肉的不同之處，羊肉還可以制作成藥膳，可以達(dá)到預(yù)防疾病的功效。
羊肉湯
材料
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽
做法
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí)，中間隔一小時(shí)換次水。
2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。
白蘿卜燉羊肉
材料
羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
紅燜羊肉
材料
羊后腿肉1000g，胡蘿卜2根，白蘿卜1/2根，辣醬120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1湯匙（15g），枸杞1湯匙（15g），鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），紅棗50g，姜片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙（30ml）
做法
1、將羊后腿肉洗干凈，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊。
2、鍋中放入適量的清水，燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘（為了讓血水血沫析出），撈出再用干凈的熱水反復(fù)沖洗干凈，并且控干水分。
3、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時(shí)將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，并烹入料酒，翻炒3分鐘，然后迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂鍋中，并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒(méi)至羊肉的清水，用中火燒開后撇去浮沫。
5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。
紅燒羊肉
材料
帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽
做法
1、羊肉用流動(dòng)的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時(shí)，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用。
2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘。
3、焯水后的羊肉撈出，用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干。
4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結(jié)，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家里沒(méi)有茶包袋等下就直接放入鍋中）
5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜。
6、倒入羊肉塊煸炒出香味。
7、加入足量水，沒(méi)過(guò)羊肉。
8、加入兩湯匙料酒。
9、加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。
10、放入步驟（4）的香料包。
11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燜煮兩個(gè)小時(shí)左右至羊肉完全酥爛入味。
12、開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，加一點(diǎn)雞精和少許鹽調(diào)好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。
午餐食譜是許多人比較關(guān)心的事情，午餐在人的一天中是最重要的一頓，俗話說(shuō)早上吃飽，中午吃好，晚上吃少，而其中午餐吃好是最重要的，午餐關(guān)系到下午的整個(gè)能量攝取，也關(guān)系到早上的體力補(bǔ)充，所以，午餐的質(zhì)量是十分關(guān)鍵的，那么午餐食譜大全及做法有哪些呢？下面就為大家介紹一些比較好的菜譜。
美白湯的做法：紅豆和薏米各150克，泡10小時(shí)后，加入適量清水，放入高壓鍋，煮至軟爛即可。煮好的湯自然冷卻后，裝入杯子中：吃完午餐喝上一杯自制的美白紅豆湯，健康又美味。
家常豆腐：材料：豆腐一塊，黃瓜半根，胡蘿卜一根，蝦仁12左右，蔥半根，淀粉，水，生抽醬油，豆油和香油等少許，糖，鹽適量，做法：1、豆腐切成片，厚度自定。黃瓜，胡蘿卜也切成相應(yīng)的菱形薄片。蔥切小段、少許淀粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出。用剩余的油將蝦仁炸一下，也撈出3、再將國(guó)內(nèi)放少許油，待油熱后放入蔥花，胡蘿卜片，翻炒，4、最后將豆腐放入，淋少許醬油，鹽，糖，濕淀粉。放黃瓜和蝦仁。繼續(xù)翻炒，最后淋香油。即可出鍋。
午餐食譜的種類豐富多樣，人們應(yīng)該選擇一些含有高營(yíng)養(yǎng)的，利于恢復(fù)體力的食物才行。午餐在一天中的重要性是無(wú)可比擬的，希望人人都要認(rèn)真對(duì)待，挑食和厭食是萬(wàn)萬(wàn)不行的，對(duì)身體沒(méi)有任何的好處，反而會(huì)損失大量的有益元素。
對(duì)于想要想要炒菜的朋友來(lái)說(shuō)，了解食譜大全及做法炒菜的相關(guān)菜譜是很有必要的，那么食譜大全及做法炒菜有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種炒菜的做法，僅供大家參考。想要了解食譜大全及做法炒菜有哪些的朋友可以來(lái)看看哦！下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹。
一、肉末炒菜心
材料：菜心，豬肉，蔥，姜，鹽，料酒，鹽，生粉，生抽，色拉油各適量。
做法：
1、菜心焯水。
2、鍋內(nèi)放蔥姜沫爆香，把菜心放入鍋內(nèi)翻炒，加適量鹽，起鍋碼入盤中。
3、豬肉切末，用料酒、鹽、生粉、生抽、色拉油腌制片刻。
4、起油鍋翻炒至肉沫呈金黃色放洋蔥末起鍋即可。
二、豆豉炒肉丁
材料：3分肥7分瘦豬肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鮮紅椒1個(gè)，豆豉15克（切碎），鹽1/2小匙（炒蒜苔），生抽1大匙（炒肉），砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙。
做法：
1、豬肉剁成小顆粒，蒜苔切小段，紅椒，豆豉，大蒜切碎。
2、鍋內(nèi)熱1小匙油，放入蒜苔，鹽，1大匙水炒至8成熟，盛出備用。
3、鍋內(nèi)熱1/2大匙油，放入紅椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。
4、放入豬肉碎，小火煸炒至出油脂。
5、加入生抽，砂糖，雞精炒至水份干。
6、加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皺即可）。
三、炒三丁
材料：土豆1個(gè)，胡蘿卜1只，辣椒1個(gè)，玉米粒罐頭1個(gè)/玉米棒1只，甜玉米，姜、鹽各適量。
做法：
1、新鮮玉米棒，把玉米粒切下來(lái)備用。如果是玉米粒罐頭就倒出來(lái)，用熱水煮開撈出備用。
2、鍋里放油，加入姜片煸香，倒入玉米粒（甜玉米棒切下來(lái)的）炒5分鐘后，倒入少量水燜煮。
3、等到水收干，盛出玉米粒。如果是玉米粒罐頭，炒3分鐘就可以盛出來(lái)了。
4、鍋里放油，油熱加姜片，倒入胡蘿卜和土豆丁，要切的小點(diǎn)，這樣容易熟。
5、蓋上鍋蓋，小火，燜熟，這樣省油而且土豆很糯。
6、等到土豆胡蘿卜都燜熟了，倒入玉米粒，加入辣椒丁翻炒，最后加入鹽就可以出鍋了。
以上就是關(guān)于食譜大全及做法炒菜有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)食譜大全及做法炒菜的
對(duì)于寶媽來(lái)說(shuō)，了解小孩食譜大全及做法是非常有必要的，比較可以給孩子帶來(lái)全面的營(yíng)養(yǎng)，還可以讓孩子更有胃口。那么小孩食譜大全及做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹四種小孩食譜及做法，僅供大家參考。想要了解小孩食譜大全及做法有哪些的朋友不妨來(lái)看看哦！
一、牛奶燉蛋
材料：雞蛋2個(gè)、純牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺
做法：
1、雞蛋倒入碗中，加2勺糖，打成蛋液，讓糖溶解。
2、蛋液倒入篩網(wǎng)過(guò)濾掉蛋中的雜質(zhì)。
3、將牛奶倒入蛋液中拌勻，然后再倒入篩網(wǎng)中過(guò)濾1-2次，表面的氣泡用小勺挑出。
4、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱。
5、當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘。
二、五彩土豆泥
材料：土豆五個(gè)，冰凍碗豆，玉米，火腿丁，鹽，調(diào)和油，雞精各適量。
做法：
1、將土豆洗凈，用高壓鍋加水煮10分鐘。
2、土豆煮熟后放入冷水冷卻后剝皮，再用一個(gè)保鮮袋把土豆裝好，用搟面杖把土豆碾碎。
3、在炒鍋里加入一些調(diào)和油，燒至六成熱，放入碗豆、玉米、火腿丁炒香，再放入土豆泥、鹽、雞精一起翻炒均勻就可以起鍋了。
三、菠菜雞肝粥
材料：菠菜，雞肝，生粉，料酒，鹽，麻油各適量。
做法：
1、備煮好的白粥。
2、雞肝用生粉、料酒和鹽用手抓捏均勻，等會(huì)再處理。
3、菠菜焯水，紅色的根洗凈留住。
4、把剛才抓捏并腌漬了一會(huì)的肝再用水沖洗干凈。
5、用剛才焯菠菜的熱水把肝燙一下去除血沫。
6、同時(shí)把白粥煮滾后下菠菜和雞肝，放鹽和一點(diǎn)麻油煮開關(guān)火就好了。
四、魚香肉絲
材料：肉適量、木耳約20朵、胡蘿卜適量、青椒5朵、鹽適量、醬油適量、醋適量、糖適量、淀粉適量、料酒適量、蔥末適量。
做法：
1、將肉切成絲，放入鍋中加入料酒、醬油、和鹽炒至半熟。
2、將木耳、胡蘿卜和青椒也切成絲。
3、把醬油、醋、糖、淀粉和蔥末混合均勻備用。
4、將菜放入鍋中翻炒，半熟時(shí)放入少許鹽，最后再放入醬汁勾芡，充分翻炒即可出鍋。
以上就是關(guān)于小孩食譜大全及做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)這四種小孩食譜及做法已經(jīng)掌握了。其實(shí)，上面介紹的這四種小孩食譜及做法，操作起來(lái)都是不難的，因此，寶媽們可以參考下上面介紹的這些做法哦！
對(duì)于想要豐富孩子膳食的媽媽們來(lái)說(shuō)，了解小兒食譜大全及做法是很有必要的，那么小兒食譜大全及做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種小兒食譜及做法，僅供大家參考。想要了解小兒食譜大全及做法有哪些的媽媽們可以接著往下看哦！下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹。
一、鮮蝦芹菜粥
材料：鮮蝦適量，芹菜1根，大米90克，香菇2朵，鹽少許，胡椒粉少許。
做法：
1、香菇切碎粒；蝦剪去須角，清洗干凈；芹菜切碎粒。
2、米清洗干凈，倒入豆?jié){機(jī)中，加入適量的水（加至900ml處）。
3、加入香菇粒、鮮蝦，按豆?jié){機(jī)煮粥鍵，約煮四十幾分鐘。
4、煮好后加入芹菜粒和適量的鹽以及胡椒粉燜一會(huì)，倒出即可食用。
二、蝦仁火腿蛋炒飯
材料：米飯2碗，蝦仁80g，火腿80g，胡蘿卜80g，黃瓜丁50g，蔥花5g，雞蛋1個(gè)，鹽5g，味精3g，糖15g，蠔油20ml。
做法：
1、蝦仁洗凈，火腿胡蘿卜黃瓜切成小丁，雞蛋打散待用。
2、炒鍋加少許植物油，倒入蝦仁，火腿丁，胡蘿卜丁和黃瓜丁下鍋翻炒，炒熟盛出待用。
3、再在炒鍋中加少許植物油，將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒，將米飯炒散后加做法2中炒好的材料。
4、繼續(xù)翻炒，同時(shí)加入鹽，味精，糖和蠔油調(diào)味，最后撒上切碎的蔥花即可。
三、香菜雞蛋粥
材料：雞蛋1個(gè)，大米粥1碗，油適量，生抽適量，香菜適量。
做法：
1、將香菜洗凈切碎，大米粥盛好備用。
2、小鍋加油燒熱，雞蛋磕破打入鍋里。
3、雞蛋炒熟后搗碎，加入大米粥。
4、加入生抽進(jìn)行調(diào)味。
5、最后加入香菜可以出鍋食用。
四、龍井蝦仁
材料：活大河蝦1000克，龍井新茶1.5克，雞蛋1個(gè)，紹酒1.5克，精鹽3克，味精2.5克，淀粉40克，熟豬油1000克（約耗75克）。
做法：
1、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反復(fù)洗三次，把蝦仁洗得雪白取出，瀝干水分（或用潔凈干毛巾吸水），放入碗內(nèi)，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時(shí)，放入干淀粉拌和上漿。
2、取茶杯一個(gè)，放上茶葉，用沸水50克泡開（不要加蓋），放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。
3、炒鍋上火，用油滑鍋后，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，并迅速用筷子抄散，約15秒鐘后取出，倒入漏勺瀝油。四、炒鍋內(nèi)留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，并迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。
以上就是關(guān)于小兒食譜大全及做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種小兒食譜及做法都是很受大家歡迎的，制作起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，因此，對(duì)于想要學(xué)做小兒食譜及做法的媽媽們來(lái)說(shuō)，不妨試試上面介紹的相關(guān)做法哦！都是挺不錯(cuò)的呢！
結(jié)束了辛苦的一天的工作，最希望的就是早點(diǎn)下班，然后去市場(chǎng)買好自己喜歡吃的好吃的菜回家煮好開吃。但晚上吃什么才好呢？雖然說(shuō)晚上不宜吃多，但是還是不可少吃的，要不然半夜肚子餓就更慘了。今天小編就推薦幾款營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜，讓大家吃好然后睡得更香。
1、百葉雪菜
材料：雪里蕻300克，百葉1束（約10片）。
【配料】辣椒、堿粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法：
①1～2盆溫?zé)崴褖A粉調(diào)融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復(fù)用
冷水漂洗干凈。
②瀝干百葉后，剝成小片；雪里蕻去除莖部及老葉，洗凈，擠干水分，切成細(xì)末；辣椒
洗凈，切小圈圈。
③起油鍋加5大匙油．加入辣椒炒香，放入雪里敲拌炒片刻，最后放入百葉拌炒，加調(diào)味料拌勻。
2、乳香茄汁蝦
材料：草蝦4尾，圣女果5個(gè)。
【配料】蒜泥、牛奶、番茄醬、高湯、料酒各適置。
做法：
蝦略炸，蒜泥炒香加入番茄醬及牛奶。
調(diào)味料入蝦，轉(zhuǎn)小火收干即可盛盤，撒上些許圣女果裝飾即可。
3、清蒸鯉魚
材料：鯉魚1條、玉蘭片50克、香菇
50克、番茄50克、菜心50克、雞油50克。
【配料】精鹽、味精、料酒、蔥、姜、蒜、植物油、茴香各適量。
做法：
①魚剖斜刀；蔥切斜塊；姜蒜去皮切片；玉蘭片切片；香菇開水泡發(fā)洗凈，切去根蒂；
番茄用開水燙過(guò)，去皮切斜塊，洗去籽；菜心也用開水燙一下。
②炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時(shí)，將魚下鍋，急速撈出，放入魚盆內(nèi)。加
入料酒、精鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、蔥塊、姜片、茴香、蒜片，放少許水，上籠大
火蒸20分鐘；取出揀去調(diào)料，放入另一個(gè)盆內(nèi)。
③將原湯倒入湯鍋內(nèi)上火，加菜心、番茄，最后放雞油少許。煮沸后將湯澆在魚身上即可食用。此藥膳佳肴魚肉松軟，鮮嫩清香。
4、黃瓜金針菇湯
材料：金針菇80克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克。
【配料】香菇、香菜各少許。
做法：
黃瓜削皮切片，鮑魚菇、香菇切條。
金針菇與上述諸片加適量調(diào)味料同烹煮，再加一些香菜即可。
看到這里，是否有點(diǎn)流口水想吃的感覺(jué)呢？別著急，等今天的工作結(jié)束后，就去市場(chǎng)溜達(dá)一圈，買好材料按照以上步驟做一道新鮮可口的菜吧。以上的晚餐食譜不僅營(yíng)養(yǎng)美味，大多數(shù)還可以降血脂，調(diào)理腸胃，起到減肥的作用哦。
山藥可謂是一個(gè)藥食兩用的好東西，它味甘性平，口味清淡香甜可口。山藥的做法更是多種多樣，它可以和眾多養(yǎng)生食材搭配食用，具有健脾胃養(yǎng)胃，益肺補(bǔ)腎的功效。下面我們就來(lái)一起了解一下山藥的做法大全吧!
山藥的做法大全
山藥排骨湯
材料：主料：山藥300公克，排骨150公克，毛豆20公克，枸杞、姜各10公克 輔料：鹽1小匙，米酒1大匙，高湯1000CC，香油
做法1、排骨洗凈剁小塊，放在滾水中燙去血水后撈出，沖冷水洗凈備用。2、山藥去皮，以波浪刀切長(zhǎng)條;姜去皮切片;毛豆和枸杞洗凈備用。3、將燙過(guò)的排骨、姜片和高湯放入內(nèi)鍋，外鍋加入兩杯水，按下開關(guān)煮約25分鐘。4、打開鍋蓋加入山藥、毛豆和枸杞煮5分鐘，最后加入鹽、米酒和香油調(diào)勻即可。
雪蓮山藥清雞湯
材料：土雞一只約750克、雪蓮果一只約300克、山藥100克、胡蘿卜半只、姜5片
做法：1.雞請(qǐng)檔主代宰回家清理干凈，剝皮備用2.雪蓮果、山藥、胡蘿卜分別去皮洗凈，滾刀切大件備用3.全部材料一同入鍋加8碗水大火煲開滾15分鐘并用勺子滔掉浮末，改文火煲80分鐘左右，下鹽調(diào)味即可。
小訣竅1.要?jiǎng)內(nèi)ルu皮，不然很膩既不適合老人小孩子的腸胃又不利減肥。2.要整雞落鍋，煲出來(lái)的雞肉還是很嫩滑，沾點(diǎn)醬油就是一道好菜。3.煲的時(shí)間要控制好，老火湯太老嘌呤高，喝了對(duì)身體不好
山藥牛肉粒
材料：胡蘿卜，山藥，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽
做法：1、胡蘿卜去皮洗凈，切丁;2、山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用;3、胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下;4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點(diǎn)油，用手抓勻腌制15分鐘;5、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒;6、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽即可。
草莓山藥泥
材料：山藥 草莓果醬煉乳 蜂蜜
做法：1、山藥去皮洗凈后，上鍋蒸至熟爛。2、把蒸好的山藥倒干水份，輾碎成泥，加適量煉乳蜂蜜調(diào)味后拌勻，整個(gè)自個(gè)喜歡的形狀。3、用叉子在上面輕輕的劃出條紋，淋上草莓果醬加薄荷點(diǎn)綴即可
山藥的功效與作用
甘、平。健脾胃、益肺腎、補(bǔ)虛嬴。治食少便溏、虛勞、喘咳、尿頻、帶下、消渴。
麩炒山藥補(bǔ)脾健胃。
用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過(guò)多。
山藥的功效
功效：清熱，解毒。治溫病發(fā)熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰疬，痔漏。
1、《滇南本草》：清熱，解諸瘡，癰疽發(fā)背，丹流瘰疬。
2、《生草藥性備要》;能消癰疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去皮膚血熱。
3、《本草備要》：養(yǎng)血止渴，治疥癬。
4、《重慶堂隨筆》：清絡(luò)中風(fēng)火濕熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風(fēng)陽(yáng)，治痙厥癲癇諸癥。
5、廣州部隊(duì)《常用中草藥手冊(cè)》：清熱解毒。
治外感發(fā)熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血癥，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。把山藥制成涼茶，可預(yù)防中暑、感冒及腸道傳染病
山藥的作用
1、降血糖作用
2、調(diào)節(jié)機(jī)體對(duì)非特異刺激反應(yīng)性作用
3、對(duì)免疫功能的影響
4、對(duì)小鼠小腸運(yùn)動(dòng)的影響
昆明種小鼠20只，分2組，禁食24h，實(shí)驗(yàn)組以山藥水煎液10ml(含生藥1g/ml)+0.5g活性炭(市售)，對(duì)照組以10ml生理鹽水+0.5g活性炭，分別ig。20分鐘后，立即用脊髓脫臼法處死，取出小腸鋪平，測(cè)量碳粉從幽門括約肌推向小腸末端的距離(cm)，并計(jì)算這一距離占小腸全長(zhǎng)的百分?jǐn)?shù)。結(jié)果表明山藥具有刺激小腸運(yùn)動(dòng)、促進(jìn)腸道內(nèi)容物排空作用。
5、其他，所含營(yíng)養(yǎng)成分和粘液質(zhì)、淀粉酶有關(guān)，有滋補(bǔ)作用，能助消化。止瀉。祛痰。
山藥粥的三種做法
紅棗山藥粥
山藥健脾養(yǎng)胃，滋補(bǔ)肺腎。早晚空腹食用最好，也可當(dāng)作點(diǎn)心，四季皆宜。也可在這道粥膳中加入薏仁或數(shù)枚紅棗。
材料：懷山藥片60克或鮮山藥120克，粳米50克
做法：1、將粳米淘洗后，同山藥片一并放入鍋內(nèi)(以搪瓷鍋或砂鍋為好)，加入適量清水，煮成稀薄粥。2、也可先將干山藥研粉，待粥煮至米爛湯稠時(shí)調(diào)入山藥粉同煮。3、如用新鮮山藥，削去外皮后，洗凈，切成丁狀，同粳米一起煮
白果山藥粥
白果味甘、苦、澀，性平，入肺、腎經(jīng)，對(duì)遺精、小便頻數(shù)有定療效。芡買米味甘、澀，性平，能補(bǔ)腎、止瀉、益腎澀精。山藥味甘，性平，能健脾補(bǔ)肺、固腎益精。三者在此組合，配以具有益脾和胃、除煩渴作用的大米烹制成粥，適宜于腎虛遺精、小便頻數(shù)、婦女白帶等癥患者食用。
材料：大米200克，山藥150克，白果30克，芡實(shí)米15克。
做法1、山藥削去外皮，切成小丁。大米淘洗干凈，下入清水鍋中燒開，煮至五成熟。2、下入山藥丁攪勻、燒開，煮至七成熟。3、下入芡實(shí)米攪勻，下入白果攪勻，煮至熟爛、粥稠，出鍋盛入湯碗即成
山藥安神粥
材料：新鮮山藥300公克，蓮子10顆，紅棗3顆，枸杞3錢，黑糯米1兩，白糯米1兩，桂圓肉2兩，米酒1大匙，冰糖適量
做法：1、蓮子洗凈泡軟，紅棗洗凈泡軟去核，黑糯米、白糯米洗凈浸泡3~4小時(shí)備用。2、山藥洗凈削皮切小塊備用。3、將1000cc的水注入鍋中煮開，放入所有材料(米酒、冰糖除外)，用大火煮10分鐘后改小火熬煮2小時(shí)。4、加入冰糖、米酒，煮至冰糖溶化即可熄火食用
結(jié)語(yǔ)：上面我們介紹了這么多山藥的做法以及其功效作用，相信您一定在這么多做法中找到適合您的。冬季煲湯作為合適，不妨就試一試山藥做成的美味湯品吧!
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