麻山藥怎么做好吃?
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“麻山藥怎么做好吃?”，希望能為您提供更多的參考。
麻山藥就是我們生活中常說的山藥，營養(yǎng)價值非常高，可補腎壯陽、可降低膽固醇、改善失眠、延緩衰老等，因此深受大家的喜愛。山藥的常見吃法有很多，比如木耳炒山藥、山藥排骨湯等口感都非常好，大家不妨自己在家做一下嘗一下。
一、木耳炒山藥
1. 山藥去皮洗凈，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中備用。
2. 木耳洗凈去根摘成小片。
3. 蔥姜切沫，蒜切成小片。
4. 紅椒和青椒切成菱形。
5. 鍋中放入清水300克，大火燒開，放入山藥和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水備用。
6. 鍋中下油10克左右，大火燒熱下入蔥姜蒜爆香。
7. 加料酒。
8. 放入山藥、木耳、紅椒、青椒翻炒，放鹽、味精、白糖、雞粉。加少許清水，大火燒開。
9. 然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒幾下。
10. 淋入香油出鍋裝盤。
二、山藥排骨湯
1.從超市買剁好的排骨段，用水洗凈備用。
2.山藥去皮洗凈，切成滾刀塊。
3.枸杞泡水備用。
4.將蔥姜切片。
5.鍋中加清水燒開，放入切好的排骨，撇去浮沫，焯凈血水，放入漏勺備用。
6.鍋內(nèi)下10克色拉油，待油溫?zé)?成熱，下蔥姜，排骨爆香，加入1500克清水，燉制30分鐘，之后加入鹽10克，雞粉10克，料酒10克，放入山藥枸杞燉10分鐘出鍋。
三、山藥的功效
1.滋補健身，延緩衰老
國內(nèi)外研究證實：山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補細胞、強化內(nèi)分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。
山藥富含對人體有益的微量元素，具有養(yǎng)血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
2.收澀固腸止瀉
山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
山藥能滋陰又能利濕，能潤滑又能收澀。能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內(nèi)的水分，所以減少了溏瀉的癥狀。
山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因為山藥可平補脾氣，加強了補氣運脾之功，故能止大便。
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麻糍是流行于我國南方地區(qū)尤其是江浙、閩南一帶的小吃。麻糍在南方許多地方都可以吃到，而且做法簡單，大致就是將糯米長時間浸泡后蒸熟，然后將蒸好的糯米打碎打粘，然后可以煮著吃，或者裹上花生芝麻糖直接吃。聽聽講解麻糍的做法。
麻糍怎么做好吃
要想做出來的麻糍Q(mào)彈軟糯口感好，有以下兩點需要注意：一是糯米最好選用當年的新米，因為陳年糯米不容易粘黏在一起;二是打麻糍的時候糯米要打透、打細，不然麻糍變硬后會出現(xiàn)裂縫。
麻糍是什么
麻糍是流行于浙江、閩南、江西等地的傳統(tǒng)名點，多為春節(jié)、冬至等傳統(tǒng)節(jié)日的民俗小吃，是用糯米、芝麻、花生、冰糖等食材制成的。麻糍有很多種類：如麻糍滑、麻糍食果、米篩花等等。制作成品的麻糍香甜可口、光滑細膩、不粘碗、不粘牙，是老少皆宜的美食。
麻糍和糍粑一樣嗎
麻糍和糍粑都是以糯米為主要原料制作的，流行于南方的小吃。很多人都搞不清楚這兩者之間有和區(qū)別。我們今天就來看看麻糍和糍粑之間的差別。一般來說麻糍是圓形的，外面是芝麻，里面是糖、花生等做的餡料;而糍粑大部分都是方的，有甜的也有咸的。當然還有一些地區(qū)麻糍和糍粑確實是一種食物的兩種不同叫法。
麻糍的做法大全
傳統(tǒng)方法做出的麻糍雖然好吃，但是費時費力，現(xiàn)在越來越難吃到傳統(tǒng)手工制成的麻糍了。下面簡單介紹下麻糍的傳統(tǒng)做法和家里簡易的做法。
1、傳統(tǒng)做法
制作方法：將糯米浸泡一整夜后倒入簸箕瀝干其中的水份，然后取大鍋加水燒開，放上木甑，待甑中上了蒸氣，就把糯米倒入木甑中蒸至九分熟，然后把蒸好的糯米倒入石臼。接著就是打麻糍。打麻糍需要兩人圍著石板，各站一方，各拿一根長棍棒。因為糯米的粘性很強，為避免棍子和米粘在一起，打制時木棍下去收起都要快;準頭還要好，兩根木棍此起彼伏，但一定要打在同個地方，這樣打出的糯米才均勻瓷實。待打制九十分鐘左右，就可以把糯米打成沒有細小顆粒的粘乎乎米團。然后取出米團，擱上撒有面粉的案板，分成大小不一的小團，塞進各種形狀的模具，再從模具中取出，麻糍就做好了。剛打好的麻糍口味最佳。麻糍的吃法非常多，可以加青菜煮;也可以煎至金黃色，粘上黃豆粉和白糖;還可以直接裹上芝麻糖吃。
2、家庭簡易做法
制作方法：先將生糯米浸泡整夜;將黑芝麻炒香，用搟面杖碾碎，混入白糖拌勻，待用;再把泡好的糯米蒸成糯米飯，然后用搟面杖揣打蒸熟的糯米，一定要把糯米揣爛揣粘;把揣好的糯米團搓成圓球，再裹上做好的芝麻糖，簡單的家庭版麻糍就做好了。
麻糍怎么保存
1、如果一次性做的麻糍量比較大，可以把麻糍放在水缸里面保存，水位要沒過麻糍的位置。如果想保存的時間更長久，還可在水中加入明礬。每隔一兩周換一次水，這樣可以保存至少半年。
2、可以用保鮮袋分袋保存。把麻糍用保鮮袋分袋裝好、封口，然后放進冰箱保存即可。
以上兩種方法是保存麻糍時比較常用的，而且保存的時間也比較長。但需要注意的是，如果麻糍發(fā)霉了，建議就不要再食用?？偨Y(jié)說來，做麻糍時最好還是控制好量，因為新鮮的食物才是健康又有營養(yǎng)的。
麻糍吃了會胖嗎
麻糍這種小吃，吃起來QQ彈彈的很多人都很喜歡。但是麻糍屬于熱量比較高的食物，同等重量的麻糍的熱量差不多是米飯的兩倍，因此大家吃麻糍還是要適量，麻糍吃多了可以容易長胖的。
哪些人不能吃麻糍
相較于米飯、面條，麻糍這類食物需要更多的胃酸才能夠消化。假如消耗一碗米飯需要兩個小時，那么消耗一碗麻糍就要三四個小時。對普通人來說，吃太多麻糍這類糯米類食物，可能就是脹氣不舒服，多走走或者下一餐少吃、不吃，就沒什么問題了。但對于本來就有腸胃疾病，尤其是胃潰瘍的人，盡量不要吃麻糍等糯米類的糕點，實在想吃就嘗一兩口，千萬不要吃太多，否則可能導(dǎo)致胃出血。
還有就是麻糍中淀粉含量比較高,經(jīng)過消化吸收后會使血糖升高,所以有高血壓、高血脂、高血糖的三高患者和糖尿病患者建議不要吃麻糍。
麻糍不能和什么一起吃
由于麻糍的主要原料是糯米，糯米粘滯，不利于脾胃消化，而豆?jié){服用后容易產(chǎn)生氣，這二者同吃容易導(dǎo)致消化不良。
孕婦可以吃麻糍嗎
懷孕期間當然是可以吃麻糍的。麻糍的主要原料就是糯米。中醫(yī)認為，糯米對脾胃虛寒所致的食欲減少、反胃、泄瀉和氣虛引起的氣短無力、汗虛、妊娠腹部墜脹等癥狀都有緩解作用。而且糯米中富含鈣、鎂、磷等微量元素，對孕婦和胎兒都十分有好處。而且糯米是溫性食物，有健脾止瀉、益氣心的功效，很適合孕中期脾虛、易疲倦、睡眠不好的孕婦。需注意的是，如果準媽媽有發(fā)熱、咳嗽、痰黃黏稠等癥狀，建議就不要吃麻糍了。糯米有收斂作用，如吃糯米導(dǎo)致便秘，可以喝點蘿卜湯化解。除此之外，因為麻糍不太好消化。而孕期胃腸反應(yīng)大，所以不要多吃。另外麻糍中含有大量的糖分，攝入過多可能會引起血糖過高或妊娠糖尿病等，因此孕婦食用麻糍一定要適量。
麻糍這種小吃老少咸宜，但由于糯米不易消化，因此麻糍雖然味道好，但不宜多吃，一定要適量!
麻竹筍怎么做好吃？竹筍是竹筍，竹筍和竹輪胎以及竹筍。它有各種各樣的產(chǎn)品，全年生產(chǎn)。在時間和季節(jié)，春天爆發(fā)出被稱為“春筍”的地面;夏秋季節(jié)被稱為“夏季竹筍”;土壤中的冬季采集稱為“冬筍”，但春筍和冬筍更為珍貴，特別是春筍豐富，美味爽口。特別好吃的一種蔬菜。
①經(jīng)濟價值
為食用蔬菜，可 涼拌沙拉，可煮，可燉，纖維多，用途極廣。馳名中外的 西牛筍干。自明代以來。金竹、赤米、樹山、花塘、高道等管理區(qū)就有種植筍竹、精制 筍干的習(xí)慣。用正宗的 西牛 竹筍制成筍干有筍尾（筍尖）、 筍衣、筍片（大片蝦）等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，西牛麻竹筍的主要特色是肉厚鮮嫩,爽滑可口,粗纖維無脂肪,綠色無污染。這些筍干早在清朝中期已遠銷廣州、港澳以及東南亞等各地。
麻竹葉，它具有藥用和食用價值,是包粽子等的上好原材料,用它包的粽子清香爽口回味悠長,還寓意著竹報平安的好意頭,很受省內(nèi)外商家青睞。據(jù)一份權(quán)威資料顯示,英德市麻竹葉年產(chǎn)量達2300噸,占全國產(chǎn)量的90%以上,產(chǎn)值1億元左右。英德麻竹葉的主產(chǎn)地就在西牛鎮(zhèn)。
②植物產(chǎn)地
原產(chǎn)于中國大陸，緬甸北部、菲律賓、越南、泰國、琉球均有種植。
八步 麻竹筍產(chǎn)于廣西賀州市八步區(qū)黃洞瑤族鄉(xiāng)，黃洞瑤族鄉(xiāng)現(xiàn)有人均山地面積30畝，是盛產(chǎn)麻竹筍的好地方。該地麻竹筍是一種食用筍竹，具有甜、嫩、脆的特點。另一個盛產(chǎn)麻竹筍的地方是一個叫 西牛鎮(zhèn)的地方，據(jù)統(tǒng)計，2011年，廣東省英德市西牛鎮(zhèn)麻竹筍種植面積達75萬畝, 鮮筍產(chǎn)量為51.5萬噸, 筍干產(chǎn)量為17600噸,總產(chǎn)值為4.3億元,成為全省乃至全國最大的麻竹筍種植基地。
西牛鎮(zhèn)位于英德市西南部,距市區(qū)47公里,人口6萬多人。境內(nèi)以高丘陵地貌為主,南部多低山地,年平均氣溫20～22攝氏度,年均降雨量1850毫米,非常適宜種植麻竹。該鎮(zhèn)種植麻竹、制作筍制品的歷史可追溯至明代。清代中葉,筍制品已行銷粵港澳和東南亞等地。
加工工藝簡介
1. 水煮筍加工工藝流程為
麻竹筍→洗滌→水煮殺青→整修分級→冷卻漂洗→分選裝罐→注水→排氣→封口→殺菌→冷卻→成品筍罐頭貯藏
通常 竹筍原料在洗滌干凈后及時水煮殺青，一般大筍在100℃水溫中煮90分鐘左右，中筍煮80分鐘；取出后用清水洗凈，去殼后按大小修整均勻；再把筍塊分裝入桶（罐）內(nèi)，注水、排氣、封口殺菌、冷卻，即可貯藏。
對麻竹筍成品規(guī)格的要求是筍體長度與切口直徑之比為2.5:1。一般情況下，每100千克原料筍，可制成 水煮筍44～45千克。
山藥很常見是，它既可以當做食物制作，也可以當中藥材使用，而且現(xiàn)在一些食品，有很多都是根據(jù)山藥進行制作，因此山藥的使用也是比較廣泛，它對人體各方面都是有著很好幫助，主要也是因為它碳水化合物比較多，而且其他微量元素也是很多的，那山藥怎么做好吃呢?
對山藥怎么做好吃呢，它在制作上，都是有著很好的方法，因此對它制作的時候，都是不能用隨意的進行，這樣食物它的營養(yǎng)元素容易流失掉，這個要注意。
山藥怎么做好吃：
涼拌山藥絲
材料
主料：山藥500克，
輔料：水發(fā)木耳10克，
調(diào)料：大蔥10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，鹽3克
做法
1.將山藥去皮洗凈，切成細絲，用涼水洗五分鐘;
2.將木耳洗凈，切成細絲;
3.將山藥絲放進水鍋中焯熟后撈出，再過涼，瀝干水分;
4.將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中;
5.將香油、醋、糖調(diào)成汁，澆在山藥絲上即可食用。
小訣竅
健康提示：
此菜具有補脾，益肺，固腎，瘦身，美膚的作用。
食物相克：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
通過以上介紹，對山藥怎么做好吃呢，也是有著一些了解，按照以上方法進行制作，能夠很好的制作出美味的佳肴來講，不過要注意對山藥在吃的時候，都是要適量吃最佳，這樣對身體各方面，才會有很好的幫助。
不知道大家在生活中是否吃過麻食，麻什是一種用面粉制作的小麻團，是我國南方地區(qū)比較常見的一種食物，這種食物做成團子之后需要經(jīng)過油炸至，我們在做其他燉菜的時候就可以將麻食加入到會菜里面，也可以把麻什當做單獨的菜上面澆一層比較好吃的菜汁，那么會麻食怎么做好吃呢?
1.準備好面粉和水，面粉我們兩個人吃，用的是225克，水是100-110克之間
2.將水慢慢加到面粉里，把面粉揉成面團
3.蓋上保鮮膜，醒20分鐘。在醒面的過程，就可以準備其它的食材。把番茄土豆紅胡蘿卜香干等洗干凈切好備用
4.這個時候面也醒好了，醒好的面要再反復(fù)地揉，以致面團變得光滑
5.麻食開始制作。將面團分成三塊小面團，一手拿著小面團
6.一手從另一只手的小面團上，搓下一小塊面，用大拇指按壓，將小面往前推
7.往前推的小面，自然地卷成圈，這樣麻食就做好了，按照這個方法，把剩下的面團全部做成麻食
8.全部做完的麻食，在做麻食的過程中，在墊上要撒點面粉，做好的麻食也撒點面粉
9.來張近一點的照片給大家看看，每一個麻食都是卷的
10.所有的食材就都準備好了
11.鍋里加水，水煮開后，加入麻食下鍋煮15分鐘
12.麻食上會漂浮著白泡沫，可以拿勺子把泡沫撈出
13.然后麻食繼續(xù)煮
14.在煮麻食的過程中，起另一個鍋，鍋里下油，油開后加入番茄進行翻炒
15.然后加入1000克的水
16.將番茄煮開
17.給大家看一下，煮開了的湯水顏色都是很好看的，自己在家里做，不需要加番茄醬，只要把番茄熬成湯就可以了
18.然后加入切好的紅蘿卜土豆香干
19.大火繼續(xù)煮
20.這時候麻食也煮好了，用漏勺把麻食撈出來
21.將撈出的麻食加入正在煮的另一個鍋里
22.攪拌下，加入油，繼續(xù)煮5到10分鐘之間關(guān)火
23.撒上鹽和蔥，香菜，一道燴麻食便完成了
24.準備一個大碗，將這鍋燴麻食全部裝進碗里，上桌，每人用小碗裝即可
身體虛弱的人飲食方面更應(yīng)該注重營養(yǎng)均衡，雞湯的營養(yǎng)是豐富的，山藥脂肪含量低，用來煲湯也是很不錯的。山藥雞湯是一款非常滋補型的湯品，對身體作用很大，做法也很簡單，老年人也能喝。
1.山藥去皮洗凈，山藥切滾刀塊，雞處理干凈，斬成雞塊，鍋內(nèi)放水，放適量鹽，然后倒入山藥，將水煮沸，然后撈出山藥，倒入電壓力鍋。煮過山藥的水中放入生姜大蒜，放入料酒，然后將雞塊倒入水中，等水再次煮沸后，撇清浮沫，將雞塊撈出倒入壓力鍋，然后放入生姜大蒜，倒入適量水，放入枸杞和紅棗電壓力鍋接通電源，選擇靚湯鍵開始煮，煮好，自然放氣后，開蓋。加入適量鹽，加入雞精，攪拌一下，撒上蔥花即可。
2.雞湯一鍋。用砂鍋煮開。山藥去皮洗凈切滾刀。煮開的雞湯加入山藥。蓋上蓋中小火煮開。山藥熟粉，加入洗凈的枸杞。用少許的鹽 白胡椒調(diào)味，撒入蔥花即可。
3.將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好姜片；鍋中放少許油，將雞塊和姜片放入；翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃；將炒好的雞塊放入慢燉鍋中；再加入適量的開水；放入鐵棍山藥塊；加蓋， 火慢燉2個小時；再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘；最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味，放入適量的枸杞；盛入碗中。
粥是很多人喜愛的選擇，粥的營養(yǎng)價值很高，吃粥對滋補身體有著很好的幫助，不過在吃粥的時候，也是要適量的進行，粥很容易消化，少吃多餐對身體不會有任何的損害，因此在吃粥的時候，都是要注意這點，那常見的粥就是大米粥，這類粥的蛋白質(zhì)比較多，山藥粥也是不錯之選，山藥粥怎么做好吃呢?
對山藥粥怎么做好吃呢，山藥粥在制作上也是有著很多不錯方法，不過在對它制作前，需要對它的制作步驟進行認識，這樣在制作的時候才能夠順利的進行，吃的時候?qū)ι眢w也不會有任何的影響。
山藥粥怎么做好吃：
紅棗山藥粥
原料：山藥250克，紅棗15個，粳米100克，白糖適量。
制法：⒈紅棗沸水漲發(fā)后去核切丁，山藥去皮要切丁，雙丁加糖適量漬半小時。⒉粳米煮成粥后，調(diào)入雙丁再燜煮20分鐘。
效用：健脾止瀉，固精止遺。適用于老年人消化不良，夜尿頻，遺精，脾虛泄瀉等。
說明：服法 每日早、晚食1小碗。宜忌 無特殊禁忌，正常人都能服食。
山藥米粥
原料：山藥，糯米，砂糖
制法：先將刮去外皮的山藥切片曬干，每次取30克，糯米50克，砂糖適量，同置沙鍋內(nèi)，用文火煮至粥開湯稠，表面有粥油有度。早晚餐溫?zé)岱??？砷L期服用。
效用：山藥為薯蕷科多年生蔓生草本植物薯蕷的塊根。山藥粥在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中有記載，是用山藥和粳米加水煎煮而成，具有健脾養(yǎng)胃，補肺益腎的功效。[適應(yīng)癥狀]脾胃虛弱、食少倦怠、便溏久瀉、小兒營養(yǎng)不良、白帶過多;肺虛久咳，虛癆咳嗽;腎氣不足、遺精遺尿、消渴、慢性腎炎等。
以上就是對山藥粥怎么做好吃詳細介紹，按照以上方法制作山藥粥是不錯之選，不過在制作山藥粥的時候，也是要注意不能隨意的進行，而且制作山藥粥火候需要掌握好，這樣在吃的時候，對身體才不會有影響的。
山藥是很有營養(yǎng)價值的，可以說是保健食品，經(jīng)常吃可以滋補身體，經(jīng)常吃山藥可以提高免疫力，潤肺止咳，美容養(yǎng)顏，預(yù)防癌癥，降低血壓，調(diào)理便秘等，山藥的做法有很多，無論哪種做法都是很好吃的。
做法一
1. 把剁成塊的豬蹄用溫水洗凈，洗去碎骨頭，一些血水。
2. 切一些姜拍碎，切兩段大蔥，再準備好花椒，八角。
3. 將上面的配料通通倒進鍋里，注意冷水一起下鍋，開“火”，我家里的我調(diào)到了1800W的樣子煮開，煮的時候注意用勺去除浮在湯面的“不明物體”(其實就是血泡沫，個人覺得可以去除掉一些油脂)。
4. 豬蹄在鍋中煮開，去除“不明物體”后，撈出豬蹄在冷水中泡泡，也可以繼續(xù)去除豬蹄上的血沫沫。
5. 再一次冷水下鍋，放入一些生姜，1800W煮開后，調(diào)到1000W的樣子(也就是小火)慢慢煮吧，煮到湯汁變白豬蹄開始變軟(期間可以適當?shù)募尤胍恍╅_水，避免水干)加入紅棗和蓮子。
6. 處理山藥，親們注意喲，一定要戴上膠手套去皮，我是用鋼勺刮皮的，因為刮皮刀不好用在山藥上，切小段。
7. 在豬蹄變軟以后加入山藥，山藥的口感自己選擇把，想吃脆一點的同學(xué)就晚一點放入山藥，想吃軟一點的同學(xué)就早一點咯，然后香噴噴的山藥豬蹄湯就大功告成了。
小貼士
1：去除血沫沫的方法可以用在別的湯里面，比如排骨湯，屢試不爽，這樣熬出來的湯真的不油膩。
2：可以在步驟三時加入一點料酒。
3：電磁爐的瓦數(shù)只是我家的，因為大家的都不一樣，所以這個僅供參考，1800W在我家是燒水的瓦數(shù)，1000W在我家是煲湯的瓦數(shù)。
4：山藥+蓮子是很好的搭配喲。
做法二
1.小米淘洗干凈
2.山藥洗凈去皮切小塊
3.紅薯洗凈去皮切小塊
4.準備好水淀粉
5.湯鍋倒入適量清水，大火燒開
6.下入紅薯、山藥和小米
7.大火煮開后轉(zhuǎn)中小火
8.煮至紅薯和山藥熟了，開大火，倒入水淀粉，邊倒邊用勺子攪拌
9.在次煮開兩次后，即可關(guān)火
做法三
1.準備基本材料。山藥 紫薯和紅薯適量。
2.將洗凈的山藥和薯類放入盤子。冷水上鍋蒸制。
3.蒸熟的山藥和薯類。用筷子插入，輕松出入即熟透。
4.將薯類和山藥趁熱去皮衣。
5.然后可加適量糖，趁熱壓成泥。
6.大山藥分成35克各三個，大紫薯泥35克一個，紅薯泥15克一個，小紫薯泥15克各二個。
7.然后采取大包小的形式。
8.依次完成四個的包法。
9.用50克月餅?zāi)＞邏撼尚螤睢?/p>
10.形狀可以自由選擇。壓好的紫薯山藥糕。
山藥豆除了營養(yǎng)價值高之外，其實通過不同的制作方法，也可以給你帶來不一樣的美味享受，其中可以做成黑椒芝士山藥豆，而且自己動手制作的食物，更加的美味健康。
做法一、
黑椒芝士山藥豆
個人口感：面面的山藥豆，伴著芝士的香味
材料：
山藥豆一小碗、芝士2片、黑胡椒碎粒、高湯
做法：
1、山藥豆洗凈，放入雞湯中煮沸后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮10分鐘左右，關(guān)火，自然晾涼
2、撈出瀝干水分，放入耐高溫的容器里，蓋上芝士片
3、放入烤箱，中層200度10分鐘左右，表面金黃即可
4、趁熱撒上黑胡椒碎粒
后記：
1、山藥豆上可以用牙簽扎上些許小孔，會更入味
2、如果沒有高湯，可以用清水，加少許鹽，只是味道會清淡些
3、如果煮制山藥豆的時間延長至煮熟的話，就可以減少烤制的時間，只是芝士融化就即可。
4、不喜歡黑胡椒碎粒的味道，也可以不加。
做法二、
山藥豆200克、白糖60課克、水28克、面粉少許、白米醋4滴
【做法詳解】
1.山藥豆撿掉雜質(zhì)。
2.山藥豆倒入干凈的大盆里倒入面粉泡5分鐘漂洗干凈。
3.把山藥豆撈起來瀝干水。
4.倒入蒸屜內(nèi)，放入電飯煲內(nèi)里，蓋上蓋子。
5.啟動蒸煮鍵大概蒸15分鐘即可。
6.取一不粘鍋，倒入水和白糖。
7.開大火待白糖融化，轉(zhuǎn)小火煮到糖槳放入水里立刻結(jié)塊即可。
8.倒入山藥豆。
9.快速倒入白米醋翻拌均勻。
10.糖漿變涼了以后就會變成糖霜的。
麻豌豆苗是日常生活中十分常見的美食，而且豌豆苗的營養(yǎng)價值高，口感非常清淡爽口，而且其中還富含多種礦物質(zhì)，經(jīng)常食用對身體非常好，而麻豌豆苗的做法繁多，每一種做法口感都非常清淡，不僅可以做菜，也可以做湯來食用，搭配青菜味道更佳。
涼拌麻豌豆苗的做法
涼拌豌豆苗的材料有：豌豆苗300g、笨雞蛋3個、生抽1湯匙、米醋3湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜幾瓣、香油1茶匙、辣椒油1湯匙、白芝麻少許。
1、笨雞蛋分蛋白蛋黃，分別攤成蛋餅。然后切絲備用。
2、大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1湯匙拌勻調(diào)成料汁。
3、調(diào)成的料汁可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上，也可把豌豆苗焯燙一下，在開水中焯燙10秒鐘即可。撈出迅速過涼水，瀝干，與蛋餅絲拌勻，然后澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可。
豌豆苗的營養(yǎng)價值
豌豆苗營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價值很高，它含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用，能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。此外，豌豆苗還有以下的功效：
1、增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。
2、防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
豌豆苗的做法
豌豆苗顏色嫩綠，又具有豌豆的清香味，含有極多的鈣質(zhì)。豌豆苗不僅可以用來涼拌、熱炒，還可以用來做湯、涮鍋，味道清香，柔嫩滑潤，色、香、味俱佳，向來在餐桌上廣受好評。
準備材料：北豆腐2塊，豌豆苗50克，花椒粉2克，大蒜5克，醬油10克，香油8克。
做法：
1、豆腐洗凈后切成3厘米左右的方塊備用。
2、鍋洗凈，加一碗清水，燒開。
3、加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘。
4、準備一只大碗，將洗凈的豌豆苗放入碗底。等豆腐浮在湯面，內(nèi)部出現(xiàn)小孔時，加少許鹽調(diào)味。
山藥是一種維生素C含量非常高的蔬菜，對于補充人體內(nèi)缺乏的維生素是非常有幫助的。而且山藥在制作成熟之后口感綿軟，老少皆宜。山藥不僅可以用來炒菜，還可以用來燉湯或者是清蒸等，做法非常多。但是，在做山藥的時候，大家應(yīng)該盡量選擇能夠?qū)I養(yǎng)完全保存下來的方法。那么，粗山藥怎么做好吃呢？
山藥怎么做好吃
一、炒山藥
在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
推薦食譜：萵筍木耳炒山藥
材料：山藥1根，黑木耳適量，萵筍1根，紅椒1個，食鹽、小蔥、香油、白醋、植物油、白砂糖少許。
做法：將山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會兒，再加入有少許食鹽的沸水中快速焯燙，撈出控干水分;將木耳加入少量食鹽和淀粉，在溫水中泡發(fā)，泡發(fā)后撕成小塊，也放入熱水中快速焯燙一下，撈出控干水分備用。將萵筍去皮切片，紅椒洗凈切塊狀備用;在炒鍋中放入適當食用油，倒入萵筍、紅椒和木耳翻炒片刻后，放入山藥片快速翻炒，加入適量食鹽，少許白砂糖和香油，炒勻后關(guān)火盛盤即可食用。
二、清蒸山藥
最好的烹飪方法就是就是蒸山藥，原汁原味，沒有其他添加物，營養(yǎng)價值能很好地保存、有效成分也不易被破壞。如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。
剁椒蒸山藥
材料：山藥適量、小蔥適量、剁椒適量、生抽適量、烹調(diào)油適量。
做法：將山藥在流動的水下去皮，切成手指粗的條條。坐鍋燒水，將山藥焯一下水。焯過水的山藥放在盤子里。放上一大勺剁椒，放上小蔥碎，淋一點兒生抽。水開后上鍋蒸十分鐘。坐鍋燒油，將熱油兩勺澆在山藥上，拌均勻即可享用。
三、煲山藥粥
煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
紅棗薏仁山藥粥
材料：新鮮山藥50g切塊，薏仁20g，紅棗3粒、枸杞10g洗凈備用，80g大米。
做法：首先將山藥洗凈去皮切成圓狀。然后將薏仁用水清水洗凈，放在溫水中浸泡15分鐘。接著將大米淘好放入水中熬成粥。當大米熬成粥后放入薏仁、山藥、紅棗和枸杞再煮20分鐘。最后放入鹽調(diào)味即可出鍋子。
四、燉山藥
山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。
烏雞燉山藥
材料：烏雞、山藥、枸杞、姜、黃酒。
做法：將烏雞清洗干凈，斬成小塊，枸杞用溫水泡發(fā)，山藥削去外皮，洗凈后切成滾刀塊。將烏雞塊放入鍋中，加入足量清水，大火燒開，待析出血沫后撈出雞塊，用熱水沖洗干凈表面的浮沫。倒去汆燙烏雞的水，鍋內(nèi)重新加入水，放入烏雞塊、姜片、黃酒，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。最后加入山藥和枸杞，繼續(xù)燉10分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味即可。
雖然山藥也被大家發(fā)明出了許多不同的吃法，但是大家最常食用的山藥吃法還是用山藥來燉山藥湯。在燉山藥湯的時候可以加入其它不同的食材例如山藥排骨湯，山藥豬蹄湯等。而如果想要生藥湯發(fā)揮出更好的味道，就需要掌握到制作山藥湯的小竅門，這些小竅門以及制作方法都可以讓山藥湯變得好喝又健康。
山藥排骨湯的做法
做法一：山藥玉米排骨湯
材料：小排骨，水果玉米，胡蘿卜，山藥，鹽，姜片。
做法：
1、小排骨洗凈，飛水;鍋中放多量水，小排骨，姜片，燒開后轉(zhuǎn)小火;燜煮45分鐘后，加入胡蘿卜，玉米續(xù)煮10分鐘。
2、加入山藥，繼續(xù)燜煮5分鐘;出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。
做法二：薏仁山藥排骨湯
材料：排骨500克、山藥250克、薏仁一小把、紅棗10顆、姜2片、鹽巴適量、味精適量。
做法：
1、準備所有材料。山藥切滾刀狀泡鹽水里備用。鍋里放冷水將排骨燒開，撇去浮沫洗。凈薏仁提前用冷水泡30分鐘。排骨薏仁一起放入燉鍋加適量冷水。
2、開中火燉30小時間。加入山藥燉10分鐘。加入紅棗。5分鐘后加入適量鹽巴味精調(diào)味即可。
做法三：火腿山藥排骨湯
材料：排骨500克，山藥1根，火腿80克，黨參1根，香蔥2根，姜兩片，枸杞子1小把，鹽、雞精、紹酒各適量。
做法：
1、將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫，再放入已經(jīng)燒開水的燉鍋。往鍋中加入切成2公分見方的火腿，大火燒開后，再一次撇去浮沫。
2、加入蔥、姜以及黨參。加入適量的紹酒，同時改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時。加入枸杞子，再加蓋燉半小時。
3、加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開后，改中水，燉至山藥熟爛，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
做法四：枸杞山藥排骨湯
材料：枸杞、山藥、排骨、精鹽、雞精、姜片、胡椒粉。
做法：
1、排骨放到煮開的水里焯一下，用漏勺瀝干撈出;把焯好的排骨放進煮開的砂鍋水里，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小時左右;
2、山藥去皮洗凈，斜刀切塊;倒入煲得差不多的排骨里，調(diào)入適量精鹽，大火煲沸改小火煲20分鐘左右;起鍋前倒入適量枸杞，煲5分鐘左右。調(diào)入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關(guān)火。
做法五：海帶山藥排骨湯
材料：山藥1根、海帶(干)1片、豬小排500克、黃豆50克、枸杞子1小勺、食鹽5克、水適量。
做法：
1、準備材料，將干海帶放入清水中泡發(fā)，豬小排汆燙好，沖洗干凈。
2、將泡發(fā)的海帶切成細條狀，打成海帶結(jié)，同時浸泡黃豆。夏季一般3小時，冬季5-8小時。山藥切塊后放入鹽水中浸泡，防止表面氧化變黑。
3、先將豬小排，黃豆放入煲湯鍋中，加入適量水，大火煮開。接著放入海帶結(jié)，小火煲制1小時后再放入山藥、枸杞子，繼續(xù)煲一小時即可加鹽調(diào)味關(guān)火。
山藥豆也叫山藥蛋。是一種營養(yǎng)價值比較高的食材，有很好的食療作用，和山藥的作用有一些相似，具有補腎益精，健脾潤肺等作用，平時適當?shù)某砸恍┯泻芎玫臏p肥瘦身，延年益壽的作用，最簡單的山藥豆的做法就是水煮山藥豆。我們來了解一下水煮山藥豆怎么做好吃。
水煮山藥豆怎么做好吃
1.將黑芝麻除外的所有原料用清水泡4個小時以上，我是午飯后泡上，晚飯后煮2.將泡好的原料清洗干凈倒入電飯煲，加入足夠多的水，按下煮飯鍵蓋上蓋子煮我的電飯煲是最小型號的，添這么滿滿一鍋水，煮好后也就正好夠我們仨每人一碗的。3.煮大約20分鐘后就要時刻關(guān)注著電飯煲的變化了，稍見冒熱氣就趕快的掀起蓋子，以免溢出。開鍋后就打開蓋子煮，不要管它，慢熬著4.趁著這時間用煮蛋器煮3個雞蛋，早餐必須有的，煮熟后晾涼剝皮待用5.大約30-40分鐘的時間，粥煮至湯汁粘稠并冒著小泡泡就差不多了，或者撈起看到黑米、薏仁都開花黑豆皮開裂即可6.將雞蛋與熟的黑芝麻一起倒入煮好的粥里7.蓋上電飯煲的蓋子，將煮飯鍵按換成保溫鍵，就完工了8.第二天一早，一掀蓋子滿屋飄著雜糧粥香，多睡十分鐘也可以有現(xiàn)成的熱乎滋潤早餐吃粥吃完再拔插頭都行，此過程會讓雞蛋被染成粥色，只要不用吃涼的染色就染色唄。
山藥豆的作用
1、提高消化功能
山藥豆個頭不大淀粉酶的含量卻特別高，而且它還含有一些多酚氧化酶，這些物質(zhì)可以加快人體對蛋白質(zhì)與脂肪的分解與吸收，能提高脾胃消化功能。另外它還能緩解脾胃虛粥，對人類胃脾虛引起的腹瀉與食少腹脹等癥也有很好的調(diào)理作用。
2、預(yù)防糖尿病延緩衰老
平時多吃一些山藥豆，還能預(yù)防糖尿病，它含有的黏液蛋白可以降低血糖指數(shù)，也能促進胰島素分泌，能讓人們過高的血糖降到正常水平。山藥豆還是一種高營養(yǎng)食材，他不單含有粘液蛋白，含有多種人體必需的礦物質(zhì)和維生素，它們能促進身體代謝也能抑制身體內(nèi)氧化反應(yīng)發(fā)生，經(jīng)常食用可以延緩衰老。
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