毛山藥的功效與作用有哪些呢？
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“毛山藥的功效與作用有哪些呢？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
山藥是一種奇特的食物，它的形狀細(xì)長(zhǎng)，內(nèi)部含有豐富的汁液和淀粉，非常適用于煲湯，湯汁濃稠清香，具有開胃的作用等等。山藥當(dāng)中以毛山藥的質(zhì)量最佳，這種山藥的野性稍強(qiáng)，味道也是最純正的，下面就來看看毛山藥的功效與作用有哪些呢？
①.山藥能供給人體大量的粘液蛋白。這是種多糖蛋白的混合物，對(duì)人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，避免出現(xiàn)過渡肥胖。
②.山藥含有的淀粉酶，能分解成維持人體生命的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)和糖類，能減肥輕身。山藥所含的谷甾醇，有降低血膽固醇的作用，對(duì)防治冠心病、高膽固醇血癥有一定療效。
③.山藥含有豐富的纖維素，它可以降低膽固醇。因?yàn)樯攀忱w維可縮短食物通過小腸的時(shí)間，從而減少膽固醇的吸收，有利于膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰峒澳懼岫懦鲶w外，避免了血膽固醇的含量增高，減少了多余的膽固醇和脂肪沉積在血管壁上的機(jī)會(huì)。
④.山藥中所含的粘液質(zhì)、淀粉酶、氨基酸、微量元素、維生素等20余種營(yíng)養(yǎng)素，具有對(duì)抗動(dòng)脈硬化、改善心肌供血的功能。
⑤.山藥的重要成分之一--多巴胺，具有擴(kuò)張血管、改善血液循環(huán)的功能，該成分在循環(huán)衰竭的救治中占有重要地位
⑥.山藥有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補(bǔ)氣通脈作用，能改善冠狀動(dòng)脈及微循環(huán)血流，治療冠心病、心絞痛等。
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山藥有很多品種，口感也分為脆的和糯的兩種。山藥的好處有很多，而且具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受中老年人的喜愛。山藥有補(bǔ)氣、補(bǔ)腦、抗衰老的作用。
1.滋補(bǔ)健身，延緩衰老
國(guó)內(nèi)外研究證實(shí)：山藥能促進(jìn)大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強(qiáng)體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補(bǔ)細(xì)胞、強(qiáng)化內(nèi)分泌、補(bǔ)益強(qiáng)壯、增強(qiáng)機(jī)體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機(jī)體免疫功能，提高抗病能力等，對(duì)延緩衰老進(jìn)程有著重要作用。
山藥富含對(duì)人體有益的微量元素，具有養(yǎng)血、補(bǔ)腦、益腎、抗衰老等功能。
2.收澀固腸止瀉
山藥味甘，補(bǔ)而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，健脾益胃寬腸，對(duì)胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
山藥能滋陰又能利濕，能潤(rùn)滑又能收澀。能治療大便溏瀉，是因?yàn)槠溆欣”愕墓δ?，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內(nèi)的水分，所以減少了溏瀉的癥狀。
山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因?yàn)樯剿幙善窖a(bǔ)脾氣，加強(qiáng)了補(bǔ)氣運(yùn)脾之功，故能止大便。
3.防治動(dòng)脈硬化的冠心病
山藥是防治動(dòng)脈硬化和冠心病的理想食品之一，其原因如下：
①.山藥能供給人體大量的粘液蛋白。這是種多糖蛋白的混合物，對(duì)人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，避免出現(xiàn)過渡肥胖。
②.山藥含有的淀粉酶，能分解成維持人體生命的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)和糖類，能減肥輕身。山藥所含的谷甾醇，有降低血膽固醇的作用，對(duì)防治冠心病、高膽固醇血癥有一定療效。
③.山藥含有豐富的纖維素，它可以降低膽固醇。因?yàn)樯攀忱w維可縮短食物通過小腸的時(shí)間，從而減少膽固醇的吸收，有利于膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰峒澳懼岫懦鲶w外，避免了血膽固醇的含量增高，減少了多余的膽固醇和脂肪沉積在血管壁上的機(jī)會(huì)。
④.山藥中所含的粘液質(zhì)、淀粉酶、氨基酸、微量元素、維生素等20余種營(yíng)養(yǎng)素，具有對(duì)抗動(dòng)脈硬化、改善心肌供血的功能。
⑤.山藥的重要成分之一——多巴胺，具有擴(kuò)張血管、改善血液循環(huán)的功能，該成分在循環(huán)衰竭的救治中占有重要地位
⑥.山藥有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補(bǔ)氣通脈作用，能改善冠狀動(dòng)脈及微循環(huán)血流，治療冠心病、心絞痛等。
4.益智健腦
山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，特別是所含的淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能有，對(duì)健腦有重要作用。
山藥中含有豐富的膽堿和卵磷脂，有助于提高人的大腦的記憶力。山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，具有增強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞活性，補(bǔ)心氣、安心神、治健忘、養(yǎng)心益智，增強(qiáng)記憶功能。
5.補(bǔ)虛降血糖，治療糖尿病
山藥是補(bǔ)虛上品，對(duì)治療糖尿病有較好療效，其原因如下：
①.山藥性味平和，不寒不燥，可充五臟，為治虛癥要藥。而糖尿病主要是陰虛燥熱所致，陰虛燥熱消渴，可食山藥，有益陰效果，所以山藥可治療糖尿病。
②.山藥中所含的糖蛋白，在體內(nèi)水解為蛋白質(zhì)和糖類，有降低血糖的作用。山藥所含的淀粉酶具有幫助食物消化、水解淀粉為葡萄糖的作用。因此，對(duì)糖尿病有一定療效，且胃腸虛弱者也可食用。
③.山藥既能補(bǔ)氣，又能養(yǎng)陰，補(bǔ)而不滯，養(yǎng)而不膩，補(bǔ)脾氣而益胃陰，為平補(bǔ)脾胃要藥，適用于糖尿病患者長(zhǎng)期食用，對(duì)輕型糖尿病有顯著療效。
6.益氣補(bǔ)氣，止咳定喘
山藥具有補(bǔ)肺益氣、養(yǎng)陰止咳、調(diào)肺化痰的功效，可治療肺虛氣陰不足、氣短久咳、虛喘等。山藥具有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、誘生干擾素、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等作用，可以治療慢性氣管炎。
我想經(jīng)常吃山藥薏米粥，自己用料理機(jī)打粉后混合煮粥，感覺不錯(cuò)。
山藥的功效
清熱，解毒。 治溫病發(fā)熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰疬，痔漏。
①《滇南本草》：清熱，解諸瘡，癰疽發(fā)背，丹流瘰疬。
②《生草藥性備要》；能消癰疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去皮膚血熱。
③《本草備要》：養(yǎng)血止渴。 治疥癬。
④《重慶堂隨筆》：清絡(luò)中風(fēng)火濕熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風(fēng)陽，治痙厥癲癇諸癥。
⑤廣州部隊(duì)《常用中草藥手冊(cè)》：清熱解毒。 治外感發(fā)熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血癥，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。
制成涼茶，可預(yù)防中暑、感冒及腸道傳染病。
山藥的作用
1、降血糖作用
2、調(diào)節(jié)機(jī)體對(duì)非特異刺激反應(yīng)性作用
3、對(duì)免疫功能的影響
4、山藥具有刺激小腸運(yùn)動(dòng)、促進(jìn)腸道內(nèi)容物排空作用。
5、其他 所含營(yíng)養(yǎng)成分和粘液質(zhì)、淀粉酶有關(guān)，有滋補(bǔ)作用，能助消化。止瀉。祛痰。
記得中里巴人《求醫(yī)不如求己》一書中強(qiáng)烈推薦大家吃山藥薏米芡實(shí)粥，能夠增強(qiáng)體質(zhì)，所以日常的飲食保健是非常重要，建議大家經(jīng)常吃一些吧。祝您身體健康！
佛手山藥的形狀像是人手或馬蹄，具有健脾，補(bǔ)肺，固腎等很多功效，佛手山藥中的薯蕷皂可以起到滋陰補(bǔ)陽，增強(qiáng)人體代謝的效果，并且食用佛手山藥后會(huì)有一種飽腹感，可以控制想要進(jìn)食的欲望，并且佛手山藥是高營(yíng)養(yǎng)低熱量的食物，所以吃了不會(huì)長(zhǎng)胖的。
保健
由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動(dòng)脈硬化，對(duì)維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
控制進(jìn)食欲望
山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。
預(yù)防春困
山藥具有健脾益氣的作用，經(jīng)常食用可提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用。
養(yǎng)顏
元代脾胃專家李杲說：“治皮膚干燥以此物潤(rùn)之。“李時(shí)珍寫到：“山藥能潤(rùn)皮毛?！吧剿帉?duì)滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。
健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
補(bǔ)中益氣
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。
消渴生津
該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
滋腎益精
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
益智健腦
山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，特別是所含的淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能有，對(duì)健腦有重要作用。
山藥中含有豐富的膽堿和卵磷脂，有助于提高人的大腦的記憶力。
山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，具有增強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞活性，補(bǔ)心氣、安心神、治健忘、養(yǎng)心益智，增強(qiáng)記憶功能。
山藥是生活中非常重要的食材之一，山藥的質(zhì)地較脆，容易折斷，而內(nèi)部呈現(xiàn)潔白如玉的樣子，有汁液分泌。山藥全身都是寶，具有很強(qiáng)的保健功效，特別是對(duì)腸胃的保健功效十分明顯。而山藥的種類多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有高低之分，下面就來看看毛山藥和光山藥的區(qū)別有哪些呢？
市場(chǎng)上，毛山藥最受追捧。其實(shí)，山藥的品種很豐富，比較常見的有水山藥、懷山藥、淮山藥、小白嘴山藥、毛山藥等;山藥的產(chǎn)地遍布中國(guó)南北，河南、山東、河北、安徽、江蘇等都有山藥種植地。其中要指出的是淮山藥和懷山藥不是同一種，淮山藥主要產(chǎn)于安徽、江蘇等地，而正宗的懷山藥只產(chǎn)于焦作，我們常說的鐵棍山藥就屬于懷山藥，也是優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)。各個(gè)品種的山藥在外形、口感方面有較大的區(qū)別，有粗有細(xì)、有脆有面，在營(yíng)養(yǎng)方面差不多。
1、毛山藥山藥一般較扁，顏色較暗，表皮斑點(diǎn)較大，根須粗長(zhǎng)壯。
2、光的山藥外形呈圓柱狀，顏色發(fā)亮，根須較少且細(xì)軟。
3、蒸熟之后，毛山藥已經(jīng)有明顯的“皺紋”，筷子輕輕一插，便可插透，說明已經(jīng)軟爛。
4、而光山藥，即便蒸過，變化也不是特別明顯，筷子怎么用力，也插不動(dòng)。
雖然差別是細(xì)微的，但是觀察細(xì)一點(diǎn)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)大不同，以后再也不用走彎路了。新鮮山藥切開時(shí)有黏液，很容易讓皮膚過敏，可以先用清水加點(diǎn)醋洗一洗。給山藥削皮時(shí)在手上涂些食用油有助于緩解可能會(huì)過敏的癥狀，削完山藥后最好多洗幾遍手。
山藥切開后要立即泡在鹽水里，不然很快被氧化、發(fā)黑。
山藥的種類非常多，這和各種山藥所生長(zhǎng)的環(huán)境和氣候有很大的關(guān)系，例如，在高山地區(qū)生長(zhǎng)的山藥形狀更加粗壯，而在平原地區(qū)種植的山藥則表現(xiàn)為細(xì)長(zhǎng)的形態(tài)。山藥是一種味美營(yíng)養(yǎng)高的食物，要選擇合適的美味的山藥需要了解各種山藥的區(qū)別，下面就來看看毛山藥和鐵棍山藥區(qū)別有哪些呢？
(1)從形狀上分
鐵棍山藥粗細(xì)在1~1.5公分左右粗細(xì)，長(zhǎng)短無所謂，頭圓尾巴尖;而普通山藥則是非常的粗壯，粗度能達(dá)到四五公分粗，形狀不規(guī)則。
(2)從表皮上分
鐵棍山藥表皮有紫斑，有毛孔疙瘩、毛須分布稠密，但是，如果山藥經(jīng)過整理，上面的毛須會(huì)有脫落，這個(gè)不能全全做判斷依據(jù)，可從毛孔疙瘩上判斷;菜山藥表皮比較光滑，毛孔疙瘩和毛須零星分布。
(3)從山藥質(zhì)地分
從山藥斷口上可以看出，鐵棍山藥質(zhì)地非常細(xì)膩，緊實(shí)，也就是說纖維非常的細(xì)，結(jié)實(shí)，這是鐵棍山藥的由來，不易斷;而普通山藥質(zhì)地纖維粗糙，水分多，用手捏可以擠出水來，長(zhǎng)的較水靈，稍微一碰就會(huì)折斷。
(4)從口感上分
鐵棍山藥用開水鍋10分鐘就能煮熟，不管是蒸還是煮，口感都是干面香甜，并且久煮不散;普通山藥無論怎么蒸煮，它都是脆的，所以人們拿它來做家常爽口菜。
(5)從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上分
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用;而普通山藥只是單純的做菜用，沒有太多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
毛荔枝大家通常把它叫做紅毛丹，紅毛丹有著清熱散火的作用，同時(shí)還有美容的效果，是非常好的一種食品，但是它的口味稍微會(huì)偏苦一點(diǎn)，愛美的人不容錯(cuò)過。除此之外，它富含的鈣質(zhì)也比較高，富含維生素c，能夠提高人體的免疫力，能夠給身體虛弱的朋友補(bǔ)充能量。
紅毛丹，原產(chǎn)地在亞洲熱帶，現(xiàn)中國(guó)廣東和臺(tái)灣皆有栽培。它的果肉質(zhì)脆、香甜、厚而多汁，含葡萄糖、蔗糖，豐富的維生素、氨基酸、碳水化合物和多種礦物質(zhì)。長(zhǎng)期食用可清熱解毒，增強(qiáng)人體免疫力，減緩人體的衰老。
紅毛丹含有較多的碳水化合物，其中大部分是葡萄糖，還含有少量蔗糖，味道甘甜爽口，是理想的補(bǔ)充能量的零食，尤其是辦公室內(nèi)的腦力工作者適合食用。
人體的內(nèi)環(huán)境是處于中耳電荷動(dòng)態(tài)平衡的狀態(tài)，這時(shí)細(xì)胞能夠正常代謝和生存的前提，紅毛丹中含有大量的鉀元素，是機(jī)體內(nèi)部環(huán)境的重要電荷離子，不當(dāng)參與調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)外的電荷平衡，也是內(nèi)環(huán)境滲透壓的主要調(diào)節(jié)元素，更是神經(jīng)系統(tǒng)維持正常工作的重要信號(hào)傳遞因子。
紅毛丹中含有大量的維生素B，常食用紅毛丹能補(bǔ)充維生素B，促進(jìn)機(jī)體內(nèi)部的各種代謝穩(wěn)定持續(xù)進(jìn)行，對(duì)糖代謝、蛋白質(zhì)代謝、脂肪代謝等都有很好的調(diào)節(jié)作用。
紅毛丹中含有大量的維生素A，經(jīng)常食用紅毛丹能有效的為機(jī)體提供充足的維生素A，促進(jìn)視網(wǎng)膜上視紫紅質(zhì)的合成，增強(qiáng)視力，尤其是眼睛的暗適應(yīng)能力。
紅毛丹中含有較多的鈣質(zhì)，常食用紅毛丹能有效的補(bǔ)充機(jī)體的鈣質(zhì)不足，促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，提高身體骨峰值，以及為老年人補(bǔ)鈣，有預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松的作用。
很多人都不知道毛蔥是什么，毛蔥在東北地區(qū)非常常見，人們喜歡用毛蔥來當(dāng)輔料或者蘸醬食用。毛蔥在南方出現(xiàn)的次數(shù)很少，很多南方人不知道毛蔥是一種什么樣的東西。其實(shí)毛蔥跟圓蔥差不多，但是比圓蔥小，毛蔥的味道比圓蔥更濃烈一些。下面給大家介紹下毛蔥的功效與作用，大家可以了解以下哦～
一、毛蔥是什么 毛蔥的功效與作用
1、毛蔥是什么
毛蔥是一種原產(chǎn)于日本的植物，它在1931年時(shí)從日本引入到中國(guó)的吉林地區(qū)，后來一下在中國(guó)的東北地區(qū)栽培，人們也把它叫做“鬼子蔥”，這種毛蔥的外表多為紫紅色，多為圓形，是蔥頭的特色品種，毛蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，能消炎止痛，也能緩解失眠。
2、毛蔥能降膽固醇
毛蔥這種菜品中含有十幾種能降膽固醇的天然成分，特別是可溶性纖維汁的含量特別高，人們食用以后能有效清理血液中的膽固醇，經(jīng)常食用可以軟化血管，預(yù)防高血壓脂，另外人體內(nèi)膽固醇數(shù)量減少以后，肥胖癥的發(fā)生機(jī)率也會(huì)明顯下降。
3、毛蔥能解熱
毛蔥中含有的大量的天然的揮發(fā)油，這種物質(zhì)被人體吸收以后可以刺激人類身體的汗腺，能促汗液分泌，可以起到發(fā)汗散熱的作用，能讓人們的過高的體溫降下來，另外毛蔥還能化痰，它含有的蔥油能直接刺激人類的呼吸道，能促進(jìn)粘痰的分解與排出。
毛蔥的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)緊密，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)有很好的醫(yī)療作用。毛蔥可以治失眠、咽喉炎、赤痢、陰道滴蟲病和某些皮膚病，也可去頭屑，提高了胃腸漲力，增強(qiáng)內(nèi)分泌功能。同時(shí)毛蔥還有良好的降血糖作用和較好的降血壓作用。由于無糖毛蔥葡萄酒對(duì)葡萄汁進(jìn)行了脫糖處理，又去掉了洋蔥的異味，糖尿病患者也可以放心飲用。
在毛蔥汁中含有至少11種降膽固醇的成份，其中最為主要的是可溶性纖維汁。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃08盎司毛蔥汁。五周后，血膽固醇將下降20%，因此專家建議：人們?cè)谟貌蜁r(shí)應(yīng)常吃毛蔥汁，天常日久對(duì)人體性功能和降低膽固醇都會(huì)有顯著的效果。
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