紫色的糯玉米可以吃么?怎么吃呢？
老人可以吃什么養(yǎng)生。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紫色的糯玉米可以吃么?怎么吃呢？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
糯玉米是現(xiàn)代生活中比較受歡迎的一種玉米種類，這種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味道口干都和普通玉米有很大的區(qū)別，吃起來(lái)更有享受的感覺(jué)。糯玉米一般是白色的，呈現(xiàn)出半透明的樣子，而隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，紫色的糯玉米引起了不少人的關(guān)注，下面就來(lái)看看紫色的糯玉米可以吃么?怎么吃呢？
紫玉米汁
材料:新鮮紫玉米1根、清水。做法:將紫玉米粒剝下來(lái)。手剝太費(fèi)事,用到順著四個(gè)邊一切即可。清水沖洗。再倒入適量的清水,上鍋小火煮開(kāi)后再煮5分鐘。關(guān)火晾至溫涼倒入攪拌機(jī)。打4-5分鐘,即可。過(guò)濾。打出的紫玉米渣不要扔,用來(lái)作玉米面包最好。
紫玉米漿饅頭
食材：紫玉米1根，面粉500克，酵母粉5克，水適量。
做法：紫玉米從玉米棒子上剝下來(lái)過(guò)下清水備用;面粉中加入酵母粉;紫玉米放入攪拌機(jī)中加少許水打碎;將打好的玉米漿加入面粉中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，放溫暖處發(fā)酵;當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大的時(shí)候就可以開(kāi)始做了;將醒好的面充分排氣揉勻搓成長(zhǎng)條;切成大小差不多的塊兒再醒發(fā)10分鐘;上鍋大火開(kāi)鍋后蒸10分鐘即可。
紫玉米中含有一種特殊的成分花青素，因?yàn)榛ㄇ嗨氐拇嬖冢屪嫌衩拙哂锌寡趸?、防衰老、抗癌等其他普通玉米不具備的功效，但是花青素遇水后容易溶解，?huì)出現(xiàn)褪色的情況，這也是為什么用水煮紫玉米水會(huì)變紫的原因。所以大家不用擔(dān)心，可以放心食用紫玉米，如果擔(dān)心紫玉米掉色，可以用鍋蒸，這樣也可以最大限度的保留紫玉米中的花青素。
ys630.coM延伸閱讀
我國(guó)是一個(gè)產(chǎn)糧大國(guó)，尤其是東北糯玉米更是深受人們的喜愛(ài)，選擇嫩嫩的玉米棒子直接煮著吃，口感與味道都很好。糯玉米也稱為粘玉米，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通的玉米要高一些，同樣價(jià)格也會(huì)高一些。糯玉米食用后可以很好的被消化掉，這也是一個(gè)比較明顯的特點(diǎn)，甚至很多人把糯玉米當(dāng)作一種保健食物。
糯玉米(Waxy corn)，又稱粘玉米或蠟質(zhì)型玉米，其栽培技術(shù)簡(jiǎn)單、周 期短，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和加工價(jià)值，深受玉米產(chǎn) 業(yè)者的歡迎。糯玉米起源于中國(guó)。玉米被引入中國(guó)后，在西南地區(qū)種植的硬質(zhì)玉米發(fā)生突變，經(jīng)人工選擇而逐漸出現(xiàn)了糯質(zhì)類型。從學(xué)名 Zea mays L.sinensis Kulesh看，即有“中國(guó)種”之意。
糯玉米籽粒中有較粗的蠟質(zhì)狀胚乳，較像硬質(zhì)玉米和馬齒型玉米有光澤的玻璃質(zhì)(透明)籽粒。其化學(xué)性狀和物理性狀受單個(gè)隱性基因(wx)控制，這個(gè)基因位于第9染色體上。 胚乳中 100%的淀粉是支鏈淀粉(Amylopectin或 Branched chain starch)。此類玉米除作為菜用玉米被人類鮮食外，用作牲畜飼料可提高飼喂效率。也有工業(yè)用途。有糯性，俗稱粘性。
主要價(jià)值
糯玉米籽粒中營(yíng)養(yǎng)成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白質(zhì)，4～5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質(zhì)、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素(胡蘿卜素)。糯玉米wx基因的遺傳功能，是使糯玉米胚乳淀粉類型和性質(zhì)發(fā)生變化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。
當(dāng)今，韓國(guó)釜山貿(mào)易商社的鄭泰榮社長(zhǎng)來(lái)到趙全營(yíng)，對(duì)北郎中彩色糯玉米非常感興趣，并簽下了96噸的訂單和2015年660噸的出口意向，當(dāng)今已運(yùn)抵韓國(guó)50噸玉米，使其進(jìn)入了韓國(guó)人的餐桌。 順義區(qū)趙全營(yíng)鎮(zhèn)北郎中食品廠以生產(chǎn)加工鮮食彩色糯玉米為主，專營(yíng)紫香糯一號(hào)、中糯一號(hào)、京科糯2000等特色品種。這些產(chǎn)品是當(dāng)今玉米家族中珍貴的保健品種，被譽(yù)為二十一世紀(jì)的黃金食品，具有其它玉米沒(méi)用的獨(dú)特品位，集色、香、味、粘于一身，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通玉米的5-10倍，更符合當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)學(xué)家倡導(dǎo)的天然、粗食的飲食理念，而受到消費(fèi)者的歡迎。
香糯玉米具有香/糯/甜/軟，口感好;還含有大量的硒元素，對(duì)人體的心腦血管有防老化作用，促進(jìn)少年智力發(fā)展.玉米中還含有[
黃質(zhì)素]能治療少婦臉上的黃黑斑，所以吉林香糯玉米是一種健康而又美容的家庭必備食品。
稀———人們?cè)谑袌?chǎng)上常常能見(jiàn)到黃玉米、白玉米，但很少能見(jiàn)到紫黑糯玉米。
奇———紫黑糯玉米色澤奇特，黑亮中透出紫黑色，色彩天然
特———紫黑糯玉米適應(yīng)全國(guó)各地。
營(yíng)養(yǎng)豐富——紫黑糯玉米不但含有脂肪、膳食纖維素、各種氨基酸，還含有豐富的鈣、鐵、硒、鋅、鉀、葉酸、煙酸等以及人
體必需的各種維生素，是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。因此，人們常食黑糯玉米有益于健康。
現(xiàn)代人對(duì)食品的要求是營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、可口、健康。當(dāng)今，隨著人們生活水平的提高，"富貴病"也隨之增多。玉米是粗糧中的
保健佳品，而紫黑糯玉米中支鏈淀粉含量占90%，更易于消化，是人們調(diào)劑生活的時(shí)尚佳品。
糯玉米是一種對(duì)于人體有著很多好處的五谷雜糧，尤其是糯玉米。這種玉米的營(yíng)養(yǎng)成分要明顯高于一般的玉米，可以為人體補(bǔ)充淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是，在食用糯玉米的時(shí)候，也是有著一定的禁忌的。下面就為大家詳細(xì)介紹糯玉米的相關(guān)知識(shí)。
一、糯米玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糯玉米籽粒中營(yíng)養(yǎng)成分含量高于普通玉米，含70~75%的淀粉，10%以上的蛋白質(zhì)，4~5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質(zhì)、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素(胡蘿卜素)。糯玉米wx基因的遺傳功能，是使糯玉米胚乳淀粉類型和性質(zhì)發(fā)生變化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。
糯玉米的吃法：糯玉米可以和雞蛋煮成玉米蛋花羹，也可以煮成玉米粥，也可以一把玉米煮熟了，咬玉米吃飯。
二、糯玉米的食用功效
糯玉米性平味甘，有開(kāi)胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對(duì)冠心并動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，和胡蘿卜素等，對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，糯玉米能“固中開(kāi)胃、降脂通絡(luò)”。經(jīng)測(cè)定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多，豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%%。此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以抵抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。
三、糯玉米的食用禁忌
1、煮熟或蒸熟的玉米營(yíng)養(yǎng)更易吸收。
2、吃玉米時(shí)，應(yīng)把玉米粒的胚尖一起吃掉，因?yàn)樵S多營(yíng)養(yǎng)都集中在這里。
3、玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會(huì)迅速升高。
4、但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗糧細(xì)做”，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個(gè)貼餅子，或熬鍋棒子面粥都是不錯(cuò)的選擇。
5、玉米受潮霉壞變質(zhì)產(chǎn)生黃曲霉素，有致癌作用，應(yīng)當(dāng)禁忌食用。
玉米是生活中非常常見(jiàn)的一種作物，而且玉米作為人們的主食能夠給人們提供較多的營(yíng)養(yǎng)。玉米在全世界范圍內(nèi)都是非常流行的，而且不同的地區(qū)有不同的玉米種類。在我國(guó)玉米主要以黃色顆粒為主，是人畜共用的糧食，而國(guó)外有一種和特別的玉米，顏色以紫色為主，下面就來(lái)看看紫色玉米怎么吃好吃呢？
1、紫米玉米糊的做法
材料:紫米、新鮮紫玉米、白糖、糯米。
做法:把紫米、糯米洗凈,把紫玉米剝成一粒粒的洗凈。把紫米、糯米、紫玉米一起加進(jìn)豆?jié){機(jī)里,加水不超過(guò)禁界線,按鍵“五谷豆?jié){,聽(tīng)到蜂鳴聲時(shí)關(guān)掉電源,黑米和玉米糊比較濃稠。加白糖拌均勻即可。
2、水煮紫玉米的做法
材料:紫玉米、小蘇打、清水。
做法:紫玉米剝?nèi)ネ馄?留幾層內(nèi)皮,扯去櫻穗,清洗干凈;放進(jìn)鍋中,加足量的水(沒(méi)過(guò)玉米穗),浸泡30分鐘;開(kāi)火,加入少許小蘇打(一點(diǎn)點(diǎn)就行),蓋上鍋蓋煮吧!大火煮沸后改中小火,大約煮20到30分鐘。
3、烤紫玉米的做法
材料:紫玉米2根、椒鹽、蒜茸辣醬、黃豆醬、黃油。
做法:紫玉米2根,剝?nèi)ネ馄ず陀衩醉?。取緊貼玉米的外皮三五片洗凈,嫩玉米須洗凈,同紫玉米一起煮開(kāi),再煮8-10分鐘撈出。準(zhǔn)備黃油一小塊,蒜茸辣醬適量、黃豆醬適量。煮好的紫玉米擦除表面多余水分,放在裹有錫紙的烤盤上。將黃油隔水溶化,用刷子均勻的刷在紫玉米表面。并撒適量椒鹽,烤箱預(yù)熱220先烤15分鐘。
普通的玉米外表都是金黃色的，這樣的玉米也是大家最熟悉的，實(shí)際上，玉米有很多種類，這其中就包括糯玉米，糯玉米一般是白色的，所以又稱為蠟質(zhì)玉米，這種玉米是非常受歡迎的，吃起來(lái)的口感非常糯，而且富含多種維生素，是非常健康又好吃的營(yíng)養(yǎng)食品，下面教大家把糯玉米做來(lái)吃的方法。
糯玉米怎么做好吃？
香糯玉米
材料
玉米，水。
做法
1、把玉米洗凈，放入電飯鍋中，加水蓋過(guò)玉米即可。
2、按下煮飯鍵，煮開(kāi)后繼續(xù)加熱5分鐘，切斷電源燜半小時(shí)。
3、再加熱煮開(kāi)，切斷電源，燜1小時(shí)。電飯鍋上最好蓋上保溫的東西，這樣玉米更容易軟。
4、本人很喜歡吃煮玉米，又香又糯，玉米湯也很濃，好喝極了。
玉米濃湯
材料
玉米粒...1/2罐
洋火腿...2片
豌豆...2大匙
蛋...1個(gè)
調(diào)味料─鹽...1小匙
太白粉...1大匙
雞晶...1小匙
做法
1.洋火腿切小丁、蛋打成蛋汁備用。
2.水2杯加入玉米粒、火腿丁、鹽、雞晶煮開(kāi)，改用小火淋下太白粉水，慢慢攪動(dòng)，以免結(jié)塊。
3.湯再開(kāi)時(shí)撒下豌豆，並徐徐淋下蛋汁，淋時(shí)要用筷子將蛋汁撥出蛋花，不要結(jié)成大塊才好看。
玉米酥
材料
A水麥芽125g鹽1g細(xì)砂糖60g水45g
B奶油20g
C玉米片200g
做法
1.先將材料A依次放入鍋中煮沸，然后加入B材料，煮至125℃
2.將材料C放入熱盆中
3.把步驟1倒入其中
4.用木鏟快速攪拌均勻
5.放入方形磨具中壓平整
6.脫模后切成塊狀即可
玉米饅頭
材料
玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母
做法
1、兩杯玉米粉、一杯高筋粉混合均勻。本人更喜歡粗糧的口感，所以玉米粉與高筋粉按2：1比例加入的。如果想松軟些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。
2、加三勺奶粉（可加可不加，加入奶粉奶味更重）、兩勺白糖。
3、3-5G的酵母先用適量溫水化開(kāi)。
4、然后將酵母倒入混合面粉中，加適量牛奶及溫水和勻，要一點(diǎn)點(diǎn)加入，直到面團(tuán)揉到面光、手光、盆光。
5、放置一旁發(fā)酵至兩倍大。
6、取面團(tuán)揉成圓形，放入蒸屜，撒上黑芝麻點(diǎn)綴，醒一會(huì)。
7、用涼水蒸至20分鐘左右即可出鍋。
紫色的辣椒是新培育出的一種品種，據(jù)說(shuō)這種紫色的辣椒也是可以食用的，含有豐富的維生素c，尤其含有豐富的抗氧化物質(zhì)，有一定的預(yù)防腫瘤的作用，當(dāng)然因?yàn)樗鼘儆谛麻_(kāi)發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品，所以說(shuō)作為普通人來(lái)說(shuō)，還是不要輕易的使用，它有一定觀賞的效果，顏色特別的好看。
紫色辣椒可以吃嗎
紫色辣椒是剛培訓(xùn)出來(lái)的辣椒新品種，還沒(méi)有進(jìn)行推廣，目前最好不要嘗試食用。從外形上看，這種紫色辣椒和常見(jiàn)的辣椒沒(méi)有太大的區(qū)別，只是花朵的顏色有些差異，普通辣椒的花朵為白色，而紫色辣椒的花朵則呈紫色。這個(gè)品種剛剛培育成功，考慮到辣椒是一個(gè)主要的農(nóng)產(chǎn)品，目前還不能對(duì)外推廣。還要通過(guò)有關(guān)部門的鑒定，估計(jì)要到兩年后才能推廣。
屬于觀賞辣椒中的一類。
觀賞椒為茄科植物辣椒屬的一個(gè)變種或者品種群，屬觀賞型蔬菜的一種。除保持辣椒辛、熱特性的食用價(jià)值外，還具有體態(tài)姣小、株形優(yōu)雅、好栽易養(yǎng)、椒果奇特、果色多變、色彩艷麗、觀賞價(jià)值極高的特點(diǎn)，可謂是觀賞食用同時(shí)兼得。因體態(tài)嬌小，觀賞椒在家庭里可盆栽種養(yǎng)。
植株生長(zhǎng)強(qiáng)勢(shì)，從播種到采收115-120天。分枝多，葉片小，果實(shí)呈圓錐型。嫩果表面光亮美觀，果外皮為深紫色，果長(zhǎng)7~10厘米，橫徑1~1.8厘米，辣味濃，適于生吃或曬干辣椒。
含較多的維生素 C、抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防癌癥與慢性病。
洋蔥在我們平時(shí)是很常見(jiàn)的東西，洋蔥是有很多種類的，不過(guò)比較常見(jiàn)的種類是紫色和白色，洋蔥雖然有一股子的怪味，但是卻是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其實(shí)不管是紫色洋蔥還是白色的洋蔥，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是非常豐富的，而且在平時(shí)的做法以及吃法都是很多的，紫色洋蔥怎么吃呢?
紫色洋蔥怎么吃?
紫色洋蔥里面含有抗氧化的物質(zhì)，可以起到預(yù)防癌癥的作用，抗氧化物質(zhì)吸收以后就可以提高身體的抗氧化的能力，可以抑制住自由基傷害身體的細(xì)胞。洋蔥還含有微量元素硒，可以抑制身體的免疫反應(yīng)，還可以產(chǎn)生保護(hù)身體細(xì)胞的作用，可以預(yù)防癌癥侵襲身體，多吃紫色的洋蔥是非常好的。
紫色洋蔥里面所含有的刺激物質(zhì)是防癌的營(yíng)養(yǎng)成分，在切洋蔥的時(shí)候經(jīng)常會(huì)被它的味道弄得淚流不止，這就是因?yàn)檠笫[里面含有異硫氰酸酯，這個(gè)物質(zhì)雖然會(huì)有刺激性，但其實(shí)是有著非常不錯(cuò)的防癌作用的，異硫氰酸酯還可以抑制住癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，預(yù)防癌細(xì)胞的增生，所以對(duì)于肺癌或者是食道癌的人，不妨在生活里面多增添一些洋蔥的攝取量。
一天半顆洋蔥防癌食療的效果是非常不錯(cuò)的，洋蔥里面雖然有著許多的氧化營(yíng)養(yǎng)素，吃了以后可以防癌，但并不是多吃就能夠提升防癌的作用。一般情況下，一天吃1/3顆洋蔥是最好的，不管吃哪一種抗癌的天然食物過(guò)量以后都會(huì)起到反效果。
豬肝炒洋蔥的功效
1、豬肝炒洋蔥能補(bǔ)血
豬肝炒洋蔥這道菜品中含有多種對(duì)人體有益的微量元素，特別是微量元素鐵與磷的含量都特別高，它們是人體造血不可缺少的原料，人們食用以后可以起到明顯補(bǔ)血作用，也能有效預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生。
2、豬肝炒洋蔥能促進(jìn)身體發(fā)育
豬肝炒洋蔥中還含有大量的蛋白質(zhì)卵磷脂以及微量元素，它們都是人體正常發(fā)育時(shí)必需的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是青少年食用以后智力發(fā)育和身體發(fā)育都能得到良好的促進(jìn)，另外，豬肝炒洋蔥中還含有豐富的維生素a，平時(shí)經(jīng)常食用，可以預(yù)防多種眼科疾病的發(fā)生。
3、豬肝炒洋蔥能抗癌也能降三高
豬肝炒洋蔥中含有多種天然的抗癌物質(zhì)，特別是維生素c和微量元素硒等物質(zhì)的含量比較高，另外豬肝本身就是一種解毒器官，它有良好的解毒功能，平時(shí)人們把它用洋蔥炒制以后，它的解毒功效會(huì)更加出色，會(huì)讓他的防癌抗癌功效更加明顯，另外，豬肝炒洋蔥還能加快人體內(nèi)膽固醇的代謝，對(duì)人類的三高癥狀也有明顯的預(yù)防作用。
速凍甜糯米其實(shí)在餐廳中會(huì)比較多見(jiàn)，因?yàn)檫@樣的食材方便使用和方便儲(chǔ)存。速凍甜糯玉米如果對(duì)于你來(lái)說(shuō)也是比較愛(ài)吃的，不妨在生活中可以購(gòu)買新鮮的食材進(jìn)行烹煮，因?yàn)槿绻?gòu)買速凍甜糯玉米的話，可能會(huì)沒(méi)有那么方便，一般到速凍食品市場(chǎng)才會(huì)比較多見(jiàn)。
一、炒紅薯玉米粒
材料
主料：紅薯，玉米粒
輔料：枸杞，青椒粒，
調(diào)料：精鹽，雞精，胡椒粉，高湯，食用油，淀粉
做法
1、將紅薯洗凈去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗凈用沸水焯一下待用，枸杞用水發(fā)好;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，至7成熟時(shí)，放入紅薯丁，炸至皮面硬結(jié)，起鍋撈出瀝干油;
3、留底油，下青椒粒和玉米粒略炒，下紅薯丁翻炒，加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉至雙丁熟后，下枸杞炒勻，勾芡即可。
提示：玉米粒含蛋白質(zhì)，玉米油，糖類，維生素，無(wú)機(jī)鹽，調(diào)中和胃，利小便，降血脂。紅薯補(bǔ)中和胃，益氣生津，寬腸胃。
第二款美食也很美味，一起看看吧。別嫌煩，我們會(huì)有美食享受的啊，付出總有收獲。
蘆薈玉米粒
材料
用料甜玉米250克，蘆薈肉30克，豌豆10克，胡蘿卜30克，油、鹽、味精各適量。
做法
1、甜玉米洗凈，沸水中焯一下，放涼。
2、蘆薈、胡蘿卜、洗凈切粒。
3、將植物油入旺火油鍋中，加入甜玉米、蘆薈粒、胡蘿卜粒、豌豆爆炒，待熟后放鹽、味精調(diào)勻即成。
玉米的功效與作用
1.減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
4.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對(duì)抗眼睛老化。
各種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甜玉米糖分含量高
甜玉米之所以嘗起來(lái)比普通玉米的口感更甜、更嫩滑，是因?yàn)樗懈嗟乃苄蕴牵胀ㄓ衩椎奶欠趾恐挥?%，普通甜玉米的含量則可以達(dá)到6%，超甜玉米則可以在此基礎(chǔ)上加倍。這種玉米甜度較高，要注意食用量。
糯玉米富含維生素
就市場(chǎng)上最常見(jiàn)的糯玉米和甜玉米來(lái)說(shuō)，其中糯玉米一般以白色居多，其中蛋白質(zhì)的含量比較高，富含維生素A、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)元素。糯玉米淀粉含量高達(dá)70%~75%，而且?guī)缀醵紴橹ф湹矸邸＿@種淀粉使得糯玉米吃起來(lái)黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉米，口感更軟和，很適合牙口不太好的人食用。同時(shí)，也正是由于的支鏈淀粉(一種多糖)含量非常高，所以其不適合糖尿病患者食用。
老玉米粗纖維含量高
老玉米大多是黃色的，其粗纖維含量高，可溶性糖含量很低，對(duì)于減肥人群、糖尿病患者都是很好的選擇。
另外糖尿病患者可以服用玉米須幫助降糖，玉米須味甘、性平，對(duì)人體沒(méi)有副作用，玉米須含有很多成分都是對(duì)人體有益的，其中對(duì)降血糖起作用的主要有皂甙、黃酮類物質(zhì)、鉻。皂甙是降低血糖的主要成分;黃酮類物質(zhì)又具有很強(qiáng)的抗氧化能力，可以預(yù)防糖尿病并發(fā)癥;鉻是糖耐量因子的組成部分，有助于胰島素加強(qiáng)功能。
所以玉米須是糖尿病病人降血糖的重要藥方。但玉米須降血糖的原理研究得尚不夠透徹，尚不能用玉米須作為絕對(duì)的降血糖物質(zhì)，只能用作輔助降血糖治療。
水果玉米易吸收消化
現(xiàn)在市場(chǎng)上還比較流行一種甜玉米，由于其皮薄汁多、質(zhì)脆味甜，可以直接入口生吃，像水果一樣，又被稱為“水果玉米”。水果玉米大多數(shù)呈黃色，其淀粉含量較低，蛋白質(zhì)及維生素的含量比普通玉米高1~2倍，硒含量則高出8~10倍，并且比較易于人體消化和吸收。
不過(guò)水果玉米的含糖量較高，總糖量達(dá)33.6%，比一般水果高一倍左右。由于甜玉米中含較多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建議糖尿病人群吃。
你喜歡吃什么樣的玉米呢？糯玉米、甜玉米、老玉米、水果玉米……市面上那么多玉米，有何不同？哪種玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高呢？以下，我們就來(lái)看看，哪種玉米比較適合自己。
各種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甜玉米糖分含量高
甜玉米之所以嘗起來(lái)比普通玉米的口感更甜、更嫩滑，是因?yàn)樗懈嗟乃苄蕴牵胀ㄓ衩椎奶欠趾恐挥?%，普通甜玉米的含量則可以達(dá)到6%，超甜玉米則可以在此基礎(chǔ)上加倍。這種玉米甜度較高，要注意食用量。
糯玉米富含維生素
就市場(chǎng)上最常見(jiàn)的糯玉米和甜玉米來(lái)說(shuō)，其中糯玉米一般以白色居多，其中蛋白質(zhì)的含量比較高，富含維生素A、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)元素。糯玉米淀粉含量高達(dá)70%~75%，而且?guī)缀醵紴橹ф湹矸邸＿@種淀粉使得糯玉米吃起來(lái)黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉米，口感更軟和，很適合牙口不太好的人食用。同時(shí)，也正是由于的支鏈淀粉(一種多糖)含量非常高，所以其不適合糖尿病患者食用。
老玉米粗纖維含量高
老玉米大多是黃色的，其粗纖維含量高，可溶性糖含量很低，對(duì)于減肥人群、糖尿病患者都是很好的選擇。
另外糖尿病患者可以服用玉米須幫助降糖，玉米須味甘、性平，對(duì)人體沒(méi)有副作用，玉米須含有很多成分都是對(duì)人體有益的，其中對(duì)降血糖起作用的主要有皂甙、黃酮類物質(zhì)、鉻。皂甙是降低血糖的主要成分;黃酮類物質(zhì)又具有很強(qiáng)的抗氧化能力，可以預(yù)防糖尿病并發(fā)癥;鉻是糖耐量因子的組成部分，有助于胰島素加強(qiáng)功能。
所以玉米須是糖尿病病人降血糖的重要藥方。但玉米須降血糖的原理研究得尚不夠透徹，尚不能用玉米須作為絕對(duì)的降血糖物質(zhì)，只能用作輔助降血糖治療。
水果玉米易吸收消化
現(xiàn)在市場(chǎng)上還比較流行一種甜玉米，由于其皮薄汁多、質(zhì)脆味甜，可以直接入口生吃，像水果一樣，又被稱為“水果玉米”。水果玉米大多數(shù)呈黃色，其淀粉含量較低，蛋白質(zhì)及維生素的含量比普通玉米高1~2倍，硒含量則高出8~10倍，并且比較易于人體消化和吸收。
不過(guò)水果玉米的含糖量較高，總糖量達(dá)33.6%，比一般水果高一倍左右。由于甜玉米中含較多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建議糖尿病人群吃。
紫山藥也是山藥里的一個(gè)品種，紫色山藥的肉是紫色的，是山藥的一種，因?yàn)樗墓鉃樽仙妹?，這種山藥含有大量花青素，滋補(bǔ)功效更加出色，很多人都會(huì)把它叫做“紫人參”。那么這種顏色深紫的山藥新品種有哪些具體功效呢？平時(shí)它又應(yīng)該怎么食用呢？
一.紫山藥的功效
1、促進(jìn)代謝延緩衰老
紫山藥中含有大量的蛋白質(zhì)和一些天然多糖，它還含有淀粉，氨基酸以及活性酶等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，能滿足人體正常代謝時(shí)，對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)的需要，可以促進(jìn)身體代謝，也能減少人體內(nèi)自由基的生成，平時(shí)經(jīng)常食用還能延緩衰老，保持年輕。
2、補(bǔ)腎壯陽(yáng)
紫山藥能補(bǔ)腎壯陽(yáng)，它不但能提高腎功能，還能促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)人類的腎功能減弱以及腎虛和男性性功能下降還有陽(yáng)痿早泄等癥都有良好的預(yù)防作用，另外平時(shí)多吃紫山藥能滋養(yǎng)肌膚，它含有的多糖和黏液蛋白能直接作用于人類皮膚，可以緩解皮膚干燥粗糙，能讓人們的皮膚變得細(xì)嫩爽滑。
二.紫色山藥怎么吃？
1、蒸著吃
紫山藥平時(shí)可以蒸著吃，大家購(gòu)買新鮮的紫山藥以后可以把它用清水洗凈，再把它切成手指長(zhǎng)短的段狀，然后放到蒸鍋中蒸熟，取出適量白糖放在小碗中，把蒸熟以后的紫山藥去掉外皮以后直接醮食白糖就可以。
2、煮粥喝
紫山藥煮粥喝也是它的常見(jiàn)吃法之一，平時(shí)用它煮粥時(shí)可以把它去皮以后切成塊狀，再準(zhǔn)備適量的大米，枸杞子以及百合，把它們分別用清水淘洗干凈，直接放在鍋中，再放入準(zhǔn)備好的紫山藥片，最后放入足量的清水，用大火燒開(kāi)，再用小火慢慢熬制成粥，出鍋前加入適量白糖調(diào)味就可以。
三.紫山藥的食用禁忌
紫山藥雖然對(duì)人體有多種好處，但平時(shí)食用時(shí)也有一些禁忌存在，紫山藥不能與甘遂一起吃不然會(huì)出現(xiàn)中毒，另外它也能與堿性藥物一起吃，不然會(huì)讓紫山藥的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失。
水果玉米，其實(shí)是比較好的一種飲食搭配，而且富含比較多人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，口感又好，還能夠有效的減少膽固醇在血管中的沉積，防止高血壓，冠心病等這些疾病。
1、 水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，與一般的玉米相比，它的主要特點(diǎn)是青棒階段皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，象水果一樣，因此被稱為"水果玉米"。
2、水果玉米在國(guó)外非常流行。這屆美國(guó)競(jìng)選總統(tǒng)，為了博得選民好感，布什與克里展開(kāi)了一場(chǎng)“玉米戰(zhàn)”，布什買了幾根甜玉米，并當(dāng)場(chǎng)吃了一口，稱贊道：“不用煮就可以吃了，真好吃!”。
3、 水果玉米富含維生素A、B1、B2、C、礦物質(zhì)及游離氨基酸等，易于人體消化吸收，是一種新興休閑保健營(yíng)養(yǎng)食品?？偺橇看?3.6%，含糖量高達(dá)20％，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高出30％。
4、富含脂肪，含亞油酸60%以上，可減少膽固醇在血管中的沉積，防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發(fā)生，并對(duì)糖尿病有積極的防治作用。
5、含有豐富的維生素E—2.44mg/kg，它不僅是維生素，還可防止皮膚色素沉著和先期發(fā)皺，具有延緩衰老的良好作用。
6、谷氨酸0.59%，能促進(jìn)腦細(xì)胞的呼吸，有利于腦組織里氨的排除，有很好的鍵腦和增強(qiáng)記憶力的功效。
7、纖維素含量較高，可促進(jìn)腸迫蠕動(dòng)，減輕毒腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累，能有效地降低便秘、痔瘡、結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率；另外，玉米中的纖維素還能預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖癥等許多疾病。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紫色的糯玉米可以吃么?怎么吃呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人可以吃什么養(yǎng)生”專題。
