蜜桃派怎么做？最好吃的做法推薦
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蜜桃派怎么做？最好吃的做法推薦”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
蜜桃是日常生活中比較常見(jiàn)的一種水果，蜜桃汁多肉厚，是老少皆宜的水果，而且蜜桃其中富含多種微量元素，經(jīng)常食用蜜桃對(duì)身體也有很大好處，蜜桃不僅可以生吃，也可以制作成蜜桃派，味道香甜誘人。
蜜桃派
用料
主料;低筋面粉160克，杏仁粉20克，雞蛋黃2個(gè)，水蜜桃4個(gè)
輔料;香草精4滴，食鹽3克，檸檬汁3滴，蔓越莓少許，黃油70克，白砂糖110克，玉米淀粉10克，淡奶油100克，水40毫升
將65克黃油切成小塊，和低筋粉杏仁粉混合
用刮板不斷切拌www.cndadi.net
用手將黃油和面粉揉搓，將二者充分混合
變成這種粗玉米面的樣子就行了
將1個(gè)蛋黃、糖40克、鹽1克還有水40毫升和2滴香草精都加入上一步的混合物中，然后繼續(xù)切拌，直到面粉混合物變得均勻
揉成面團(tuán)，不要過(guò)度揉，否則容易起筋，放冰箱冷藏半小時(shí)，同時(shí)也是松弛，這樣在烤的時(shí)候面皮才不會(huì)回縮
案板上撒點(diǎn)面粉防粘，將面團(tuán)搟成一個(gè)大圓片
派盤(pán)最好用活底的，事先給活底包上一層錫紙防粘，然后將面片蓋在派盤(pán)上，將底部和邊緣都?jí)簩?shí)
用搟面杖將多余的面皮搟掉
用叉子在面皮上戳一些眼兒備用
剛才冷藏面團(tuán)的時(shí)候可以煮桃子，將兩個(gè)桃子切成很多片薄片，然后倒入鍋中，再放進(jìn)50克砂糖，黃油5克，鹽2克和檸檬汁3滴，小火熬煮，有湯汁溢出的時(shí)候關(guān)火放涼備用
再來(lái)做餡兒，將桃子去核切成丁，淡奶油與1個(gè)蛋黃、20克糖、玉米淀粉，2滴香草精混合均勻，然后加入2個(gè)桃子丁混合，餡兒就做好了
將餡兒倒進(jìn)步驟10的面皮中，9分滿(mǎn)就可以了
然后鋪上剛才熬的桃子片
烤箱預(yù)熱180，中層上下火，烤40分鐘左右，餡兒凝固了即可，出爐后稍微放涼再脫模，表面再撒點(diǎn)蔓越莓干裝飾即可
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黃魚(yú)是一種常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，不僅味道鮮美，而且含有較低的脂肪含量，特別適合減肥的朋友食用，同時(shí)蛋白質(zhì)的含量是非常豐富的，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用。而且黃油還具有豐富多樣的做法，下面就給大家介紹黃魚(yú)怎么做最好吃。
黃魚(yú)燉豆腐的做法：1.將新鮮黃魚(yú)處理好，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀。
2.將黃魚(yú)放在干凈容器中，加入適量的料酒，可有效去除腥味。
3.把姜和蔥清洗干凈后分別切成姜片和蔥段，將優(yōu)質(zhì)的豆腐切成適當(dāng)大小的塊狀。
4.在鍋中加入姜片和蔥段，放入魚(yú)塊，加入適量的水，大火煮開(kāi)。
5.換成小火，加入豆腐，放入適量的鹽和味精等調(diào)味品，攪拌均勻。
6.煮熟即可出鍋?？筛鶕?jù)自身喜好加入香菜末或者滴入幾滴香油調(diào)味。
香辣黃魚(yú)塊的做法：1.將黃魚(yú)處理好清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀。
2.把干紅辣椒切成適當(dāng)大小的段狀。
3.將黃魚(yú)塊放在干凈的容器中，加入適量的料酒，以及姜片和蔥段，花椒、八角等大料，和鹽、味精等調(diào)味品，均勻攪拌進(jìn)行腌制。
4.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入黃魚(yú)塊，炸制兩面呈金黃狀即可出鍋。
5.在鍋中加入少量的油，油熱后，放入花椒和辣椒爆炒，再倒入炸好的魚(yú)塊，翻炒。
6.加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出。
好吃又有營(yíng)養(yǎng)的美味黃魚(yú)做法就介紹完畢了，方法簡(jiǎn)單易于操作，就是在處理黃魚(yú)時(shí)應(yīng)該認(rèn)真仔細(xì)，以免處理不干凈影響口感和味道?？梢栽诩疫M(jìn)行嘗試制作，根據(jù)自身喜好決定制作的方法，吃起來(lái)干凈衛(wèi)生，也放心。
泡菜是一種低熱量的小吃，而且泡菜具有高效的抗菌作用，能夠有效抑制腸道里面的有害細(xì)菌的滋生，所以吃泡菜是維持腸道健康非常有效的方法，另外，泡菜還能夠活化身體的機(jī)能，能夠促進(jìn)血液循環(huán)等等，如果還不知道如何做泡菜的話(huà)，下面來(lái)學(xué)習(xí)正宗的做法步驟。
怎么做泡菜最好吃？
泡菜壇子一個(gè)（上邊有沿，可裝水，壇子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、鹽。
具體制作方法如下：
一、培養(yǎng)泡菜發(fā)酵菌
（1）首先在冷水里放入一些花椒，適量的鹽，然后把水燒開(kāi)。水量在壇子容量的10%-20%左右，不要太多。
鹽比平時(shí)做菜時(shí)多放一點(diǎn)，感覺(jué)很咸即止。
花椒放大約20到30粒左右，盡量多放些，那樣可以泡出很香的菜。
（2）待水完全冷卻后，灌入壇子內(nèi)，然后加一兩高粱酒（大壇子可以適當(dāng)多加）。
其它酒不行，泡菜菌其實(shí)就是從高粱酒麹來(lái)的，酒也是經(jīng)常要添加的。
（3）放青椒(是那種長(zhǎng)的很結(jié)實(shí)的深綠色辣椒，很辣，調(diào)味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且這兩種菜要保持壇子內(nèi)一直有，它們有提味的作用。
2－3天后可注意仔細(xì)觀(guān)察，看青椒周?chē)欠裼袣馀菪纬?，開(kāi)始的時(shí)候是一到兩個(gè)十分細(xì)小的氣泡，不注意觀(guān)察幾乎看不見(jiàn)。如果有氣泡，哪怕是一個(gè)氣泡，就說(shuō)明發(fā)酵正常，待青椒完全變黃后，再放2至3天，就成了！
（4）泡菜的原汁就這樣做好了（泡菜菌培養(yǎng)好了）。
泡菜菌屬于厭氧菌，注意壇口的密封十分重要。泡菜隨著發(fā)酵，產(chǎn)生抗菌作用。在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生乳酸菌，且在隨著發(fā)酵的成熟產(chǎn)生酸味，不僅使泡菜更具美味，還能抑制壇內(nèi)的其它菌，防止不正常的發(fā)酵。
注意事項(xiàng)：
壇子內(nèi)壁必須洗干凈，然后把生水擦干，或干脆用開(kāi)水燙一下也行。
絕對(duì)不能有生水。青椒洗過(guò)后，也要晾干，絕對(duì)不能帶生水。
為什么不能有生水呢？道理很簡(jiǎn)單，自來(lái)水（生水）含有雜菌，而且里面的氯氣會(huì)殺死泡菜菌。
二、泡制
先加入大料、冰糖適量。
（1）常用泡菜原料：蘿卜，豇豆，蓋菜，子姜（紫紅的的嫩姜）、辣椒等。注意：胡蘿卜和黃瓜最好即泡即吃，過(guò)一晚上就拿出來(lái)，不然會(huì)引起壇子里生花（泡菜湯里出現(xiàn)泡沫，表面出現(xiàn)灰皮）。
（2）蔬菜洗干凈后，切成大塊或條（不要太小），晾干水分。
（3）放入培養(yǎng)好的泡菜原汁在壇內(nèi)，蔬菜必須完全淹沒(méi)在水里，然后密封壇口。
（4）每加入一次新的菜要加入相應(yīng)的鹽，要適量，做幾次后會(huì)把握好的。如果鹽多了，會(huì)咸，少了，菜酸
一、壇子一定要密封，最好選用土燒制的帶沿口的那種。壇子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用。取泡菜時(shí)注意不要把生水滴到壇子里。
二、壇子里不要沾油，沾了油會(huì)生花，嚴(yán)重的整個(gè)壇子里的菜會(huì)腐爛。
提到魚(yú)鱗，大家似乎對(duì)它并沒(méi)有什么感覺(jué)，因?yàn)樵谔幚眙~(yú)肉的時(shí)候，魚(yú)鱗往往都是扔掉的，沒(méi)有人想著魚(yú)鱗還是可以吃的。其實(shí)在山東等地，炒魚(yú)鱗乃是比較受人喜歡的美食。而且魚(yú)鱗看起來(lái)很普通，實(shí)際上它還真的包含了一些人體必需的營(yíng)養(yǎng)。那么，魚(yú)鱗怎么做最好吃呢?
食材食譜熱量：632(大卡)
主料魚(yú)鱗適量
方法/步驟
1. 魚(yú)鱗洗干凈,把魚(yú)鱗放盆里,加少許的白醋和鹽,用手慢慢的攪拌一下,再用清水洗干凈,控干水分。
2. 加入少量的料酒腌制，待料酒入味后，加入適量的干面粉，拌均勻，讓每一片魚(yú)鱗都粘上面粉。
3. 起油鍋，將把魚(yú)鱗放油鍋里炸,炸到魚(yú)鱗金黃酥焦就可以了,這時(shí)候的魚(yú)鱗都是卷起來(lái)的。
4. 趁熱按個(gè)人口味撒上椒鹽、胡椒粉即可。
注意事項(xiàng)
1、魚(yú)鱗一定要多洗幾次,加白醋和鹽,作用是把魚(yú)鱗的黏液去。
2、把魚(yú)鱗都粘上面粉,一定要粘均勻,使魚(yú)鱗一似片一片的,不能讓魚(yú)鱗粘成一塊。
3、如果量少，或者掌握不好火候的話(huà)，就小火慢慢炸好了。
4、可以加點(diǎn)新鮮辣椒、胡蘿卜回鍋再拌炒一下。
5、炸魚(yú)鱗要趁熱吃，冷掉了味道就差很多。
鱗是特殊的保健食品，含有較多的卵鱗脂，有增強(qiáng)人腦記憶力，緩延細(xì)胞衰老的作用。魚(yú)鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁的沉積，促進(jìn)血液循環(huán)，起到預(yù)防高血壓及心臟病的作用。魚(yú)鱗中還含有豐富的多種微量礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，能預(yù)防小兒佝僂病及老人骨疏松與骨折魚(yú)鱗中含有大量的膠原蛋白，具有很好的美容﹑養(yǎng)顏﹑抗衰老的作用;魚(yú)鱗膠原蛋白與其他膠原蛋白比，其蛋白質(zhì)易分解，容易被消化、吸收。
螃蟹這種海鮮其實(shí)有很多種做法，最常見(jiàn)的一種做法就是蒸螃蟹，然而最受人們喜歡的螃蟹做法就是香辣蟹。現(xiàn)在的人們都比較喜歡吃刺激一點(diǎn)的食物，香辣蟹這種味道的食物正好滿(mǎn)足了人們這種口感需求，吃著很辣的食物，會(huì)讓人感覺(jué)很爽。接下來(lái)就教大家香辣蟹應(yīng)該怎么做最好吃。
新鮮螃蟹和爽脆蔬菜為伍，香麻紅艷的一盤(pán)端上桌，從四川空降的美妙滋味讓人吮指難忘。
方法/步驟
1.1大蔥切段。萵筍、西芹分別切成手指粗細(xì)的寸段。老姜切片備用。
2.2梭子蟹洗凈，放入上汽的蒸鍋蒸12分鐘至八成熟，取出涼至不燙手后揭去蟹蓋留用，撕掉蟹鰓、蟹臍，然后將蟹身切成4塊。蟹鉗用刀拍破。
3.3大火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入花椒、干燈籠椒、大蔥段、老姜片和蒜爆香，放入紅油豆豉辣醬翻炒出紅油。
加入青筍、西芹翻炒至變色，放入蟹塊翻炒均勻，烹入料酒、生抽，加入白砂糖翻炒均勻，出鍋前撒入炸好的花生。
注意事項(xiàng):
?通常我們?cè)诓蛷d吃到的香辣蟹，所有的食材都是用油炸過(guò)一遍的，蟹塊也是事先炸至半熟然后再調(diào)味炒制。在家烹調(diào)可以用蒸熟的方法代替炸熟螃蟹，這樣做一來(lái)更
加健康，二來(lái)也免得炸剩一大鍋油無(wú)法處理。由于螃蟹蒸過(guò)，基本已經(jīng)成熟，所以在炒制時(shí)趁著鍋中油多，先放入不易出水的生蔬菜翻炒，再放入螃蟹，可以讓成菜
中蔬菜更加美味，也讓蔬菜的香味更好地融入菜肴，使螃蟹滋味更豐富。
蟹足足爪結(jié)實(shí)的大閘蟹才是優(yōu)質(zhì)的大閘蟹，這種大閘蟹肉多，吃起來(lái)爽口。如果購(gòu)買(mǎi)大閘蟹的時(shí)候發(fā)現(xiàn)螃蟹不能夠迅速的翻動(dòng)，或者根本不動(dòng)，則說(shuō)明活力不好，活力差，這樣的大閘蟹最好不要購(gòu)買(mǎi)。反應(yīng)迅速生猛的大閘蟹營(yíng)養(yǎng)以及口感更好。購(gòu)買(mǎi)大閘蟹回家之后下一道工序就是如何制作了。
螃蟹挑選方法：先觀(guān)外表，現(xiàn)色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫(背)、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足，足豐厚身為飽滿(mǎn)。最后用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動(dòng)靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。
煮蟹法，洗凈蟹后，置入盛滿(mǎn)滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。蒸蟹法：水燒至大滾時(shí)，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。
秘籍蟹，材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。做法，先把蟹處理干凈，切成4～6塊。起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可?；丙}時(shí)五香粉和鹽的混合物。蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮，所以，先讓蟹過(guò)油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時(shí)間不能過(guò)久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。
豉汁蟹是制作大閘蟹的另外一種方法，主要選擇豆豉伴娘左右，紅椒二兩，蒜蓉適當(dāng)。耗油、糖以及雞精適量。先把大閘蟹處理干凈，切成均勻的六塊，然后鍋里放油炸大閘蟹到金黃色，撈起來(lái)備用。將紅辣椒以及豆豉一起爆香，然后加入高湯，與大閘蟹一同煮2分鐘左右，勾芡就可以出鍋了。
我國(guó)很多地區(qū)都有吃面的習(xí)慣，而且鹵面的吃法有多種，但每個(gè)地區(qū)的人都很喜歡。那么怎么做鹵面最好吃呢？鹵面的好吃與否，除了面的勁道以外，更重要的是用什么做鹵，也就是把一些菜、肉如何搭配在一起會(huì)更美味的問(wèn)題?？梢宰鳆u的菜有很多，青菜、肉類(lèi)、海鮮等等，所以人們吃鹵面的選擇也會(huì)很多。
鹵面，口味香甜、滑潤(rùn)、濃郁，是由各種配料做成鹵湯與面團(tuán)混起來(lái)的地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。分為漳州鹵面、莆田鹵面、泉州鹵面?，F(xiàn)在飲食行業(yè)，已把鹵面列入一項(xiàng)名點(diǎn)。
鹵面是福建省南部沿海漳州市，泉州市莆田市人民逢年過(guò)節(jié)，或喜慶壽誕請(qǐng)客的禮食。
漳州鹵面的做法:
漳州鹵面做鹵面的湯料，要精選好的香菇、蝦肉、豬肉、魷魚(yú)、筍絲、黃花菜，佐料扁魚(yú)、沙蟲(chóng)和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶醬、蒜香、蛋絲、干貝等。調(diào)鹵面的湯最好是骨湯或肉湯。特選好的香菇、豬肉等料倒入湯中煮透，然后添加地瓜粉調(diào)稠，另加一些冰糖、鹽、味精，以增加香甜、滑潤(rùn)的口感。
進(jìn)食時(shí)，一般先在碗底放些韭菜、豆芽，上面放面條，再與鹵湯調(diào)拌，任人喜愛(ài)加上芫荽菜、蛋絲、胡椒粉或沙茶醬，這樣吃起來(lái)風(fēng)味獨(dú)特，齒頰留香。鹵面在薌城沿傳迄今已是千年的歷史了。
莆田鹵面制作
原料
1、主料:生細(xì)面400克，豬瘦肉100克，鮮蝦仁100克。
2、輔料:水發(fā)香菇10克，雞蛋1個(gè)，水發(fā)黃花菜20克。3、調(diào)料:熟豬油30克，精鹽5克，濕淀粉20克，肉清湯800克，味精6克，蔥、姜、蒜末各3克，香油、油蔥、胡椒粉適量。
操作過(guò)程
1、將豬瘦肉切成絲狀，香菇切成絲狀，雞蛋磕入碗中打散。
2、炒鍋放旺火上，舀入熟豬油燒熱，下蔥、姜、蒜末煸香，并下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒，放入肉清湯燒沸。下味精、精鹽，用濕淀粉調(diào)成鹵汁后加入蛋液即可。
3、炒鍋置旺火上，加水燒沸，放入熟面條氽熱撈起，裝入湯碗中，
淋上調(diào)好的鹵汁，撒上香油、油蔥、胡椒粉即可。
菜品特點(diǎn)
色澤金黃，配料多樣，味道鮮美。閩南地區(qū)的鹵面別有一番風(fēng)味，是漳州、泉州等地的特色小吃。泉州有生日要煮面吃的習(xí)俗，煮時(shí)不能把面條扯斷，須整條長(zhǎng)面下鍋煮，以表示長(zhǎng)壽。
之所以生活中有很多人患上了一些腸胃病，就是因?yàn)槠綍r(shí)吃飯總是存在問(wèn)題。比如對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，可能因?yàn)樵缙疒s著去工作，所以就會(huì)放棄吃早餐，久而久之就引發(fā)了腸胃病。為了身體健康考慮，每一個(gè)人都是需要吃早餐的。在早餐當(dāng)中，松餅是一種非常常見(jiàn)的食物，那么，怎么做松餅最好吃呢?
材料：苦蕎蛋糕粉80g，雞蛋2個(gè)，牛奶80ml，細(xì)砂糖10g
做法：
1、所需材料備好。
2、蛋清蛋黃分離，先將蛋黃打散，加入牛奶，篩入面粉
3、攪拌均勻，蛋黃糊不要拌太久，避免面粉起筋，影響口感。
4、接著來(lái)打發(fā)蛋白。用電動(dòng)打蛋器中速檔進(jìn)行打發(fā)，先打至蛋白出現(xiàn)一個(gè)個(gè)魚(yú)眼大小的泡泡，加入10g細(xì)砂糖，打至濕性發(fā)泡。也就是提起打蛋器后，出現(xiàn)一個(gè)尖尖的小彎角即可。
5、把一半的蛋白小黃放入蛋黃糊中，翻拌均勻。
6、拌好的蛋黃糊在倒回蛋白霜盆中，用切和翻的方式來(lái)翻拌，避免面糊起筋，影響口感
7、平底鍋開(kāi)小火，倒入一勺面糊，一湯勺一個(gè)，可以用湯勺慢慢推圓。
8、面糊內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)在溫度升高后，會(huì)呈現(xiàn)出蓬松細(xì)密的組織，出現(xiàn)魚(yú)眼泡的樣子就可以翻面了。
9、翻面再煎1分半鐘，兩面煎到金黃色即可取出，可以用任何低筋面粉來(lái)做這款松餅。
如果嫌打發(fā)蛋白麻煩，也可以換成泡打粉，直接加入雞蛋液和面粉混合來(lái)做面糊。或者不追求口感蓬松的，連泡打粉都省了，不過(guò)煎出來(lái)的就是普普通通的薄餅了，口感遜色些但味道也還不錯(cuò)。
泥鰍是我們平時(shí)比較熟悉的一種魚(yú)類(lèi)的動(dòng)物，人們?cè)谘芯棵朗车耐瑫r(shí)，會(huì)研究各種魚(yú)類(lèi)的制作方法。泥鰍的味道應(yīng)該是比較鮮美的，所以受到人們的喜歡?？墒侵谱髂圉q的方法比較多，每個(gè)人的口味要求應(yīng)該是截然不同的。所以泥鰍怎么做最好吃_泥鰍怎么弄好吃呢？
泥鰍的做法
紅燒泥鰍
材料：泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克，黃酒1湯匙，醬油2湯匙，蔥1根，姜絲10克，干朝天椒4個(gè)，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精鹽適量，鮮辣粉1茶匙。
做法：
1、 泥鰍剪開(kāi)腹部去腸，洗凈瀝干水，加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鐘。
2、鍋內(nèi)放入豬油、油五成熱時(shí)，放入干朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時(shí)放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續(xù)翻炒至熟，裝盤(pán)，撒上香菜即可。
泥鰍燉豆腐
材料：豆腐，泥鰍，姜，蒜，腐乳，青蒜段。
做法：
1、熱油爆香姜，蒜(都是拍破)。
2、另取大盆倒進(jìn)涼水，下豆腐(整塊)和泥鰍慢慢加火。
3、煮開(kāi)撈干凈浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火。
4、兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘。
5、餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開(kāi)動(dòng)了。
手撕泥鰍
材料：泥鰍，香菜，泡椒，花椒粉，蔥，姜，老抽，白糖，醋，料酒，雞精，食用油，高湯。
做法：
1、將泥鰍放入水中加入幾滴油，讓其游動(dòng)自然除去泥垢，排盡腸內(nèi)雜物，再剪去頭部和內(nèi)臟，洗凈瀝干用醬油、料酒涂抹表面和內(nèi)臟。
2、坐鍋點(diǎn)火放油，油6―7成熱時(shí)放入泥鰍炸至外表起脆殼撈出瀝油。
3、鍋內(nèi)留余油放入蔥姜、泡椒絲煸炒出香味，倒入泥鰍、醬油、白糖、鹽、高湯待鍋開(kāi)時(shí)，加入醋、雞精收干汁，撒上花椒粉淋入香菜即可出鍋。
泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、降脂降壓
泥鰍味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人參”之美譽(yù)。美味又滋補(bǔ)，還易獲得，價(jià)廉物美。泥鰍可食部分占整個(gè)魚(yú)體的80%左右，高于一般淡水魚(yú)類(lèi)。
2、含豐富的微量元素與維生素
經(jīng)測(cè)定，每100克泥鰍肉中，含蛋白質(zhì)22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素，其中維生素A70國(guó)際單位，維生素B1 30毫克，維生素B2 440毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸。
3、抗衰老
亞精胺是精子的主要成份，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明能促進(jìn)人體胚胎細(xì)胞數(shù)量和發(fā)育，延緩和逆轉(zhuǎn)衰老。
4、增加皮膚彈性和濕潤(rùn)度
還能增加皮膚彈性和濕潤(rùn)度，并能綁定DNA。二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸，是大腦磷脂和視網(wǎng)膜的重要組成成份(俗稱(chēng)DHA)。
所謂的毛血旺其實(shí)主要就是用鴨血來(lái)制作而成的，要說(shuō)哪里的毛血旺最好吃，肯定是重慶無(wú)疑。如今，隨著制作工藝的不斷提升，毛血旺也進(jìn)行了一定的改良與創(chuàng)新，現(xiàn)在的毛血旺不僅吃起來(lái)麻辣鮮香，同時(shí)味道也更加濃厚。而且毛血旺的制作方法也是很多的，那么毛血旺怎么做最好吃?
材料：新鮮草雞一只，新鮮豬心半個(gè)，新鮮豬肚半只，上等金華火腿片8片，上等干香菇10朵，新鮮黃豆芽3兩，大蔥2棵，白菜幫子4片，芹菜，泡辣椒若干，干辣椒4只，香油，花椒，味精，雞精，鎮(zhèn)江香醋少許。
做法：
1.草雞宰殺時(shí)小心收集雞血入一干凈的碗中，等其冷卻凝固后小心的切成小條狀備用。
2.將草雞身上的雞胸肉，腿肉等切下來(lái)切成塊狀。
3.剩下的草雞骨頭在滾開(kāi)水中略燙后撈出洗凈，用1小鍋小火熬煮3小時(shí)，制作出高湯備用。
4.豬心清洗干凈后切小塊。
5.豬肚清洗干凈(可切開(kāi)后拿面粉或鹽巴仔細(xì)揉搓，以除去膻味)后切小塊。
6. 炒鍋放置旺火上，加入少許色拉油，7分熱時(shí)下芹菜，大蔥，白菜幫子，黃豆芽炒熟，放入雞精，加少許香油，起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用。
7.將炒鍋放置旺火上，將雞肉，豬肚，豬心，火腿片，香菇放炒鍋內(nèi)加泡辣椒，干辣椒，花椒爆炒3分鐘，噴上少量料酒加入少許鮮雞湯，然后小心加入雞血條，香油，味精，雞精，醋等調(diào)味后起鍋，盛入炒好做底用的輔料上。
8.配上一碗噴香的灑有蔥花的草雞湯，我的愛(ài)心毛血旺就可以讓我的家人盡情享用了。
魚(yú)是我們生活當(dāng)中非常常見(jiàn)的食材，由于魚(yú)可以補(bǔ)腦，所以很多家長(zhǎng)都會(huì)經(jīng)常做魚(yú)給孩子吃。魚(yú)體內(nèi)含有的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于促進(jìn)人體發(fā)育也是非常有幫助的。魚(yú)的做法也多種多樣，其中很多做法都比較家常，需要的食材也非常常見(jiàn)，在家里就可以制作。那么，魚(yú)到底怎么做最好吃呢？
1、【口水魚(yú)的做法】
原料: 花鰱魚(yú)一條，淀粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老姜一小塊，蒜一個(gè)，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。
1、魚(yú)洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過(guò)的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調(diào)味汁。
4、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚(yú)片滑散炒熟。
5、撈出瀝干油后裝入碗中。
6、淋上調(diào)味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
7、拌勻即可
水煮魚(yú)最簡(jiǎn)易的做法!
1.鯉魚(yú)收拾干凈，切片兒。我切的不夠薄，不過(guò)還可以啦。
2.魚(yú)片用鹽腌，入味，不咸不好吃啊!
3.做水，煮魚(yú)片，到魚(yú)片熟為止，不要太老呀，大概三分鐘吧。
4.另用一鍋，做油，好多好多油，一定要能全部浸過(guò)魚(yú)片才成。
5.準(zhǔn)備一個(gè)大盆，里面放上蔥、姜、蒜、抄好的豆芽菜等。
6.把煮好的魚(yú)片放在盆里，最后倒入從飯館帶來(lái)的辣椒，倒熱油。
3、【煎魚(yú)的做法】
最常使用的材料：非洲鯽魚(yú)、青蒜、姜片、蒜頭。清洗魚(yú)，在魚(yú)腹添加蒜頭兩個(gè)，(蒜頭要拍開(kāi))。旺火油鍋，加入少許姜片、蒜頭。抄香后將清洗整理好的魚(yú)放進(jìn)鍋中。注意油不要太少，魚(yú)下鍋后火一定要旺。爆到魚(yú)皮金黃色，這時(shí)有香味飄出。這時(shí)，將魚(yú)用擱到鍋的一邊，可以看到鍋底還有少許油，將洗凈切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻，然后將魚(yú)和青蒜擱到一起，加入鹽、味精、拍好的幾個(gè)蒜頭，加入一點(diǎn)醬油翻炒幾次后加水飩煮(注意不要加太多水，火也不用太旺了)。等到湯汁變濃了，加入青蒜尾少許。在輕翻炒后就可起鍋了。
4、【海蒸魚(yú)的做法】
鮮魚(yú)，1條，姜片25克香菇25克，黃酒15克，白糖、精鹽、味精、筍片、熟火腿片、麻油適量，胡椒粉少許①將魚(yú)刮鱗去腮，內(nèi)服洗凈;②將魚(yú)放入場(chǎng)盤(pán)里放蔥、姜片、香菇、筍片、火腿片，再加黃酒、白糖、精鹽、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂魚(yú)身上上籠用旺火蒸約15分鐘，出籠后，淋上麻油即可
55、【雪魚(yú)的做法】
第一種做法：雪魚(yú)去皮改切成小塊，用鹽，白胡椒粉，檸檬拌上。魚(yú)塊刷上黃油，上烤箱，在180攝氏度溫度下烤20分鐘，取出后，用明火焗，直至上有金黃色即可。特點(diǎn)：雪魚(yú)是深海魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，且口感鮮嫩，無(wú)刺，黃油鮮香。
第二種做法：1、從超市買(mǎi)來(lái)大塊的銀雪魚(yú)，洗凈備用。2、將魚(yú)塊去皮去刺，切成一寸見(jiàn)方的大塊。把滲出汁液倒出。加入一個(gè)雞蛋、淀粉少許。并根據(jù)自己的口味加入各種調(diào)料，我一般都放醬油、醋、料酒、鹽和五香粉。攪拌均勻，留出5-10分鐘讓魚(yú)肉充分入味，就可以煎炸了。4、我一般使用橄欖油來(lái)煎炸，顏色比較漂亮。煎好的魚(yú)外焦里嫩，入口即化。吃的時(shí)候還可以蘸椒鹽或自己喜歡的其他佐料。試試吧，當(dāng)魚(yú)肉吃到嘴里時(shí)，你一定也會(huì)發(fā)出快意的感嘆!
從古至今河豚在飲食上都有至高無(wú)上的位置，但是由于野生河豚中的劇毒含量比較高，所以河豚也成為了讓大家所擔(dān)心的一種食物。但是這也無(wú)法阻擋人們對(duì)河豚的熱愛(ài)程度，尤其是女性朋友們多吃河豚的話(huà)，可以起到延緩衰老，補(bǔ)充身體膠原蛋白的作用。在制作河豚的時(shí)候，怎樣制作才會(huì)更加好吃?
《料理王國(guó)》中寫(xiě)到：“河豚的美味與明石鯛、海參或是鵝肝一類(lèi)，都遠(yuǎn)不可相提并論”，那是一種“無(wú)味之味”。在各種料理都很重口味的今天，“無(wú)味之味”不一定是大眾之味，然而河豚肉中富含的谷氨酸、甘氨酸等鮮味氨基酸和肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸等核苷酸確實(shí)是其鮮美味道的有力注解。
吃河豚的話(huà)，從清淡的河豚刺身吃起無(wú)疑是個(gè)明智之舉。河豚肉脂肪含量極低，富含動(dòng)物明膠，質(zhì)感極為彈韌，有時(shí)會(huì)被不喜歡的人吐槽為海鮮味口香糖一樣的存在。
食河豚刺身并非肉越新鮮越好，經(jīng)過(guò)12-36小時(shí)熟成的河豚鮮味更佳，肉質(zhì)也更柔軟。在做刺身時(shí)多薄切成通透的魚(yú)片，凹成菊花、牡丹、孔雀、仙鶴等積極向上的造型，搭配橙醋、辣味蘿卜泥、小蔥等，清鮮與彈性帶來(lái)與其他刺身截然不同的味覺(jué)感受。河豚肉很嫩很嫩，卵巢口感似豆腐，但更膩，膠原蛋白那種膩。最美妙的應(yīng)該是肝吧，奇異的口感和顆粒在舌尖融化，血液都上涌了，臉都通紅了。
夏天是一個(gè)充滿(mǎn)美味的季節(jié)，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候我們可以吃可口的涼菜了，這是我們?cè)诙煜硎懿坏降母杏X(jué)，對(duì)于涼菜來(lái)說(shuō)，一些人覺(jué)得特別好做，就是簡(jiǎn)單的攪拌一下就好了，其實(shí)真正的理解并不是這樣，涼菜也是有制作的技巧的，并不是我們簡(jiǎn)單的去拌一拌就能做好的，那么最好吃的涼菜到底應(yīng)該怎么做呢？
涼拌粉絲 ，主料：粉絲 ，配料：姜、蔥、蒜、青紅椒 ，調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油 制作：1. 用開(kāi)水將粉絲泡脹發(fā)，備用；
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲, 再加入用開(kāi)水燙過(guò)的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。 注意：在制作粉絲的過(guò)程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過(guò)量的攝入鋁離子會(huì)使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開(kāi)胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃。 芝麻涼拌雞肉小黃瓜 『原料』 雞胸肉1-2塊，酒1大匙，鹽少許，小黃瓜一根，拌料。 『制作過(guò)程』 1.雞肉瀝上酒和鹽，置于容器中，覆上保鮮膜，加熱2分鐘。 2.小黃瓜撒鹽，置于砧板上磨擦，然后切成細(xì)長(zhǎng)條。 3.將芝麻磨碎成2 大匙，砂糖2大匙，醬油1/2小匙，少許糖調(diào)成拌料。將拌料混合拌入撕細(xì)的雞肉和黃瓜中。
我們也可以去做涼拌青瓜 ，這是夏天比較解暑的一個(gè)食物呢，我們可以把青瓜對(duì)半切開(kāi),不過(guò)最好是斜切,不能太厚，然后把香菜切碎，加上一些芝麻油,芝麻,陳醋進(jìn)行調(diào)和，一起和我們提前切好的香菜拌勻，美味的青瓜就做好了，相信可以度過(guò)一個(gè)涼快的夏天。
苦瓜具有清涼敗火，化痰止咳的作用，苦瓜雖然苦澀，但是卻能降血壓，降血脂，還能減肥瘦身，天氣熱后可以多吃些苦瓜，能對(duì)人體有益處，苦瓜的做法很多，爽口苦瓜，涼拌苦瓜，苦瓜炒蛋，這些都是很不錯(cuò)的做法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也能去掉苦瓜中的苦澀味道，口感是很不錯(cuò)的，非常受人歡迎。
苦瓜炒雞蛋
材料
雞蛋 苦瓜 葡萄干 鹽
做法
1、熱鍋加油，溫?zé)岷?，倒入打散的雞蛋；
2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘；
3、加鹽調(diào)味，撒一把泡軟的葡萄干翻炒一下，出鍋就可以吃咯~苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯(cuò)的蔬菜呢~
爽口苦瓜
材料
主料：苦瓜250克，
輔料：枸杞子30克，
調(diào)料：蜂蜜10克，冰糖5克，濃縮橘汁10克
做法
1.將苦瓜去外皮、籽，洗凈，順長(zhǎng)切成長(zhǎng)薄片；
2.枸杞洗凈，用溫開(kāi)水泡發(fā)；
3.將冰糖加入雪碧、涼開(kāi)水化開(kāi)；
4.將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻，入冰箱冰鎮(zhèn)后即可。
涼拌苦瓜
簡(jiǎn)介 功效: 清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
材料
主料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克
做法
（1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開(kāi)水中浸涼撈出，控凈水分。
（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開(kāi)水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
苦瓜炒蛋
材料
主料：雞蛋，苦瓜，調(diào)料：植物油，鹽，糖，料酒，雞精
做法
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；
3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
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