起泡酒怎么釀造的？
冬季泡酒養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的起泡酒怎么釀造的？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
起泡酒顧名思義就是有泡泡的酒，起泡酒中的氣泡通常是發(fā)酵而來(lái)的，口感醇香，但是很多人都容易把起泡酒和香檳混淆，因?yàn)槎叩念伾己芟嗨?。?yán)格來(lái)說(shuō)，起泡酒和香檳是兩種不同的酒種，煉酒的方法也不一樣，起泡酒的釀造工序非常多，那么起泡酒是怎么煉成的呢？
1.所謂起泡酒，專業(yè)解釋是在 20℃ 時(shí)，二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?0.5 bar 的葡萄酒。通俗的說(shuō)就是會(huì)冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場(chǎng)合的酒種。起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮(zhèn)至 6-10℃ 為佳。而對(duì)于口味偏重的美國(guó)人，他們又偏向于飯后搭配甜點(diǎn)來(lái)飲用。多數(shù)人飲用起泡酒會(huì)選擇細(xì)高個(gè)的笛形香檳杯，這樣可以細(xì)致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小 的杯口卻讓人無(wú)法盡情領(lǐng)略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯。
2.傳統(tǒng)法
傳統(tǒng)法也叫香檳法，采用傳統(tǒng)法釀造的起泡酒有香檳、卡瓦、克雷芒、部分塞克特和意大利傳 統(tǒng)發(fā)酵起泡酒，其中，意大利的傳統(tǒng)發(fā)酵起泡酒包括弗朗齊亞柯達(dá)起泡酒以及特倫托起泡酒。用傳統(tǒng)法釀造 出來(lái)的起泡酒氣壓在 5-7 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓之間。
傳統(tǒng)法在 2015 年被聯(lián)合國(guó)科教文組織列為香檳的世界遺產(chǎn)文化。傳統(tǒng)法釀造出來(lái)的起泡酒品質(zhì)及高，但卻極其耗時(shí)，成本也非常地高。傳統(tǒng)法最重要的一個(gè)特點(diǎn)便是在酒瓶中將靜態(tài)的葡萄酒轉(zhuǎn)化成動(dòng)態(tài)的起泡葡萄酒。
2.混合調(diào)配
葡萄被采摘（采摘時(shí)沒(méi)有完全成熟，以保持葡萄酒的高酸度）后釀制成干型葡萄酒。釀酒師將不同的基酒混合，調(diào)配成 Cuvee，這是起泡酒的前身。
3.裝瓶
在調(diào)配好的葡萄酒中加入酵母和糖，再將葡萄酒裝瓶，蓋好瓶帽。
3.二次發(fā)酵
葡萄酒在瓶中進(jìn)行二次發(fā)酵，生成酒精（酒精度最后增加了 1.3% 左右）和二氧化碳?xì)怏w，二氧化碳?xì)怏w被封在瓶?jī)?nèi)。酵母菌死掉后形成酒渣（酒泥）沉淀在瓶底。
4.陳年
酒液在瓶中隨著酒泥一起陳釀，以發(fā)展起泡酒的風(fēng)味層次。香檳要求酒泥陳釀至少 15 個(gè)月，年份香檳至少酒泥陳釀 36 個(gè)月?？ㄍ咭笾辽倬颇嚓愥?9 個(gè)月，但特級(jí)珍藏卡瓦要求至少陳釀 30 個(gè)月。一般認(rèn)為，酒泥陳釀的時(shí)間越長(zhǎng)，起泡酒的品質(zhì)越好。
5.轉(zhuǎn)瓶
陳釀完成后，需將酒瓶翻轉(zhuǎn)，使酒渣堆積在瓶口，澄清酒液。一般將酒瓶倒置在人字形架子上，由工人每天轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶 45 度（即 1/8 圈），轉(zhuǎn)瓶完成大概需要 3 周的時(shí)間。
6.除渣
最后需將酒渣去除。將酒瓶倒置放在低溫環(huán)境下，使酒液結(jié)冰，待沉淀的酒渣全部凝結(jié)在冰中時(shí)，將邊緣部位溶化，此時(shí)立即打開瓶塞，利用瓶壓力將冰塊擊出。
7.再補(bǔ)充
因除渣而損失的起泡酒必須再補(bǔ)充。將葡萄酒和糖的混合物補(bǔ)充進(jìn)瓶?jī)?nèi)，再封瓶、貼酒標(biāo)。
ys630.coM延伸閱讀
起泡酒是生活中比較常見(jiàn)的一種葡萄酒的品種，而不同的葡萄酒種類在飲用之前都需要注意酒的溫度，一般情況下葡萄酒常見(jiàn)飲用溫度在15-18之間適宜，不僅從口感上比較提升，而且香味比較醇厚，可以品出更濃郁的味道，而且在口感上也比較好，也可以在20%飲用。
起泡酒的飲用溫度是什么?
最佳飲用溫度都是有差異的。一般地，紅葡萄酒最佳飲用溫度為15℃-18℃，白葡萄酒的適飲溫度8℃-12℃。但不同風(fēng)格的葡萄酒，其適飲溫度也有細(xì)微差異，即便是同類型的紅葡萄…
葡萄酒的飲用溫度有什么講究?
飲用溫度要分類型，一般酒體輕盈的紅葡萄酒最佳飲用溫度是12攝氏度，而酒體適中/豐滿的紅葡萄酒最佳飲用溫度是17-18攝氏度。酒體適中/輕盈的白葡萄酒最佳適飲溫度是…
各種葡萄酒的最佳飲用溫度是多少?
佳飲用溫度是12攝氏度，而酒體適中/豐滿的紅葡萄酒最佳飲用溫度是17-18攝氏度。酒體適中/輕盈的白葡萄酒最佳適飲溫度是10攝氏度，而酒體豐滿且經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的白葡…
雪利酒的最佳適飲溫度是多少?
酒，其適飲溫度并不相同：1、 奶白雪利酒(pale Cream Sherry)的適飲溫度是：10攝氏度2、 淺棕色雪利酒(Medium Sherry)的適飲溫度是：10-11攝氏度3、 奶油雪利酒(Cream S…
干白葡萄酒的最佳飲用溫度是多少?
酒體適中/輕盈的干白葡萄酒最佳適飲溫度是10攝氏度，而酒體豐滿且經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的干白葡萄酒的最佳適應(yīng)溫度則是12攝氏度。
生活中很多人都喜歡喝酒，酒的品種有很多，起泡酒也是一種，起泡酒相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較特別的，喝起來(lái)的口感和普通的酒類完全不一樣。對(duì)于不同類型的起泡酒喝法也有許多講究，在喝起泡酒的時(shí)候也要注意酒的搭配，不僅可以在酒里面加?xùn)|西，也可以搭配一些食物。那起泡酒兌什么比較好喝？
1、按不用類型的起泡酒，可以搭配不同的菜肴。
白起泡酒相對(duì)來(lái)說(shuō)味道稍微淡一些的果香，比較溫潤(rùn)，適合搭配的食物有：各類海鮮，或是各類面食/糕點(diǎn)。
2、桃紅起泡酒
其實(shí)，桃紅起泡酒屬于調(diào)配起泡酒，但是由于它的酒液呈現(xiàn)漂亮的粉色，所以單獨(dú)拿出來(lái)說(shuō)。像馬天尼的Rose起泡酒，就是一款非常好喝、好看的桃紅起泡酒，很適合約會(huì)時(shí)來(lái)飲用。由于偏甜，所以桃紅起泡酒適合搭配的食物有：各類辛辣、重口的菜肴，或是各類加入香料的菜肴。
3、調(diào)配起泡酒
這類起泡酒口味眾多，所以就可以用來(lái)搭配多種多樣的菜肴，可以根據(jù)酒瓶上介紹的不同口味來(lái)搭配不同的食物。大部分起泡酒都是屬于調(diào)配起泡酒，所以也是市面上最常見(jiàn)、最容易買到的。也是因?yàn)樗目谖侗姸?，搭配起?lái)非常容易，屬于“百搭”款。如果你拿不準(zhǔn)的時(shí)候，選它肯定沒(méi)錯(cuò)。
飲食文化
4.水果塔+起泡酒
這種搭配不僅可以讓你感受到香檳的香味，還能讓你感受到濃郁新鮮的水果鮮味，使得你的味蕾得到一定的滋潤(rùn)，增加了一份酸甜回味。
5.燒烤雞肉三明治+起泡酒
燒烤食物最好吃的就是帶有一定的煙熏味，但是不要太濃，燒烤雞肉三明治口感比較清淡，所以搭配起泡酒相得益彰，使其口味能夠充分散發(fā)出來(lái)。
6.奶酪通心粉+起泡酒
帶有煙熏味的奶酪配上酸甜適中的香檳，使其口感更加順滑，如果能夠加入一些松脆的面包屑，將會(huì)更加好吃，并且能夠簡(jiǎn)單奶酪的油膩感
在現(xiàn)實(shí)生活中酒是我們經(jīng)常飲用的，無(wú)論是聚會(huì)還是家庭出游都離不開酒的襯托，而酒也分為很多種類型，起泡酒也是比較常見(jiàn)的一種酒類，起泡酒的味道比較甘甜，而且也比較百搭，一般情況下飲用起泡酒可以搭配一些適合的食物，可以搭配甜點(diǎn)，或者是培根瘦肉等食物。
起泡酒搭配什么食物好?
一、清淡型起泡酒：
清淡型起泡酒口感細(xì)膩，屬于餐前酒，適合與海鮮和白肉烹制的菜肴搭配，若是半甜型起泡酒則可以搭配水果派或蛋糕等甜點(diǎn)。
二、細(xì)致濃厚型起泡酒：
法國(guó)香檳是這一類起泡酒的代表，風(fēng)味多變，適合搭配多種類型的菜肴。
以白葡萄酒為主釀成的香檳，口味較淡，混合干果香，是特殊餐會(huì)理想的餐前酒，可以搭配法國(guó)美食中的羊羔肉，也可搭配中國(guó)美食中的清蒸魚和白灼蝦等，較陳年的法國(guó)香檳可搭配陳年干乳酪。
以紅葡萄酒制成的香檳口感比較濃厚，香味也較豐富，適合搭配魚子醬、白肉和海鮮類的菜肴，較陳年的紅色香檳可以搭配淋有濃稠醬汁的菜肴和野禽類味道較重的珍肴。
至于粉紅香檳，口味更豐厚，和口味濃重的佳肴是完美的搭檔，比如法國(guó)美食中的鵝肝、火腿或家禽，也可以搭配中國(guó)美食中的紅燒肉。
三、特級(jí)干型起泡酒
建議配餐：牡蠣、炸薯?xiàng)l、壽司或者生魚片
特級(jí)干型起泡酒指的葡萄酒殘?zhí)橇吭?-6g/L的起泡酒。這種起泡酒適合搭配鮮美簡(jiǎn)單的海鮮菜肴，比如簡(jiǎn)單烹制過(guò)的魚類和貝殼類。另外，特級(jí)干型起泡酒還可搭配油炸食品，起泡酒中的酒石酸可以讓油炸食品嘗起來(lái)口感更加脆爽。
四、極干型起泡酒
建議配餐：奶酪盤、蘑菇燴飯或小炒干貝
極干型起泡酒是起泡酒最常見(jiàn)的一種類型，殘?zhí)橇吭?-12g/L，這種類型的起泡酒比特級(jí)干型的甜度稍微高一點(diǎn)點(diǎn)。這種類型的起泡酒配餐時(shí)可考慮奶酪盤和海鮮開胃菜等食物，因?yàn)槠鹋菥瓶梢栽黾舆@些食物的奶油口感，讓人嘗起來(lái)更覺(jué)新鮮甜美。
馬天尼是一種比較著名的酒精飲品，這種飲品在人們的生活中不常見(jiàn)，這是由于它非常的典雅金貴，屬于西方著名酒精飲品系列之一，由于馬天尼在雞尾酒中的重要調(diào)和能力，使得不少年輕人對(duì)其青睞有加，但是，馬天尼起泡酒好喝嗎，怎么喝呢？下面就來(lái)看看相關(guān)的講解吧。
這是一種微甜的低酒精的氣泡酒，酒精度數(shù)常常低于8%。因?yàn)樗p盈明快的風(fēng)格，淡雅流暢的口感很快風(fēng)靡全球，早在1901年，Asti地區(qū)的氣泡酒已經(jīng)聞名全球，如今經(jīng)過(guò)百年的洗禮它一直在氣泡酒的領(lǐng)域獨(dú)樹一幟，經(jīng)久不衰。
馬天尼起泡酒的最佳飲用溫度為6℃至8℃，所以想要感受其美味我們可以選擇冰鎮(zhèn)飲用或者直接加冰飲用。
馬天尼起泡酒常被用于歡慶狂歡時(shí)刻，所以常見(jiàn)的一種喝法就是先充分搖晃酒瓶，使其沖開酒塞，感受其細(xì)致的泡沫，一飲而盡，爽口暢快。
如果想與某些水果一起飲用也是可以的，但是需要注意的是這樣做雖然增加了水果的鮮味，但有可能破壞它原有的味道，還需謹(jǐn)慎處理。
馬天尼起泡酒好喝嗎
馬天尼起泡酒好喝嗎要因人而異，馬天尼起泡酒主要的釀酒葡萄為麝香葡萄，酒液柔順，入口絲滑，口感甜美順滑，酒體飽滿，具有洋梨、菠蘿等水果的香味，回味平和細(xì)膩，可搭配乳酪或各種甜點(diǎn)，對(duì)于喜歡水果甜香口味的人來(lái)說(shuō)應(yīng)該是不錯(cuò)的選擇。
很多人喝起泡酒只是為了感受它的氛圍，為沒(méi)有品味到它的美味，所以很多人并不能真正感受馬天尼起泡酒的獨(dú)特，也無(wú)法回答馬天尼起泡酒好喝嗎這一問(wèn)題，馬天尼起泡酒怎么喝直接決定其口感。
酒是我們生活中比較重要的東西，在很多場(chǎng)合都需要酒來(lái)助興，但酒的種類有很多種，平時(shí)比較常見(jiàn)的就白酒，紅酒，葡萄酒，但生活中買的一般價(jià)位的葡萄酒喝起來(lái)感覺(jué)不太好，很多人就選擇自己動(dòng)手做葡萄酒，但知道正確釀造葡萄酒的過(guò)程的人不是很多，下面有對(duì)葡萄酒釀造的說(shuō)明，希望可以幫助到你。
1. 葡萄酒的釀造從葡萄開始。非常重要的一點(diǎn)是，葡萄需要達(dá)到足夠的成熟度。葡萄的質(zhì)量在一定程度上預(yù)示了葡萄酒的質(zhì)量，畢竟你可以用好的葡萄釀造出好的葡萄酒，但你無(wú)法用壞的葡萄來(lái)釀造出好的葡萄酒。
2. 葡萄成熟后就可以開始采摘了。葡萄收獲季節(jié)是一年到頭最熱鬧的季節(jié)。采摘的時(shí)候，天氣情況非常重要。如果天氣不好，可能會(huì)把一整園的葡萄破壞掉。
3. 手工采摘葡萄后，把它們集中倒進(jìn)半噸裝的車子里。
4. 現(xiàn)在有越來(lái)越多的葡萄園開始用機(jī)器采摘葡萄。機(jī)器采摘的成本更低。在氣候比較溫暖的地方，機(jī)器采摘可以在涼爽的晚上進(jìn)行，從而保證葡萄的質(zhì)量。晚上的時(shí)候，機(jī)器采摘比人工采摘更容易進(jìn)行。
5. 在波爾多，機(jī)器可以通過(guò)震動(dòng)葡萄藤的枝干讓葡萄自動(dòng)脫落，然后把它們收集到容器中。
6. 下面是通過(guò)機(jī)器采摘的葡萄，工人們正在對(duì)葡萄進(jìn)行篩選。
7. 下面是人工采摘的成串葡萄。
8. 下面是工人們?cè)趯?duì)人工采摘的葡萄進(jìn)行篩選，腐爛的、干枯的葡萄以及葉子、葉柄都被清除掉。
9. 經(jīng)過(guò)篩選后的葡萄會(huì)進(jìn)入除梗機(jī)中進(jìn)行去梗。去梗的時(shí)候，它們可能會(huì)被輕微壓榨或者完全壓榨。
10. 葡萄經(jīng)過(guò)去梗后剩下的枝梗。
11. 葡萄去梗后，會(huì)經(jīng)由傳送帶傳送到貯存容器，然后再被送到發(fā)酵器皿。
12. 在釀造紅葡萄酒時(shí)，葡萄會(huì)帶皮發(fā)酵；不過(guò)在釀造白葡萄酒時(shí)，葡萄在發(fā)酵之前會(huì)先進(jìn)行壓榨和去皮。
下面展示的是葡萄牙杜羅河產(chǎn)區(qū)的一種發(fā)酵器皿——由花崗巖、大理石、水泥或不銹鋼制成的淺底無(wú)蓋大桶。把葡萄加入這個(gè)容器中之后，工人會(huì)進(jìn)入容器中踩踏葡萄，讓葡萄充分破碎，以萃取葡萄皮的顏色、單寧和其他風(fēng)味物質(zhì)。
13. 下面展示的是杜羅河產(chǎn)區(qū)的一家傳統(tǒng)酒莊在釀造葡萄酒時(shí)的情形。踩皮結(jié)束后，葡萄自然進(jìn)行發(fā)酵。工人們正在攪拌葡萄皮和葡萄汁，他們每天都要攪拌很多次，這樣既可以幫助提取葡萄皮中的物質(zhì)，也可以防止葡萄皮浮到表面后滋生細(xì)菌。
14. 發(fā)酵時(shí)可能會(huì)加入人工培養(yǎng)的干酵母，不過(guò)有些酒莊會(huì)使用天然酵母。
15. 下面是用不銹鋼罐來(lái)發(fā)酵葡萄酒的情形。發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳，所以容器可以不加蓋子。也有些時(shí)候，發(fā)酵會(huì)在封閉的容器中進(jìn)行，容器上附帶有通風(fēng)口，可以允許二氧化碳散逸出去。
酒精飲品是生活中不可缺少的，尤其是一些具有典雅風(fēng)情的酒精能讓人的生活更加有趣，例如，香檳和起泡酒這兩種酒精都是近年來(lái)非常流行的飲品，它們?cè)醋杂趪?guó)外高級(jí)的釀酒場(chǎng)所，非常受人歡迎，而香檳起和泡酒區(qū)別有哪些呢？下面就來(lái)看看講解吧，有興趣的人士可以了解一下。
起泡酒，顧名思義，就是在打開的瞬間會(huì)冒出許多的泡泡以及撲面而來(lái)的香氣。起泡酒在許多慶祝的場(chǎng)所都能見(jiàn)到，比如環(huán)法自行車賽的頒獎(jiǎng)儀式上就總會(huì)開一瓶香檳慶祝。
起泡酒即起泡葡萄酒，指的是在20℃時(shí)，二氧化碳的壓力≥0.05Mpa的葡萄酒小于這個(gè)值的就是靜態(tài)葡萄酒簡(jiǎn)單說(shuō)，一般我們?nèi)庋劭梢?jiàn)冒泡的葡萄酒就是起泡酒，幾乎沒(méi)有泡沫的就是靜態(tài)葡萄酒了。
一瓶真正的香檳需要花上數(shù)年的時(shí)間才能釀造出來(lái)。而一些假冒香檳名號(hào)的起泡酒只要幾個(gè)月就可以釀成，比香檳的釀造成本要低得多，而且可以大批量生產(chǎn)，這也是為什么“香檳”一詞會(huì)被全世界濫用。
有些人可能認(rèn)為，香檳就是起泡酒，起泡酒都是一樣的，沒(méi)有質(zhì)量高低之分，這種想法是與事實(shí)大相徑庭。香檳與某些起泡酒之間的質(zhì)量差距有時(shí)可用天壤之別來(lái)形容。
香檳之所以被譽(yù)為“葡萄酒之王”，是因?yàn)樗鼈儙缀醵际遣捎猛瑯拥姆椒▉?lái)釀造的，嚴(yán)格的釀造標(biāo)準(zhǔn)使它們擁有極高的品質(zhì)。哪怕是一瓶?jī)r(jià)格較低的香檳，它也依然位列最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒之中。這就意味著不管你選擇哪一瓶香檳，你都不會(huì)失望，即使是入門級(jí)的香檳，它也非常出色。
然而對(duì)除香檳之外的起泡酒來(lái)說(shuō)，由于沒(méi)有嚴(yán)格的質(zhì)量控制制度，只要它們酒中的二氧化碳?jí)毫_(dá)到標(biāo)準(zhǔn)就可以稱為起泡酒，因而它們的水平良莠不齊，既有非常糟糕的酒款，也有異常卓越的酒款。比如，意大利阿斯蒂起泡酒就是起泡酒中的佼佼者，被譽(yù)為除香檳外最優(yōu)質(zhì)的起泡酒。
在現(xiàn)實(shí)生活中人參和冬蟲夏草都是屬于比較名貴的中藥材，對(duì)身體都具有溫補(bǔ)益氣的作用，而人參和冬蟲夏草也可以用來(lái)浸泡成藥酒飲用，可以有效對(duì)身體起到保健養(yǎng)生的功效，對(duì)身體的健康有很大的好處，而人參和冬蟲夏草泡酒的方法也很簡(jiǎn)單，需要用人參和冬蟲夏草和白酒浸泡密封即可。
冬蟲夏草可以和人參一起泡酒嗎
可以的。
冬蟲夏草是一種名貴的中藥材，其味甘，性平，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，補(bǔ)肺平喘，止血化痰等功效;人參味甘、微苦，性溫，有補(bǔ)氣固脫、生津，益智安神等功效，兩者藥性和藥效無(wú)明顯沖突，且酒性溫?zé)?，具有宣發(fā)藥勢(shì)的功效，冬蟲夏草和人參一起泡酒可以加強(qiáng)其原本藥效，能使藥效得到更好的發(fā)揮。
冬蟲夏草人參酒的功效
溫陽(yáng)補(bǔ)腎
冬蟲夏草入腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎精，壯腎陽(yáng)的功效，其中的蟲草多糖的成分可以在一定程度上幫助提升性功能，而人參中的有效成分有增強(qiáng)性腺機(jī)能的作用，所以冬蟲夏草人參酒能輔助治療陽(yáng)痿滑精，耳聾耳鳴，性功能低下等癥。
平喘止咳
冬蟲夏草入肺經(jīng)，具有補(bǔ)肺氣，擴(kuò)張支氣管，平喘的功效，而人參具有補(bǔ)氣功效，冬蟲夏草人參可以輔助治療肺氣虛引起的咳嗽咳痰，氣短等不適。
補(bǔ)氣固脫
人參具有大補(bǔ)元?dú)猓堂撋虻墓π?，冬蟲夏草人參泡酒可以輔助治療氣短喘促、口渴汗多、食少無(wú)力等癥。
緩解疲勞
冬蟲夏草中的有效成分可以幫助增強(qiáng)人體線粒體的能量，提高機(jī)體恢復(fù)能量，緩解疲勞，人參可以調(diào)節(jié)人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可抑制或興奮神經(jīng)系統(tǒng)，能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)一切非特異性刺激的適應(yīng)能力，從而減少疲勞感，所以冬蟲夏草人參酒可以幫助人體恢復(fù)體力，緩解人體疲勞感。
提高免疫力
冬蟲夏草具有免疫調(diào)節(jié)作用，它既可以免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能，又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能;人參中的人參莖葉皂甙和根皂甙等物質(zhì)可以調(diào)節(jié)機(jī)體功能，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)各種有害刺激的反應(yīng)能力，所以冬蟲夏草人參酒能在一定程度上幫助提高人體的免疫功能。
降壓降脂
冬蟲夏草中的有效成分可以清理血管，降低血管阻力，恢復(fù)血管彈性，幫助降低血壓，還可以幫助降低血液中膽固醇和甘油三脂的含量，提高高密度脂蛋白的含量，降低體內(nèi)血脂水平;人參具有補(bǔ)氣固脫的功效，可以擴(kuò)張人體血管，降低血管阻力，從而降低血壓水平，所以冬蟲夏草酒具有一定的降壓降脂的功效。
冬蟲夏草和人參泡酒的具體步驟
材料：冬蟲夏草10克，人參20克，枸杞30克，白酒1000毫升。
1、將以上藥材洗凈，放入酒壇中。
2、將白酒倒入，密封。
3、靜置15-30天后即可飲用。
4、一次10-20毫升，一天1-2次，飯后服。
喝冬蟲夏草人參酒要注意什么
1、服用量不宜過(guò)多
一般建議喝冬蟲夏草人參酒一次喝10-20毫升左右，一天喝1-2次就可以了，也可根據(jù)酒精的濃度或酒量的深淺稍遞增或是遞減，但不宜過(guò)量，因?yàn)槎x夏草人參酒藥性溫?zé)?，過(guò)量服用可能會(huì)引起口腔潰瘍、咽喉腫痛等上火癥狀。
2、不宜空腹服用
酒精對(duì)腸胃有一定的刺激作用，空腹飲酒對(duì)腸胃刺激更甚，可能還會(huì)引起腹部不適，腹痛等癥狀，所以建議不宜空腹飲用冬蟲夏草人參酒。
3、不與蘿卜同食
冬蟲夏草人參酒具有補(bǔ)氣的作用，而蘿卜行氣，兩者同食會(huì)降低冬蟲夏草人參酒的功效。
釀酒在中國(guó)有著悠久的歷史，我們一般喝的酒都是糧食酒，釀制工藝并不是很復(fù)雜。雖然葡萄酒的盛行，很多人也開始自己動(dòng)手釀制葡萄酒，跟白酒的釀造不一樣，葡萄酒的釀制要受到葡萄這種水果季節(jié)的影響，如果是夏天釀制，主要的就是掌握釀制方法。那么，怎么樣釀造葡萄酒？
工具材料清洗：
首先我們將事先準(zhǔn)備的玻璃瓶消毒并用清水清洗晾干待用，其次是葡萄的清洗，將事先買回來(lái)的葡萄去除壞葡萄，然后用清水清洗并侵泡20分鐘（注意事項(xiàng)：不建議使用清洗劑清洗葡萄，洗滌會(huì)大量損失葡萄皮上的天然酵母，采用清水侵泡來(lái)取出葡萄表皮的農(nóng)藥成分及塵土）
去梗與破碎：
將洗凈的葡萄去梗并破碎，再操作的時(shí)候需用手將葡萄一個(gè)一個(gè)擠破，然后去除葡萄的果梗。（注意事項(xiàng)：所選用裝葡萄的容器可以是塑料盆或不銹鋼，千萬(wàn)不能使用鐵制容器。
調(diào)整葡萄汁：
加白糖：沒(méi)有成熟就采摘的葡萄，酸度大，糖分含量低。隨著葡萄果實(shí)的慢慢成熟，其酸度逐漸減輕，糖度逐漸增加。個(gè)人可根據(jù)自己的喜好添加白糖量。同時(shí)需要注意一般17g糖能使1升葡萄酒增加1度的酒度。
加酒精：調(diào)整葡萄酒汁的過(guò)程還可以添加酒精度，通常成熟的紅葡萄，如果是在不加白糖的情況下，釀出來(lái)的紅葡萄酒其酒精度在8-12度左右，如果大家喜歡喝度數(shù)高一些的自釀葡萄酒就可以通過(guò)在葡萄汁中增加酒精來(lái)提高酒精度。建議添加比例為：1L葡萄汁加1度酒精。
加入干酵母
前面我們有提到在清洗葡萄的過(guò)程會(huì)將葡萄自帶的酵母洗掉，因此在家自釀葡萄酒發(fā)酵之前需加入適量的酵母，這里建議使用干酵母。
發(fā)酵
將已破碎的果漿倒入事先準(zhǔn)備好的發(fā)酵容器，然后密封容器置于室內(nèi)自然發(fā)酵。（注意事項(xiàng)：倒入的果漿不宜超過(guò)發(fā)酵容器容積的4／5，發(fā)酵過(guò)程中需安裝發(fā)酵管，自釀葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，如倒入過(guò)多果漿又沒(méi)有安裝發(fā)酵罐，容易導(dǎo)致容器爆裂而帶來(lái)不必要的損失。）
發(fā)酵室內(nèi)溫度25——30攝氏度為最佳，發(fā)酵時(shí)間25——30天左右，發(fā)酵過(guò)程中，應(yīng)每天定時(shí)的進(jìn)行觀察，如果發(fā)現(xiàn)容器溫度上升，且出現(xiàn)大量二氧化碳?xì)馀荩萜鞅韺觾?nèi)出現(xiàn)皮渣，形成酒帽，這個(gè)時(shí)候我們需要對(duì)發(fā)酵的果漿進(jìn)行攪拌，將酒帽壓下。
壓榨取酒及后發(fā)酵：
發(fā)酵完畢后，待酒呈澄清狀態(tài)，對(duì)酒進(jìn)行過(guò)濾，過(guò)濾過(guò)程中任酒自然流出，過(guò)濾后剩下的渣滓千萬(wàn)不要就不要了，我們還可以用壓榨法將渣滓中的酒取出來(lái)，然后和自然流出的酒分開貯藏（注意事項(xiàng)：在貯藏過(guò)程中只需裝滿容器體積的95％即可，貯藏室溫20℃左右為最佳，貯藏時(shí)間30天，即可完成后發(fā)酵）。
陳釀：
自釀葡萄酒經(jīng)過(guò)后發(fā)酵、過(guò)濾后在裝入密封的容器中，這時(shí)在添加酒液時(shí)應(yīng)該將容器添滿，然后置于室溫6——12℃的環(huán)境內(nèi)，最后放在地下室或果窖中陳釀，時(shí)間最少半年，最好2年以上，完成自釀葡萄酒的陳釀。
儲(chǔ)藏：
經(jīng)過(guò)靜置和澄清后的自釀葡萄酒，最好的儲(chǔ)藏辦法是裝進(jìn)小瓶進(jìn)行儲(chǔ)藏。這里可以是可樂(lè)瓶，可是是用過(guò)的750毫升的葡萄酒瓶，在裝瓶的過(guò)程中酒液要裝的滿一些，瓶蓋也要蓋緊，然而放置于10——12℃環(huán)境溫度下儲(chǔ)藏是最佳的。
飲用：
完成上述所有過(guò)程后我們剩下的當(dāng)然是喝了，關(guān)于品鑒葡萄酒就不多說(shuō)了，自己釀的酒自然是樂(lè)在其中，這里給個(gè)小小的建議就是飲用量，我們可以控制在每天50——100ml，睡覺(jué)前30分針飲用是最佳的。
好的白酒都是用糧食釀造出來(lái)的，所以這樣的白酒對(duì)人體的傷害非常小，多喝還能夠促進(jìn)血液循環(huán)，如果是用酒精勾兌出來(lái)的白酒人喝了之后對(duì)身體的危害會(huì)非常大，有的時(shí)候甚至還會(huì)出現(xiàn)酒精中毒的現(xiàn)象，那么，怎樣才能判斷是不是純糧食釀造的白酒呢？下面小編就教大家?guī)渍小?/p>
第一招：看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
（1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。
（2）固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。
（3）液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。
消費(fèi)者可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，而瓶中的裝的卻是酒精酒，就可以以侵犯消費(fèi)者知情權(quán)起訴廠家。
第二招：手搓法
取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長(zhǎng)；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來(lái)沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。
第三招：看酒花
把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。
第四招：空杯法
將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。
第五招：加水法
酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個(gè)是十分正確的，本人親自試驗(yàn)過(guò)。這是因?yàn)榧Z食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質(zhì)甚微，所以加水后不會(huì)混濁。
第六招：加堿法
用氫氧化鈉，也就是大家平常說(shuō)的燒堿。把要檢測(cè)的白酒與燒堿以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純勾兌酒，因?yàn)楣磧毒朴龅綗龎A不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。
第七招：燃燒法
取適量白酒倒入杯中，點(diǎn)火，待火熄滅后，觀察剩余酒體。酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是酒精酒。因?yàn)榧兗Z白酒除酒精成分外，還含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈渾濁狀。
亦可品嘗/嗅剩余酒體，純糧釀造的白酒在乙醇被燃燒以后剩下的是糧食的發(fā)酵物，有曲香味和酸酸甜甜澀澀的味道；而勾兌白酒燃燒后剩下的都是化學(xué)勾兌成分，有一股騷味。
楊梅是一種生長(zhǎng)于我國(guó)南方的水果，未成熟的楊梅是非常酸的，成熟之后口感就會(huì)偏甜，是一種老少皆宜的水果。楊梅除了可以直接吃之外，還可以用來(lái)制作楊梅酒，口感酸甜，是女性喜歡的類型。有些人會(huì)將楊梅和人參放在一起泡酒。那么，楊梅和人參到底可以一起泡酒嗎？
楊梅酒里可以放人參
根據(jù)藥理?xiàng)蠲泛腿藚⒉o(wú)相克，是可以放在一起泡酒的。從功效上來(lái)說(shuō)，楊梅具有生津止渴、健胃益脾的養(yǎng)生功效，而人參具有不錯(cuò)的補(bǔ)益氣血作用，兩者性質(zhì)并無(wú)沖突，可以根據(jù)自己的實(shí)際需求將其放在一起泡酒飲用。
楊梅酒里不能放人參
楊梅酒是典型的果酒，放了人參就串味了，口感將大打折扣。楊梅酒是生活中常見(jiàn)的低酒精、高甜度的養(yǎng)生類果酒，男女老少皆可少量飲用，在楊梅酒里面放一些人參雖然具有補(bǔ)益作用，但是味道將會(huì)變得很奇怪，接受度并不高。
楊梅酒里可以放靈芝嗎
根據(jù)需要選擇。從功效上來(lái)說(shuō)楊梅具有生津止渴、美容養(yǎng)顏的作用，而靈芝具有補(bǔ)腦益智、強(qiáng)壯身體的養(yǎng)生作用，從性質(zhì)上來(lái)說(shuō)二者并無(wú)沖突，不過(guò)，楊梅酒泡了靈芝之后口感會(huì)變差很多。建議：如果不是特殊養(yǎng)生需要可以分開泡。
楊梅酒怎么泡
材料：楊梅、冰糖、白酒。方法：1、將楊梅清洗干凈。2、一斤冰糖備用。3、清香型白酒備用。4、楊梅晾干后一層一層的鋪在酒壇中。5、上面整齊的擺好冰糖。6、將白酒倒入其中。7、白酒要淹沒(méi)楊梅2公分的樣子。8、密封后放在陰涼處保存。9、每天搖晃一次壇身。10、一個(gè)月后即可飲用。
人參是一種非常名貴的藥材，對(duì)于身體虛弱以及缺血的人來(lái)說(shuō)是非常有好處的。人參的滋補(bǔ)效果非常好，在燉湯的時(shí)候放入人參可以大大提升湯的營(yíng)養(yǎng)。一般來(lái)說(shuō)，人參除了燉湯之外，還可以用來(lái)泡酒，其效果也是非常顯著的。人參泡酒的時(shí)候一般還需要放入其他的藥材。那么，人參和什么一起泡酒好呢？
人參泡酒配方大全:人參補(bǔ)氣補(bǔ)血酒
配方:人參20克,黃芪25克,當(dāng)歸身20克,龍眼肉60克,川芎15克,熟地45克。
制法:泡制時(shí)用50度米酒浸泡1個(gè)月即可飲用。
此酒適用于氣血虛弱,面色蒼白,乏力,或月經(jīng)稀少色淡,月經(jīng)遲來(lái)等。不善于飲酒者可將此酒沖入湯水中飲用?；蛞源司茻蹼u效果亦佳。
人參泡酒配方大全:半夏人參酒
配方:半夏、黃芩各30克,干姜、人參、炙甘草各20克,黃連6克,大棗10克,酒750克。
制法:將上藥共搗碎,布包,用酒浸于凈器中,5日后,再加冷白開水500克和勻,去渣備用。
治療胃氣不和,寒熱互結(jié),心下痞硬,嘔惡上逆,腸鳴下勝,不思飲食,體倦乏力。
人參泡酒配方大全：人參鹿茸泡酒
材料：人參20克，鹿茸10克，白酒1000毫升，紅糖150克。
做法：就人參和鹿茸研為粗末，用紗布袋裝好，扎緊袋口，放入容器中，加白酒浸泡，7日后取出藥袋，壓榨取液，并將藥液和藥酒混合，靜置后過(guò)濾掉藥渣即可，每日飲服2次，每次10到15毫升。
功效：補(bǔ)氣助陽(yáng)，益腎填精，適宜于調(diào)理腎陽(yáng)不足所致的腎精虧虛，氣血不足，陽(yáng)萎，更年期綜合癥等。注意陰虛火旺，高血壓患者忌服。
在現(xiàn)實(shí)生活中三七和人參都是屬于比較常見(jiàn)的中藥材，而三七和人參都具有滋補(bǔ)身體功效，還可以用來(lái)制作成藥酒，可以將三七和人參白酒浸泡在一起飲用，經(jīng)常飲用三七和人參泡的酒可以對(duì)身體起到溫補(bǔ)養(yǎng)顏活血化瘀的功效，而且還可以改善身體貧血等，對(duì)身體的健康有很大的好處。
三七和人參能一起泡酒嗎?
是可以一起泡酒的，但不是什么人都可以喝，太滋補(bǔ)，內(nèi)火旺的人不建議多喝。一般泡酒的話酒不建議多喝，身子虛的話可以經(jīng)常喝點(diǎn)，經(jīng)常 上火 的人少喝。
三七，內(nèi)含三七皂苷和人參皂苷，有活血化瘀的功效，可以護(hù)理血管的同時(shí)清理血管內(nèi)的垃圾以及毒素，對(duì)于心血管疾病有很好的預(yù)防和治療作用，所以被人們稱為“心血管疾病的克星”。
人參，內(nèi)含人參皂苷，具有補(bǔ)氣固脫、健脾益肺、寧心益智、養(yǎng)血生津的功效。多用于身體虛弱者、氣血不足、氣短、貧血、神經(jīng)衰弱等患者，由于人參非常珍貴加上其神奇的功效，所以被人們譽(yù)為“百草之王”。
三七和人參一起服用的功效
此處特別說(shuō)明，由于三七生吃熟吃的功效不同，所以三七與人參同時(shí)服用的功效生吃、熟吃也不一樣。
1、生吃活血補(bǔ)氣
生吃三七具有活血化瘀、止血止痛的功效，而人參可以補(bǔ)中益氣、健脾益肺、大補(bǔ)元?dú)?。這兩味藥一起服用，具有活血補(bǔ)氣的功效對(duì)于動(dòng)脈硬化，心肌缺血，腦血管供血不足，氣血虧虛，中氣不足的癥狀有很好的效果，對(duì)心血管疾病患者、腦梗塞患者有很好的輔助治療效果。
2、熟吃治療氣血兩虛
人參可以補(bǔ)氣，把三七加熱變性后可以補(bǔ)血，兩者同用大補(bǔ)氣血，適合體弱多病患者、大病恢復(fù)人員以及術(shù)后人員使用。人參和三七都是大補(bǔ)之物，熟吃不能太頻繁，建議兩個(gè)月吃一次，否則容易適得其反，產(chǎn)生流鼻血，興奮過(guò)度等癥狀。
3、人參三七酒養(yǎng)神安神緩解疲勞
說(shuō)道泡酒，機(jī)會(huì)大部分人家中都有，各種泡酒讓人眼花繚亂。當(dāng)然，我們今天的主角也可以用于泡酒，而且功效還很神奇。人參三七泡酒可以養(yǎng)神安神緩解疲勞，同時(shí)還可以強(qiáng)筋健骨。主要用于治療身體虛弱，不思飲食、勞累過(guò)度失眠多夢(mèng)等癥狀。
三七和人參一起服用的注意事項(xiàng)
1、孕婦禁止生吃三七和人參，三七具有很強(qiáng)的活血化瘀的功效，孕婦吃了，容易導(dǎo)致流產(chǎn)，所以一定要特別注意。
2、感冒患者禁止服用三七和人參，三七和人參都是性溫，熱感冒患者服用后會(huì)加重感冒病情。
3、吃三七和人參后不吃蘿卜，蘿卜泄氣，人參和三七大補(bǔ)，一補(bǔ)一泄等于白吃。
4、易上火人群慎用人參和三七，人參和三七都屬于溫性中藥，易上火人員吃了容易導(dǎo)致上火。
5、切勿急功近利，濫用人參和三七，人參和三七雖好但也不能多吃，我們?cè)诶萌藚⒄{(diào)理身體時(shí)不能操之過(guò)急，一次性吃太多身體肯定受不了。
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