【每周菜譜】教你如何戰(zhàn)勝胡蘿卜
教你冬季如何養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“【每周菜譜】教你如何戰(zhàn)勝胡蘿卜”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
胡蘿卜營養(yǎng)豐富，幾乎沒有食用禁忌，可以說是“百益無一害”，但因為胡蘿卜特殊的味道，很多年輕人對它望而卻步，今天就來教大家怎么戰(zhàn)勝胡蘿卜！這樣來制作胡蘿卜絕對讓你愛上它。
一、胡蘿卜+桃子
備料：胡蘿卜、香蕉、桃子、酸奶。
做法：做法非常的簡單，先將胡蘿卜切塊煮1-2分鐘，然后把準(zhǔn)備的原材料全部切塊加，放到榨汁機(jī)里榨汁，即可食用。（可以加入少許清水，避免太過濃稠哦）
香蕉的甜度和桃子的味道完全中和了胡蘿卜，在加上酸奶的融合，口味更佳醇厚。
二、胡蘿卜+芒果
備料：胡蘿卜，芒果，肉桂粉，牛奶
做法：還是一樣的簡單操作，把這些搭配材料放到找榨汁機(jī)，加入小半勺肉桂粉來提香。成品覺得讓你感覺沒有胡蘿卜的存在，滿滿的果味和香醇，當(dāng)然營養(yǎng)價值也是杠杠噠。
三、胡蘿卜+生姜
備料：胡蘿卜，生姜，蜂蜜，香蕉，肉桂粉，牛奶或椰汁。
做法：還是一樣，混在在一起榨汁。這款飲品有暖胃驅(qū)寒的功效，生姜不需要很多大概30克剛剛好。肉桂粉性辛熱，有補(bǔ)火驅(qū)寒的功效，絕對是冬季養(yǎng)生的最佳飲品。
當(dāng)然除了胡蘿卜奶昔，還可以嘗試做不同口味的胡蘿卜汁，比如將胡蘿卜、菠蘿、橘子、草莓、芒果和椰子水混合在榨汁機(jī)里，廣受小朋友喜愛。注重養(yǎng)生的朋友們還可以少量放入不同的亞麻籽、奇亞籽在飲品中。
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胡蘿卜藕片是大家比較常見的蔬菜了，這兩種蔬菜的營養(yǎng)價值非常的高的額，而且兩種蔬菜搭配還有一種特殊的味道，不但有胡蘿卜的香味，還有藕的獨特，把這兩種食材搭配到一起真的絕對是一個最佳的選擇，下面我們就詳細(xì)的介紹一下胡蘿卜藕片菜譜是怎么做的，都有哪些營養(yǎng)價值。
主料：藕適量、胡蘿卜適量。
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、 蒜適量、植物油適量。
1.將白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里
2.將胡蘿卜去皮切成菱形片
3.適量水燒開，放入藕片和胡蘿卜汆燙1分鐘左右，撈起沖涼水并瀝干備用
4.起油鍋，爆香蔥，姜，蒜，倒入藕片和胡蘿卜翻炒，加美味鮮醬油，鹽，雞精，出鍋即可
營養(yǎng)功效
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
以上的內(nèi)容就是針對胡蘿卜藕片菜譜的介紹，希望對大家有幫助，在烹飪的時候胡蘿卜要多炒一會，這樣才不會覺得胡蘿卜有些發(fā)硬，而且胡蘿卜被油煸炒之后胡蘿卜素就會大量的釋放出來，這樣人體也很容易的大量的吸收，在炒菜的時候要注意千萬不要添太多的水，那樣就變成水煮的了。
平時可以吃到很多種類的蘿卜，胡蘿卜是其中一種，這是一種非常珍貴的蔬菜，不管任何年齡層的人，平時都要多吃胡蘿卜，年輕人可以直接生吃胡蘿卜，這樣吃起來口感比較脆，胡蘿卜被人們稱為小人參，其營養(yǎng)價值非常高，吃胡蘿卜具有降低膽固醇以及預(yù)防心臟病等作用，下面介紹幾道流行的胡蘿卜菜譜。
胡蘿卜菜譜大全家常：
胡蘿卜炒肉片
材料
紅蘿卜，肉片，
調(diào)味料，鹽，油，糖，生粉之類，生姜粒。。
做法
1-紅蘿卜洗凈，切成絲或片狀。
2-紅蘿卜把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。
3-放入調(diào)味料，如鹽油糖生粉之類，還有生姜粒絞伴。
4-把調(diào)好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。
5-把紅蘿卜絲也放入鍋內(nèi)一起炒。
6-炒至紅蘿卜絲熟（或者說是炒至認(rèn)為熟的程度）。
7-盛碟上菜。
胡蘿卜炒蛋
材料
胡蘿卜，蔥，鹽，鴨蛋（雞蛋鴨蛋無所謂）
做法
1、胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。
2、雞蛋加少許鹽，打勻。
3、鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時候鍋里的油就會變的胡蘿卜色。
4、5、將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中。
6、放入雞蛋液。
7、雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒。
8、撒蔥花。
9、將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。
西紅柿炒胡蘿卜絲
材料
西紅柿1個，胡蘿卜2根，油適量，鹽適量
做法
1.油加熱，放入西紅柿，中火炒一分鐘，
2.然后放胡蘿卜，一直炒到胡蘿卜絲變軟，放些鹽就可以出鍋了。
炒胡蘿卜土豆絲
材料
主料：胡蘿卜200克，土豆（黃皮）100克，調(diào)料：黃油50克，大蔥10克，料酒10克，鹽2克，味精1克，白砂糖10克
做法
1.將胡蘿卜洗凈，切成絲。土豆洗凈，去皮切成絲。蔥白洗凈，剖開，斜切成絲。
2.將炒鍋置大火上燒熱，放入黃油化開，燒熱后倒入胡蘿卜絲煸炒片刻后，倒上土豆絲，炒到斷生時放入蔥絲炒透，加精鹽、料酒、白糖和少許水炒勻，加入味精后盛入盤中即可上桌供食。
衣食住行在人們生活當(dāng)中是非常重要的，也是每個人的基本生存要求，在飲食方面吃得好吃得健康，這樣才有利于身體的健康，所以說對于有心的人來說，可以每周來定制菜譜，根據(jù)自己的一些身體的特點，比如說想要減肥，或者是身體有某方面的問題都可以定制菜譜，然后按照菜譜做。
第一套
星期一
早餐：饅頭，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個、醬黃瓜。
中餐：米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、絲瓜湯。
晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。
星期二
早餐：窩窩頭、牛奶（或豆奶）、鹵蛋1個、豆腐乳
中餐：米飯、肉末茄子、鴨子海帶湯。
晚餐：干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲。
星期三
早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鴨蛋（半個）
中餐：饅頭、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、雞蛋湯。
晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆絲。
星期四
早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個
中餐：米飯 、黑木耳肉片、紅燒平魚、白蘿卜海帶排骨湯。
晚餐：豆?jié){或稀飯、蔥花餅、青椒芹菜肉絲。
星期五
早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、
中餐：米飯、炒菜花、辣子雞丁，香菇青菜湯。
晚餐：芹菜肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末燒豆腐。
星期六
早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎雞蛋1個
中餐：米飯、五香魚、黃豆芽炒胡蘿卜、香菇湯。
晚餐：饅頭，玉米粥、番茄炒蛋、魚香肉絲。
星期天
早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮雞蛋1個
中餐：米飯 黑木耳炒雞丁、糖醋白菜、南瓜湯。
晚餐：韭菜豬肉餃子、豆豉油麥菜、肉末炒豇豆。
第二套：
周一：
早餐：牛奶，包子
中餐：饅頭，排骨花生米，芹菜炒香干
晚餐：紫菜蛋湯，清蒸鯽魚，尖椒肉絲，米飯
周二：
早餐：小米粥+蒸餃
中餐：米飯，木耳炒肉，魚頭燉豆腐，涼拌黃瓜
晚餐：米飯，絲瓜湯，洋蔥炒肉，肉末炒豆腐
周三
早餐：牛奶，面包（或花卷）
中餐：米飯，清炒四季豆， 涼拌三絲（紅、白蘿卜、萵筍）
晚餐：饅頭， 土豆燒牛肉，醬牛肉，香菇炒小白菜
周四：
早餐：牛奶，雞蛋餅
中餐： 饅頭，紅燒豆腐，醋溜土豆絲，肉末豆角
晚餐：米飯，排骨燉海帶，炸雞腿， 青椒炒雞蛋
周五
早餐：豆?jié){，小籠包
中餐：米飯，清炒空心菜，排骨燉東瓜湯，紅燒魚塊
晚餐：腰果炒菜花， 白菜炒豬肝，茄子燒肉
周六：
早餐：牛肉面，豆?jié){
中餐：米飯，紅燒肉，火爆腰花，雞蛋湯
晚餐：饅頭，南瓜燉排骨，炒鱔絲，
周日
早餐：豆?jié){，饅頭
中：饅頭，苦瓜燉雞腿，蒸魚塊，豆芽炒粉絲
晚餐：米飯， 筍尖燜豆腐，燒茄子，炒蒜苗
我們平時在生活中總是會購買一些食物，但是有時候由于天氣或者季節(jié)的原因食材的口感和營養(yǎng)也會受到一定的影響，所以購買的時候一定要掌握一些挑選的方法，下面一起看一下什么樣的胡蘿卜好呢！
胡蘿卜是一種營養(yǎng)豐富、老幼皆宜的好菜蔬。胡蘿卜中營養(yǎng)最豐富的成分就是胡蘿卜素，遠(yuǎn)比其他蔬菜多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。每天吃兩根胡蘿卜，可使血液中膽固醇總量降低10%—20%；每天吃三根胡蘿卜，對預(yù)防心臟疾病和腫瘤有奇效。
那么，如何挑選胡蘿卜呢？市面上的胡蘿卜有三種：
一種個頭小，比較細(xì)，顏色偏紅。
另一種也是細(xì)小型的，顏色呈紫紅色。
最后一種比較粗大，顏色淡一些，偏橙黃色。
測試顯示，細(xì)小的胡蘿卜含糖更多，味道更甜，口感也脆一些。其中，紫色胡蘿卜含有番茄紅素最多，營養(yǎng)價值最高；紅色細(xì)胡蘿卜的胡蘿卜素和番茄紅素也比較多，營養(yǎng)排名居第二；而橙黃色胡蘿卜的口感和營養(yǎng)都差一些。
所以，挑選細(xì)小型，顏色呈紫紅色的胡蘿卜為佳。
通過對什么樣的胡蘿卜好的介紹以后，相信對很多總是覺得買不好胡蘿卜的人能夠帶來一定的幫助，其實挑選胡蘿卜并不是特別的困難，就是多掌握一些細(xì)節(jié)就可以了，我們對于飲食一定不能有任何的馬虎。
胡蘿卜是廚房里屢見不鮮的一種食材，通常我們會習(xí)慣用水洗洗胡蘿卜就直接生吃了，但是你知道嗎?生吃的營養(yǎng)價值會降至最低，那胡蘿卜怎么吃才最有營養(yǎng)呢?胡蘿卜有哪些做法呢?胡蘿卜的功效與作用又是什么?下面和小編一起來看看吧。
胡蘿卜的功效與作用
中醫(yī)的觀點是胡蘿卜溫?zé)?，味道甘甜，平和。同時胡蘿卜對于脾胃，肝目都有著改善作用，也可以清熱解毒，降氣止咳。
胡蘿卜有益肝明目功效
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥
胡蘿卜有利膈寬腸功效
胡蘿卜內(nèi)有大量的植物纖維，強(qiáng)大的吸水性使其很容易在腸道內(nèi)膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì)，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌
胡蘿卜有健脾除疳功效
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義
胡蘿卜能增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素通過一系列變化可轉(zhuǎn)變成維生素A，可以提高身體的免疫功能，對于上皮細(xì)胞的癌變預(yù)防起著重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能通過對人體免疫系統(tǒng)的提高，間接消滅癌細(xì)胞
胡蘿卜有降糖降脂功效
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)
熟吃勝過生吃
一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會浪費營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
包餃子和著肉最好
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效掩蓋這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。
胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。
燉煮吃能抗癌
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。
胡蘿卜的做法
胡蘿卜土豆泥小餅
將胡蘿卜和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦里嫩。
什錦煨飯
將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動二三次，再用小火燜20分鐘。
胡蘿卜肉末氽丸子
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花，調(diào)勻，制成小丸子，放入沸水中。
胡蘿卜的保存方法
3-7天，儲存方法有如下兩種：
1.放在通風(fēng)處，或者真空保存。
2.胡蘿卜存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿卜的頭部切掉，然后放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿卜是為了使胡蘿卜的頭部不吸收胡蘿卜本身的水分，延長保存時間。
胡蘿卜的食用禁忌
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜
2.服用雙氫克尿塞時不宜食用
3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素?fù)p失
4.食時咀嚼時間不宜過短
5.不可與紅白蘿卜同時食用
6.不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養(yǎng)價值。
7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們一般的炒菜方法，營養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
8.研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
結(jié)語：看完小編整理的資料，是不是對胡蘿卜有了一個全新的認(rèn)識，胡蘿卜就是這樣的一種不起眼但是作用巨大的蔬菜。你是否學(xué)習(xí)了文章中胡蘿卜的做法，在大快朵頤的同時，完整吸收了胡蘿卜的營養(yǎng)。還有，千萬要記住，胡蘿卜不宜生食啊!
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胡蘿卜的營養(yǎng)價值 你真的會吃胡蘿卜嗎煮熟的胡蘿卜食用后勝比人參胡蘿卜的功效 胡蘿卜竟有七大神奇功效胡蘿卜怎么吃 胡蘿卜的做法大全胡蘿卜的營養(yǎng)價值 過食胡蘿卜小心癌癥胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng) 如何搭配更健康玉米有稱作苞米，來自南美洲，隨后引進(jìn)種植在世界各地，絕對稱的上“無國界的蔬菜”。有促進(jìn)血液循環(huán)、延緩衰老、促進(jìn)腸胃蠕動的功效。今天給大家?guī)怼芭衩诐鉁壁s快學(xué)起來吧。
備料：玉米粒，洋蔥，雞蛋，鮮牛奶，高湯。
做法：
1.洋蔥切碎，備用（大概半個洋蔥即可）。
2.熱火燒油，倒入洋蔥煸炒，煸炒至洋蔥變軟。
3.倒入玉米粒，翻炒1分鐘，倒入高湯覆蓋過玉米，加入適量鹽（高湯可用清水代替，需要添加雞粉調(diào)味）
4.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
5.10分鐘后，關(guān)火燜5分鐘。
6.把煮好的玉米，用攪拌機(jī)或者榨汁機(jī)攪碎。
7.攪碎后的玉米，再次放入鍋里，加入一盒到半盒的鮮牛奶，加熱至沸騰，關(guān)火即可享用。
簡單且口味濃郁的“暖冬玉米濃湯”做好了，可以依據(jù)個人口味加入蔬菜丁、火腿丁、蟹棒蝦仁都可以。趕快試一試吧！
吃了太多葷菜，肚子里的油水該清一清啦，今天推薦的這道“創(chuàng)意綠色沙拉”有蔬菜有雞肉，低脂高營養(yǎng)，大家趕快學(xué)起來，清清你的腸道吧。
備料：雞胸肉，面包糠，雞蛋，面粉
做法：1.將雞蛋打散，加入是量的鹽，備用。
2.面包糠加入適量的鹽和胡椒粉，備用。
3.將雞胸肉兩面沾上面粉，然后兩面裹上蛋液，最后均勻的粘上面包糠。
4.平底鍋燒熱油，小火放入制作好的雞胸肉，煎至兩面金黃。
5.取出煎好的雞肉，瀝油，切條備用。
雞胸已經(jīng)煎好，下面就是可以自由搭配的蔬菜部分。
1.本次推薦選擇：生菜、蘋果、蔓越莓和雞肉一起進(jìn)行搭配，再淋上沙拉醬，真是色香味俱全，令人迫不及待。
2.同樣推薦：生菜、芹菜、葡萄和雞肉在一起搭配，芹菜的脆爽和葡萄的酸甜會有意想不到的口感哦！
3.另外，孕婦們可以加入堅果、小西紅柿和牛油果，補(bǔ)充身體所需的不飽和脂肪酸等，有助于寶寶大腦發(fā)育。
胡蘿卜是生活中常見的蔬菜，胡蘿卜富含胡蘿卜素、蔗糖等，那么你知道胡蘿卜還有哪些營養(yǎng)價值嗎?吃胡蘿卜有哪些作用呢?不清楚的話就跟我一起來了解一下吧!
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
肉質(zhì)根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素及鉀、鈣、磷等。每100g 鮮重含胡蘿卜素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用后經(jīng)消化分解成維生素A，有防止夜盲癥和呼吸道疾病的作用,促進(jìn)兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，對預(yù)防心臟疾病和腫瘤有奇效。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值很高，大部分營養(yǎng)物質(zhì)是無氮浸出物，并含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白質(zhì)含量也較其他塊根為多。胡蘿卜素尤其豐富，為一般牧草飼料所不及。胡蘿卜還含有多量的鉀鹽、磷鹽和鐵鹽等。一般說，顏色愈深，胡蘿卜素或鐵鹽含量愈高，紅色的比黃色的高，黃色的又比白色的高。每千克胡蘿卜中含胡蘿卜素36mg以上，少量喂給即可滿足各種動物對胡蘿卜素的需要。
食療價值
1.治水痘：胡蘿卜120克，栗子90克，香菜60克。四料水煎服。每日1劑。
2.治小兒消化不良：胡蘿卜、茶葉各適量。2味水煎，去渣取汁。
3.治小兒百日咳：胡蘿卜50克，紅棗10顆。將胡蘿卜切小段，與紅棗一起加水600毫升，煎至200毫升。隨意飲湯，吃棗與胡蘿卜。
食用方法
胡蘿卜一般采用炒、燒、燉、煮作菜食用。也可以生吃，口感和營養(yǎng)也相當(dāng)不錯，胡蘿卜還可用于煲湯,味道鮮美。
適合人群
一般人都可食用。
更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
胡蘿卜營養(yǎng)分析
1. 益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥;
2. 利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì)，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;
3. 健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;
4. 增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞;
5. 降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿卜的做法
胡蘿卜汁
制作材料
主料：胡蘿卜150克，雞蛋50克，蜂蜜5克，香油3克。
制作流程
1、將胡蘿卜攪碎取汁;
2、將水燒開;
3、將雞蛋打碎，倒入沸水中;
4、再加入胡蘿卜汁、蜂蜜、香油。
胡蘿卜燉羊肉
原料
胡蘿卜300克、羊肉180克
水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿卜300克、羊肉180克。
做法
1胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝干。
3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。
4 將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料(除香油外)，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開。
5 改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋。
結(jié)語：看了上面的介紹，相信你對胡蘿卜的營養(yǎng)價值和功效應(yīng)該有了充分的了解，常吃胡蘿卜可起到預(yù)防心臟疾病的作用，很適合老年人食用，而且胡蘿卜也能促進(jìn)發(fā)育，老少咸宜。
本文導(dǎo)讀：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，研究發(fā)現(xiàn)男性每周食用3次胡蘿卜就能減少患上前列腺癌的可能性。
男人應(yīng)該多吃一些胡蘿卜。據(jù)英國《每日郵報》3月26日報道，浙江大學(xué)的學(xué)者進(jìn)行的一項最新研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用色彩鮮艷的蔬菜能將男性患上前列腺癌的風(fēng)險降低近1/5，特別是胡蘿卜。發(fā)表在《歐洲營養(yǎng)學(xué)期刊》上的這項研究成果表明，每周至少食用3次胡蘿卜的男性患上前列腺癌的可能性會減少18%。
研究人員將來自世界各地的10項小規(guī)模研究匯集在一起，考察了胡蘿卜所具有的抗癌功效。分析結(jié)果顯示，食用胡蘿卜對降低前列腺癌的發(fā)病率產(chǎn)生了顯著影響，即使研究人員考慮了其他影響男性患上這種疾病的風(fēng)險因素（如肥胖），上述結(jié)論依然成立。
研究者認(rèn)為，胡蘿卜含有大量的類胡蘿卜素，特別是 -胡蘿卜素和番茄紅素，這兩種物質(zhì)都能減輕氧化應(yīng)激反應(yīng)對細(xì)胞造成的損傷，從而起到抗癌的效用。
胡蘿卜生吃香甜脆爽，也可以搭配其他食材進(jìn)行烹飪，不僅含有豐富的維生素和微量元素，而且還能夠補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，其中胡蘿卜煮粥也是一種常見的烹飪方法。根據(jù)自己的喜好采用不同的谷物，以及加入其他不同的配菜進(jìn)行烹飪，接下來就給大家介紹關(guān)于胡蘿卜煮粥的具體做法。
一.胡蘿卜小米紅棗粥
1.先把新鮮的胡蘿卜去皮洗凈后切成小丁。
2.把顆粒飽滿的紅棗清洗后，去殼切成兩半。
3.將小米放在水中淘洗干凈，去除含有的雜質(zhì)。
4.準(zhǔn)備干凈的鍋，加入水，放小米，大火煮沸。
5.換成小火后，加入胡蘿卜、紅棗或者其他食材。
6.煮熟后即可盛出。
二.胡蘿卜肉絲大米粥
1.把新鮮的瘦肉洗凈后切絲備用。
2.將胡蘿卜洗凈后切丁。
3.多淘洗幾遍大米。
4.在鍋中放入冷水和大米，大火煮開。
5.轉(zhuǎn)成小火后，放入瘦肉絲，以及胡蘿卜丁。
6.直至肉絲變色，大米煮成粘稠狀后，可加入適量的鹽，攪拌均勻后就可以關(guān)火盛出。
三.胡蘿卜排骨粥
1.把胡蘿卜洗凈后切小塊。
2.大米淘洗干凈后備用。
3.將排骨洗凈后放在開水中過血水。
4.準(zhǔn)備姜片和蔥段放入鍋中，倒水加入排骨。
5.大火煮沸后換成小火。
6.直至排骨湯變成白后，把排骨湯過濾出來，撈出排骨倒入另外一個干凈的鍋中。
7.放入大米和胡蘿卜塊，繼續(xù)煮制，煮熟后即可盛出。
以上就是關(guān)于胡蘿卜煮粥的具體做法，根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇制作，其中既有咸粥又有甜粥，可以根據(jù)自己的口味調(diào)制。而且胡蘿卜煮粥適合小朋友食用，容易消化和吸收，同時吃胡蘿卜還可以預(yù)防近視，起到保護(hù)眼睛的作用。
胡蘿卜汁是很有營養(yǎng)的，而且還能夠減肥，正在減肥的女性趕緊多喝一些胡蘿卜汁吧，如果您家有小寶寶，也可以每天給孩子喝一些胡蘿卜汁，可以在里面加一些蘋果或是橙子。
一、胡蘿卜汁
胡蘿卜150克，雞蛋50克，蜂蜜5克，香油3克
做法
1.1. 將胡蘿卜切成適量大小，置于研缽中搗碎成泥狀取汁
2.2. 將水燒開
3.3. 將雞蛋打碎，倒入沸水中
4.4. 再加入胡蘿卜汁、蜂蜜、香油
小訣竅
榨成汁纖維素沒有了,營養(yǎng)減少了.營養(yǎng)會流失。
二、胡蘿卜果肉汁
材料
胡蘿卜2個
蘋果1個（其他水果也可以，只提供參考）
冰糖3顆
做法
1、胡蘿卜榨汁。
2、蘋果切粒。
3、胡蘿卜汁榨好后，煮開。
4、煮開后，加入冰糖。
5、放入水果粒即可。
小訣竅
放入冰箱冷凍一下，味道更好哦~
三、 蘋果胡蘿卜汁
菜譜簡介 胡蘿卜中含豐富的β-胡蘿卜素，可促進(jìn)上皮組織生長，增強(qiáng)視網(wǎng)膜的感光力，是嬰兒必不可少的營養(yǎng)素。
材料
胡蘿卜1個，蘋果半個
做法
1、將胡蘿卜、蘋果削皮洗凈后切成丁；
2、放入鍋內(nèi)加適量清水煮，約10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過濾取汁即可。
紫菜胡蘿卜粥營養(yǎng)豐富，味道鮮美可口，主要的材料是紫菜、胡蘿卜、大米、豬肉，當(dāng)然還可以根據(jù)自己的喜好添加其他輔助材料，比如說選擇適量的味精、大蔥以及香油等。這道菜具體的制作并不困難，一般的人半個小時左右就能夠?qū)W會。本道菜具有很好的清熱利水以及補(bǔ)腎養(yǎng)心功效。
具體制作是：先將紫菜洗凈，再將粳米淘洗干凈，放入鍋中，加清水上火，煮粥。將豬肉以及優(yōu)質(zhì)的胡蘿卜切細(xì)末，倒入粳米粥內(nèi)加入紫菜和精鹽、味精、蔥（切花）花、香油等，稍煮片刻，撒上胡椒粉即成。
紫菜胡蘿卜粥能熱解毒，潤肺化痰，軟堅散結(jié)，降壓。適用于單純性甲狀腺腫、甲狀腺機(jī)能低下、頸淋巴結(jié)核、水腫、淋病、腳氣、咳嗽、慢性氣管炎、高血壓、動脈硬化等癥。凡脾胃虛寒而有濕滯者不宜食用。
本菜能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
在紫菜胡蘿卜粥當(dāng)中含有豐富的營養(yǎng)元素，尤其是含有碘元素，很適合因為缺點而導(dǎo)致的甲狀腺腫大患者。中醫(yī)認(rèn)為紫菜具有軟堅散結(jié)的功能，能消除郁結(jié)積塊，另外通過食用紫菜還具有增強(qiáng)記憶力以及促進(jìn)骨骼生長和改善牙齒健康的效果。
胡蘿卜怎么吃最營養(yǎng)？
1.熟吃勝過生吃
一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會浪費營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
2.燉煮吃能抗癌
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。
3.包餃子和著肉最好
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。
胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。
如何烹飪胡蘿卜保證營養(yǎng)？
1.切碎、煮熟，才能使胡蘿卜中的營養(yǎng)素充分釋放出來。
2.熟吃胡蘿卜，哪怕只是煮熟后，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。
3.生吃胡蘿卜，比如涼拌蘿卜絲時，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
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