這樣做泥鰍豆腐湯最美味
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終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《這樣做泥鰍豆腐湯最美味》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
泥鰍湯是餐廳很常見的一道菜品，湯味非常鮮美，而且容易被人體消化吸收，含很高的營養(yǎng)成分。對營養(yǎng)不良，濕熱黃疸，以及小孩的營養(yǎng)不良有很好的作用。泥鰍是高蛋白低脂肪食品，很適合老年人及心血管病人食用。美味又滋補，而且還不貴。泥鰍和豆腐一起烹飪，口感會更好，又有營養(yǎng)。
一、營養(yǎng)價值
泥鰍：泥鰍味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人參”之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。泥鰍可食部分占整個魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。經(jīng)測定，每100克泥鰍肉中，含蛋白質(zhì)22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素，其中維生素A 70毫克，維生素B1 30毫克，維生素B2 440毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸。泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具很好的進補和食療功用；應(yīng)用消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。www.cndadi.net
豆腐：豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
二、功效
泥鰍：具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。泥鰍含多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)，糖類，礦物質(zhì)(鈣，磷，鐵)維生素(VB，VA，VC)均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，并含有艸碳戊烯酸的不飽和脂肪，性涼，夏天吃最好。
豆腐：主治寬中益氣，調(diào)和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。
三、做法
主料：泥鰍半斤
1.豆腐有很多種，我們選用內(nèi)酯豆腐，內(nèi)酯豆腐比較嫩，比較好吃。
2.取1塊姜，切成姜片；開火，加入適量的食用油，將姜片炒香。
3.提前將泥鰍清洗干凈；姜片炒香后，將泥鰍下入鍋里 煎一下。
4.泥鰍煎好后，加入適量的水，開始煮制；水的量以需要的湯的量為準。
5.待鍋里湯汁煮開后，將豆腐一勺一勺勺進鍋里，繼續(xù)煮；煮開。
6.再次煮開后，將香菜放進鍋里，下鹽和味精，再翻攪幾下，就可以吃了。
只需要簡單幾步一道美味又營養(yǎng)的泥鰍豆腐湯就做好了，趕快試一試吧。
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豆腐是我們餐桌上常見的一種食材，很多人喜歡吃豆腐，鯽魚豆腐湯是一種很有名的菜，它的做法你知道嗎?很多人說菠菜和豆腐不能一起食用，這是真的嗎?菠菜和豆腐能一起吃嗎?臭豆腐也是很受歡迎的一種食物，抽到福怎么做你知道嗎?
鯽魚豆腐湯的做法
材料：鯽魚,內(nèi)脂豆腐(嫩豆腐),料酒,鹽,姜,蔥
做法
1、鯽魚去內(nèi)臟，去鱗，去鰓，剪去魚鰭和魚尾洗凈瀝干水分。
2、煮鍋加水燒開轉(zhuǎn)中火，放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。
3、炒鍋燒溫?zé)岱庞娃D(zhuǎn)小火，放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。
4、煮鍋加水燒開轉(zhuǎn)小火，放入鯽魚、姜、料酒上蓋煮20分鐘左右，放入豆腐、鹽繼續(xù)煮10分鐘左右撒上香蔥即可。
菠菜和豆腐能一起吃嗎
很多人說這兩種食物不能一起吃，主要就是因為菠菜中含有很多的草酸，和豆腐中的鈣結(jié)合之后，會形成不能吸收和溶解的沉淀物，對身體不好。但是這樣說的時候沒有注意到，菠菜中含有草酸菜的同時，還含有很多可以促進鈣吸收和減少鈣排泄的物質(zhì)，主要就是鉀，鎂和維生素K等物質(zhì)。
如果蛋白質(zhì)類食物攝入過量，人體的酸堿度就會失衡，體內(nèi)的鈣的排泄量便會增大。此時，多吃些菠菜等綠葉蔬菜，可以充分地攝入鉀和鎂，幫助維持人體內(nèi)的酸堿平衡，減少鈣的排泄量，對骨骼的健康非常有益。所以，菠菜和豆腐可以一起吃，并且在菠菜富含的鉀和鎂的幫助下，豆腐所含的鈣能更好地被人體吸收利用。
此外，菠菜所含的維生素K對骨鈣的形成有強大的促進作用。維生素K主要存在于綠葉蔬菜和植物油之中，而菠菜是維生素K含量高的蔬菜之一，每100克菠菜的維生素K含量高達415微克。中老年婦女每天攝入109微克以上的維生素K，骨折的危險可降低30%。而每天補充200微克的維生素K，對維持和提高骨骼密度也有良好效果。
科學(xué)研究表明，在補鈣的同時，還要加強維生素K的補充，這樣才能大大的提高補鈣的效果，鈣物質(zhì)才能作用到骨骼中。所以，含有大量蛋白質(zhì)和鈣的豆腐是一種很好的食物，含有鉀、鎂和維生素K的菠菜也是一種很好的食物，這兩者結(jié)合之后對于補鈣有更好的作用。
卷心菜泡菜是一種味道極好的小菜，早上喝粥的時候吃上一些真是一種不錯的享受。卷心菜泡菜的做法很簡單，短短五步驟就可以搞定了，喜歡吃的親們也可以嘗試著自己在家做。
一、卷心菜泡菜做法
1、先將黃金卷心菜洗凈、切好。
2、然后將蔥蒜姜等作料準備好，待用。
3、在卷心菜中放入鹽和作料混勻。
4、裝在氣密性較好的罐子里。
5、靜置幾天就可以吃了！
二、營養(yǎng)價值
1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。
3.卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
4.富含維生素U圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。但是，卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)(如硫氰酸鹽)，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當(dāng)機體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產(chǎn)品來補充碘。
? ?炎熱的夏季食欲不振怎么辦好？營養(yǎng)專家提醒您，不妨多喝些清淡鮮美的魚湯。那么，什么魚湯美味開胃又營養(yǎng)呢？泥鰍豆腐湯絕對是一款佳品。如果您已經(jīng)對傳統(tǒng)的魚頭豆腐湯膩了，不妨來試試新鮮美味的泥鰍豆腐湯。下面是營養(yǎng)美食專家給您介紹的泥鰍豆腐湯做法與功效。
? ?泥鰍豆腐湯
? ?鰍魚500克，豆腐2塊，姜2片，芫荽50克，油、鹽各少許。
? ?制作方法
? ?1、把泥鰍刮干凈，去內(nèi)臟，下油鍋煎香備用。
? ?2、加入開水，放入煎好的泥鰍、豆腐、姜片，慢火煮30分鐘。
? ?3、加入洗凈之芫荽，調(diào)味后稍煮開即可。
? ?要點：一定要將泥鰍刮干凈，防止由土腥味影響口感。
? ?健康提示
? ?豆腐富含植物蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，泥鰍健脾益氣，泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。
? ?功效作用
? ?泥鰍
? ?泥鰍是很常見的平價魚，但確有“水中人參”的美稱，它所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，對于有“三高”的人士，無疑是非常健康的選擇。中醫(yī)還認為它具補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效，真稱得上是物美價廉的食材。
? ?泥鰍和豆腐的營養(yǎng)價值都很高，泥鰍肉質(zhì)鮮嫩，更有“水中人參”之稱；豆腐富含蛋白質(zhì)、氨基酸等，兩種食材中的營養(yǎng)素充分互補，使得菜肴的進補功效也跟著大大提高。男士常喝此湯，能收養(yǎng)腎生精之效。
? ?魚湯是一款很養(yǎng)人的食譜，很多人都想嘗試做出美味又營養(yǎng)的魚湯來。但不同魚種營養(yǎng)成分不同，加上飲食搭配不一樣，其所具有的功效與作用也是不一樣的。而這里介紹的泥鰍豆腐湯，主要有補中益氣，利尿，去濕健脾，補腎等功效。
都知道海參的營養(yǎng)價值頗高，海參的種類繁多，刺參也是屬于海參科，不同種類的海參，做法也不一樣，想要吃到美味的刺參，就要掌握刺參的做法，刺參經(jīng)常是用來蔥燒，這樣不僅能夠保留住刺參的營養(yǎng)價值，而且味道真是美極了。
蔥燒刺參的做法詳細步驟
1. 將刺參（海參）發(fā)透后大的每只切3塊，小的切片；
2. 冬筍切長3厘米、寬1.3厘米、厚0.6厘米的片；
3. 香菇切片；
4. 淀粉放碗內(nèi)加適量水調(diào)制成濕淀粉備用；
5. 蔥白切長6厘米的段；
6. 炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒至五成熱，將蔥段下鍋炸1分鐘呈金黃時放入刺參，過油半分鐘，倒入漏勺瀝油；
7. 炒鍋留余油，放在中火上燒熱，將瘦肉、冬筍、香菇放入鍋內(nèi)，加醬油、味精、黃酒、白糖煸炒，再倒入奶湯250克，放入過油蔥段、刺參燴3分鐘；
8. 揀去瘦肉，然后用濕淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，裝入盤中。
制作要訣：
備熟豬油500克，耗100克。
健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。
食物相克：
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
刺參的營養(yǎng)需求：刺參對營養(yǎng)的需求，有蛋白質(zhì)：包括十種必需氨基酸，脂肪：多種必需脂肪酸，碳水化合物、十多種維生素和礦物質(zhì)等。粗蛋白含量20%~23%，粗脂肪含量≤ 3% 及其它營養(yǎng)全面平衡的全人工配合飼料，基本能滿足刺參不同生長期的需求。
夏天的步伐臨近，天氣越來越熱，為了遵循中醫(yī)的養(yǎng)生之道，建議大家多喝清淡鮮美的魚湯。泥鰍豆腐湯就是一道不僅味美，且搭配絕佳的湯品。泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，對于有"三高"的人士，無疑是非常健康的選擇。泥鰍和豆腐的營養(yǎng)價值都很高;豆腐富含蛋白質(zhì)、氨基酸等，兩種食材中的營養(yǎng)素充分互補，使得菜肴的進補功效也跟著大大提高。男士常喝此湯，能收養(yǎng)腎生精之效。泥鰍豆腐湯也可治小兒盜汗。
"泥鰍鉆豆腐"是名聞中外的一道名菜，做法卻有點"殘忍":砂鍋里裝好高湯，放入豆腐塊和養(yǎng)干凈的活泥鰍，加蓋慢燉，隨著熱氣的逼入，無處可逃的泥鰍只好鉆到稍冷的豆腐里，最后的結(jié)果當(dāng)然是只能爛熟在鍋里了，但此菜鮮嫩可口，兼具食補功效，堪稱一絕。泥鰍除了燉煮，熬湯，煎炸也是很常見的做法，表皮香脆，內(nèi)里嫩滑，是下酒好菜。
主料:泥鰍、豆腐、香菜、蔥、姜
調(diào)味料:白胡椒粉1/4湯匙、料酒1湯匙、鹽適量
做法：
用一個小桶子買回來先用水沖一下，放入泥鰍可用小量生姜，食用油讓其吐出泥沙。
家里一定要有帶手柄的篩子，接下來才不會燙到手，將所需泥鰍倒入篩子。
重要一步：水煮開后，右手掀開鍋蓋，左手迅速將泥鰍倒入蓋上蓋子壓緊（此時小心濺出的開水）
一般煮30秒就去掉泥鰍身上的粘液，撈出用水沖后放入油鍋略煎，這樣泥鰍就沒有腥味了
準備好內(nèi)酯豆腐
將煎好的泥鰍放入一大碗加一點姜絲用水煮開
大火煮10分鐘后放入豆腐轉(zhuǎn)中火慢煮
幾分鐘后湯變成奶白色就可以食用了
溫馨提示：夏天最好不要買太多泥鰍容易熱死；養(yǎng)的桶子上最好蓋個可以透氣的篩子，不然早上你會發(fā)現(xiàn)地上到處都是泥鰍啦。此外，買回泥鰍后，最好用清水養(yǎng)兩、三天，在水里滴一兩滴植物油和放少許鹽，有助泥鰍排出污物。經(jīng)過這種方法處理后的泥鰍，可以不剖肚，直接煲湯。但不敢自己殺魚或沒閑功夫養(yǎng)魚的朋友，就只好請賣魚師傅順便處理了。
泥鰍有野生的，我們平時吃的泥鰍一般都是人工養(yǎng)殖的。泥鰍不僅有豐富的營養(yǎng)，而且還有大家不知道的藥用的作用和功效呢。一般年輕人都不太喜歡吃泥鰍，覺得沒有味道，而且會覺得生長在泥土里面很不衛(wèi)生，其實泥鰍獨特的藥理功效是大家都不知道的，我們來了解下。
泥鰍燉豆腐湯
材料
泥鰍200克，南豆腐250克，啤酒1湯匙，鹽適量，胡椒粉1/4茶匙，雞粉1/2茶匙，蔥姜適量
做法
1.泥鰍去腮及內(nèi)臟，沖洗干凈
2.豆腐也沖洗一下
3.豆腐切成塊
4.起油鍋，爆香蔥姜
5.豆腐放入鍋里面炒幾下，然后加入足量的清水。
6.放入泥鰍，然后哦加入啤酒和鹽，大火燒開，去除上面的浮沫
7.大火煮10分鐘，加雞粉調(diào)勻即可
泥泥鰍燉豆腐湯做法簡單，而且是很滋補的一道菜哦，可以有補脾胃和解毒的作用，而且還可以補血護齒，具有增強骨骼健康的功效。泥鰍不僅口感好，而且還有大家不知道的療效，特別是藥物的作用價值非常的高。既能強身增加體內(nèi)營養(yǎng)，又可補中益氣，壯陽利尿，對兒童、年老體弱者、孕婦、哺乳期婦女，尤其在夏季，泥鰍特別肥美，為炎熱夏天的良好補品。
從上面可以看出，泥鰍不僅有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)，而且還可以治療一些疾病，比如說可以補血養(yǎng)身，還可以強壯骨骼，這些都是經(jīng)過認證的，是有這樣作用和功效的，所以才會讓大家去了解，看了這些以后大家是不是對泥鰍也有了特別的認識和了解了呢，所以多吃泥鰍百利而無一害。
泥鰍豆腐湯是我們大家在平時常見的一種好食物，吃起來對我們健康是非常有好處的，可以很好的幫助我們增強身體素質(zhì)，同時這道泥鰍豆腐湯吃起來的味道也是同樣不錯的，所以在平時不少人都會對泥鰍豆腐湯比較的愛吃，那么具體泥鰍豆腐湯如何進行烹飪比較好，一起看看吧。
泥鰍豆腐湯的材料
泥鰍適量，豆腐2小塊，姜1小塊，花生油，高湯，料酒2大勺，白醋1大勺，鹽糖1小勺，雞精。
泥鰍豆腐湯的做法
1、泥鰍嘴里有泥沙，第一步就是讓它們吐泥沙，放點食鹽，它們就會主動吐出，不過需要一定的時間。
2、差不多一個小時，然后用清水洗幾遍，洗完之后，開始往鍋里倒入適量的水，大火煮開。
3、然后將泥鰍倒入開水中，迅速的蓋上鍋蓋，防止泥鰍跳出來，過一分鐘之后，均勻的攪拌泥鰍，泥鰍表明的黏狀物就會自動脫落，這時就可以將泥鰍撈出了，放入清水中。
4、這時將木耳用溫水泡發(fā)，然后摘除它的雜質(zhì)。
5、將豆腐切塊，不用太大，小塊，因為是做湯用。
6、生姜切片，蔥切段，香菜也是如此。
7、下面就可以開始熱鍋下油了，等油溫夠了，就可以放入生姜、蔥花進行爆香，隨之加入高湯，大火煮開。
8、等水沸騰之后，加入泥鰍和豆腐，放佐料：料酒、白醋、鹽、糖。小火煮五分鐘。
9、五分鐘之后加入木耳，隨之中火再煮10分鐘，隨后雞精，和香菜放下，攪拌均勻就可以上桌了。
泥鰍豆腐湯的食用功效
泥鰍的口感是很不錯的，不僅如此，給人體也帶來了很大的益處：滋陰止渴、清熱祛濕、清熱排毒、補鈣壯骨等等的作用。泥鰍中的鐵含量較多，對貧血有一定的幫助。夏季的濕熱，讓人很難受，吃點泥鰍，可以去除體內(nèi)的濕氣，泥鰍中的脂肪含量很低，膽固醇更少，還有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，可以抵抗人體血管的硬化。豆腐是寒性食材，可以清熱解毒，平時食用豆腐可以清楚腸胃內(nèi)的熱毒，減少內(nèi)火。而且吃豆腐對補鈣特別有用，豆腐中的鈣元素實在是太高了，而且利于人體的吸收。豆腐中卵磷脂可以促進人體神經(jīng)，從而促進智力的發(fā)育，孩子們可以多吃一點。
推薦給大家的這道泥鰍豆腐湯是非常不錯的，在平時我們?nèi)绻梢越?jīng)常的去吃這道菜，那么對我們的健康養(yǎng)生是有意義的，不僅可以保護我們的血管健康，同時對骨骼健康也是有好處的，而且對中老年人來說泥鰍豆腐湯也很適合吃，大家不要錯過。
西紅柿和豆腐都是生活中的常見食物，絕大多數(shù)的人都非常關(guān)心這些食物的的營養(yǎng)價值，除了功效作用，也有很多人比較喜歡烹飪，更喜歡做西紅柿豆腐湯。西紅柿豆腐湯的做法比較簡單，而且味道鮮美，廚房新手也能嘗試。那么西紅柿豆腐湯怎么做？
1.做法
將各個材料清洗干凈，將豆腐和西紅柿都切成小塊，放入鍋中。加水750毫升.煮滾后轉(zhuǎn)小火照煮至水獄剩500毫升后過濾湯汁備用。把煮好的豆腐和西紅柿撈出，湯汁倒出來，然后在鍋里倒入少許花生油，把豆腐和西紅柿一起用油炸，然后把剩余的湯汁澆灌進去，這樣 味道會滲透的很濃。放入生姜末以及蔥末，即可出鍋。
2.食療功效
具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝和清熱解毒等功效，適川于高血壓、眼底出血，高脂血癥、冠心病等患者食用”。西紅柿中的葡萄糖。有機酸易被人體直接吸收。維生索C含量豐富，而且由于有機酸的保護.不易因加熱而遭到破壞。本品還有助消化和利尿作用，可改善食欲。
3.番茄和豆腐可以一起吃
因為番茄中的茄紅素不會和豆腐里的蛋白質(zhì)、卵磷脂類營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生排斥反應(yīng)的，最后將番茄在油中炒制一兩分鐘，這樣番茄紅素才會被人體重復(fù)吸收，然后放入豆腐，可以做湯、炒菜都很好。豆腐是不能和菠菜一起吃的，因為會產(chǎn)生很多草酸鈣結(jié)晶，會讓人產(chǎn)生腎結(jié)石或尿路結(jié)石的。
很多朋友表示這不馬上進入到十二月了，冬天就應(yīng)該多喝一些冬瓜湯，的確冬瓜湯是需要喝，但一年四季都可以喝，不僅限于冬季。冬瓜這種食物在普通的市場上就可以買得到，而且制作起來還是比較簡單的。不過也有一些朋友廚藝不精，冬瓜拿過來也不會做。那么，怎樣做冬瓜湯最美味?
冬瓜湯是以冬瓜為主要食材的家常湯菜，制作原料主要有冬瓜、花椒、火麻油等，營養(yǎng)價值豐富，口味清新、價廉物美。
冬瓜湯流行于我國江南地區(qū)及北部，簡單易做，是百姓日常食用的一種湯羹，可配米飯、包子等食用。
做法一
食材
冬瓜250g ,花椒1個 ，火麻油1小勺，食鹽1小勺，姜適量
步驟
1、準備食材，冬瓜、姜片、花椒粒。
2、將冬瓜洗凈切片。
3、將冬瓜放入鍋中，加水。
4、放入姜片、花椒粒。
5、大火煮開，轉(zhuǎn)中火，將冬瓜煮熟
6、放入2滴火麻油、少許食鹽調(diào)味即可出鍋。
小貼士：
夏天氣候炎熱，心煩氣躁煮個冬瓜湯、加多幾滴火麻油，會更美味，還有利于抗衰老?；鹇橛彤a(chǎn)自世界長壽之鄉(xiāng)廣西巴馬。其含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。
做法二
制作食材
冬瓜 蔥花姜米鹽 食用油
制作流程
1、冬瓜洗凈切片備用。2、姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片;
3、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘。
4、調(diào)入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。
做法三
制作食材
冬瓜 蝦米 蔥花姜米鹽 雞精 食用油
制作流程
1 將蝦去殼，去蝦線，洗凈，瀝干水分放入碗內(nèi);
2 冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。
3 蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少許鹽、雞精調(diào)味后盛入場碗。(調(diào)味品盡量少放)
食用方法：
少量多餐制。餓了就吃上幾口，盡量等湯涼了再喝。
泥鰍有野生的，我們平時吃的泥鰍一般都是人工養(yǎng)殖的。泥鰍不僅有豐富的營養(yǎng)，而且還有大家不知道的藥用的作用和功效呢。一般年輕人都不太喜歡吃泥鰍，覺得沒有味道，而且會覺得生長在泥土里面很不衛(wèi)生，其實泥鰍獨特的藥理功效是大家都不知道的，我們來了解下。
豆腐湯燉泥鰍
材料
泥鰍200克，南豆腐250克，啤酒1湯匙，鹽適量，胡椒粉1/4茶匙，雞粉1/2茶匙，蔥姜適量
做法
1.泥鰍去腮及內(nèi)臟，沖洗干凈
2.豆腐也沖洗一下
3.豆腐切成塊
4.起油鍋，爆香蔥姜
5.豆腐放入鍋里面炒幾下，然后加入足量的清水
6.放入泥鰍，然后哦加入啤酒和鹽，大火燒開，去除上面的浮沫
7.大火煮10分鐘，加雞粉調(diào)勻即可
豆腐湯做法簡單，而且是很滋補的一道菜哦，可以有補脾胃和解毒的作用，而且還可以補血護齒，具有增強骨骼健康的功效。泥鰍不僅口感好，而且還有大家不知道的療效，特別是藥物的作用價值非常的高。既能強身增加體內(nèi)營養(yǎng)，又可補中益氣，壯陽利尿，對兒童、年老體弱者、孕婦、哺乳期婦女，尤其在夏季，泥鰍特別肥美，為炎熱夏天的良好補品。
從上面可以看出，泥鰍不僅有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)，而且還可以治療一些疾病，比如說可以補血養(yǎng)身，還可以強壯骨骼，這些都是經(jīng)過認證的，是有這樣作用和功效的，所以才會讓大家去了解，看了這些以后大家是不是對泥鰍也有了特別的認識和了解了呢，所以多吃泥鰍百利而無一害。
魚頭豆腐湯是飯桌上或者酒席間經(jīng)常見到的一道菜，它的味道非常鮮美，而且做法很多，所以很多人都喜愛吃。那么你知道魚頭豆腐湯的做法有哪些嗎？你知道魚頭豆腐湯的家常做法嗎？今天小編教給大家5種魚頭豆腐湯美味做法，一起來學(xué)習(xí)一下吧！
魚頭豆腐湯的做法1
制作食材：鰱魚頭1個
輔料：干香菇8朵，北豆腐1盒
調(diào)料：食鹽1茶匙，姜3片，大蔥3段
制作流程
1.魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。
2.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。
3.再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4.調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
制作貼士
1.用魚來做湯，都需要先經(jīng)過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結(jié)果。
2.不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
3.在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質(zhì)含量哈。
4.煎魚倒油之前，可以用姜片，先將煎鍋內(nèi)部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。
魚頭豆腐湯的做法2
制作食材料：魚頭 豆腐 魚頭豆腐湯
輔料：姜片 枸杞
調(diào)料：料酒 鹽
制作流程
1、魚頭洗凈，放一點料酒，一點鹽，抓一下，去下腥味。
2、豆腐切好，先用水泡著備用。
3、魚頭小火兩面煎黃。
4、煎魚頭中。
5、魚頭煎黃后，開大火，加入燒好的開水，同時加入姜片，枸杞。
6、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
7、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮5分鐘。
8、起鍋時放蔥。
制作貼士
1. 烹制魚頭時，一定要將其煮熟、煮透方可食用，以確保食用安全。
2. 魚頭洗凈后入淡鹽水中泡一下會去土腥味。
魚頭豆腐湯的做法3
制作食材：魚頭一個雪菜1兩 內(nèi)脂豆腐半盒 兩片蔥段 料酒跺椒少許
制作流程
1.先用油把魚頭煎一下，小火少油，(目的燉出的湯是白色的)。
2.放料酒、蔥、姜、放水把魚頭燉出白色湯來 魚頭豆腐湯
3.放豆腐接著燉，出鍋前放雪菜在燉。
4.十分鐘后出鍋。雪菜本來就有鹽，所以不用在放鹽了。
制作貼士：喜歡吃辣的燉的時候放一些剁椒，味道也挺好的。
巧吃魚的5個部位
魚鱗
魚鱗中含有豐富的膽堿、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂及鈣、硫等礦物質(zhì)。膽堿具有增強記憶力的作用。卵磷脂具有保護肝臟、促進神經(jīng)和大腦發(fā)育的作用。
不飽和脂肪酸具有防治動脈粥樣硬化、高膽固醇血癥、高血壓及心臟病的作用。因此，常吃魚鱗對健康是很有益處的。人們可將魚鱗用小火熬成魚鱗凍食用，也可做成湯食用。
魚肉
魚肉具有營養(yǎng)豐富、口感好和易于消化吸收等優(yōu)點。研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中富含多種維生素(如維生素A、維生素D和B族維生素等)、酶類、礦物質(zhì)(如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等)、不飽和脂肪酸及優(yōu)質(zhì)蛋白等營養(yǎng)成分。
魚肉可分為暗色魚肉和白色魚肉兩種。暗色魚肉中含有的營養(yǎng)物質(zhì)較多，味道較腥。白色魚肉中含有的營養(yǎng)物質(zhì)相對較少，但腥味較輕。
一般來說，活動性強的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等魚類體內(nèi)含有的暗色肉較多，活動性較弱的銀鱈魚、大黃魚、比目魚等魚類體內(nèi)含有的白色肉較多。
魚眼
魚眼中含有豐富的維生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸。這些營養(yǎng)物質(zhì)可增強人的記憶力和思維能力，降低人體內(nèi)膽固醇的含量。因此，經(jīng)常用腦的人可常吃魚眼。
魚腦
魚腦中含有豐富的多不飽和脂肪酸和磷脂類物質(zhì)，這些物質(zhì)有助于嬰兒大腦的發(fā)育，并具有輔助治療老年癡呆癥的作用。但魚腦中也含有較多的膽固醇，因此不宜多吃。
魚鰾(即魚肚)
魚鰾是一種理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齊民要術(shù)》中就有關(guān)于魚鰾的記載。該書中稱魚鰾是與燕窩、魚翅齊名的高營養(yǎng)食品。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，魚鰾中含有豐富的大分子膠原蛋白，該物質(zhì)具有改善人體組織細胞營養(yǎng)狀況、促進人體生長發(fā)育、延緩皮膚老化的功效。用魚鰾制成的菜肴口感滑潤、細膩。
另外，海水魚的魚鰾壁較厚，經(jīng)常會被制成干品食用。這種干品魚鰾被叫做魚肚。人們在食用魚肚前，必須提前將其用油或水泡發(fā)。質(zhì)厚的魚肚用油或水泡發(fā)皆可，質(zhì)薄的魚肚用油泡發(fā)的效果較好。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道5種魚頭豆腐湯美味做法有哪些了嗎？你知道怎么做最好吃了嗎？喜歡吃這道菜的朋友們，一定要將這些做法學(xué)起來，味道一定不會讓你失望的，趕緊試試吧！
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女人想要漂亮健康絕對不能離開豆腐這主要是因為黃豆中含有比較豐富的雌激素，而雌激素是女性保持女人魅力的根源，而如果是將豆腐和絲瓜搭配起來的話，經(jīng)常食用不但可以補充女性體內(nèi)的雌激素，更是可以幫助女性排毒養(yǎng)顏，達到雙效合一的效果。既然如此各位愛美的女性都來學(xué)習(xí)一下絲瓜豆腐湯的做法吧。
做法一：
絲瓜 半根；豆腐 半塊；香菇 4朵；油；鹽
1、絲瓜去皮，洗凈，切成滾刀塊；香菇提前泡發(fā)，切成小塊；豆腐切塊
2、鍋置火上，放油燒至5成熱
3、放絲瓜塊，煸炒，再放香菇塊，翻炒
4、加水，放豆腐塊，燒開水，煮5分鐘，加鹽、雞精，即可
做法二:
絲瓜260g；豆腐200g；圣女果適量；油適量；鹽適量；紅椒適量；蔥適量；高湯精適量；芝麻油適量
1.豆腐切塊。
2.絲瓜切段。
3.鍋中放適量油，加蔥與紅辣椒爆香。
4.加與水、豆腐、高湯精大火煮。
5.鍋開后，多煮一會，讓豆腐充分燉煮到自已喜歡的程度，加入絲瓜、鹽。
6.當(dāng)絲瓜煮軟時，放入圣女果略煮。
7.加入少許芝麻油出鍋。
小貼士
1、把絲瓜切好后放淡鹽水中泡可不變色。
2、圣女果可不加。
絲瓜的營養(yǎng)價值
含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1.維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。每100克含蛋白質(zhì)1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。
本文不但對于絲瓜豆腐湯的做法做出了分析，同時還為您介紹了絲瓜的營養(yǎng)價值，另外在制作絲瓜豆腐湯的時候為了保持它的口感，最好是可以現(xiàn)將豆腐用鹽水來泡一下，因為這樣可以很好的去掉豆腐本身所含的腥味，同時還可以讓豆腐的口感變得更好也不容易在熬湯的時候變碎，這是這道菜的一個秘訣。
豆腐是用豆制作的一種副產(chǎn)品,含有非常高的營養(yǎng)價值.如今的人們也不再滿足于吃傳統(tǒng)的豆腐,經(jīng)過人們的各種試驗,還創(chuàng)造了許多顏色味道都各有不同的特色豆腐.在人們的生活中,豆制品一直都是得到人們特別喜愛的一類產(chǎn)品,無論是豆?jié){、豆芽菜還是超市里隨處可見的豆腐干等等,其每天的銷量都非常高。
河蚌雖然沒有豆腐那么普遍的出現(xiàn)在人們的生活里,但是吃過蚌類生物的人們都知道,這些生物的味道是十分鮮美的。能夠?qū)⒑影雠c豆腐相結(jié)合做出來的美味湯品,想必也是非常值得人們學(xué)習(xí)的。
河蚌豆腐湯的做法
原料:河蚌(連殼三、四斤,買的時候要求劈好并除掉"腮"),老豆腐(買一元錢的,要鹽鹵不要石膏點的,聞一聞即知,很香的就是)。
烹制方法
1、放很多鹽掐捏河蚌,擱置半小時以上,然后再放在水中稍浸淡。
這樣做的效果是使河蚌肉變嫩變脆(不必采取用刀背砸等方法,那樣做只能使河蚌肉容易嚼些).最后洗凈切好。
2、豆腐切片,并準備好較多的姜。
河蚌性寒,多放姜。
3、熱鍋大火爆炒河蚌,放較多黃酒和姜后再稍炒,加水適量(視自己喜歡湯多湯少,建議稍多加些,燒成河蚌豆腐湯更好)。
4、中火煮至湯白,撇去浮沫。
再加入豆腐煮七、八分鐘,嘗咸淡而決定加多少鹽(因河蚌在鹽中漬過,加鹽要小心)。
最后加入白胡椒粉、蔥花和少量味(雞)精,即可起鍋。
此菜特點:湯濃而鮮美,蛋白質(zhì)豐富。
注意事項:不能經(jīng)常吃。雖多加姜,但河蚌畢竟為性寒之物,多食傷胃。
以上就是河蚌豆腐湯的做法了,對于人們來說這并不是一道難學(xué)會得菜肴,只要人們愿意花一點點心思,想要很好地完成這道菜還是綽綽有余的.在這樣炎熱的夏季能夠吃到這樣一道清甜的湯,可以說是非常幸福的享受了。
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