粉蒸肉怎么做才好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“粉蒸肉怎么做才好吃”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
粉蒸是小時(shí)候非常喜歡吃的一道菜，還記得以前小的時(shí)候家家戶戶，制作無論是粉蒸紅薯粉，蒸南瓜還是粉蒸肉味道好吃，非常香醇，隨著現(xiàn)在自己長(zhǎng)大了，開始工作了不斷的承受著各個(gè)方面的壓力也沒有時(shí)間去做粉蒸肉了，接下來小編就來為大家介紹一道，回憶著小時(shí)候的味道來了解一下粉蒸肉怎么做才好吃。
小時(shí)候最喜歡吃的一道菜，那時(shí)候，為了吃上一餐粉蒸肉，磨媽媽好常時(shí)間她才會(huì)做?，F(xiàn)在再吃這道菜，不僅僅是回憶童年，而且，還想媽媽了。
食材
主料五花肉500g 輔料大米150g姜適量紅糖適量生抽適量辣椒醬適量花椒適量香菜適量
步驟
大米洗凈，晾干。
鍋開小火，把曬干的米和花椒一起炒。
炒到米發(fā)黃的時(shí)候關(guān)火。
用料理機(jī)磨成粉。
磨好的粉。
五花肉洗凈，切片 。
分別下姜末，生抽，香油，紅糖，辣椒醬。
下米粉和一點(diǎn)點(diǎn)水。
用手抓勻，讓每片肉都沾滿米粉。
下高壓鍋蒸至上汽后二十分鐘后關(guān)火。出鍋撒香菜。
看完了以上的文章，相信大家對(duì)于粉蒸肉怎么做有了一定的了解，在這里小編要提醒各位朋友們雖說隨著現(xiàn)在的工作壓力越來越大，人們沒有時(shí)間考慮要換，還是要給自己放一點(diǎn)假，在家里自己學(xué)習(xí)制作一些美食來犒勞自己。
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粉蒸肉原本是四川一帶非常出名的一道菜系川菜系，大多數(shù)的配料是米粉和上好的五花肉制作而成，每一種的口味都是不同的，有的偏辣，有的偏甜，還有的能是咸的，需要搭配的食材如南瓜，紅薯和土豆，這些都是放有淀粉量高的食物，對(duì)于身體有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么粉蒸肉是怎么做的呢？川味粉蒸肉怎么做才好呢?
川味粉蒸肉是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。
川味粉蒸肉
主要食材
肉切
口 味
偏甜 偏辣
分 類
川菜系
1、把肉切塊，不要太大，也不能太小，各人按到合適就好。我還加了些排骨進(jìn)去，大家仔細(xì)看那幾坨白瓦瓦的，就是帶膘的哦!
2、準(zhǔn)備一根蔥，改段;姜切片;花椒適量。
3、土豆?jié)L刀塊。
4 用鹽，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉碼味，順道加入姜片和蔥段。
5、鍋燒熱，倒入粉子，加花椒，干炒。覺得有點(diǎn)粘鍋的時(shí)候就倒點(diǎn)點(diǎn)油進(jìn)去，接著炒，直到粉子成金黃色了，就可以了!
6、把碼好味的肉還有土豆倒入鍋里，用粉子和勻凈。
7、上蒸鍋，先大火10分鐘，后改中火蒸半個(gè)小時(shí)左右，具體時(shí)間各人掌握。
8、蒸好啦
以上學(xué)習(xí)的這一道川味粉蒸肉怎么做才好，相信大家有了一定的了解，平時(shí)自己可以制作也可以把這一道方法分享給身邊的朋友們，讓大家來品嘗一下富有濃郁川味的粉蒸肉，既好吃又美味，平時(shí)用來招待親朋好友，也可以當(dāng)中過年的美食。
粉蒸肉是一道非常美味的佳肴，這道菜的做法比較特殊，是利用糯米和南瓜以及各種肉類組成。制作過程稍微繁雜，但是制作出來的成品鮮香四溢，非常適合牙口不好的人食用。粉蒸肉在我們的生活中非常流行，幾乎每家人都會(huì)制作，下面就來看看粉蒸肉怎么做最好吃呢？
1、準(zhǔn)備材料。
米粉主要成分是大米，一般的話，常吃的米就可，用糯米也行。
五花肉，市場(chǎng)上的五花肉均可，最好是比較新鮮的，不要放冰箱里保存太久。
八角茴香是用來炒米粉讓米粉更加香的，花椒可以增加麻辣味，還可以加其他的配料。
2、炒米粉。
準(zhǔn)備好的米放在干凈的盆子里，將茴香、花椒等放進(jìn)去，然后碾碎成碎屑狀，不需要太細(xì)。
然后放在鍋里翻炒，加入少量鹽。炒好之后放在盤子里備著。
3、切五花肉
五花肉切片，一般的話盡量切得薄一點(diǎn)，切太厚容易顯得油膩。然后放在碗里，加上生抽、料酒、鹽，還可以加上一點(diǎn)醋，攪拌均勻。然后放著腌制個(gè)十到二十分鐘。
4、將五花肉一塊塊地放到炒好的米粉上面，盡量讓肉的外部都沾滿米粉
5、最后放到蒸籠里面蒸
平時(shí)煮飯的話也可以放在電飯鍋里蒸，不過要早點(diǎn)放，因?yàn)槔锩娴娜獠皇呛苋菀资?/p>
6、最后端出來再根據(jù)個(gè)人口味撒上蔥花、香辣粉，增色增香
7、最后新鮮出爐的粉蒸肉看起來色香味俱全，五花肉里的油會(huì)讓米粉很有附著性，米粉的味道會(huì)稀釋油膩味，吃起來肥而不膩，非常好吃。放在盤子里擺在桌子上是一道很好的下酒菜。
注意事項(xiàng)
1、粉蒸肉有很多種口味，炒米粉時(shí)加的香料和最后添加的調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味。
2、這里介紹的是辣味的粉蒸肉，如果想吃甜味的，可以在加紅糖或者白糖。
食物是很常見的，食物對(duì)人體幫助很大，食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素，都是人體所需，所以在吃食物的時(shí)候，也是可以放心選擇，不過對(duì)一些涼性食物都是減少選擇的，例如苦瓜、蓮藕都是要少吃，而且對(duì)它制作上，也是要選擇適當(dāng)方法，這樣對(duì)人體健康也不會(huì)有損害，那粉蒸肉怎么做呢?
對(duì)粉蒸肉怎么做呢，在對(duì)這樣佳肴制作上，都是有著很好的制作方法，因此制作前，都是要進(jìn)行很好的了解，使得制作的時(shí)候，都是能夠放心進(jìn)行，對(duì)自身健康，不會(huì)有損害。
粉蒸肉怎么做：
材料：糯米，花椒粒，芝麻，干辣椒，大料，香葉兩片，五花肉兩塊，南瓜一個(gè)，鹽，醬油，元蔥，姜片，料酒，粽子葉，韓式妙拌醬。
做法：
1.自己家做的米粉。過程是這樣滴：1.材料：糯米，花椒粒，芝麻，干辣椒，大料，香葉兩片。材料我也是隨心所欲，但是基本的兩樣不能少，那就是糯米和花椒。
2.小火把糯米炒至微黃，然后再把其他材料也扔進(jìn)去炒一炒。
3.用料理機(jī)打碎。不要打的太細(xì)，那樣口感不好，打到小顆粒的程度就可以。然后放適量的鹽到米粉里，攪拌均勻。
4.五花肉兩塊。南瓜一個(gè)。這種南瓜是我們本地出產(chǎn)的，甜度差一點(diǎn)，但是特別的面。
5.五花肉切厚片。
6.南瓜削去硬皮，用削皮器切成厚片。蒸籠底下墊上粽子葉，因?yàn)槲覀兒邶埥瓫]有荷葉。南瓜片鋪在粽子葉上面。
7.肉用鹽，醬油，元蔥，姜片，料酒拌勻，腌半小時(shí)。我還放了點(diǎn)韓式妙拌醬，因?yàn)槲覂鹤幼罱叵矚g吃這個(gè)醬。
8.將米粉倒入肉中，用手抓勻。拌好米粉的肉片放在鋪好的南瓜片上。
9.上鍋蒸一小時(shí)(我用高壓鍋蒸了半小時(shí))，香香的粉蒸肉就出鍋了。
通過以上介紹，對(duì)粉蒸肉怎么做呢，都是有著很好認(rèn)識(shí)，所以在制作這樣佳肴的時(shí)候，按照以上方法進(jìn)行，都是很好選擇，使得身體各方面，都是可以得到改善，這道佳肴含有的蛋白質(zhì)比較豐富，所以是一個(gè)健康之選。
生活中我們可以吃的美食種類各種各樣，粉蒸肉就是其中一種，這道菜做起來還是比較容易的，香味濃郁，非常的嫩，制作這道菜，其實(shí)不需要加太多的鹽，如果鹽放得太多，反而會(huì)影響到食物的味道以及口感，下面就來和看一下粉蒸肉怎么做好吃。
粉蒸肉怎么做好吃
可以制作荷葉粉蒸肉，需要準(zhǔn)備一些五花肉，糯米，花雕酒，辣醬，花椒粉，白糖，八角，生抽，蔥姜，甜面醬，鮮荷葉，五花肉先切成塊狀，生姜切絲，蔥切段，糯米反復(fù)清洗干凈以后瀝干水分，鍋加熱，把糯米放進(jìn)去翻炒，然后再加一些八角，如果糯米黏在一起，就可以加入適量的油，翻炒金黃關(guān)火晾涼，把糯米放在蒸板上粘碎，不要碾得太細(xì)，會(huì)讓口感變得沒有那么好，糯米粉倒進(jìn)五花肉里面拌均勻，再加一些辣醬水，讓米能夠充分的包裹在肉上，荷葉放到熱水里面燙一下，分成4片，每一片上都需要放肉塊包成小方塊，根據(jù)自己的喜好進(jìn)行包扎，然后放到蒸籠中用大火蒸60分鐘，一直到肉酥爛，有荷葉的香味出現(xiàn)就可以了。
想要把粉蒸肉做得好吃，就可以準(zhǔn)備一些蒸肉米粉，五花肉，小金瓜，小香蔥，生姜，蔥，料酒，糖，雞精，鹽，先把小金瓜清洗干凈，然后用小的刀切出花形口子，把里面的瓤去除，把五花肉切成片狀，生姜蔥切絲，在里面加入適量料酒，糖，雞精，鹽巴，蔥，生姜絲撿掉，然后用蒸肉米粉拌均勻，拌好的肉片放進(jìn)小金瓜里面，打開火加入適量的水用大火燒開，然后把小青瓜放進(jìn)去，蒸一個(gè)小時(shí)取出來，撒上一些香蔥丁就可以吃了，味道非常不錯(cuò)。
制作粉蒸肉還可以準(zhǔn)備一些土豆，豬腱子肉，辣椒粉，花椒粒，紅油，15香，蠔油，酒釀，郫縣豆瓣醬，味精，大料，獨(dú)蒜，生抽，葵花籽油，雞精，蒸肉米粉以及生姜，把生姜切成碎粒，然后再把土豆的皮去掉切成丁，放到清水里面浸泡一下，可以把淀粉去除，腱子肉切成片狀放到碗里面，再加入花椒粒，生抽，15香，酒釀，味精，雞精，蠔油，大料，生姜，蒜米，辣椒粉，郫縣，豆瓣，攪拌均勻以后腌制15分鐘，再加入米粉攪拌均勻，把土豆丁以及葵花籽油也倒進(jìn)去拌均勻，加一些紅油放到蒸盤里面蒸，用大火蒸煮以后再改成中火蒸煮20分鐘左右就可以吃了。
粉蒸肉的家常做法
可以準(zhǔn)備一些紅薯，帶皮五花肉，花椒，胡椒粉，蔥米，姜米，豆腐乳汁以及郫縣豆瓣醬，蒸肉米粉，先把五花肉清洗干凈切成片狀，紅薯的皮去除切成塊狀，把肉片放到盆子里面，加入一些豆腐乳汁，郫縣豆瓣醬，植物油，胡椒粉，蔥米，姜米，花椒，豆腐乳以及鮮湯，米粉，混合攪拌均勻，腌制15分鐘，鍋里面加入適量的水燒開，然后再把做好的食材放進(jìn)去蒸，在蒸煮的過程中，紅薯的味道就可以進(jìn)入到肉當(dāng)中，大概用中火蒸60分鐘就可以吃了。
粉蒸肉一般蒸多長(zhǎng)時(shí)間
粉蒸肉一般需要蒸一個(gè)小時(shí)以上，剛開始用大火蒸煮開，然后再改成中火繼續(xù)蒸煮，這樣煮出來的粉蒸肉會(huì)非常好吃，還需要注意正確的食材選擇，食材越多做出來的口感會(huì)越好，配料的選擇是很重要的。
粉蒸肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
粉蒸肉是用五花肉制作而成，里面含有脂肪酸以及優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠讓鐵元素的吸收變得更好，而且還可以補(bǔ)充身體所需要的血紅素，讓缺鐵性貧血問題得到改善，五花肉可以進(jìn)入腎經(jīng)，胃經(jīng)，脾經(jīng)，能夠達(dá)到滋陰潤(rùn)燥效果，出現(xiàn)產(chǎn)后血虛，腎虛，身體虛弱，消渴等問題都可以吃一些粉蒸肉調(diào)理。
粉蒸肉能夠達(dá)到潤(rùn)皮膚潤(rùn)燥，滋陰補(bǔ)虛作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┪逑惴壅羧?，就可以讓免疫能力提高，達(dá)到消腫利尿作用，而且消炎止痛健脾的效果也非常好，能夠讓身體變得更加健康。
上面給大家介紹的就是粉蒸肉怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，制作粉蒸肉的方法各種各樣，大家就可以根據(jù)上面的方法來制作，適當(dāng)?shù)某砸恍┓壅羧?，不僅可以品嘗到美味的食物，而且還可以起到滋補(bǔ)身體作用，能夠讓身體變得越來越健康。
米粉蒸肉是很多人喜愛吃的佳肴，這類佳肴味道獨(dú)特，而且在制作上也并不是很復(fù)雜，不過對(duì)這樣佳肴吃的時(shí)候，也是需要適量的進(jìn)行，不宜吃的太多，否則對(duì)身體健康也是沒有任何好處的，很多人在對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，都不知道該如何制作好，那米粉蒸肉怎么做好呢?
在制作米粉蒸肉的時(shí)候，對(duì)它的制作步驟進(jìn)行一些了解，就能夠很清楚的制作出來，使得能夠很好的品嘗這類佳肴，不過在吃的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，它的熱量要高些，下面就對(duì)米粉蒸肉怎么做進(jìn)行詳細(xì)介紹。
米粉蒸肉怎么做：
材料：大米1碗，糯米1/3碗，八角兩枚，桂皮一小塊，干辣椒5-6枚，花椒30粒，鹽兩匙，香葉3片，小茴香15粒，丁香1粒，五花肉，甜面醬，腐乳汁，雞精、老抽，料酒，白糖，剁碎的郫縣辣醬，香油，花椒油，蠔油，生菜，土豆片。
做法：
1.自制米粉：大米1碗 糯米1/3碗 八角兩枚、桂皮一小塊、干辣椒5-6枚、花椒30粒、鹽兩匙，香葉3片，小茴香15粒，丁香1粒，將除鹽以外的材料一起放入鍋中，不添油，小火不停焙炒。加入鹽，繼續(xù)小火焙炒。一直炒到米粒焦黃，八角花椒都有焦香味道的時(shí)候，即可關(guān)火;將炒好的材料一起倒入食品加工機(jī);開機(jī)快速，反復(fù)打磨;大米被打成細(xì)顆粒狀即可。
2.五花肉切成5mm厚的片，加入蔥、姜、炒過的八角、甜面醬、腐乳汁、鹽、雞精、老抽、料酒、白糖，剁碎的郫縣辣醬，香油，花椒油，蠔油腌制過夜
3.蒸籠鋪生菜、土豆片，將腌制好的肉片逐個(gè)沾勻米粉，鋪好。入蒸鍋大火蒸80分鐘，撒上香菜末
以上就是對(duì)米粉蒸肉怎么做一些介紹，在制作這類佳肴的時(shí)候，完全都是可以選擇以上方式，但是要注意的是，吃這類食物的時(shí)候，在晚上的時(shí)候要適量進(jìn)行選擇，這樣對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)吸收，才會(huì)有很好的幫助作用。
粉蒸肉是一道老少皆宜的菜肴，它以自己獨(dú)特的口感，別具一格的色香味在美食領(lǐng)域中占了一席之地，許多人都是對(duì)粉蒸肉偏愛有加，平時(shí)在家您的家人是否也有說起來想吃粉蒸肉呢？您又是否因?yàn)椴粫?huì)做而去食堂吃呢？外面做的是好吃，可是畢竟非常的麻煩而且沒有自己家里做的那么衛(wèi)生，平時(shí)沒事的時(shí)候給家人做上一道可口的粉蒸肉吧，這不僅僅是一道菜，更凝聚了您的愛。
粉蒸肉，一般情況下我都會(huì)用排骨來蒸，因?yàn)榇蠹叶汲圆涣颂湍伒臇|西，相對(duì)來說還是排骨比較瘦，蒸了比較受歡迎，但某次帶小寶去親戚家串門兒的時(shí)候桌上有一碗用五花肉蒸的扣肉，下面放的是咸菜，那油水看著可厚了，本來以為小家伙都不會(huì)看，誰曾想整桌菜就這個(gè)誘惑到了他，從來不吃肉的小寶那天竟然吃了兩大片肉，好吧，為了投其所好，我就在家試驗(yàn)了一把，不過我還是做的不太肥哈，吃著美味的同時(shí)也得要健康。
(一）南瓜粉蒸肉：
準(zhǔn)備好食材。 五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末。 五花肉加入適量鹽、白糖、料酒，醬油和蠔油，腌制半小時(shí)以上。 將腌制好的五花肉，均勻的裹上蒸肉米粉。 南瓜碼盤底。 將腌好的肉鋪在南瓜上。(我把多余的南瓜擺在了肉周圍) 放入鍋中，大火蒸制40分鐘左右。 出鍋時(shí)撒上蔥花即可。
小竅門：1.蒸肉米粉里有鹽，因此腌制時(shí)可以要酌情加鹽。
2、也可以把南瓜換成土豆、芋頭等。
3、一定要用五花肉才比較香,也可以換成排骨，牛肉，羊肉.
（二）農(nóng)家粉蒸肉：主料蒸肉米粉適量五花肉適量料酒適量腐乳適量土豆適量粉蒸肉的做法步驟1. 蒸肉的米粉自制起來挺麻煩的，超市有這種現(xiàn)成的。方便。
2. 五花肉洗凈切成片
3. 加入料酒
4. 放入腐乳抓勻
5. 用蒸肉米粉把肉拌均勻，腌制20分鐘
6. 土豆去皮切片
7. 取一個(gè)碗，將肉碼在碗中，將土豆片碼在肉片上
8. 蒸鍋中加入，等水開放入碗，中火蒸60分鐘
9. 蒸好后取中倒扣在盤中，即可。
粉蒸肉的做法視頻搜索粉蒸肉做法大全?本菜譜的做法由 依然七月 編寫，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載 舉報(bào) | 打印上傳我做的這道菜大家參照這個(gè)菜譜做的。
您看，粉蒸肉也沒有多么困難對(duì)嗎？在家沒事的時(shí)候您就可以自己買一些原材料親自動(dòng)手試試看，做菜的滋味可真的是很奇妙，當(dāng)家人吃上您親手做的粉蒸肉時(shí)也同時(shí)傳遞出了您滿滿的愛，家人的生活肯定會(huì)更加和諧美滿呢！
吃貨有很多含義，有指就會(huì)在家賴著，光吃不干活的，不會(huì)賺錢貼補(bǔ)家用；還有一種含義是喜歡吃各類美食的人，有品位的美食愛好者。那么對(duì)于第二種含義的吃貨，動(dòng)漫中吃貨屬性的角色已經(jīng)很常見。在這里語義色彩偏中性，但更偏褒義。多指喜歡吃各類美食得人及美食愛好者，當(dāng)然其中也不乏什么都愛吃的人。那么親愛的吃貨們，小編教大家一道美味的菜做法， 清真粉蒸肉怎么做？
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1，原料:牛肉500克（羊肉的話更好，本來就應(yīng)該是粉蒸羊肉的，天熱就換成牛肉了）、面粉600克、花椒面30克、鹽30克。
2，牛肉（三分肥、七分瘦）切成筷子粗細(xì)，寸長(zhǎng)的條，這樣蒸熟的快一些。
3，將肉放入一大盆內(nèi)，加入花椒面、鹽，用手?jǐn)嚢枋怪胛丁?/p>
4，倒一杯水。
5，面粉分兩次加入，迅速攪拌，拌到面粉沾在肉面時(shí)即成。
6，將拌好的肉平鋪籠布上（找塊干凈的紗布開水燙煮一下就可以用），約二寸厚，旺火上籠，蒸半小時(shí)。
7，半小時(shí)后揭蓋將肉片翻一遍，這樣能使肉蒸透。翻攪完后再蒸半小時(shí)即可。
8，這是做好的。
9，最后用蒜瓣配著吃，沒有回民的磚茶，只能上黑豆都講了。
用肉片拌面時(shí)，絕對(duì)不能加水。如果面粉粘不上肉片，可以加些清油。面粉加水，就會(huì)形成死面團(tuán)，死面團(tuán)上籠蒸熟，就成了硬面塊。顧客吃到硬面塊，下次就不會(huì)光顧你的店了。拌面粉時(shí)加些清油，蒸出來的粉蒸肉就油潤(rùn)酥軟，因?yàn)榍逵秃兔娣坌尾怀伤烂鎴F(tuán)。蒸肉要好吃，腌到肉是關(guān)鍵，所以無論春夏秋冬，都腌肉12小時(shí)。在籠底鋪上濕籠布，將拌好的肉片均勻地?cái)傇诨\布上，不能超過6—7厘米，要攤得松而有空隙，以利于蒸透。另外，一定要放些羊腰窩油。
看了小編的文章后，大家學(xué)會(huì)了吧！這道菜有肉又不油膩，隨著經(jīng)濟(jì)和飲食文化的發(fā)展，現(xiàn)多指喜歡吃各類美食的人，有品位的美食愛好者，可以作為一種有吸引力的形象特質(zhì)。語義色彩比較中性，有時(shí)甚至帶有褒義。現(xiàn)在的人都對(duì)美食有一定的挑剔，這道菜蠻不錯(cuò)的，吃貨們?nèi)L試一下，不會(huì)令你失望的，希望小編的文章能幫助到大家。
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