如何做出好吃的魚香素雞？
如何做養(yǎng)生粥。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“如何做出好吃的魚香素雞？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
魚香素雞是南方一道家常的菜肴，主要材料有素雞、青椒等主材料和蔥姜蒜末之類的調(diào)料。做法不復雜，只要有細心和耐心就可以很輕松地做出美味的魚香素雞了。一般南方的人在家里做這道菜的時候都會放辣椒，辣椒的香氣融合雞肉更顯得好吃，但有些不喜歡辣的人，也會自己適當調(diào)整調(diào)料，做出符合自己口味的魚素雞。
魚素雞的料理步驟：
1.食材準備好
2.蒜薹洗干凈切段，胡蘿卜切絲或者借用工具擦成細絲，泡發(fā)木耳切絲。豬肉切成小細條，然后放入生抽、淀粉、蛋清抓勻腌制5分鐘。
3.生抽1勺，醋3勺，白糖4勺，淀粉少許然后調(diào)成糖醋汁備用。蔥姜切碎備用。
4.鍋里放油，放入腌制好的肉絲滑炒。放入蔥姜末翻炒肉絲，這個時候放蔥姜不會糊掉，而且味道出來的也好。
5.倒入切好的蒜薹、胡蘿卜、木耳，翻炒一下，倒入番茄醬。
6.快熟的時候倒入糖醋汁，快速的翻炒一下，收汁出鍋。
7.非常下飯的余香肉絲就做好了。
注意事項：
這道菜最關鍵的地方在于糖醋汁的比例，一般調(diào)糖醋汁是白糖比醋多一勺。
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隨著社會經(jīng)濟發(fā)展水平的不斷提高，人們對食品的要求已不僅僅是果腹充饑，還要求它方便、營養(yǎng)、保健、安全、美味、多樣。雖然許多人已認識到五谷雜糧的重要性，但因為雜糧口感較差，制作也費時費力，一般的人對雜糧仍是敬而遠之。如何改善粗雜糧的口感，做出好吃的粗雜糧?
●大米
將大米加水或煮成飯的做法是最簡單的方法，其煮粥最養(yǎng)人，老幼秋季皆宜。也有將大米粉碎了做米糕、米線、卷粉的。廣東的米粉是把米磨成漿后，平攤在籠屜里蒸出來，然后淋點植物油卷起來，用刀切成一段段的，放點生抽和香油蘸著吃。
云南的過橋米線口味鮮美，是一大特色風味美食。日常的米線吃法可葷可素、可簡可奢：豆花米線滋味爽滑綿遠，涼雞米線味道豐富、清淡鮮香，還有漂浮著熱油雞湯的沙鍋米線。
其中黑米最適合秋季滋補?！侗静菥V目》記載：黑米有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血的功效，在秋季，無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補佳品。
●糯米
因其香糯黏滑，故常被用以包粽子或熬粥等風味小吃，深受喜愛。李時珍說：“糯稻，其性粘，可以釀酒，可以為粢，可以蒸糕，可以熬湯，可以炒食?！比缗疵准t棗粥，就是糯米、紅棗加水煮成的粥，非常適合秋季滋補。
糯米制成的酒可用于滋補健身和治病，秋季由脾胃虛寒導致的腹瀉、消化不良即可用糯米酒煮沸后加雞蛋煮熟食用，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。由于糯米黏滯、難于消化，所以食用時要適量，兒童最好別吃。
●玉米
初秋煮鮮嫩的玉米棒吃，口味濃香，質(zhì)輕易于嚼，是老幼皆宜的補益佳品，糯玉米和甜玉米都是上選。烤玉米是煮熟的玉米棒子穿在木棒上在爐火上烤出焦色，有的還撒上調(diào)料粉，口味很好。
玉米面餃子、包子、餡餅也是很適合秋季食用的。歐洲人更總結出了科學的吃法：一是玉米餅。將蒜粉、黑胡椒、芹菜等摻在玉米面中，用西紅柿湯調(diào)和，可降低膽固醇。二是玉米粥，中國人也普遍食用。三是用玉米粒做玉米羹湯、沙拉，既美味又有營養(yǎng)。
需注意的是，吃玉米時務必要把胚尖全部吃進，因為玉米的許多營養(yǎng)都集中在這里，有增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生的作用。
豆煮玉米是一種印第安吃法，將新鮮的玉米粒和黃豆按3∶1的比例混合，加入幾匙黃油，倒入清水，再加適量的鹽和胡椒，用小火慢煮，直至水分熬干即可食用。
●小米
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。小米熬粥不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富、全面，有“代參湯”之美稱，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人在秋季食用。
中國北方的女性在生育后，一直有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥時，上面浮的一層細膩的黏稠物俗稱為“米油”，中醫(yī)認為其滋補力最強。小米還可和豆類一起煮粥，將小米、紫米、玉米、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。
●高粱
高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒或加工制粉條、粉面。但大便燥結者應少食或不食高粱。
●黑豆
黑豆的吃法很多，黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。例如黑豆粉可撒在飯上，或拌面、色拉，或是用來做面包、麻糬。用黑豆做成的豆腐則可涼拌、鹵或紅燒。
孫思邈說：“黑豆少食醒脾，多食損脾。”《千金翼方》中認為：“久食黑豆令人身重?！惫屎诙挂膊豢啥嗍场＝ㄗh最好與正餐一起食用，不要空腹吃。
●豇豆
豇豆有療疾保健功效，其吃法也多樣。李時珍稱：“此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品?！碧谴佐咕褪且环N很科學的吃法。它是把鮮豇豆切寸長入沸水中煮熟，瀝去水分后加入香油、白糖、醋、鹽適量拌勻即成，入口清香嫩脆，秋季食用對脾虛便溏、婦女白帶過多有益。
豇豆還可以與肉、蔥一并切碎作餡來包餃子或包子，不失為極佳的面食。初秋的嫩豇豆入鹽水泡好，也是佐餐的家常菜，有健脾腎、生津液的功效，最適宜老年體弱者在秋季食用。
●黃豆
黃豆稱得上是價廉物美的營養(yǎng)品，黃豆的吃法有多種，可以帶皮煮后吃毛豆，也可以去皮煮或燉湯、炒著吃等。不同的吃法如豆?jié){、豆腐、豆腐干等也有不同的風味和功效。
黃豆的前身——毛豆是老少咸宜的零嘴，日本人最喜歡將毛豆略燙一下，撒點鹽，用冰塊徹底冷卻，再放入冰箱冷藏后食用，十分清涼可口。豆?jié){是中國人的牛奶，還可以替代酸奶，可做早餐，也可做消夜，也可加入切成小塊的水果如菠蘿、蘋果、哈密瓜、櫻桃及蜂蜜拌勻再吃。
日本人喝豆?jié){時，還一起吃西紅柿或加進西紅柿汁拌勻，因為西紅柿中的錳，能促進腸內(nèi)乳酸菌的增加，達到整腸的功效。炒黃豆芽不僅鮮嫩可口，且可以清除體內(nèi)的煙塵，亦有修復損傷的組織、增加血管壁的韌性和彈性的作用。
黃豆渣可加香菇、蔥花、紅蘿卜丁、菠菜等蔬菜一起炒，或是與香菇、貝類或排骨同煮。但秋季不宜多食炒熟的黃豆，不宜煮食時加堿，也不宜與豬血、蕨菜同食。
●甘薯
甘薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。入秋天氣干燥，許多人有便秘的感覺，此時多吃甘薯是非常好的，用它做成番薯糖水、番薯粥、油炸番薯等小吃是明智之舉。
它也是一種堿性食品，可與肉、蛋、米、面一起吃，中和它們所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。秋季吃甘薯最好煮著吃。也可將紅薯搭配一些白菜、蘿卜同吃;或者吃紅薯時吃些咸菜或咸菜湯，這樣既調(diào)劑了口味，又可以減少胃酸，消除對腸胃的不適感。
在蒸煮甘薯時，水中稍微放些堿，或放在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮，可減少氧化酶，這樣就不會引起腹脹。但秋季吃紅薯別太多，且不宜和柿子同時吃。
●花生
民間也有“生花生健胃、煮花生潤肺、炒花生保肝”的說法?；ㄉ鬆I養(yǎng)最高?！兜崮媳静荨氛f花生“鹽水煮食治肺癆，炒用燥火行血，治腹內(nèi)冷積肚疼”。而炒花生仁或用油炸后吃，會使花生紅衣中所含的甘油酯和塞醇酯成分被大量破壞。
醋泡花生被稱為“天仙配”，因為花生雖含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感，而經(jīng)醋中的多種有機酸中和后，既解膩又生香的，可降血壓、軟血管。秋季最好不要吃炒炸花生或油炸花生米，會加強秋燥。
●芝麻
芝麻不同的品種有不同的作用，黑芝麻潤下，白芝麻調(diào)肺。芝麻的常見食用方法是休閑食法、加入面食食用、涼拌菜佐料、烤制食品、油炸食品佐料、元宵餡佐料、蘸糖葫蘆。吃芝麻最好壓碎后再吃，不僅有股迷人的香氣，更有助于人體吸收，因為芝麻皮不容易消化。
平時購買到新鮮的食材才能做出更加美味營養(yǎng)的食物來，所以平時購買任何食物的時候一定要挑選好才能保證它的口味，這樣吃起來更加開心，下面一起看一下什么樣的耳根好。
涼拌折耳根
涼拌做法是最家常的，就將折耳根的葉子、根莖（切成5厘米長小段），洗凈后，與調(diào)料（鹽、糖、醋、醬油、辣椒油）攪拌后，即可食用。折耳根的清香再加上辣椒油的提味，下米飯可是絕配阿。
臘肉拌折耳根、折耳根拌三絲
將臘肉、黃瓜絲、胡蘿卜絲、筍絲等以自己喜歡的口味與折耳根拌，味道也不錯。
干折耳根煮鱔魚
將折耳根洗凈后，曬干。與鱔魚一起煮，只要放少許鹽即可。味道極為自然，有淡淡的折耳根的清香，鱔魚肉還能補身。
折耳根茶飲
將折耳根葉洗凈后，曬干，平時抓一小把，直接泡水當茶飲用，也可與紅棗、枸杞等一起泡。
折耳根口香糖
平時可以將幾片新鮮的折耳根葉洗凈后，放在嘴里當口香糖似的咀嚼?？梢郧逍驴跉?，還能預防口腔疾病。
挑選食物雖然是一件很細小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是對什么樣的耳根好的介紹，希望朋友們在買的時候可以試一下這樣的方法，這樣挑選出來的食物制作和吃起來才會更加的美味。
說到木糠蛋糕，你就不得不想起葡萄牙糕點界的另一朵奇葩葡撻，這兩種糕點在世界各地都廣受歡迎，為葡國美食界爭了一把廣。木糠蛋糕是一道冷凍的甜品，它外形美觀，入口即化，香美美味口感極好。在這里簡單介紹一下美味的木糠蛋糕的做法。
木糠蛋糕是一道冷凍甜品，制作原料主要有谷優(yōu)瑪麗亞餅干、可可粉、奶油等，它入口即溶，又不太甜膩，但要想達到最佳口感，還是要在它從冰箱里取出后趁冷快吃，以免融化。
食品特點
木糠蛋糕與葡撻并稱為葡國飲食文化的兩朵奇葩， 這款簡單的甜點到底有著 神奇魅力。木糠蛋糕選料雖講究，但做法很簡單。 木糠蛋糕是一道冷凍甜品，它入口即溶，又不太甜膩，但要想達到最佳口感，還是要在它從冰箱里取出后趁快吃，以免融化。
制作方法
制作原料
谷優(yōu)瑪麗亞餅干 75克、可可粉 3克、奶油 30克、鮮奶油 250毫升 (要事先打發(fā)喔!)、煉乳 50克、糖 3克
制作過程
主料：
淡奶油、煉奶、瑪麗亞餅干、可可粉
1. 將瑪麗亞餅干放進料理機內(nèi)攪成粉末狀。
2. 將淡奶油倒到盆內(nèi)打發(fā)。
3. 打至6分發(fā)時加入煉奶。
4. 繼續(xù)打發(fā)至8-9分發(fā)。
5. 方模內(nèi)鋪上一層油紙。
6. 把打發(fā)的奶油裝進裱花袋內(nèi)。
7. 先在方模內(nèi)鋪上一層餅干末，用勺子壓實。
8. 再擠上一層奶油。
9. 一層餅干末一層鮮奶油，最后一層必須是餅干末，然后就可以放進冰箱冷藏一晚，或是放冷凍層冷凍2個小時也可，享用前用可可粉灑在表面即可。
注意事項：
買不到瑪麗亞餅干，可以用消化餅餅干取代，不喜歡太甜的人就不用加砂糖，煉乳的分量也可以做調(diào)整。
砂鍋好吃，重要的是在于底料。如何能做出好吃的砂鍋底料配方呢？砂鍋的底料，首先在于配料的種類，其次是在于搭配的比例，還有重要的一個環(huán)節(jié)就是紅油的煉制，這些環(huán)節(jié)缺一不可。食物的精髓在于烹制，不同的食材搭配在一起會有不同的味道出現(xiàn)。接下來我們一起來了解一下砂鍋底料配方。
【砂鍋底料配方--香料配方(比例)】
香葉1 桂皮1 八角1 小茴香1 白扣0.5 甘草0.3 草果0.3（注意：小茴香可以不用粉碎；其余的香料粉碎成黃豆大?。?/p>
【砂鍋底料配方--配料】
辣椒3斤（河北新一代辣椒） 精制牛油7斤 色拉油3斤 郫縣豆瓣4兩 白酒3兩 老姜3兩 大蒜4兩 花椒一把 專用豆母子2兩
【砂鍋底料配方--輔料】
醪槽少量 冰糖少量 火鍋雞精120g 白酒少許 姜片4片 鹽少許 高湯3斤紅油5斤 辣椒段10個 花椒少許
【砂鍋底料配方--底料的炒制方法】
1、將干辣椒去把、去籽剪成段冷水下鍋，沸水中煮（2分鐘），→粉碎成糍粑辣椒（粉碎成蠶豆大?。鷮⑺衷腋蓚溆?；（用于炒底料用）
2、將干辣椒去把、去籽剪成段冷水下鍋，沸水中煮（20分鐘），→粉碎成糍粑辣椒（粉碎成蠶豆大?。鷮⑺衷腋蓚溆茫唬ㄓ糜谔嵊陀茫?/p>
3、將牛油7斤和色拉油3斤混合放在鍋中大火煉制無氣泡→關火→放郫縣豆瓣4兩、糍粑辣椒3斤→整個過程要不停的攪拌，防止糊鍋→放入大蒜（4兩）→辣椒變?yōu)跫t色時放豆食→放花椒（少許）→將多余的油打出（可以作為提油用）
【砂鍋底料配方--紅油的提煉（拉油）方法】
（目的是把油增香）將干辣椒去把、去籽剪成段冷水下鍋，沸水中煮（20分鐘），→粉碎成糍粑辣椒（粉碎成蠶豆大?。鷮⑺衷腋?。
將牛油7斤和色拉油3斤混合放在鍋中大火煉制無氣泡（冒青煙）→關火→待油溫度降到80度左右→放大蔥（3條）、老姜片（3兩）增香，變成金黃色時→撈出→、糍粑辣椒2斤→整個過程要不停的攪拌，防止糊鍋→放入大蒜（4兩），在辣椒炒香時，需要放香料（1-2碗）→倒白酒（2兩）→辣椒變?yōu)跫t色時關火。
想必有太多人都非常愛吃紅燒群魚。它的身體里面富含非常高的營養(yǎng)成分，而且對很多的疾病有治療的效果。所以老年人也是它的忠實粉絲。那么如何才能做出好吃的紅燒全魚呢？今天就給大家介紹紅燒全魚的最好吃的做法。同時也讓大家學會如何把紅燒全魚做到更好吃。
煎魚的時候煎鍋,我想這可能是大多數(shù)下廚做飯的人曾經(jīng)碰到過的事情了吧.當然,現(xiàn)在有許多廣為流傳的防止魚肉粘鍋的小妙招,比如:魚下鍋前用生姜將鍋子擦一遍、在油里面放入少許鹽、在魚身上擦上少許淀粉……，這些妙招都非常好用。
不過呢，如果萬一哪次功課沒有做足，等到該給魚翻面時發(fā)現(xiàn)粘鍋了，這時該怎么辦呢？我的做法是：將火關掉，讓鍋子的溫度下降一些后再用鍋鏟輕輕地鏟動魚塊，就可以輕松將魚塊完整地鏟下來了。這個方法也適用于煎制其它的菜肴粘鍋時的處理哦，比如煎荷包蛋，想給雞蛋翻面時發(fā)現(xiàn)蛋粘在鍋子上鏟不下來了，此時可將火關掉，耐心地等上兩分鐘，就可以很容易地將一個完整的雞蛋鏟下來啦，屢試不爽哦！
紅燒全魚的做法一
原料：
魚，蔥姜蒜，各種調(diào)料。
做法：
1、魚清理干凈之后，放一會兒，瀝
一下水。喜歡的，可以先用料酒、鹽
什么的稍微腌15－20分鐘左右。
2、蔥切片，蒜拍碎，蔥整根就好。
3、炒鍋放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下鍋，然后倒油，比燒菜要多放一點油，油熱之后放魚下去，火不必最大，中大火就好，煎到魚皮開始變黃即可，一面煎好之后，要把魚翻身一下煎另外一面。
4、魚煎好之后，盛出來，鍋里留一點油，多余的油倒出來，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋，再加水，燒開之后把魚重新入鍋，用中火燉。
這個過程是勤快人的做法，懶人可以不必盛魚出鍋，直接下調(diào)料，加水燉魚。
喜歡吃辣的，可以放一點干紅辣椒和花椒粒一起下鍋，也可以撈出花椒粒之后再放辣椒。
5、等鍋里的湯水熬的差不多了魚就可以出鍋了。
應該的做法是熬燉的時候魚也要翻身一次的，不過，我翻魚的水平實在是不高，所以我燉的時候很少翻，只是中間用飯勺把湯舀起來澆在魚身上幾次。
不同的地方，好像紅燒魚的做法也多少有些不同。在我的家鄉(xiāng)，如果喜歡魚的味道香一些，會放幾片肥豬肉下鍋和魚一起燉，豬肉的油熬燉出來到湯里，再入到魚里，味道顯得更厚一些。
通過以上的介紹想必大家已經(jīng)對紅燒全魚有了一定的了解。紅燒群魚的做法是不是非常的簡單呢，不過大家在做的時候可以根據(jù)不同的喜好在里面加入自己喜歡的輔菜。只要認真做就一定會做的非常好吃的。
菌菇是我們生活中比較常見的食材，除去一些特別昂貴的，幾乎家家戶戶都喜歡吃菌菇，只要是菌菇本身的營養(yǎng)價值對于人體健康很藥效，其次就是菌菇的味道鮮美，一般菌菇是做成湯來食用，很多人都會幾首拿手的菌菇湯做法，但是菌菇應該怎樣做它的湯才會好喝呢，下面就讓我們一起來學習一下，好喝的菌菇湯做法。
家常菌菇湯怎么做好吃：鮮筍菌菇湯
材料：
竹筍80g、腐竹100g、地皮菜100g、香菇4朵、油適量、鹽適量、鮮雞汁2滴、蔥姜適量、胡椒粉1.5g、香油適量。
做法：
1、 準備好所有的食材。
2、 竹筍、腐竹和香菇分別切片。
3、鍋中水燒開，放入竹筍煮上2分鐘撈出備用。
4、再把腐竹焯燙一下備用。
5、鮮香菇也焯燙備用。
6、再放入地皮菜焯燙瀝干水分備用。
7、炒鍋倒油爆香蔥姜。
8、倒入筍片和香菇翻炒片刻關火。
9、把炒過的食材倒入湯鍋中加入適量的清水。
10、加入2滴鮮雞汁。
11、大火煮上5分鐘，加入地皮菜。
12、再放入腐竹，繼續(xù)煮上5分鐘。
13、最后加鹽，胡椒粉調(diào)味，淋入香油關火。
家常菌菇湯怎么做好吃：鵪鶉蛋菜心菌菇湯
材料：
鵪鶉蛋8個、香菇1個、干蟲草花7g、青菜菜心10個、鹽適量、雞汁適量、香油適量。
做法：
1、干蟲草花提前浸泡。 2、鍋里加入適量水，加點雞汁。 3、加人泡軟的蟲草花。 4、加入切小的香菇。 5、煮熟的鵪鶉蛋剝?nèi)ネ鈿ぁ?6、青菜菜心清洗干凈。 7、把鵪鶉蛋和菜心也加入鍋里。 8、加點鹽。 9、煮開后，起鍋前淋點香油。 10、出鍋裝盤。 家常菌菇湯怎么做好吃：蝦仁菌菇湯材料：菌菇200g、蝦仁150g、油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量。做法： 1、湯鍋加水煮開，下蔥段。 2、再加適量細鹽調(diào)味。 3、菌菇提早用細鹽水泡洗好再瀝水備用。 4、鹽蔥水開后，將菌菇下鍋。 5、湯底大開后，再將蝦仁下鍋。 6、加適量料酒提味即可出鍋。 7、一份蝦仁菌菇湯完成。
家常菌菇湯怎么做好吃：蝦仁菌菇湯
材料：
菌菇200g、蝦仁150g、油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量。
做法：
1、湯鍋加水煮開，下蔥段。 2、再加適量細鹽調(diào)味。 3、菌菇提早用細鹽水泡洗好再瀝水備用。 4、鹽蔥水開后，將菌菇下鍋。 5、湯底大開后，再將蝦仁下鍋。 6、加適量料酒提味即可出鍋。 7、一份蝦仁菌菇湯完成。
家常菌菇湯怎么做好吃：蟶干燉菌菇湯
材料：
香菇10朵、蟶干50g、生姜片5片、排骨480g、茶樹菇45g、鹽適量。
做法：
1、準備材料。 2、砂鍋內(nèi)注入水開火。 3、倒入洗凈的排骨段。 4、把茶樹菇、香菇、蟶干一同洗凈。 5、放入洗凈的蟶干。 6、放入切好的生姜片。 7、倒入茶樹菇與香菇，待開起來再撇去浮末。 8、小火慢燉90分鐘以后再倒入鹽巴調(diào)味。
家常菌菇湯怎么做好吃：雞架冬瓜菌菇湯
材料：
雞架1副、冬瓜300g、胡蘿卜50g、蘑菇50g、香菇6個、蔥姜適量、料酒20ml、胡椒粉2g、鹽適量、西洋參片3片、當歸1小片。
做法：
1、準備好所有的食材。 2、雞架入開水中焯燙再洗凈備用。 3、免火再煮鍋內(nèi)膽加入適量的清水，放入蔥姜、參片、當歸。 4、放入雞架煮上10分鐘。 5、關火后把內(nèi)膽鍋放入外鍋加蓋燜至20分鐘。 6、把煮好的雞架湯舀入湯鍋中。 7、加入去皮切塊的冬瓜煮上10分鐘。 8、再加入泡發(fā)的香菇和胡蘿卜繼續(xù)煮上5分鐘。 9、加入鹽和胡椒粉調(diào)味。 10、最后再放入少許蒜花關火。
家常菌菇湯怎么做好吃：菌菇湯
材料：
杏鮑菇150g、香菇20g、草菇15g、海鮮菇30g、口蘑30g、姜5g、蒜2瓣、胡椒粉2/1茶匙、蔥適量、鹽2/1茶匙。
做法：
1、材料準備好。 2、各種菌菇切自己喜歡的大小。 3、蔥切末，姜切絲，蒜切片。 4、鍋里熱油，爆香姜和蒜。 5、放菌菇拌炒。 6、炒至菌菇軟熟兌入適量清水。 7、大火燒開，小火燉30分鐘。 8、調(diào)入胡椒粉。 9、調(diào)入適量鹽。 10、出鍋前撒上蔥花即可。
魚香肉絲到底怎么做才會好吃呢?現(xiàn)在小編就教你一些不同版本的好方法，讓你吃到自己親自做出的魚香肉絲，讓你不用去飯館就能夠享受到美味的佳肴，很心動吧!心動不如行動，如果你現(xiàn)在就要學的話，那么把所以該準備的材料準備一下吧!
版本一
原料
豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水淀粉15克，胡椒粉適量，蔥花、姜末各少許。
制法
(一)把豬腿肉切成6厘米長、寬厚各0.2厘米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調(diào)上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調(diào)在小碗里待用。
(二)鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留余油，下蔥花、姜末、豆瓣醬一起煸出香味后，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調(diào)料倒入鍋內(nèi)，迅速翻炒幾下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。
版本二
菜譜配料
豬肉350克。 水發(fā)蘭片100克、水發(fā)木耳25克、泡辣椒15克。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
制作過程
豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細;姜、蒜切細末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱(約180℃)，下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。
版本三
用料
瘦豬肉200克 ，四川泡辣椒20克( 豆瓣醬、辣椒糊均可 )，白糖20克，醋15克，醬油15克， 精鹽1.5克(分兩次用)，味精1克 ，料酒15克， 水淀粉25克(分兩次用)，黃瓜100克(玉蘭片 、柿子椒等均可)，水發(fā)木耳50克，蔥姜蒜共50克，花生油50克。
制作
1. 將肉切成3厘米長的細絲，用少許鹽和淀粉漿過 。黃瓜切絲，蔥姜蒜切末 。 用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水淀粉對汁待用。2. 鍋燒熱 ，把油下鍋，肉絲下鍋炒散，再把泡辣椒(剁細)，姜蒜下鍋煸炒 ，待其出香味後再把黃瓜和木茸放入，稍炒，烹入對好的汁和蔥花，炒勻即可。
家常魚香肉絲
原料
豬精肉、胡蘿卜、木耳、味好美魚香肉絲調(diào)料、淀粉、料酒、油。
魚香肉絲的做法
1、原料備用。
2、胡蘿卜切細絲。
3、木耳洗凈切絲。
4、味好美魚香肉絲調(diào)料加入60克水調(diào)均勻。
5、豬精肉切細絲。
6、加入15克淀粉和15克料酒攪拌均勻。
7、油鍋燒熱，下入肉絲。
8、把肉絲炒散。
9、下入胡蘿卜和木耳絲炒均勻。
10、倒入攪拌均勻的味好美魚香肉絲調(diào)料。
11、大火翻炒。
12、稍微收汁，裝盤即可。
豬肉的營養(yǎng)價值
豬肉別名豕、稀、豚、彘，為豬科動物豬的肉。豬是哺乳類家畜，頭大，鼻、吻都長，眼小，耳大，腳短，身肥，大約在8000年前由野豬馴化而成。豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織較少。
結語：愛吃肉絲的你現(xiàn)在是不是已經(jīng)坐不住了呢?趕緊學學吧!做給自己最愛的家人和朋友，他們一定會對你贊不絕口的。
每個人都喜歡吃媽媽做的菜，特別是我們背井離鄉(xiāng)的時候，特別懷念。但是幾乎每個媽媽都會做一道紅燒肉，讓我們記憶猶新。家常的紅燒肉每個人做法不同，但是味道都是很好。材料也非常簡單在家里幾乎每個人都會做，好吃的也是最家常。豬肉可補腎、滋陰、益氣，但是都要適量哦
五花肉一條
調(diào)料：
蔥、姜、大蒜、大料（八角）、桂皮、花椒、糖、鹽、醬油、味精（或雞精）
做法：
STEp 1：炸
肉洗凈切麻將塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量，油熱后放大料和肉塊入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油炸出，吃起來不膩；二是可增加肉的香味（不要過火，小心變油渣），炸到肉的外表有些金黃，?；?，肉撈出，油倒出。
STEp 2：燒
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油（最好用老抽，便于上色），不要太多。動作要快，不然糖會糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨頭湯最好）。
STEp 3：燉
連湯帶肉一起倒入高壓鍋（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉為宜，加鹽、大料、桂皮，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，停火自然冷卻，沒壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點，?；鸪鲥?/p>
1、五花肉切成塊，用清水浸泡洗凈
2、鍋中加入清水，放入1勺料酒，1個八角，蔥段和姜片各兩片，大火燒開，撇去浮沫
3、把焯過水的五花肉撈出控干
4、鍋中倒入少許油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黃
5、鍋中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒勻炒香
6、再加入一聽雪碧，如果肉多，可以用清水補足。水量稍稍沒過肉為宜
7、把料包(花椒2茶匙(分兩次用)，小茴香1茶匙，八角2顆，豆蔻1個，桂皮1塊，香葉3片，丁香3粒)混合放入調(diào)料(生抽2大勺，老抽1大勺，料酒2大勺(分兩次用)，冰糖5顆)袋中，投入鍋內(nèi)
8、放入5個干辣椒、2片姜片和冰糖，大火燒開后轉小火，蓋上蓋子，保持小開鍋狀煮1個小時
9、1個小時候，放入6個熟雞蛋
10、如果不夠咸味可以此時加鹽調(diào)味，我試了一下味道，夠咸就沒有放鹽。蓋上蓋子繼續(xù)燉煮半個小時左右，待肉質(zhì)軟爛后，打開蓋子，大火收汁即可
過年媽媽買了兩條大大的鯉魚，每條都有好幾斤。等到媽媽給它們開膛破肚之后，看到肚子里面滿滿的全是魚子。以前，做魚的時候，媽媽都把他們直接和魚做在一起，味道并不是十分好吃。但是，這次媽媽卻把他們都取了出來，說給我做一道好吃的魚籽炒辣椒。
看著媽媽開心的說著，盡管并不十分喜歡吃魚子的我，也只能陪著媽媽笑，說著期待媽媽的手藝。
鮮辣椒炒魚籽的做法很簡單，只要注意好火候和調(diào)味就可以了。那么，鮮辣椒炒魚籽怎么做？如何做好鮮辣椒炒魚籽？下面我就跟大家分享一下鮮辣椒炒魚籽的做法。
主料：魚籽
輔料：鮮辣椒、蔥、姜
調(diào)料;鹽、糖、味精、雞粉、料酒、食用油。
制作步驟：
1、魚籽洗凈后控水備用。
2、鮮辣椒、蔥姜切末備用。
3、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
4、下入魚籽大火煸炒至斷生后烹料酒。
5、入鮮辣椒炒勻后加鹽、味精、雞粉、糖調(diào)味。
6、繼續(xù)煸炒至魚籽微微發(fā)干即成。
魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。作為北方人的我們，經(jīng)常性的忽略魚籽這美味的食材，以后千萬不能再浪費了。但是需要注意一點的是，老年人應該少吃。因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。孩子吃魚子是不會變笨的，有些老年人，說小朋友吃魚子會不識數(shù)，會變笨是沒有科學道理的。同時魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利于促進發(fā)育、增強體質(zhì)、健腦等作用，而且還可起到烏發(fā)的作用，使人煥發(fā)青春。
這樣，一道好吃的魚籽炒辣椒就出爐了。當媽媽笑著把金黃色的一盤魚籽炒辣椒端上餐桌的時候，我已經(jīng)口水直流了。從此愛上了吃魚籽。這道營養(yǎng)的魚籽炒辣椒你學會了嗎？趕快動起手來，為家人做一道美味的魚籽炒辣椒。
素雞其實也就是豆腐制品，是一種漢族豆制食品，廣泛分布在中國中部和南方。以素仿葷，口感與味道和原肉難以分辨，風味獨特，以豆腐皮作為主料。一般素菜館里都有，超市里面也有在賣的，素雞主要靠其他的東西一起煮會比較好吃點，單獨炸起來沾著吃也還可以?，F(xiàn)在分享下素雞的做法：
我覺得最簡單最好吃的方法就是素紅燒，因為和肉一起燒的話會將肉的油全部吸進去，那你吃的時候就等于喝了很多豬油啦。具體方法是：
1、切片，不要太薄，1厘米左右，如果太薄了，過會兒鹵吸不進去不好吃；
2、鍋中放油，小火煎炸，注意了，時間不要長，兩面微黃即可，太老了也是吸不進鹵的；
3、加冷水（水量是基本上平了素雞），醬油，鹽、糖，開小火慢慢燉，看水收干了差不多的時候就可以了，你用鍋鏟壓壓素雞，有鹵水進進出出就大功告成了。
素雞的營養(yǎng)成分還是比較高的，含有豐富的蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬于完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，其比例也比較接近人體需要。也含有卵磷脂可以防止血管硬化，預防心血管疾病。所以平時即使不是吃素的也可吃些。對身體還是有幫助的。
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