如何做出好吃的折耳根
如何做養(yǎng)生粥。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“如何做出好吃的折耳根”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
平時購買到新鮮的食材才能做出更加美味營養(yǎng)的食物來，所以平時購買任何食物的時候一定要挑選好才能保證它的口味，這樣吃起來更加開心，下面一起看一下什么樣的耳根好。
涼拌折耳根
涼拌做法是最家常的，就將折耳根的葉子、根莖（切成5厘米長小段），洗凈后，與調(diào)料（鹽、糖、醋、醬油、辣椒油）攪拌后，即可食用。折耳根的清香再加上辣椒油的提味，下米飯可是絕配阿。
臘肉拌折耳根、折耳根拌三絲
將臘肉、黃瓜絲、胡蘿卜絲、筍絲等以自己喜歡的口味與折耳根拌，味道也不錯。
干折耳根煮鱔魚
將折耳根洗凈后，曬干。與鱔魚一起煮，只要放少許鹽即可。味道極為自然，有淡淡的折耳根的清香，鱔魚肉還能補(bǔ)身。
折耳根茶飲
將折耳根葉洗凈后，曬干，平時抓一小把，直接泡水當(dāng)茶飲用，也可與紅棗、枸杞等一起泡。
折耳根口香糖
平時可以將幾片新鮮的折耳根葉洗凈后，放在嘴里當(dāng)口香糖似的咀嚼。可以清新口氣，還能預(yù)防口腔疾病。
挑選食物雖然是一件很細(xì)小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是對什么樣的耳根好的介紹，希望朋友們在買的時候可以試一下這樣的方法，這樣挑選出來的食物制作和吃起來才會更加的美味。
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隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提高，人們對食品的要求已不僅僅是果腹充饑，還要求它方便、營養(yǎng)、保健、安全、美味、多樣。雖然許多人已認(rèn)識到五谷雜糧的重要性，但因為雜糧口感較差，制作也費時費力，一般的人對雜糧仍是敬而遠(yuǎn)之。如何改善粗雜糧的口感，做出好吃的粗雜糧?
●大米
將大米加水或煮成飯的做法是最簡單的方法，其煮粥最養(yǎng)人，老幼秋季皆宜。也有將大米粉碎了做米糕、米線、卷粉的。廣東的米粉是把米磨成漿后，平攤在籠屜里蒸出來，然后淋點植物油卷起來，用刀切成一段段的，放點生抽和香油蘸著吃。
云南的過橋米線口味鮮美，是一大特色風(fēng)味美食。日常的米線吃法可葷可素、可簡可奢：豆花米線滋味爽滑綿遠(yuǎn)，涼雞米線味道豐富、清淡鮮香，還有漂浮著熱油雞湯的沙鍋米線。
其中黑米最適合秋季滋補(bǔ)?！侗静菥V目》記載：黑米有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血的功效，在秋季，無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補(bǔ)佳品。
●糯米
因其香糯黏滑，故常被用以包粽子或熬粥等風(fēng)味小吃，深受喜愛。李時珍說：“糯稻，其性粘，可以釀酒，可以為粢，可以蒸糕，可以熬湯，可以炒食。”如糯米紅棗粥，就是糯米、紅棗加水煮成的粥，非常適合秋季滋補(bǔ)。
糯米制成的酒可用于滋補(bǔ)健身和治病，秋季由脾胃虛寒導(dǎo)致的腹瀉、消化不良即可用糯米酒煮沸后加雞蛋煮熟食用，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。由于糯米黏滯、難于消化，所以食用時要適量，兒童最好別吃。
●玉米
初秋煮鮮嫩的玉米棒吃，口味濃香，質(zhì)輕易于嚼，是老幼皆宜的補(bǔ)益佳品，糯玉米和甜玉米都是上選?？居衩资侵笫斓挠衩装糇哟┰谀景羯显跔t火上烤出焦色，有的還撒上調(diào)料粉，口味很好。
玉米面餃子、包子、餡餅也是很適合秋季食用的。歐洲人更總結(jié)出了科學(xué)的吃法：一是玉米餅。將蒜粉、黑胡椒、芹菜等摻在玉米面中，用西紅柿湯調(diào)和，可降低膽固醇。二是玉米粥，中國人也普遍食用。三是用玉米粒做玉米羹湯、沙拉，既美味又有營養(yǎng)。
需注意的是，吃玉米時務(wù)必要把胚尖全部吃進(jìn)，因為玉米的許多營養(yǎng)都集中在這里，有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生的作用。
豆煮玉米是一種印第安吃法，將新鮮的玉米粒和黃豆按3∶1的比例混合，加入幾匙黃油，倒入清水，再加適量的鹽和胡椒，用小火慢煮，直至水分熬干即可食用。
●小米
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。小米熬粥不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富、全面，有“代參湯”之美稱，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人在秋季食用。
中國北方的女性在生育后，一直有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥時，上面浮的一層細(xì)膩的黏稠物俗稱為“米油”，中醫(yī)認(rèn)為其滋補(bǔ)力最強(qiáng)。小米還可和豆類一起煮粥，將小米、紫米、玉米、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。
●高粱
高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒或加工制粉條、粉面。但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。
●黑豆
黑豆的吃法很多，黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。例如黑豆粉可撒在飯上，或拌面、色拉，或是用來做面包、麻糬。用黑豆做成的豆腐則可涼拌、鹵或紅燒。
孫思邈說：“黑豆少食醒脾，多食損脾?！薄肚Ы鹨矸健分姓J(rèn)為：“久食黑豆令人身重。”故黑豆也不可多食。建議最好與正餐一起食用，不要空腹吃。
●豇豆
豇豆有療疾保健功效，其吃法也多樣。李時珍稱：“此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品?！碧谴佐咕褪且环N很科學(xué)的吃法。它是把鮮豇豆切寸長入沸水中煮熟，瀝去水分后加入香油、白糖、醋、鹽適量拌勻即成，入口清香嫩脆，秋季食用對脾虛便溏、婦女白帶過多有益。
豇豆還可以與肉、蔥一并切碎作餡來包餃子或包子，不失為極佳的面食。初秋的嫩豇豆入鹽水泡好，也是佐餐的家常菜，有健脾腎、生津液的功效，最適宜老年體弱者在秋季食用。
●黃豆
黃豆稱得上是價廉物美的營養(yǎng)品，黃豆的吃法有多種，可以帶皮煮后吃毛豆，也可以去皮煮或燉湯、炒著吃等。不同的吃法如豆?jié){、豆腐、豆腐干等也有不同的風(fēng)味和功效。
黃豆的前身——毛豆是老少咸宜的零嘴，日本人最喜歡將毛豆略燙一下，撒點鹽，用冰塊徹底冷卻，再放入冰箱冷藏后食用，十分清涼可口。豆?jié){是中國人的牛奶，還可以替代酸奶，可做早餐，也可做消夜，也可加入切成小塊的水果如菠蘿、蘋果、哈密瓜、櫻桃及蜂蜜拌勻再吃。
日本人喝豆?jié){時，還一起吃西紅柿或加進(jìn)西紅柿汁拌勻，因為西紅柿中的錳，能促進(jìn)腸內(nèi)乳酸菌的增加，達(dá)到整腸的功效。炒黃豆芽不僅鮮嫩可口，且可以清除體內(nèi)的煙塵，亦有修復(fù)損傷的組織、增加血管壁的韌性和彈性的作用。
黃豆渣可加香菇、蔥花、紅蘿卜丁、菠菜等蔬菜一起炒，或是與香菇、貝類或排骨同煮。但秋季不宜多食炒熟的黃豆，不宜煮食時加堿，也不宜與豬血、蕨菜同食。
●甘薯
甘薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。入秋天氣干燥，許多人有便秘的感覺，此時多吃甘薯是非常好的，用它做成番薯糖水、番薯粥、油炸番薯等小吃是明智之舉。
它也是一種堿性食品，可與肉、蛋、米、面一起吃，中和它們所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。秋季吃甘薯最好煮著吃。也可將紅薯搭配一些白菜、蘿卜同吃;或者吃紅薯時吃些咸菜或咸菜湯，這樣既調(diào)劑了口味，又可以減少胃酸，消除對腸胃的不適感。
在蒸煮甘薯時，水中稍微放些堿，或放在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮，可減少氧化酶，這樣就不會引起腹脹。但秋季吃紅薯別太多，且不宜和柿子同時吃。
●花生
民間也有“生花生健胃、煮花生潤肺、炒花生保肝”的說法?；ㄉ鬆I養(yǎng)最高?！兜崮媳静荨氛f花生“鹽水煮食治肺癆，炒用燥火行血，治腹內(nèi)冷積肚疼”。而炒花生仁或用油炸后吃，會使花生紅衣中所含的甘油酯和塞醇酯成分被大量破壞。
醋泡花生被稱為“天仙配”，因為花生雖含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感，而經(jīng)醋中的多種有機(jī)酸中和后，既解膩又生香的，可降血壓、軟血管。秋季最好不要吃炒炸花生或油炸花生米，會加強(qiáng)秋燥。
●芝麻
芝麻不同的品種有不同的作用，黑芝麻潤下，白芝麻調(diào)肺。芝麻的常見食用方法是休閑食法、加入面食食用、涼拌菜佐料、烤制食品、油炸食品佐料、元宵餡佐料、蘸糖葫蘆。吃芝麻最好壓碎后再吃，不僅有股迷人的香氣，更有助于人體吸收，因為芝麻皮不容易消化。
平時喜歡吃涼菜的人，肯定對折耳根不會陌生。折耳根具有一種獨特的氣味，并且含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較高，像蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，不僅相當(dāng)?shù)拿牢秲?，而且還能夠入藥，能夠起到清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等功用。因此，學(xué)會涼拌折耳根，會給我們的身體帶來非常多的好處。那么，折耳根如何涼拌?下面咱們就來詳細(xì)了解下吧。
制作材料
主料：新鮮折耳根250克(葉或者根都行，一定要選鮮嫩的);
調(diào)料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量。
制作做法
1、將新鮮折耳根摘去老根，用清水洗凈，如果根部較長，將其切成長短合適的段。
2、將洗凈瀝干水分的折耳根放在一個大盆內(nèi)，將所有調(diào)料按自己口味放入，拌勻即可。
制作竅門
1、用折耳根的根或者嫩葉涼拌都可以，但一定要選擇鮮嫩的，不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多須，需要清洗干凈。
3、調(diào)料的配置可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。
其他制作方法
原料：折耳根150g
調(diào)味料：涼拌汁1湯匙， 藤椒油1/2湯匙，辣椒油2湯匙，蒜2瓣，香蔥2棵，鹽適量
做法：
1.將折耳根的老根、須掐去，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分，用手掐成小段待用。
2.香蔥和蒜切成末。
3.辣椒油，蔥蒜末，涼拌汁，藤椒油和適量的鹽拌勻調(diào)成料汁。
4.將步驟3中調(diào)好的料汁倒入裝有折耳根的容器，拌勻就可以食用啦。
小貼士：
1.如果家里沒有涼拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味調(diào)制。
2.折耳根性寒涼，虛寒的人要少吃。
有關(guān)折耳根如何涼拌的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。現(xiàn)在人們的生活水平有了極大的提高，大家平時飲食的時候，不光是為了填飽肚子，還要好吃，關(guān)鍵是能夠為我們的身體提供很多的好處，像折耳根涼拌就是很不錯的選擇，如何喜歡這道菜，趕快按照步驟學(xué)習(xí)一下吧。
魚香素雞是南方一道家常的菜肴，主要材料有素雞、青椒等主材料和蔥姜蒜末之類的調(diào)料。做法不復(fù)雜，只要有細(xì)心和耐心就可以很輕松地做出美味的魚香素雞了。一般南方的人在家里做這道菜的時候都會放辣椒，辣椒的香氣融合雞肉更顯得好吃，但有些不喜歡辣的人，也會自己適當(dāng)調(diào)整調(diào)料，做出符合自己口味的魚素雞。
魚素雞的料理步驟：
1.食材準(zhǔn)備好
2.蒜薹洗干凈切段，胡蘿卜切絲或者借用工具擦成細(xì)絲，泡發(fā)木耳切絲。豬肉切成小細(xì)條，然后放入生抽、淀粉、蛋清抓勻腌制5分鐘。
3.生抽1勺，醋3勺，白糖4勺，淀粉少許然后調(diào)成糖醋汁備用。蔥姜切碎備用。
4.鍋里放油，放入腌制好的肉絲滑炒。放入蔥姜末翻炒肉絲，這個時候放蔥姜不會糊掉，而且味道出來的也好。
5.倒入切好的蒜薹、胡蘿卜、木耳，翻炒一下，倒入番茄醬。
6.快熟的時候倒入糖醋汁，快速的翻炒一下，收汁出鍋。
7.非常下飯的余香肉絲就做好了。
注意事項：
這道菜最關(guān)鍵的地方在于糖醋汁的比例，一般調(diào)糖醋汁是白糖比醋多一勺。
說到木糠蛋糕，你就不得不想起葡萄牙糕點界的另一朵奇葩葡撻，這兩種糕點在世界各地都廣受歡迎，為葡國美食界爭了一把廣。木糠蛋糕是一道冷凍的甜品，它外形美觀，入口即化，香美美味口感極好。在這里簡單介紹一下美味的木糠蛋糕的做法。
木糠蛋糕是一道冷凍甜品，制作原料主要有谷優(yōu)瑪麗亞餅干、可可粉、奶油等，它入口即溶，又不太甜膩，但要想達(dá)到最佳口感，還是要在它從冰箱里取出后趁冷快吃，以免融化。
食品特點
木糠蛋糕與葡撻并稱為葡國飲食文化的兩朵奇葩， 這款簡單的甜點到底有著 神奇魅力。木糠蛋糕選料雖講究，但做法很簡單。 木糠蛋糕是一道冷凍甜品，它入口即溶，又不太甜膩，但要想達(dá)到最佳口感，還是要在它從冰箱里取出后趁快吃，以免融化。
制作方法
制作原料
谷優(yōu)瑪麗亞餅干 75克、可可粉 3克、奶油 30克、鮮奶油 250毫升 (要事先打發(fā)喔!)、煉乳 50克、糖 3克
制作過程
主料：
淡奶油、煉奶、瑪麗亞餅干、可可粉
1. 將瑪麗亞餅干放進(jìn)料理機(jī)內(nèi)攪成粉末狀。
2. 將淡奶油倒到盆內(nèi)打發(fā)。
3. 打至6分發(fā)時加入煉奶。
4. 繼續(xù)打發(fā)至8-9分發(fā)。
5. 方模內(nèi)鋪上一層油紙。
6. 把打發(fā)的奶油裝進(jìn)裱花袋內(nèi)。
7. 先在方模內(nèi)鋪上一層餅干末，用勺子壓實。
8. 再擠上一層奶油。
9. 一層餅干末一層鮮奶油，最后一層必須是餅干末，然后就可以放進(jìn)冰箱冷藏一晚，或是放冷凍層冷凍2個小時也可，享用前用可可粉灑在表面即可。
注意事項：
買不到瑪麗亞餅干，可以用消化餅餅干取代，不喜歡太甜的人就不用加砂糖，煉乳的分量也可以做調(diào)整。
砂鍋好吃，重要的是在于底料。如何能做出好吃的砂鍋底料配方呢？砂鍋的底料，首先在于配料的種類，其次是在于搭配的比例，還有重要的一個環(huán)節(jié)就是紅油的煉制，這些環(huán)節(jié)缺一不可。食物的精髓在于烹制，不同的食材搭配在一起會有不同的味道出現(xiàn)。接下來我們一起來了解一下砂鍋底料配方。
【砂鍋底料配方--香料配方(比例)】
香葉1 桂皮1 八角1 小茴香1 白扣0.5 甘草0.3 草果0.3（注意：小茴香可以不用粉碎；其余的香料粉碎成黃豆大?。?/p>
【砂鍋底料配方--配料】
辣椒3斤（河北新一代辣椒） 精制牛油7斤 色拉油3斤 郫縣豆瓣4兩 白酒3兩 老姜3兩 大蒜4兩 花椒一把 專用豆母子2兩
【砂鍋底料配方--輔料】
醪槽少量 冰糖少量 火鍋雞精120g 白酒少許 姜片4片 鹽少許 高湯3斤紅油5斤 辣椒段10個 花椒少許
【砂鍋底料配方--底料的炒制方法】
1、將干辣椒去把、去籽剪成段冷水下鍋，沸水中煮（2分鐘），→粉碎成糍粑辣椒（粉碎成蠶豆大小）→將水分砸干備用；（用于炒底料用）
2、將干辣椒去把、去籽剪成段冷水下鍋，沸水中煮（20分鐘），→粉碎成糍粑辣椒（粉碎成蠶豆大?。鷮⑺衷腋蓚溆茫唬ㄓ糜谔嵊陀茫?/p>
3、將牛油7斤和色拉油3斤混合放在鍋中大火煉制無氣泡→關(guān)火→放郫縣豆瓣4兩、糍粑辣椒3斤→整個過程要不停的攪拌，防止糊鍋→放入大蒜（4兩）→辣椒變?yōu)跫t色時放豆食→放花椒（少許）→將多余的油打出（可以作為提油用）
【砂鍋底料配方--紅油的提煉（拉油）方法】
（目的是把油增香）將干辣椒去把、去籽剪成段冷水下鍋，沸水中煮（20分鐘），→粉碎成糍粑辣椒（粉碎成蠶豆大?。鷮⑺衷腋伞?/p>
將牛油7斤和色拉油3斤混合放在鍋中大火煉制無氣泡（冒青煙）→關(guān)火→待油溫度降到80度左右→放大蔥（3條）、老姜片（3兩）增香，變成金黃色時→撈出→、糍粑辣椒2斤→整個過程要不停的攪拌，防止糊鍋→放入大蒜（4兩），在辣椒炒香時，需要放香料（1-2碗）→倒白酒（2兩）→辣椒變?yōu)跫t色時關(guān)火。
折耳根是什么
折耳根搓碎有魚腥氣味，產(chǎn)于我國長江流域以南各省，早在上世紀(jì)八十年代末，四川廣漢市高坪鎮(zhèn)引入田間規(guī)模種植，現(xiàn)已帶動周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)近萬畝種植面積，形成目前我國最大折耳根種植基地。折耳根是什么？下面讓媽網(wǎng)百科告訴你折耳根是什么吧。
1、折耳根，學(xué)名蕺菜，又名魚腥草，是一味通宣理肺的良藥。折耳根名見《名醫(yī)別錄》。唐蘇頌說：“生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草?！?/p>
2、折耳根味辛，性寒涼，歸肺經(jīng)。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現(xiàn)代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。
3、功能主治：清熱解毒，利尿消腫。治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬。
折耳根的功效與作用
折耳根有什么功效與作用？下面讓媽網(wǎng)百科告訴你折耳根的功效與作用吧。
1、魚腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用，對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強(qiáng)。
2、魚腥草鮮汁對金黃色葡萄球菌有顯著抑制作用，加熱后作用會有所減低。
3、提高免疫力：魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬能力，增進(jìn)機(jī)體免疫功能。
4、有益心血管：魚腥草所含槲甙具有擴(kuò)張血管的作用，能有效擴(kuò)張腎血管
5、利尿消腫：所含大量鉀鹽有增強(qiáng)利尿的作用。
6、清熱、消炎、抗病毒，利尿的作用。
7、病原微生物作用，對免疫系統(tǒng)的作用，魚腥草煎劑在體外能明顯促進(jìn)人外周血白細(xì)胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力.合成魚腥草素能提高慢性氣管炎患者白細(xì)胞的吞噬功能， 提高家兔及患者血清備解素水平。
8、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。
9、抗腫瘤作用，提高癌細(xì)胞中的CAMp而抑制艾氏腹水癌。
10、幫助戒煙：魚腥草還有幫助戒煙的作用。想戒煙的人，每天喝點濃濃的魚腥草茶，就會不那么想抽。魚腥草是特別適合煙民的食物，它能清肺熱，解煙毒。
折耳根的營養(yǎng)價值
折耳根很受人們的喜愛，他們喜歡拿來煮水、煲湯、涼拌等，那為什么這么受人們喜愛呢？是因為折耳根具有很高的營養(yǎng)價值，下面媽網(wǎng)百科告訴你折耳根有什么營養(yǎng)價值吧，具體如下：
1、極強(qiáng)的抗輻射功能，尤其解熱毒有特效，而輻射是一種照射能，也是熱毒，且是非常極端可怕的熱毒. 如果長期食用魚腥草，會把熱毒排出體外，血液干凈后，身體自然就好了。
2、萬能廣譜消炎藥：天然綠色植物抗生素，消炎功效極強(qiáng)，對人體所有部位均可消炎，上至呼吸道，下到生殖系統(tǒng)，外到皮膚上，如皰疹，痘痘等，對治療黃疸性肝炎效果顯著。
3、有退燒的功效：如果是白血球引起的發(fā)燒，在家服用魚腥草效果相當(dāng)好，如果是風(fēng)熱感冒引起發(fā)燒，將魚腥草打汁配一點冰糖喝，效果很好。
4、具有預(yù)防肺心病的功效：肺心病都是由感冒的后遺癥引起的，所以多吃魚腥草預(yù)防效果很好。
5、魚腥草提高機(jī)體兔疫力，對感染性病的治療有著重要的意義。
6、魚腥草還能改善毛細(xì)血管脆性，促進(jìn)組織再生，有鎮(zhèn)痛、止血、止咳的功效，但無祛痰平喘的作用。
7、抗病原微生物作用，抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌。
8、利尿作用，使毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的頻尿澀痛。
折耳根的做法
折耳根如此受人們的喜愛，那么折耳根有哪些做法呢？下面媽網(wǎng)百科告訴你折耳根的幾種做法吧。
1、折耳根拌胡豆
材料：折耳根適量、胡豆適量、調(diào)料鹽適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、白糖適量、花椒末適量、辣椒油適量（量隨人數(shù)而定）
做法：
1、通常我喜歡把兩種品種拌在一起，味道更香。并且有兩種不同的口感，今天我給大家介紹的就是這道我最愛的折耳根拌胡豆。
2、折耳根去掉根部長須部分，洗凈瀝干水分。
3、沸水中加少許鹽，加入胡豆煮10分鐘，瀝干備用。
4、胡豆瀝干備用，兩粒蒜打成泥。
5、加生抽，醋，白糖，花椒末，辣椒油。
6、將佐料倒入菜種拌勻即可。
2、折耳根瘦肉粥
材料：大米兩把，瘦肉100克、折耳根100克、調(diào)料姜三片、鹽適量、麻油適量、廚具煮鍋（量隨人數(shù)而定）
做法：
1、大米淘洗干凈，放水泡半小時。
2、大米放入鍋中，加入三碗水，大火燒開，小火慢熬。
3、瘦肉剁碎，姜切三片備用，折耳根去除雜質(zhì)放水里洗凈，折耳根切成小段備用。
4、粥熬好后，把肉末放小碗中，加入一匙水調(diào)勻，以免下鍋成團(tuán)。
5、粥中放入三片姜，把肉末倒入粥中攪勻。
6、把折耳根也放入粥中攪勻，小火繼續(xù)煮五分鐘。
7、加入適量鹽，淋入幾滴麻油即可食用。
3、擂缽折耳根
材料：折耳根100克，調(diào)料小米辣2個，鹽適量，香菜適量，味精適量，生抽適量。 ...
如何為種植折耳根
折耳根生長在濕地，那么如何種植折耳根呢？下面讓媽網(wǎng)百科告訴你應(yīng)該如何種植折耳根吧。
利用稻草栽培折耳根，不僅可以解決生產(chǎn)中農(nóng)家肥不足或缺乏等問題，而且生長的折耳根具有色白、節(jié)長、須毛少等優(yōu)點?，F(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下?！?/p>
1、選址、整地。為獲得高產(chǎn)，一般選海拔800米以上、土層深厚的黑泥田種植最佳。地塊選好后，將地深耕25—30厘米，并整細(xì)耙平，拾凈雜草；田塊的四周要開排邊溝，面積較大的中央須開“+”字形排水溝。
2、定植。栽種時，開50—60厘米寬的溝，溝的深度為田泥厚度的2/3，把稻草放入溝內(nèi)攤平，再撒上磷肥和草木灰(畝需磷肥100公斤，草木灰150公斤)，然后覆上一層土，最后將切成3—4厘米長的種莖均勻地撒在土面上，邊撒邊用釘耙翻土蓋5—7厘米。以后照上述方法栽完整塊田。一般畝需種莖150公斤。栽完后要經(jīng)常保持土面濕潤，以利發(fā)芽生長。
3、追肥。折耳根正常生長后，畝用1000公斤稀人畜糞水加3—4公斤尿素施入根部，間隔30天后再追施一次。
4、除草。為不使雜草與折耳根幼苗爭奪養(yǎng)分和光照，須除草2—3次。除草時要注意不損傷根苗，應(yīng)用手輕輕將雜草拔除。也可以在栽植后全田覆蓋一層雜草，厚度為7—10厘米?；蛘咴谀廴~出土前每畝用草甘磷1.5公斤加乙草胺400克對水70公斤噴灑濕土面，隔30天后再用乙草胺320克對水60公斤噴灑一次，以防止雜草生長。 ...
在夏季我們在餐桌上會經(jīng)常的看到折耳根這道菜，由于其口味麻辣酸甜，而且吃起來也非常的清淡爽口，不僅可以給人體補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物等等，還具有很好的消炎解毒效果，經(jīng)常的食用還可以起到溫中益氣的功效，所以受到了很多人的喜愛，那么折耳根怎么涼拌好吃呢?
第一，折耳根怎么涼拌好吃呢? 準(zhǔn)備食材，折耳根是我今天剛買到，好嫩的。把折耳根的根須，老的去掉，摘成小節(jié)，洗干凈。準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，油辣椒備用。首先放入鹽，蔥蒜末，醬油，花椒面腌制5分鐘，再放入切好的蔥，香菜，芝麻油，雞精拌均即可裝盤食用。
第二折耳根是一種中草藥，同時也是一道美食，具有清熱、消炎、抗病毒等作用，還具有抗輻射作用，對于經(jīng)常接近輻射源的人員，如電腦操作人員和?？措娨暤娜巳?，有很大的幫助。
第三，從市場上買回后就放盒里，先洗一次，就用水泡大約半小時。我這次泡的比較久，吃時一點魚腥味都沒有，覺得不像魚腥草了。備注說明：折耳根根很容易變色，變的不白，這個沒關(guān)系，不影響吃的營養(yǎng)。去除老根和根須還有變黑的部分，要多洗幾次，這種植物長在非常肥沃的土地里，肥沃的土里什么都有。把洗凈的根摘成小段。我是用廚房專用剪刀剪的，以免弄傷手指甲。姜、蒜、紅辣椒，洗凈切碎和魚腥草根放同一碗里。加入適量的蠔油、生抽、陳醋，拌均勻。燒熱油，把菜倒入鍋中，翻轉(zhuǎn)片刻，關(guān)火起鍋。本來直接把熱油淋在魚腥草上也可，但這樣蒜味會重點，喜歡的朋友也沒關(guān)系。
折耳根怎么涼拌好吃呢?典型的四川家庭涼菜，容易制作。折耳根屬于清熱的菜，有一種獨特的味道。我在北京最想吃的菜，但是不是很容易買到新鮮的折耳根。材料折耳根200克(選葉子多，新鮮的)，萵筍中段50克，辣椒油45毫升，白糖8克，上等醬油30毫升，精鹽0.5克，味精1克做法1.將萵筍洗凈后切成長8厘米，粗0.3厘米左右的絲;萵筍絲要用鹽略漤(就是用鹽或其他調(diào)味品對烹飪原料進(jìn)行腌制或拌漬)后，瀝干水分，裝入盤底待用。.將折耳根的根部折去并洗干凈，可適當(dāng)折小些，放在萵筍絲上面。將醬油、白糖、味精、辣椒油、調(diào)制成紅油汁，淋在折耳根和萵筍絲上，混合均勻即成。
菌菇是我們生活中比較常見的食材，除去一些特別昂貴的，幾乎家家戶戶都喜歡吃菌菇，只要是菌菇本身的營養(yǎng)價值對于人體健康很藥效，其次就是菌菇的味道鮮美，一般菌菇是做成湯來食用，很多人都會幾首拿手的菌菇湯做法，但是菌菇應(yīng)該怎樣做它的湯才會好喝呢，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下，好喝的菌菇湯做法。
家常菌菇湯怎么做好吃：鮮筍菌菇湯
材料：
竹筍80g、腐竹100g、地皮菜100g、香菇4朵、油適量、鹽適量、鮮雞汁2滴、蔥姜適量、胡椒粉1.5g、香油適量。
做法：
1、 準(zhǔn)備好所有的食材。
2、 竹筍、腐竹和香菇分別切片。
3、鍋中水燒開，放入竹筍煮上2分鐘撈出備用。
4、再把腐竹焯燙一下備用。
5、鮮香菇也焯燙備用。
6、再放入地皮菜焯燙瀝干水分備用。
7、炒鍋倒油爆香蔥姜。
8、倒入筍片和香菇翻炒片刻關(guān)火。
9、把炒過的食材倒入湯鍋中加入適量的清水。
10、加入2滴鮮雞汁。
11、大火煮上5分鐘，加入地皮菜。
12、再放入腐竹，繼續(xù)煮上5分鐘。
13、最后加鹽，胡椒粉調(diào)味，淋入香油關(guān)火。
家常菌菇湯怎么做好吃：鵪鶉蛋菜心菌菇湯
材料：
鵪鶉蛋8個、香菇1個、干蟲草花7g、青菜菜心10個、鹽適量、雞汁適量、香油適量。
做法：
1、干蟲草花提前浸泡。 2、鍋里加入適量水，加點雞汁。 3、加人泡軟的蟲草花。 4、加入切小的香菇。 5、煮熟的鵪鶉蛋剝?nèi)ネ鈿ぁ?6、青菜菜心清洗干凈。 7、把鵪鶉蛋和菜心也加入鍋里。 8、加點鹽。 9、煮開后，起鍋前淋點香油。 10、出鍋裝盤。 家常菌菇湯怎么做好吃：蝦仁菌菇湯材料：菌菇200g、蝦仁150g、油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量。做法： 1、湯鍋加水煮開，下蔥段。 2、再加適量細(xì)鹽調(diào)味。 3、菌菇提早用細(xì)鹽水泡洗好再瀝水備用。 4、鹽蔥水開后，將菌菇下鍋。 5、湯底大開后，再將蝦仁下鍋。 6、加適量料酒提味即可出鍋。 7、一份蝦仁菌菇湯完成。
家常菌菇湯怎么做好吃：蝦仁菌菇湯
材料：
菌菇200g、蝦仁150g、油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量。
做法：
1、湯鍋加水煮開，下蔥段。 2、再加適量細(xì)鹽調(diào)味。 3、菌菇提早用細(xì)鹽水泡洗好再瀝水備用。 4、鹽蔥水開后，將菌菇下鍋。 5、湯底大開后，再將蝦仁下鍋。 6、加適量料酒提味即可出鍋。 7、一份蝦仁菌菇湯完成。
家常菌菇湯怎么做好吃：蟶干燉菌菇湯
材料：
香菇10朵、蟶干50g、生姜片5片、排骨480g、茶樹菇45g、鹽適量。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。 2、砂鍋內(nèi)注入水開火。 3、倒入洗凈的排骨段。 4、把茶樹菇、香菇、蟶干一同洗凈。 5、放入洗凈的蟶干。 6、放入切好的生姜片。 7、倒入茶樹菇與香菇，待開起來再撇去浮末。 8、小火慢燉90分鐘以后再倒入鹽巴調(diào)味。
家常菌菇湯怎么做好吃：雞架冬瓜菌菇湯
材料：
雞架1副、冬瓜300g、胡蘿卜50g、蘑菇50g、香菇6個、蔥姜適量、料酒20ml、胡椒粉2g、鹽適量、西洋參片3片、當(dāng)歸1小片。
做法：
1、準(zhǔn)備好所有的食材。 2、雞架入開水中焯燙再洗凈備用。 3、免火再煮鍋內(nèi)膽加入適量的清水，放入蔥姜、參片、當(dāng)歸。 4、放入雞架煮上10分鐘。 5、關(guān)火后把內(nèi)膽鍋放入外鍋加蓋燜至20分鐘。 6、把煮好的雞架湯舀入湯鍋中。 7、加入去皮切塊的冬瓜煮上10分鐘。 8、再加入泡發(fā)的香菇和胡蘿卜繼續(xù)煮上5分鐘。 9、加入鹽和胡椒粉調(diào)味。 10、最后再放入少許蒜花關(guān)火。
家常菌菇湯怎么做好吃：菌菇湯
材料：
杏鮑菇150g、香菇20g、草菇15g、海鮮菇30g、口蘑30g、姜5g、蒜2瓣、胡椒粉2/1茶匙、蔥適量、鹽2/1茶匙。
做法：
1、材料準(zhǔn)備好。 2、各種菌菇切自己喜歡的大小。 3、蔥切末，姜切絲，蒜切片。 4、鍋里熱油，爆香姜和蒜。 5、放菌菇拌炒。 6、炒至菌菇軟熟兌入適量清水。 7、大火燒開，小火燉30分鐘。 8、調(diào)入胡椒粉。 9、調(diào)入適量鹽。 10、出鍋前撒上蔥花即可。
魚香肉絲到底怎么做才會好吃呢?現(xiàn)在小編就教你一些不同版本的好方法，讓你吃到自己親自做出的魚香肉絲，讓你不用去飯館就能夠享受到美味的佳肴，很心動吧!心動不如行動，如果你現(xiàn)在就要學(xué)的話，那么把所以該準(zhǔn)備的材料準(zhǔn)備一下吧!
版本一
原料
豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水淀粉15克，胡椒粉適量，蔥花、姜末各少許。
制法
(一)把豬腿肉切成6厘米長、寬厚各0.2厘米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調(diào)上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調(diào)在小碗里待用。
(二)鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留余油，下蔥花、姜末、豆瓣醬一起煸出香味后，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調(diào)料倒入鍋內(nèi)，迅速翻炒幾下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。
版本二
菜譜配料
豬肉350克。 水發(fā)蘭片100克、水發(fā)木耳25克、泡辣椒15克。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
制作過程
豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細(xì);姜、蒜切細(xì)末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱(約180℃)，下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。
版本三
用料
瘦豬肉200克 ，四川泡辣椒20克( 豆瓣醬、辣椒糊均可 )，白糖20克，醋15克，醬油15克， 精鹽1.5克(分兩次用)，味精1克 ，料酒15克， 水淀粉25克(分兩次用)，黃瓜100克(玉蘭片 、柿子椒等均可)，水發(fā)木耳50克，蔥姜蒜共50克，花生油50克。
制作
1. 將肉切成3厘米長的細(xì)絲，用少許鹽和淀粉漿過 。黃瓜切絲，蔥姜蒜切末 。 用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水淀粉對汁待用。2. 鍋燒熱 ，把油下鍋，肉絲下鍋炒散，再把泡辣椒(剁細(xì))，姜蒜下鍋煸炒 ，待其出香味後再把黃瓜和木茸放入，稍炒，烹入對好的汁和蔥花，炒勻即可。
家常魚香肉絲
原料
豬精肉、胡蘿卜、木耳、味好美魚香肉絲調(diào)料、淀粉、料酒、油。
魚香肉絲的做法
1、原料備用。
2、胡蘿卜切細(xì)絲。
3、木耳洗凈切絲。
4、味好美魚香肉絲調(diào)料加入60克水調(diào)均勻。
5、豬精肉切細(xì)絲。
6、加入15克淀粉和15克料酒攪拌均勻。
7、油鍋燒熱，下入肉絲。
8、把肉絲炒散。
9、下入胡蘿卜和木耳絲炒均勻。
10、倒入攪拌均勻的味好美魚香肉絲調(diào)料。
11、大火翻炒。
12、稍微收汁，裝盤即可。
豬肉的營養(yǎng)價值
豬肉別名豕、稀、豚、彘，為豬科動物豬的肉。豬是哺乳類家畜，頭大，鼻、吻都長，眼小，耳大，腳短，身肥，大約在8000年前由野豬馴化而成。豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織較少。
結(jié)語：愛吃肉絲的你現(xiàn)在是不是已經(jīng)坐不住了呢?趕緊學(xué)學(xué)吧!做給自己最愛的家人和朋友，他們一定會對你贊不絕口的。
胡豆是很多人喜愛的選擇，這樣的佳肴在吃的時候，對人體蛋白質(zhì)、維生素補(bǔ)充非常不錯，而且長期吃胡豆對提高人體免疫力也是有著一些幫助，那在制作胡豆的時候，也是有著一些方式方法，不過制作胡豆的時候，要注意不能隨意的進(jìn)行，那折耳根拌胡豆是不錯之選。
很多人都是比較喜愛吃折耳根拌胡豆，這樣的佳肴受到很多人喜愛，而且吃的時候，對人體健康也沒有任何的威脅，所以在選擇它的時候，完全都是可以放心進(jìn)行的。
折耳根拌胡豆:
涼拌折耳根
材料:折耳根3兩，姜末，蒜末，干辣椒，干花椒，醬油，鹽，醋，糖，雞精，紅油辣椒，白芝麻，香油
做法
1、折耳根在流動的水下洗凈，尤其是根部，要用小牙刷一根根刷凈，然后用清水沖洗2-3次，再用淡鹽水浸泡20分鐘后瀝干水分放入盆中;
2、鍋內(nèi)放油，小火燒熱，放入姜蒜末、干花椒、干辣椒碎，爆香關(guān)火。
3、將爆好的姜蒜末等連油倒入盆中，放少量鹽、醬油、雞精、糖、醋、紅油辣椒、香油、白芝麻拌勻即可。
小訣竅
1、折耳根由于生長在水邊的泥土中，所以清潔工作一定要做好，不能馬虎;
2、調(diào)料比例的關(guān)鍵要突出糖和醋的分量，這樣涼拌折耳根的味道絕不會差。
3、姜蒜末也可以不用油爆香，直接拌入，但我個人覺得爆一下味道更香。
以上就是對折耳根拌胡豆做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時候，完全都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作的時候，也是要注意食材搭配，這樣吃的時候，折耳根拌胡豆在口感和營養(yǎng)價值上，才不會有改變。
折耳根就是我們平常說的魚腥草，做涼拌折耳根的做法很多，在夏天的時候吃一盤涼拌折耳根話是非常舒服的，涼爽可口，而涼拌折耳根最重要的就是調(diào)料的制作了，不同的材料可以做出不一樣的味道，接下來我們就為大家介紹幾種常見的涼拌折耳根的做法，大家趕緊行動起來吧。
方法一
主料：折耳根250g
輔料：醬油適量，鹽適量，花椒面適量，雞精適量，油辣椒適量，蔥適量，香菜適量，芝麻油適量
做法：
1.準(zhǔn)備食材，折耳根是我今天剛買到，好嫩的。
2.把折耳根的根須，老的去掉，摘成小節(jié)，洗干凈。
3.準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，油辣椒備用。
4.首先放入鹽，蔥蒜末，醬油，花椒面腌制5分鐘，再放入切好的蔥，香菜，芝麻油，雞精拌均即可裝盤食用。
方法二
主料：魚腥草 鹽,醬油,醋,白糖,雞精,紅油,干辣椒
1、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用；
2、將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。
貼士：食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于涼拌折耳根的詳細(xì)制作步驟，涼拌折耳根是很爽口的涼菜，但是制作之前一定要把魚腥草處理好，千萬不要直接食用，有些人抗拒魚腥草的味道是因為沒有好好的泡一泡它，只要處理得當(dāng)就可以消除難聞的味道了。
折耳根的吃法有很多種，折耳根適合許多的烹飪方式，所以喜歡吃折耳根的人很多，但是因為折耳根在做的時候需要做一些處理，否則就會很難吃，制作折耳根的時候是需要講究一些技巧的，大家在家里的時候也可以做，接下來我們就為大家介紹一下折耳根的做法，讓大家吃到最好吃的折耳根。
臘肉炒折耳根
主料：臘肉80克，折耳根200克
輔料：糍粑辣椒50克，姜絲適量，蒜片適量
做法：
1.折耳根折成一寸長小段，臘肉切片過沸水
2.起鍋，油溫5成熱，保持小火，把糍粑辣椒倒入，慢炒，出紅油
3.倒入姜絲，調(diào)大火，炒出香味，倒入臘肉，快速翻炒一會，倒小半杯水，蓋鍋蓋悶至水快干的時候倒入蒜片和折耳根，翻炒2分鐘，加鹽味精調(diào)味。
小貼士：
很干的生臘肉建議蒸煮15分鐘晾涼后再操作。
涼拌折耳根
主料：折耳根250g
? ?1. 準(zhǔn)備食材。
? ?2. 把折耳根的根須，老的去掉，摘成小節(jié)，洗干凈。
? ?3. 準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，油辣椒備用。
4.首先放入鹽，蔥蒜末，醬油，花椒面腌制5分鐘，再放入切好的蔥，香菜，芝麻油，雞精拌均即可裝盤食用。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于折耳根的一些常見的做法，折耳根有很好的消炎解毒的功效，在夏天的時候可以多吃一些，但是也不要過量，如果有中暑的征兆的話可以吃一些涼拌折耳根來緩解一下，這么簡單的做法，大家一定要收藏起來。
每個人都喜歡吃媽媽做的菜，特別是我們背井離鄉(xiāng)的時候，特別懷念。但是幾乎每個媽媽都會做一道紅燒肉，讓我們記憶猶新。家常的紅燒肉每個人做法不同，但是味道都是很好。材料也非常簡單在家里幾乎每個人都會做，好吃的也是最家常。豬肉可補(bǔ)腎、滋陰、益氣，但是都要適量哦
五花肉一條
調(diào)料：
蔥、姜、大蒜、大料（八角）、桂皮、花椒、糖、鹽、醬油、味精（或雞精）
做法：
STEp 1：炸
肉洗凈切麻將塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量，油熱后放大料和肉塊入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油炸出，吃起來不膩；二是可增加肉的香味（不要過火，小心變油渣），炸到肉的外表有些金黃，?；穑鈸瞥?，油倒出。
STEp 2：燒
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油（最好用老抽，便于上色），不要太多。動作要快，不然糖會糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨頭湯最好）。
STEp 3：燉
連湯帶肉一起倒入高壓鍋（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉為宜，加鹽、大料、桂皮，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，停火自然冷卻，沒壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點，停火出鍋
1、五花肉切成塊，用清水浸泡洗凈
2、鍋中加入清水，放入1勺料酒，1個八角，蔥段和姜片各兩片，大火燒開，撇去浮沫
3、把焯過水的五花肉撈出控干
4、鍋中倒入少許油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黃
5、鍋中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒勻炒香
6、再加入一聽雪碧，如果肉多，可以用清水補(bǔ)足。水量稍稍沒過肉為宜
7、把料包(花椒2茶匙(分兩次用)，小茴香1茶匙，八角2顆，豆蔻1個，桂皮1塊，香葉3片，丁香3粒)混合放入調(diào)料(生抽2大勺，老抽1大勺，料酒2大勺(分兩次用)，冰糖5顆)袋中，投入鍋內(nèi)
8、放入5個干辣椒、2片姜片和冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，保持小開鍋狀煮1個小時
9、1個小時候，放入6個熟雞蛋
10、如果不夠咸味可以此時加鹽調(diào)味，我試了一下味道，夠咸就沒有放鹽。蓋上蓋子繼續(xù)燉煮半個小時左右，待肉質(zhì)軟爛后，打開蓋子，大火收汁即可
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