鐵鍋柴雞在家里也可以做嗎?
在家可以做的運動養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《鐵鍋柴雞在家里也可以做嗎?》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鐵鍋柴雞是大街小巷里面很常見的一種菜式了，因為其利用大鐵鍋進行烹飪的方式，吸引不少人的注意。利用鐵鍋進行制作菜雞，其實味道上可以讓醬汁更快的融入雞肉里面，并且烹煮過程中分泌出來的肉汁還可以燙熟其他的配菜，一舉兩得。
鐵鍋柴雞已經(jīng)成為一道肉質(zhì)鮮嫩、色澤紅潤，口味香醇、令人一吃就難以忘懷的新名菜。它采用鐵鍋炒菜加工精良配方獨特的優(yōu)點，同時結(jié)合了火鍋長盛不衰的經(jīng)營精華，從而具有了香味濃郁，鮮嫩適口，百吃不厭，百吃不膩的特點，成為了美食市場的新亮點。
鐵鍋柴雞的做法
用料：
1、主料：柴雞一只，冬瓜適量。
2、輔料：鹽，味精，蔥姜蒜，香菜，大料，花椒，麻椒，香葉，桂皮，干辣椒，郫縣豆瓣，白酒，老抽。
做法：
1、雞洗凈，剁核桃塊大小，沖洗，焯水，冬瓜去皮，切厚片，大蔥切五厘米段，姜拍爛，備用。
2、鍋放一勺色拉油，燒熱放少半勺豆瓣醬煸炒，出香味下入麻椒，辣椒，然后下入輔料繼續(xù)小火煸炒，出香味，下入雞塊，放三匙鹽，一兩白酒，一兩老抽，炒至色變。
3、入高壓鍋，加湯水壓十二分鐘，關火，悶一小時開鍋。
4、冬瓜墊鐵鍋底，雞塊整齊碼上面，澆入高壓鍋內(nèi)雞湯，撒香菜即可。
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羊肉是冬季很常見的美食，不光可以做火鍋，還能蒸，煮，煎，炸，羊肉的吃法有很多種，少數(shù)民族地區(qū)流行手抓羊肉，突然想要吃到，但因為路途遙遠不方便前行，那這時自己在家里，也可以做手抓羊肉，只要按照正確的配料制作，做出的口感味道很不錯。
做法一
食材準備
主料：帶骨的羊腰窩肉1000g。
調(diào)料：香菜25g，蔥25g，姜絲15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g
烹制手抓羊肉
胡椒粉1g，醋60g，紹酒5g，味精1g，精鹽5g，芝麻油1g，辣椒油50g。
制作步驟
1、將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗凈。香菜去根洗凈消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末；
2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調(diào)料汁；
3、鍋內(nèi)倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開后，撇去浮沫，把肉撈出洗凈。接著，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、姜片、紹酒和精鹽。待湯再燒開后，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止。將肉撈出，盛在盤內(nèi)，蘸著調(diào)料汁吃。
蔬菜是我們最為常見的一類食材，蔬菜不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，蔬菜里面含有豐富的膳食纖維和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃蔬菜是可以起到提高人體免疫力和預防便秘等作用，所以蔬菜受到了大家的喜愛，通常我們都是采用蔬菜了煮湯和炒著吃，其實蔬菜我們也可以燉著吃，下文我們介紹一下怎么在家里面做燉菜。
白菜燉凍豆腐
材料：白菜，凍豆腐，豬肉，蔥姜，油，大料，花椒粉，鹽，味精，水做法1、白菜、凍豆腐、豬肉，分別切塊切片。
2、切好蔥姜，油燒熱，大料熗鍋。
3、下入蔥姜翻炒，加入肉片及花椒粉，繼續(xù)翻炒至肉變色。此時可加少量醬油調(diào)色，也可以不加。
4、加入白菜，翻炒至白菜出湯。
百事成大燉菜
材料帶皮茄子100克，扁豆100克，鮮玉米100克，冬瓜100克，五花肉50克。調(diào)料鹽、味精各6克，醬油15克，料酒10克，色拉油50克，蔥姜各10克，鮮湯1500克，生粉5克。
做法
1、將茄子撕成條狀，豆角掰成4厘米長的段，五花肉切成2厘米見方的塊。玉米斬成2厘米長的段，冬瓜切成1厘米厚的塊。
2、鍋內(nèi)加底油，放蔥姜爆香后，先下五花肉大火煸炒3分鐘加入醬油上色，然后加入蔥姜并放入茄子條、玉米塊、冬瓜塊大火煸炒，炒至有香味時加入鮮湯，燒開后放入鹽、味精、料酒，慢火燉20分鐘至軟爛汁濃時勾薄芡出鍋即可。
在上面的文章里面我們介紹了一類常見的食材，那就是蔬菜了，我們知道蔬菜不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃蔬菜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了怎么在家里面做燉菜，相信大家都學會了吧。
鐵鍋柴雞的做法以及配方，這是很多人都想盡快了解和學會的，因為鐵鍋柴雞營養(yǎng)價值很豐富，口味特別的鮮美，所以很多的吃客，為了能經(jīng)常的在家能吃上，鐵鍋柴雞這道菜，就想全面了解一下做法以及配方有哪些，下面就介紹了做法和配方，你可以全面的了解一下。
鐵鍋柴雞的做法
用料：
1、主料：柴雞一只，冬瓜適量。
2、輔料：鹽，味精，蔥姜蒜，香菜，大料，花椒，麻椒，香葉，桂皮，干辣椒，郫縣豆瓣，白酒，老抽。
做法：
1、雞洗凈，剁核桃塊大小，沖洗，焯水，冬瓜去皮，切厚片，大蔥切五厘米段，姜拍爛，備用。
2、鍋放一勺色拉油，燒熱放少半勺豆瓣醬煸炒，出香味下入麻椒，辣椒，然后下入輔料繼續(xù)小火煸炒，出香味，下入雞塊，放三匙鹽，一兩白酒，一兩老抽，炒至色變。
3、入高壓鍋，加湯水壓十二分鐘，關火，悶一小時開鍋。
4、冬瓜墊鐵鍋底，雞塊整齊碼上面，澆入高壓鍋內(nèi)雞湯，撒香菜即可。
鐵鍋柴雞
1 主料
柴雞一只
2 輔料
豆泡、木耳、香菇、青椒、紅椒、干辣椒、蔥、姜、蒜。
3 調(diào)料
糖、鹽、料酒、醬油、食用油。
4 制作步驟
1、不老泉林下柴雞內(nèi)外洗凈后斬成5厘米見方的大塊備用。
2、木耳、香菇用開水泡發(fā)后洗凈泥沙備用。
3、青、紅椒切菱形塊，豆泡一破兩半備用。
4、蔥切段、姜切片、大蒜去皮后整只備用。
5、鍋中做少許底油，涼油下入少許白糖炒至糖色深紅。
6、將雞塊下入鍋中，與糖色兜勻后大火煸炒至微微出油。
7、入溫開水至沒過雞肉，下料酒、醬油、蔥姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火燒開。
8、變小火將雞肉燒至9成熟后在下入鹽調(diào)味。
9、待雞肉爛熟后開大火收湯。
10、起鍋前30秒下入青椒、紅椒攪拌均勻即成。
鐵鍋柴雞做法及配方有哪些?了解本文的一些吃客，已經(jīng)通過以上的介紹，全面地了解了鐵鍋柴雞做法及配方，了解了做法和配方以后，為了自己做出來的口味更純正，味道更鮮美，可以盡快的買來食材，嘗試一下制作幾次。
酒釀圓子是我們非常熟悉的一種小吃，酒釀圓子不但外形很好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃酒釀圓子可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，酒釀圓子有補中益氣和健脾胃的作用，此外酒釀圓子還能起到補虛的好處，所以酒釀圓子受到了大家的喜愛，酒釀圓子的做法其實很簡單，下文我們給大家介紹一下怎么在家里面做酒釀圓子。
酒釀元宵是江南地區(qū)漢族小吃。以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子較糯，餡甜香。
酒釀元宵屬于甜點，主要原料是糯米、酒釀等，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效。
做法
湯圓150克、酒釀200克，細砂糖50克。
步驟
1 將雞蛋打散，枸杞、冰糖備用
2 鍋里倒入適量的水煮沸，再倒入小圓子
3 等小圓子浮上水面后，再放入酒釀、蛋清
4 最后放入枸杞、冰糖即可
營養(yǎng)價值
補身祛寒，湯圓在制作中因加入不同的餡料，其營養(yǎng)含量也各不相同，但大多以糯米粉為皮，不宜消化，不可多食。
菜品特色
健脾胃，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。(夏天也可以吃)
在上面的文章里面我們介紹了什么是酒釀圓子，我們知道酒釀圓子不但美味而且還有一定的養(yǎng)生保健功效，酒釀圓子的做法并不復雜，上文為我們詳細介紹了怎么在家里面做酒釀圓子，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
生活品質(zhì)的體現(xiàn)，飲食是非常重要的體現(xiàn)。所以每天吃到不同的食物也是非常重要的。日常生活中，經(jīng)常包芹菜餡餃子吃就是促進食物多樣化的一種選擇。雖然芹菜餡餃子非常的常見，但是能把這種餃子包的美味的人其實并不多，所以了解芹菜餡餃子的做法也很重要。那么，芹菜餡餃子怎么做呢？
芹菜餃子餡屬于家常菜譜，主要原料是芹菜和豬肉；工藝是拌，制作簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦。
芹菜餃子餡的原料：豬肉、芹菜
芹菜餃子餡的配料：蔥花
芹菜餃子餡的調(diào)料：花椒、味精、醬油、花生油
芹菜餃子餡的做法：
1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內(nèi)，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。
將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。
然后準備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內(nèi)，鹽是要最后加的。這個可根據(jù)個人喜好加入其他調(diào)味料。
再將芹菜水攥干，放入肉內(nèi)，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。
?餃子的包法：包餃子的做法
溫馨提示：
1、攪餡要朝一個方向
2、先腌漬豬肉，這樣肉容易入味，加水是為了在吃的時候湯汁溢滿唇齒，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜過于大的氣味。
4、最后放鹽，因為鹽放太早了會使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖。
吃出健康：
芹菜含有多種營養(yǎng)素，不僅有豐富的胡蘿卜素、維生素C和粗纖維，還含有大量的鈣、磷、鐵、鉀、鈉等礦物質(zhì)。適宜高血壓及其并發(fā)癥患者食用，血管硬化、神經(jīng)衰弱者也宜多吃。
飲食禁忌：
芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒者謹慎食用。血壓偏低者慎用。雞肉要避免和芹菜一起吃。
芹菜餡餃子作為常見的主食，其實營養(yǎng)價值也是非常豐富的，所以偶爾吃吃餃子是一個很好的事情。不過，自己包的餃子還是比餐館供應的芹菜餡餃子的衛(wèi)生可以保證，同時還可以調(diào)節(jié)生活和工作的壓力，所以經(jīng)常自己動手做芹菜餡餃子很油意義。
白灼是一種專業(yè)的廚藝用語，通常是指不經(jīng)過爆炒或者高能量的處理而是經(jīng)過簡單的處理直接食用的一種做法。一般情況下，只有蔬菜才會用白灼的做法，因為這樣既不會損失蔬菜本身的營養(yǎng)價值又不會因為吃生食而產(chǎn)生問題。今天我就為大家介紹一下白灼生菜的做法。
球生菜（西生菜）、蔥、姜絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽。
1、球生菜一顆，注意要選擇那種葉片包得緊密的；把根部摳掉；
2、在火上，熱水里焯水，正面反面各燙一會兒；注意水中要加點鹽，保證嬌嫩的色澤，還要避免時間太久~~可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上，保證兩面受熱均勻；燙好后，放在盤中表面上切幾刀以便于進味兒；再把事先準備好的蔥姜絲擺在菜上（蔥姜絲切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味
3、準備調(diào)料汁：生抽、料酒、醋、白糖。
用料
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生菜2棵
輔料
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紅椒半個
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黃椒半個
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醬油1湯匙
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橄欖油2湯匙
白灼生菜的做法
1.準備好原材料：生菜2顆、蒜2頭、紅黃甜椒、醬油、橄欖油、白糖和海鹽
2.生菜淡鹽水中泡10分鐘后洗凈，紅黃椒切成丁，蒜頭剁成茸，燒一鍋開水
3.水燒開后，放入1茶匙海鹽，入生菜大火焯斷生
4.焯好的生菜立即投入涼白開水中過涼后撈起控干水，此時，小鍋燒熱少許橄欖油，投入蒜茸小火炸至金黃色
5.倒入醬油、1茶匙白糖、半茶匙海鹽，再倒少許水后小火煮開即可，煮調(diào)味料時將生菜擺放入盤中
6.將調(diào)味料淋入生菜中即可
生菜本生就十分的薄而且脆，如果用其他的方法處理很有可能會損失掉原有的口感，還會破壞其中的營養(yǎng)價值。所以說白灼生菜才是作為合理的做法，不知道大家學會了沒有呢。
餅干小孩子和年輕人都愛吃，平時除了在外面買餅干，自己在家里也可以做餅干，而且自己在家里做的餅干，口味是非常不錯的，只要有烤箱的情況下，就可以隨心所欲地做不同的口味，小松鼠餅干，酸奶表情餅干，這些都可以隨意搭配形狀，只要配料和比例放的正確，做出的餅干都是很好吃的。
酸奶表情餅干
材料
低筋面粉100g，黃油50g，酸奶30g，雞蛋50g，白糖50g
做法
1.黃油從冰箱拿出來放置軟后加入白糖用打蛋器打發(fā)均勻，加入打散的蛋液拌勻，再加入酸牛奶拌勻，最后加入過篩的面粉，拌成面團后放冰箱冷藏一個小時
2.將冷藏后的面團拿出來搟成片，用刀刻畫出五官
3.放入烤盤上，入烤箱上層，150度，上下火烤20分鐘
小松鼠餅干
材料
黃油50克，糖粉30克，全蛋25克，低粉100克，高粉25克，奶粉15克，香草精華2滴
做法
1.黃油室溫軟化，加糖粉打發(fā)
2.分次加入蛋液，每一次都要攪拌均勻后在加入下一次
3.攪拌好的黃油混合物，加入2滴香草精華
4.篩入低粉、高粉、奶粉，攪拌均勻，所有粉類濕潤即可，不要過度攪拌，以免出筋
5.揉成面團，搟成約3mm厚的面皮，用模具壓出造型
6.把面皮放到烤盤中，壓出后，撕去周圍的面皮
7.放進預熱好的烤箱，175度中層10分鐘，表面變黃即可。
紅薯是秋季的產(chǎn)物，紅薯成熟之后就可以從地里面挖出來了。對于紅薯的吃法，相信我們大家都有自己的喜好?？炯t薯香味撲鼻，在街頭就可以聞到街角烤紅薯的味道;紅薯煮粥，會讓粥里面充滿紅薯的香味。為了能更久的吃到紅薯，我們需要將紅薯保存起來。那紅薯在家里怎么保存呢?
1、屋窖貯藏法
選擇嚴密保溫的屋子，靠墻根四周設置火道，用爐子供溫。屋內(nèi)地面上砌囤子。囤高1～1.5米，寬1.5～2米，長度視屋子的大小和貯量的多少而定。囤底部及四周墊豆葉和軟細草。囤內(nèi)存放健全無傷病的紅薯。用啟閉門窗、生熄火爐、敞蓋囤口等措施來滿足紅薯安全存貯的需要。
2、井窖貯藏法
北方嚴寒地區(qū)多用此法。上部似井，井口直徑1米，深度3～5米(視寒暖程度而定)。當深度決定后，再往兩側(cè)擴挖筒穴，按水平方向往前挖，寬1米，高1.5米。挖進1米后改挖成貯藏室。貯藏室的大小視貯藏量而定，一般每立方米空間可貯250～300公斤紅薯。井底需墊黃沙。井口應高出地面30厘米。紅薯裝入貯藏室七成滿即可。采用井窖法，人員下井時需注意防止井內(nèi)二氧化碳窒息。
具體操作時還需注意以下幾點：采用舊窖的，必須嚴格消毒，或?qū)⒗辖驯陉愅凉蔚?厘米厚;在管理期間，溫、濕度不可頻繁突變;定期檢查薯窖，特別是天氣突變時;薯塊入窖前，用紅薯保鮮劑浸泡或噴灑在紅薯上，可有效地防止黑斑病的發(fā)生。
3、棚窖貯藏法
在戶外挖寬2米、長3～4米、深2米的地窖。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打墻。窖口高出地面30厘米以上。窖口上面架設木棍，棍上鋪30厘米厚的秸草，草上再覆土0.5米以上，在東南角留一出入口。
紅薯入窖前，先把窖底及四壁墊10厘米厚的細軟草。接近窖口部位，圍草要加厚，預防凍土層影響薯塊。紅薯不可堆過滿，上部應留60～70厘米的空間。
4、保鮮庫貯藏法
在空地上建一個保鮮庫，大小根據(jù)空間大小和貯藏量而定，溫濕度設定在紅薯貯藏適宜的溫濕度。用保鮮庫貯藏紅薯，既簡單方便，又安全可靠，可以說是最先進，最可靠的儲藏方式。這個保鮮庫和冰箱冷藏可不同，切莫放在冰箱冷藏，更不要放在冰箱的冷凍室。
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