冷凍湯圓怎么炸
怎么養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“冷凍湯圓怎么炸”，希望能對您有所幫助，請收藏。
大多數(shù)人在吃湯圓的時候，基本上都是直接將湯圓放進鍋里邊煮，或者是將湯圓和醪糟搭配起來食用，營養(yǎng)也是不錯的，很多人都喜歡這樣吃湯圓，但是有時候這種湯圓吃多了是會膩的，可以換一種吃法，油炸湯圓，油炸湯圓和水煮湯圓相比較，油炸湯圓要好吃很多，那冰凍湯圓怎么炸呢?
冰凍湯圓怎么炸?
原料：
速凍湯圓一袋，白芝麻、食用油各適量。
準備工作：
把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用，如果是新鮮湯圓可以直接進入下一步。
做法步驟：
1、湯圓解凍完成后滾上一層白芝麻，然后用牙簽在湯圓上扎3～4個小眼，小眼的深度以剛剛到達餡的位置比較好，大約1cm左右的樣子吧。照這樣扎好小眼以后，再入鍋油炸的時候既不會漏餡，也不會爆掉，是油炸湯圓成功的關(guān)鍵之一。
2、油鍋倒足量油大火開燒，燒至三四成油溫時將湯圓下鍋，改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油，裝盤開吃。
油炸湯圓的成功要點
1、每只湯圓至少要扎3～4個小眼，這樣可以防止炸至過程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準備。
2、做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋，并用小火慢慢地炸到金黃色，如果油溫太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面卻不熟。
3、白芝麻換成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量隨自己的喜好就行了。
4、也有人喜歡把湯圓煮過或蒸過以后再炸，麻煩而且遠不如直接炸的口感好。
速凍湯圓怎么炸不會爆
上鍋蒸五分鐘，晾至不黏手后入鍋炸。或把速凍湯圓取出周身滾上一層芝麻，中火將油燒開入湯圓炸熟即可。想要速凍湯圓怎么煮和炸不會破，就要用小火慢慢炸，并且下鍋之前扎些小孔，或者也可以將湯圓煮熟后撈出控干水，再包裹面包糠，再用小火慢慢炸。
Ys630.com相關(guān)知識
湯圓—一種漢族人民發(fā)明的食物之一，而湯圓具有全家幸福團圓，闔家安康的美好寓意。因此很多朋友都非常喜愛吃湯圓，尤其是逢年過節(jié)的時候，例如：春節(jié)正月十五，冬至，大年三十等都會全家一起食用湯圓。而湯圓的吃法非常多，除了一般的糖水煮湯圓之外，還可以制作成炸湯圓食用。那么到底怎么炸湯圓好吃呢?
其實湯圓是一種歷史非常悠久的食物之一，早上宋朝的時候已經(jīng)成為了民間的一種新奇食品了。而湯圓煮熟之后，香甜可口，而且口感軟滑，因此一家老少都能夠放心食用。但是湯圓并非只有一只吃法，炸湯圓也是同樣美味十足的。那么到底怎么炸湯圓呢?
怎么炸湯圓
做法一、
材料：糯米粉250公克，水130㏄，花生粉適量，沙拉油500㏄
做法
1.將水分次加入糯米粉中均勻攪拌，以手揉成表面光滑，且不黏手的糯米糰，再搓成大小一致的小湯圓備用。
2.熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至150℃時，慢慢放入作法1的小湯圓，炸至表面膨脹后撈起瀝干油份，撒上花生粉即可。
做法二、
材料：糯米粉100克，開水70克，糖粉少許
做法
1.將糯米粉倒入容器中。
2.倒入適量的開水。
3.揉成面團，稍醒一會兒。
4.然后分成10克左右的小劑子。
5.再把每個小劑子搓圓。
6.然后在每個湯圓上用牙簽扎幾個小眼。
7.放入油鍋里炸熟，取出灑上糖粉即可。
做法三、
材料：糯米粉 500克，，生花生100克，黑芝麻50克，白糖適量(家庭有糖尿病的，不要放糖)，食用油適量。
做法
1、干鍋燒熱，小火，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多了。
2、裝起芝麻后接著炒花生，同樣要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都變紅甚至脫落，最保險的方法當然是嘗一顆就知道熟不熟啦~3、差不多的時候就可以熄火了，用鍋的余溫繼續(xù)把花生烘一下。
3、在花生不燙手之后，把花生衣一個個用手指搓掉，對著一大堆花生用力吹一口氣，花生衣就象天女散花一樣滿天飛舞，最后就剩下干干凈凈白白的花生了。
4、把炒熟的黑芝麻和花生米分別用榨汁機碾碎，糊狀，備用。
5、糯米粉加適量清水，揉成面團。
6、揪一小團面，搓圓，再用手指按一個小窩。
7、放入花生芝麻餡，輕輕捏緊封口后，揉圓(用一個大盤子灑上干的糯米粉，把揉好的湯圓先擺放在一起，全部做好后再煮)
8、待煮熟后，干鍋放油燒熱，慢慢放入煮熟的湯圓。
9、炸至表面膨脹,色成金黃色后撈起，瀝干油，表面撒點剛才做好的黑芝麻湖，即可。
關(guān)于怎么炸湯圓好吃，各位愛吃湯圓的朋友相信已經(jīng)了解了。其實想要吃到外酥內(nèi)軟的炸湯圓是需要掌握一定的技巧的，除了需要控制糯米粉的和清水的比例之外，還需要使湯圓的表面炸成金黃色然后再瀝干油份，表面撒一些芝麻等，就能夠享受到美味的炸湯圓了。但是炸湯圓不宜多吃，否則容易導致上火。
元宵節(jié)一般都會吃湯圓，湯圓的做法比較多，可以煮著吃，也可以用油炸。在炸湯圓的時候要注意，千萬不能用大火，一方面這樣吃起來不健康，另外一方面也容易導致把湯圓炸糊，口感也會很差，另外在炸湯圓的過程當中，一定要不時的用鏟子攪動一下，避免出現(xiàn)粘鍋。
原料配方：
糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟豬油25克 花生油500克
做法
1.將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，并用力砸壓成厚塊，然后切成1
厘米見方的小塊。
2.將切好的小塊糖餡蘸水后，放入糯米中滾成直徑為2～3厘米的湯圓(如不夠個，可再
蘸水滾動)。
3.鍋內(nèi)加花生油置于旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸(炸時應用勺輕敲幾下湯圓，以防
崩破)，待炸至湯圓浮在油面上，并呈金黃色時即可撈出。
注意事項
1、在炒制湯圓時需用小火煎，勿用急火煎制。
2、油炸湯圓不爆的秘密就是炸之前裹了一層淀粉。炸湯圓油溫不要過高以免外焦內(nèi)生。
3、下鍋煎的過程中，如有連在一起就用筷子或者鏟子分開。
炸速凍湯圓是制作湯圓的一種方式。湯圓主要是利用面粉制作出來的，它與其他淀粉類的食物不同的就是，它不易于消化因為相比其他的食物它的粘性比較大。一般來說面食類的食物都是非常有助于消化，而湯圓就是一個特殊。湯圓的品種也是有很多的款式，市面上經(jīng)常出售的就是速凍湯圓。
速凍湯圓食用起來是比較方便的，因為它都是制作出來的成品，需要的就是進一步加工就可以食用了。這也是根據(jù)每個人的需要而決定的，有的人喜歡直接用水煮開食用，對于喜歡食用油炸類食物的人來說，比較喜歡炸的方式。那么炸速凍湯圓怎么做呢?
速凍湯圓這樣炸著吃
1、將湯圓煮熟，不用太過熟了，然后撈出，在面包糠上打滾，面包糠要多滾一點;
2、將油燒熱，將湯圓輕輕滑入油中炸，不要炸得太久;
3、炸黃后用漏勺將湯圓撈出，裝盤
速凍湯圓炸著吃的溫馨提示
炸湯圓時，會出現(xiàn)崩濺的情況，注意一定要用小火。
1、 據(jù)專家介紹，湯圓營養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。同時它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養(yǎng)價值就“更上層樓”。因此，中醫(yī)歷來將湯圓視為可補虛、調(diào)血、健脾、開胃之物，現(xiàn)代營養(yǎng)學家也非常推崇湯圓的保健功能。
2、湯圓吃多了也會吃出病。這是因為糯米雖然可以開胃調(diào)虛，但做成糕餅，如湯圓，雖質(zhì)地細膩，但不宜被腸胃消化?！侗静菥V目》早有記載，糯米粘滯、難化。《本草逢原》也說，糯米若做粘餅，性難運化，病人莫食。因此中醫(yī)主張老人、小孩、大病初愈者，湯圓少吃為佳。
上面介紹了炸速凍湯圓的做法，炸湯圓需要注意的就是火候把握的準確度，這樣炸出來的成品才會看上去更加有食欲。不管是什么類型的湯圓，都可以加入一些有營養(yǎng)的食物做出來的餡，這樣食用這些餡制作出來的湯圓的營養(yǎng)價值就會增加，人體營養(yǎng)才能夠得到平衡。
湯圓的做法對很多朋友來說只會停留在煮糖水的方式中，其實利用湯圓油炸，味道和口感也是非常不錯的，就是難度會有些大。油炸湯圓的難點在于炸的過程，因為很多時候在油炸過程會出現(xiàn)湯圓裂開或者炸開的情況，這樣就會毀掉了湯圓，所以需要謹慎制作。
1、速凍湯圓怎么炸
不用解凍，但必須在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時，湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”，而且熟的快。
2、炸湯圓為什么會爆
炸湯圓會爆炸是因為油溫過高，炸元宵爆鍋是因為元宵多為糯米做的，由于糯米面本身透氣性不好，再加上元宵內(nèi)部的餡料在油炸的時候融化而膨脹，就會爆鍋。
3、炸湯圓的注意事項
1、每只湯圓至少要扎3～4個小眼，這樣可以防止炸至過程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準備。
2、做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋，并用小火慢慢地炸到金黃色，如果油溫太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面卻不熟。
3、白芝麻換成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量隨自己的喜好就行了。
4、也有人喜歡把湯圓煮過或蒸過以后再炸，麻煩而且遠不如直接炸的口感好。
4、煮湯圓的技巧
1.輕輕捏
在下鍋前，應用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
2.開水下
待水燒開后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。
3.慢火煮
旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。
4.點冷水
在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
5.勤換水
鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過兩三次元宵后，即應及時換水。因為這時鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
6.及時煮
生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。
7.快出鍋
已經(jīng)煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中。
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