湯圓可以油炸嗎
運動可以養(yǎng)生嗎。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“湯圓可以油炸嗎”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
湯圓是中華民族的傳統(tǒng)美食之一，也是很多人都喜歡吃的一種食物，因為湯圓有著粘糯的口感，除此之外，湯圓中的各種餡料也能夠滿足不同人的味蕾。湯圓除了可以直接煮之外，也是可以油炸的，油炸湯圓的味道一點也不亞于煮湯圓。下面，就為大家介紹油炸湯圓的相關(guān)知識！
一、湯圓能油炸嗎
可以。油炸湯圓的做法如下：
1.將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，并用力砸壓成厚塊，然后切成1厘米見方的小塊。
2.將切好的小塊糖餡蘸水后，放入糯米中滾成直徑為2~3厘米的湯圓(如不夠個，可再蘸水滾動)。
3.鍋內(nèi)加花生油置于旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸(炸時應(yīng)用勺輕敲幾下湯圓，以防崩破)，待炸至湯圓浮在油面上，并呈金黃色時即可撈出。
二、菜品特色
油炸圓是一種家常美食小吃，屬于元宵節(jié)食品，特點是用糯米粉和成團(tuán)，紅糖作餡做成的，外沾白芝麻，下油鍋炸，吃起來香甜無比。
油炸湯圓色澤金黃，外焦里嫩，香甜可口，適宜家庭制作。
三、油炸湯圓的營養(yǎng)價值
湯圓的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，另有脂肪、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。餡料主要以純糖、果料等為主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或動物油，營養(yǎng)和熱量都很高。
湯圓不僅是一種傳統(tǒng)食品，而且對人體具有滋補保健的藥用價值。古方中醫(yī)專家說做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調(diào)血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥的功能。糯米“補脾胃，益肺氣之谷。脾胃得補，則中自溫，大便亦堅實。溫能養(yǎng)氣，氣充則身自多熱”。再者各類湯圓餡，如冰糖、山藥、大棗、核桃、玫瑰、桂花、山楂等，對身體均有不同程度的滋補功能和一定的藥效。
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教你4種方法做油炸湯圓
油炸湯圓做法一
材料：糯米粉500克，，生花生100克，黑芝麻50克，白糖適量(家庭有糖尿病的，不要放糖)，食用油適量。
做法：干鍋燒熱，小火，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多了。將炒好的芝麻裝起來接著炒花生，同樣的要進(jìn)行不停地翻炒，直到炒出它的香味，花生衣都變紅甚至脫落為止，最保險的方法就是自己嘗一顆就知道熟不熟了。炒到差不多的時候就可以熄火了，用鍋的余溫繼續(xù)把花生烘一下，更能出香味。在花生不燙手之后，把花生衣一個個用手指搓掉，對著一大堆花生用力吹一口氣，花生衣就象天女散花一樣滿天飛舞，最后就剩下干干凈凈白白的花生了。把炒熟的黑芝麻和花生米分別用榨汁機(jī)碾碎，糊狀，備用。糯米粉加適量清水，揉成面團(tuán)。從面團(tuán)中揪一小團(tuán)面搓圓，再用手指按下一個小窩狀留作塞餡料。放入花生芝麻餡，輕輕捏緊封口后，揉圓。(用一個大盤子灑上干的糯米粉，把揉好的湯圓先擺放在一起，全部做好后再煮)，待煮熟后，干鍋放油燒熱，慢慢放入煮熟的湯圓。炸至表面膨脹，色成金黃色后撈起，瀝干油，表面撒點剛才做好的黑芝麻湖，即可。
特點：香脆、糯酥。
油炸湯圓做法二
材料：糯米粉100克，開水70克，糖粉少許。
做法：將糯米粉倒入容器中。倒入適量的開水。揉成面團(tuán)，稍醒一會兒。然后分成10克左右的小劑子。再把每個小劑子搓圓。然后在每個湯圓上用牙簽扎幾個小眼。放入油鍋里炸熟，取出灑上糖粉即可。
油炸湯圓做法三
材料：湯圓一盒，面粉適量，花生粉適量。
做法：湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾后轉(zhuǎn)小火，待湯圓浮起撈出過冷水。起油鍋，將作法1的湯圓滾上一層面粉后，放入油鍋中，小心翻動，炸約2分鐘至表面呈金黃色即可撈起。將作法2的湯圓瀝干油脂后，滾上一層花生粉或椰子粉(鮮肉湯圓可用海苔粉)即可食用。
油炸湯圓做法四
材料：糯米粉250公克，水130㏄，花生粉適量，沙拉油500㏄。
做法：將水分次加入糯米粉中均勻攪拌，以手揉成表面光滑，且不黏手的糯米糰，再搓成大小一致的小湯圓備用。熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至150℃時，慢慢放入作法1的小湯圓，炸至表面膨脹后撈起瀝干油份，撒上花生粉即可。
結(jié)語：中國的元宵節(jié)傳統(tǒng)就是吃湯圓，但是吃了這么年的湯圓，難免會覺得膩，如今知道了油炸湯圓怎么做了，就跟著油炸湯圓的做法做一次吧，在佳節(jié)團(tuán)圓的時候，你也露一手，讓父母嘗嘗你為他們做的油炸湯圓。
元宵節(jié)一般都會吃湯圓，湯圓的做法比較多，可以煮著吃，也可以用油炸。在炸湯圓的時候要注意，千萬不能用大火，一方面這樣吃起來不健康，另外一方面也容易導(dǎo)致把湯圓炸糊，口感也會很差，另外在炸湯圓的過程當(dāng)中，一定要不時的用鏟子攪動一下，避免出現(xiàn)粘鍋。
原料配方：
糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟豬油25克 花生油500克
做法
1.將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，并用力砸壓成厚塊，然后切成1
厘米見方的小塊。
2.將切好的小塊糖餡蘸水后，放入糯米中滾成直徑為2～3厘米的湯圓(如不夠個，可再
蘸水滾動)。
3.鍋內(nèi)加花生油置于旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸(炸時應(yīng)用勺輕敲幾下湯圓，以防
崩破)，待炸至湯圓浮在油面上，并呈金黃色時即可撈出。
注意事項
1、在炒制湯圓時需用小火煎，勿用急火煎制。
2、油炸湯圓不爆的秘密就是炸之前裹了一層淀粉。炸湯圓油溫不要過高以免外焦內(nèi)生。
3、下鍋煎的過程中，如有連在一起就用筷子或者鏟子分開。
說到湯圓這種食物，相信大家都覺得湯圓是一種較為普遍的食物了。其實湯圓最早起源于宋朝，當(dāng)時的湯圓餡料是各種果餌，外面用糯米粉搓成了球狀，然后用開水煮熟，吃起來香甜可口。直至后來，湯圓已經(jīng)成為了我們漢族人民的特殊節(jié)日食品，每逢正月十五，又或者冬至這些節(jié)日都會吃到湯圓。而湯圓的做法有很多，其中一種就是油炸湯圓。那么到底油炸湯圓的做法是怎么樣的呢?
湯圓的營養(yǎng)價值是很高的，而且湯圓的常規(guī)的餡料，主要是以干果為主，芝麻，花生等餡料，再加上植物油，營養(yǎng)價值更加升級。而油炸湯圓是湯圓的其中一種做法，內(nèi)軟外酥，吃起來更加有風(fēng)味。下面就給大家詳細(xì)介紹一下油炸湯圓的做法。
湯圓是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時明州【現(xiàn)為浙江省寧波市】興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。據(jù)說元宵象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓。
營養(yǎng)成分：元宵(湯圓)營養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。同時它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養(yǎng)價值就“更上層樓”。
主要功效：由于湯圓營養(yǎng)豐富，中醫(yī)歷來將元宵視為可補虛、調(diào)血、健脾、開胃之物，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家也非常推崇元宵的保健功能。
禁忌與副作用
湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材，黏性高，不易消化。對于腸胃功能不佳者、老年人、兒童，在食用湯圓的時候就應(yīng)特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙;湯圓餡種類繁多，其中油脂含量均較高，會影響慢性病患者病情;另外，甜餡常會使糖尿病患者血糖升高;花生、芝麻、豆沙餡等會加重腎臟病患者病情，應(yīng)特別注意;對于體重超重或高脂血癥、高血壓、糖尿病的患者，都不宜過量攝取含大量油脂及糖分的湯圓;對于痛風(fēng)病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風(fēng)病復(fù)發(fā)的可能。
油炸湯圓的做法
做法一、
原料配方：糯米面500克，白糖250克，糖桂花10克，熟豬油25克，花生油500克
制作方法 1.將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，并用力砸壓成厚塊，然后切成1厘米見方的小塊。2.將切好的小塊糖餡蘸水后，放入糯米中滾成直徑為2～3厘米的湯圓(如不夠個，可再蘸水滾動)。3.鍋內(nèi)加花生油置于旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸(炸時應(yīng)用勺輕幾下湯圓，以防
崩破)，待炸至湯圓浮在油面上，并呈金黃色時即可撈出。
做法二、
主料：芝麻湯圓8個。輔料：芝麻50克。調(diào)料：色拉油適量。
做法
1.湯圓先沾水。2.芝麻放在盤里，放入湯圓滾一下沾上芝麻。3.油有點熱的時候下湯圓，改小火炸。4.炸到金黃色即可。
做法三、
主料：糯米粉250g，油條1根。輔料：油適量，白芝麻適量。
步驟：1.糯米粉裝大碗中。2.油條切小段。3.糯米粉加水揉好。4.起一小塊，搓圓、壓扁，包入油條。5.搓圓，粘點干粉擱一邊，再做其它的。6.全部都做好了。7.放5成熱的油鍋中火炸。8.炸到整個金黃后控油，再炸一遍。9.炸過2遍之后的湯圓可香了。
看完了上面關(guān)于油炸湯圓的做法，相信各位愛吃湯圓的朋友對于油炸湯圓的制作流程已經(jīng)大致有所認(rèn)識和了解了。油炸湯圓的做法并不復(fù)雜，而且炸過之后的湯圓，顏色呈金黃色，吃起來又酥又脆，里面又軟軟的，口感非常豐富，大家不妨嘗試制作吧!
大蒜是平時很常見的東西，經(jīng)常吃大蒜對身體健康的好處是很多的，大蒜具有殺菌消毒的功效，而且還可以增強(qiáng)身體的免疫力，大蒜在平時的用途也是非常廣泛的，不過大家最為熟悉的就是將大蒜當(dāng)做是調(diào)味品，很多人在炒菜的時候，喜歡將大蒜放在油鍋中先煸炒一下，蒜可以油炸嗎?
蒜可以油炸嗎?
不能。大蒜經(jīng)高溫油炸方式處理，含有致癌物質(zhì)—丙烯酰胺，對人身體健康不好。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。這才是大蒜最健康的吃法。
肝病患者不宜吃： 大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。
大蒜經(jīng)高溫油炸方式處理，像是蒜酥片、油蔥酥或洋蔥圈等，就可能含有致癌物質(zhì)——丙烯酰胺。至于食用生大蒜、生洋蔥帶來的口腔異味，可以采取一些方法消除，比如喝點濃茶，或者將少許茶葉或黑棗1-2枚放口內(nèi)咀嚼片刻，也可以將1片當(dāng)歸含于口內(nèi)。
基本方法
大蒜的貯藏方法很多，根據(jù)貯藏目的及條件，可使用掛藏、堆藏、埋藏、輻射貯藏、化學(xué)藥劑處理貯藏等方法?，F(xiàn)具體介紹如下。
①掛藏法：大蒜收獲時，對準(zhǔn)備掛藏的大蒜要嚴(yán)格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭 然后攤在地上晾曬，至莖葉變軟發(fā)黃，大蒜的外皮已干。最后選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風(fēng)遮雨的屋檐下，使其風(fēng)干貯存。
②堆藏法：大蒜收獲后，去除散瓣、蟲蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一周左右，再進(jìn)行第二次放風(fēng)。這樣反復(fù)進(jìn)行兩次，使大蒜全部干燥，然后轉(zhuǎn)移到室內(nèi)通風(fēng)處，堆放在貯藏庫或大竹筐內(nèi)，保持低濕 涼爽的條件，并經(jīng)常檢查。
③埋藏法：埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏后，不能隨時進(jìn)行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應(yīng)該在埋藏前嚴(yán)格挑選那些無病、無損傷的大蒜進(jìn)行貯藏。大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物，首先在溝底部鋪一層2厘米厚的礱糠，然后一層大蒜一層礱糠，層層堆至離地面5厘米左右時，用礱糠覆蓋，不使大蒜暴露在空氣中 造成一定的密封條件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧氣含量，有利于貯藏環(huán)境中二氧化碳的沉積，為大蒜貯藏提供良好條件。
④輻射貯藏：輻射處理是利用r射線的致死劑量14000倫琴照射大蒜。照射時，r射線透過鱗莖會使大蒜機(jī)體中的水和其它物質(zhì)發(fā)生電離作用，產(chǎn)生游離基或離子，從而抑制新陳代謝。該方法操作簡便，保鮮質(zhì)量高，常溫下可貯藏1至2年左右。
⑤化學(xué)藥劑處理貯藏：常用的化學(xué)藥劑為青鮮素，其鈉、鉀、銨鹽易溶于水，對人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹后到收獲前一周，將青鮮素加水120至180倍稀釋，噴灑大蒜葉面，可抑制大蒜發(fā)芽。噴藥用的噴霧器使用后要洗凈，注意不要對蒜種噴施，以免影響發(fā)芽。
湯圓一般是凍在冰箱保存的，這是一種傳統(tǒng)食物，極具民族特色。速凍湯圓除了水煮，還有很多其他的新穎的吃法，比如油炸。油炸湯圓非常特別，不論是口感還是做法都是比較有創(chuàng)意的。
1.用沸騰的水把湯圓煮熟，撈出過涼水后控干。保證湯圓之間沒有粘黏 然后放入冰箱凍5分鐘，把油燒開，把湯圓從冰箱里拿出來依次放入鍋中大火炸(每個湯圓大概炸14秒左右就差不多了) 等湯圓成金黃色的時候后就出鍋了！等所有的湯圓都炸好了以后可以把巧克力醬澆在上，也可以用炸湯圓沾著吃。
2.把從便利店或冰箱里,買來的速凍元宵,擱置在碗碟內(nèi):解凍。準(zhǔn)備一枚繡花針,為每枚元宵做軋孔處理,防止元宵經(jīng)過高溫炸時,出現(xiàn)爆裂事件；鍋里放油,更具元宵的多少按比例填油；等油微熱后,依次放入元宵：待表面呈金黃色狀時撈出,待熱盡過時,便可食用。
3.將湯圓放入鍋里煮熟后撈出，放入面包糠里，讓面包糠充分包裹上。將油燒熱后放入湯圓炸一會，撈出，瀝干油后裝入碗中就可以了。注意，要放入面包糠多滾一會，這樣才能多沾到面包糠。注意湯圓別炸太長時間。要用小火炸，這樣才能避免油濺的情況。
湯圓有元宵之稱，是我國的傳統(tǒng)食物。一般人們吃的湯圓都是水煮的，然而湯圓的吃法是多種多樣的，也可以用來油炸。油炸小湯圓是比較有特色的，口感酥脆，做法也很簡單，非常適合家常。
做法一：
食材準(zhǔn)備：糯米面、玉米面、白糖、食用油
制作步驟：
1、將玉米面加到糯米面中，放入適量的白糖，再加水揉成面團(tuán)。
2、將揉好的面團(tuán)搓成大小均勻的小湯圓。
3、鍋中熱油，放入湯圓，用小火溫炸。
4、鍋中湯圓炸至金黃色、熟了之后撈出即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備：糯米粉、色拉油、水、糖粉
制作步驟：
1、將糯米粉倒入容器中，再倒入適量開水，揉成面團(tuán)，靜置一旁醒一會。
2、將醒好后的面團(tuán)分成各個10克左右的小劑子，再把小劑子搓圓。
3、用牙簽在每個搓好的湯圓上扎幾個小眼。
4、鍋中熱油，將湯圓放入油鍋里炸熟，取出灑上糖粉即可。
做法三：
食材準(zhǔn)備：面包屑、花生油、湯圓
制作步驟：
1、將湯圓稍微加熱煮熟，撈出，在面包糠上打滾。
2、將湯圓表面全都均勻地粘上面包糠，直到互不粘連。
3、鍋中熱色拉油，色拉油燒開后，將湯圓輕輕滑入油中，小火溫炸。（要注意不要炸得太久，不然湯圓可能會爆開，而且熱油會濺出。）
4、將炸好的湯圓撈出，裝盤即可。
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