薺菜的做法有什么呢？
運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生有什么關(guān)聯(lián)呢。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《薺菜的做法有什么呢？》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
薺菜是一種比較常見的可食用野菜，它的飲食里面的做法還是很多的，比如薺菜餃子就是最經(jīng)典的做法，特別是在北方的飲食文化里面。薺菜中含有比較豐富的維生素A，對(duì)治療夜盲癥和白內(nèi)障是有一定的效果，并且薺菜的口感比較爽脆，適合男女老少食用。
薺菜餃子的做法
1.先調(diào)餡：在豬肉末里倒入料酒，用筷子沿著同一個(gè)方向攪動(dòng)，直到肉上勁。
2.薺菜擇洗干凈，焯熱水去澀味撈出瀝干水，切成碎末倒入豬肉末里，繼續(xù)按同一方向攪拌勻。
3.加入鹽、蠔油、生抽、味精，在碗中拌勻所有的調(diào)料，放置一邊。
4.搟面皮：先在面粉中倒點(diǎn)鹽，然后一只手倒冷水一只手把面粉按同一個(gè)方向攪動(dòng)直至面粉初步成糙塊。
5.用手搓揉，把糙面塊揉搓成表面均勻光滑的大面團(tuán)。放置一邊餳片刻鐘(南方春天室內(nèi)潮濕，我就沒蓋濕布)。
6.分幾次取用面團(tuán)。把小面團(tuán)搓成長條形，用刀切成小劑(面食熟手可直接揪成小劑子)，每個(gè)劑子略再揉圓些，用手腕子把它按成圓面片狀。
7.找一個(gè)圓瓶蓋(直徑最好不要超過8厘米)，把圓瓶蓋對(duì)準(zhǔn)圓面片，再用手腕子使勁按圓瓶蓋，就乖乖變成與瓶蓋差不多圓的薄面片了。
8.接著用搟面杖把面片再搟搟，把面皮修成厚薄均勻的餃子皮來。
9.餃子皮攤在左手掌中心，取適量薺菜餡填在面皮中間。將靠近食指的那部分面皮邊折成小波浪褶(唉，表述不清)，然后和拇指前的那部分面皮合實(shí)，即成餃子。
10.餃子皮直接對(duì)折也行，但那種餃子屁股不如有褶皺的餃子屁股漂亮!!ys630.CoM
11.煮餃子：
煮餃子就是第一次水開下餃子煮，第二次水開下一碗冷水接著蓋蓋煮，第三次水開再下一碗冷水接著蓋蓋煮，直到最后水開，餃子全部浮在水面上時(shí)，——餃子徹底煮熟透了。
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金黃焦脆的薺菜圓子大家一定都聽說過，味道非常的好，而且的香糯可口，一個(gè)個(gè)圓圓的不用吃，不用嘗味道，放在那里就看起來非常的誘人，現(xiàn)在外面經(jīng)常賣的薺菜圓子對(duì)于我們來說，看起來可能會(huì)比較懷疑做法會(huì)不會(huì)不衛(wèi)生，做法會(huì)不會(huì)不干凈，其實(shí)呢，接下來文章小編來介紹一下關(guān)于薺菜圓子的做法，自己如何制作？
材料
糯米粉，豬肉糜，薺菜，料酒，生抽，鹽，糖。
做法
1.將薺菜放入開水中燙軟，瀝干水分，切細(xì)備用（不要擠干水分，要有點(diǎn)濕度）。
2.肉糜中放入上述調(diào)料，順著一個(gè)方向攪拌，然后加入準(zhǔn)備好的薺菜，拌勻，這樣餡料就完成了。
3.將糯米粉放入一個(gè)大湯盆中，邊加沸水邊攪拌，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布。
4.取等量的小面團(tuán)，包入薺菜餡，搓圓，放入刷有油的蒸架中。
5.上氣后中火約蒸15分鐘或者放入開水中煮熟。
6.這道點(diǎn)心方便快捷還特別鮮美。
原料
薺菜1000克、絞肉500克、淀粉適量、蔥姜、鹽、雞精適量。
做法
1、絞肉加蔥姜末，鹽和雞精攪拌上勁。薺菜洗凈入開水鍋中燙一下?lián)瞥鲞^涼切碎，和絞肉混合在一起做成薺菜肉餡。
2、把淀粉倒入一個(gè)長方盤，把薺菜餡擠成一個(gè)個(gè)小丸子，放在淀粉上。
3、晃動(dòng)盤子，讓丸子滾動(dòng)裹上淀粉。
4、放入開水鍋中汆至丸子浮起。
5、撈出放在淀粉上再裹一層粉。
6、再次放入開水鍋中汆熟，丸子表面透明撈出。
7、做好的水晶薺菜圓子。
一會(huì)兒的工夫晶瑩透剔的薺菜圓子就做好了，我們可以加入不同的配料和不同的食材來做出各種各樣的菜園子，味道好吃美味，而且那晶瑩透體可以當(dāng)做點(diǎn)心和甜點(diǎn)來食用。
餃子是我們最喜歡吃的一種面食了，餃子不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，餃子的做法有很多種，我們可以根據(jù)個(gè)人對(duì)于口味和營養(yǎng)的需求做出不同的餃子餡來，常見的餃子有蔬菜餃子和肉餃子，下文我們采用了野菜里面的薺菜和肉類里面的豬肉來做成一道美味的餃子，那就是豬肉薺菜餃子。
薺菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價(jià)值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。
1. 面粉加水和成面團(tuán)，用保鮮膜包裹10分鐘取出，再揉片刻，再用保鮮膜包好備用
2. 薺菜去掉毛根、黃葉，清洗干凈，鍋中做開水，把薺菜用開水焯一下，撈出過涼水投洗一下，撈出，然后把薺菜剁細(xì)
3. 豬肉餡先順著一個(gè)方向攪拌，然后加雞蛋也順著一個(gè)方向攪拌，再放醬油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、鹽、雞精、調(diào)味，再順著一個(gè)方向用力攪打均勻，此時(shí)再放調(diào)和油，加一點(diǎn)剁細(xì)的蔥白和姜末，剁好的薺菜不用擠水，混入調(diào)制好的豬肉餡內(nèi)，最后放香油，攪拌均勻
4. 搟皮，包餃子，鍋中放水燒開，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，把餃下入鍋中用勺子背推一下，開鍋后點(diǎn)三次涼水開三回，就可以撈出來了
小貼士
包薺菜餃子的餡一定要水分大一點(diǎn)，還需要適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)水，煮出來的餃子餡吃著不硬。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味養(yǎng)生的餃子，那就是豬肉薺菜餃子，我們知道豬肉薺菜餃子的做法非常簡單，不過豬肉薺菜餃子的營養(yǎng)價(jià)值卻非常高，相信大家現(xiàn)在都掌握了豬肉薺菜餃子的做法吧。
薺菜我們也叫做是花薺菜或者叫做是地米菜，薺菜雖然是一種野菜，不過我們現(xiàn)在經(jīng)常都可以在餐桌上面看到薺菜的身影，薺菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃薺菜可以起到利尿和明目等功效，薺菜有很多種做法，我們不但可以采用薺菜來炒著吃而且還可以采用薺菜來煮湯，此外薺菜還可以用來做成水餃的餡。
薺菜，俗稱地菜，為一年或多年生草本植物，葉子羽狀分裂，花白色。薺菜嫩時(shí)可食用，用此菜同豬肉或雞蛋一起包餃子，其味道鮮美；也可用豬油清炒，或是開水燙過涼拌，尤宜下火鍋燙食，薺菜軟糯，油而不膩，湯味清香，開胃提神，當(dāng)然，做成一道蛋花薺菜湯，即美味清淡，又爽口養(yǎng)胃。薺菜既是一種美味野菜，又具有較高的醫(yī)用價(jià)值。
現(xiàn)在正是野菜大量上市的季節(jié)，街頭巷尾出售各式野菜的很多，吃點(diǎn)，消消火敗敗毒;吃法多種多樣，咱今天包餃子;哇，真是香啊，比肉餡餃還好吃。特色面食
1薺菜摘洗干凈
2放開水鍋里燙燙，涼后擠干水分
3把擠干水分的薺菜切碎;炒2個(gè)雞蛋，炒雞蛋時(shí)多倒一點(diǎn)油，因?yàn)樗j菜吃油，放多一點(diǎn)好吃，當(dāng)然也不能太多了哦;放點(diǎn)姜末、花椒末、蔥花、雞精，抓一把蝦皮，再放一點(diǎn)鹽。
4把餡拌勻。(我剛好有磨成粉末的蘑菇，我也放了點(diǎn))。(這張照片沒有照好，鏡頭上有點(diǎn)油漬，沒有發(fā)現(xiàn)，呵呵)
5把面活成軟硬適度的面團(tuán)，醒好揉光，做成面劑子，搟開，包入餡料。
6水開后下入餃子，大火開后，小火稍微燜一下即盛出，餡料是熟的，只需把面皮煮熟即可，不要煮的時(shí)間太長。
在上面的文章里面我們介紹了什么是薺菜，我們知道薺菜是一種常見的野菜，經(jīng)常吃薺菜可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能，薺菜有止血和明目等功效，上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)介紹了包薺菜水餃的做法，相信大家都掌握了吧。
餃子是我們國家一個(gè)比較喜歡吃的一種美食，而且也特別簡單，一家人在一塊一邊包餃子，一邊聊天，所以有很多的家庭，想了解一下家常素薺菜餃子的做法，為了你能盡快的學(xué)會(huì)這種餃子的做法，就來看看下面詳細(xì)的介紹，希望你能盡快的學(xué)會(huì)。
薺菜餃子的做法：
1.和面：面粉里加入適量水，面粉和水的比例一般為1：0.45-0.5(以一斤面粉為例，倒入清水225克到250克，加入鹽1克)，揉成面團(tuán)后加蓋醒制1小時(shí)，我這是自家種的面粉，面粉的吸水量不同，加水要適宜，不過餃子面活得稍微軟一點(diǎn)，搟皮容易，也好吃。
2.餡料：肉餡里打入兩勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，鹽，味精，大醬等調(diào)料順一個(gè)方向攪至上勁，薺菜洗凈剁碎，加入一點(diǎn)剁碎的白菜，因?yàn)樗j菜本身有一種野菜的味道，全用薺菜包餃子味道不如加入一點(diǎn)白菜好吃，這可是太后多年的經(jīng)驗(yàn)哦。海米泡水切碎，混合在餡里攪拌均勻
3.包餃子：面團(tuán)搓成長條，切成劑子，搟皮，包餡，捏成型
4.煮餃子：鍋里燒水，放一小勺鹽(餃子出鍋不粘連)，水開后下餃子，三開點(diǎn)涼水，出鍋
1、判斷餃子熟沒熟的一個(gè)小竅門：看看餃子是不是翻著肚子都飄在水面上，一個(gè)個(gè)脹得很大。
2、薺菜餃子好吃有獨(dú)家經(jīng)驗(yàn)：我家包餃子都愛在肉餡里放一些大醬，這樣做出的餃子很好吃。
3、肉餡里記得加一點(diǎn)香油，會(huì)讓味道更好。
4、在薺菜里加入一些白菜，可以緩解薺菜自身的野菜味道。
家常素薺菜餃子的做法，以上內(nèi)容就做了詳細(xì)的介紹，所以對(duì)于想盡快學(xué)會(huì)這種餃子做法的一些朋友，為了你能吃上純正味道鮮美的素薺菜餡餃子，可以充分通過對(duì)以上內(nèi)容的全面介紹，然后學(xué)著自己嘗試著制作，就能制作出口味不錯(cuò)的素齊菜餃子。
薺菜是很常見的野菜，口感清爽，獨(dú)特，能夠?yàn)槿梭w提供豐富的營養(yǎng)，受到了人們的喜愛，是餐桌上很常見的美食。薺菜食用的方式多種多樣，可以炒菜、涼拌菜或者是做湯，都是不錯(cuò)的選擇，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。很多人對(duì)于薺菜不了解，我們來看一下吃薺菜有什么好處?
薺菜具有極高的食用價(jià)值還具有一定的藥用的價(jià)值，是一種營養(yǎng)全面的菜品，具有和脾、利水的作用，對(duì)于一般的腸炎或者是胃潰瘍也有一定的治愈的作用，可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
吃薺菜有什么好處?薺菜，俗稱地菜，為一年或多年生草本植物，葉子羽狀分裂，花白色。薺菜嫩時(shí)可食用，用此菜同豬肉或雞蛋一起包餃子，其味道鮮美;也可用豬油清炒，或是開水燙過涼拌，尤宜下火鍋燙食，薺菜軟糯，油而不膩，湯味清香，開胃提神，當(dāng)然，做成一道蛋花薺菜湯，即美味清淡，又爽口養(yǎng)胃。薺菜既是一種美味野菜，又具有較高的醫(yī)用價(jià)值。
薺菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿卜素3.2毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于吃薺菜有什么好處的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谏钪行枰贫ㄒ欢ǖ娘嬍秤?jì)劃，全方位的為人體吸收營養(yǎng)，對(duì)于薺菜的食用方式我
每年的四五月份，正是吃薺菜的最好時(shí)節(jié)，此時(shí)的薺菜不但營養(yǎng)價(jià)值極高，而且還特別的鮮嫩，很多人都喜歡用它包餃子來食用。其實(shí)薺菜餃子的做法是比較簡單的，但是為了薺菜能夠鮮，在拌餡的時(shí)候最好放里點(diǎn)糖。
一、食材
主料：豬肉700克，薺菜500克，韭菜200克；輔料：油適量，鹽適量，糖適量，料酒適量
二、步驟
1.所需食材，豬肉末，薺菜，韭菜。
2.薺菜摘洗干凈，下入鍋中焯水。
3.焯好水的薺菜備用。
4.韭菜切碎，薺菜剁成末。
5.豬肉末加鹽，味精，糖，料酒，適量水?dāng)嚢琛?/p>
6.攪好的肉里放入，韭菜，薺菜，拌成餃子餡。
7.面粉中加入少許鹽。
8.和成面團(tuán)，醒10分鐘。
9.醒好的面，搓成長條。
10.下成劑子。
11.搟好餃子皮。
12.包餃子。
13.鍋中放水，水開后下入餃子，中間加三次水。
14.煮好的餃子，再來點(diǎn)醋，很好吃呀。
三、薺菜的營養(yǎng)價(jià)值
薺菜每百克含水分85.1克，蛋白質(zhì)5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿卜素3.2毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，薺菜不僅味美可口，而且營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。
薺菜所含的蛋白質(zhì)、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者，是因?yàn)樗缓被徇_(dá)11種之多。
芥菜是屬于蔬菜的一種，這個(gè)芥菜很少人會(huì)種植，只是超市里面有賣的，并且這個(gè)蔬菜也是屬于外來食材，很少有地方賣，很多地方的芥菜都是不新鮮的，而芥菜很多人在吃火鍋的時(shí)候會(huì)加點(diǎn)，還有很多人會(huì)用這個(gè)芥菜來做土豆湯，芥菜土豆湯，大家聽過嗎，這樣的美食將會(huì)達(dá)到人們想不到的效果，那么這個(gè)芥菜土豆湯的做法有哪些?
薺菜是一種有很好保健價(jià)值的中藥食材，它具有利尿消腫、和脾止血、利肝明目的功效。土豆有豐富的維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，是抗衰老的食物。它還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。今天介紹的這道薺菜土豆湯既美味可口又有很好的保健價(jià)值。
薺菜土豆湯的做法教程：
1.土豆洗凈去皮，切成細(xì)絲，用清水浸泡起來備用。薺菜擇去老葉和雜質(zhì)，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，撈出瀝凈水分，切碎備用。也可以將擇洗干凈的薺菜入開水鍋中焯燙一下，撈出瀝水，切碎備用。香蔥切成蔥花。
2.鍋中倒少許油燒熱，放入蔥花爆香，然后放入土豆絲，再加入適量骨頭湯或其它高湯，如果都沒有，也可以加入清水。
3.等鍋中水開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘左右，把土豆絲煮熟。
4.加入薺菜碎，加鹽和雞精調(diào)味，再稍煮2分鐘左右即可出鍋。
做法二
鍋內(nèi)放入油加熱至7分熱
放入蔥花爆鍋
放入清水適量燒開
將事先焯好的薺菜和土豆片入鍋
加入鹽、雞精
放蔥花，出鍋
做法三
1. 薺菜焯水備用
2. 土豆去皮，切條
3. 切蔥花
4. 切姜絲
5. 鍋里坐油
6. 油熱后爆香蔥姜
7. 加清水燒開
8. 加土豆條燉煮
9. 土豆變色煮熟后，加入薺菜，小火燉煮15分鐘
10. 出鍋前加入食鹽，花椒粉和雞精調(diào)味即可
小貼士
1.薺菜要提前焯水哦
2.土豆建議切條，這樣既方便燉煮，又不至于散掉
做法四
1.把薺菜洗干凈，用刀大概切幾下，不用太碎。切蔥花和姜絲，把肉切絲備用。土豆切條。
2.倒少許色拉油，燒熱，加蔥花姜絲炒香。
3.加肉絲，炒熟。
4.加適量水，燒開。
5.加入土豆絲，燒開。土豆燉軟，燉熟。
3.要是有高湯是最好不過了，沒有的話放點(diǎn)雞精就可以
4.一次性多放些清水，小火燉煮。切忌中途加水，破壞蛋白質(zhì)，湯色也不好
做法五
1.薺菜洗凈，用水焯一下。
2.撈出，用涼水泡。
3.點(diǎn)火坐鍋，放油燒熱，加入蔥、姜翻炒。
4.放入切好的土豆絲翻炒。
5.土豆炒至金黃色，加入熱水。
6.燒開，加入花椒粉。
7.放入薺菜，加入少許鹽攪拌均勻即可。
8.鮮美的薺菜湯可以品嘗了。
以上就是這個(gè)芥菜土豆湯的制作方法，大家在制作這個(gè)芥菜土豆湯的時(shí)候要注意給自己添加一些有豐盛營養(yǎng)的食材，可以添加紅棗還有枸杞，這些食材對(duì)于這個(gè)薺菜土豆湯來說功效將會(huì)更好，而這個(gè)土豆湯的淀粉很高，所以說患有糖尿病的人最好是不要吃這個(gè)淀粉含量高的食物。
薺菜雞蛋餃子，是很多人特別喜歡吃的一種食品，特別是在春天的時(shí)候，有很多的家庭，都會(huì)吃薺菜雞蛋餃子，所以為了能學(xué)會(huì)，為了制作出口味比較純正的薺菜雞蛋餃子，就想了解一下具體的做法有哪些?為了你能盡快的學(xué)會(huì)，看看下面詳細(xì)解答。
1 薺菜去根，取嫩葉，清水洗兩三遍去泥;水燒開之后，薺菜放入鍋里過水燙大概半分鐘，撈出放入冷水中降溫，去水之后切碎備用。
2 炒四五個(gè)雞蛋，切碎備用，等雞蛋涼了與碎薺菜拌均勻。
3 蔥姜適量切碎放入以上容器中，依次放入五香粉，熟油，拌均勻。
等到面和好了之后，再放入適量的鹽。
材料：
面團(tuán)500g 薺菜180g 雞蛋2個(gè) 油適量 、鹽適量 、芝麻油適量 、蔥適量
美食做法：
1.準(zhǔn)備。
2.薺菜摘老葉洗凈備用。
3.鍋中水燒沸，入薺菜焯至變軟。
4.撈出投入涼水中浸泡一會(huì)。
5.擠凈水份。
6.剁成細(xì)末。
7.雞蛋打散。
8.鍋中放入比平時(shí)炒菜多的油燒熱，倒入蛋液。
9.用筷子快速劃散，熟后關(guān)火放涼。
10.蔥切成細(xì)末。
11.將薺菜，雞蛋末，蔥末，加少許芝麻油，鹽調(diào)勻備用。
12.面團(tuán)搓成長劑，切成小段，搟成餃子皮。
13.包好。
14.水沸后，入餃子煮熟即可食用。
注意事項(xiàng)：
1、薺菜焯水后要再次浸泡，可以很好的去掉草腥味。
2、雞蛋炒好后要放涼再拌入。
3、炒雞蛋時(shí)放入的油已經(jīng)足夠，所以拌餡時(shí)只加入少許芝麻油提香即可。
薺菜雞蛋餃子的做法有哪些?上面的內(nèi)容就做了詳細(xì)的介紹，相信通過上面介紹，你也了解了薺菜雞蛋餃子的做法，要想讓自己盡快的學(xué)會(huì)，首先要對(duì)以上介紹的一些內(nèi)容，全面的進(jìn)行了解后，然后購買食材，進(jìn)行嘗試著制作，才能盡快的學(xué)會(huì)。
薺菜是生活中常見的菜肴，是常見的十字花科植物，它營養(yǎng)豐富，含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。常在我們的飯桌上出現(xiàn)，但是大家知道嗎？薺菜做得不好的話，會(huì)有苦澀的味道，那么該怎么做才能做出美味的餃子呢？
1.先調(diào)餡：在豬肉末里倒入料酒，用筷子沿著同一個(gè)方向攪動(dòng)，直到肉上勁。
2.薺菜擇洗干凈，焯熱水去澀味撈出瀝干水，切成碎末倒入豬肉末里，繼續(xù)按同一方向攪拌勻。
3.加入鹽、蠔油、生抽、味精，在碗中拌勻所有的調(diào)料，放置一邊。
4.搟面皮：先在面粉中倒點(diǎn)鹽，然后一只手倒冷水一只手把面粉按同一個(gè)方向攪動(dòng)直至面粉初步成糙塊。
5.用手搓揉，把糙面塊揉搓成表面均勻光滑的大面團(tuán)。放置一邊餳片刻鐘（南方春天室內(nèi)潮濕，我就沒蓋濕布）。
6.分幾次取用面團(tuán)。把小面團(tuán)搓成長條形，用刀切成小劑（面食熟手可直接揪成小劑子），每個(gè)劑子略再揉圓些，用手腕子把它按成圓面片狀。
7.找一個(gè)圓瓶蓋（直徑最好不要超過8厘米），把圓瓶蓋對(duì)準(zhǔn)圓面片，再用手腕子使勁按圓瓶蓋，就乖乖變成與瓶蓋差不多圓的薄面片了。
8.接著用搟面杖把面片再搟搟，把面皮修成厚薄均勻的餃子皮來。
9.餃子皮攤在左手掌中心，取適量薺菜餡填在面皮中間。將靠近食指的那部分面皮邊折成小波浪褶（唉，表述不清），然后和拇指前的那部分面皮合實(shí)，即成餃子。
10.餃子皮直接對(duì)折也行，但那種餃子屁股不如有褶皺的餃子屁股漂亮?。?/p>
11.煮餃子： 煮餃子就是第一次水開下餃子煮，第二次水開下一碗冷水接著蓋蓋煮，第三次水開再下一碗冷水接著蓋蓋煮，直到最后水開，餃子全部浮在水面上時(shí)，——餃子徹底煮熟透了。
以上就是用薺菜包餃子的全部流程，這里面最需要注意的就是薺菜要進(jìn)行焯水，焯水可以放點(diǎn)鹽和油，這樣能保證焯出來的薺菜口感和視感都非常好，另外豬肉可以選取有點(diǎn)肥的瘦肉，這樣能更好的帶出薺菜的口感，并能給餃子帶來別樣的香味，這樣，美味的餃子你學(xué)會(huì)了嗎？
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《薺菜的做法有什么呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生有什么關(guān)聯(lián)呢”專題。
