在家如何釀制葡萄酒？
葡萄酒養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“在家如何釀制葡萄酒？”，希望能為您提供更多的參考。
葡萄酒主要是使用新鮮的葡萄，然后經(jīng)過發(fā)酵最后制作成的葡萄酒。自己在家做葡萄酒，要保證是全的葡萄酒，這樣口感非常的純正，制作起來也不難，葡萄酒的主要的原料有葡萄和白糖，在制作的時(shí)候要注意，所使用的一些器具，一定要嚴(yán)格殺菌，這樣才能夠避免制作失敗。
主料：4000g 葡萄 配料：400g白糖
1、葡萄洗凈晾干后，將葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的樣子）
2、將容器用保鮮紙封口。
3、24小時(shí)后第一次加入白糖200克。（第二天的樣子）
4、攪勻后蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。
5、第四天再加入剩余的200克白糖。繼續(xù)發(fā)酵至第七天。每天二次攪拌。
6、發(fā)酵七天的樣子。皮渣已經(jīng)分離。（后面幾天的樣子）
7、七天后將發(fā)酵好的葡萄汁用干凈的紗布將汁濾出。
8、濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續(xù)進(jìn)行第二次發(fā)酵。這時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多細(xì)小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續(xù)發(fā)酵七天。
9、再進(jìn)行倒酒，將沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。
注意事項(xiàng)
1、葡萄酒的制作過程全程要注意無水無油。容器最好用玻璃的，不要用鐵或不銹鋼。
2、葡萄清洗時(shí)不要將葡萄表皮上的一層霜樣的物質(zhì)清洗掉，那是天然的酵母，有助于發(fā)酵。
3、葡萄汁發(fā)酵后，餅蓋不要蓋緊，防止產(chǎn)生大量氣體，瓶子破碎。
4、容器中的葡萄不要裝太滿，裝三分之二即可，防止發(fā)酵后葡萄汁漫出。
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葡萄酒是很多人喜愛喝的一種酒，這樣的酒擁有獨(dú)特的魅力，而且這樣的酒在喝的時(shí)候，也是沒有嗆辣的感覺，葡萄酒很溫和，度數(shù)不高，但是對(duì)這樣酒喝的時(shí)候，也是要適量，不宜過多選擇，否則也是會(huì)醉人，葡萄酒也是可以進(jìn)行自己制作，這樣的酒制作也是很簡(jiǎn)單，那釀制葡萄酒的方法怎么樣呢?
對(duì)釀制葡萄酒的方法如何呢，葡萄酒在制作上，需要一些時(shí)間，所以在對(duì)這樣酒制作方法，都是要進(jìn)行一些了解，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道如何進(jìn)行，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
釀制葡萄酒的方法：
材料：葡萄6斤，冰糖1.8斤，腌酸菜用的陶甕一個(gè)
做法：
1.將陶甕洗干凈，并用開水消毒
2.將整串的葡萄輕輕放在涼開水中涮洗幾下，撈起，把葡萄摘下放到干凈的菜籃里晾干表面水分。
3.把葡萄整顆捏爛，放到陶甕里，放了一半葡萄進(jìn)陶甕后，把全部冰糖倒進(jìn)甕中，覆蓋著甕里的葡萄。再把另外一半葡萄捏爛，放進(jìn)甕中，所放的葡萄體積不能超過甕體積的十分之八。
4.用一塊干凈的紗布蓋住甕口，并把陶甕放在陰涼避光處，放置三天，進(jìn)行有氧發(fā)酵。并且在這三天內(nèi)每天用一雙干凈的筷子伸進(jìn)陶甕中攪拌一次甕中的葡萄，以利于葡萄的有氧發(fā)酵。在攪拌的時(shí)候，會(huì)看見很多泡泡冒出來。
5.三天之后，將陶甕進(jìn)行水封(蓋上陶甕的蓋子，并在甕沿注入清水)，水封的時(shí)間為七天，在這七天內(nèi)，每天也需要用一雙干凈的筷子伸進(jìn)陶甕中攪拌一次甕中的葡萄，以利于葡萄的繼續(xù)發(fā)酵。在這七天內(nèi)，會(huì)經(jīng)常聽到甕沿的水發(fā)出“咕嘟”的聲音，那是發(fā)酵的葡萄在排氣。
6.七天之后，將發(fā)酵好的葡萄酒進(jìn)行過濾。用一個(gè)非金屬的勺子把葡萄酒連渣滓一起舀出來，用一塊干凈的紗布進(jìn)行過濾。
7.把過濾好的葡萄酒裝進(jìn)一個(gè)瓶子里，蓋上蓋子。在此期間葡萄酒還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，所以絕對(duì)不能把葡萄酒裝進(jìn)玻璃瓶子里，否則會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生的氣體會(huì)讓玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放進(jìn)塑料瓶子里，而且每天都要定時(shí)打開蓋子把發(fā)酵產(chǎn)生的氣體放出來。
8.七天后把葡萄酒再次進(jìn)行過濾，然后在放進(jìn)瓶子里密封收藏，最少也要等到一個(gè)月后才能喝，時(shí)間越久，口感越好，酒越久。
通過以上介紹，對(duì)釀制葡萄酒的方法都是有著一些了解，葡萄酒的制作都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對(duì)這類酒制作的時(shí)候，食材一定要仔細(xì)挑選，這樣使得酒的口感和味道能夠獨(dú)特，更受到人們喜愛。
葡萄是我們?cè)谏钪惺殖Ｒ姷囊环N水果，葡萄甘甜多汁，果肉鮮美，朋友含有豐富的維生素、維他命和礦物質(zhì)等，經(jīng)常吃葡萄對(duì)美容養(yǎng)顏，防止衰老有一定的作用，所以葡萄深受很多人的喜歡。野葡萄是葡萄大家族中的一個(gè)品種，野葡萄的味道更加純正，大家都比較喜歡用野葡萄釀酒喝。
材料準(zhǔn)備：
發(fā)酵桶一個(gè)，單向閥一個(gè)，玻璃瓶2個(gè)，野葡萄17kg，白糖1kg，干酵母一袋，紅酒瓶15個(gè)，濾網(wǎng)，比重計(jì)，測(cè)量筒，計(jì)量杯，亞磺酸鹽1-5g，蒸桶，乳酸發(fā)酵菌一袋。
釀造步驟：
步驟1.
將所有的干凈的野葡萄加入到發(fā)酵桶中，捏破，由于野葡萄的葡萄籽比較大，所以得到的濃縮果汁比較少。我們認(rèn)為17kg葡萄可以釀出10L葡萄酒。
步驟2.
加入白糖，讓比重達(dá)到1.090，加入0.5g亞磺酸鹽，放置5小時(shí)。如果亞磺酸鹽放的過少，酸度就會(huì)上升，少量的亞磺酸鹽也同樣具有殺菌的作用。如果放入了過多的亞磺酸鹽，后期就不會(huì)出現(xiàn)冒泡效果。
步驟3.
加入一袋活性干酵母，等待7天，第一次發(fā)酵結(jié)束。(一發(fā)如果提前結(jié)束，可以補(bǔ)充加糖)
步驟4.
把紅酒放入一個(gè)干凈的新器皿當(dāng)中，進(jìn)行二次發(fā)酵，這個(gè)時(shí)候加入微量亞磺酸鹽或者不加。在二次發(fā)酵以后，先不用進(jìn)行過濾，而是將其放置在陰涼處。
步驟5.
倒入玻璃器皿以后，通過單向閥，排出少量的碳酸氣體。這個(gè)時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)起泡效果了。經(jīng)過2周左右的時(shí)間，再像其中加入1袋乳酸菌培養(yǎng)菌，并放置15天，使其完全發(fā)酵。
步驟6.
起泡完成以后，將紅酒移到溫度低于0度的環(huán)境中，放置三周左右，使其充分沉淀。
步驟7.
之后的釀造過程與一般紅酒相同。野葡萄酒屬于烈度較強(qiáng)的葡萄酒，所以最好選用可以保存較長(zhǎng)時(shí)間的瓶子來保存。于是野葡萄酒就釀好了。
注意事項(xiàng)：
1.輔料的使用量是以17kg野生葡萄為基礎(chǔ)的，按比例增減。
2.整個(gè)步驟都是：一次發(fā)酵-二次發(fā)酵-沉淀-保存。
3.為了降低野葡萄酒的酸度，釀造中通過加入亞磺酸鹽控制產(chǎn)出酸量和通過二次發(fā)酵的完全反應(yīng)去除酸性的辦法，這也是和一般葡萄酒釀制的最大區(qū)別。
心腦血管疾病是人類健康的第一大殺手，單位體檢經(jīng)常聽到誰的心動(dòng)脈硬化，誰的腦血管動(dòng)脈硬化。血管硬化是人到了一定年齡的現(xiàn)象，就像塑料水管用的時(shí)間長(zhǎng)了它必然老化一樣，最進(jìn)幾年發(fā)現(xiàn)經(jīng)常喝葡萄酒可以延緩血管的老化，葡萄酒是一種低度的紅酒，經(jīng)常喝葡萄酒好處很多。
葡萄酒一般的在20度左右，酒精的含量很低，經(jīng)常喝不會(huì)造成酒精中毒，經(jīng)常喝葡萄酒還可以強(qiáng)筋健骨，舒筋活血，緩解疲勞等，葡萄酒的價(jià)格一般都挺高，下面介紹自制葡萄酒的釀制方法。
自制的葡萄酒往往價(jià)格十分實(shí)惠，味道純正天然。
原料：紅葡萄 、容器、清水
1、一定要買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。并且要選擇紫紅色的，味道很甜的成熟了的葡萄;用剪刀貼近果蒂，把葡萄挨個(gè)地剪下來，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮;
2、把剪好的葡萄沖洗干凈，并用淡鹽水浸泡十分鐘左右，就可以去掉葡萄皮上的農(nóng)藥或其他對(duì)人體有害的物質(zhì)。然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。
3、把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。
因?yàn)橄奶鞖鉁馗?，一般二十一天就能將葡萄酒釀?如果氣溫低于三十度那就要多釀幾天。
自制的葡萄酒不用擔(dān)心添加防腐劑的問題，也不用擔(dān)心農(nóng)藥的殘留問題，可以放心的喝，可以作為日常養(yǎng)生的常備酒，葡萄酒已不是只有發(fā)達(dá)國家才經(jīng)常喝的一種酒，以前電視里經(jīng)常出現(xiàn)外國人拿著高腳杯在細(xì)細(xì)的品葡萄酒的場(chǎng)面已經(jīng)是很多現(xiàn)代人經(jīng)常消遣的一種方式，不僅是因?yàn)槲兜篮?，而且?duì)人的身體也有好處，小酌益健康。
葡萄酒的度數(shù)并不是很大，稍微喝點(diǎn)對(duì)健康是很有好處的，況且喝葡萄酒是一件很浪漫的事情。對(duì)于葡萄酒的喜愛讓很多人都學(xué)會(huì)了如何進(jìn)行品鑒，甚至嘗試自己動(dòng)手進(jìn)行釀制。葡萄酒的釀造方法并不是很難，關(guān)鍵是掌握方法。那么，在家怎樣釀葡萄酒？
市場(chǎng)上買來葡萄為鮮食葡萄，水份太足糖份不高，單寧含量低，能釀造出帶酒精的飲料，雖然也可稱之為葡萄酒，但真正意義上的葡萄酒是指用專業(yè)釀酒葡萄不加糖通過科學(xué)的方法釀造進(jìn)去的酒。既然是新手教程，而新釀?dòng)延窒矚g跟鮮食葡萄過不去，所以現(xiàn)在就拿鮮食葡萄來說事吧。
從市場(chǎng)上買回來的葡萄不洗是不能用來釀酒的原因很簡(jiǎn)單--農(nóng)藥，誰也不想釀出一杯農(nóng)藥來喝吧。同時(shí)也說一下釀酒葡萄，釀酒葡萄面對(duì)的生產(chǎn)市場(chǎng)，這個(gè)市場(chǎng)上特性決定了購買的人更專業(yè)，要求更高，檢測(cè)手段明確，所以專業(yè)的釀酒葡萄基地會(huì)使用環(huán)保和國家要求的食用QS，而且采摘期前半個(gè)月就停止打藥了再加上限等手段，使得葡萄達(dá)到釀造高品質(zhì)葡萄酒的要求。
大概內(nèi)容就說到這里，接下來小編說一下工具和設(shè)備。因?yàn)槭切氯私坛?，小編就因陋就?jiǎn)，能替代的替代，找不著的想辦法解決，盡可能的不給家庭在經(jīng)濟(jì)上添負(fù)擔(dān)，除非非買不可的釀?dòng)褌儭?/p>
1發(fā)酵瓶。玻璃，不銹鋼，好一些的塑料等等）
2攪拌的東西。塑料飯瓢、木棍、筷子，竹棍等）
3酵母（安琪葡萄酒酵母，或法國葡萄酒酵母）
4葡萄（自己種的野外摘的一切手段能弄來的等等）
5白糖，冰糖。
6管子（好一點(diǎn)的塑料，硅膠等等）7濾布（紗布，濾布，破布等等）
洗不洗，即然工具設(shè)備輔料都“歐了現(xiàn)在進(jìn)入正題吧：葡萄買回來。怎么洗，各人按自己的想法去做吧。反正釀出來的酒自己也要喝的這里介紹一種較為可行的方法：
先用水浸泡，買回來的葡萄。時(shí)間長(zhǎng)一些，以便泡掉殘留在葡萄皮上的農(nóng)藥，換水后加入適量的淀粉，然后攪動(dòng)，再用清水沖洗，葡萄就能洗得干干凈凈了洗完后晾晾干，自然干，風(fēng)吹干都行。
再然后用洗凈的手將葡萄捏破，如果做白葡萄酒。連皮、籽一起裝罐。量大點(diǎn)的用腳踩、搓衣板搓、躺在上面撒沷打滾？只要能弄破，而又不是碎得一塌糊涂就都行。
這里要注意一下籽不要弄破了原因嘛—既然是初級(jí)新手，小編就不弄太繁瑣了唄，就記得籽不要弄破就行。工藝是用破碎機(jī)破碎的法國保守的方法是雇傭年輕漂亮姑娘爬進(jìn)盛葡萄的木桶里用腳踩爛葡萄。工藝上也有用榨汁機(jī)榨取葡萄汁，只發(fā)酵葡萄汁的
則要將白葡萄迅速擠出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁內(nèi)而使顏色變紅。
這里對(duì)添加酵母作一個(gè)簡(jiǎn)單扼要說明，正常操作：每天定時(shí)巡視。很多非專業(yè)人士或是街頭巷尾口耳相傳的捏破了葡萄它自己就能發(fā)酵了這點(diǎn)小編同意的但是如果經(jīng)過清洗，葡萄皮上自帶的酵母菌，數(shù)量和活性上都達(dá)不到需要的規(guī)范，會(huì)造成發(fā)酵不完全，或是發(fā)酵緩慢等等問題。
道理呢，就說這么多，本文章是在協(xié)助新手釀?dòng)延袀€(gè)正確的了解和認(rèn)識(shí)，更專業(yè)的理論知識(shí)就不在這里多說了就記得不加酵母問題多多。
接下來說一下活化酵母，酵母是干的顆粒狀或粉狀，用38度溫水加適量糖，然后放入適量的酵母，約40分鐘左右即可活化，中間偶爾攪拌幾下，活化的酵母液上面會(huì)出現(xiàn)黃褐色氣泡，聞起來有酵母味。
以上這段話很多人就會(huì)有很多的想法，下面來說明一下：
首先溫水活化酵母加入葡萄中，會(huì)不會(huì)造成葡萄汁不純了
這個(gè)問題完全不必?fù)?dān)心，4-7天的有氧發(fā)酵過程中，會(huì)有水份被蒸發(fā)掉。
適量的水，適量的酵母，適量的糖，多少為適量？
以18升發(fā)酵瓶來舉例，預(yù)留3分之1空間后（一定要預(yù)留3分之1空間，不然發(fā)酵啟動(dòng)后產(chǎn)生的氣體會(huì)使葡萄汁的體積膨脹而溢出瓶外造成不必要的損失和麻煩）實(shí)際約有24斤葡萄汁，四瓶大約就是100斤的量了那么酵母就需要10克，活化它水300ml左右也就是半斤水多一點(diǎn)，其實(shí)再多多一點(diǎn)，少少一點(diǎn)無所謂，最終能給你釀出的酒帶來的影響小到如大海里的一粒沙。
適量的糖，以正常人喝感覺正好稍甜一點(diǎn)就可以了唯一要控制的就是溫度，不能高了高了酵母就被你燙死了溫度低了酵母活性又受到限制，所以正常38度就行了
將破好的葡萄放入發(fā)酵瓶里，接種活化的酵母，大約在6-24小時(shí)后啟動(dòng)發(fā)酵，此期間不要密封，但要用東西在上面遮一下，遮一下是因?yàn)椴灰惺裁聪x蟲蠅蠅的掉進(jìn)去，污染了發(fā)酵液)首要原因是這個(gè)時(shí)期，酵母需要氧氣，然后這個(gè)時(shí)期會(huì)有大量的氣泡排出，如果密封，會(huì)爆炸。
同時(shí)這個(gè)階段是酵母最幸福的時(shí)光，張嘴就有好吃的葡萄汁，閑了就跟mm研究用什么新姿勢(shì)弄出下一代。都成年人，不喜歡直接無視。不停的繁殖壯大，奪走了其它菌種的生存空間，所以不必太擔(dān)心葡萄汁會(huì)不會(huì)壞掉，這期間按正常操作來，想做壞掉還真不容易。
葡萄酒很多人都喝過，葡萄酒的口感和普通酒是完全不一樣的，這種酒喝起來也比較細(xì)膩而香醇。制造葡萄酒的食材選擇也非常重要，尤其是巨峰葡萄酒。家庭釀酒中巨峰葡萄酒是比較常見的，巨峰葡萄酒的釀制方法相對(duì)來說是比較簡(jiǎn)單的，當(dāng)然也有許多要注意的地方。
1.食材選擇
不同品種的葡萄會(huì)釀造出不同的口味風(fēng)格，如果釀白葡萄酒最好選用青葡萄。平時(shí)我們多釀的是紅葡萄酒，玫瑰香和巨峰都是不錯(cuò)的選擇。家庭釀酒的話推薦用巨峰，出汁率高價(jià)格相對(duì)便宜。葡萄要選擇深紫色的，葡萄皮顏色越深釀出的葡萄酒越紅。挑選新鮮、自然成熟的，葡萄的蒂部是綠色的證明是新鮮的，如果變干了就證明不新鮮了。葡萄表皮不要有斑點(diǎn)。
2.做法
先把葡萄洗干凈，之后直接就可以把葡萄裝入一個(gè)能密封的容器中，建議使用陶瓷類的，我家有壇子用的就是壇子，裝入之后密封起來可以用塑料把口密封起來，2周之后就會(huì)看見葡萄發(fā)起來，這個(gè)時(shí)候可以添加白糖或紅糖的，之后再密閉，如果不添加就不用打開了，就等著就可以了也是大概1個(gè)月（和室內(nèi)的溫度有關(guān)的）就可以飲用了。這時(shí)候葡萄酒出來之后上面會(huì)漂浮一些葡萄的皮撈出來就可以了，不影響飲用的。
3.注意
整個(gè)發(fā)酵過程，最好在陰涼背光處進(jìn)行，發(fā)酵環(huán)境溫度在25℃—30℃為宜。整個(gè)發(fā)酵過程須消毒滅菌，不得污染。不宜將發(fā)酵缸裝滿，應(yīng)留有一定空間，防止發(fā)酵溢出。家釀紅酒保存最好用玻璃瓶，因?yàn)榫茖儆袡C(jī)溶劑，可樂瓶之類不宜。一般家釀紅酒品質(zhì)安全期在六個(gè)月內(nèi)。（酒精含量到10度以上，可保持一年。）
葡萄不但好吃，而且還可以用它做成葡萄罐頭，而且還可以利用葡萄釀制成酒來喝。葡萄酒不含有酒精，所以特別適合女性來喝。但是對(duì)于葡萄酒是可以分為兩種的，一種是紅葡萄酒，另外一種就是白葡萄酒，對(duì)于這兩種葡萄酒只是做法不同而已。葡萄酒的釀制方法是怎樣的?
葡萄酒的釀制方法是怎樣的，其實(shí)葡萄酒的釀制比較簡(jiǎn)單的，所以在家中都可以做成的。而且在家中做成的葡萄酒是最純正的，而且口味是特別好的。紅葡萄酒是指的連皮釀制成的，而白葡萄酒則是用葡萄汁來釀制的，這也就是兩者的區(qū)別。
1.葡萄洗凈晾干后，將葡萄粒捏破放入容器中。(第一天的樣子)
2.將容器用保鮮紙封口。
3.24小時(shí)后第一次加入白糖200克。(第二天的樣子)
4.攪勻后蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。
5.第四天再加入剩余的200克白糖。繼續(xù)發(fā)酵至第七天。每天二次攪拌。
6.發(fā)酵七天的樣子。皮渣已經(jīng)分離。(后面幾天的樣子)
7.七天后將發(fā)酵好的葡萄汁用干凈的紗布將汁濾出。
8.濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續(xù)進(jìn)行第二次發(fā)酵。這時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多細(xì)小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續(xù)發(fā)酵七天。
9.再進(jìn)行倒酒，將沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。
現(xiàn)在了解了葡萄酒的釀制方法以后，專家還提醒我們的是，在釀制的時(shí)候必須要注意的就是這個(gè)過程必須是沒有水沒有油的過程，而且釀制用的容易器最好是玻璃的，不要用鐵的，更不能用不銹鋼的。對(duì)于葡萄的清洗，最好不要洗掉上面的那層像霜一樣的東西，這種東西是最有助于發(fā)酵的。
現(xiàn)實(shí)生活中，葡萄作為一種水果，收到廣大人們的喜愛。不管是老人還是小孩，葡萄都是他們一直喜愛的水果。但是隨著人們?cè)絹碓街匾暽钏降奶岣撸麄冄芯砍隽艘幌盗衅咸训某苑?。他們不僅要滿足自己的溫飽問題還注重一些養(yǎng)生之道。下面我們通過這篇文章介紹一下干紅葡萄酒。讓我們對(duì)于研究干紅葡萄酒有一個(gè)初步的了解。
干紅葡萄酒是指葡萄酒釀造后，釀酒原料(葡萄汁)中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒。葡萄酒按含糖量分類，可分為:干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。平靜葡萄酒也稱靜止葡萄酒或靜酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳(在20℃時(shí)二氧化碳的壓力小于0.05Mpa)的葡萄酒。 干型葡萄酒 平常所說的干紅、干白都是屬于干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超過4克/升。 半干型 介于干型和甜型之間，糖分含量為4-12克/升，品嘗時(shí)能辨別微弱的甜味。 半甜型 甜型的葡萄可分為半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖12-45克/升。 甜型 糖分含量在45克/升以上的葡萄酒屬于名副其實(shí)的甜型葡萄酒 紅，葡萄帶皮發(fā)酵，葡萄皮的紅色進(jìn)入酒中。 白，葡萄去皮發(fā)酵，呈清亮透明。
上面介紹了究干紅葡萄酒的一些好處。研究了究干紅葡萄酒的一些分類和口味等。其實(shí)在我們家里有很多家庭都種著葡萄樹，我們可以多去研究一種新的吃法，不僅可以滿足自己，沒準(zhǔn)也可以成為以后的一種發(fā)財(cái)致富的途徑呢。
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