薺菜雞蛋餃子的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《薺菜雞蛋餃子的做法有哪些》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
薺菜雞蛋餃子，是很多人特別喜歡吃的一種食品，特別是在春天的時候，有很多的家庭，都會吃薺菜雞蛋餃子，所以為了能學(xué)會，為了制作出口味比較純正的薺菜雞蛋餃子，就想了解一下具體的做法有哪些?為了你能盡快的學(xué)會，看看下面詳細(xì)解答。
1 薺菜去根，取嫩葉，清水洗兩三遍去泥;水燒開之后，薺菜放入鍋里過水燙大概半分鐘，撈出放入冷水中降溫，去水之后切碎備用。
2 炒四五個雞蛋，切碎備用，等雞蛋涼了與碎薺菜拌均勻。
3 蔥姜適量切碎放入以上容器中，依次放入五香粉，熟油，拌均勻。
等到面和好了之后，再放入適量的鹽。
材料：
面團500g 薺菜180g 雞蛋2個 油適量 、鹽適量 、芝麻油適量 、蔥適量
美食做法：
1.準(zhǔn)備。
2.薺菜摘老葉洗凈備用。
3.鍋中水燒沸，入薺菜焯至變軟。
4.撈出投入涼水中浸泡一會。
5.擠凈水份。
6.剁成細(xì)末。
7.雞蛋打散。
8.鍋中放入比平時炒菜多的油燒熱，倒入蛋液。
9.用筷子快速劃散，熟后關(guān)火放涼。
10.蔥切成細(xì)末。
11.將薺菜，雞蛋末，蔥末，加少許芝麻油，鹽調(diào)勻備用。
12.面團搓成長劑，切成小段，搟成餃子皮。
13.包好。
14.水沸后，入餃子煮熟即可食用。
注意事項：
1、薺菜焯水后要再次浸泡，可以很好的去掉草腥味。
2、雞蛋炒好后要放涼再拌入。
3、炒雞蛋時放入的油已經(jīng)足夠，所以拌餡時只加入少許芝麻油提香即可。
薺菜雞蛋餃子的做法有哪些?上面的內(nèi)容就做了詳細(xì)的介紹，相信通過上面介紹，你也了解了薺菜雞蛋餃子的做法，要想讓自己盡快的學(xué)會，首先要對以上介紹的一些內(nèi)容，全面的進(jìn)行了解后，然后購買食材，進(jìn)行嘗試著制作，才能盡快的學(xué)會。
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在中國傳統(tǒng)的節(jié)日當(dāng)中餃子這種食品是非常的受人們喜愛的，尤其是在傳統(tǒng)節(jié)日冬至這天基本人人都會吃上一碗熱騰騰的餃子，而隨著社會的發(fā)展餃子的做法也變的多種多樣，薺菜雞蛋餃子就是一種，但很多人不知道應(yīng)該如何去調(diào)制餃子餡。那么，薺菜雞蛋餃子餡的做法有哪些?
第一，薺菜雞蛋餃子餡的做法有哪些?材料薺菜半斤，雞蛋3個，面粉300克，香油、花生油、鹽、雞精各適量做法【餡的做法】將薺菜摘好洗凈晾干水分，切成細(xì)沫淋入香油拌勻備用。雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻。鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內(nèi)，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固后關(guān)火即可。待雞蛋自然涼后，倒入拌好的薺菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。
第二，【餃子的做法】將面粉放入盆內(nèi)加入清水將面揉至外表光滑，餳半小時。將餳好的面再揉幾分鐘，從中間撮一個小洞。順著小洞向外屢從圖中的小圓條。用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。用手掌將小劑子按成圓餅型。用搟面杖搟成邊上薄中間厚的小圓餅。拿起一個小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀鍋內(nèi)水燒開后，加入少許鹽，翻滾后放入餃子，開后加入少許涼水，開三次鍋后看到餃子飄上來就可以了。
薺菜雞蛋餃子餡的做法有哪些?薺菜撿到干凈，放入燒的開水中燙一下，取出斬碎，放入盆中待用。雞蛋(多少各人自定，一般適量就行)兩種做法。一是先做成蛋皮斬碎，放進(jìn)斬碎的薺菜中，加入作料拌勻即可。二是將蛋直接打破后放入碎薺菜中，加作料拌勻即可。這種餡基本上是素食。葷的要加些肉才好吃。薺菜焯一下水，沖涼瀝干切碎。愛素的加香菇碎配餡，或把蛋餅切碎拌勻，加鹽、雞精、少許麻油;吃肉就加上肉餡，調(diào)點生抽、鹽即可。
餃子是我們最喜歡吃的一種面食了，餃子不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯的，餃子的做法有很多種，我們可以根據(jù)個人對于口味和營養(yǎng)的需求做出不同的餃子餡來，常見的餃子有蔬菜餃子和肉餃子，下文我們采用了野菜里面的薺菜和肉類里面的豬肉來做成一道美味的餃子，那就是豬肉薺菜餃子。
薺菜的營養(yǎng)價值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。
1. 面粉加水和成面團，用保鮮膜包裹10分鐘取出，再揉片刻，再用保鮮膜包好備用
2. 薺菜去掉毛根、黃葉，清洗干凈，鍋中做開水，把薺菜用開水焯一下，撈出過涼水投洗一下，撈出，然后把薺菜剁細(xì)
3. 豬肉餡先順著一個方向攪拌，然后加雞蛋也順著一個方向攪拌，再放醬油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、鹽、雞精、調(diào)味，再順著一個方向用力攪打均勻，此時再放調(diào)和油，加一點剁細(xì)的蔥白和姜末，剁好的薺菜不用擠水，混入調(diào)制好的豬肉餡內(nèi)，最后放香油，攪拌均勻
4. 搟皮，包餃子，鍋中放水燒開，放一點點鹽，把餃下入鍋中用勺子背推一下，開鍋后點三次涼水開三回，就可以撈出來了
小貼士
包薺菜餃子的餡一定要水分大一點，還需要適當(dāng)?shù)募狱c水，煮出來的餃子餡吃著不硬。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味養(yǎng)生的餃子，那就是豬肉薺菜餃子，我們知道豬肉薺菜餃子的做法非常簡單，不過豬肉薺菜餃子的營養(yǎng)價值卻非常高，相信大家現(xiàn)在都掌握了豬肉薺菜餃子的做法吧。
飲食健康是我們每個人都應(yīng)注意的一個問題，要是因為不當(dāng)?shù)娘嬍骋l(fā)了疾病，導(dǎo)致身體受到損害，那就追悔莫及了，所以在平時我們最好是能夠自己學(xué)會一些家常菜的做法，薺菜餡餃子的做法很容易，值得嘗試。
2、薺菜擇洗干凈
3、放清水里泡一會
4、撈出放開水鍋里焯1分鐘
5、撈出過涼水，用手攥一下，擠出水分，不用擠太干
6、豆腐放開水鍋里焯一下，撈出切成豆腐丁
7、薺菜切碎
8、把切好的豆腐和薺菜放大碗里，放入花生油和鹽翻拌均勻調(diào)成餡。
9、和好面，蓋上保鮮膜醒20分鐘
10、揉好的面分成小劑子，搟成面片
11、包好的餃子
12、餃子熟了
13、好吃的餃子，原汁原味。
很多人在做薺菜餡餃子這道菜的時候都會很有成就感，家里有客人的時候也可以準(zhǔn)備這道菜來迎客。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹薺菜素餃子。
2.12薺菜洗凈。
3.21控干水分,剁碎。
4.把面團揪成小劑子,搟成圓形的面皮。
5.包時,直接打入生雞蛋,拌勻。
6.1餃子就包好了。
7.2加入皮中,包好。
8.鍋里放水,燒開。
9.下入餃子,煮開餃子浮起來時,就熟了。
10.好吃的原汁原味的薺菜餃子。。。。。。
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完薺菜素餃子做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
現(xiàn)在人們都主張健康的飲食，因為人們對于健康的要求是越來越多了，對于食物的需求也是不斷的增加。隨著現(xiàn)在人們對于健康的重視，更多的人群嗎選擇吃素食，野菜就是其中一種了，薺菜也是野菜的一種，它包餃子味道會更好，如何包餃子呢?
包薺菜餃子
1、把肉餡剁碎，也可以直接買現(xiàn)成的肉餡，然后放入蔥姜末，放入鹽，雞精胡椒粉，也可以放入包子餃子料調(diào)味。放入香油和炒菜油，順時針拌勻先煨著。
2、再將蘿卜擦絲、薺菜切碎。
3、將面活好，不軟不硬的。醒著。
4、等準(zhǔn)備吃的時候，將蘿卜絲薺菜放入肉餡中繼續(xù)順時針攪拌均勻后，面也醒好了(很滋潤的)。
5、把賣你揉好以后切成小塊繼續(xù)揉，然后分成小塊，將面揉好后切一塊在揉，將這一小塊切成兩半，握成圓形長條的，粗細(xì)均勻，用刀切一個小球一個小球的，在用搟面杖搟出餃子皮，如果不愿意自己弄可以買現(xiàn)成的餃子皮也是不錯的選擇，省時間，而且外皮也勁道。
6、將餡放入餃子皮中兩邊左右的一捏。
7、這樣就可以捏餃子了。
營養(yǎng)價值
包薺菜餃子口感好，而且有營養(yǎng)，可以補充碳水化合物和薺菜的營養(yǎng)成分。薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風(fēng)味特殊。薺菜耐寒，冬季保護(hù)栽培較容易，對于供應(yīng)冬季綠葉蔬菜有一定作用。促進(jìn)胃腸蠕動。而且薺菜含有的粗纖維是很豐富的，可以增強大腸的蠕動，促進(jìn)排泄，而且還可以促進(jìn)新陳代謝，有預(yù)防高血壓的作用，對于肥胖者和糖尿病也有一定的緩解的作用。所以常吃薺菜餡餃子是不二的選擇。
關(guān)于包薺菜餃子的做法，上面已經(jīng)給大家介紹了，其實如果不想自己搟皮的話可以買現(xiàn)成的餃子皮也是比較方便的，薺菜的營養(yǎng)價值很高的，可以涼拌也可以炒著吃，它含有粗纖維，可以促進(jìn)新陳代謝，同時也可以補充營養(yǎng)，大家來試試吧。
餃子是我們最為熟悉的一種面食，我們有過年吃餃子的習(xí)俗，餃子不但外觀好看而且也非常好吃，我們可以采用不同的食材搭配起來做成餃子的餡。薺菜是是野菜里面的一種，薺菜里面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃薺菜還可以起到很好的食療功效，薺菜有防癌抗癌和降低血壓等作用，我們可以采用薺菜來做成餃子。
薺菜餃?zhǔn)且坏纻鹘y(tǒng)的漢族小吃，在江南地區(qū)廣為流傳。用薺菜作餡，江浙有“薺菜春卷”、“薺菜包子”，云南有"薺菜餃"，同屬一類。一取味美；二取"三月三，薺菜當(dāng)靈丹"的保健治療功效。
餃子是一種有餡的半圓形或半月形、角形的面食。流行于東亞和北亞。薺菜餃，顧名思義，是以豬肉和薺菜為餡料的餃子。
薺菜含豐富的維C和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食，治療干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預(yù)防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。
主料：小麥面粉(400克)豬肉(肥瘦)(150克)薺菜(1000克)
調(diào)料：鹽(5克)味精(2克)植物油(25克)
制作工藝
1.薺菜清洗干凈后切小粒，加入鹽攪拌均勻后略腌。
2.把腌過的薺菜擠干水分，備用；豬肉洗凈剁成肉餡。
3.薺菜、肉餡和調(diào)味料（鹽、味精、植物油）混合在一起，攪拌均勻，做成餡料。
4.水餃皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
5.鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的餃子，煮到全部浮起時加入少量的涼水，再次煮開，撈出盛在盤子里就可以了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是餃子，我們知道餃子不但好吃而且還有很多種做法，我們可以采用薺菜搭配上豬肉來做成餃子的餡，上文為我們詳細(xì)介紹了薺菜餃子的做法，相信大家都掌握了吧。
對于每個人來說，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做薺菜鮮肉餃子。
2.先調(diào)豬肉餡：把生姜搗碎 加一點水 榨出汁 把渣去掉 取生姜汁拌入豬肉餡里 有去腥增香的作用。 薺菜洗凈切碎，水發(fā)香菇兩朵切末 加入豬肉餡里。加生抽、十三香、紹酒適量，香油一湯匙，香油有增香的作用，然后再打入一個雞蛋 這樣煮出來的餃子成一個丸狀 而且雞蛋液能把菜跟肉的鮮味包裹住
3.面團醒好后 揉光滑 切成劑子 搟皮
4.包餃子，我們那邊喜歡一擠成一個元寶型 不帶褶皺 褶皺煮不透容易夾生
5.下鍋煮餃子 水燒開加一勺鹽 防止餃子粘皮 餃子下鍋煮三開 按著立刻彈起來就可以了
6.熱騰騰的野菜餃子就出鍋啦~
7.這次包的湯汁還是不太多 下次多一些 才夠鮮
8.薺菜的鮮香很令人回味
雖然薺菜鮮肉餃子的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做薺菜海米餃子這道菜。
2.21將薺菜稍稍擠出一些水分剁碎裝盆里備用。
3.1雞蛋打入碗里加少許鹽打散。蔥姜切末。
4.2海米用溫水泡發(fā)后洗凈剁成碎末備用。
5.炒鍋里的油燒熱將雞蛋炒熟用鏟子剁碎加入海米和黃酒炒勻。
6.倒入裝薺菜的盆里攪勻，加入蔥姜末。
7.炒鍋里倒入芝麻香油和花生油，爆香花椒，待花椒焦糊后去掉，將熱油澆在餡料里。
8.餡里調(diào)入鹽，少許白砂糖調(diào)勻即可。
9.將面用溫水和成面團，蓋上濕布醒15--20分鐘。
10.做成小劑子搟成皮包入餡。
11.煮鍋里的水加熱燒開加少許鹽，下入餃子，先不要加蓋，待餃子浮起加蓋煮兩開，其間開鍋點兩次涼水即熟。
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會了薺菜海米餃子的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
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