黑枸杞比紅枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高！這么吃才最健康
枸杞什么季節(jié)吃養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“黑枸杞比紅枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高！這么吃才最健康”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
枸杞，很多人都知道枸杞是紅色的，枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很多人經(jīng)常會(huì)用它泡水，煮粥等，但你們知道枸杞還有黑色的嗎?
沒(méi)錯(cuò)!黑枸杞是有著“軟黃金”之稱，黑枸杞中的花青素含量也是非常高，是最有效的天然抗氧化劑，它的抗氧化性是維生素C的20倍!更是維生素E的50倍!其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不亞于紅枸杞，如果堅(jiān)持食用，可達(dá)到抗衰老、明目美膚、改善睡眠的功效。
另外與紅枸杞不同的是，黑枸杞因?yàn)榛ㄇ嗨睾控S富，所以遇水就會(huì)變成紫色，并且泡水后會(huì)有微微甜，這個(gè)優(yōu)勢(shì)讓很多人都不再泡紅枸杞，即便黑枸杞的價(jià)格比紅枸杞貴好幾倍。
另外曾作為“水果之王”的藍(lán)莓所含的花青素卻沒(méi)有黑枸杞多，黑枸杞不僅僅有著很強(qiáng)的抗氧化性，關(guān)鍵還可以維持正常的細(xì)胞連結(jié)、增強(qiáng)微細(xì)血管循環(huán)，進(jìn)而達(dá)到異常皮膚的迅速愈合。
另外因?yàn)榻鼛啄旰阼坭降幕馃?，很多商家都?huì)以假冒充，所以這里小編教大家如何分辨真假枸杞。
假的枸杞遇水就會(huì)變色，但是卻不會(huì)有拉絲，但是正宗的黑枸杞，遇水后則會(huì)有拉絲。另外如果黑枸杞泡的水，久置后會(huì)隨著氧化時(shí)間的增長(zhǎng)，會(huì)逐漸變深，另外在泡枸杞時(shí)最好用冷水或溫水沖泡黑枸杞，水溫不要超過(guò)70℃。這是為了避免花青素遇高溫被破壞。
當(dāng)然，黑枸杞也可以生嚼著吃，摘掉果柄就可以吃。
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生長(zhǎng)環(huán)境：
黑枸杞和冬蟲(chóng)夏草都是屬于青藏高原特有的珍稀野生植物資源，他們生長(zhǎng)的環(huán)境都屬于極度嚴(yán)酷的區(qū)域，高海拔，溫差大，日照時(shí)間長(zhǎng)，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，無(wú)污染。正是因?yàn)檫@樣的環(huán)境，造就了它們?cè)谂c大自然惡劣的生態(tài)環(huán)境的抗衡中產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
黑枸杞比冬蟲(chóng)夏草更具生態(tài)價(jià)值，在嚴(yán)酷的環(huán)境中，黑枸杞植株具有很強(qiáng)的抗逆性，萌生能力強(qiáng)，耐干旱鹽堿，耐寒的生物學(xué)特性，在荒漠、戈壁、荒山、荒坡上能形成灌叢，是優(yōu)良的防風(fēng)固沙保持水土的優(yōu)良植物資源，具有極高的生態(tài)學(xué)價(jià)值。在防風(fēng)固沙，改良荒漠化土壤，保持水土方面作用顯著，在生態(tài)環(huán)境建設(shè)中具有很高的生態(tài)學(xué)應(yīng)用價(jià)值。
人類使用歷史：
早在周朝，就能追溯到人類使用黑枸杞的記載，蟲(chóng)草和黑枸杞同樣有著漫長(zhǎng)的人類使用記載，晚了黑枸杞近1600年，始于唐朝。
養(yǎng)生療效：
除了多種氨基酸和多糖之外，黑枸杞含有冬蟲(chóng)夏草所沒(méi)有的原花青素，原花青素是早就被歐美國(guó)家認(rèn)可并尊崇的自然神奇植物色素，對(duì)原花青素的認(rèn)識(shí)、研究、開(kāi)發(fā)、利用早已是成熟的體系。相比于冬蟲(chóng)夏草僅在中醫(yī)藥領(lǐng)域被認(rèn)可，黑枸杞的服用安全性、功效體現(xiàn)更具科學(xué)性、更被世界所接受。食用方法：黑枸杞比蟲(chóng)草有效成分活性更強(qiáng)，在高溫或過(guò)低溫度容易分解，黑枸杞常溫泡水或者干食更為合適，而蟲(chóng)草則需碾磨成粉或者開(kāi)水沖泡食用。
珍稀物種：
野生黑枸杞的產(chǎn)量相較于冬蟲(chóng)夏草更為稀缺，隨著市場(chǎng)需求的不斷增加和黑枸杞功效的不斷被證實(shí)，野生黑枸杞的市場(chǎng)價(jià)值很快會(huì)被提升，基于它和冬蟲(chóng)夏草一樣不可復(fù)制，未來(lái)必將成為高端滋補(bǔ)養(yǎng)生品的另一王者。
黑枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還含有非常豐富的天然原花青素，黑枸杞泡水時(shí)會(huì)出現(xiàn)有趣的變色現(xiàn)象。那么，黑枸杞為什么會(huì)變色?用什么水泡最好呢?
黑枸杞泡水的顏色變化
黑枸杞泡水的顏色，沖泡黑枸杞時(shí)會(huì)有很有趣變色的現(xiàn)象。
用自來(lái)水(水溫低于60℃)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成藍(lán)色，等待片刻，又變成藍(lán)墨水的顏色;
用礦物質(zhì)水(水溫低于60℃)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成紫色，等待片刻，又變成紫黑色;
用開(kāi)水(自來(lái)水)沖泡，立刻會(huì)出現(xiàn)拉絲感并出現(xiàn)藍(lán)色，等待片刻，顏色則變的更淡(溫度過(guò)高降解花青素的緣故)
沖泡結(jié)束后，部分果實(shí)會(huì)呈白色透明狀。
黑枸杞泡水為什么會(huì)變色
黑枸杞泡水之所以會(huì)變顏色，是因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨厝芙庠谒械脑颉?/p>
花青素是一種水溶性色素，而且對(duì)酸堿性特別敏感，可以隨著環(huán)境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)，在堿性水中是藍(lán)色系(藍(lán)色、藍(lán)綠色、湖藍(lán)色等)。
因此，黑枸杞在不同的水中泡出來(lái)是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家里的自來(lái)水泡是藍(lán)色的。黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開(kāi)水，因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨睾筒糠譅I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)怕高溫。
黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關(guān)，與黑枸杞是沒(méi)有太大聯(lián)系的。黑枸杞會(huì)因?yàn)樗乃釅A度溫度的變化而呈現(xiàn)不同的藍(lán)色和紫色。
黑枸杞泡水喝的功效
1抗衰老改善睡眠
抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用。花青素能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神hugan經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠質(zhì)量能得到顯著提高。
2護(hù)肝明目增進(jìn)視力
醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)(Rho dopsin)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力?；ㄉ乜梢蕴岣咴诨璋禑艄庀碌囊暳Γ@對(duì)于夜間駕車者，長(zhǎng)時(shí)間注視屏幕的人等都有幫助。
3美容養(yǎng)顏改善皮膚
每天吃一點(diǎn)黑枸杞對(duì)于美容養(yǎng)顏也有著顯著的效果哦!這是因?yàn)楹阼坭街泻胸S富的花青素，這種元素不僅對(duì)于健康很有益處，而且能夠幫助肌膚補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，讓肌膚保持年輕的狀態(tài)。另外，花青素對(duì)于抵抗衰老以及紫外線的侵害都有著顯著的效果，能夠讓肌膚遠(yuǎn)離傷害!
4補(bǔ)腎益精預(yù)防癌癥
黑枸杞同紅枸杞一樣能夠補(bǔ)腎益精，黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)有清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無(wú)法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。像是乳腺癌的致病機(jī)制便是如此，因此服用花青素對(duì)于乳腺癌的發(fā)展會(huì)有很好的抑制作用。
5改善循環(huán)增強(qiáng)體質(zhì)
花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為動(dòng)脈粥樣硬化的解毒藥。對(duì)于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會(huì)建議靜脈曲張的病人食用富含花青素食品。
黑枸杞用什么水泡最好
通常來(lái)說(shuō)，北方的水質(zhì)偏堿性;南方的水質(zhì)偏酸性;所以黑枸杞在南方地區(qū)，浸泡出來(lái)的水會(huì)偏紫色，建議南方地區(qū)的人泡飲黑枸杞時(shí)，可適當(dāng)選用堿性較強(qiáng)的水。
當(dāng)然，黑枸杞的顏色表現(xiàn)，并不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，溫度過(guò)高，會(huì)影響活性物質(zhì)的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會(huì)影響口感，也就是我們?cè)谂蒿嫼阼坭绞歉惺艿降哪欠N淡淡的果香味。
黑枸杞怎么泡水
1、洗杯倒水：洗凈杯子，倒入60度以下的溫水或涼水400ml左右。
2、放入枸杞：將2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。
3、靜置飲用：靜觀花青素一絲絲釋放，顏色越來(lái)越深，賞心悅目。
4、重復(fù)沖泡：每次水剩1/3時(shí)可再次加水沖泡，直至沒(méi)有顏色為止。
提示：一般成人一天是3~5g為佳，具體每次放多少是沒(méi)有嚴(yán)格規(guī)定的，可以一次放完，然后反復(fù)沖泡，一直到最后沒(méi)有顏色為止，也可以每次放一點(diǎn)分開(kāi)幾次沖泡。
黑枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還含有非常豐富的天然原花青素，黑枸杞泡水時(shí)會(huì)出現(xiàn)有趣的變色現(xiàn)象。那么，黑枸杞為什么會(huì)變色?用什么水泡最好呢?
黑枸杞泡水的顏色變化
黑枸杞泡水的顏色，沖泡黑枸杞時(shí)會(huì)有很有趣變色的現(xiàn)象。
用自來(lái)水(水溫低于60℃)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成藍(lán)色，等待片刻，又變成藍(lán)墨水的顏色;
用礦物質(zhì)水(水溫低于60℃)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成紫色，等待片刻，又變成紫黑色;
用開(kāi)水(自來(lái)水)沖泡，立刻會(huì)出現(xiàn)拉絲感并出現(xiàn)藍(lán)色，等待片刻，顏色則變的更淡(溫度過(guò)高降解花青素的緣故)
沖泡結(jié)束后，部分果實(shí)會(huì)呈白色透明狀。
黑枸杞泡水為什么會(huì)變色
黑枸杞泡水之所以會(huì)變顏色，是因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨厝芙庠谒械脑颉?/p>
花青素是一種水溶性色素，而且對(duì)酸堿性特別敏感，可以隨著環(huán)境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)，在堿性水中是藍(lán)色系(藍(lán)色、藍(lán)綠色、湖藍(lán)色等)。
因此，黑枸杞在不同的水中泡出來(lái)是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家里的自來(lái)水泡是藍(lán)色的。黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開(kāi)水，因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨睾筒糠譅I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)怕高溫。
黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關(guān)，與黑枸杞是沒(méi)有太大聯(lián)系的。黑枸杞會(huì)因?yàn)樗乃釅A度溫度的變化而呈現(xiàn)不同的藍(lán)色和紫色。
黑枸杞泡水喝的功效
1抗衰老改善睡眠
抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用。花青素能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神hugan經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠質(zhì)量能得到顯著提高。
2護(hù)肝明目增進(jìn)視力
醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)(Rho dopsin)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。花色素可以提高在昏暗燈光下的視力，這對(duì)于夜間駕車者，長(zhǎng)時(shí)間注視屏幕的人等都有幫助。
3美容養(yǎng)顏改善皮膚
每天吃一點(diǎn)黑枸杞對(duì)于美容養(yǎng)顏也有著顯著的效果哦!這是因?yàn)楹阼坭街泻胸S富的花青素，這種元素不僅對(duì)于健康很有益處，而且能夠幫助肌膚補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，讓肌膚保持年輕的狀態(tài)。另外，花青素對(duì)于抵抗衰老以及紫外線的侵害都有著顯著的效果，能夠讓肌膚遠(yuǎn)離傷害!
4補(bǔ)腎益精預(yù)防癌癥
黑枸杞同紅枸杞一樣能夠補(bǔ)腎益精，黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)有清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無(wú)法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。像是乳腺癌的致病機(jī)制便是如此，因此服用花青素對(duì)于乳腺癌的發(fā)展會(huì)有很好的抑制作用。
5改善循環(huán)增強(qiáng)體質(zhì)
花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為動(dòng)脈粥樣硬化的解毒藥。對(duì)于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會(huì)建議靜脈曲張的病人食用富含花青素食品。
枸杞是一種比較常見(jiàn)的補(bǔ)品，富含豐富的氨基酸，甜菜堿、玉蜀黃素的含量也很高，在給人體帶去豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還具有極大的保健的功效，具有明目、降低人們血糖的功效，需要引起我們的重視。很多人對(duì)于紅枸杞不了解，我們來(lái)具體的看一下紅枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有哪些?
紅枸杞在生活中的食用方法有很多，可以用來(lái)泡茶葉可以用來(lái)煮粥，我們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)還能增強(qiáng)身體的營(yíng)養(yǎng)。紅枸杞果肉柔軟，有一種淡淡的清香，增加人們的食欲。
紅枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。枸杞子中含有14種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營(yíng)養(yǎng)成分，使其具有不同凡響的保健功效。 枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故有明目之功，俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏化和夜盲癥，常常使用枸杞子。
枸杞多糖還能顯著增加巨噬細(xì)胞C3b和Fc受體的數(shù)量和活力，并能減輕醋酸可的松對(duì)其的抑制作用。給大鼠灌胃枸杞袋泡茶2ml/只/天，持續(xù)2周，可明顯提高免疫球蛋白含量(尤其是IgM)和補(bǔ)體活性。枸杞提取物可顯著而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，且毒性較小。枸杞子浸膏6g/kg，腹腔注射，可使兔血糖2-3小時(shí)內(nèi)降低13%左右，以后逐漸恢復(fù)。有人認(rèn)為其降血糖作用乃由于其中含有胍的衍生物。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于紅枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。紅枸杞在生活中比較常見(jiàn)，我們需要好好的利用這一個(gè)保健的食材，用它做各種各樣的美食，更好的滿足我們的味蕾和身體的營(yíng)養(yǎng)，更好的增強(qiáng)身體的抵抗力。
增強(qiáng)免疫力、延緩衰老：野生黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除劑，延緩人體細(xì)胞組織衰老，保持年輕狀態(tài)，延年益壽。補(bǔ)腎益精、預(yù)防癌癥：黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)有清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無(wú)法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。像是乳腺癌的致病機(jī)制便是如此，因此服用花青素對(duì)于乳腺癌的發(fā)展會(huì)有很好的抑制作用。
生津止渴、改善循環(huán)：花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為動(dòng)脈粥樣硬化的解毒藥。對(duì)于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會(huì)建議靜脈曲張的病人食用富含花青素(Anthocyanosides)的食品藍(lán)莓。
補(bǔ)血安神、改善睡眠：黑枸杞中的花青素可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基?；ㄇ嗨?Anthocyanosides)是天然的陽(yáng)光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚，如果用花青素加以保護(hù)，則大約有85% 的皮膚細(xì)胞可以幸免于難。
隨著人們生活節(jié)奏的加快和工作壓力的加大，人們正常的生物鐘也會(huì)不時(shí)的發(fā)生改變，比如連續(xù)的加班加點(diǎn)等，使得人們的生活習(xí)慣不得不接受改變，于是往往會(huì)產(chǎn)生睡眠不足的問(wèn)題?；ㄇ嗨?Anthocyanosides)具有深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用，具有強(qiáng)力抗氧化和抗過(guò)敏功能，能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化， 能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。
食用黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)后，人們感覺(jué)頭腦大為清醒，睡眠得到徹底改善。黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除劑，延緩人體細(xì)胞組織衰老，保持年輕狀態(tài)，延年益壽。明目作用：長(zhǎng)期用野生黑枸杞泡茶喝，具有明顯保護(hù)視力的作用，對(duì)青少年假性近視，中老年眼花、眼底出血,糖尿病視網(wǎng)膜病變，白內(nèi)障，視疲勞，干眼癥都有良好的保健作用。黑果枸杞還可防治糖尿病，并具有明顯的抗疲勞，保肝，抗腫瘤，疏通血管，降壓，保護(hù)心血管系統(tǒng)作用。
食用方法：泡水、泡茶，泡酒等。
適合人群：1、皮膚粗糙、松弛沒(méi)有彈性的女性;2、膚色不佳、晦暗、黃褐斑的女性;3、因皮膚老化，皺紋增多，頸紋加深的女性;4、常食油炸、腌制品、罐頭、燒烤等食物者;5、長(zhǎng)期使用電腦和手機(jī)的人士;6、內(nèi)分泌紊亂者。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黑枸杞比紅枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高！這么吃才最健康》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“枸杞什么季節(jié)吃養(yǎng)生”專題。
