廣東排骨粥做法大全，滋補(bǔ)又味美
女性補(bǔ)腎養(yǎng)生粥做法大全。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“廣東排骨粥做法大全，滋補(bǔ)又味美”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
廣東是個好地方，廣東不僅經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，而且廣東的美食也很豐富，廣東人的早點(diǎn)最是豐富，其中各種小吃糕點(diǎn)真的是一份難求，但是仍舊抵擋不住它的美味。廣東排骨粥，排骨富含人體所需的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)還有很多的微量元素，粥人體最容易吸收消化。廣東排骨粥做法大全里的正宗做法是怎么樣的呢？
廣東排骨粥：
菜系及功效：
孕婦菜譜 排骨粥的制作材料：主料：大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟豬油25克，鹽3克，味精1.5克...
煮?咸鮮味1小時?較高熱量
主料
大米100克、豬大排150克
輔料
香菜50克
調(diào)料
豬油(板油)25克、食鹽3克、味精1.5克、香油10克、胡椒粉2克
排骨粥的特色：
排骨含鈣豐富，具有補(bǔ)腎益氣，健身壯力作用，適于孕婦食用，可健體祛病
排骨粥的做法：
1、大米揀去雜物，淘洗干凈；排骨洗凈，剁成2厘米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血污，撈出控水；香菜擇洗干凈，切成碎末
2、鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻
3、食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成
豬腰排骨粥--廣東生滾粥：
在廣東生活的時間長了，會愛上這里的早茶方式，廣東人喝早茶實際上是去茶餐廳吃早餐，廣東人對生滾粥和腸粉是情有獨(dú)鐘，各種豬雜熬的粥，就是廣東有名的“豬雜粥”了，食材特別講究新鮮，才能不辜負(fù)這一鍋粥的味道……
用料：
以下食材熬粥：
（一）東北大米1量杯清水10量杯花生油幾滴姜片3片以下食材腌制
（二）豬腰切片1個前排骨斬小塊1根姜末適量雞蛋1個李錦記生抽少量鹽適量砂糖少量花生油少量步驟
將食材（一）全部放入壓力鍋壓10分鐘。 全粥=大米1杯+8杯水 稠粥=大米1杯+10杯水 稀粥=大米1杯+13杯水 冷水下米煮粥好，使米充分吸收水分，粥才會比軟香軟，滴幾滴花生油，可防止粥溢鍋現(xiàn)象，更香滑。
步驟 2
將食材（二）全部混合腌制幾分鐘，倒入粥中（壓力鍋開蓋后還要繼續(xù)加熱的），先停留片刻不要攪拌，然后慢慢攪開均勻食材，繼續(xù)中火煮5分鐘左右即可，最后看個人喜好可以加入蔥花和香菜。
步驟 3
開始品嘗，鮮甜至極啊！
相關(guān)閱讀
水果玉米和其他品種的玉米相比更甜更嫩，而且這種玉米是可以生吃的，但是大家一般都喜歡煮著吃，其實玉米的做法還是很多的， 炒著吃，做沙拉味道都是一級棒。
一、水果玉米培根炒
材料
水果玉米2根培根適量紅蘿卜少許青蔥2-3根康寶鮮味炒手(原味)約1/2匙
做法
1、新鮮水果玉米用刀取下玉米粒；紅蘿卜切小??；培根切小丁。
2、鍋熱油熱紅蘿卜、培根先下鍋，再下玉米粒，炒熟(可以適時加點(diǎn)水)，放康寶鮮味炒手(原味)、蔥花拌勻即可。
二、玉米烙
材料
水果玉米，干淀粉，雞蛋
做法
1、把水果玉米煮熟，剝下玉米粒；
2、把玉米粒放到碗里倒上干淀粉；
3、打入雞蛋攪拌均勻；
4、平底鍋中倒入少許油，倒入拌勻的玉米粒，用勺子按壓開；
5、玉米粒按壓鋪平，再次加入食用油，開中小火煎制，煎制一面定型后小心翻面；
6、煎制金黃即可。
三、松仁玉米
材料
玉米粒300克 松仁100克 香蔥1根 青椒或杭椒1根 紅椒2根 鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克） 牛奶3湯匙（45ml）
做法
1)將冷凍玉米粒從冰箱拿出，放在室溫解凍（如特別急用，放冷水里解凍也可，但口感略差）。用清水沖凈后，瀝干水分備用。將青紅椒洗凈，斜切成片，不要去籽。香蔥切碎。
2)鍋中不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香。待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。
3)鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，放入香蔥炒香，然后倒入玉米粒，青紅椒片，加入鹽和糖，翻炒約半分鐘，倒入牛奶攪勻，待牛奶快收干湯汁時，放入松仁即可。
粵菜是中國非常著名的菜系之一，粵菜的口感主打清淡，其中，清蒸和湯類烹飪是最主要的形式，可以說沒有粵菜大師做不好的湯。而粵菜對于清蒸的做法更為有名，例如，清蒸排骨就是一道非常美味的佳肴，將排骨的味道發(fā)揮到了極致。而清蒸排骨以廣東的最佳，下面就來看看廣東清蒸排骨做法怎么做呢？
做法一：
1.蒸排骨要選用軟骨部分的子排，口感最嫩。排骨不能太大塊，不易熟，切成1.5厘米左右最好。
2.大蒜和豆豉是廣式蒸排骨必不可少的調(diào)味料。為了增香，大蒜豆豉切碎后用油炒香了再用。不過為了賣相，最好留一半豆豉不切，整顆加入。
3.蒸排骨切忌蒸過頭，否則就不嫩了。蒸排骨的時間根據(jù)排骨的多少，容器的大小，爐火的緩急而調(diào)節(jié)。測試排骨是否蒸好了，只要用筷子把排骨最中間的地層挑出來看一下即可，如果排骨不帶粉紅色就說明蒸好了。
4.很多人蒸排骨容易蒸出一大碗水。蒸時用錫紙覆蓋容器可以解決這個問題。不過，覆蓋錫紙后排骨不易熟，而且成品容易發(fā)干。所以，最好的辦法是蒸到一半時，把錫紙拿掉，這樣，蒸出的排骨不會太濕也不至于太干。
5.最后，別忘了在排骨底下鋪墊南瓜或芋頭哦，那可是偶的最愛哈 怎樣做排骨好吃
做法二：
1. 子排洗凈用廚房紙巾抹干后切成1.5厘米左右的小塊，加入料酒，老抽，蠔油，生抽，糖，鹽，胡椒粉和生粉攪拌均勻，腌30分鐘以上。
2. 蔥, 生姜，紅椒，大蒜分別切細(xì)。
3. 把豆豉的一半切碎。
4. 鍋子中火燒熱，放入一大勺油，所有豆豉，生姜，蔥和大蒜，炒到香味溢出。
5. 把4的材料稍晾涼后倒入排骨。
6. 南瓜切成小塊。
7. 南瓜鋪到碗底。
8. 把排骨蓋到南瓜上。
9. 用錫紙覆蓋裝排骨的碗。
10. 鍋子坐水燒滾，把排骨連碗放上，蓋上鍋蓋，開大火蒸。
11. 七分鐘后，去除碗上的錫紙，繼續(xù)蒸3-7分鐘，直到碗正中底下的排骨粉紅色全部消失。
廣東菜口味是特色很多種，而且廣東菜越來越多，而且很多的朋友們都會覺得口味非常的好吃，而且非常有特色那么接下來要為大家介紹的是有關(guān)于廣東菜蒸排骨的做法，不僅僅是來為大家普及一些有關(guān)的相關(guān)知識而且要大家品嘗到美味的美食，
豬小排，豆豉1小匙，大蒜3粒，紅辣椒1條，蔥花少許，太白粉匙半，米酒1匙，鹽，糖與味精少許，麻油半匙
做法
1、豬小排洗凈切小塊，豆豉泡熱水再碾碎，大蒜垛成茸，紅辣椒切鈄片。
2、豬小排放兩匙水用手微抓(讓排骨吸收水份會更嫩與滑)，放豆豉、蒜茸、鹽、糖與味精調(diào)味后，加米酒，再用手拌勺，再下生粉抓均，最后放進(jìn)蔥花、辣椒與麻油拌勻后，倒入蒸盤放進(jìn)冷藏四小時備用。
3、大火燒鍋熱水，放入蒸盤隔水蒸十五分鐘即可出菜。
豉汁，浮皮，排骨，酒，鹽，白糖和生粉，蒜頭，蔥花
做法
1、浮皮預(yù)先用水泡軟，洗凈沾在上面的污物后切成小條，放鍋里飛水以后撈起，再用清水漂清后濾干水分待用。
2、排骨選用的是冰凍的西排，解凍之后用水洗凈，用毛巾包好后揸干水分，再用酒、鹽、白糖和生粉拌勻腌十五分鐘左右。
3、將豆豉和蒜頭用刀柄搗爛后倒入排骨里，放入浮皮拌勻后，放少許生油，將拌好的浮皮排骨放鍋里大火蒸約八至十分鐘，取出在上面灑上蔥花便成。
在這篇文章當(dāng)中我們了解了廣東菜蒸排骨的做法，日常的生活當(dāng)中大家可以多吃一些對于自己身體好，而且有一樣的美食特別是排骨排骨當(dāng)中含有的，非常的高
嬰兒排骨粥的做法是很簡單的，只要將排骨跟大米放在一起煲一個小時后，然后加入蔥花以及鹽等調(diào)料就可以食用了，所以媽媽們可以嘗試一下排骨粥的做法。嬰兒吃排骨粥是有助于骨骼的發(fā)育的，主要是排骨粥含有比較多的鈣元素，而且嬰兒處于身體發(fā)育的階段，是需要多補(bǔ)充一些營養(yǎng)物質(zhì)的。
做法一
方法/步驟
排骨泡凈血水洗凈放入電高壓鍋中;
在排骨里加上適量水，插上電源按煲湯鍵等待自動好;
在壓排骨的時候洗凈大米稍微泡一下;
夾一個小核桃，然后用微波爐稍微烤一下;
核桃弄成核桃碎，排骨湯等待下閥;
把米煮上(米洗凈之后泡的所以水不用換)，開鍋之后放一些撇去油的排骨湯;
鍋開了以后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至熟;
在煮粥的時候把排骨上的肉剔下來弄成碎末;
粥煮好啦!撒上核桃碎和排骨小末末吧!
做法二
1、將排骨洗干凈，用沸水燙焯，撈出，洗凈，備用。
2、準(zhǔn)備二、三片干姜片。
3、將大米洗干凈，加適量水，下鍋煮粥，放入排骨，姜片。
4、大火煮5分鐘。
5、小火煲1個半小時左右。
6、加適量鹽調(diào)味。
7、可加入蔥油調(diào)味。
做法三
材料排骨，香菇，蔥
做法
1.排骨飛水洗凈.香菇泡發(fā)后切丁.
2.大米洗凈連同排骨和香菇丁一起放入高壓鍋中煮熟.
3.打開高壓鍋蓋，再次開火，加鹽和雞精調(diào)味，灑上蔥花即可.
做法四
1.準(zhǔn)備幾塊新鮮的排骨，將鍋內(nèi)放上適量的清水，將排骨清洗干凈，之后放在清水中燉煮，燉煮的時候放上幾顆紅棗，也放上幾片胡蘿卜。
2.將胡蘿卜切成丁，將香菇切成丁，將蔥花切好備用。
3.之后將大米放入鍋內(nèi)，大火煮沸，記得要不停的攪拌，防止糊鍋，之后中火煮10-15分鐘。
4.將胡蘿卜丁和香菇丁一起放入鍋內(nèi)，煮沸，之后小火慢慢的熬煮，記得一定要不停的攪拌，不然會糊鍋。這樣煮十分鐘，就很爛了，如果想吃得更爛一些，可以延長一下時間。如果中途發(fā)現(xiàn)水不太多，可以加入一些水。
5.之后就可以放入醬油、鹽、蔥花等起鍋就可以了。這個時候米粥已經(jīng)被熬煮得特別的爛糊，上面是一層薄薄的米油。
女性在懷孕后身體的營養(yǎng)需要被兩個人吸收，如果不補(bǔ)充營養(yǎng)，孩子的發(fā)育會變得遲緩，孕媽媽身體素質(zhì)也會變差，所以很多女性朋友在懷孕后每天都滋補(bǔ)各種營養(yǎng)。如果經(jīng)常喝排骨湯，吃膩后想要換一種口味，就可以將排骨煮成粥。本文介紹了孕婦排骨粥的做法，來看看吧。
骨粥的制作材料：主料：大米100克,小排骨150克,香菜50克,水600克左右,熟豬油25克,鹽3克,味精1.5克,香油10克,胡椒粉2克。
排骨粥的特色：
排骨含鈣豐富，具有補(bǔ)腎益氣，健身壯力作用，適于孕婦食用，可健體祛病。
教您排骨粥怎么做，如何做排骨粥才好吃
1、大米揀去雜物，淘洗干凈;排骨洗凈，剁成2厘米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血污，撈出控水;香菜擇洗干凈，切成碎末。
2、鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻。
3、食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成。
做法
1.排骨洗凈，切塊，以滾水氽燙一下?lián)破饌溆谩?.芋頭削去外皮，切塊后洗凈，并放入120℃的油鍋中以小火炸至外皮呈黃色時，撈起瀝干油脂備用。3.水煮開后放入洗凈的米，轉(zhuǎn)小火一邊攪一邊煮約20分鐘，再放入做法1的排骨繼續(xù)煮30分鐘后，放入做法2的芋頭一起煮10分鐘，最后與所有調(diào)味料拌勻即可 [1] 。
鮮香排骨粥
原料：大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟豬油25克，鹽3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。
制作：1、大米揀去雜物，淘洗干凈;排骨洗凈，剁成2厘米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血污，撈出控水;香菜擇洗干凈，切成碎末。2、鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻。3、食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成。特點(diǎn)：粥稠鮮醇，排骨酥香。排骨含鈣豐富，具有補(bǔ)腎益氣，健身壯力作用，適于孕婦食用，可健體祛病。
花生排骨粥
原料配方：大米500克 排骨500克 豬油75克 花生米150米
細(xì)鹽15克 味精3克 香油、胡椒粉、香菜各少許
制作方法：1.米淘凈，排骨洗凈，切成小塊，放入開水鍋焯燙一下，去污斷生;花生米用熱水浸泡20分鐘，剝?nèi)ゼt衣。2.鍋置于火上，放清水4～4.5千克，放入大米、排骨塊、花生米，旺火燒開，改用中小火煮1.5～2小時，煮至米爛成粥、排內(nèi)已酥、花生米已熟，加入鹽、味精和豬油，攪拌均勻。3.食時，將粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少許即成。特點(diǎn)：粥鮮濃，排骨酥，花生米香，味道極佳。
目前生活水平月經(jīng)越好，對于美食的要求也越來越高，今天給大家介紹一款沒事，潮汕豬排骨粥，既味道香濃，不油膩，營養(yǎng)價值也比較高，是一款老少皆宜的營養(yǎng)健康食物，接下來就為大家詳細(xì)的交給大家這道食物的做法步驟，如果有喜歡的朋友們可以參考以下內(nèi)容在家里為家人們做一次。
排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。潮汕豬筋丸采用新鮮豬肉加豬嫩筋打制而成，口感爽脆，味道鮮甜。它是最常見的一道菜，有多種做法香菇能夠抑制脂肪的吸收,減肥的效果非常不錯。而且香菇的熱量也比較低,無論用何種方式烹飪都是很好的瘦身佳肴。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物.常吃不但可以使人提高免疫力和延緩衰老，還具有防癌抗癌，降血壓、降血脂的功效。秋天到了，天氣也漸漸轉(zhuǎn)涼，陣陣秋風(fēng)，帶來了涼意。這款粥甜而不膩，即好吃又養(yǎng)胃，保健之處也是相當(dāng)?shù)亩?，是一款老少皆宜的營養(yǎng)健康好食品呢！
工具/原料
排骨 (500g)
豬筋丸 (250g)
豬肉餅 (100g)
香菇 (30g)
鹽 適量
蔥 適量
方法/步驟
10/10分步閱讀
香菇提前泡軟。
2/10
準(zhǔn)備好排骨。
3/10
高壓鍋加水，將洗好的排骨下鍋，
4/10
并加適量白醋同壓煮。
5/10
準(zhǔn)備好豬筋丸和豬肉餅。
6/10
米提早用清水泡制備用。
7/10
把豬排骨、連同洗凈的米一同放入電飯鍋，加入熬好的排骨湯。
8/10
放入香菇。
展開長圖
9/10
再下適量蔥和鹽。
10/10
美味上桌了，開吃吧。
注意事項
香菇要在煮粥的時候一同放入，這樣能使它的味道在粥里最淋漓盡致地發(fā)揮出來，而粥的香味則更濃郁。
皮蛋排骨粥的做法分享給大家，聽到名字是不是已經(jīng)口水直流了，皮蛋加上排骨色香味俱全的一道美粥，排骨含有大量的熱量，對于排骨我們最熟悉的菜是糖醋排骨，今天給大家推薦這道皮蛋排骨粥，排骨做湯味道也是很美味的，希望大家忙于工作的同時也給自己吃點(diǎn)有營養(yǎng)的東西，推薦給大家希望大家生活美滿。
主料：粳米150克,豬排骨(大排)500克
輔料：松花蛋80克,花生仁100克,圓白菜100克,
調(diào)料：大蔥5克,鹽2克
皮蛋排骨粥的做法：
1. 排骨洗凈后，剁成小塊，先用鹽腌1小時。
2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
3. 花生仁洗凈，用冷水浸泡回軟;大頭菜洗凈，切粒。
4. 鍋內(nèi)加入約2000毫升冷水，用旺火燒沸，將排骨塊放入，再次燒沸以后，將粳米和花生仁一起下鍋同煮。
5. 皮蛋去殼，弄凈切粒，待粥用小火煮好時放入，加入大頭菜粒、蔥末和鹽，再稍煮片刻，即可盛起食用。
食物相克
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?/p>
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
松花蛋：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
花生仁：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
如上所述希望給大家一個參考，粥的做法千奇百樣，想吃什么味道的想要什么樣的，都能按照自己的喜好去做，上面所述還能大家列出了食物相克，希望對大家有幫助，排骨皮蛋粥的做法很簡單的，收藏起來想吃的時候就能做了，排骨是一種很美味的食物。
面條是生活中主要面食，面條的吃法很多，扁豆口感清香，扁豆面條是其中一種。扁豆的水分很足，只需要處理好扁豆，面做好之后就可以加入扁豆。也可以扁豆和面一起煮，做法十分簡便。
1.清洗扁豆，保留一定水分，將帶有水分的扁豆放進(jìn)鍋子加熱，水冒氣快開的時候加入一小勺食用堿，攪拌均勻。一邊攪拌會觀察到豆子變色了，攪拌到豆子都變黑，加入水至沒過豆子，開大火加熱燒開，再轉(zhuǎn)小火將豆子悶煮至綿軟。會搟面的同學(xué)可以自己做面條，扁豆面適合短面條。直接煮買來的面條也一樣，煮好面后加入香菜，扁豆，加鹽調(diào)味。
2.燒熱3勺油，爆香蔥花、姜絲后放入肉片，炒至肉片發(fā)白倒入醬油，醬油汁沸騰后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠綠色，加水（略低于扁豆）。開鍋后，把面條抖散，均勻、松散地碼在扁豆上，蓋上鍋蓋，調(diào)小火燜幾分鐘，打開鍋蓋從鍋邊看一下扁豆的熟爛程度和湯汁的多少。當(dāng)湯汁剩少許，扁豆熟軟時關(guān)火，放鹽、味精、蒜粒，用筷子拌勻。
3.將鮮面條上籠屜蒸10分鐘，用筷子把蒸熟的面條挑散，以防燜的時候黏在一起。鍋內(nèi)加涼油，將掰碎的八角、小茴香、花椒置于鍋內(nèi)小火慢慢炒出香味，將肉片倒入鍋中翻炒，肉片變白色后依次加入切片的姜蒜蔥。岀味后倒入切好的扁豆翻炒，加入鹽、十三香、雞精、料酒、老抽，最后倒入斜切的川椒和紅椒，加水煮開，水要剛沒過扁豆。將蒸好的寬面倒入菜中，蓋上鍋蓋小火燜至水分快干，再用小碗盛入幾滴芝麻油與水混合攪拌后倒入鍋中攪拌，直至面條軟硬適中，鍋內(nèi)的湯汁被完全吸收即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《廣東排骨粥做法大全，滋補(bǔ)又味美》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性補(bǔ)腎養(yǎng)生粥做法大全”專題。
