扁豆面條的做法，便捷又味美
養(yǎng)生粥的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“扁豆面條的做法，便捷又味美”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
面條是生活中主要面食，面條的吃法很多，扁豆口感清香，扁豆面條是其中一種。扁豆的水分很足，只需要處理好扁豆，面做好之后就可以加入扁豆。也可以扁豆和面一起煮，做法十分簡便。
1.清洗扁豆，保留一定水分，將帶有水分的扁豆放進鍋子加熱，水冒氣快開的時候加入一小勺食用堿，攪拌均勻。一邊攪拌會觀察到豆子變色了，攪拌到豆子都變黑，加入水至沒過豆子，開大火加熱燒開，再轉(zhuǎn)小火將豆子悶煮至綿軟。會搟面的同學可以自己做面條，扁豆面適合短面條。直接煮買來的面條也一樣，煮好面后加入香菜，扁豆，加鹽調(diào)味。
2.燒熱3勺油，爆香蔥花、姜絲后放入肉片，炒至肉片發(fā)白倒入醬油，醬油汁沸騰后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠綠色，加水（略低于扁豆）。開鍋后，把面條抖散，均勻、松散地碼在扁豆上，蓋上鍋蓋，調(diào)小火燜幾分鐘，打開鍋蓋從鍋邊看一下扁豆的熟爛程度和湯汁的多少。當湯汁剩少許，扁豆熟軟時關火，放鹽、味精、蒜粒，用筷子拌勻。
3.將鮮面條上籠屜蒸10分鐘，用筷子把蒸熟的面條挑散，以防燜的時候黏在一起。鍋內(nèi)加涼油，將掰碎的八角、小茴香、花椒置于鍋內(nèi)小火慢慢炒出香味，將肉片倒入鍋中翻炒，肉片變白色后依次加入切片的姜蒜蔥。岀味后倒入切好的扁豆翻炒，加入鹽、十三香、雞精、料酒、老抽，最后倒入斜切的川椒和紅椒，加水煮開，水要剛沒過扁豆。將蒸好的寬面倒入菜中，蓋上鍋蓋小火燜至水分快干，再用小碗盛入幾滴芝麻油與水混合攪拌后倒入鍋中攪拌，直至面條軟硬適中，鍋內(nèi)的湯汁被完全吸收即可。www.cndadi.net
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土豆面條是一種在北方比較流行的面食。由于土豆和小麥粉都有著比較高的營養(yǎng)價值，因此土豆面條不僅美味，而且營養(yǎng)豐富，尤其是含有維生素B族、膳食纖、氨基酸等物質(zhì)，對人體健康有著很好的促進作用。土豆面條一般都是工業(yè)化生產(chǎn)的。下面，就為大家介紹土豆面條的做法及特色。
1.什么是土豆面條？
面條是國人非常喜愛的主食。在北方，用土豆做臊子的小麥粉面條能解酒，能養(yǎng)胃，幾乎天天吃。而土豆面條則是以優(yōu)質(zhì)馬鈴薯粉和部分小麥粉制作的營養(yǎng)主食，是北方地區(qū)的特有的一種健康面食。
面食概念的外延很廣，《現(xiàn)代漢語詞典》(第7版)的解釋是“用面粉做的食品的統(tǒng)稱?！蓖炼姑鏃l就是內(nèi)蒙古等北方地區(qū)近年來大力開發(fā)的一種產(chǎn)業(yè)化面食，有可能成為人們的家常便飯。
土豆面條的食用方法多種多樣，既可以蒸著吃，也可以炒著吃。土豆面條還可以做成面片、條狀下鍋煮著吃。土豆面條是健康營養(yǎng)的必選主食之一。
2.土豆面條怎么做？
土豆面條以優(yōu)質(zhì)土豆粉和部分小麥粉為主要原料，工業(yè)化生產(chǎn)是通過混合和面，搟成面片，再切條等工序加工而成的，通常都有專利技術和成套設備。土豆面條工業(yè)化生產(chǎn)有嚴格的工藝流程，往往經(jīng)過混料、和面等10道左右工序才能完成。家庭也可以制作土豆面條，但比較麻煩，不如直接購買現(xiàn)成土豆面條，做一鍋臊子下面即可。
工業(yè)化土豆面條加工與傳統(tǒng)機械化小麥粉面條加工相比，所采用的恒溫恒濕熟化工藝在熟化溫度、濕度、時間等方面有差異。家庭做土豆面條與做小麥粉面條程序差別不大，只是時間稍有延長。
3、土豆面條有哪些特色？
因為恒溫恒濕熟化工藝有利于土豆面團的面筋成分形成，而且解決了土豆面條脫水快、不酥軟等難題。因此，這種工藝所做出的土豆面條筋道、滑溜，營養(yǎng)豐富。
土豆面條口感筋道、爽滑，含有維生素B族、膳食纖維及鈣鋅等礦物質(zhì)，脂肪含量低，富含18種人體必需的種氨基酸。
綠豆面條是比較常見的一種食物，也備受人們的喜愛，那么綠豆面條的做法是什么呢?其實制作綠豆面條并不難，主要是要選擇好食材，綠豆中還有大量的蛋白質(zhì)，對于降低血壓也是有一定的幫助的，可以保護肝臟，對于腎臟的保護是有一定的作用的，我們來詳細的看下吧。
1.綠豆粉和中筋面的對比為3：1，攪拌均勻
2.打進一個雞蛋，攪拌均勻，加入雞蛋的面在攤餅的時候邊上會微微翹起，好翻面
3.用溫水稀釋面粉，水邊倒邊攪拌看狀態(tài)，能在鍋中攤成餅，流動狀態(tài)最佳
4.鍋中倒入一點點炒菜油，潤一下鍋，油不要太多
5.倒入適量的面糊，混開，攤成煎餅皮
6.胡蘿卜擦成絲，香菜洗凈切成末，加入鹽、生抽、白胡椒粉、五香粉拌勻，最后點一點點芝麻油
7.把煎餅平鋪在案板上，在上面碼好餡料，在上面蓋上一張煎餅，面皮邊抹上面粉糊(面粉+水=稀釋粘稠的糊)粘緊
8.然后切成等寬的長條，不用切成小個的菱形塊，那樣炸的時候容易散
9.炒鍋倒油，6成熱時下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可
綠豆面條適合中毒者、高血壓患者、水腫患者食用，但是對于身體虛寒者不宜多食，不然會早嘔出腹瀉的，因為綠豆味甘、性涼，如果吃多了很容易造成胃涼的，綠豆具有清熱解毒，利水消腫、濕熱泄瀉、瘡瘍腫毒等作用。
面條是很多人喜愛吃的，這類食物吃的時候很容易消化，面條具有養(yǎng)胃功效，吃的時候都是可以放心進行，它對身體沒有任何損害，不過在吃面條的時候，需要注意方式方法，晚上的時候要少吃，這樣對身體沒有負擔，那豆面條的做法都有什么呢，是很多人不清楚的，下面就詳細介紹下。
豆面條的做法：
老鴨豆面
材料：凈老鴨1只(凈重約1000克)，豆面(即綠豆面條)200克，西芹50克，油菜芯150克。調(diào)料鹽5克，味精2克，糖10克，胡椒粉8克，生抽8克，蠔油8克，乾隆一品湯王500克，蔥10克，姜10克，色拉油30克，明油50克，香料(花椒5克，八角3克，桂皮1克，丁香0.5克，草果0.5克，砂仁1克，小茴香1克，香葉2克，豆蔻1克)15克。
做法
1、將老鴨洗凈，將鴨身斬成10克重的塊，鴨頭、鴨翅、鴨腿留整，將鴨子放入沸水中大火氽5分鐘，取出后用涼水沖凈表面的污物備用。
2、鍋內(nèi)放入明油40克，燒至七成熱時放入蔥、姜大火煸香，下入鴨塊小火加蓋火局10分鐘，取出火局好的鴨子再放入高壓鍋中，放入香料、鹽、湯王后蓋上蓋子大火壓至湯沸，然后改用小火壓5分鐘后離火。
3、鍋內(nèi)放入開水，放入豆面小火煮5分鐘，取出后控水備用;西芹洗凈，斜刀片成厚1厘米的片，放入沸水中大火汆1分鐘取出。
4、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時加入壓好的鴨子和壓制鴨子的湯汁大火燒開，放入豆面小火翻炒3分鐘，加入糖、胡椒粉、生抽、蠔油調(diào)味后，放西芹段，澆剩余的明油出鍋，擺在汆水后的油菜芯上即可。
小訣竅
特點
豆面爽滑，鴨香濃郁，別具風味。
制作關鍵
1、這道菜最重要的是湯王的選用，如果用別的品牌的湯王來代替，可能就出不來所要達到的味道。
2、在放入豆面翻炒時，一定要注意火候，切不可把豆面燒糊。
在對豆面條的做法認識后，制作豆面條的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對豆面條制作的時候，食材準備都是要注意，使用的材料一定要新鮮，這樣制作出來的面條才會更加好吃，同時面條制作要適量，否則涼了后的面條再吃不會很好吃了。
做飯對于都市人來說，就是奢侈的享受，許多人現(xiàn)在都沒有在家煮飯的習慣，廚房漸漸的變成了擺設，簡便做飯是如今許多人都追求的下廚狀態(tài)，手搟豆面條這道菜可以快速做好，無需長時間的等待。
2、攪拌均勻
3、倒水，用筷子攪拌成面絮。（水要慢慢到，面條面硬些好吃。水不要到多了）
4、下手活成面團，醒20分鐘
5、0分鐘后，再次揉面，
6、搟面。從中間在外搟面，
7、搟好面，疊面，切條(疊一層撒一層面粉，防止面條粘連)
8、疊好后的
9、面條撒開
10、切面條
11、油適量，燒熱，香菇下鍋煎一下【不喜歡的友友可以省了比步驟】
12、下蔥姜西紅柿，，爆炒
13、加水
14、水開后下面條
15、面條煮上3滾，關火，下韭菜《這樣的韭菜出來嫩嫩的，好吃，下的早了，韭菜就老了》
16、可以吃啦。。。
17、配上自制辣白菜
家的味道大概就是手搟豆面條的味道，這道菜食材和做法都非常簡單，但是卻能讓人吃出家的味道，吸引著無數(shù)在外漂泊的游子。
面條是很多人喜愛的選擇，這樣的食物營養(yǎng)價值很高，常吃面條具體養(yǎng)胃功效，面條酸性小，對胃部不好的人群，都是可以放心選擇它，面條制作比較簡單，常見就是打鹵面，制作這類面條，需要進行打鹵，那土豆面條鹵的做法如何呢，這樣的鹵在制作上，也不是很復雜。
土豆面條鹵的做法：
醬爆土豆鹵面
材料：土豆1小個，尖椒3個，胡蘿卜半根，豆瓣醬2小匙，豬肉餡80克
做法
1.把土豆胡蘿卜去皮切成小丁;肉餡用姜末，醬油，雞精，花椒粉拌勻味一下，尖椒切碎.
2.起鍋倒油，油熱后放入蔥花爆香然后放入味好的肉餡炒熟，接著放入醬，把醬炒散后，放入土豆丁和胡蘿卜丁翻炒，等土豆和胡蘿卜都裹上醬料后添入少量的水，放水的目的是讓這兩種丁能熟的更快，但是一定不要放多.
3.等到土豆和胡蘿卜都熟了，撒入尖椒碎炒勻就做好了!
薺菜土豆燜面
材料：薺菜，土豆，面條，豆瓣醬，鹽，雞精
做法：
1、薺菜洗干凈，焯好;
2、土豆切絲，面條過水煮半熟;
3、爆鍋放土豆絲炒一會，加豆瓣醬，加薺菜，加足量的水，面條倒在最上面;
4、湯汁快要沒有時，再次翻炒;
5、出鍋加鹽、雞精調(diào)味即可?？梢耘浒撞艘黄鸪?。
在對土豆面條鹵的做法認識后，家里制作土豆面條鹵的時候，也需要適量的進行，對它的制作不宜制作太多，否則吃不完的話，土豆面條鹵也是很容易壞掉，同時土豆涼了后會有回生情況，因此適量制作最佳。
豆面屬于老北京的一張了還是喜歡許多人，喜歡喝豆面粉。吃東亞餃子可以把豆面做成許多的糕點，而且還可以用，豆苗來蒸饅頭。接下來的這篇文章是為大家的介紹是用豆面做出美味的面條，大家一起來了解一下下面這篇文章吧
豆 面 條
綠豆面400克，白面100克，水200克。
將豆面與白面同時放入盆內(nèi)，摻合均勻，一手加水，一手打穗，面穗打勻后揉成硬面團，濕凈布蓋住，餳20分鐘后放在案上用大木杠反復壓，直至壓光，越光越好。壓好后用大搟面杖搟成如有光紙厚的大薄片(越薄越好)，注意四邊薄厚均勻，撒面撲折成約10厘米寬的多層疊面，用刀切成竹簾棍細的面條，抖凈面撲分成小把(一般每把50克)晾干，食時入開水鍋中煮熟撈出即成。
利口筋韌，久煮不斷，富有營養(yǎng)。
制作方法是不是非常的簡單以上介紹的豆面面條的做法。方法既簡單，而且做出來的面條又美味。豆苗含有的營養(yǎng)價值非常的豐富，適合多種人群的使用，而且呢，不會對身體造成傷害對于舒緩腸道有很好的效果。
西紅柿之所以受大家如此歡迎的原因，不僅僅是因為它的口感十分好，還是因為西紅柿的搭配也是豐富多樣的。常見的西紅柿的做法就是西紅柿炒雞蛋，其實在下面的時候也可以適當?shù)募尤胍恍┪骷t柿來提高面條的酸味。而下面的時候不僅可以加入西紅柿，也可以加入土豆，因此西紅柿土豆面條的做法是什么呢?
西紅柿土豆湯面是湯面的一種，用西紅柿和土豆做成的。
簡介
制作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
西紅柿土豆湯面營養(yǎng)分析
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生;土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
西紅柿土豆湯面食材明細
土豆 一個
西紅柿 一個
面條 適量
蔥花 少許
玉米粒 少許
青豆 少許
鹽 適量
西紅柿土豆湯面做法
1.土豆和西紅柿分別切丁
2.鍋中熱油。下入西紅柿炒。
3.炒到粘稠下入土豆丁
4.土豆炒到優(yōu)點軟的時候放入玉米粒和青豆
新鮮的食材，有恰當?shù)呐腼兎椒ǎ湍軌蛳硎懿穗鹊拿牢?。芝麻葉綠豆面條這道菜，只需通過簡單的蒸煮，再淋上醬汁，配上一碗香米米飯，絕對的下飯搭配，吃貨們可以發(fā)揮各自的奇思妙想，加入香菜提味裝飾。
2、首先把芝麻葉洗干凈，面粉加入水攪拌成面水。蔥切成碎，姜切絲，面條取出一人份。
3、鍋內(nèi)放入油，燒至7成熱放入蔥姜和辣椒炒香。
4、放入芝麻葉翻炒。
5、加入醬油，鹽，五香粉攪拌。調(diào)料的多少自己控制。
6、倒入一碗半溫水燒開。
7、這個時候可以放入面條了。小火煮3分鐘就可以了。
8、這個時候可以倒入面水，一邊倒，一邊用筷子攪拌鍋里。
9、煮開就可以了。最后撒上蔥花就可以出鍋了。
10、把面條和湯全部盛出來，上面滴上幾滴香油就可以吃了。味道好極了。
芝麻葉綠豆面條的做法極為簡單，在家學做做看，配上高湯更是美味的享受，美美得享受生活的美好。
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