肋排做法大全有哪些？介紹詳細(xì)步驟！
哪些人群排毒養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“肋排做法大全有哪些？介紹詳細(xì)步驟！”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
所謂的肋排，其實(shí)就是指豬的胸腔里面成片狀的排骨，這是非常珍貴的肉，深受人們的喜歡，肋排不僅吃起來口感非常鮮嫩，還具有非常好的食療作用，比如可以滋陰潤(rùn)燥，可以解決便秘，對(duì)女性產(chǎn)后恢復(fù)身體有很好的幫助，那么肋排怎么做才好吃呢？
一、土豆燉排骨：
原料：
肋排、土豆、蕓豆。（這個(gè)主料的份量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性規(guī)定啦）還可以加上新鮮的玉米一起燉，味道更香濃）
調(diào)料及配料：
蔥片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬、鹽。
做法：
1、肋排斬成小塊，開水氽燙去血沫撈出備用；
2、鍋熱油,加入花椒炸至變色撈出來扔掉，然后用這油加入排骨小火炸一會(huì)，然后加入蔥片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過程中加入大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬這些調(diào)料大火翻炒所有的菜料使之入味；
3、加入水與菜齊平，水開后轉(zhuǎn)成小火開始燉，約半小時(shí)以后（一直燉到湯差不多要收盡的時(shí)侯時(shí)間不做硬性規(guī)定了）加入鹽調(diào)味，開大火翻炒幾下將鹽調(diào)均勻即可出鍋了。
二、食療作用：
1、味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；
2、補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；
3、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
三、操作
1、把洋蔥和大蒜切碎備用。鍋中放入清水，大火煮開后放入豬排骨，煮4分鐘后撈出沖凈浮沫后瀝干。
2、炒鍋燒熱，倒入1湯匙（15ml）橄欖油，待油溫5成熱時(shí)放入洋蔥碎，炒軟并炒出香味后盛出備用。
3、準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)料碗，放入番茄沙司、蘋果醋、白糖、喼汁、芥末醬、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽，炒好的洋蔥碎、蒜碎、1湯匙（15ml）橄欖油，攪拌均勻。
4、烤箱打開預(yù)熱?？颈P鋪一層錫紙，把烤架放在烤盤上，將排骨擺在烤架上，排骨表面均勻涂抹烤醬（如果是郊游用，就把肋排浸泡在醬料中，到了地方直接放烤架烤即可）。
5、放入提前預(yù)熱好的烤箱，用200度的溫度，烤30分鐘左右即可。
四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
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可能很多人沒吃過菜團(tuán)子，但其實(shí)這道小吃吃起來特別香，在制作的時(shí)候會(huì)加入多種食材，菜團(tuán)子里面含有豐富的粗纖維，現(xiàn)在很多人的飲食非常精細(xì)，建議多吃一些粗一點(diǎn)的食物，比如吃菜團(tuán)子可以清理腸道垃圾，對(duì)健康很有好處，下面是菜團(tuán)子的做法。
第一、菜團(tuán)子
材料
玉米面500克，豆面100克，野菜500，韭菜一小把，肉餡300克，醬油，料酒，十三香，鹽，香油，橄欖油，麻辣鮮，大醬，姜末，雞蛋一個(gè)
做法
1.將野菜（或者芹菜）洗凈，鍋中添水燒開將洗凈的菜放進(jìn)去焯一下?lián)瞥?，用涼水過涼。然后將多余的水分?jǐn)D干，將菜剁碎
2.韭菜摘好洗干凈，切碎等待備用。--陷里放韭菜是為了提鮮
3.肉餡用水?dāng)嚢?-為了使肉餡更鮮更嫩，然后加料酒、姜末腌制十五分鐘，放入剁碎的野菜和韭菜。放入十三香5ml、麻辣鮮5ml、醬油一茶勺、大醬少許、鹽少許、香油少許、橄欖油兩茶勺、打理一個(gè)雞蛋，一直按順時(shí)針攪拌
4.和面--將玉米面和豆面一同加水?dāng)嚢?，和成行、醒一小時(shí)
5.將一團(tuán)面放在手上拍成小餅
6.將和好的陷放入餅中，然后一邊旋轉(zhuǎn)面餅一邊用大拇指下按陷料揉進(jìn)面中。一個(gè)完整的菜團(tuán)子就包好了。然后蒸鍋中添水燒開，將包好的菜團(tuán)子放入熱鍋中蒸30分鐘
7.菜團(tuán)子就這樣蒸好，可以盡享美味啦~
第二、菜團(tuán)子做法
材料
玉米面200克、白面200克、酵母5克、水約200克左右餡料材料：白蘿卜一根、鹽、蝦皮、蔥末、姜粉、胡椒粉、雞精、熟油適量
做法
1、玉米面和白面混合，酵母加少許溫水混合均勻，倒入面粉中，再一點(diǎn)點(diǎn)加入溫水，混合至面團(tuán)粘合不粘手為合適；
2、將和好的面團(tuán)蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)至兩倍大；
3、白蘿卜去皮擦絲，加少許鹽拌勻至出水再擠干；
4、加蝦皮、蔥末、姜粉、白胡椒粉、鹽、雞精、熟油拌勻成餡料；
5、發(fā)酵好的面團(tuán)根據(jù)發(fā)酵程度可以加少許堿面揉和均勻，靜置一會(huì)兒；
6、揪一小塊玉米面團(tuán)，用手壓扁，怕粘手的話，手上可粘少許干面粉；
7、左手托著面皮，放入餡料，右手握住面團(tuán)向上推攏至收口粘合；
8、面案上撒少許干粉，將面團(tuán)合口向下，放到面案上，用雙手將面團(tuán)團(tuán)圓；
9、將包好的菜團(tuán)子放入蒸鍋中，大火蒸三十五分鐘，繼續(xù)燜十分鐘即可。
第三、東北菜團(tuán)子
材料
白面、玉米面、酸菜、粉條、蔥、姜、肥肉、食用油、。
做法
1、白面和玉米面以1：1混合，加入半湯匙酵母，溫水和成光滑面團(tuán)，加蓋，置于溫暖處發(fā)至兩倍大(如果溫度不夠，可充一熱寶置于盆下)。
2、將發(fā)好的面加入半湯匙蘇打，揉面之后，醒一個(gè)小時(shí)左右。
3、將粉條煮熟，切碎；酸菜蔥姜切碎。
4、制作葷油：肥肉切片，鍋中放如食用油，燒開后加入肥肉飯，炒出肥肉中的油后，將油倒入小碗內(nèi)，肥肉另裝一碗。
5、制陷兒：將3混合加入4中的油，再依據(jù)個(gè)人口味加入食用鹽、雞精、醬油。
6、將2中的面制成劑子，做成皮（別太?。?。
7、鍋內(nèi)加水燒開，放入做好的團(tuán)子。蒸30分鐘，燜10分鐘。
制作大骨頭湯，通常是用豬大骨頭，豬的骨頭里面含有豐富的骨髓，骨髓富含膠原蛋白，這是對(duì)人體健康很有好處的營(yíng)養(yǎng)，大骨頭湯補(bǔ)鈣效果非常好，另外還能夠健脾強(qiáng)筋，做這道湯還可以加入其他食材，比如玉米，另外可根據(jù)需要加入多種調(diào)味料。
一、簡(jiǎn)介
名稱：大骨頭湯
菜品口味：鮮
主要工藝：燉/熬
所需時(shí)間：2小時(shí)
制作難度：普通
所用廚具：炒鍋瓦煲
二、食材
大骨頭適量
蔥適量
姜適量
鹽適量
三、制作過程
1.大骨頭放入冷水燒開焯水撈出洗凈待用。
2.鍋放油，加姜片，放入焯好的骨頭煎至金黃色。
3.移到砂鍋中，加水燒開，燉一個(gè)多小時(shí)。
4.燉好后，撈出燉過的蔥，撒入蔥花，加適量鹽，就可以了。
四、玉米大骨湯
材料
主料：玉米
輔料：大骨
調(diào)料：小蒜，生姜，醋，花椒8粒
做法
1、大骨洗凈宰斷，入鍋加清水煮沸去血水撈起瀝水。
2、生姜洗凈切片。
3、鍋內(nèi)加入適量水，加小蒜、生姜、花椒和大骨，旺火燒開后去掉水面泡沫，加玉米轉(zhuǎn)為小火慢慢燉熟出鍋裝盤。
五、蘿卜大骨湯
材料
豬大骨、白蘿卜半根、姜2片、蔥末、料酒、鹽、雞精
做法
1、大骨下入開水煮10分鐘，讓血水完全煮出，用清水把血沫沖洗干凈，瀝干水分。
2、放適量清水燒開，放兩片姜，倒適量料酒，下入處理好的豬大骨繼續(xù)煮10分鐘。
3、把大骨湯倒入燉鍋中，再倒入蘿卜塊燉1小時(shí)，最后下入適量鹽和少許雞精，盛出撒上蔥末即可。
雞蛋是人們吃得非常多的食物，很多人習(xí)慣在早餐加入雞蛋，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，除了富含蛋白質(zhì)之外，雞蛋所含的氨基酸比例非常接近人體，所以非常容易被人體吸收，吃雞蛋是補(bǔ)充氨基酸的有效途徑，今天推薦的美食就是雞蛋肉卷，下面介紹做法。
一、雞蛋肉卷
材料
豬肉餡，雞蛋，胡蘿卜，蔥花，鹽，雞精，料酒，雞蛋清，生粉
做法
1.胡蘿卜切成碎丁，與豬肉餡剁在一起，剁成泥狀
2.將豬肉胡蘿卜餡放入碗中，加入蔥花，鹽，雞精，料酒，雞蛋清和生粉，攪拌均勻
3.雞蛋液加少許鹽，打散
4.平底鍋抹層油，倒入雞蛋液旋轉(zhuǎn)成蛋餅，底部凝固后先撤離火
5.將肉餡均勻的攤平在雞蛋上
6.將雞蛋像卷壽司一樣卷起；放入盤中，上鍋蒸15分鐘左右即可，稍微放涼后切塊~
二、雞蛋肉卷做法二
材料
原料:
里脊肉200克；香菜梗20克；蔥末10；姜末15克；蛋清1個(gè)（蛋黃放在蛋皮用料里）；南酒15；鹽3克；香油10；淀粉20克；
調(diào)料:
雞蛋4個(gè)；鹽1克；淀粉20克（其中10克用于卷肉卷時(shí)的粘合）；清水8克；植物油適量；
做法
1、雞蛋、里脊肉、香菜、蔥姜清洗干凈；里脊肉切成小塊，香菜摘去葉子切碎末，蔥姜切碎末；切好的肉和蔥姜末放入料理機(jī)絞成肉泥狀，加入蛋清、南酒、鹽、香油攪拌均勻，再加入淀粉攪勻，最后加入香菜末攪拌均勻。
2、蛋液用蛋抽順時(shí)針充分?jǐn)嚢杈鶆颍矸奂右稽c(diǎn)水調(diào)開；加入濕淀粉再次充分?jǐn)嚢杈鶆?；可用廚房用紙或紗布卷成棒形作為“油擦”使用。
3、鍋燒至微熱后離火，油擦沾少許油擦勻鍋底，根據(jù)需要的蛋皮大小，取適量蛋液淋入鍋內(nèi)，要迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，將蛋液均勻分布在鍋底成圓型狀，兩面烙成微黃。
4、蛋皮晾涼后，取適量肉餡放在蛋皮上，用西餐刀抹平，蛋皮邊沿要留出一指寬的空白；蛋皮邊沿抹上水淀粉，卷好后兩頭用手捏一捏.
5、鍋里加足夠的水，籠屜里鋪好籠布，放上雞蛋肉卷，燒開后中火蒸15分鐘左右即可。
三、雞蛋肉卷做法三
材料
材料：豬肉餡500克；雞蛋10個(gè)；蘑菇7個(gè)
調(diào)料：蔥末，姜末，鹽各適合量，香油，料酒，味精各少許，淀粉100克
做法
1.雞蛋打散放少許淀粉、鹽調(diào)勻，攤成薄雞蛋皮。
2.蘑菇切成丁待用。
3.肉餡放油、鹽、味精、香油、料酒、淀粉、蔥末、姜末、蘑菇丁攪拌均勻。
4.攤好的雞蛋皮上放一層肉餡，卷起來，放在平盤里，入鍋整熟，取出切片裝盤。
在蛋糕店里面，可以買到各種各樣的蛋糕回來吃，與此同時(shí)，很多人也喜歡自己在家里做蛋糕來吃，蛋糕的做法有很多，只要家里面有烤箱，就可以做烤箱蛋糕了，只需要準(zhǔn)備牛奶、色拉油、面粉等必備的材料，然后按照下面步驟操作就能做出烤箱蛋糕了。
一、材料
雞蛋5個(gè)
低筋面粉90克
細(xì)砂糖80克（50克用于打發(fā)蛋白，30克加入蛋黃里）
純牛奶50ml
色拉油50ml
二、做法
1.蛋白霜：在稍微大一點(diǎn)的打蛋盤里放入5個(gè)蛋白，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡狀態(tài)
2.蛋白里加入1/3的細(xì)砂糖（共50克砂糖），轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3的細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)
3.最后把剩下的糖都加入，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，即是當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角
4.蛋黃糊：在另外一個(gè)打蛋盤里放入5個(gè)蛋黃和30克細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5.再邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6.最后篩入90克低筋面粉，慢慢地?cái)噭蛑凉饣?xì)膩無顆粒
7.蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8.最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩無顆粒
9.把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來
10.烤箱預(yù)熱10分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘
11.蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了（可借助道具脫模）
三、烤箱版小蛋糕
材料
蛋糕粉200g、雞蛋4個(gè)、牛奶200ml、白糖6勺、油鹽適量
做法
1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發(fā)。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發(fā)的蛋清，攪拌均勻。
5、準(zhǔn)備好裝蛋糕的東西（家里工具稀缺，我這次用了蛋撻模）
6、往每個(gè)小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預(yù)熱收，把蛋糕放進(jìn)烤箱，180°烤約30分鐘就行。
松子玉米這道美食流行于山東省，吃起來非常香脆，制作該美食主要的食材是玉米粒、胡蘿卜、素蝦仁等等，吃松子玉米可以補(bǔ)充豐富的谷氨酸，這是人體必不可少的一種氨基酸，補(bǔ)充谷氨酸能夠增強(qiáng)人的記憶力，下面介紹松籽玉米的詳細(xì)制作過程。
一、松子玉米
材料
甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一個(gè)，胡蘿卜（?。┮桓?，小蔥一棵。
調(diào)味料：鹽半小勺。
做法
1、將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。
2、首先松仁過油。這一步要格外小心??！因?yàn)樗扇侍厝菀缀。?！鍋?nèi)加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，瞪大眼睛，邊攪拌邊觀察，只要看白白的松仁稍微有一點(diǎn)點(diǎn)變色，就要趕緊撈出來瀝油。這樣，利用余溫，松仁就可以炸熟，變香酥了。
俺是用以前就炸好了的松仁，所以沒有過程圖，而且這一步太緊張也根本顧不上拍照。
3、另起一鍋，加底油，同時(shí)下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調(diào)味，盛盤出鍋待用。
二、做法
1.將主料用開水氽燙撈出瀝干水份。
2.炒鍋內(nèi)加入500克花生油（色拉油），油溫升至溫?zé)釙r(shí)放入主料過油撈出瀝油。
3.炒鍋燒溫?zé)?，加入適量底油，投入主料及調(diào)味料，炒勻，加入水淀粉勾芡，淋香油出勺裝盤。
三、營(yíng)養(yǎng)功效
松子味甘，性溫，有益氣健脾、潤(rùn)燥滑腸之功效?？捎糜诜卧锟人?，皮膚干燥，腸燥便秘等。松子含蛋白質(zhì)、亞油酸、揮發(fā)油、鈣、磷、鐵等。玉米又名玉蜀黍、苞谷。味甘、性平，有健脾開胃、除濁利尿、降脂降壓等功效。適用于尿路結(jié)石、高血壓、高血脂癥等。玉米中所含淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、維生素等均高于大米，玉米油中含亞油酸及谷固醇、卵磷脂、維生素.，并含有豐富的纖維素。長(zhǎng)期食用可降低膽固醇、軟化血管，是心血管、冠心病、肥胖病人的理想食品。另外，玉米中還含有鎂離子，鎂離子能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。所含谷氨酸是人體必須的氨基酸，有很好的健腦作用。能增強(qiáng)記憶力，促進(jìn)腦細(xì)胞的新陳代謝。松子炒玉米是防治肥胖病、高血脂癥、高血壓、冠心病的良好膳食。
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