綠豆面怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“綠豆面怎么做好吃”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
綠豆面兒是用綠豆加工的一種食物，綠豆面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有很好的清熱解毒，清火去燥的作用。綠豆面的做法也比較多，可以和豬肉一起來做，加入適量的雞塊兒，腌制好以后，放入油鍋炸好，然后放入綠豆湯里煮，不但味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。
材料
綠豆面50克，農(nóng)家雞部份(約125克左右)， 豬肉25克，生姜5克，蔥花適量.
做法
1、雞洗凈切成小塊，噴撒一點(diǎn)黃酒、胡椒粉拌勻腌制10分鐘備用. 豬肉、生姜切片備用.
2．鍋內(nèi)放入適量的底油，開大火，加入生姜片翻炒，要達(dá)到生姜片煸香.
3．豬肉片炒香，加入雞塊繼續(xù)炒香，加入適量的黃酒，加入清水，水量要?jiǎng)偤贸^雞塊，蓋上鍋蓋燒煮.
4．煮開約3分鐘加入適量的醬油、白糖繼續(xù)蓋上鍋蓋燒煮.
5．加入500ml的清水繼續(xù)開大火煮開放入綠豆面燒煮.
6．等面熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。
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豇豆又叫豆角，吃法多樣，可以炒，還可以做醬放在面里。豇豆面的味道可是非常美味的，而且非常家常。面食也是人們經(jīng)常吃的主要食物之一，除了豇豆還可以放點(diǎn)肉末，這樣吃起來更爽口。
1.洋蔥去外皮，切碎末；豇豆洗凈、掐去頭尾、切碎；蒜去皮、切成碎末，放入一只干凈的碗中；倒入一大勺醬油；倒入一大勺蠔油；舀入一大勺辣椒醬；再加入一茶匙料酒，調(diào)和均勻作為料汁待用；豬肉切碎，成為肉丁；鍋燒熱，放入少許橄欖油；倒入洋蔥碎，小火煸炒；待洋蔥煸出香味，倒入豬肉??；炒至肉丁變色，倒入豇豆碎；繼續(xù)翻炒兩分鐘，倒入調(diào)好的料汁；小火炒至料汁收濃即可。湯鍋放足量水，燒開后倒入幾滴橄欖油；放入掛面，在水滾的狀態(tài)下煮5至7分鐘左右；撈出煮好的面條，迅速過冷水，再用冷水浸泡；冷透的面條撈出、瀝干水分；然后將面條放入碗中，拌入做好的肉醬即可食用。
2.豬肉切絲，洋蔥切末。鍋?zhàn)訜裏?，倒入少許油，放入洋蔥粒煸炒。加入豬肉絲，煸炒至豬肉變色。加入川味酸辣豇豆，煸炒。倒入適量清水，煮開。加入適量的面條。 煮至面條熟透，加入少許鹽，即可出鍋。連湯帶面倒入碗內(nèi)，舒舒服服開吃吧！
3.把瘦肉切成肉絲，用醬油腌一下；豆角掰成段；蔥姜洗凈，切成蔥花、姜絲；熱鍋加油，把蔥花和姜絲爆香；加入肉絲劃散；肉絲炒變色，把豆角倒進(jìn)去，加鹽、醬油和水；水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜；燜出香味后關(guān)火，滴幾滴香油進(jìn)去，把面挑開拌勻就可以了。
大家都知道在土豆中含有的最高物質(zhì)成分那就是淀粉，所以在切完土豆之后一定要及時(shí)把它泡在水里，否則土豆就會(huì)變成紅色，這是因?yàn)橥炼怪泻械牡矸圻^高導(dǎo)致的。因此土豆其實(shí)也可以制作面粉，土豆面粉和傳統(tǒng)的面粉不同的是，它具有一股土豆的清香。但是在使用土豆面粉的時(shí)候，怎樣做才會(huì)好吃呢?
做法一
原料：
土豆兩個(gè)，玉米淀粉，少許鹽。
做法：
1、土豆去皮切片蒸熟，壓成泥。
2、放入玉米淀粉，揉成光滑的面團(tuán)，醒10分鐘。
3、搟成0.5厘米厚的片，用圓餅干模具切成圓形。
4、用筷子在圓形餅上扎兩個(gè)眼兒，做成紐扣的形狀。
5、鍋內(nèi)放油，油熱后放入紐扣餅，中火炸到餅浮上來即可。
溫馨小提示：
1、吃時(shí)配上番茄醬味道很好。
2、我自己感覺熱吃比涼后要好吃。
做法二
又酥又脆，非常喜歡吃，無聊時(shí)就做一點(diǎn)吃，又簡(jiǎn)單又方便，
步驟
1.土豆削皮，準(zhǔn)備好面粉，一人吃，不做多了
2.土豆切絲備用，不用清洗，土豆含有淀粉
3.將面粉調(diào)成糊狀，
4.加入土豆絲，雞蛋，鹽，雞精，花椒，紅辣椒油，如果不吃辣椒的話，可以不放，
5.和面條混在一起，這是混好了的
6.油熱成七分熟關(guān)小火，備一盤子在旁邊，盤子擦干水份
7.用筷子夾起調(diào)好的土豆面粉絲，本人比較喜歡吃小的，夾的少
8.放在油里炸，當(dāng)筷子推它可以移動(dòng)，就給他來個(gè)翻身，當(dāng)兩面炸的，焦黃，硬硬的，就可以了，如果你吃的比較脆，就多炸一會(huì)，
9.完成了，開吃了，
在一般人的印象里，豆腐是白色的，是用黃豆，做成的，但除此之外，還有一種綠豆腐，它的顏色是綠色的，那么原料是否也是黃豆做成，再染成綠色的呢。其實(shí)綠豆腐的材料和豆腐完全不同，它的原材料是一種叫做豆腐柴的野生灌木，是浙江南部與福建北部一種比較常見的樹木，綠豆腐就是用這種樹木的葉子經(jīng)過一系列工藝制成的。
綠豆腐的制作方法
當(dāng)然只有葉子才是制作綠豆腐的真正原料。假如你是個(gè)喜歡野趣之人，最好是親自上山采摘，可以光采葉子，也可以折取枝條。在這里你不要有殺雞取卵之虞，因?yàn)槎垢瘶涞脑偕芰O強(qiáng)，春夏秋三季樹梢會(huì)連續(xù)生長(zhǎng)，采折過后，它很快就會(huì)重新發(fā)枝吐葉，等待你下一次的光顧。
綠豆腐的制作過程非常簡(jiǎn)便，以下是綠豆腐的制作過程：
一、先將新鮮的綠豆腐葉摘下來；
二、多清洗幾遍（大部分是野生的，但也有農(nóng)戶種植的）；
三、清洗干凈之后加入適量的水，以沒過綠豆腐葉為準(zhǔn)，（有條件的也可以用冷開水更衛(wèi)生）當(dāng)然水的多少也決定了綠豆腐凝結(jié)成塊之后的軟硬度；
四、開始反復(fù)揉搓，把綠豆腐葉里的汁液搓出來，直到感覺有點(diǎn)黏稠為止；
五、大概揉搓20分鐘左右，感覺把葉子搓成泥狀就差不多了；
六、把稍微大點(diǎn)的葉片和葉渣撈起并擠干汁液扔掉，而不能用手撈起的葉渣則用紗布或者過濾網(wǎng)過濾
七、過濾好的綠豆腐汁靜置一旁，把事先沖泡好的牙膏水均勻攪拌倒入（牙膏水主要是起到加快凝結(jié)的作用，牙膏里含有碳酸鈣，建議選用最便宜的中華牙膏，膏體呈白色的，分量只要花生大小就夠了）；
八、倒入牙膏水之后按照順時(shí)針將綠豆腐汁快速攪拌均勻，大概十圈就夠了！十分鐘后就可以品味美食啦，（如果擔(dān)心綠豆腐汁沒有完全凝結(jié)，可以在中間插一根筷子，若筷子筆直豎起則表示完全凝結(jié)，若筷子側(cè)翻，則表示還要再等會(huì)，或者水的比例過多，造成綠豆腐汁硬度不夠，偏軟?。?/p>
九、完全凝結(jié)好的綠豆腐就可以開吃了。
蔥燒綠豆腐
“大蔥是一種綠色的蔬菜，據(jù)有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有豐富的維生素和少量蛋白質(zhì)。一位老中醫(yī)曾經(jīng)說過，男性吃了大蔥就可以補(bǔ)腎壯陽，女性吃了大蔥則可以減緩皮膚衰老，起到滋陰補(bǔ)陽的作用。再配上營(yíng)養(yǎng)健康的綠豆腐，美的不要不要的！”
用料：主料大蔥1根豆腐塊(綠)
輔料：生抽2勺鹽1。5小勺雞精0。5勺八角1個(gè)淀粉1勺姜2片
蔥燒綠豆腐的做法
1。準(zhǔn)備四方綠豆腐一塊，顏色好美，不舍得切啦！
2。將其切成0。5cm左右厚度的方片。
3。準(zhǔn)備大蔥片，蔥多放些，姜片，八角一粒提味。
4。鍋中燒多些油。
5。大火將豆腐煎成兩面金黃，注意別煎糊了！
6。撈出控油備用。
7。鍋中留底油，放入八角，姜，大蔥，炒香。
8。放入煎好的豆腐炒勻。
9。倒入將沒過食材的水，燒開后蓋蓋子小火燉2分鐘。
10。加入鹽，雞精，生抽和水淀粉，大火燒至粘稠，出鍋！
11。裝盤開吃，豆腐外焦里嫩又入味，太好吃啦！
烹飪技巧：燒豆腐水不要放太多，將將沒過食材就行。
炎炎夏日，吃什么能解暑，除了西瓜肯定就冰棒了。試想一下當(dāng)你熱的渾身冒汗的時(shí)候來一支綠豆冰棒，熱與冰交融簡(jiǎn)直不要太爽。綠豆能清熱解暑，夏季圣品。有的人會(huì)煮綠豆湯，但是想要一下子清涼下來還是得靠綠豆冰棒。那綠豆冰棒怎么做好吃呢？
綠豆冰棒：1、煮綠豆，煮開10分鐘后，綠豆水倒出，留著給家人喝。(綠豆煮開，煮開后的10分鐘內(nèi)的綠豆水，不但是綠色的，而且是解毒作用的。比如:要想給孩子喝點(diǎn)抗病毒的小藥時(shí)，可以選擇喝點(diǎn)這樣的綠豆水。還可以把干綠豆搗碎，然后泡水10分鐘后，給孩子喝這樣的水，更有解毒作用。再之后繼續(xù)煮的綠豆湯，就只有清熱解暑的作用了)
2、繼續(xù)中火煮，煮到爛熟，綠豆皮掉為止。還是把綠豆水倒出，留給家人喝。
3、留下的爛綠豆倒入冷水后，綠豆皮漂起來，正好把綠豆皮倒出，棄之。如此幾次，綠豆皮幾乎全部棄之。
4、再把留下的綠豆倒入少量水、冰糖，繼續(xù)煮，煮的越爛越好，最好用飯勺碾一碾，就碾成綠豆泥。(當(dāng)然心急的媽媽也可以用食品加工機(jī)打成糊糊)
5、放涼。
6、清洗好做冰棍的模具，備用。
7、放涼后的綠豆冰糖糊糊，加入少量煉乳，增加口感。
8、盛入模具后，放入冰箱。
綠豆仁冰糕：將20克綠豆、20克米仁淘洗后放入鍋中，加入500毫升清水煮沸，然后用文火燜至綠豆和米仁酥爛。取全脂奶粉40克、白糖60克、淀粉5克，用少量水調(diào)勻，倒入酥爛的綠豆米仁中，再滴入1滴香草香精，用筷子不停攪拌，使其混勻。再注入冰糕模中，插上冰糕桿，待冷卻后放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍。
冰糕凍結(jié)后，將冰糕連同模具浸在60度熱水中，5秒鐘左右即可脫模。
綠豆具有清熱解毒、消暑利水功效，米仁能健脾補(bǔ)肺、清熱利濕。綠豆米仁冰糕奶香濃郁、硬中帶酥，堪稱夏令冷飲佳品。
正確拿法如下：
（1）用飲用水、涼開水灌一些在棒冰模子上。
（2）把水抖平均，讓它們流到模穴四周。
（3）用左手拿冰棍膠模的一邊，右手那另一邊后呈S狀反復(fù)擰動(dòng)冰棍膠模。
（4）大力一提，那樣就可以完整、輕松地拿出來啦!
綠豆沙西米露要怎么制作，需要哪些調(diào)料以及方法步驟，可能在現(xiàn)在生活當(dāng)中，大家都不太關(guān)注吧，因?yàn)槿藗儠?huì)覺得比較的麻煩，想吃的話直接在外面吃就可以，但是希望大家能夠明白，很多時(shí)候你在外面所購(gòu)買的一些食物，雖然好吃，但是可能會(huì)添加一些其他的物質(zhì)，如果不太注意的話，可能會(huì)給健康造成一定的影響，所以還是自己學(xué)習(xí)制作比較好。
用料 ?
綠豆薏米西米冰片糖
1綠豆薏米分量4比1，洗干凈
2洗干凈的綠豆薏米下鍋（高壓鍋）加水，冰片糖也一起加進(jìn)去（根據(jù)自己的甜度加）
3水一定要多，比綠豆薏米的分量多3倍，不能少于3倍
4大火煮開，小火煮10分鐘，放進(jìn)打汁機(jī)打融，不用過濾，待用
5西米：鐵鍋里多放一些水燒開，放入西米開大火煮，西米在水中翻滾不會(huì)粘鍋，大約煮15分鐘左右
6蓋上蓋子燜一會(huì)5分鐘左右， 等西米完全變成透明了就撈起過涼水，這樣西米的口感QQ的很好吃
7吃得時(shí)候根據(jù)自己喜歡，一樣加一點(diǎn)拌勻就可以了
小貼士
綠豆：清熱解毒之功，能夠清暑益氣、止渴利尿
薏米：健脾滲濕，除痹止瀉。可用于治療水腫、腳氣、小便不利、濕痹拘攣、脾虛泄瀉。
西米：健脾、補(bǔ)肺、化痰。
如果你愛吃綠豆沙西米露，那么就可以按照以上所介紹的這些方法和步驟去進(jìn)行，絕對(duì)可以讓你輕松地享受到，自己動(dòng)手制作的美味綠豆西米露，而且更加的健康衛(wèi)生，所以食用起來會(huì)令我們更放心。
綠豆酥是很多人在休閑娛樂時(shí)都會(huì)選擇的一類食品，因?yàn)樗粌H含有豐富的營(yíng)養(yǎng)還對(duì)一些疾病有一定的治療效果，味道極好，深受大家的喜愛。綠豆酥是漢族的一種傳統(tǒng)的點(diǎn)心，里面含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，對(duì)我們身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充很有幫助，那么綠豆酥怎么做比較好吃呢？
第一、浸泡。首先將綠豆放在清水里淘干洗凈，然后將其倒在清水里浸泡。浸泡的時(shí)間視溫度高低而定，夏天天熱溫度高，一般浸泡四個(gè)小時(shí)，冬天天冷，溫度低，浸泡時(shí)間需十小時(shí)左右。
第二、搓豆昔。將浸泡好的綠豆從水中撈起，用手將浸泡過的綠豆皮搓掉，然后再將整綠豆搓成豆醋。
第三、殺沫。將搓好的豆豆昔，置放在容器中，放入熱的豆油或豬油，再用手搓，經(jīng)過熱油搓制的豆Z苜發(fā)光、發(fā)亮，其目的是用經(jīng)過搓制的豆豆昔膺豆糊沒有泡沫。
第四、磨綠豆糊。將經(jīng)過搓制的豆豆昔用小水磨磨成細(xì)豆糊。
第五、滴煎。先將鏊子燒熱、擦油，然后將綠豆糊一滴一滴地滴在鏊子上，小火煎制，反復(fù)翻動(dòng)，至豆餅兩面煎黃為止。
綠豆酥不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有降血糖，降膽固醇，美容養(yǎng)顏，防癌抗癌等功效。而且綠豆本身也具有排毒解毒的功效，所以大家在食用的時(shí)候可以放心，因?yàn)檫@對(duì)我們的身體是沒有傷害的，大家平時(shí)在家沒事的時(shí)候，也可以嘗試自己親手制作。
綠豆很多人都吃過，當(dāng)人們說到綠豆的時(shí)候往往會(huì)想到夏天，因?yàn)橄奶焯鞖庋谉岱浅Ｈ菀字惺睿@時(shí)候喝一杯綠豆湯，可以起到清熱解暑的效果的。但是綠豆除了可以做綠豆湯，還可以做綠豆面條，也是比較特別的一種食物，做法也比較多。那么綠豆面條怎么煮好吃你知道嗎？
1.稱量好的綠豆面和普通面粉，加鹽，拌勻。加入蛋清，和水。和成硬硬的面團(tuán)，就是剛好能成團(tuán)的狀態(tài)。蓋上濕布餳20分鐘。餳好的面團(tuán)，在案板上揉成團(tuán)，這次會(huì)變的好揉一點(diǎn)，面團(tuán)也會(huì)變光滑。餳10分鐘。用刀切成小份。切薄一點(diǎn)。面片從面條機(jī)里過，對(duì)折，再過，重復(fù)4到6次。這樣面條更勁道。每次要再面片上撒上干的面粉。壓好的面片，光滑，柔然。反復(fù)從面條機(jī)里壓，從厚到薄。面片變長(zhǎng)了。壓到合適的厚度，切成自己喜歡的寬度。
2.把普通面粉和綠豆粉混合，加水后揉成團(tuán)，將面團(tuán)從碗中取出，慢慢往里面揣面粉，這種柔軟度比較適合手搟面，但是如果用軋面機(jī)就要多加一點(diǎn)面粉了，往里面揣面粉，然后繼續(xù)揉，揉得差不多了，就可以開軋了，先軋片，可以先調(diào)得厚一點(diǎn)，不斷調(diào)節(jié)松緊度，往薄里搟，撒上干面粉，抖散，這樣可以防粘，煮面的時(shí)候可以把面粉一起倒進(jìn)去，煮出的面條會(huì)很有厚度。
3.雞洗凈切成小塊，噴撒一點(diǎn)黃酒、胡椒粉拌勻腌制10分鐘備用. 豬肉、生姜切片備用。鍋內(nèi)放入適量的底油，開大火，加入生姜片翻炒，要達(dá)到生姜片煸香。豬肉片炒香，加入雞塊繼續(xù)炒香，加入適量的黃酒，加入清水，水量要?jiǎng)偤贸^雞塊，蓋上鍋蓋燒煮。煮開約3分鐘加入適量的醬油、白糖繼續(xù)蓋上鍋蓋燒煮。加入500ml的清水繼續(xù)開大火煮開放入綠豆面燒煮。
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