教你做出美味蔓越果干奶油蛋糕
教你做十四款夏季養(yǎng)生粥。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的教你做出美味蔓越果干奶油蛋糕，希望能為您提供更多的參考。
奶油蛋糕是深受人們喜愛的一種食物，而蔓越莓又是集各種營養(yǎng)于一身的水果，兩者的結(jié)合是美味可口又營養(yǎng)。蔓越莓果干奶油蛋糕的制作方法簡單易學(xué)，首先準(zhǔn)備好所需要的材料，再根據(jù)正確的方法就可以做出人人都愛的蔓越果干奶油蛋糕。
一、材料準(zhǔn)備
杏仁粉50
低筋面粉125g
泡打粉5/4小匙
發(fā)酵奶油（室溫）100g
細砂糖100g
食鹽1撮
蛋（室溫）3個
蔓越莓干（朗姆酒浸漬）90g
糖漿+朗姆酒各15ml
二、制作過程
1. 發(fā)酵奶油放置在室溫下軟化（北方冷，所以放在暖氣片旁邊），再用攪拌器混合，將細砂糖和食鹽一點點地加入，混合到變白。
2. 等到奶油變白后，將打散的蛋液先加入1/3,用攪拌器混合，混合好后，再將加入剩余蛋液的1/2混合。
3. 如果奶油產(chǎn)生油脂分離現(xiàn)象，就將杏仁粉（如果杏仁粉顆粒較大不好過篩的話，只要不結(jié)塊直接使用即可），讓它穩(wěn)定。然后再將剩下的蛋液加入，用攪拌器混合均勻。
4. 然后將已過篩的低筋面粉和泡打粉一次全部加入攪拌盆，
5. 用橡皮刀大幅度地從底部翻起般地混合，開始會很干不好攪拌，慢慢就好了！
6. 150度烤核桃仁5分鐘，烤過后會很香！
7. 將切碎的核桃仁和浸漬好的蔓越果干和浸漬汁加入攪拌盆。
8. 用橡皮刮刀從底部翻起般地整個混合均勻，
9. 直到出現(xiàn)光澤后，倒入磅蛋糕模。用橡皮刮刀將表面整平。兩手抬起磅蛋糕模，用距離約10厘米的高度往鋪在工作臺的布上敲3~4次，讓多余的空氣跑出來。
10. 150度預(yù)熱烤箱，烤15分鐘，用刀子在蛋糕的中央橫切一道。然后再放入烤箱烤30分鐘。
11. 烤好后取出。
12. 蛋糕表面刷上糖漿+朗姆酒的混合液！用紙和保鮮膜覆蓋放涼。
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很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹蔓越莓煉乳奶油蛋糕的做法
2.黃油在室溫下軟化，用橡皮刮刀拌順滑，分3次加入煉乳，用電動打蛋器打到顏色發(fā)白，膨脹，呈現(xiàn)厚質(zhì)地的乳膏狀
3.使用電動打蛋器，分次加入3個蛋黃拌勻，拌勻一個再加下一個
4.加入杏仁粉，使用電動打蛋器拌勻
5.篩入一半低筋面粉和泡打粉的混合物，用橡皮刮刀拌勻
6.圖為拌勻的樣子
7.煮好的蔓越莓加入2小勺面粉拌勻
8.蔓越莓加入步驟6中拌勻
9.再加入一半低筋面粉和泡打粉的混合物，用橡皮刮刀拌勻
10.蛋白 10g細砂糖打至致密粘稠，有直角尖的蛋白霜
11.蛋白加入步驟9中，用橡皮刮刀拌勻，這樣面糊就做好了
12.倒入模具中，表明撒杏仁片，180度中下層，45分鐘左右。出爐后稍放置一會，扣出放涼食用
此時此刻，你肯定已經(jīng)對蔓越莓煉乳奶油蛋糕的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來吧，相信你肯定能做出最美味的食物來。
相信很多人對于海兔并不是很了解，其實海兔又稱海蛞蝓，裸腮類。其實海兔就是魷魚，相信這樣說大家就很明白了吧，對于海兔這種食物的做法也是非常多的。
做法一：
難度：切墩(初級)時間：30-45分鐘
主料 海兔 輔料 油醬
醬燜海兔的做法步驟
1. 小海兔，從嘴里把里面的小骨頭擠出來(就是一根透明的骨頭)，洗凈。
2. 醬用少許水化開。家里剩的是豆瓣醬和甜面醬，我就混在一起了。
3. 鍋內(nèi)加少許油燒熱后，加入醬，炒香，然后加入海兔炒勻，加少許水，加蓋小火燜煮。
做法二：
主料：海兔
調(diào)料：西紅柿、熟牛肉
調(diào)料：蔥、姜、香菜、香油、番茄醬、雞精、鹽
做法：
1、 將海兔洗凈片成片，用沸水焯一下?lián)瞥龃?，西紅柿切成塊，熟牛肉切成塊;
2、 坐鍋點火倒油，待油熱放入蔥、姜煸出香味，放入番茄醬劃散，加入海兔、熟牛肉塊、鹽、雞精、水并轉(zhuǎn)小火煨15分鐘;
3、 加入西紅柿、香油2-3分鐘即可出鍋，最后撒上香菜即可。
做法三：
海兔子魚干拌白菜心的做法
原料： 海兔子魚干一條(兩片)、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵
做法：
1、海兔子魚干用清水浸泡12小時候，中間換水23次; 2、魚干跑軟之后，上鍋蒸20分鐘; 廚房中國，廚房一條龍
3、蒸好的魚干涼透后，去頭去骨，把魚肉手撕成片; 廚房中國，廚房一條龍
4、白菜心切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切碎備用; 5、蒜泥添加涼拌醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻，靜置10分鐘;
6、把手撕的魚干、白菜心、香菜混合，添加調(diào)好的碗汁，拌勻即可。
蛋糕是很多人最愛，蛋糕的有很多種，不同的蛋糕在外形上、口味上都是有著很大區(qū)別，因此對蛋糕的選擇，也是可以根據(jù)自己的喜愛進行，這樣在吃的時候，也不會有煩膩現(xiàn)象，蛋糕的制作也是很簡單，不過對不同蛋糕制作上，方法也是不一樣的，那蔓越莓蛋糕如何制作呢?
很多人都很喜愛吃蔓越莓蛋糕，這樣的蛋糕味道獨特，而且在口感上，也不會有太膩的感覺，因此這對這樣蛋糕選擇上，也是可以放心進行，那它的制作方法如何呢?
蔓越莓蛋糕：
材料：A.蔓越莓適量，蘭姆酒適量，B.蛋黃4個，細砂糖80公克，鹽2公克，沙拉油80公克，奶水80公克，C.低筋面粉180公克，泡打粉5公克，香草粉1公克，D.蛋白4個，塔塔粉1公克，細砂糖100公克，裝飾材料：適量，鮮奶油適量
做法：
1.蔓越莓切碎后，浸泡在蘭姆酒中備用。
2.將材料B攪拌均勻至無顆粒狀后，加入作法1的材料和材料C混合攪拌均勻，即為面煳。
3.蛋白打至穩(wěn)定后，分3次加入細砂糖繼續(xù)打至干性發(fā)泡，即為糖蛋白。
4.取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的面煳攪拌均勻后，再倒入作法3中剩余的糖蛋白和作法1的蔓越梅果粒的混合攪拌均勻備用。
5.將作法4拌勻的面煳裝入8吋的中空模型內(nèi)，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘即可脫模取出。
6.將打發(fā)的鮮奶油裝入擠花袋中，沿著蛋糕體的中央部份擠出條狀花紋的鮮奶油。
7.草莓洗凈后切成薄片狀，舖放在蛋糕上作為裝飾即可。
通過以上介紹，對蔓越莓蛋糕制作方法，都是有著很好的了解，因此對這樣蛋糕制作的時候，也是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對這樣蛋糕制作的時候，在食材選擇上，要新鮮，這樣吃的時候，才不會損害到自身健康。
炒粉干你吃過這種食物嗎?也許你在外面的小攤上吃過，通常很少有人在家里做炒粉干，很多吃過炒粉干的人都非?；匚端奈兜馈Ｋ麄兿胱约涸诩覄邮肿龀捶鄹?，但他們找不到第一次吃的味道，自己的做味道總也比不上外面的，所以他們到處尋找地道的炒粉干做法，為了解決這個問題，小編輯今天給大家?guī)砹藥追N炒粉干的方法，可以試試。
方法1、
材料
米，蔥花，芝麻油0.25茶匙芝麻糊，0.25茶匙，0.25茶匙鹽，味精，湯匙，醬油適量，辣蘿卜干芥末丁量1包。
制作過程
1、把水燒開。
2、把碗里的粉、醬油、鹽、胡椒粉、青蔥煮開。
3、將熱粉放入碗中，均勻攪拌醬汁。
4、放一點湯或者加入鹽水燉牛肉味道更好。
方法2、
材料
粉、蔬菜和胡蘿卜、香菇雞蛋適量、雞肉適量、醬油料酒鹽適量
1、粉干，綠色蔬菜，胡蘿卜，雞蛋，香菇、肉。
2、所有材料切絲。
3、將干粉放入熱水中煮熟，取出。
4、雞蛋在油鍋里煎。
5、熱油，胡蘿卜絲和香菇炒熟。
6、加入蔬菜、鹽、雞肉、醬油，均勻炒勻。
7、漂白后的粉干炒。
8、然后加入雞蛋炒熟。
9、加入綠葉蔬菜炒一會兒，你就可以從鍋里出來了。
方法3、
材料
用適量的雞蛋片和適量的蔥來炒一小盆蔬菜。
步驟
1、水煮沸后，用清水洗凈，瀝干，用剪刀切成小塊。
2、放入熱鍋炒青菜。(隨便什么菜都可以，關(guān)鍵是剁青菜剁碎)愛可以加入食肉炒肉絲。
3、倒入粉干，加入雞蛋，用筷子煸炒，倒入少量鹽、醬油，均勻炒勻，不加水蒸氣，炒粉干略黃，香味濃，最后撒上洋蔥。
4、其他由干菜做成的蔬菜。
以上就是炒干的幾種方法。希望你能仔細閱讀以上幾種方法具體的材料和步驟，最后做一個真正的炒粉干。粉干很容易保存，你可以隨時取出，隨時做一道美味的炒粉干。
土豆?fàn)F豬肉是生活中常見的一道菜，土豆是非常好的搭配食材，土豆其中的營養(yǎng)成分也很多，經(jīng)常食用土豆還可以預(yù)防一些身體疾病，對身體非常好，土豆?fàn)F豬肉口感香醇令人回味無窮，口齒留香，那么土豆?fàn)F豬肉的做法是什么呢？怎么樣做才更美味呢？
食材
帶皮五花肉，土豆，郫縣豆瓣，八角，糖，鹽，生抽，蒜，花椒，蔥花
首先將五花肉切成1cm左右的小塊
將土豆洗凈，去皮，切好備用
準(zhǔn)備好2-3個八角，3-4個蒜瓣，十幾顆花椒
熱油鍋，6成熱的時候倒入切好的五花肉，翻炒至金黃色
將炒好的肉塊乘出，鍋里留油待用，準(zhǔn)備好甜面醬和生抽
將八角，花椒倒入鍋里，炒香，然后加入蒜瓣和郫縣豆瓣，翻炒幾下后放入炒過的五花肉丁，再加入甜面醬和生抽
接著把切好的土豆放入鍋中翻炒2-3分鐘，等土豆半熟（半透明）時，加入水以沒過土豆為準(zhǔn)，蓋上鍋蓋，大火燒開
燒開后，轉(zhuǎn)小火，慢燉10分鐘，等收汁后放入少許鹽和味精，起鍋
最后盛盤，撒上蔥花，一道美味的土豆燉肉就大功告成了！
土豆要選黃心的，比沙土豆好吃，如果五花肉較肥，可以多炒一下，把油逼出來
? ?在我們的日常生活中，蘿卜是比較常見的食材，分為青蘿卜、白蘿卜、紅蘿卜、花心蘿卜，甚至現(xiàn)在的小水蘿卜還變身為櫻桃蘿卜。總之蘿卜的種類很多，它的營養(yǎng)價值也很高。在古代，遇有感冒發(fā)燒癥狀，用蘿卜纓放在患者額頭，可以起到降火退熱的功效。今天，我們就學(xué)一學(xué)怎么做出更加美味可口的酸蘿卜。
第一步：準(zhǔn)備一個做咸酸蘿卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根據(jù)自己的實食量所定)
第二步：準(zhǔn)備鹽，糖，酒，一雙筷子，一個盆，白蘿卜和心里美，
第三步：燒一壺開水(備用)
開始制作：守先把燒開的開水倒入盆中，盆中放入糖，放入鹽，糖是鹽的四倍，(或是多點也沒關(guān)系)例：四湯匙糖(可多放，根據(jù)個人口味)，一湯匙的鹽，然后用筷子攪拌，待糖融化，開水冷卻后待用
然后，開始切白蘿卜和心里美，切成條形塊或片形均可，不需太厚，(最好不要超過一根手指的厚度，因為太厚不易入味)，為什么要放入心里美呢?因為心里美是紅色的，這樣白蘿卜到時就會成為可愛的紅色，吃起來就會有食欲，而且很美觀。如果喜歡辣的口味，可放入一兩個紅尖椒，綠的也可以，這樣吃起來有點辣味。
最后把切好的蘿卜們放入已準(zhǔn)備好的器皿里，把盆中冷卻的水倒入器皿里，正好沒過蘿卜多出一個手指節(jié)那么高就OK了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶蓋就可以，它的作用是讓蘿卜們可以變得脆。
一切工作完畢，完成，還有就是要注意幾點事項，第一，做這種菜夏季是最好的，幾天就可以酸，冬天也可以要半個月左右，天氣熱就可以快點吃到。第二，用蓋封好，用筷子加蘿卜時要用干凈的筷子，如果筷子上有油，那一個器皿的蘿卜就會壞掉了。第三，咸的和上面說的差不多，就是不用放糖。
? ?
? ?相信，看了上述的做法，您一定對做酸蘿卜產(chǎn)生了濃厚的興趣，并且樹立了牢固的信心。那么作為佐味食品，請為您和家人做一盤開胃可口的酸蘿卜吧。它一定會化解掉腹內(nèi)油膩，令你胃口大增。那么，在夏季里請多食用酸蘿卜吧。
日前，一則關(guān)于“失傳的重慶味道”的帖子引發(fā)網(wǎng)友討論，大家紛紛感嘆“快節(jié)奏時代，古法做菜已失傳”。古法菜是怎么做的?對于重慶廚師界，雖然每個人雖有不同理解，但都有個一致觀點：不能加味精、雞精，一定得用傳統(tǒng)工藝烹飪。
古法東坡肉
主料：五花肉。
配料：生姜，蔥，八角，冰糖，黃酒，生抽，生粉。
做法：
1.五花肉用洗米水洗凈瀝干，生姜切片，蔥洗凈不要切斷扎成團，與五花肉一起入鍋清水煮，撇去浮沫，煮出血水后再煮20分鐘，五花肉撈出放涼;
2.將生姜片、蔥結(jié)和八角等香料鋪墊在砂鍋底，五花肉切成大方塊后，皮朝下放在生姜片上均勻鋪好，把冰糖放在肉面上后，加入生抽;
3.最后把整瓶黃酒倒入，大火煮開后，轉(zhuǎn)成最小火慢燉兩個小時，之后把肉塊夾出，皮朝上放入瓷碗，上蒸鍋再蒸大約1個半小時取出;
5.燉肉湯汁用生粉打成芡，均勻淋在肉面上。
古法糯米蒸蟹
主料：螃蟹150克，糯米400克，上湯800克。
調(diào)料：鹽2克，料酒10克，大蔥5克。
做法：
1.將螃蟹清洗干凈，用鹽水泡2分鐘;
2.蔥洗凈切細末;
3.將糯米淘凈，瀝干水分，放入用老母雞、火腿煲煮的上湯浸泡一小時;
4.糯米同螃蟹一起擺在盤內(nèi)，入蒸鍋用慢火蒸20分鐘取出，撒上蔥末即可。蟹肉和蟹汁的鮮美滲入糯米飯中，鮮味十足。
pS：古法菜對食材要求非常高，蒸蟹最好用正宗大閘蟹，社區(qū)報正在出售七折優(yōu)惠的優(yōu)質(zhì)大閘蟹，居民不妨一試。
古法醋燒雞
主料：雞肉。
配料：大蔥、生姜、大蒜、生抽、老抽、香醋、鹽。
做法：
1.雞肉切成塊，泡去血水;生姜切丁加水入攪拌機打汁，過濾得凈汁，把雞塊放入生姜汁中，加大蔥片拌勻;
2.加生抽和鹽調(diào)味，老抽上色，香醋拌勻，放入冰箱腌制幾小時;做菜前取出雞塊瀝干，腌汁備用，坐鍋熱油，下蔥姜蒜爆香，放入雞塊大火翻炒;
3.炒透后，放入添加了清水的腌汁，用水量與雞塊的二分之一處齊平;大火收汁，沿鍋邊澆一勺香醋，翻炒出鍋，淋香油。
紅燒雞腿是一道家常美食，做法工藝簡單好做，而且營養(yǎng)價值豐富，選用新鮮的雞腿肉加上調(diào)料做出的紅燒雞腿味道別具一格，令人垂涎欲滴，經(jīng)常食用雞肉可以補充身體所需要的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，對身體十分有好處，還可以補充維生素。
主料；琵琶腿500g
輔料；油適量，鹽適量，八角2粒，桂皮1小塊，香葉1片，干辣椒1粒，紅燒醬油適量，蔥適量，姜適量，冰糖適量
1.準(zhǔn)備好所有食材。
2.雞腿洗凈，瀝干水分，放入煎鍋。
3.小火煎至表皮微黃。
4.另起鍋，注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。
5.再下入蔥姜繼續(xù)煸炒。
6.加入紅燒醬油和冰糖。
7.倒入開水。
8.燒開后加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉(zhuǎn)中火，燜至30分鐘。
9.加入鹽，轉(zhuǎn)大火，收干湯汁即可。
適用人群：
一般人都可食用
1、老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用；
2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
注意事項：
1、雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
2、與芝麻、菊花同食易中毒；
3、與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；
4、與芥末同食會上火。
生活中喜歡吃五谷雜糧的朋友們，肯定不要錯過了蔓越梅蛋糕的做法，好東西要一起分享，大家可以多學(xué)一下廚房里面的手藝，再則多吃五谷雜糧能夠強身健體，在做的過程中一定要注意火候，否則容易失敗哦！
2、去一個大點的碗，倒入稱量好的山茶油和牛奶，混合均勻。
3、加入蛋黃，煉奶，白糖適量（我放的不多），混合均勻。
4、倒入蛋糕粉、吉士粉（增添香氣和光澤），和之前靜置的酵母粉，混合。
5、加入鮮米酒糟（更加好的發(fā)酵添加蛋糕粉的混合面和），混合，直至無干粉顆粒。
6、開始打發(fā)蛋白，加入白醋，搖勻，打蛋器開始工作。
7、出現(xiàn)魚眼狀加入適量糖
8、泡泡變細膩了，再加適量糖
9、蛋白打發(fā)出現(xiàn)清晰紋路，再加一次糖
10、直至蛋白打發(fā)起來有阻力，有點硬性泡沫的感覺即可（這個打發(fā)對新手寧愿時間長不能時間短，因為靠氣泡的空氣去撐起蛋糕，所以要最后是硬性的。
11、將1/3的蛋白放入發(fā)酵好的面糊中，一字法拌勻，速度要快（不然氣泡容易消掉，撐不起來）
12、將拌勻的面糊倒入剩下的蛋白中，仍然一字法快速拌勻。
13、倒入八寸磨具中，表面放上蔓越梅，同時，烤箱開到140度，低層放入裝有水的烤盤，預(yù)熱10分鐘
14、之后將蛋糕震幾下，震掉氣泡，放入烤箱，140度烤25分鐘，之后換170的烤25分鐘。在烤到37分鐘的樣子，蛋糕表面顏色已經(jīng)上好了，加蓋錫紙，繼續(xù)烘烤！出烤箱后要立即震兩下，迅速倒扣，底下要有縫隙透熱。
15、完全涼了開始用脫模刀脫模。
16、可口的蛋糕就好了??！
想要享受生活就不能忽略了飲食，蔓越梅蛋糕的做法非常簡單，對于想要偷懶又想健康的人是個不錯的選擇。
一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好蔓越莓蛋糕的方法。
2.2原料大集合
3.12加入細砂糖，繼續(xù)用打蛋器打至顏色發(fā)白，體積變大
4.21分三次加入雞蛋液，每一次都要攪拌到雞蛋液和黃油完全混合均勻再加下一次
5.攪拌均勻后的黃油糊應(yīng)該是濃滑細膩的
6.在黃油糊里滴入幾滴香草精，再加入奶粉，并攪拌均勻
7.低筋面粉和泡打粉混合篩入黃油糊中
8.用橡皮刮勺輕輕攪拌均勻，不要過多攪拌
9.在面糊里倒入蔓越莓干，并拌勻
10.小模具內(nèi)部刷一層油，并在每個小模具底部放幾塊小蔓越莓干，然后在模具里擠入面糊，2/3滿即可，入爐烘焙。中層，180度，20分鐘左右(根據(jù)模具大小酌情調(diào)整，烤到表面微金黃色即可)
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了蔓越莓蛋糕這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
隨著社會經(jīng)濟發(fā)展水平的不斷提高，人們對食品的要求已不僅僅是果腹充饑，還要求它方便、營養(yǎng)、保健、安全、美味、多樣。雖然許多人已認(rèn)識到五谷雜糧的重要性，但因為雜糧口感較差，制作也費時費力，一般的人對雜糧仍是敬而遠之。如何改善粗雜糧的口感，做出好吃的粗雜糧?
●大米
將大米加水或煮成飯的做法是最簡單的方法，其煮粥最養(yǎng)人，老幼秋季皆宜。也有將大米粉碎了做米糕、米線、卷粉的。廣東的米粉是把米磨成漿后，平攤在籠屜里蒸出來，然后淋點植物油卷起來，用刀切成一段段的，放點生抽和香油蘸著吃。
云南的過橋米線口味鮮美，是一大特色風(fēng)味美食。日常的米線吃法可葷可素、可簡可奢：豆花米線滋味爽滑綿遠，涼雞米線味道豐富、清淡鮮香，還有漂浮著熱油雞湯的沙鍋米線。
其中黑米最適合秋季滋補。《本草綱目》記載：黑米有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血的功效，在秋季，無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補佳品。
●糯米
因其香糯黏滑，故常被用以包粽子或熬粥等風(fēng)味小吃，深受喜愛。李時珍說：“糯稻，其性粘，可以釀酒，可以為粢，可以蒸糕，可以熬湯，可以炒食。”如糯米紅棗粥，就是糯米、紅棗加水煮成的粥，非常適合秋季滋補。
糯米制成的酒可用于滋補健身和治病，秋季由脾胃虛寒導(dǎo)致的腹瀉、消化不良即可用糯米酒煮沸后加雞蛋煮熟食用，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。由于糯米黏滯、難于消化，所以食用時要適量，兒童最好別吃。
●玉米
初秋煮鮮嫩的玉米棒吃，口味濃香，質(zhì)輕易于嚼，是老幼皆宜的補益佳品，糯玉米和甜玉米都是上選?？居衩资侵笫斓挠衩装糇哟┰谀景羯显跔t火上烤出焦色，有的還撒上調(diào)料粉，口味很好。
玉米面餃子、包子、餡餅也是很適合秋季食用的。歐洲人更總結(jié)出了科學(xué)的吃法：一是玉米餅。將蒜粉、黑胡椒、芹菜等摻在玉米面中，用西紅柿湯調(diào)和，可降低膽固醇。二是玉米粥，中國人也普遍食用。三是用玉米粒做玉米羹湯、沙拉，既美味又有營養(yǎng)。
需注意的是，吃玉米時務(wù)必要把胚尖全部吃進，因為玉米的許多營養(yǎng)都集中在這里，有增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生的作用。
豆煮玉米是一種印第安吃法，將新鮮的玉米粒和黃豆按3∶1的比例混合，加入幾匙黃油，倒入清水，再加適量的鹽和胡椒，用小火慢煮，直至水分熬干即可食用。
●小米
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。小米熬粥不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富、全面，有“代參湯”之美稱，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人在秋季食用。
中國北方的女性在生育后，一直有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥時，上面浮的一層細膩的黏稠物俗稱為“米油”，中醫(yī)認(rèn)為其滋補力最強。小米還可和豆類一起煮粥，將小米、紫米、玉米、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。
●高粱
高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒或加工制粉條、粉面。但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。
●黃豆
黃豆稱得上是價廉物美的營養(yǎng)品，黃豆的吃法有多種，可以帶皮煮后吃毛豆，也可以去皮煮或燉湯、炒著吃等。不同的吃法如豆?jié){、豆腐、豆腐干等也有不同的風(fēng)味和功效。
黃豆的前身——毛豆是老少咸宜的零嘴，日本人最喜歡將毛豆略燙一下，撒點鹽，用冰塊徹底冷卻，再放入冰箱冷藏后食用，十分清涼可口。豆?jié){是中國人的牛奶，還可以替代酸奶，可做早餐，也可做消夜，也可加入切成小塊的水果如菠蘿、蘋果、哈密瓜、櫻桃及蜂蜜拌勻再吃。
日本人喝豆?jié){時，還一起吃西紅柿或加進西紅柿汁拌勻，因為西紅柿中的錳，能促進腸內(nèi)乳酸菌的增加，達到整腸的功效。炒黃豆芽不僅鮮嫩可口，且可以清除體內(nèi)的煙塵，亦有修復(fù)損傷的組織、增加血管壁的韌性和彈性的作用。
黃豆渣可加香菇、蔥花、紅蘿卜丁、菠菜等蔬菜一起炒，或是與香菇、貝類或排骨同煮。但秋季不宜多食炒熟的黃豆，不宜煮食時加堿，也不宜與豬血、蕨菜同食。
●黑豆
黑豆的吃法很多，黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。例如黑豆粉可撒在飯上，或拌面、色拉，或是用來做面包、麻糬。用黑豆做成的豆腐則可涼拌、鹵或紅燒。
孫思邈說：“黑豆少食醒脾，多食損脾?！薄肚Ы鹨矸健分姓J(rèn)為：“久食黑豆令人身重?！惫屎诙挂膊豢啥嗍?。建議最好與正餐一起食用，不要空腹吃。
●豇豆
豇豆有療疾保健功效，其吃法也多樣。李時珍稱：“此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品。”糖醋豇豆就是一種很科學(xué)的吃法。它是把鮮豇豆切寸長入沸水中煮熟，瀝去水分后加入香油、白糖、醋、鹽適量拌勻即成，入口清香嫩脆，秋季食用對脾虛便溏、婦女白帶過多有益。
豇豆還可以與肉、蔥一并切碎作餡來包餃子或包子，不失為極佳的面食。初秋的嫩豇豆入鹽水泡好，也是佐餐的家常菜，有健脾腎、生津液的功效，最適宜老年體弱者在秋季食用。
●甘薯
甘薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。入秋天氣干燥，許多人有便秘的感覺，此時多吃甘薯是非常好的，用它做成番薯糖水、番薯粥、油炸番薯等小吃是明智之舉。
它也是一種堿性食品，可與肉、蛋、米、面一起吃，中和它們所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。秋季吃甘薯最好煮著吃。也可將紅薯搭配一些白菜、蘿卜同吃;或者吃紅薯時吃些咸菜或咸菜湯，這樣既調(diào)劑了口味，又可以減少胃酸，消除對腸胃的不適感。
在蒸煮甘薯時，水中稍微放些堿，或放在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮，可減少氧化酶，這樣就不會引起腹脹。但秋季吃紅薯別太多，且不宜和柿子同時吃。
●花生
民間也有“生花生健胃、煮花生潤肺、炒花生保肝”的說法?；ㄉ鬆I養(yǎng)最高?！兜崮媳静荨氛f花生“鹽水煮食治肺癆，炒用燥火行血，治腹內(nèi)冷積肚疼”。而炒花生仁或用油炸后吃，會使花生紅衣中所含的甘油酯和塞醇酯成分被大量破壞。
醋泡花生被稱為“天仙配”，因為花生雖含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感，而經(jīng)醋中的多種有機酸中和后，既解膩又生香的，可降血壓、軟血管。秋季最好不要吃炒炸花生或油炸花生米，會加強秋燥。
●芝麻
芝麻不同的品種有不同的作用，黑芝麻潤下，白芝麻調(diào)肺。芝麻的常見食用方法是休閑食法、加入面食食用、涼拌菜佐料、烤制食品、油炸食品佐料、元宵餡佐料、蘸糖葫蘆。吃芝麻最好壓碎后再吃，不僅有股迷人的香氣，更有助于人體吸收，因為芝麻皮不容易消化。
中國人歷來都重視吃，這也難怪，吃得好，人才能更健康，也才能更開心，如果連平日的一日三餐都不能保證吃得好，那活著就會少了很多樂趣，蔓越莓奶油派的做法簡單，味道不錯，是許多家庭青睞的一種菜式。
2、搓成沙子狀！
3、加入雞蛋！
4、揉成團蓋保鮮膜放冰箱冷藏半小時！
5、冷藏好的面團搟成圓片，放入八寸活底派模具整形貼邊，用叉子扎一些小孔防止烤至?xí)r鼓包！
6、淡奶油加入白糖，雞蛋攪拌均勻！
7、烤箱提前180度預(yù)熱，先將派皮180度烤10分鐘拿出！
8、倒入攪拌好的奶油雞蛋液！
9、表面撒上蔓越莓，入烤箱180度烤25分鐘，表面上色凝固即可！
10、出爐輕松脫模！
11、成品圖！
吃得不健康，腸胃首當(dāng)其沖，腸胃功能受損將會帶來種種問題，蔓越莓奶油派的做法簡單，對腸胃健康有好處。
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