醬油腌辣椒怎么做才好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“醬油腌辣椒怎么做才好吃呢？”，相信能對大家有所幫助。
在中國的南方很多地區(qū)，辣椒是必不可少的調(diào)味料，辣椒可以調(diào)節(jié)美食的味道以及顏色，讓食物味道變得更好，實際上，適當(dāng)吃辣椒還能補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，能夠輔助解決便秘問題，吃辣椒能夠增強(qiáng)食欲等等，今天介紹醬油腌制辣椒，下面介紹詳細(xì)制作方法。
一、腌制醬油辣椒用什么辣椒好
腌制醬油辣椒不需要選用顏色很漂亮的辣椒，因為經(jīng)過醬油的腌制以后，再漂亮的顏色都會變得很難看。雖然腌制醬油辣椒對顏色沒有要求，但我們還是要選用口感比較好，辣度適口，肉質(zhì)較厚的新鮮辣椒，青辣椒或紅辣椒都可以用。
二、辣椒腌制前的處理方法
選好的辣椒首先用清水淘洗干凈，攤放在陰涼通風(fēng)處晾干辣椒表面的生水，然后切掉辣椒梗等不可食用的部分，再縱向劃開一條口子，這樣能縮短辣椒的腌制時間，讓辣椒在短時間內(nèi)快速入味。
你也可以不去梗，不劃口子，把辣椒洗凈，晾干表面生水后直接整只的腌制，這樣也行，但需要適當(dāng)延長辣椒的腌制時間。
三、做法
原料：
處理好的鮮辣椒5斤，醬油以剛剛能淹沒辣椒為宜。
輔料：
鹽2兩，生姜片1兩，八角1兩，花椒1兩，味精1兩，白糖1兩，醋1兩。
準(zhǔn)備工作：
鮮辣椒提前處理好，醬油提前燒開一滾后放至完全涼透，八角掰碎。
做法步驟：
1、把處理好的鮮辣椒裝入壇子里（使用其它的容器也行，但都必須要保證容器內(nèi)無油無生水），先在壇子的底部撒層鹽，然后每鋪一層辣椒就再撒一層鹽、一把八角、一把花椒和幾片生姜。
2、等所有辣椒都裝入壇子里以后，再把剩下的鹽、花椒、八角和生姜片都鋪在最上層的辣椒上面，再撒上味精和白糖，最后倒入醋和醬油至剛剛能淹沒辣椒的位置。
3、密封壇口，放在陰涼通風(fēng)處至少腌制七天以上即可。
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應(yīng)該有很多女性都比較喜歡看韓劇，而在看韓劇中有一道小菜，想必大家都不會忘記，那就是醬油腌黃瓜，其實醬油腌黃瓜也是中國一些地區(qū)的特色小菜。因為黃瓜本來就可以生吃，使用醬油腌制黃瓜之后，會讓黃瓜的風(fēng)味更加獨特，并且也會讓醬油更好的融入黃瓜中。那么在制作醬油腌黃瓜的過程中，怎樣腌才好吃呢?
腌黃瓜的制作材料：
主料：黃瓜500克
調(diào)料：鹽125克
教您腌黃瓜怎么做，如何做腌黃瓜才好吃
1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細(xì)的黃瓜擇去花蒂;
2. 用清水洗凈，晾干水分;
3. 在缸內(nèi)碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完;
4. 第二天開始倒缸，連續(xù)倒10多次;
5. 最后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜;
6. 如上法腌制，1個月左右便成;
7. 食用時取出改刀調(diào)入麻油;
8. 如腌少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;
9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進(jìn)去，不論腌制時間長短，都可以隨時食用;
10. 這種腌法尤其適用人口少的家庭。
女生為什么要常吃黃瓜
補(bǔ)充維生素
黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好。
護(hù)膚
黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質(zhì)，有益皮膚健康。
防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。
補(bǔ)水
黃瓜含水量高達(dá)96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補(bǔ)充體液。
預(yù)防便秘
黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。
降血糖
糖尿病人之所以可以吃黃瓜是因為黃瓜中雖然含有果糖及葡萄糖等但是這類物質(zhì)不參與糖分的代謝，因此糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物，既可以充饑又可以降血糖。
清新口氣
黃瓜汁對治愈牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。
抗癌
黃瓜中含有開環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險。
排毒
營養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃還有助于預(yù)防腎結(jié)石。
蒜苔是一種極受歡迎的蔬菜，這是大蒜開花結(jié)果的莖稈，趁著其還未開花老化時采摘食用，味道非常的鮮脆可口，適合用來下飯。而蒜苔的另一種吃法就是腌制，其味道酸甜可口，對味覺的刺激性更強(qiáng)。下面就來看看蒜苔怎么腌才好吃呢？有興趣的可以看看講解吧。
腌蒜薹很復(fù)雜，只需鹽、醬油和醋等罕見的調(diào)料，把蒜薹洗凈晾干澆入煮好晾涼的鹽水，密封起來，等上個看到蒜薹顏色變得褐紅，微透亮?xí)r就可以了，這樣腌漬出的蒜薹，酸甜爽脆，無需再添加其他的佐料。
做法一：
所用食材：蒜苔、白糖、鹽、醋、生抽
1、蒜苔洗凈，用抹布或廚房紙擦干水份
2、切段，灑入一小勺鹽，用力揉搓
3、揉搓半小時后，倒掉菜中的水
4、取一口潔凈的鍋，倒入白糖、醋、生抽(比例爲(wèi)3:3:1)煮沸
5、然后待料汁放涼后，倒入蒜苔拌勻
6、蒜苔和料汁一同倒入保鮮盒，放入冰箱腌制，兩天后便可取出食用
做法二：
1、新鮮蒜薹一把，大約半斤左右，掐頭去尾。
2、取中間比較鮮嫩的部分切2里面的小段用來腌制，其余比較老硬的部分可以炒菜用，不講究也可以一起腌了，鹽多半小勺4克左右，花椒1小勺十幾粒。
3、保鮮盒裝入切好的蒜薹加鹽和花椒腌制30分鐘，用鹽去除蒜薹中的水分；取一干凈的碗，加入生抽50克、陳醋50克、香油10克、油潑辣子2小勺，不吃辣可以不加油潑辣子，把上述調(diào)料兌成碗汁。
4、把腌好的蒜薹，取一部分放入碗汁中腌制2小時以上即可食用，蒜薹一次不要加完，加到蒜薹沒過碗汁兒即可，這次吃完了再把用鹽腌好的蒜薹添到碗汁兒里進(jìn)去腌制入味，經(jīng)過鹽腌制后蒜薹水分喪失，再次經(jīng)過碗汁腌制吸收調(diào)料入味，吃不完注意放入冰箱冷藏保存。
牛鞭這種東西相信男性朋友應(yīng)該都知道是可以起到壯陽的，而且我們主要是將它用來泡酒，并不會將它制作成其他的食物?，F(xiàn)在我們就來告訴大家應(yīng)該如何去制作牛鞭，希望你們可以花點時間去學(xué)習(xí)它，讓你們擺脫腎虛的影響。下面就讓我們一起來了解蟲草牛鞭湯以及牛鞭湯的制作方法。
一、 牛鞭湯： 主料:牛鞭1-2根。 調(diào)料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
作法:
(1) 先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。
(2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。 特點：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香
二、蟲草牛鞭湯：
原料： 水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許
制作：
(1)將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無腥味。
(2)將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。
(3)炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成。 特點：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養(yǎng)上乘，滋補(bǔ)佳品
三、 枸杞牛鞭湯：
用料: 清水 牛鞭 雞油 生姜 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精。
做法: 清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精 取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。
關(guān)于文章介紹的牛鞭怎么做才比較好吃的介紹，相信你們應(yīng)該都知道如何去制作牛鞭湯UI及枸杞牛鞭湯了。我們想要制作枸杞牛鞭湯，是需要通過時間去慢燉，才能夠讓牛鞭的口感更好，也能夠讓枸杞牛鞭湯的營養(yǎng)價值更高。
皮蛋在不同的地方有不同的稱呼，很多地方的人稱之為松花蛋，現(xiàn)在用松花蛋做成的美食很多，比如鮮辣松花蛋、咸蛋松花球、松花蛋瘦肉粥等等，這些美食都非常有名，皮蛋是一種性寒的食物，吃皮蛋可以清熱消炎，尤其適合在夏天吃，因為天氣炎熱，人的情緒容易變得煩躁，這時候可以用皮蛋加上醋吃，能夠養(yǎng)心安神，還具有滋補(bǔ)健身的作用，總之，皮蛋有很多種吃法，除了前面提到的流行的美食，下面這幾種制作皮蛋美食的方法也非常不錯。
第一、尖椒松花蛋
原料：皮蛋3個，尖椒3根，大蒜2個
佐料：熟油、香油、生抽、味精。
做法：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋裝盤，中間鋪上尖椒、大蒜碎，再倒入熟油、生抽與香油等均勻調(diào)制佐料撒在盤中。食用時拌勻即可。
第二、鮮辣松花蛋
口味：味美汁鮮，開胃下酒
主要材料：新鮮香菇300克、皮蛋4個、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蒜3瓣
調(diào)味料：食用油30克、香油2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙
1．香菇洗凈、去蒂，每朵對切成4等份后瀝干水分，再放鍋內(nèi)干
炒2分鐘后盛出；蒜洗凈切末；辣椒洗凈切成環(huán)狀；
2．再往鍋里加入適量食用油，燒熱后下蒜末、辣椒煸炒幾下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干縮狀時關(guān)火，盛盤；
3．將皮蛋剝殼、切片，放入盛香菇的盤內(nèi)，放入醬油、糖、香油調(diào)勻即可。
第三、清炒松花蛋
材料：皮蛋3粒，青椒半個，胡蘿卜半支，生姜2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣，香油，糖，醬油膏，黑胡椒粒
做法：
1、油入鍋加到8分熱，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下鍋油炸到皮蛋浮起表面金黃（約1分鐘）即可撈起；
2、炒香蒜瓣姜片，下青椒塊、胡蘿卜片稍煸炒后，下皮蛋，加調(diào)味料兜勻，捻黑胡椒裝盤。
第四、咸蛋松花球
材料：松花蛋5個，咸蛋10個，肥瘦肉750克，雞蛋2個，蔥絲、紅椒絲、鹽、味精、醬油、胡椒粉、香油各適量
做法：
1、將肥瘦肉剁咸肉茸，放入碗內(nèi)，加雞蛋、鹽、味精調(diào)好味，咸蛋黃蒸熟，松花蛋切成粒；
2、將肉茸擠成肉圓，每個里面加一個咸蛋黃，再均勻滾上一層松花蛋碎，放入抹油的盤中，入蒸籠約5分鐘取出；
3、將蒸好的肉圓放在盤中，淋上醬油，撤上蔥絲和紅辣椒絲，澆熱油熗出香味即成。
很多人喜歡吃魚卻不知道魚怎么做才好吃，而海魚和淡水魚的做法都不同，海魚腥味較大，多數(shù)以蒸煮為主，而淡水魚可以各種做法，煎炸煮燉蒸，而且哪一種做法都可以做出不同味道的美味，個人比較熱愛東北做法：鯉魚燉粉條，味道獨特，下面就讓我們一起來看一下做法吧。
首先我們要準(zhǔn)備材料：
主材：
鯉魚(一條)、粉條(土豆粉100g)
輔材：
大蒜(4瓣)、蔥(做蔥花用適量即可)、八角(一顆)、姜(2片)、香菜(一棵)
調(diào)料：
味極鮮、醋、糖、鹽、雞精、淀粉(適量)、
具體做法：
1、 用刀在魚身上順著紋路切幾刀，這樣在制作的過程中才可以更好的入味。
2、 鍋中倒入適量油，七分熱將魚下入鍋內(nèi)，煎至兩面泛黃即可。
3、 將魚推至一側(cè)，在油鍋內(nèi)倒入適量的白糖和醋，降低魚腥味及提鮮。
4、 把切好的蔥花、八角、大蒜、姜煸炒出香味。
5、 倒入適量味極鮮，并加入水，水量只需要高于魚身即可。
6、 蓋好鍋蓋大火燒開，然后加入粉條，開鍋后改小火慢燉15分鐘。
7、 加入適量鹽及雞精，將淀粉用水化開備用。
8、 鍋內(nèi)剩少量湯時將魚及粉條出鍋盛盤，將化好的淀粉倒入湯中攪拌均勻，將湯澆在魚身上，然后撒上切好的香菜末即可。
到此這份鯉魚燉粉條就做好了，魚的鮮香加上粉條的糯性，再配上香菜的香味所搭配出來的味道絕對會讓你停不下口，魚的做法有很多，至于怎么做才好吃還要看個人的口味，如果喜歡上面介紹的這道菜也可以自己試試看。
小編年紀(jì)很小的時候，家里養(yǎng)了一些烏雞，烏雞和家里普通飼養(yǎng)的家養(yǎng)雞還是有很大的區(qū)別的，首先烏雞的爪子是黑色的，而且做湯的時候會特別的鮮美，家養(yǎng)雞做湯的時候就會顯得很油膩，而且肉質(zhì)很肥，不香，烏骨雞的做法有很多，小編下面就給大家介紹一些烏骨雞的具體做法。
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山藥烏雞湯
原料：
烏雞一只、山藥、紅棗、姜片、鹽適量。
做法：
1、烏雞切小塊，放入沸水中焯去血污。
2、山藥去皮切滾刀塊。
3、將所有食材放入湯鍋中，加入足量的水，開火燒開后，小火煲2個小時，出鍋前撒入適量鹽。
清燉烏雞湯
原料：
烏雞1只、香蔥2棵、生姜1小塊。調(diào)料：料酒、八角（就是傳說中的大料）、精鹽、味精（或雞精）。
做法：
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2 小時，加入精鹽、味精即可。
補(bǔ)血益氣烏雞湯
原料：
烏雞半個（一個吃不了，也太浪費了）、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞十顆、老姜三片，大蔥一段。調(diào)味：料酒，鹽。
做法：
1、燒開水，放點姜碎，把烏雞放在里面泡一會，不要蓋鍋蓋，三分鐘后撈出洗凈；
2、紫砂煲放適量水，倒兩湯匙料酒，一茶匙鹽攪拌好；
3、放烏雞，紅棗等所有材料，煲三個小時到五個小時（喜歡爛的多一會，不喜歡少一會）。
烏雞大家一般都是用來煲湯喝，尤其是冬天的時候，喝點烏雞湯對身體的滋補(bǔ)作用還是很好的，不過烏雞做菜也是很好吃的，小編的媽媽就喜歡做辣子雞的時候用烏雞當(dāng)食材，做出來的菜確實會更加的好吃，烏雞比較小，如果是爆炒的話，建議雞塊可以切的小一點。
川菜是我國的一道著名菜系，它以辛辣刺激的口味征服了無數(shù)人的味蕾，而且給人們的飲食帶來了非?；鸨捏w驗，使得川菜在全國普遍受到極大的歡迎。川菜的做法也非常的講究，對色香味的把控非常嚴(yán)格，下面就來看看川菜怎么做才好吃呢?希望大家能夠了解一下吧。
第一個就是調(diào)料，川菜的調(diào)料使用方法和其他幾大菜系有所不同，最主要的就是，其他菜系基本上都是，以調(diào)料做輔助，突出食材的本味，讓食材更鮮、或者香!而川菜卻是劍走偏鋒，調(diào)料的味道基本上超過食材的味道，喧賓奪主，像現(xiàn)在比較流行的，麻辣小龍蝦、水煮魚、之類的川菜，基本上都是麻辣鮮香的味道，很難吃出食材的本味。所以大家在做川菜的時候，花椒和辣椒一定要多，最重要的是，這兩種調(diào)料都要買四川或者重慶的，也不能買那種便宜的，要買貴的。便宜的花椒和辣椒和貴的比，炒出來的香味都不在一個等級上!
還有一個就是食材的處理了，雖然川菜基本不吃食材的本味，但是我們對于食材的口感可是很挑剔的哦!像水煮魚，如果煮出來不嫩，那么吃起來再麻辣鮮香是不是感覺不過癮呢?特別是現(xiàn)在養(yǎng)魚的，喂養(yǎng)飼料用得比較多，魚的肉做出來粉的，一點勁道都沒有，再怎么做也不會好吃!火爆腰花，如果炒出來不脆嫩，老巴巴的，放再多花椒和辣椒，吃起來也是大大的減分!
經(jīng)典菜系做法：
把豬肉從冰箱里拿出來一塊消開切成丁，蔥、姜，蒜切成末，豆瓣醬剁碎，干紅辣椒切碎，郫縣豆瓣醬一勺，花椒粉一勺。
將買回來的豆腐用清水沖一下，再將豆腐切成2厘米見方的塊，放入鍋里開水中，給水里加少許鹽，把豆腐在沸水中焯一下，去除豆腥味，撈出用白開水浸泡。
炒鍋里放花生油，等油五成熱時，放入肉丁翻炒至變色發(fā)白。
放入蔥、姜、蒜末炒勻，加入鹽少許，味極鮮醬油，糖調(diào)味，再放豆瓣醬末和辣椒末同炒至起香，加半碗水?dāng)噭颉?/p>
把豆腐用漏勺撈出放入鍋內(nèi)，加料酒 醬油，大火燒開，小火燉煮，等湯收的差不多了，分兩次用濕淀粉勾薄芡。
最后放入花椒粉翻炒均勻，出鍋后淋香油，撒香蔥末，這樣四川名菜麻婆豆腐就做好了，好吃!
新鮮的魚制作成為魚干之后，就可以保存更長久的時間，想吃的時候就能夠拿出來，所以很多人比較喜愛。而以下介紹的辣炒干魚，以及咸干魚的制作方法，都是比較方便簡單的。
〔1〕、辣炒干魚
做法：
1、小干魚用清水泡一個小時之后洗干凈，瀝干水分。
2、鍋內(nèi)倒入少許油，把瀝好水分的干魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘后倒入盤中。
3、鍋內(nèi)再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒后再放入干魚翻炒兩下，根據(jù)口味再適當(dāng)加鹽，出鍋前倒入蒜末。
〔2〕、咸干魚做法
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1－2小時至熟，大火收干湯汁，勿過干，加胡椒、味精、糖、香蔥段即可。
〔3〕、
1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進(jìn)取蒸之前加料酒、生姜、小蔥。可加少許色拉油。（如是海魚的魚干，再加蒜末）
2、青魚干的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可與鮮肉塊、子排、鮮筍等一起煮湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調(diào)料和魚干一起煮，把魚干煮熟后撈出，放進(jìn)冰箱凍成魚凍，然后切成薄片食用。
4、把咸魚弄成絲，跟通心菜一起炒
5、咸魚雞蛋牛肉炒飯
6、咸魚茄子煲，很下飯
7、買點臘腸，和咸魚一起做咸魚臘腸飯，很香。
8、很多種做法：可蒸著吃、煮著吃、用油炸或煎著吃。
9、先煎后煮：可先用油把魚煎黃，加水、調(diào)料、蒜苗，蓋上鍋蓋燜片刻，這樣做好的咸魚不會太硬，味道也很好。
辣椒這種食物真的是讓人又愛又恨，有的朋友平時是比較喜歡吃辣椒的，因為辣椒可以帶來一種別樣的味道，甚至吃過辣椒之后還可以讓自己胃口大開。但是辣椒往往都會比較辣，所以吃辣椒會讓自己的腸胃受到影響，那種辛辣的感覺也是難以忍受的。那么，生抽腌辣椒怎么做呢?
腌制辣椒最好的原料就是細(xì)長的線椒，這種辣椒辣味比較重，吃起來比較過癮，口感也清脆，我最喜歡吃這種辣椒了，想吃的朋友可以按照小編為你分享的方法在家試做，方法特別簡單。
腌辣椒所需原料：
長線椒 500克，八角 5粒，香葉 2片，花椒 5克
鹽 3克，白糖 5克，生抽 200克，香醋 10克
腌辣椒制作流程：
第一步，首先將青線椒清洗干凈，然后將每根辣椒的根蒂都去掉，晾干水分備用。
第二步，將青辣椒從中間改刀切開，一分為二(方便入味)姜切片備用，準(zhǔn)備好八角、花椒、香葉
第三步，起鍋加入適量的清水，水開后下去入青辣椒燙30秒，然后撈出控凈水分放涼備用。
第四步，起鍋熱油，下入蔥姜八角，香葉，花椒爆香，然后加入適量的生抽，鹽，白糖，香醋，熬制開鍋后將料汁倒入盆中放涼。
第五步，將青辣椒放入涼透的料汁中浸泡腌制3小時即可食用。
用這種方法腌出來的辣椒很快就能吃，而且入味足，辣椒的味道特別香，不信你可以試試。
空心菜又被很多人稱為蕹菜，這是一種廣泛分布的蔬菜，在國內(nèi)的大部分地方都有種植，空心菜還有很多對人體健康有好處的營養(yǎng)，比如維生素c和煙酸，另外含有豐富的粗纖維素，所以吃了空心菜能夠促進(jìn)腸胃蠕動，對排便很有幫助，下面介紹的美食就是空心菜梗炒辣椒，詳細(xì)制作步驟如下。
第一、空心菜梗炒辣椒
1.準(zhǔn)備好的辣椒
2.搓過的空心菜梗
3.加入油熱鍋后將辣椒先炒會再放入空心菜梗，炒至菜梗有點變色放入鹽，起鍋前放入雞精即可
4.大功告成，出鍋上桌
第二、辣炒空心菜梗的做法
1.準(zhǔn)備好所有的材料。
2.將空心菜梗去掉老的，將嫩的折成一寸左右的小段，每斷都用指甲撕開。
3.將大蒜籽切碎（不要切的太?。?、青紅辣椒切段。
4.鍋內(nèi)燒熱油。
5.下大蒜籽爆香。
6.下空心菜梗翻炒。
7.下青紅辣椒翻炒。
8.最后加入米酒釀翻炒，加入適量的食鹽即可出鍋。
第三、青椒炒空心菜梗/更多做法
1.空心菜梗洗干凈，手撕自己喜歡的長度，用鹽腌10分鐘左右，腌好的把水份去點擰干，鹽腌過可以去青味口感會更好。
2.青椒洗干凈切絲，蒜，蔥切末。
3.鍋里倒油加熱放入青椒煸炒下，盛出。
4.鍋里倒油加熱，放入蒜蔥爆香，放入空心菜梗炒炒半分鐘。
5.放入青椒，加麻辣鮮，雞精，醬油炒1分鐘半左右加鹽調(diào)味。
6.就可以出鍋咯。
第四、空心菜梗炒辣椒的做法
空心菜摘去葉子。將空心菜梗洗凈用刀拍破菜梗，切段。用水泡2分鐘撈起控干水。
蒜去皮切碎，青紅辣椒去蒂洗凈切圈。
鍋內(nèi)加油上火，燒熱，爆香蒜放辣椒炒至斷生放空心菜梗，鹽，味精炒熟出鍋。
第五、辣炒空心菜梗
空心菜，熏干，胡蘿卜。
調(diào)料：
生抽，鹽，雞粉，香油，蒜末，辣椒。
做法：
1、先將空心菜梗切下，葉子留作他用，將切下的梗洗凈，最好多在清水中浸泡一會，然后取出瀝干水，切成小?。谎汕卸?；胡蘿卜洗凈后去皮也切成丁；大蒜切末；紅辣椒去籽切丁。
2、炒鍋內(nèi)倒入適量油，先放入蒜末和辣椒炒香，然后放入熏干丁再炒香，再放入胡蘿卜，翻炒一會至胡蘿卜油亮，然后淋下醬油，放入空心菜梗，加入鹽，中火炒勻，在出鍋前放入雞粉和香油炒拌均勻就可以了。
很多人愛吃辣椒，辣椒不但營養(yǎng)而且會增強(qiáng)食欲，辣椒富含各種維生素，辣椒可以跟其它的菜搭配吃，也可以單獨炒吃，辣椒還可以腌制吃，腌制的辣椒那味道酸爽可口，吃起來比較下飯，比如醬油腌制辣椒味道比較獨特，醬油腌辣椒太好吃了了的做法？接下來我們來看看吧。
一.步驟
1.辣椒洗凈，找個通風(fēng)又防曬的地方晾干
2.辣椒晾干以后，找根針在辣椒上扎3個小眼
3.把所有的辣椒扎好放在一邊備用
4.油鍋燒熱，加花椒，茴香，香葉炒香。花椒炒香后馬上加入醬油
5.醬油燒開，放在鍋中慢慢變涼
6.醬油放涼后倒進(jìn)容器中
7.醬油倒好后加辣椒，把所有的辣椒加進(jìn)去后，加少量鹽，白糖香油
8.然后用干凈沒有水的筷子向下摁摁
9.找個工具蓋住口就可以了，不用密封的很嚴(yán)實。辣椒腌制4到5天就可以食用了
二.注意事項
如果想早點吃就多扎幾個，或者用小刀劃一刀
醬油只要可以漫過辣椒就可以，不用很多，具體自己把握。
三.因為醬油本身就是咸的，所以不用加很多鹽
1、緩解皮膚疼痛
研究發(fā)現(xiàn)，辣椒里含的辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。
2、減肥
辣椒含有一種成分，可以通過擴(kuò)張血管，刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快，從而達(dá)到減肥的效果。
3、健胃、助消化
辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國一些醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)專家對湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。
四.辣椒的禁忌
1、患有心腦血管疾病、高血壓病不宜吃辣椒，慢性氣管炎、肺心病、肺結(jié)核病病人也不例外。因辣椒素使循環(huán)血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內(nèi)大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發(fā)生意外，也會妨礙原有的心腦血管病及肺內(nèi)病變的康復(fù)。
2、甲亢患者不宜食用辣椒，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病狀更明顯了。
3、辣椒與南瓜相克不宜同食。南瓜包含維生素C分解酶，如果和含有大量維生素C的辣椒同炒，會影響維生素C的吸收。
辣椒的制作技巧
1.辣椒適用于炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;
2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具;
3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。
辣椒是我們生活中最常見的一種調(diào)味品了，如果喜歡吃辣的話，還可以將辣椒進(jìn)行腌制，做出來的辣椒也是相當(dāng)好吃的。腌制辣椒的方法有很多，如果喜歡吃辣椒的話，可以掌握幾種方法，自己動手進(jìn)行制作。下面就從醬油腌辣椒的做法大全中給大家推薦幾種比較不錯的做法。
食材
主料辣椒250g
輔料醬油適量鹽適量冷開水適量八角適量花椒適量
步驟
1.新鮮辣椒洗凈，晾干，放入壇中，依次放入：花椒，八角，醬油，鹽，少量冷開水蓋蓋腌制
2.大約10天左右打開，就可以吃了
3.直接吃就可以，也可以做菜的輔料
小貼士
一定要用冷開水
醬油腌辣椒
主料
青尖椒5斤
輔料
鹽2兩姜1兩
八角1兩花椒1兩
味精1兩白糖1兩
醋1兩醬油剛剛沒過辣椒即可
1. 辣椒洗凈控干水
2. 用小刀切掉辣椒把
3. 順著辣椒縱向劃一刀，這樣腌制辣椒時辣椒更容易入味
4. 最好處理辣椒時用小刀子，因為并不是所有的辣椒都長的規(guī)規(guī)矩矩，有彎彎曲曲的辣椒時用小刀子劃開口子會更容易些。
5. 處理好所有的辣椒后，把姜洗干凈，切片
6. 八角準(zhǔn)備好，最好把它掰碎了，更容易出味
7. 花椒備用
8. 味精備用
9. 醬油備用
10. 醋備用
11. 腌制辣椒的容器，為了腌辣椒特意去買的
12. 一切準(zhǔn)備好，開始往容器里裝辣椒，鋪一層辣椒撒一層鹽，一把八角，一把花椒，幾片姜片，就這樣直到所有的辣椒都裝進(jìn)容器里，最后將剩余的姜片，八角，花椒，鹽，都鋪在最上層辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和醬油
13. 完成，蓋好蓋子，最少要腌制七天，時間越長越入味。最好多放些鹽，要不然氣溫高的話容易腌爛了，一整罐就前功盡棄了！
小貼士
辣椒最好用小刀劃開一道口子，便于入味
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