炸雞排怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話(huà)題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的炸雞排怎么做好吃？，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多人都比較喜歡吃炸雞排，外面的市場(chǎng)小攤也有很多賣(mài)炸雞排的，但是要了解炸雞排如果反復(fù)用油，吃起來(lái)不健康，所以可以在家中自己來(lái)制作，這樣吃起來(lái)不但口感好，對(duì)身體也不會(huì)出現(xiàn)健康的問(wèn)題，做炸雞排最主要的就是腌制和調(diào)味。
1、首相準(zhǔn)備雞胸脯肉，用清水清洗干凈。
2、然后用刀炫下幾片來(lái)。最好薄一些，太厚容易炸不爛。
3、后用刀背在雞片上這樣左右壓一下，讓其能更加入味。
4、然后加入少許的鹽，少許雞粉。再倒入一勺料酒。
5、用手抓一下，讓雞排沾的料酒均勻一些。
6、然后把雞排沾一下淀粉，沾均勻一些，兩面都要沾均勻。
7、然后再把沾過(guò)淀粉的雞排再去沾一下雞蛋液，也是兩面都要沾均勻。
8、然后再拿雞排沾一下面包糠，也是兩面都要沾均勻。
9、然后鍋中燒油，油溫4~5成熱的時(shí)候，用筷子慢慢放入雞排。
10、炸制一面金黃再翻面炸另一面。直到兩面都炸碎催即可撈出。
11、控一下油，然后用刀切成長(zhǎng)條。擺入盤(pán)中。
12、然后再涂上一層番茄沙司或者沙拉醬。看個(gè)人喜好。就可以食用了。
注意事項(xiàng)
放入雞排的時(shí)候一定要控制好火候，而且不要炸太久，不然容易炸糊。www.cndadi.net
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排條又被稱(chēng)作為豬排，有很多人都比較喜歡吃豬排，不僅因?yàn)樨i排吃起來(lái)口感好，還因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且對(duì)于嬰兒來(lái)說(shuō)吃一些豬排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，但是在給孩子吃豬排的時(shí)候一定要給孩子選擇吃精排，燉的時(shí)候也要將排條燉的爛乎乎的，那么排條怎么做最好吃呢?
椒鹽排條的做法
1先用刀背將豬肉拍松，再切成如手指般粗的條，加少許鹽、料酒和五香粉腌制半小時(shí)。
2腌好的排條放入一個(gè)打散的雞蛋和適量淀粉抓勻。
3沾好蛋液的排條放到干面粉里滾一下，也可以用干淀粉。
4油燒至六成熱，轉(zhuǎn)小火保持油溫，放入滾過(guò)干粉的排條炸至黃色。
5炸好后瀝油，將油溫拉高至八成熱，下排條二次復(fù)炸至金黃色。
6鍋中加少少油，炒香蔥段和蒜片，放入排條，加適量椒鹽粉翻勻即可。
小貼士
1、在雞蛋液里加淀粉，可以使排條更嫩。
2、二次油炸可以使排條更酥脆，而且不至于炸的太干。
3、炸好的排條可以直接蘸椒鹽食用，用蔥蒜拌炒一下香味更佳。
4、椒鹽可以買(mǎi)現(xiàn)成的也可以自制。自己很簡(jiǎn)單：花椒小火慢慢炒干，出香味。鹽小火炒至發(fā)黃?；ń泛望}混合后用攪拌機(jī)打碎即可。沒(méi)有攪拌機(jī)可以將花椒搟碎和鹽混合。
無(wú)錫排骨食材介紹
子排500克，生抽2勺，冰糖適量，蕃茄醬1大勺，料酒適量，陳皮1小把，桂皮適量，姜適量，黑椒碎少許，
無(wú)錫排骨的做法步驟
1、排骨洗干凈浸泡出血水后切成小段。
2、用生抽和料酒，黑胡椒碎腌2小時(shí)以上。
3、腌制好的排骨吸干水分待用。
4、砂鍋放油。
5、把子排放入炸成金黃色后拿出。
6、砂鍋中留底油放入老姜、陳皮、桂皮等爆香。
7、再放入冰糖，炒至冰糖融化。
8、放入排骨翻炒均勻。
9、加入沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水。
10、煮開(kāi)后放入1大勺番茄醬。
11、大火轉(zhuǎn)小火燜制40分鐘至排骨酥爛。
12、最后大火收汁即可出鍋。
13、油而不膩，酥軟香甜的排骨。
小竅門(mén)
子排事先要用油炸一下，讓表皮酥松方便入味。
炸雞排是很多人最喜愛(ài)吃的，它的以香脆為主，在吃的時(shí)候，對(duì)身體健康沒(méi)有太多損害，不過(guò)在對(duì)炸雞排選擇的時(shí)候要注意，它屬于油炸食品，所以吃的時(shí)候要適量，不宜吃的太多，否則對(duì)身體也是沒(méi)有好處的，尤其是對(duì)肥胖人群，更是要注意這點(diǎn)，那炸雞排怎么做呢?
很多人對(duì)炸雞排怎么做并不是很清楚，它在制作上并不是很復(fù)雜，不過(guò)制作炸雞排的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，而且在食材準(zhǔn)備上也是很關(guān)鍵的。
炸雞排怎么做：
香辣炸雞排
材料：
A.雞胸肉1/2塊，B.蔥末20克，姜10克，蒜頭40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸雞排粉100克，孜然粉適量
做法：
1.雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。
2.將所有材料B放入果汁機(jī)中打約30秒混合制成腌汁備用。
3.將作法1的雞排放入作法2的腌汁中，腌漬約30分鐘后撈起、瀝干。
4.取作法3的雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用。
5.熱油鍋，待油溫?zé)裏嶂?50℃時(shí)放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現(xiàn)金黃色時(shí)即撈起、瀝油。
6.食用前撒上適量的孜然粉即可。
以上就是對(duì)炸雞排怎么做詳細(xì)介紹，在制作炸雞排的時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)在在炸雞排的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，這樣的食物不能制作太多，否則吃不完后，剩下的雞排口感會(huì)改變，而且吃的時(shí)候也會(huì)有油膩感覺(jué)。
炸雞排是無(wú)數(shù)人喜歡吃的，人們一般使用雞大腿或者是雞脯肉，因?yàn)檫@兩部分的雞肉塊頭比較大，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，尤其蛋白質(zhì)的含量很高，吃起來(lái)味道也非常好，在炸雞排的時(shí)候一定要加入面包糠，這樣炸出來(lái)的肉質(zhì)才會(huì)嫩，吃起來(lái)味道會(huì)更好，面包糠炸雞排的方法如下。
第一、面包糠炸雞排
食材準(zhǔn)備
雞大腿4只，雞蛋1只，淀粉20克精鹽3克，面包屑50克，胡椒粉2克，熟豬油500克
制作步驟：
1、在雞腿肉上直劃一刀，除去腿骨使腿肉分開(kāi)，平攤在案板上，去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下
2、用胡椒粉、精鹽拌和一下兩面再拍上淀粉。雞蛋磕在碗里，用竹筷攪拌后，均勻地涂抹在雞肉上再拍上面包屑
3、炒鍋上火燒熱油燒至六成熱，將雞排放入炸至酥脆漏勺撈起，改成菱形塊裝盤(pán)即可
做法
食材準(zhǔn)備
雞脯肉、鹽，料酒，花椒－
制作步驟
1、雞脯肉切片，拍松
2、加入鹽，料酒，花椒面等調(diào)料，腌七到八個(gè)小時(shí)
3、肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑
4、油溫不用太高，炸肉排，炸兩次
5、如果沒(méi)有竹簽，可以將肉排改改刀，切成條，便于吃。
第二、沒(méi)有面包糠怎么炸雞排
1、把饅頭搓成碎末，發(fā)干的剩饅頭尤其好搓。
2、把搓好的饅頭放入烤箱，220度，20分鐘即可。
3、取出后再把它搓細(xì)一點(diǎn)，就可以使用了。剩下的用袋子裝好密封下次可以繼續(xù)使用。做出來(lái)的食物完全和面包糠一樣但是成本卻低很多而且制作也方便。
第三、炸雞排可以不要面包糠嗎
可以不用。
面包糠在炸雞排中的作用：
1、口感，可以使口感增加，變化無(wú)窮。
2、口味，面包糠油炸后會(huì)有麥香。
3、色澤，雞排包裹雞蛋液后有面包糠油炸出來(lái)后更加金黃，而不是略顯焦糖色。
要說(shuō)羊肉身體上哪一個(gè)部位最好吃莫過(guò)于羊排部位，羊排部位就相當(dāng)于豬肉排骨部位，這個(gè)位置的肉不肥不瘦，并且還有大量的骨髓存在吃起來(lái)十分過(guò)癮的。在街上購(gòu)買(mǎi)大塊大塊的凍羊，回家之后，就一定要來(lái)好好學(xué)習(xí)到關(guān)于凍羊排的制作方法，才能夠制作出令人垂涎三尺的美味羊排。
羊排的做法大全：蒜泥羊排
羊排1000克。熟芝麻5克，蔥段、姜片各150克，精鹽3克，味精2克，蒜泥15克，花椒、紹酒、紅油、八角、丁香、香草、草果、千里香、胡椒、孜然、白糖、雞粉各適量。
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1、將羊排洗凈，用八角、丁香、香草、草果、千里香、精鹽、味精、紹酒、胡椒、姜片、蔥段、花椒、孜然腌漬12小時(shí)。
2、向鍋中倒入適量清水，放入羊排氽燙1分鐘，撈出來(lái)控干水分，裝盤(pán)，放入鍋中蒸30分鐘。
3、將蒜泥、紅油、白糖、味精、雞粉、熟芝麻放入碗中，拌勻，食用羊排時(shí)蘸食即可。
香炸羊排怎么做
羊排1000克。蔥段、姜片各10克，八角5粒、精鹽、紹酒各1大匙，胡椒粉1小匙，孜然、芝麻、辣椒粉各2小匙、淀粉100克，色拉油750克(約耗50克)。味精、雞粉適量，老湯3000克。
1、將羊排放入清水中浸泡1小時(shí)，沖凈血水，放入鍋中，加入老湯、精鹽、蔥段、姜片、八角煮至九分熟、撈出備用。
2、將煮熟的羊排用孜然、芝麻、辣椒粉、味精、雞粉、胡椒粉、紹酒腌至入味，再加入淀粉拌勻待用。
3、鍋中加油燒至六成熱，放入羊排炸至金黃色，撈出瀝油，即可裝盤(pán)上桌。
羊排是生活中容易購(gòu)買(mǎi)的到的食材，其含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，利于人體進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。如果身體出現(xiàn)貧血和氣虛的情況，可以適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┭蛉狻Ｑ蚺抛龇ㄏ鄬?duì)是比較繁瑣的，因?yàn)橐コ蛉庵械碾?，還要羊肉更加入味，就要烹煮更長(zhǎng)的時(shí)間。羊排的做法可能大家多見(jiàn)的是烤，因?yàn)榭镜姆绞娇梢宰屟蛉飧酉隳?，其?shí)除了烤羊排外，炸羊排也是非常不錯(cuò)的，主要是大家在家中也可以制作。
牛肋排是人們喜歡的美食之一。在日常生活中牛肋排有各種各樣的做法，有紅燒牛肋排，家常牛肋排，糖醋牛肋排等。而且牛肋排富含大量的維生素和飽和脂肪酸，可以美容護(hù)膚、養(yǎng)腎防寒、補(bǔ)氣健脾。牛肋排怎樣做好吃呢?下面給發(fā)大家做一個(gè)詳細(xì)的介紹，讓你秒變美食家。
一牛肋排
牛肋排肉質(zhì)非?；郏胰廨^厚，吃起來(lái)非常過(guò)癮。牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。
人體在吸收多樣化食物的營(yíng)養(yǎng)中，不可能全部攝取到所需營(yíng)養(yǎng)，但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。而且，牛肉的營(yíng)養(yǎng)成份很高，人體每天需要的22種氨基酸，一半以上的胺基酸可由人體制造，但有8種氨基酸在人體內(nèi)無(wú)法自制的，稱(chēng)為必需氨基酸，得由食物中攝取。
牛肉食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，而且是100%吸收，任何動(dòng)、植物的營(yíng)養(yǎng)沒(méi)法與牛肉相比，所以，有吃一塊牛肉，抵得上一天的營(yíng)養(yǎng)的說(shuō)法。
二、牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
三、1、烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛。
牛肋排
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3、牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。
4、牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效
雖說(shuō)羊排不僅味道鮮美，且具有御風(fēng)寒、補(bǔ)身體的功效，很適合于虛寒哮喘、體虛怕冷、面黃肌瘦等人群食用，不過(guò)，既便如此，還是有不少人不怎么愛(ài)吃羊排，究其原因，主要是覺(jué)得羊肉有股腥膻味不容易去除。其實(shí)，羊肉的膻味主要是源自于羊肉里的揮發(fā)性脂肪酸，倘若烹調(diào)方法適當(dāng)，就會(huì)大大減弱甚至是完全去掉腥膻味。
一、羊排怎么燉吃著不膻
1.新鮮的羊排要泡水。水里面可以加入一點(diǎn)料酒，花椒，大蔥，生姜等。隔兩個(gè)小時(shí)換一次水，把血水盡量多的給泡出來(lái)。等水沒(méi)那么有血色就可以了。
2.焯水。冷水下鍋，煮出血沫子，切上一點(diǎn)白蘿卜一起煮。白蘿卜可以極大的吸收走膻味。
二、羊肉怎樣做沒(méi)有腥味
1.將一只蘿卜鉆些孔，入鍋與羊肉同煮。
2.將羊肉用清水白煮，吃時(shí)加蒜及稀辣椒少許，膻氣也可減少。
3.將羊肉洗凈切好，放入開(kāi)水鍋中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋。煮到開(kāi)鍋，取出羊肉，膻氣便可解除。這時(shí)將去掉膻氣的羊肉紅燒或者采取其他法均可。
4.燒煮羊肉時(shí)，加入一定量咖喱粉，也可除膻氣。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
三、羊排除膻法
1.米醋去膻法：將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，繼續(xù)烹調(diào)，可去除羊肉膻味。
2.綠豆去膻法：煮羊肉時(shí)，若放入少許綠豆，可去除或減輕羊肉膻味。
3.咖喱去膻法：燒羊肉時(shí)，加入適量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即沒(méi)有膻味。
4.料酒去膻法：將生羊肉用冷水浸洗幾遍，切成片、絲或小塊裝盤(pán)，每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清3個(gè)、淀粉50克上漿。過(guò)些時(shí)候煮熟，可充分去除羊肉中的膻味。
5.藥料去膻法：燒煮羊肉時(shí)，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨(dú)特的風(fēng)味。
6.浸泡除膻法：將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類(lèi)物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。
7.桔皮去膻法：燉羊肉時(shí)，在鍋里放入幾個(gè)干桔皮，煮沸一段時(shí)間后撈出棄之，再放入幾個(gè)干桔皮繼續(xù)烹煮，可去除羊肉膻味。
8.核桃去膻法：選幾個(gè)質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，可去膻。
天氣炎熱的夏天，人們經(jīng)常喜歡吃的食物就是燒烤。冰鎮(zhèn)的啤酒和燒烤搭配在一起，就是最美的食物。而有的人吃燒烤最喜歡吃的是羊排，因?yàn)檠蚺诺娜馐亲铛r美的。所以受到很多人的喜歡，只是羊排的吃法也有很多種，那么在夏天，天氣非常炎熱。所以烤羊排備受歡迎。但是應(yīng)該注意的是烤羊排的火候問(wèn)題。那么夏天吃羊排怎么做好吃呢？
咖喱羊排
材料:
羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精。
制作方法:
首先把羊排放入鍋中,鍋內(nèi)就不要放油了。直接倒入羊排就好了。
然后用大火炒，等到羊排有點(diǎn)變焦地時(shí)候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。
然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒干就好了。
辣味紅酒烤羊排
材料：
特選羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉(pENNE )20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯
做法：
1。將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天
2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用
3。青蘆筍整支川燙，待涼備用
4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然后以中火煎3分鐘
5?？鞠漕A(yù)熱，將煎五分熟的羊肋排送進(jìn)220°C的烤箱烤15~20分鐘
6。利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收乾汁液，使其濃稠
7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤(pán)緣并淋上醬汁與辣椒粉即可食用。
紅燒羊排
原料：
羊排骨750克，蘿卜100克，紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬 、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。
制作：
① 將羊排骨洗凈剁段，蘿卜洗凈切塊，香菜洗凈切段。
② 鍋內(nèi)添水燒開(kāi)，放入羊排骨和蘿卜同煮，熟后撈出備用。
③ 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔胧[姜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、老抽、白糖、胡椒粉及適量清水，燒開(kāi)后放入羊排骨，用慢火燒至熟爛，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻勻出鍋即可。
特點(diǎn)：羊肉酥爛，味美可口。
芝麻羊排
原料：
羊排、芝麻、鹽、雞精、孜然、辣椒粉、椒鹽、淀粉、雞蛋、姜蔥蒜、辣椒醬、色拉油。
做法：
1。將羊排放入冷水鍋中，加入蔥姜蒜，用旺火燒開(kāi)，改用小火將羊排煮熟，然后取出，將凈肉剔下;
2。將剔下的羊肉拍上淀粉，掛上打好的雞蛋糊，蘸上芝麻待用;
3。坐鍋點(diǎn)火倒入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入準(zhǔn)備好的羊肉，炸至金黃色時(shí)出鍋，改刀擺放到盤(pán)中;
4。將孜然、辣椒面、椒鹽調(diào)和拌勻，蘸食即可。
鐵觀音烤羊排
用料：
羊排500克，鐵觀音10克，醬油、黃酒、胡椒粉各適量。
制法：
1、 羊排去皮，切成6塊，洗凈，用刀背拍扁，備用。
2、 羊排中加醬油、黃酒、胡椒粉拌勻，腌漬2小時(shí)。
3、 將腌漬入味的羊排放入烤箱，熟后取出裝盤(pán)即成。
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