凍羊排怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“凍羊排怎么做好吃”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
要說(shuō)羊肉身體上哪一個(gè)部位最好吃莫過(guò)于羊排部位，羊排部位就相當(dāng)于豬肉排骨部位，這個(gè)位置的肉不肥不瘦，并且還有大量的骨髓存在吃起來(lái)十分過(guò)癮的。在街上購(gòu)買(mǎi)大塊大塊的凍羊，回家之后，就一定要來(lái)好好學(xué)習(xí)到關(guān)于凍羊排的制作方法，才能夠制作出令人垂涎三尺的美味羊排。
羊排的做法大全：蒜泥羊排
羊排1000克。熟芝麻5克，蔥段、姜片各150克，精鹽3克，味精2克，蒜泥15克，花椒、紹酒、紅油、八角、丁香、香草、草果、千里香、胡椒、孜然、白糖、雞粉各適量。
deal_h3('做法')
1、將羊排洗凈，用八角、丁香、香草、草果、千里香、精鹽、味精、紹酒、胡椒、姜片、蔥段、花椒、孜然腌漬12小時(shí)。
2、向鍋中倒入適量清水，放入羊排氽燙1分鐘，撈出來(lái)控干水分，裝盤(pán)，放入鍋中蒸30分鐘。
3、將蒜泥、紅油、白糖、味精、雞粉、熟芝麻放入碗中，拌勻，食用羊排時(shí)蘸食即可。
香炸羊排怎么做
羊排1000克。蔥段、姜片各10克，八角5粒、精鹽、紹酒各1大匙，胡椒粉1小匙，孜然、芝麻、辣椒粉各2小匙、淀粉100克，色拉油750克(約耗50克)。味精、雞粉適量，老湯3000克。
1、將羊排放入清水中浸泡1小時(shí)，沖凈血水，放入鍋中，加入老湯、精鹽、蔥段、姜片、八角煮至九分熟、撈出備用。
2、將煮熟的羊排用孜然、芝麻、辣椒粉、味精、雞粉、胡椒粉、紹酒腌至入味，再加入淀粉拌勻待用。
3、鍋中加油燒至六成熱，放入羊排炸至金黃色，撈出瀝油，即可裝盤(pán)上桌。
ys630.COm精選閱讀
天氣炎熱的夏天，人們經(jīng)常喜歡吃的食物就是燒烤。冰鎮(zhèn)的啤酒和燒烤搭配在一起，就是最美的食物。而有的人吃燒烤最喜歡吃的是羊排，因?yàn)檠蚺诺娜馐亲铛r美的。所以受到很多人的喜歡，只是羊排的吃法也有很多種，那么在夏天，天氣非常炎熱。所以烤羊排備受歡迎。但是應(yīng)該注意的是烤羊排的火候問(wèn)題。那么夏天吃羊排怎么做好吃呢？
咖喱羊排
材料:
羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精。
制作方法:
首先把羊排放入鍋中,鍋內(nèi)就不要放油了。直接倒入羊排就好了。
然后用大火炒，等到羊排有點(diǎn)變焦地時(shí)候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。
然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒干就好了。
辣味紅酒烤羊排
材料：
特選羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉(pENNE )20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯
做法：
1。將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天
2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用
3。青蘆筍整支川燙，待涼備用
4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然后以中火煎3分鐘
5?？鞠漕A(yù)熱，將煎五分熟的羊肋排送進(jìn)220°C的烤箱烤15~20分鐘
6。利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收乾汁液，使其濃稠
7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤(pán)緣并淋上醬汁與辣椒粉即可食用。
紅燒羊排
原料：
羊排骨750克，蘿卜100克，紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬 、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。
制作：
① 將羊排骨洗凈剁段，蘿卜洗凈切塊，香菜洗凈切段。
② 鍋內(nèi)添水燒開(kāi)，放入羊排骨和蘿卜同煮，熟后撈出備用。
③ 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，入蔥姜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、老抽、白糖、胡椒粉及適量清水，燒開(kāi)后放入羊排骨，用慢火燒至熟爛，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻勻出鍋即可。
特點(diǎn)：羊肉酥爛，味美可口。
芝麻羊排
原料：
羊排、芝麻、鹽、雞精、孜然、辣椒粉、椒鹽、淀粉、雞蛋、姜蔥蒜、辣椒醬、色拉油。
做法：
1。將羊排放入冷水鍋中，加入蔥姜蒜，用旺火燒開(kāi)，改用小火將羊排煮熟，然后取出，將凈肉剔下;
2。將剔下的羊肉拍上淀粉，掛上打好的雞蛋糊，蘸上芝麻待用;
3。坐鍋點(diǎn)火倒入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入準(zhǔn)備好的羊肉，炸至金黃色時(shí)出鍋，改刀擺放到盤(pán)中;
4。將孜然、辣椒面、椒鹽調(diào)和拌勻，蘸食即可。
鐵觀音烤羊排
用料：
羊排500克，鐵觀音10克，醬油、黃酒、胡椒粉各適量。
制法：
1、 羊排去皮，切成6塊，洗凈，用刀背拍扁，備用。
2、 羊排中加醬油、黃酒、胡椒粉拌勻，腌漬2小時(shí)。
3、 將腌漬入味的羊排放入烤箱，熟后取出裝盤(pán)即成。
羊排中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極為豐富，適當(dāng)食用能補(bǔ)充人體所需的多種微量元素，為了將其做的更好吃，清燉羊排、白蘿卜燉羊排、金針菇燉羊排、山藥燉羊排等都是不錯(cuò)的選擇，且操作過(guò)程并不復(fù)雜，大家想吃的話可以嘗試著做哦!
1、清燉羊排：將羊排洗凈剁塊，鍋內(nèi)加入水煮沸，放入羊排焯一下，胡蘿卜洗凈切塊，另起鍋，鍋內(nèi)放少許油，放入羊排翻炒，放入蔥姜、老抽，大料、花椒水、料酒，加入熱水燉熟，再放入胡蘿卜燉熟，放入鹽調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花出鍋即可。
2、白蘿卜燉羊排：將羊排洗凈剁塊，鍋內(nèi)加入水煮沸，放入羊排焯一下，白蘿卜洗凈切塊，鍋內(nèi)放適量油，放入郫縣豆炒出香味，然后放入花椒、白糖繼續(xù)翻炒;放入羊排翻炒，放入料酒，將羊排放入砂鍋，加入生抽、八角、姜片，然后加入開(kāi)水淹沒(méi)羊肉;大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉1個(gè)小時(shí)，放進(jìn)白蘿卜燉入味，加雞精、鹽調(diào)味即可。
3、金針菇燉羊排：將羊排洗凈剁塊，鍋內(nèi)加入水煮沸，放入羊排焯一下，胡蘿卜洗凈切塊，紅棗洗凈備用，鍋內(nèi)放入羊排加入水煮沸，放入姜，紅棗小火燉一小時(shí)左右。放入枸杞、胡蘿卜、金針菇煮10鐘關(guān)火，加入鹽、味精調(diào)味即可。
4、山藥燉羊排：將羊排洗凈剁塊，把山藥削皮，切成滾刀塊。然后浸泡在水中，加少許鹽。鍋內(nèi)加入水煮沸，放入羊排焯一下，枸杞、當(dāng)歸洗凈備用，把蔥洗凈切段，姜切片，把羊排、枸杞、當(dāng)歸、蔥，姜放入砂鍋，加入水，大火燒開(kāi)改成小火，慢慢燉2個(gè)小時(shí)。加入山藥，加入鹽和少許雞精。再燉10分鐘即可。
雖說(shuō)羊排不僅味道鮮美，且具有御風(fēng)寒、補(bǔ)身體的功效，很適合于虛寒哮喘、體虛怕冷、面黃肌瘦等人群食用，不過(guò)，既便如此，還是有不少人不怎么愛(ài)吃羊排，究其原因，主要是覺(jué)得羊肉有股腥膻味不容易去除。其實(shí)，羊肉的膻味主要是源自于羊肉里的揮發(fā)性脂肪酸，倘若烹調(diào)方法適當(dāng)，就會(huì)大大減弱甚至是完全去掉腥膻味。
一、羊排怎么燉吃著不膻
1.新鮮的羊排要泡水。水里面可以加入一點(diǎn)料酒，花椒，大蔥，生姜等。隔兩個(gè)小時(shí)換一次水，把血水盡量多的給泡出來(lái)。等水沒(méi)那么有血色就可以了。
2.焯水。冷水下鍋，煮出血沫子，切上一點(diǎn)白蘿卜一起煮。白蘿卜可以極大的吸收走膻味。
二、羊肉怎樣做沒(méi)有腥味
1.將一只蘿卜鉆些孔，入鍋與羊肉同煮。
2.將羊肉用清水白煮，吃時(shí)加蒜及稀辣椒少許，膻氣也可減少。
3.將羊肉洗凈切好，放入開(kāi)水鍋中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋。煮到開(kāi)鍋，取出羊肉，膻氣便可解除。這時(shí)將去掉膻氣的羊肉紅燒或者采取其他法均可。
4.燒煮羊肉時(shí)，加入一定量咖喱粉，也可除膻氣。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
三、羊排除膻法
1.米醋去膻法：將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，繼續(xù)烹調(diào)，可去除羊肉膻味。
2.綠豆去膻法：煮羊肉時(shí)，若放入少許綠豆，可去除或減輕羊肉膻味。
3.咖喱去膻法：燒羊肉時(shí)，加入適量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即沒(méi)有膻味。
4.料酒去膻法：將生羊肉用冷水浸洗幾遍，切成片、絲或小塊裝盤(pán)，每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清3個(gè)、淀粉50克上漿。過(guò)些時(shí)候煮熟，可充分去除羊肉中的膻味。
5.藥料去膻法：燒煮羊肉時(shí)，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨(dú)特的風(fēng)味。
6.浸泡除膻法：將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。
7.桔皮去膻法：燉羊肉時(shí)，在鍋里放入幾個(gè)干桔皮，煮沸一段時(shí)間后撈出棄之，再放入幾個(gè)干桔皮繼續(xù)烹煮，可去除羊肉膻味。
8.核桃去膻法：選幾個(gè)質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，可去膻。
肉皮凍相信大家都是比較熟悉的，這是一種常吃的食物，因?yàn)槿馄龀云饋?lái)的味道不錯(cuò)，而且對(duì)我們健康也有好處，所以說(shuō)肉皮凍成為了大多數(shù)人都愛(ài)吃的食物，那么具體利濕肉皮凍我們應(yīng)該如何吃比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看吧。
肉皮凍怎么做好吃
想要制作出美味可口的肉皮凍吃，首先需要給豬皮去腥臊才行，用火燒豬皮是非常有效的一個(gè)去腥方法，需要我們把豬皮放到火上去燒，等到豬皮燒到焦黃的時(shí)候就可以了。而且在火燒的時(shí)候一方面是可以幫助我們給去腥臊的，也可以通過(guò)這樣的方法來(lái)幫助我們燒去刮不掉的剩下的豬毛，而且對(duì)于燒熟透的豬皮來(lái)說(shuō)，是很容易就可以切的。所以火燒熟透的豬皮，在刷洗干凈之后就可以制作肉皮凍。
制作肉皮凍的時(shí)候需要給豬皮去毛才行，需要我們準(zhǔn)備好稻谷，然后放到有毛的豬皮上。之后我們就可以用手去拿著稻谷。緊挨豬皮的時(shí)候，需要把豬毛夾到中間。而且這時(shí)候手需要稍微的用力往出拔，這時(shí)候才可以讓豬毛更容易掉下來(lái)。這樣就可以把豬皮上的毛拔去了。
我們還需要對(duì)豬皮進(jìn)行刮油脂的工作，在刮肉皮的油脂的時(shí)候，我們每刮一次就需要用熱水再?zèng)_洗一次。然后重復(fù)進(jìn)行就可以了。
在制作肉皮凍的時(shí)候，這時(shí)候食材和調(diào)料的比例需要調(diào)整清楚，否則如果生抽和老抽放多了，這時(shí)候成品是容易出現(xiàn)發(fā)黑情況的。
豬肉皮凍怎么做
豬肉皮凍是非常美味的一種食物，吃的時(shí)候需要我們準(zhǔn)備好食材，首先要讓我們把豬皮去毛，洗干凈之后就放入鍋中，繼續(xù)熬煮七八成熟的時(shí)候就可以撈出豬皮。等到豬皮不燙手的時(shí)候，這時(shí)候我們用刀把豬皮中附著的肥油全部刮去，然后我們?cè)侔沿i皮切成細(xì)條狀就可以了。我們把切好的豬皮和水，按照一碗豬皮和一碗半水的比例，直接放入鍋中，我們煮上半小時(shí)左右，等到豬皮稍化的時(shí)候就可以了，這時(shí)候停火放入鍋中凝固起來(lái)，這時(shí)候取出豬肉皮凍切片就可以吃了。
我們把豬皮洗干凈之后就可以放入鍋中，然后加入料酒、蔥和姜之后，煮上半小時(shí)之后就可以刮去油，然后必須要處理掉豬皮上存在的毛。然后我們把豬皮切成丁，之后放入鍋中，加上3倍水之后就需要倒入料酒和大量的蔥姜，還需要放入5到6個(gè)八角、兩片桂皮，再放入少許的鹽和雞精，我們用大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)成中小火，繼續(xù)悶煮2小時(shí)就可以關(guān)火，取出其中的蔥姜、八角桂皮。我們把豬皮和熬好的湯，一起倒入盒中，放涼之后放入冰箱中冷藏一晚上。最后取出之后切片，再沾上調(diào)味汁吃就可以了。
把豬肉皮的毛去掉之后洗凈，放入鍋中，在其中加少的許料酒，開(kāi)蓋之后繼續(xù)煮10分鐘。我們把肉皮撈出之后，就可以用刀把肉皮中的白色油脂全部刮掉切成條。這種我們?cè)儆脽崴M(jìn)行燙洗，洗去其中多余的油脂。再起鍋煮開(kāi)水，然后放入切好的肉皮。在其中放入蔥白、姜片、大料、橙皮、香葉。再加入生抽和老抽大火煮開(kāi)之后就可以轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮，等到肉皮發(fā)軟的時(shí)候，差不多1小時(shí)的時(shí)候把調(diào)味料撈出，小火繼續(xù)煮，變粘之后就可以把湯汁晾涼，放入冰箱中凝固掉就可以切塊吃了。
肉皮凍怎么做透明的
想要讓肉皮凍制作出來(lái)味道好，而且比較透明，首先是需要我們把豬皮洗干凈，然后就可以放入到開(kāi)水中，煮上5分鐘之后就可以拔掉其中的豬毛，刮凈其中的油脂，之后我們把收拾好的豬皮，切成細(xì)條，之后在鍋中加水，而且水需要是豬皮的三倍，然后放入花椒大料，還需要加入適量的鹽，醬油，姜片、蔥段。用大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬，大概需要熬1小時(shí)，挑出其中的姜片，蔥段，以及其他調(diào)味品，倒入一個(gè)盆中，放涼之后放入冰箱中，凝固之后切塊就制作出了透明的肉皮凍。
一斤豬皮能出幾斤皮凍
皮凍是用豬皮制作的，如果我們用高壓鍋?zhàn)?，一斤豬皮能夠制作出不到兩斤，而鐵鍋制作皮凍是要比高壓鍋更少一些的。
上面給大家介紹了肉皮凍的情況，能夠發(fā)現(xiàn)肉皮凍吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，對(duì)我們健康也有好處，所以說(shuō)大家應(yīng)該對(duì)肉皮凍的做法有所了解，對(duì)我們健康也有藕一定好處，所以上面介紹的幾款食物都不錯(cuò)，對(duì)我們健康也有好處，是大家很適合吃的。
魔芋是使用的魔芋粉制作出來(lái)的一種食物，而制作魔芋粉的植物也叫做魔芋，但是這種植物是不能夠直接吃的，因?yàn)檫@時(shí)候這種植物中含有一定的毒素，直接吃會(huì)導(dǎo)致人體中毒。但是使用魔芋粉制作出來(lái)的魔芋口感爽滑吃起來(lái)和豆腐有些類似，也是不少人喜歡的一個(gè)食物。而凍魔芋在制作過(guò)程中如何制作會(huì)更好吃呢?
魔芋豆腐可以冷凍嗎
魔芋豆腐在夏天不宜存放，市場(chǎng)上銷售的常溫魔芋制品都是泡在堿水里，吃前要用水漂洗下。家里沒(méi)有冰箱時(shí)，切成小塊可以用堿水泡。也可以用常換的清水短時(shí)間放，三天以內(nèi)吧。
魔芋豆腐一般50克魔芋精粉可以做4斤左右魔芋豆腐，做多了吃不完麻煩。最好少做些。
如果有冰箱，可以將魔芋豆腐切成小塊(吃的時(shí)候的大小)后，用小袋子分裝冷凍起來(lái)。吃的時(shí)候拿出一小袋出就行了。千萬(wàn)別大塊的冷凍。很難解凍不說(shuō)，也很浪費(fèi)能源。
現(xiàn)在有種“青脆魔芋”，多泡易入味，適合于各種烹飪方式。每袋250克，蠻好的，清脆感十足。
魔芋豆腐的做法一
材料
魔芋200克，甜面醬一勺，蔥一段，蒜2瓣，姜一片，生粉一勺，鹽，糖，醬油
做法
1、蒜切片，姜切碎，蔥斜切成段。魔芋豆腐切成小方塊，放入開(kāi)水鍋中，焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、碗中加鹽、糖、醬油少許，淀粉調(diào)成汁。
3、炒鍋加油燒熱，把魔芋下鍋滑油盛出來(lái)。
4、鍋留底油燒熱，加姜蒜炒香后，再加甜面醬翻兩下。
5、倒入魔芋豆腐、蔥段，烹入調(diào)味汁炒勻即可。
魔芋豆腐做法二
酸辣魔芋豆腐
主料：魔芋豆腐、酸豆角
輔料：紅辣椒、青椒、酸辣椒、辣醬、芝麻油、姜絲、蒜末
1、鍋中燒開(kāi)水，加入兩勺鹽，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大塊，灼水2-3分鐘。出鍋瀝干水，切片
2、熱鍋，下油，放入姜絲蒜末紅辣椒爆香。
3、加入水，辣醬，燒開(kāi)后放入魔芋豆腐，鹽適量，小火煮5-8分鐘
4、把切段的酸豆角和酸辣椒放進(jìn)鍋中，翻炒2-3分鐘
5、加入青椒，雞精，翻炒2-3分鐘后淋上少量麻油就可以出鍋拉!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《凍羊排怎么做好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
