洋蔥炒牛柳怎么做？這樣做最好吃了！
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“洋蔥炒牛柳怎么做？這樣做最好吃了！”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
很多人正在受到高血脂高血壓的困擾，或者出現(xiàn)了動(dòng)脈硬化癥，身體變得越來(lái)越胖了，這些都是標(biāo)準(zhǔn)的富貴病，是因?yàn)槿藗冏兏辉Ａ?，吃得太好了而出現(xiàn)的病癥，這些問(wèn)題解決起來(lái)比較難，這里推薦大家要多吃洋蔥，洋蔥能夠有效對(duì)抗這些富貴病，下面是洋蔥炒牛柳的制作步驟。
第一、洋蔥炒牛柳做法
原料：
洋蔥1個(gè)、牛柳、老抽1茶匙、鹽1/2T、干淀粉1/2T、油
做法：
1、將牛柳切片再切絲，加入鹽、老抽、干淀粉、油拌勻，胭制10分鐘。
2、洋蔥剝?nèi)ネ馄?，洗凈。?duì)半切開(kāi)，再切成絲。
3、炒鍋燒熱，倒入油，將牛柳倒入滑散，變色后盛出。
4、鍋中加入油，將洋蔥絲倒入炒1分鐘后，迅速倒入牛柳炒勻，加鹽即可。
小貼士：
1、切洋蔥時(shí)，可在旁邊放一碗涼水，可有效防止“悲傷”哦。
2、洋蔥不宜長(zhǎng)時(shí)間炒制，否則會(huì)影響口感、色澤。
第二、洋蔥炒牛肉
制作材料
主料：牛肉(肥瘦)200克
輔料：洋蔥(白皮)15克
調(diào)料：番茄汁15克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)4克，胡椒粉1克，植物油30克
制作流程
1.洋蔥去老皮洗凈切成塊；
2.牛肉洗凈切片；
3.淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克；
4.將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻?yàn)橥胲停?/p>
5.燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分；
6.把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。
第三、烹飪方法
1.姜洗凈去皮，剁成末；
2.洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長(zhǎng)5厘米的片狀；
3.牛肉起凈筋絡(luò)，用利刀橫切成薄片；
4.姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水?dāng)噭?，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時(shí)，腌時(shí)應(yīng)經(jīng)常攪拌，如發(fā)現(xiàn)汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
5.腌足時(shí)間后，加淀粉25克，攪勻后，再加花生油100克拌勻；
6.蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁；
7.鍋洗凈抹干，用猛火燒紅，放入花生油50克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動(dòng)，泡浸約14秒鐘后撈起；
8.鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數(shù)下，加花生油50克，炒勻即可。
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做瓜片炒肉這道美食，一般要準(zhǔn)備兩根黃瓜，黃瓜是中國(guó)人吃的非常多的食物，黃瓜含有豐富的水分以及纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃黃瓜可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，因?yàn)辄S瓜所含的能量比較少，所以可以幫助減肥，可以這么說(shuō)，黃瓜已經(jīng)成為了減肥人群的摯愛(ài)。
一、材料
黃瓜二根310克，去皮五花肉一塊100克，姜2片，蔥1段，干辣椒1顆，蒜3瓣
二、做法
1.把肉切成薄片放入少許料酒、五香粉、生抽和淀粉拌勻腌制五分鐘。把黃瓜切成3MM左右的片。姜切絲，蔥切成蔥花，干辣椒切段。蒜拍扁切碎。
2.1、熱鍋涼油，放入姜絲小火煸炒。2、待炒出香味兒放入干辣椒段爆香。3、加入腌好的肉片大火翻炒。4、加入生抽炒勻，待肉片變色后加入黃瓜片快速翻炒均勻。5、倒入少量的醋。6、出鍋前加入鹽調(diào)味兒，倒入蒜末炒勻即可出鍋。
三、小訣竅
做菜的時(shí)候，如果加有大蒜，一定要先把大蒜拍扁切碎，因?yàn)榇笏獾男晾背煞种饕谴笏馑?。完整的大蒜并不含大蒜素，而含有無(wú)嗅、無(wú)辛辣的蒜氨酸和蒜酶。當(dāng)大蒜切碎或拍砸成泥時(shí)，大蒜細(xì)胞破裂，使蒜氨酸充分與空氣接觸，在蒜酶促進(jìn)下，氧化分解成大蒜素。大蒜素具有強(qiáng)烈辣味和殺菌作用。
山藥是男女老少都可以吃的食物，建議大家今后要多吃山藥，山藥里面含有一種物質(zhì)叫皂苷，這種物質(zhì)具有滋潤(rùn)和潤(rùn)滑的作用，對(duì)人到心肺有好處，比如能夠治療肺虛咳嗽等癥狀，除此之外，吃山藥還具有滋腎益精作用，比如可以把山藥和木耳一起炒來(lái)吃，制作方法如下。
第一、山藥炒木耳
材料
【原料】山藥1根，黑木耳150克，青椒1個(gè)，紅尖椒1個(gè)
【調(diào)料】蒜2瓣，食鹽1茶匙，香油1茶匙，高湯3小勺，植物油適量
做法
1、將木耳提前用水泡發(fā)好，青椒切成小塊，紅尖椒切成圈；
2、山藥去皮洗凈后切成滾刀塊，再放入淡鹽水中浸泡待用；
3、大火熱鍋，加入適量植物油，爆香蒜末，放入山藥翻炒；
4、加入青椒和紅尖椒，再放入黑木耳繼續(xù)翻炒均勻；
5、加適量的食鹽調(diào)味，再加入高湯繼續(xù)翻炒；
6、最后淋上適量的香油即可出鍋。
第二、山藥炒木耳肉片
材料
山藥280克、豬瘦肉100克、黑木耳適量。
淀粉、料酒、生姜、大蒜、蔥適量
做法
1.瘦肉切片，適量的淀粉，料酒，拌勻20分鐘；木耳提前用冷水泡發(fā)，去蒂洗凈后撕成小朵
2.山藥削去皮，洗凈后切成薄片，清水中浸泡(防止變黑)；姜切絲，大蒜切粒，蔥切花；
4.將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘，撈出瀝干待用；
5.放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色后舀出待用；
6.鍋內(nèi)再加少許油，下黑木耳與焯燙好的山藥，翻炒2分鐘；
7.放入炒好的瘦肉，加適量鹽、放入蔥花，少許水（一點(diǎn)點(diǎn)），翻炒均勻；
第三、鐵棍山藥炒木耳
材料
鐵棍山藥1根約200g，干木耳50g，蒜2瓣，油鹽適量
做法
1、干木耳剪去根部，提前泡發(fā)洗凈
2、蒜切碎
3、鐵棍山藥削皮洗凈，斜切片
4、鍋里放足夠清水，燒開(kāi)，下木耳燙一會(huì)兒去除異味、撈起瀝干水分。
5、鍋里下油燒熱，下蒜爆香，下山藥翻炒。
6、下木耳翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水防止糊鍋。
7、炒熟之后加鹽調(diào)味。
扣肉是一道非常有名的傳統(tǒng)美食，很多地方都有獨(dú)具特色的扣肉，制作扣肉這道菜，人們會(huì)選擇質(zhì)量好的豬肉，做出來(lái)的扣肉顏色是金黃色的，看起來(lái)就很想吃，聞起來(lái)香氣撲鼻，吃起來(lái)非常爽口，所以非常受歡迎，但想要做好扣肉并不容易，下面介紹正確做法。
第一、扣肉
材料
主料：豬肋條肉（五花肉）500克，
調(diào)料：醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克
做法
1.將豬五花肉刮去皮面上的油泥、絨毛，洗凈，切成大方塊，放入鍋內(nèi)煮至七成熟撈出；
2.將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出；
3.花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用；
4.將炸好的五花肉改成9厘米長(zhǎng)、0.2厘米厚的大片，皮面朝下碼入碗內(nèi)，加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊、肉湯250克、大料、白糖，上屜蒸爛；
5.將蒸好的肉取出，揀去調(diào)料渣不用，湯汁潷入炒勺內(nèi)，將肉扣在盤(pán)內(nèi)；
6.湯勺上火燒開(kāi)，用濕淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，澆在盤(pán)內(nèi)扣肉上即成。
第二、四川扣肉
材料
五花肉，宜賓芽菜，花椒，生姜，八角，丁香，醬油，白糖，老抽，鹽
做法
1、五花肉切大塊，放清水里煮至剛收血水（煮的過(guò)程用筷子扎扎，孔洞里沒(méi)啥血水滲出即可），撈起后稍涼，在皮上抹少量白糖、老抽，讓它著色，晾至表面差不多收水。
2、鍋里放少少油，把肉塊皮朝下，炸至皮面金黃。我怕油炸著，在鍋里放油后就把肉塊皮朝下放上，然后蓋上蓋再點(diǎn)火，聽(tīng)著鍋里一陣的響，覺(jué)得差不多了，再關(guān)后，后拿開(kāi)蓋。
3、炸好的肉皮中間有點(diǎn)焦了哈，沒(méi)關(guān)系，用小刀刮刮，怎么著也得安全為上，油炸著自個(gè)兒可不好玩哈，說(shuō)不準(zhǔn)還影響美容。
4、炸過(guò)的肉切成稍厚片，皮朝下擺在碗底鋪好，建議不要切太薄，不然蒸過(guò)后筷子夾不起來(lái)。
5、用醬油、少許白糖、適量清水、鹽調(diào)成汁，澆一半在肉上，再擺上點(diǎn)花椒粒、八角、丁香、姜絲。
6、在肉片上鋪一層宜賓芽菜，然后再澆剩下的一半汁在肉上，同樣再擺上點(diǎn)花椒粒、八角、丁香、姜絲，高壓鍋隔水蒸40分鐘左右即可。
第三、梅菜扣肉
材料
五花肉1又1/2斤，梅干菜3兩，豬油1大匙，1.醬油3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，2.鹽1/2小匙
做法
(1)買(mǎi)回來(lái)的五花肉切成大長(zhǎng)條塊狀，寬約6~8公分，先用滾水燙熟，取出后，在豬皮面用牙簽戳洞，抹上炒許醬油(份量外)備用。
(2)熱油鍋，將五花肉炸成金褐色，且豬皮呈現(xiàn)起泡狀態(tài)后取出，切成厚約0.8公分的薄片塊，切的時(shí)候盡量不要讓五花肉散開(kāi)，維持完整的形狀。
(3)將梅干菜洗凈，切成小段，放入炒鍋中炒干，加入豬油炒香，最后加入調(diào)味料1拌勻。
(4)取一深皿(直徑約13公分)，先將平舖在皿中，豬皮部位朝下，舖的時(shí)候不要將五花肉片展開(kāi)，而是將整塊已切好五花肉同時(shí)放入。上面均勻撒上鹽，使肉片有咸味，最上面舖上作法3的梅干菜，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸2個(gè)小時(shí)，等肉軟后，倒扣在盤(pán)子上即可上桌食用。
雞的腿部的肉是非常豐厚的，這部分的肉質(zhì)非常堅(jiān)硬，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，吃雞腿可以強(qiáng)身健體，能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)，但需要提醒的是，雞腿肉含有的脂肪量也比較高，所以肥胖人群應(yīng)該少吃，下面介紹幾腿的幾種流行吃法。
第一、紅燒雞腿
材料
雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法
1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進(jìn)去。
2.另一個(gè)鍋點(diǎn)上火，放油把超過(guò)水的雞肉放進(jìn)去，煸超然后放醬油和糖繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個(gè)時(shí)候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過(guò)一會(huì)翻看一下，等水收干了雞肉也就做好了。
第二、香酥雞腿
材料
主料：雞腿600克
調(diào)料：姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克
做法
1、雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結(jié)、紹酒、精鹽腌漬片刻。
2、將腌漬過(guò)的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時(shí)，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤(pán)，撒上花椒鹽即成。
第三、可樂(lè)雞腿
材料
可口可樂(lè)。蔥姜蒜末。雞腿。料酒。醬油。鹽。糖。油。
做法
1。將雞腿洗凈，并用刀割兩道口子，以利進(jìn)味。然后用鹽和料酒腌制片刻。
2。將腌制好的雞腿放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出。
3。鍋中留少許油。將蔥姜蒜末爆香。
4。下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂(lè)，可樂(lè)和醬油比例5：1。
5。旺火燒開(kāi)，改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，待汁水稠濃，可樂(lè)幾乎熬盡，即可出鍋。
第四、脆皮雞腿
材料
肉雞1只，蔥1根，蒜2瓣，麥芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒鹽粉2小匙，鹽2小匙，醬油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙
做法
1.將肉雞洗凈后，加入調(diào)味料、蔥、蒜一起腌漬2小時(shí)后，取出肉雞。
2將麥芽膏、白醋、水一起調(diào)制均勻后，多次澆淋于作法1的雞肉上，并且將雞肉掛起來(lái)，風(fēng)干6小時(shí)使雞皮干燥。
3.將作法2的雞肉放入170℃的油鍋中，以小火炸約10～15分鐘后，等到外皮呈現(xiàn)出金黃色酥脆狀后取出瀝干油分，沾上椒鹽粉即可食用。
年糕是我們聚會(huì)都會(huì)吃的一道菜，尤其是新年的時(shí)候，是一定要吃年糕的，年糕代表著團(tuán)團(tuán)圓圓，年糕現(xiàn)在大型的聚會(huì)都會(huì)出現(xiàn)的，而年糕炒牛柳是一道口感好而且又有營(yíng)養(yǎng)的食物，像小編這樣的吃貨，就特別的喜歡吃，不知道大家會(huì)不會(huì)喜歡，下面，小編就和大家一起來(lái)分享下年糕炒牛柳的做法。
食材明細(xì)
手指年糕一包 香芹葉兩根
牛柳絲一份
蔥末適量 姜末適量
番茄醬適量 鹽少許
糖少許 生抽適量
教您茄汁年糕炒牛柳怎么做，如何做茄汁年糕炒牛柳才好吃
1、將切成絲的牛柳用黃酒、生抽、糖、雞精、生粉拌勻 年糕去除包裝袋 將其一根一根的掰開(kāi)待用 香芹葉洗凈
2、鍋入花生油 放入蔥姜末起香后倒入拌好的牛柳 炒至發(fā)白裝出
3、鍋洗凈入油 放入年糕翻炒 加開(kāi)水半碗稍煮
4、年糕煮軟后 倒入牛柳絲和番茄醬翻炒 收汁
5、加少鹽、糖 裝盤(pán)前灑入香芹碎
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。
牛柳含鋅、鎂，鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
適用人群
一般人群均可食用
老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
通過(guò)上面文章的介紹，大家都應(yīng)該知道年糕炒牛柳的具體做法了，大家只要按照我上面的方法來(lái)做的話，一般都是會(huì)成功的，小編在這里玩提醒大家的是，年糕是很容易熟的，所以是一定要注意火鍋不能太旺了，是一定要用小火，大家現(xiàn)在是不是都已經(jīng)開(kāi)始流口水了，趕緊回家動(dòng)手吧。
作為一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，香芋是大家一定不能錯(cuò)過(guò)的，這種食物含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、硫氨酸等等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康都很有好處，吃香芋能夠治療胃寒癥，還具有很好的補(bǔ)虛健脾功效，所以今天就來(lái)學(xué)習(xí)清炒香芋的做法。
一、清炒香芋的做法
1.芋頭先把皮洗洗，把泥去掉
2.配料紅蘿卜和蔥
3.把芋頭去皮切成小方塊
4.熱鍋，下蔥和紅蘿卜
5.接著下芋頭塊
6.炒一會(huì)后加水，煮上5分鐘
7.看汁收的差不多了加入白芝麻繼續(xù)翻炒
8.出鍋前加蔥花
9.出鍋啦
10.看看芋頭的粘性還在哦
二、清炒芋頭/更多做法
1、芋頭去皮
2、然后切成片
3、鍋里加入油加入蔥炒香
4、然后加入芋頭
5、快速翻炒
6、炒兩分鐘加入水
7、加入鹽
8、然后燉幾分鐘
9、燉至芋頭熟然后加入雞精
10、炒熟炒勻
11、炒好后裝盤(pán)
三、素炒香芋/更多做法
1.準(zhǔn)備好材料去皮洗凈。
2.切條，蒜末。
3.下油炒香蒜末。
4.倒入芋條翻炒片刻。
5.加入適量水，鹽加蓋燜幾分鐘。
6.變軟加點(diǎn)味極鮮，白砂糖炒勻即可。
四、青椒炒香芋/更多做法
1.食材：香芋（已去皮洗凈）、青椒（已清洗切開(kāi)）
2.將香芋放在案板上切開(kāi)。
3.燒鍋倒油燒熱，下入切好的香芋翻炒翻炒。
4.接著，加入一些清水煮開(kāi)，煮至香芋熟軟。
5.然后，合入切好的青椒翻炒翻炒至斷生。
6.最后，加適量的生抽。
7.加適量的鹽。
8.加適量的雞精。
9.調(diào)味炒勻，即成。
10.出鍋裝盤(pán)。
雞肉和洋蔥是生活中最為常見(jiàn)的兩種食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都極其的高，如果將兩者放在一起做成雞炒洋蔥的話會(huì)是一道美味佳肴，適合住的人食用。該道菜的操作方法很簡(jiǎn)單，不到半小時(shí)就能完成，大家可以自己在家嘗試一下哦！
一、洋蔥炒雞肉的做法
1.雞腿肉切小塊
2.放入蠔油，1茶匙料酒，生粉抓勻腌10分鐘
3.洋蔥去皮切小塊
4.熱油鍋，把雞肉放入炒至變色
5.倒入生抽，老抽，料酒和糖炒勻，略煮一下
6.放入洋蔥炒至斷生
7.蔥切蔥花
8.撒上蔥花炒勻即可
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱(chēng)為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用；
2、洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥；
3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；
4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬；
5、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而具有防癌抗癌作用；
6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；
7、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來(lái)，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥；
8、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。
豬油湯團(tuán)這道美食起源于浙江寧波，到今天已經(jīng)有700多年的歷史了，這道美食現(xiàn)在已經(jīng)流行在全國(guó)各地，這道美食油香四溢，吃起來(lái)糯而不膩，非常爽口，所以深受人們的喜愛(ài)，在浙江寧波地區(qū)，幾乎每戶人都有吃這道美食的習(xí)慣，當(dāng)然其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
一、做法
湯團(tuán)，原名元宵，原是指元宵節(jié)。舊時(shí)候，農(nóng)歷正月十五是元宵節(jié)，也叫元夜。湯團(tuán)以元宵命名，起源于隋朝。相傳，隋煬帝在公元610年正月十五那一天晚上，在洛陽(yáng)搭臺(tái)歌舞"與民同樂(lè)"，并用實(shí)心的圓子，湯中撒糖，賜給臣下和歌姬作晚點(diǎn)食用。因這天恰好是元宵夜，故名"元宵"。這種為人們喜愛(ài)的食品傳至寧波，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展，逐步改進(jìn)，才逐漸形成現(xiàn)在水磨糯米粉嵌豬油餡的寧波湯團(tuán)特有的風(fēng)味。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
傳說(shuō)八洞神仙呂洞賓在陽(yáng)春三月，變一位賣(mài)湯團(tuán)的老翁在西湖叫賣(mài)。許仙吃了呂洞賓的湯團(tuán)，不小心，一顆湯團(tuán)"的溜溜"滾落西湖，被白蛇吞吃了，白蛇成了仙，與許仙結(jié)成夫婦。又傳說(shuō)，寧波"鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)"后被辟為"五口通商"口岸，大批洋人涌進(jìn)寧波，他們吃了寧波豬油湯軒團(tuán)，在津津有味之余，對(duì)這滾圓雪白軟糯香甜的湯團(tuán)發(fā)生了興趣，產(chǎn)生了疑問(wèn)，翻來(lái)覆去總是弄不懂，這湯團(tuán)餡子是如何嵌進(jìn)去的。寧波湯團(tuán)已有七百多年歷史。因系用水磨方法把糯米磨成漿制作，故又被叫作"吊漿湯團(tuán)"。
三、豬油湯團(tuán)/更多做法
1.將芝麻炒香，待到完全冷確與白糖一起打成粉末。
2.加入豬油。
3.拌均成團(tuán)。
4.水磨糥米粉加水和成團(tuán)，軟硬要適當(dāng)。
5.將面團(tuán)搓成條，分成若干份，每份大約10g。
6.你也可以將餡料分割成小份，方便包餡，每份大約5g。
7.取一份小面團(tuán)，按一小窩，放一份餡料在中間。
8.捏合在一起，攥幾下，輕輕地搓圓。
9.依次做好全部。
羊肉好很好的暖胃滋補(bǔ)作用，可以說(shuō)是老少皆宜。羊肉的做法比較多，比如羊肉可做燒烤，像烤羊肉串，大家都愛(ài)吃;涮火鍋吃火鍋時(shí)大家必點(diǎn)的一道菜，爆炒羊肉片也是清真食品的一道硬菜;燉煮做湯也很鮮美。其實(shí)說(shuō)到肉湯小編覺(jué)得還是煲湯最好了，羊肉煲的湯特別適合在冬天里喝了，喝下去暖暖的不知道有多舒服!下面小編就給大家介紹一下有關(guān)砂鍋羊肉湯的做法吧，大家不妨看看下面的具體做法，或許對(duì)你會(huì)有所幫助。
一、清燉羊肉
原料：羊肉1塊，小肥羊清湯火鍋底料1袋，蘿卜1個(gè)切滾刀塊，蔥白1段，姜1塊，大蒜瓣10個(gè)。
簡(jiǎn)單的清燉羊肉的做法：
1.先將羊肉塊浸泡半小時(shí)左右，洗去血水。
2.燒開(kāi)水，加少許黃酒，倒入洗凈的羊肉塊，氽燙五到十分鐘，撈出洗凈備用。
3.將小肥羊底料倒入高壓鍋中，放入蔥姜蒜，再將焯過(guò)水的羊肉放入，加水至沒(méi)過(guò)羊肉一指。蓋上蓋，大火燒開(kāi)上汽后轉(zhuǎn)中火壓15分鐘。關(guān)火。
4.將排汽后的高壓鍋打開(kāi)，將羊肉連湯全部倒入炒鍋內(nèi)，加入切好的蘿卜，燉至蘿卜熟爛即可出鍋。
二、特別提示：
1.如果沒(méi)有高壓鍋可全部采用普通鍋燉煮，普通鍋煮羊肉大概要兩個(gè)小時(shí)只是花的時(shí)間略長(zhǎng)而已
2.因小肥羊湯料里已有調(diào)味，所以可以根據(jù)自己的口味選擇要不要再添加鹽，如果加鹽選擇在放入蘿卜時(shí)為好。
3.小肥羊火鍋底料一定要選清湯的，不要辣的，否則就成了香辣羊肉了。
4.清燉羊肉只配蘿卜就很好吃了。我又添加了鮮蘑和凍豆腐。
5.蘿卜的塊宜切的大些。
三、羊肉巧搭配更健康
羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣?。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等。
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