辣椒醬的家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《辣椒醬的家常做法有哪些》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多人都非常的喜歡辣椒醬，辣椒醬不但可以直接吃，還可以作為調(diào)料，在做菜的時(shí)候放一些，放了辣椒醬的菜肴也格外的美味。辣椒醬一般都是用新鮮的辣椒經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的加工處理做出來(lái)的，我們?cè)诩叶伎梢酝瓿?，只是在制作的過(guò)程中屋子里面會(huì)比較辣，現(xiàn)在就來(lái)說(shuō)說(shuō)辣椒醬的制作方法有哪些。
做法一：
食材：
辣椒
做法：
1.去菜市場(chǎng)買特別新鮮的紅辣椒，回家趁早除去不好或過(guò)熟的辣椒，并去梗蒂洗干凈，晾干水份；準(zhǔn)備工具。后面會(huì)用到的所有工具都需要干凈不能帶任何水份！比如菜刀、砧板、碗盆、裝腌辣椒的大罐等；準(zhǔn)備大量大蒜，具體的量根據(jù)你要的味道來(lái)定，但一定不能少；再準(zhǔn)備一些姜。
2.姜可以不用太多，可先切小片；然后將辣椒、蒜和姜混合攪碎。辣椒和蒜的比例可根據(jù)個(gè)人的喜好，攪碎程度也根據(jù)自己來(lái)定；將混合打碎的辣椒、蒜和姜的混合物撒上鹽；再加高度白酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)，適量放一點(diǎn)即可。加酒除了增強(qiáng)味道外還有防腐防霉變的作用；將混濁合辣椒醬拌勻即可。
3.一般我是先將混合物倒在有封閉蓋的大盆內(nèi)，用力使勁多搖晃幾下，這樣效果更好效率更快；然后再裝入準(zhǔn)備好的無(wú)任何水份瓶子里發(fā)酵一周即可。
做法二：
食材：
辣椒
做法：
1.紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開(kāi)后蒸5分鐘。涼后，用刀細(xì)細(xì)剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1。鍋里加油，油熱后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦?；ń泛屠苯返谋壤秊椋豪苯罚夯ń?10：1。
2.倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時(shí)放入精鹽，可適量放點(diǎn)糖調(diào)味。倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來(lái)即可。
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辣椒醬的做法，由于川菜在全國(guó)的火爆，人們的飲食習(xí)慣也漸漸偏向了吃辣。辣椒醬是我們很好的做菜食材，很多的菜品中放入辣椒醬，都會(huì)給菜品起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用，讓菜品香辣誘人。
牛肉辣椒醬的做法
材料：
牛肉餡1斤、紅辣椒1斤、干黃醬1盒、蕃茄醬半盒、白糖半斤、姜半斤、蒜1斤、五香花生半斤、熟芝麻二兩、味素1兩、鹽少許。
做法：
1.將紅辣椒、姜、蒜、五香花生放在料理機(jī)上分別打碎裝盆待用。
2.鍋燒油將牛肉放入鍋中，炒。油需要稍微多一些，不然，牛肉不容易打散。加入姜。
3.再分別依次加入干黃醬、辣椒、蕃茄醬、白糖、鹽，炒制一會(huì)后加入水，熬一會(huì)。
4.再加入蒜、五香花生、熟芝麻，再熬約2分鐘后，加入味素即可。
提示：
牛肉辣椒醬很好吃喲，不過(guò)一定不要做得太咸，多吃鹽是不好的哦。
做好后，要放在冰箱里存放，如果時(shí)間長(zhǎng)怕壞的話，那就過(guò)一段時(shí)間后，從冰箱里拿出再放到鍋里熬一陣即可
辣椒醬的制作方法
將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無(wú)油污的案板上剁成碎末，越細(xì)越好。辣椒剁細(xì)后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽(yáng)光下曬12天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內(nèi)。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴(yán)甁口。在陽(yáng)光好的天氣，可打開(kāi)甁蓋曬太陽(yáng)，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時(shí)將加工好的醬汁放在通風(fēng)陽(yáng)光充足的地方，這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。
正宗韓國(guó)辣椒醬的制作方法
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯
制作方法：
1．將糯米粉用開(kāi)水和面，制成圓餅狀，中間穿孔后在熱水中煮熟撈出。此時(shí)，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。
2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫?zé)釙r(shí)，打至其出現(xiàn)水泡。
3．如果覺(jué)得有點(diǎn)稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。
4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼后，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發(fā)酵。此時(shí)，麥芽酵母勾芡的水要在制作辣椒醬之前夜調(diào)制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．將發(fā)酵的糕水，用篩子篩好，重新煮后冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會(huì)變得柔軟，松懈。
6．完全冷卻后，放入辣椒粉充分調(diào)勻。
7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。
8．將辣椒醬放入缸中，并放到太陽(yáng)下，其表面干的硬邦邦時(shí)，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未干時(shí)，就撒上食鹽，這樣食鹽會(huì)滲入辣椒醬中，對(duì)味道有影響。
四川辣椒醬
配料：
郫縣豆辨100克（剁細(xì)）、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發(fā)香菇50克（濕重）剁細(xì)、白芝麻50克、鹽炒花生米75克（剁碎）
制作：炒鍋將油燒至高熱后再?zèng)鲋?成熱，將所有料（食鹽、味精除外）放入鍋中，加水兩小勺，小火慢熬，并用鏟不斷的操動(dòng)，大約10分鐘后水蒸氣變小了，放鹽、味精便可出鍋。
如果加點(diǎn)肉松或海米茸味更佳。
北京蒜蓉辣椒醬
辣椒、蒜、鹽、高度酒、瓶子
注意：整個(gè)制作過(guò)程中一定不能用有水或者油的東西，而且材料也不能帶有水。
將辣椒和蒜洗干凈，晾干水?。ㄒ欢ㄒ栏桑。┎说逗驼璋逡蚕锤蓛?，晾干，然后將辣椒和蒜分別剁碎，本來(lái)計(jì)劃用用菜刀搞掂的，后來(lái)嫌麻煩，干脆把攪拌機(jī)給派上了。 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。 鹽的多少，可以用舌尖嘗一點(diǎn)點(diǎn)，味道就象是比平時(shí)做菜的鹽味還咸一點(diǎn)就可以了。
加高度酒，不用放太多，（放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)。適量放一點(diǎn)就可以了。）
好啦，把東東全部拌勻就OK啦！
辣椒醬是很常見(jiàn)的，它的使用方式比較多，辣椒醬可以直接食用，也可以制作佳肴的時(shí)候放入，對(duì)辣椒醬的選擇完全可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，那辣椒醬的做法如何呢，辣椒醬的制作并不是很難，不過(guò)對(duì)它制作前，需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識(shí)，制作的時(shí)候也要適量進(jìn)行，它的保存也是有一定時(shí)間的。
辣椒醬的做法：
材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意，必須是高度的)、瓶子
做法
1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干凈，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根據(jù)個(gè)人的喜好。 然后將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺(jué)得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)，適量放一點(diǎn)就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了!做的時(shí)候記得戴上一次性手套，不然手會(huì)被辣椒辣的很難受哦!
7、最后，就裝到瓶子里，封好!封存一個(gè)月就可以吃了!記住中途可別打開(kāi)瓶子哦!
小訣竅
1、做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會(huì)壞的!時(shí)間越長(zhǎng)還會(huì)越香呢!
2、當(dāng)然還有一個(gè)前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會(huì)變質(zhì)的。
以上就是對(duì)辣椒醬的做法詳細(xì)介紹，制作辣椒醬的過(guò)程并沒(méi)有太多技巧，不過(guò)在對(duì)辣椒醬的制作上，需要注意辣椒的選擇，不同辣椒制作出來(lái)的辣椒醬味道、色澤也是有很大區(qū)別，所以對(duì)購(gòu)買新鮮辣椒也是很關(guān)鍵的。
其實(shí)辣椒醬很多人都是知道的，因?yàn)槊刻熳鲲埖臅r(shí)候都是需要用到辣椒醬的，而且大部分的人都是需要這種佐料進(jìn)行制作的，但是在外面買的辣椒醬總是不算太干凈的，那么下面我們就一起來(lái)了解一下辣椒醬的家常做法。
主要做法：
材料:
紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生
做法:
1.將辣椒洗凈，用料理機(jī)打碎;
2.牛肉切碎或用料理機(jī)打碎;
3.鍋內(nèi)入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟;
4.鍋內(nèi)入豆油，燒熱后加入胡椒粒;
5.加入牛肉翻炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入白糖、鹽、姜末;
8.加入黃豆醬;
9.小火燉半個(gè)小時(shí)，
10.加入番茄醬，拌勻;
11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉;
以上這篇文章就為大家詳細(xì)講解了辣椒醬的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么在制作辣椒醬的時(shí)候，最重要的還是要選擇一些新鮮的辣椒，不過(guò)這樣的佐料在做菜的時(shí)候盡量不要放太多。
在飲食當(dāng)中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍├苯?，其?shí)能夠很好的幫助我們消化以及開(kāi)胃，而辣椒的食用方法有很多種，辣椒醬就是最經(jīng)典的一種使用方法，尤其是四川辣椒醬，北京蒜蓉辣椒醬都比較出名。
1,辣椒醬的制作方法
將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無(wú)油污的案板上剁成碎末，越細(xì)越好。辣椒剁細(xì)后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽(yáng)光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內(nèi)。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴(yán)甁口。在陽(yáng)光好的天氣，可打開(kāi)甁蓋曬太陽(yáng)，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時(shí)將加工好的醬汁放在通風(fēng)陽(yáng)光充足的地方，這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。
2，四川辣椒醬
配料：
郫縣豆辨100克（剁細(xì)）、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發(fā)香菇50克（濕重）剁細(xì)、白芝麻50克、鹽炒花生米75克（剁碎）
制作：炒鍋將油燒至高熱后再?zèng)鲋?成熱，將所有料（食鹽、味精除外）放入鍋中，加水兩小勺，小火慢熬，并用鏟不斷的操動(dòng)，大約10分鐘后水蒸氣變小了，放鹽、味精便可出鍋。
如果加點(diǎn)肉松或海米茸味更佳。
3，北京蒜蓉辣椒醬
辣椒、蒜、鹽、高度酒、瓶子
注意：整個(gè)制作過(guò)程中一定不能用有水或者油的東西，而且材料也不能帶有水。
將辣椒和蒜洗干凈，晾干水?。ㄒ欢ㄒ栏桑。┎说逗驼璋逡蚕锤蓛?，晾干，然后將辣椒和蒜分別剁碎，本來(lái)計(jì)劃用用菜刀搞掂的，后來(lái)嫌麻煩，干脆把攪拌機(jī)給派上了. 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。 鹽的多少，可以用舌尖嘗一點(diǎn)點(diǎn)，味道就象是比平時(shí)做菜的鹽味還咸一點(diǎn)就可以了.
加高度酒，不用放太多，（放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)。適量放一點(diǎn)就可以了.）
青辣椒醬也是比較常見(jiàn)的一種家常辣椒醬的做法，主要準(zhǔn)備青椒，準(zhǔn)備大蒜，再準(zhǔn)備適量的生姜，另外還要準(zhǔn)備少量的花椒和芝麻，再準(zhǔn)備適量的白醋和白糖以及白酒，加入白酒能夠提高食材的新鮮度，能夠提高辣椒醬的保質(zhì)期。青辣椒醬做好以后，有一股清香的味道，有很好的促進(jìn)食欲的功效。
家常青辣椒醬的做法材料：青椒半斤、蒜二片、羌一小塊【香料】：花椒一抓、芝麻一抓【調(diào)料】：、白酒1湯匙、白醋1湯匙、白糖1 1/2湯匙
做法1.把青椒、蒜、羌切碎待用，水份如果多的話就用網(wǎng)過(guò)滴一下2.熱油，油要多，熱油至出白煙，放花椒（一抓）至香味四溢，花椒不要，留油3.放芝麻一大抓，把剛才切碎的青椒、蒜、羌放內(nèi)炒香4.放調(diào)料，鹽，小許生抽調(diào)味5待涼後裝瓶放冰箱隨取隨用
做法二
材料植物油15毫升，新鮮青辣椒20條（辣味），切絲，蒜頭3瓣，剁碎，洋蔥半個(gè)，剁碎，鹽4.5克，水450毫升，蒸餾蘋果酒醋225毫升做法1.取一個(gè)中型耐高溫的玻璃或搪瓷鍋，置于大火上，下油，辣椒，蒜頭，洋蔥和鹽翻炒4分鐘。然后加水煮20分鐘，其間不斷攪拌。關(guān)火，將混合物放室溫下冷卻。2.將混合物移入食物處理器或攪拌器里攪成糊狀。停下，慢慢加入食醋，再開(kāi)機(jī)攪幾下。3.將攪好的醬倒進(jìn)已消毒的密封罐里，并蓋緊蓋子。這罐辣椒醬在冰箱里可存放6個(gè)月。
做法三
材料A.尖尾紅辣椒200公克，沙拉油80公克，蒜末60公克，B.豆辦醬45公克，味噌45公克，冰糖20公克，白醋20公克，鹽8公克，水3杯，C.太白粉20公克，冷開(kāi)水80㏄做法1.將辣椒剝?nèi)サ兕^絞碎，放入鍋內(nèi)，加入沙拉油、蒜末炒香。2.加入材料Ｂ以中小火同煮約7、8分鐘。3.最后加入混勻的材料Ｃ芶芡，熄火后待涼裝罐即完成。
辣椒醬很多人都吃過(guò)，但是大部分都是在超市里面直接買現(xiàn)成的，超市里面賣的辣椒醬除了辣椒還會(huì)添加很多的調(diào)料品和各種的防腐劑，吃多了對(duì)健康是不利的，下面就介紹一款自己在家就能做的辣椒醬，花生辣椒醬，不添加一點(diǎn)防腐劑，既好吃又有營(yíng)養(yǎng)，尤其是一個(gè)人不喜歡做菜的時(shí)候搭配上點(diǎn)花生辣椒醬能多吃好多飯。
這道菜我家經(jīng)常做，只不過(guò)有時(shí)會(huì)多加些食材，口感不變，這菜里的花生最好吃，花生香香的帶著辣味，花生辣醬可做下飯菜，也可做面的澆頭味道好極了。
第一步，準(zhǔn)備食材主料（小米辣、紅尖椒、蒜頭、生姜），把這些主料買回來(lái)洗凈后全部剁碎或者用機(jī)器打碎，我用的是料理機(jī)打的。輔料里面我們首頁(yè)只需要 把大蔥處理一下，切段即可，桂皮和花椒洗凈，花生，我們可以后面再準(zhǔn)備。反正要等醬涼了才可以放。
第二步：把鍋燒熱，倒入花生油，我這里用的是老家?guī)?lái)的菜籽油，大約500ML，把切好的大蔥，花椒，桂皮放下去，等到變枯差不多就可以用漏勺撈起丟掉，讓香味滲透到油里面。
第三步，炒花生，如果不是做辣椒醬，我們平時(shí)只用少許油來(lái)炒花生，剛好我們這里有一鍋現(xiàn)成的油，直接把花生倒下去，這樣油還更香了，翻動(dòng)幾下就好了。然后用漏勺撈起來(lái)控油備用。
第四步，基后依次倒入蒜泥、姜泥。攪動(dòng)，防止粘到鍋底（由于油的原因一般 情況下是不會(huì)焦掉的）等變色就可以依次把2種辣椒倒下去了翻動(dòng)，由于辣椒的 原因，你會(huì)發(fā)現(xiàn)顏色越來(lái)越好看，也會(huì)出紅油，會(huì)慢慢的變粘稠，然后我們就 可以調(diào)味道了。
第五步：調(diào)味，倒入生抽，大約200-300ML（生抽本來(lái)就是有咸味的，如果您吃的不是很咸的話 都可以不用放鹽了）鹽、白糖、白酒（加入白酒后1可以放 得更久，2更香）適量就好?；揪臀兜谰驼{(diào)好了。(pS:我們家調(diào)料只放生抽，沒(méi)有什么雞精，什么十三香，什么味精，不是說(shuō)這些吃了不好嗎，呵呵。)放好這些基本上就可以了，可以自己式下咸淡。然后關(guān)火
第六步：芝麻，由于我這次用的是生芝麻，所以我要在熱油的情況下放下去，如果您用的是熟芝麻可以等醬涼了后再放。
第七步，這時(shí)候我們一邊等辣椒醬放涼，一邊準(zhǔn)備我們的花生碎，花生是之前就已經(jīng)炒熟的，您也可以直接買熟的花生米。家里有料理機(jī)的，用料理機(jī)打成花生碎，沒(méi)有料理機(jī)的，用個(gè)袋子裝著，然后用東西敲碎。
最后一步，把花生倒進(jìn)去伴均勻就可以了。由于我們已經(jīng)把辣椒和蒜這些食材的水分用油給炸干了，再就是加了白酒，一般常溫可以保存1-2個(gè)星期，放冰箱可以保存更久，吃的時(shí)候，不要進(jìn)水，否則很容易壞。
很多人都覺(jué)得肉末就是肉餡，特別是在包餃子的時(shí)候，剩下很多肉餡沒(méi)地方放，再次包餃子又會(huì)覺(jué)得很膩，這個(gè)時(shí)候大家可以把肉末剁成辣椒醬，制作方法也非常簡(jiǎn)單，把辣椒洗干凈后用破壁機(jī)打碎，也可以先進(jìn)行油炸然后搗碎，把肉末和辣椒放在鍋中均勻的翻炒，加入少量的油，調(diào)好以后就是香噴噴的辣椒醬。
用料
材料
用量
豬肉末適量
香干150g
熟花生豆200g
小紅干辣椒適量
小米椒少許
大的紅色尖椒適量
鹽適量
糖少許
雞精粉少許
蔥姜蒜末適量
做法
1. 將辣椒洗好，用料理機(jī)打碎，或者用刀剁碎。將香干切碎備用?；ㄉ灿玫蹲优乃閭溆?。
2. 先將買好的豬肉末用料酒腌一下，然后將肉末倒入熱油中進(jìn)行煸炒。炒到6成熟左右。
3. 炒到6成熟左右，將蔥姜蒜末倒入鍋中進(jìn)行翻炒，然后將打碎的辣椒也倒入鍋?zhàn)永锫晕⒊匆幌隆?/p>
4. 加入香干末和鹽，雞精粉，少量的糖，中火翻炒3分鐘左右，轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘。
5. 最后將拍碎的花生末加入，進(jìn)行最后翻炒。
6. 關(guān)火，香噴噴的美味辣椒醬就做好了。
辣椒牛肉末
材料
牛肉末、新鮮紅辣椒。
調(diào)料：
花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面、生抽、老抽、糖、料酒。
做法
一、將辣椒剁碎；
二、牛肉用半茶匙生粉抓腌，起鍋，鍋內(nèi)放少許油，倒入花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面，爆香；
三、倒入肉末，用鍋鏟推散，放生抽、老抽、糖、料酒，用鍋鏟搗均勻；
四、翻炒至肉末水干，繼續(xù)翻炒至肉末變深色或微焦黃即可。
肉糜炒辣椒
材料
精肉，醬油，鹽腌制，淀粉勾兌。
辣椒二兩，切條
蔥段和蒜末（或姜末），鹽和味精，料酒等調(diào)料
做法
精肉一兩。打成糜子，加入適量的醬油，鹽腌制幾分鐘，入鍋小火煨熟，出鍋，加少量蛋清和淀粉勾兌的芡粉，攪拌均勻后待用。
辣椒二兩，切條待用。
油鍋生煙后，將蔥段和蒜末（或姜末）入鍋，隨后將拌好的肉糜入鍋翻炒，色至微白后辣椒下鍋，色至微黃時(shí)，加入鹽和味精，料酒等調(diào)料，翻炒后出鍋。
這樣就好了！
（也可將芡勾兌好，在肉糜下鍋爆炒后加入）
我們都知道海南是我國(guó)著名的旅游城市，那里的氣溫是非常穩(wěn)定的，而且海南人的飲食習(xí)慣和廣東人非常的相似，在海南存在很多的小吃，比如海南辣椒醬就非常受歡迎，海南辣椒醬的顏色看起來(lái)很有食欲，甚至還會(huì)用辣椒醬來(lái)拌水果食用，那么讓我們來(lái)看看海南辣椒醬的做法有哪些?
第一，海南辣椒醬的做法有哪些?將辣椒和蒜洗干凈，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干凈，晾干。辣椒和蒜的比例可根據(jù)個(gè)人的喜好。然后將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺(jué)得滿意的程度就行了。將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)，適量放一點(diǎn)就可以了。將辣椒醬拌勻就可以了!做的時(shí)候記得戴上一次性手套，不然手會(huì)被辣椒辣的很難受哦!最后，就裝到瓶子里，封好!封存一個(gè)月就可以吃了!記住中途可別打開(kāi)瓶子哦!
第二，先腌制再調(diào)配，最后蒸煮。讓辣椒更入味，且食后不上火。香辣椒醬注重“香”與“辣”的配合，對(duì)于黃辣椒的辣度有所控制，讓您感覺(jué)香郁開(kāi)胃，辣入饑腸!黃燈籠辣椒醬的獨(dú)特及稀有，讓吃過(guò)黃燈籠辣椒醬的朋友回味無(wú)窮，垂涎三尺。那種辣入肺腑豪情勃發(fā)的感覺(jué)，絕對(duì)是您餐桌之上不可或缺的調(diào)味佳品!特辣黃辣椒醬的產(chǎn)品理念重在一個(gè)“辣”字，百分之百將“辣椒之王”的辣度保留，讓您辣得開(kāi)懷，辣得夠勁，辣得癡狂!黃燈籠辣椒醬源自海南新鮮燈籠椒精制而成，色澤天然，其味極辣，有『辣椒王』之美稱，富含大量的維生素C及胡蘿卜素，是佐餐調(diào)味之佳品。
海南辣椒醬的做法有哪些?海南黃燈籠辣椒、大蒜、食鹽、香油。將到市場(chǎng)購(gòu)買的黃燈籠辣椒曬干;將曬干的辣椒攪爛;(可加入油，好攪些)剝大蒜，做成蒜泥;把蒜泥和鹽加入辣椒里一起攪;裝入玻璃瓶?jī)?nèi)，再加入一些油，蓋上蓋子，密封起來(lái);第二天即可食用。
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