燉豬肚做法大全有哪些？介紹3種做法！
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《燉豬肚做法大全有哪些？介紹3種做法！》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
豬肚也就是豬的胃部的肉，人們會把豬頭做成美味的佳肴，豬肚富含蛋白質(zhì)，另外還有維生素A、維生素E，還含有鈣鈉鎂鐵等微量元素，豬肚做成的美食有很多，比如香辣豬肚絲、大蒜豬肚等等，喜歡吃豬肚的人，可以學習下面幾種做法。
第一、黃花菜燉豬肚
材料
主料：豬肚300g香菇100g黃花菜100g
配料：油適量鹽適量老酒適量白糖適量
做法
1.豬肚焯水備用
2香菇黃花菜泡發(fā)
3熱鍋冷油
4倒入豬肚炒香菇
5加入適量的鹽老酒和白糖
6燜一會兒
7加入泡好洗好的香菇和黃花菜
8再加入適量的水
9中火在高壓鍋壓20分鐘左右就可以吃了
10真的很美味哦?。?p>第二、黃豆芽燉豬肚
材料
豬肚一幅，粗鹽，醋，面粉，黃豆芽一大碗，白胡椒粒，老姜，料酒，鹽
做法
1、豬肚一幅，撕去油筋，加粗鹽搓，沖洗干凈后，用加醋繼續(xù)搓洗，再浸泡一刻鐘，清水沖洗干凈。瀝干水后，加面粉揉一下，沖干凈。如果豬肚比較臟的話，再反復(fù)前面步驟。
2、加半鍋冷水，下豬肚，大火燒到水沸張，再把豬肚撈出來，用溫熱水沖洗凈表面的浮沫。豬肚比較深色的那一層外面會有少量，白色的硬膜，小心地用剪刀剪去不要。再把豬肚改刀成大概厘米寬的肚條。
3、黃豆芽一大碗，摘掉根不要。
4、取一點白胡椒粒，在鐵鍋上炕一下。燉鍋里加水，拍一塊去皮老姜進去，再加進去白胡椒粒，大火燒滾。湯滾了就轉(zhuǎn)成小火，下肚條和黃豆芽，倒小半碗料酒進去，冚上蓋子，用最小火力燉著。我拿一口鑄鐵鍋燉的，大約兩個半小時，到肚條變綿軟。
5、下鹽調(diào)味，再燉上小半個鐘頭就好啦。
第三、鮮蓮子百合燉豬肚
材料
豬肚1個，蓮子適量，鹽適量，百合適量
做法
1.將豬肚翻過來用鹽、生粉反復(fù)搓洗干凈。
2.豬肚原只下湯鍋，加蓮子，清水燒開，文火燉1.5小時。
3.將豬肚撈起，切片，加上鮮百合重新入鍋煮15分鐘，下鹽調(diào)味就好了。
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豬肚雞用來熬湯的話是非常鮮美的，尤其是在其中加入適當?shù)募t蘿卜玉米一起煲湯，那么可以給你帶來意想不到的味蕾享受，所以不妨看看下面所具體介紹的豬肚雞的做法。
一、豬肚雞的做法
1準備好的材料。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗干凈后，反出來用生粉清洗豬肚內(nèi)部，再加入鹽搓洗干凈，再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗后，再重復(fù)做一遍。
2用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗干凈瀝干水分，往雞肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只雞塞入豬肚里。
3整只雞已經(jīng)塞入豬肚里，用繩子把豬肚兩個口扎實，（繩子我是用舊湯渣袋剪出來的）。
4豬肚整個放入砂鍋里，加入3片姜片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火2個小時，2個小時后即可關(guān)火。
5撈起豬肚，去掉湯里的油沫，下少量調(diào)味。
6撈出的豬肚稍放溫再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽里做出調(diào)味醬油，整道菜步驟完成。
二、注意事項
冬菇最好塞在雞肚里面，外面的湯就不用再放冬菇了，以免影響湯的原味，雞肚里也塞一小袋胡椒，讓包在豬肚里的雞也帶有胡椒的香味。
煲好的湯，先取出豬肚雞，再撈去油沫，以免湯太油。
撈出來的豬肚雞不要馬上就切塊，以免燙手，放溫了也比較好切。
切好塊的豬肚和雞肉隨個人喜歡，可以再放入鍋里煮5分鐘再撈起來，不煮也可以 。
當你身處中國南方，可以輕松吃到非常有特色的米粉，比如桂林米粉、南充米粉、江西米粉等都是全國有名的，制作米粉的主要材料是大米，米粉含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、葉酸以及膳食纖維等，所以這是好吃又健康的美食，下面介紹四種流行做法。
一、酸辣米粉
材料
米粉(300g)高湯(1L)酸豆角榨菜炒黃豆炒花生蒜香蔥香菜熟白芝麻姜青菜米醋生抽香油辣椒油鹽糖花椒粉
做法
1：米粉提前一夜浸泡涼水。
2：鍋里燒開水，加入米粉煮熟。
3：順便焯燙小青菜，然后浸泡涼水中備用。把配料中的東西分別切好，碼入盤中。
4：調(diào)料中的東西拌勻，量根據(jù)自己口味來，喜歡酸的多加醋，喜歡咸的多加生抽和鹽。
5：碗底先加香蔥碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌勻的調(diào)料，澆入熱高湯，碼入瀝干水的米粉和青菜
6：最后再放上酸豆角，榨菜絲，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再澆上一些辣椒油。注意事項：米粉提前一夜浸泡涼水。（泡好的米粉），鍋里燒開水，加入米粉煮熟，順便焯燙小青菜，然后浸泡涼水中備用。
二、咖哩炒米粉
材料
干米粉250公克，吐司火腿2片，蝦仁30公克，洋蔥絲20公克，紅甜椒絲15公克，青椒絲15公克，綠豆芽50公克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，鹽1茶匙，細砂糖1/4茶匙
做法
1.干米粉入滾水中汆燙，待水再度滾沸后立即撈出放入盤內(nèi)，另以一盤覆蓋，燜透后剪短備用。
2.將蝦仁汆燙熟；吐司火腿切絲，備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油，放入洋蔥絲、咖哩粉炒香，加入青椒絲、紅甜椒絲、綠豆芽，以小火炒2分鐘。
4.在作法3中加入水、鹽和細砂糖調(diào)味，最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。
三、江西米粉
制作方法
1、用一盆清水浸泡江西米粉至松軟狀。
2、加熱一鍋清水，煮沸時放入米粉，略煮三分鐘左右，撈出，立刻放入冷水中，再沖洗一片，瀝干水分待用。
3、米粉瀝干水分待用，切黃瓜和胡蘿卜切絲（依個人喜好可更改），大蔥、生姜和大蒜等切成碎末。
4、熱鍋下油爆炒配料，火候到了后，將冷卻滑嫩的米粉倒入鍋內(nèi)，關(guān)火。
5、加入生抽、自制或購買的辣椒醬，充分攪拌。
6、出鍋入盤，香辣可口的米粉就成功告成了。
四、常德米粉
常德米粉歷史悠久，聞名三湘。到常德千萬要嘗一嘗。常德米粉的主要原料是大米，經(jīng)過特殊工藝制成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料后即可食用，吃起來潤滑可口、風味獨具。
常德飲食店的米粉，有免碼粉與油碼粉兩種。按照粗細可分為米粉、米面兩類。米粉油碼分漢、回兩大類：漢族油碼主要有肉絲、肉片、紅燒、紅油、三鮮、炸醬、菌油、酸辣、鹵汁、醬汁、蹄花、排骨、雞丁、鱔魚等10多種。回族油碼更為豐富，主要有牛肉絲、牛雜、羊肉片、鹵蛋、羊肚片、雞絲、鴨條、鹵汁、三鮮、燉牛肉、牛排、牛筋、紅燒牛肉等10多種。米粉湯好裝碗后，調(diào)以各種佐料，再蓋上油碼，餐食時，味美可口，獨具風味。
炒豬肚是一種比較美味的食物，豬肚是豬身上的寶貴部分，一般被用于煲湯滋補身體，而豬肚用于炒的時候是比較適合的，豬肚炒過后有一種特別的香味，這是人們喜歡吃的一個原因之一，由于豬肚是豬的內(nèi)臟，所以炒之前清理起來比較麻煩，這個環(huán)節(jié)卻是不能缺少的，下面就來看看炒豬肚的做法大全有哪些吧。
炒豬肚的做法一：
1.豬肚切成菱形塊，胡蘿卜，圓蔥，尖椒切片。
2.鍋里放油，燒熱后把各種蔬菜片扔進去炒。
3.把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下。
4.加鹽，醬油，胡椒粉，翻炒均勻，然后用水淀粉勾芡就可以盛盤了。
炒豬肚的做法二：
1、將豬肚用鹽和面粉反復(fù)清洗，直到豬肚上沒有粘液。
2、高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調(diào)入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽后壓13分鐘。
3、撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈。
4、斜刀切片裝盤待用。
5、鍋內(nèi)倒入油，將青辣椒、蔥、姜、蒜爆香。
炒豬肚的做法三：
1、將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水氽一下，撈出切成小段。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
以上就是關(guān)于炒豬肚的做法大全介紹了，希望大家能夠了解一下豬肚這種食材，雖然看起來其貌不揚，但是豬肚的營養(yǎng)是非常豐富的，一般超過了豬肉的營養(yǎng)，所以，豬肚是一種很寶貴的食材，豬肚做出來的菜肴還具有強身保健的作用。
豬肚的營養(yǎng)價值非常的豐富，日常的生活當中，豬肚也受到了很多朋友們的熱情歡迎，而且豬肚的味道新鮮可口，香脆不僅僅是適合產(chǎn)后的女性食用，而且呢，還非常的適合，很多身體不好體質(zhì)需要的朋友們食用，不妨在接下來的文章當中就為大家介紹一道關(guān)于鹵豬肚的做法大全是怎么樣的呢!
做法一：
1. 洗干凈的豬肚
2. 鍋內(nèi)燒水放入豬肚
3. 豬肚煮到彎起來
4. 切好豬肚
5. 加入鹽，雞精，老抽
6. 加點水莫過豬肚
7. 放入高壓鍋壓10分鐘
做法二：
準備材料:
廖排骨濃縮鹵汁,姜片, 蒜仁, 干紅椒, 鹽,雞精,花椒，豬肚一個.
制作步驟:
1.做前將豬肚都燒開水除掉浮沫, 這步很重要,會直接影響鹵出來的味道和氣味
2.準備好所有材料后, 放入廖排骨濃縮鹵汁，加入適量水和鹽。放入其他材料。
3.將豬肚放在高壓鍋底.然后就煮開的鹵水倒入, 注意看一下鹵水的顏色,如果感覺太淡的話,最好加入適量的醬油, 以增加鹵味的著色.
4.高壓鍋上汽后大火十分鐘, 然后改文火半小時.
5.熄火后豬肚取出切片, 加適量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可裝盤。
以上的文章當中我們就了解到了關(guān)于鹵豬肚的做法大全，方法和制作過程都非常的簡單，而且生活當中諸如對于治療氣血不足，有著非常好的功效，朋友們可以來學習來一起學習制作。
其實吃豬肚有很多的好處，在中醫(yī)看來，豬肚是性質(zhì)溫和的食物，并且對于我們的身體沒有毒副作用。吃豬肚可以補虛，還可以健脾胃。身體疲憊，工作繁忙的人吃一點豬肚，可以緩解疲勞。另外，小便頻繁，或者是有腹瀉的現(xiàn)象，可以吃一點豬肚。豬肚有多種制作方法，這里介紹豬肚雞湯的做法。
材料：豬肚一個，鮮雞一只（或半只），胡椒一30粒左右（體寒者 要多放，體熱者少放）。配料：紅棗十五粒，黨參四支，玉竹一兩，枸杞子適量，八角幾粒，香葉兩片，桂皮一小段，少許鹽、料酒、雞精、姜。
先自來水沖洗外面，然后把豬肚翻過來洗里面，洗里面的時候是把豬肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用水沖干凈，反復(fù)兩三次 ）。在加入鹽三小勺，還是用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來水沖干凈，反復(fù)這樣的程序2－3次。加入些白醋，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來水沖干 凈，直到水很清澈，豬肚很干凈ok，再翻回來。外層的洗法一樣，面粉和鹽的用量次數(shù)都可以相對減少，比較容易洗干凈的！干凈后用醋，鹽，酒浸十分鐘。
先把鮮雞洗干凈，然后入水焯水一次，去掉浮沫，過涼水，準備好所有配料，先把胡椒略炒出香氣，這樣功效更好，把紅棗十粒，適量枸杞子，和胡椒塞進豬肚，然后把雞也小心的塞進去，用牙簽封住開口，鍋中放水， 放入釀好的豬肚雞，加幾片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。直到豬肚膨脹，浮沫沒有，撈出，倒去原來的水，再重新加入末過豬肚面的水，放入其他的配料，大火燒開，再倒入瓦煲小火煲1.5小時。中間到20分鐘的時候把香葉撈出，香葉久煮有苦澀味。
豬肚雞湯的做法就介紹到這里了。其實不管是吃豬肚，還是喝雞湯對身體的好處都是很大的。喝雞湯可以增強免疫能力，還可以預(yù)防感冒呢。雞湯還是不錯的美容保健品，女性朋友喝一點雞湯可以滋潤美白皮膚哦。雞湯很容易消化，豬肚同樣可以健脾胃，所以說，消化不好的人很適合喝豬肚燉雞湯哦。
山藥是大家很熟悉的食材，山藥含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素等等，吃山藥具有健脾益胃的作用，尤其很多人消化不好，可能有便秘的情況，吃山藥有很好的緩解作用，除此之外，吃山藥還能延年益壽，女性吃山藥還能夠減肥健美，山藥該怎么做來吃呢？
一、清炒山藥
材料
山藥一段
胡蘿卜半根
菜心幾根
鹽1/2小匙
做法
1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
二、糖醋山藥
材料
山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，姜末少許，辣椒末少許，太白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙
做法
1、山藥去皮切粗丁；四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。
2、雞胸肉洗凈瀝干，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝干備用。
3、熱鍋，倒入適量油，加入步驟（1）的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。
4、于步驟（3）的鍋中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步驟（2）的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。
5、再于步驟（4）中加入步驟（1）的四季豆拌炒一下即可。
三、山藥炒肉
材料
主料：山藥，肉，木耳，辣椒
調(diào)料：植物油，鹽，雞精，料酒
做法
1.干木耳熱水泡好
2.肉切成肉片備用，辣椒切片
3.山藥切片，放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會很黏
4.鍋里放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽
6.放入山藥，因為水過，熟的很好炒。
7.放點水和雞精，起鍋裝盤。
平時人們吃的雞肉都是家養(yǎng)的雞，野雞肉吃得很少，實際上，野雞肉的營養(yǎng)也很豐富，還具有藥用價值，野雞肉的肉質(zhì)非常鮮嫩，吃起來味道很鮮美，除了富含蛋白質(zhì)等豐富營養(yǎng)之外，野雞肉幾乎不含膽固醇，所以平時可以多吃，下面介紹野雞肉的做法。
一、野雞肉湯
材料
主料：野雞肉1只
輔料：黑木耳30克、枸杞1小把
調(diào)料：食鹽6克、蔥10克、姜4片、八角2個、料酒10克、植物油適量
做法
1、野雞肉剁小塊，洗凈后焯水，撈出后沖洗干凈。
2、木耳去根洗凈、蔥切段、姜切大片、野雞肉。
3、炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒幾分鐘，放入蔥姜和料酒炒片刻。
4、加入沒過雞肉塊的水和八角大火燒開。
5、全部轉(zhuǎn)入燒鍋，中小火燉約2個小時，至雞塊爛。
6、加入木耳和鹽再燉二十分鐘。
7、出鍋前5分鐘加入枸杞，一鍋美味滋補的靚湯即可。
二、野雞魚翅湯
材料
干魚翅300g，野雞一只
做法
1.魚翅泡二小時
2.煮半小時后，把骨頭挑出，只取肉
3.加入野雞塊，用紫砂鍋煲三小時
三、小野雞打鹵面
材料
野雞雞胸肉，調(diào)料，黃豆芽，胡蘿卜，咸黃瓜，綠辣椒，面條
做法
1、首先，熱鍋放油，先炒雞胸肉，加一點海鮮生抽。炒到變了顏色，全白了，我放了一些煮面條用的湯，燉煮了一會，害怕過柴，咬不動；
2、湯漸漸地少了之后，加入黃豆芽，胡蘿卜丁，再次翻炒，燜一會，最后，放入咸黃瓜，綠辣椒，翻炒幾下出鍋；
3、我在炒雞肉的時候，放了一點點鹽，因為我黃瓜的量不太多，而且黃瓜不是太咸。這個要根據(jù)情況定；
4、面條就是過水面條。先燒水煮熟，期間，可以倒入幾次冷水，熟了之后，用漏盆過濾水，沖涼。防止粘連，往里面攪拌入香油，我能吃辣的，所以，吃的時候放了一些麻辣油；
5、再點上鹵子，就可以了。
人們平時能夠吃到的海鮮有很多種，比如各種各樣的魚肉，各種各樣的蝦以及螃蟹類，這些都是營養(yǎng)非常豐富的海鮮，吃海鮮的方法有很多，最常見的做法是燉或者煮，今天為大家推薦炒海鮮，炒海鮮的時候可以加入各種蔬菜以及調(diào)味品，下面推薦幾種流行做法。
一、甜豆炒海鮮
材料
花枝１尾,蝦仁10~15尾,甜豆1小包,玉米筍適量,紅蘿卜1小根,蔥1~2支,水少許,鹽1/4小匙,糖1/4小匙,米酒1大匙,醬油少許,烏醋少許
做法
1、甜豆和玉米筍洗凈瀝乾，紅蘿卜去皮切片，蔥切段，蝦仁洗凈在后背切一刀，花枝內(nèi)面先切花刀再切片
2、鍋中加少油，下蔥段爆香，放甜豆、玉米筍、紅蘿卜和少許水炒食材至熟
3、下花枝和蝦仁炒熟，最后加所有調(diào)味料炒勻入味即可。
二、什錦炒海鮮
材料
世蒲鉾1包，蝦仁75公克，新鮮干貝4個，紅蘿卜片4片，紅椒75公克，甜豆75公克，蒜頭2瓣，蔥1/2支，宮保醬1包，香菇蠔油2小匙，太白粉少許，水2小匙
做法
1.)所有材料洗凈，將干貝片開，紅蘿卜切薄片，世蒲鉾與紅椒切成與甜豆相同大小的條狀，蒜頭切末、蔥切段備用。
2.)煮沸一鍋水，將干貝及蝦仁燙熟撈起瀝干備用。
3.)起油鍋爆香蔥段、蒜末，再將其余所有材料以及調(diào)味料(1)全部加入拌炒至熟，最后再以太白粉水勾薄芡即可。
三、干炒海鮮天使面
材料
天使面一小把,花枝半只,蛤蠣12顆,洋蔥1/4顆,大蒜3粒,九層塔幾片,新鮮香菇2朵,柳松菇隨意
做法
1、天使面煮8分熟花枝切粗條蛤蠣泡水吐沙洋蔥切粗絲大蒜切碎或磨泥。
2、鍋內(nèi)加入少量橄欖油將洋蔥及香菇柳松菇炒香加入切碎大蒜跟天使面拌炒。
3、加入花枝跟蛤蠣后蓋上鍋蓋悶至蛤蠣開口。
4、加入九層塔拌勻即可。
人們常說的酵素，其實就是指人體所需的一種酶，這是一種具有催化活性的有機物質(zhì)，酵素有很多種分類，今天人們用的最多的是水果酵素，比如木瓜酵素就深受女性的喜歡，因為不僅有美容功效，還具有養(yǎng)生作用，下面介紹幾種酵素的做法。
一、木瓜酵素
材料
木瓜一個，紅糖一袋，玻璃容器一個
做法
1.清洗木瓜表皮，清洗刀具和容器，保證無水并已消毒。
2.木瓜去籽，切成小塊備用。
3.將切好的木瓜放入容器中（切記這個過程中不能碰水容器中也不能有水）
4.放入一層木瓜之后用勺子撒上一層紅糖，以此類推，至容器的3/4處（留出發(fā)酵空間）
5.蓋上瓶蓋，坐等酵素（一般為2個月）
二、木瓜酵素制作方法
材料
1．半生熟木瓜
2．蔗糖或冰糖或片糖
3．半生熟檸檬
做法
準備方法：
1．把半生熟木瓜及檸檬去皮及去種子
2．把蔗糖或片糖破成小片
3．把將要用來制作酵素的玻璃瓶洗干凈然后曬干
切忌：準備酵素的工具不可含有任何水份及油
制作方法：
1．把半生熟木瓜，檸檬和糖分成三分
2．第一層先放半生熟木瓜，第二層放檸檬，第三層放糖。重復(fù)三層（木瓜，檸檬，糖）最后一層必須是糖
3．發(fā)酵至第三或第四天必須打開瓶蓋攪拌均勻，如果味道太酸可添加糖如果太甜可加水果，然后蓋好瓶蓋繼續(xù)發(fā)酵。重復(fù)每天打開瓶蓋攪拌均勻直到兩個星期。注意：一般酵素發(fā)至第三天或第四天就會開始出現(xiàn)白泡沫，這是正常現(xiàn)象，這就證明酵素有生命力,即是酵素起了發(fā)酵作用。如果出現(xiàn)黑色泡沫那就不可以要了。
4．第十四天發(fā)酵完畢，把酵素倒出過瀝放進冰箱冷藏以保持新鮮。盡量在兩個星期內(nèi)喝完。
5．果渣可食用或參水作肥料。
三、酵素破表沙拉
材料
食材︰奇異果1個,食材︰木瓜1/2個,沙拉醬汁︰優(yōu)格1/2盒(100g),沙拉醬汁︰檸檬汁少許
做法
1、奇異果與木瓜去皮切塊，擠少許檸檬
2、優(yōu)格以打蛋器(或叉子)攪散后，淋上水果。
小籠包是非常傳統(tǒng)的中國小吃，主要起源于四川，現(xiàn)在流行于全國各地，不同的地方有不同的做法，加入的食材不同，所以做出來的口味不一樣，目前最流行的包括天津小籠包、開封小籠包、上海小籠包等等，下面介紹做小籠包的幾種流行方法。
一、正宗小籠包
材料
調(diào)味肉餡150公克，皮凍100公克，冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蠔油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.取一鍋盆，放入所有材料一起攪拌均勻后，備用。
2.再于作法1中加入所有調(diào)味料，一起拌均勻后即可放于冰箱冷藏室，備用。
3.每片面皮，均包入作法2的餡料約20公克后，放入蒸籠中。
4.起一鍋水，放入集器片，待水沸騰后，放上作法3，以大火蒸約6分鐘即完成。
二、灌湯小籠包子
材料
粉500克，豬夾心肉500克，豬皮凍200克
做法
1.調(diào)餡兒主料：豬肉配料：食鹽、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、雞湯拌餡兒時要攪拌均勻，還要把餡兒往盆里摔，其間要加三遍雞湯。
2.和面面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用勁揉，三光要領(lǐng)：手光、面光、盆光。揉好的面要“晌”一下，（晌，也就是靜放一會兒）摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算準備好了。
3.搟皮兒揪襟兒，也就是把面揪成大小均勻的面揪揪按成片兒狀搟成圓形，皮兒要薄，且均勻
4.包包子餡兒少了不好吃，餡兒多了包不住。您看清楚嘍，這么多才正好。
5.五蒸水開后，上鍋蒸13~15分鐘，包子就熟了。剛蒸好的包子提起來象燈籠，放下去象菊花。熱氣散了以后，包子皮會變硬，這時候提起來就不象燈籠了。不過，平放的時候還是蠻象菊花的。
6.最后一道工序----吃吃開封的灌湯小籠包子也要遵守操作規(guī)范，不然燙壞了可表怪我輕輕提，慢慢移；先開窗，再喝湯；一口悶，滿口香！開窗，就是先把皮兒咬開個口兒把包子里的湯吸出來喝，如果包子熱，別忘了先吹吹
三、蝦肉小籠包
材料
主料：小麥面粉250克，蝦籽250克
輔料：面肥75克，豬肋條肉（五花肉）250克，肉皮清凍100克，芝麻5克，堿1克
調(diào)料：香油10克，醬油10克，鹽3克，味精1克，姜5克
做法
1、將面肥弄碎，加溫水調(diào)勻，加面粉和成面團，放溫熱處發(fā)酵。
2、將發(fā)好的面團放適量的堿面或堿水，揉勻，放置待用。
3、將豬肉剁成泥狀，蝦仁切碎。
4、將豬肉泥、蝦仁細?；旌希尤脶u油、鹽、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮凍，一同拌勻，即成包子餡。
5、將面團搓成長條，揪成30個劑子，用搟面杖搟成小圓皮子。
6、用做好的包子皮和餡，包成小包子，擺在籠屜里。
7、最后將籠屜放在沸水鍋上蒸5分鐘即成。
現(xiàn)代人們的生活和工作壓力比較大，勞累一天后需要補充能量方可進行下一天的工作生活。豬肚是豬的胃，它具有一定的營養(yǎng)價值：蛋白質(zhì)、脂肪、少量的微量元素等。用豬肚燉湯可以緩解男女出現(xiàn)的多種氣血不足現(xiàn)象，有效的防止食欲不振等。燉豬肚的做法大全中明確了豬肚具有一定的藥用價值，因此，燉豬肚已經(jīng)成為百姓家中的一道常菜。
做法一、清燉豬肚
1.豬肚把里面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用面粉和鹽反復(fù)搓洗去表面粘液，洗到?jīng)]有異味就可以了，最后用水沖洗干凈待用
2.鍋里放水煮開，投入姜片和料酒，把半個豬肚放進去煮幾分鐘撈出
3.綽過水的豬肚，放涼水洗干凈，用刀刮去內(nèi)壁多余的脂肪，切成片;酸菜洗干凈，切塊，白果剝殼去衣
4.鍋里放冷水，把切好的豬肚，酸菜和白果都放進去，加幾片姜片，少許料酒，開大火煮開，撇去浮末，轉(zhuǎn)小火
5.小火慢煲2個小時左右。最后出鍋前放鹽，雞精，一點點白糖，撒點白胡椒粉即可
烹飪技巧1、豬肚一定要用鹽和面粉多次搓洗至表面無粘液，無異味，豬肚里的脂肪要清除干凈。這樣煮出來的湯才鮮，豬肚不洗干凈的話，湯會有股怪味哦。處了用鹽和面粉洗豬肚的方法，還可以用鹽和陳醋來洗豬肚。
2、酸菜是咸的，所以最后放鹽的時候要注意用量。加一點白糖是為了調(diào)節(jié)酸菜太直白的咸味，不喜歡也可以不加。
做法二、百合燉豬肚
為緩解癌癥病人在放化療期間的不適感，除對癥選用藥物治療外，采用食療方法十分有益。其中，百合燉豬肚就是一款頗有效的食療藥膳。
百合中含有多種有利于人體健康的營養(yǎng)物質(zhì)，其中的秋水仙胺等物質(zhì)，不僅具有潤肺止渴、寧心安神之功效，而且能抑制癌細胞增生，尤其適合放化療病人在治療和恢復(fù)期食用。因為病人在治療期間體質(zhì)虛弱，正氣虧損，陰氣損傷，心煩失眠，而百合集清、潤于一體，既可以撫正，又能養(yǎng)陰，還具有滋陰安神、強壯身體的作用。
菜系及功效：藥膳偏方
百合燉豬肚的制作食材：
豬肚一副，鮮百合50克，胡椒粉，鹽，味精，蔥，姜適量。
百合燉豬肚的做法詳細步驟
(1)把清洗干凈的豬肚放進開水中用大火焯一下，加入料酒去除腥味，隨后再用清水把豬肚洗干凈并切成小條，蔥切段、姜切片備用;
(2)把切好的豬肚條和蔥、姜放入盛有開水的砂鍋里，蓋上砂鍋蓋用大火煮開后，改用小火燉30分鐘，再將百合放入鍋中煮30分鐘，然后加入胡椒粉、鹽、味精調(diào)味，攪拌均勻后即可出鍋食用。
燉豬肚是一種比較簡單的家庭菜，詳細的做法在燉豬肚的做法大全中有明確的記載，只要掌握好火候和保證選材的正確性一定可以烹飪出非常營養(yǎng)的燉豬肚湯。吃已經(jīng)是老百姓家中的一大重要事件，家族主婦們一定要熟悉掌握常見的烹飪技巧，為家人準備營養(yǎng)健康的食物，為家庭成員的健康奉獻自己辛苦的勞動也是一件比較快樂的事情哦。
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