肉蟹做法有哪些？推薦這三種做法！
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《肉蟹做法有哪些？推薦這三種做法！》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
肉蟹是非常珍貴的食物，肉質(zhì)非常鮮嫩，吃起來(lái)味道非常美，口感非常爽滑，吃肉蟹能夠補(bǔ)充大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，不僅能夠壯陽(yáng)補(bǔ)腎，還能夠養(yǎng)心安神，對(duì)健康很有好處，需要提醒的是，那些脾胃虛弱的人要慎吃肉蟹，下面介紹肉蟹的幾種做法。
第一、咖喱焗肉蟹
材料
青蟹750克，油咖喱1茶匙，三花淡奶2茶匙，料酒1茶匙，洋蔥片50克，姜片10克，蔥結(jié)25克，青紅椒各25克，老抽1茶匙，精鹽1／2茶匙，白糖1／3茶匙，味精1／3茶匙。
做法
青蟹斬成約25克的塊狀，螯敲裂，入150℃熱油中炸3分鐘，料頭熗鍋，烹料酒，再放入油咖喱，倒入炸過(guò)的青蟹，調(diào)味，加二湯中火煸5分鐘后加入三花淡奶焗至軟即成。
第二、麻辣肉蟹
材料
主料：鮮肉蟹500克一只，辣椒油15克（兩人份），
輔料：花椒碎末10克，芫茜5克，小紅辣椒三四只，姜5克，
調(diào)料：鹽10克，白糖5克，料酒10克，熟芝麻5克，茨粉5克
做法
1、先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒(méi)有鉗子的一端朝向長(zhǎng)有大鉗的一端掰開。掰開后，將腔內(nèi)骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，并將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。
2、把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然后與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鐘，關(guān)火。
3、另起鑊，置入辣椒油，同時(shí)將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后將蒸過(guò)的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鐘，勾一個(gè)芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟后，可用筷子把螃蟹擺回原狀，并撒點(diǎn)芫茜，紅紅綠綠，賣相也好看。
第三、姜絲焗肉蟹
材料
主料：螃蟹750克，
輔料：蔥絲5克，姜絲20克，干淀粉10克，
調(diào)料：紅辣椒香油各1克，精鹽味精各3克，湯150克，料酒15克，熟豬油750克，胡椒粉1克
做法
(1)螃蟹留殼切塊，用干淀粉拌勻。
(2)旺火將油加熱，放入蟹塊炸至七成熟撈出瀝油。
(3)鍋內(nèi)留油15克，將上述調(diào)料放入炒至恰熟，用濕淀粉勾芡拌勻擺盤即可。
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在雞的胸部有兩塊比較大的肉，人們將其稱為雞胸肉，這部分的肉非常鮮嫩，吃起來(lái)味道非常鮮美，最關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如雞胸肉富含蛋白質(zhì)，并且容易被人體吸收，吃雞胸肉可以強(qiáng)身健體，能夠通經(jīng)活絡(luò)，補(bǔ)虛效果非常好，下面介紹煎雞胸肉的做法。
第一、煎雞胸肉
材料
雞胸肉
黑胡椒粉
鹽少許
做法
1、把雞胸肉切成手指那么厚。
2、把黑胡椒粉和鹽撒在肉上。
3、鍋里倒少許油，中火。
4、把肉放在鍋里煎，中間翻2次，間隔大概1分鐘（可根據(jù)個(gè)人愛好添加佐料）
第二、檸檬葉煎雞胸肉
材料
雞胸肉一塊，鹽少許，檸檬葉十片，黑胡椒碎少許
做法
1.將雞胸肉洗凈，兩面分別用刀背拍松，分切成厚約1厘米的粗條；
2.把雞胸肉條放入碗中，加入鹽、黑胡椒碎和撕碎的新鮮檸檬葉，拌勻，腌制10－20分鐘；
3.鍋中放入適量橄欖油，三成熱時(shí)放入雞胸肉條，小火兩面煎熟，表面略變黃，取出裝盤即可。
小訣竅
1.雞胸肉用刀背略拍一下再做可以使雞肉軟嫩；
2.檸檬葉可以用檸檬汁代替；
3.此款菜品為健康輕食，少油少鹽，滋味簡(jiǎn)單，清新不膩。
第三、西式煎雞胸
材料
雞胸肉（去皮，去骨）
鹽
黑胡椒粉
橄欖油
做法
1.使用刀板／罐底將雞胸肉砸成一樣厚度。砸平砸扁讓之后煎的時(shí)候可以更均勻。
2.將雞胸肉兩面都撒上適量的鹽和黑胡椒粉。
3.把平底鍋在中－高火上預(yù)熱。熱了倒油，覆蓋鍋底即可。
4.調(diào)至中火。雞胸肉放至鍋中，煎一分鐘至一面呈現(xiàn)些許金黃色（還有些粉色沒(méi)關(guān)系）。
5.雞胸肉翻面。調(diào)至小火。蓋上鍋蓋，燜10分鐘。一定是要小火，一定是要10分鐘。
6.10分鐘到，關(guān)火，再燜10種。全程不可掀鍋蓋。
7.享用。
在制作蝦煲的時(shí)候，人們一般使用明蝦，這種蝦的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，除了富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，還含有維生素a以及多種礦物質(zhì)元素，這些營(yíng)養(yǎng)都是人體健康很需要的，吃這種蝦對(duì)心血管系統(tǒng)有好處，那些膽固醇偏高的人可以多吃這種蝦，下面介紹蝦煲的做法。
第一、香辣蝦煲
材料
蝦15只左右，洗凈去殼，粉絲約80克，泡軟剪半，中個(gè)洋蔥1個(gè)，去皮切絲，蒜蓉2湯匙，油適量，汁料：份量只供參考，金寶雞湯1/4罐，水1罐，辣椒油1茶匙，腌料：，鹽、胡椒粉、生粉各1茶匙
做法
1.先將蝦用鹽，胡椒粉，生粉各1茶匙腌10分鐘，快火下油(約1湯匙)起鍋，將蝦炒熟盛起瀝油備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜頭至金黃，再下洋蔥和約1/2茶匙炒軟；再加入蝦炒勻，再加入粉絲和汁料，大火燒開，調(diào)好味，蓋蓋燜2分鐘即成。
第二、明蝦煲做法
原料
雞腳、明蝦、冬瓜、土豆、白干、蔥、姜、蒜頭、胡椒粉、花椒、精鹽、生抽、料酒、紅酒少許、白糖、重慶火鍋調(diào)料、麻辣鮮、豆瓣醬，雞精，香腸等。
1、將雞腳洗凈，放入鍋中加上水，料酒，蔥、姜、胡椒煮熟，撈出冷水沖涼，待用。將明蝦沖洗后在背部開口，放上料酒待用。將香腸、土豆、冬瓜改刀，待用。
2、在鍋中倒入色拉油，放入豆瓣醬，火鍋調(diào)料，蔥段，姜片，蒜片，胡椒粉，花椒煸香。待有濃郁香味出來(lái)倒入明蝦煸炒，加入料酒，少許黃酒（也可加點(diǎn)白蘭地），放入雞腳稍微翻炒一下加入開水，放入東瓜土豆，白干，香腸，胡椒粉，麻辣鮮，精鹽，雞精，白糖，生抽燒開（不要忘記撇浮沫）（另外初嘗湯時(shí)可感覺淡些）
3、待開后改為小火，可根據(jù)自己口味適當(dāng)增加辣椒來(lái)調(diào)節(jié)辣味。（另外要是想有管里的味道么適當(dāng)加點(diǎn)A香料）。觀察湯稍濃稠，蔬料也已熟，此時(shí)已好了大半了，改大火猛燒會(huì)兒，記住鍋底的問(wèn)題。把鍋中物倒入容器中，在上面撒上蔥花，姜末，蒜片，胡椒粉。鍋中倒油，將花椒放入煸，撈出，將油溫升至7-8成熱，對(duì)容器內(nèi)明蝦煲進(jìn)行響油處理
4、盛出來(lái)即可食用
第三、蝦煲怎么做的做法
1.隔夜剩下的蝦用水沖洗干凈，待用
2.火腿切絲、筍干浸泡切絲待用
3.我去荷包蛋的蛋白切塊備用
4.薯粉絲浸泡待用
5.用豬油在砂鍋里面化開，加入蒜瓣爆香、入純凈水，加入食材煮開
6.調(diào)味加醬油、鹽即可，最后小火煮五分鐘大火收一分鐘即可，撒蔥花、青椒絲、研磨辣椒碎即可。
桂魚就是大家熟知的鰲花魚，這種魚肉的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，并且里面的魚刺非常少，吃起來(lái)非常方便，味道也非常鮮美，所以是深受歡迎的一種魚肉，并且桂魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)元素，患有肺結(jié)核的人一定要多吃這種魚肉，下面介紹桂魚肉的做法。
第一、紅燒桂魚
材料
桂魚、青椒、芝麻、陳醋、蒸魚豉油、耗油、生粉、大蒜、蔥姜、料酒、香油
做法
1、將桂魚洗凈，青椒洗凈切圈備用；
2、鍋中倒油，加熱后將桂魚置入鍋中，兩面炸至微黃，乘出待用；
3、鍋中倒油，放入大蒜、蔥姜、青椒爆炒；
4、將桂魚一起放入鍋中，加入蒸魚豉油、耗油、料酒加入少許水，小火收汁；
湯汁濃稠后，加入少許陳醋；
5、起鍋后滴入少許香油。
第二、松鼠桂魚
材料
桂魚，干淀粉，番茄醬，鮮湯，糖，香醋，酒，鹽，蒜瓣末，筍丁，香菇，豌豆，豬油，蝦仁，麻油
做法
1.將桂魚去鱗及腮，剖腹去內(nèi)臟洗凈瀝干
2.各種配料洗凈備用
3.一手用抹布按住魚身，把魚頭切下
4.一手按住魚身，用快刀把魚肉貼著骨頭片開，注意尾巴這里不要切斷開，翻面再片開另一片魚肉，然后把魚肚子這里帶刺的肉片掉
5.割下的兩片魚肉，皮朝下在魚肉上先切直刀，再切斜刀，深至魚皮成菱形刀紋
6.用料酒，精鹽分別抹在魚頭和魚肉上
7.再滾上干淀粉，用手拎起魚尾抖去余粉
8.炒鍋用大火燒熱后下油，燒至八成熱時(shí)，先用手倒拎住魚尾，把鍋中的熱油從上往下用大勺子兜起澆在魚肉上（這樣可以把切了花刀的魚肉先定型）
9.再將魚肉全部放入油鍋炸至金黃色撈起瀝油，擺入盤中
10.魚頭也入鍋油炸成金黃色（入鍋炸時(shí)用筷子按住魚頭讓其下巴部位展開定型）
11.把炸好的魚頭和魚身在盤中拼回整條魚的形狀，頭部和尾部要翹起
12.將番茄醬放入碗內(nèi)，加些鮮湯、糖、香醋、酒、生抽、濕淀粉拌和成調(diào)味汁
13.鍋內(nèi)留油少許，放入蔥段煸香撈出加蒜末、筍丁、香菇丁、豌豆、蝦仁炒熟，下調(diào)味汁用大火燒濃后，淋上香麻油
14.起鍋澆在魚身上即成
第三、桂魚排骨
材料
桂魚，花香藕，鹽，料酒
做法
1、桂魚留頭、尾，魚肉剁成泥，加入配料、調(diào)料，制成魚餡。
2、藕切成粗條，拍干淀粉待用。
3、魚頭、尾洗凈腌入味，拍干粉下入油鍋炸成熟色微黃，撈起瀝油，放在盆的兩頭。
4、再將魚餡包在藕條上，沾上面包糠，入油鍋炸熟，色微黃，取出瀝油，裝盤，帶花椒鹽蕃茄汁佐食。
蝦皮是人們經(jīng)常吃的食物，制作蝦皮通常是用毛蝦，這種食物含有豐富的鈣、磷和鐵。很多女性在生孩子之后乳汁不足，不能為寶寶提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，這時(shí)候可以多吃蝦皮，因?yàn)槲r皮有很好的通乳作用，那么蝦皮該如何做才好吃呢？
一、蒜香蝦皮
材料
生曬蝦皮，蒜末，干紅辣椒，鹽，雞精，糖
做法
1.蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、干紅辣椒切絲。
2.鍋中座油，至5成熱時(shí)倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
3.倒入洗凈控干水的蝦皮同炒，過(guò)程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收干。
4.最后加入少許鹽、雞精、糖調(diào)味即可。
二、蝦皮蒸蛋
材料
雞蛋,蝦皮,黃酒,生抽,麻油
做法
1、雞蛋沖洗干凈蛋皮，磕入碗中打散，放少量黃酒、適量溫水、少許蝦皮調(diào)和均勻，撇去泡沫，包上保鮮膜。
2、蒸鍋加水燒開，隔水放入蛋液，中火蒸10分鐘左右取出。按個(gè)人口味調(diào)入適量生抽、麻油即可。
三、蝦皮韭菜炒雞蛋
材料
韭菜，蝦皮，雞蛋，食用油，鹽，白糖
做法
1.韭菜摘去老葉，洗凈切成1cm長(zhǎng)的碎。蝦皮洗凈瀝干。雞蛋加適量鹽調(diào)味，用筷子打散
2.在打散的雞蛋中加一點(diǎn)白砂糖
3.在打散的雞蛋中加幾小勺水
4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻
5.鍋?zhàn)訜裏?，放油燒至大約7成熱
6.把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結(jié)的時(shí)候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，蛋液完全凝固即可出鍋。
蹄胖就是大家俗稱的肘子，這一部分的肉非常珍貴，吃起來(lái)味道非常特別，深受人們的喜歡。提盤的肉質(zhì)皮比較厚，也有很多筋，富含膠質(zhì)，收入也比較多，吃起來(lái)肥而不膩，另外吃蹄膀還能補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，那么蹄膀的做法有哪些呢？
第一、筍絲蹄膀
材料
蹄膀1個(gè)筍絲愛吃多少就放多少鹵包1包大蒜一整顆姜1塊八角3個(gè)辣椒2個(gè)蔥4根醬油適量蠔油適量蜂蜜適量米酒適量鹽少許清水適量
做法
1
準(zhǔn)備材料
2
干筍絲十分十分咸(很多鹽巴)，一定要泡水，前后泡了三個(gè)小時(shí)，中間換水三次。用水川燙，去掉酸味。
3
蹄膀先川燙去血水。再用油將蹄膀炸一炸。因?yàn)槭亲约撼?，所以只用煎的方是將整個(gè)蹄旁周邊煎過(guò)。
4
煎過(guò)的蹄膀。
5
將材料及調(diào)味料入鍋。
6
續(xù)放入筍絲及蹄膀。加入適量的清水，煮開后，繼續(xù)中小火煮到熟為止。
第二、富貴蹄膀
材料
蹄膀1粒福菜干末100g桂竹筍300g香菜5g鴻喜菇1包蔥段燒30g醬油1大匙白胡椒粉1小匙米酒2大匙蠔油2大匙糖1茶匙
做法
1
先用調(diào)味料1抹在蹄膀上備用。
2
將桂竹筍切段和福菜、鴻喜菇、蔥段、調(diào)味料2拌入內(nèi)鍋。
3
再將蹄膀放入鍋中后倒入1碗水，外鍋加入2碗水，按下(豆類蹄筋)燉煮。
4
最后排盤再撒上香菜即可。
第三、牛蒡鹵蹄膀
材料
豬蹄膀肉300公克牛蒡300公克青蔥1根蒜頭2瓣紅辣椒1根八角1粒鹽適量醬油適量紹興酒少許冰糖少許
做法
1
豬蹄膀肉用滾水汆燙；牛蒡去皮切小段；青蔥切段；紅辣椒去籽切段；蒜頭去皮。
2
將所有材料放入鍋中，加入1粒八角，以及適量的鹽與醬油、少許的紹興酒與冰糖，然后倒入清水至淹滿材料為止。
3
封上保鮮膜或是蓋上鍋蓋，放入電鍋，外鍋倒入1.5杯水，啟動(dòng)開關(guān)。
4
電鍋開關(guān)跳起后，繼續(xù)悶5~10分鐘。
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