茄子肉丁鹵的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“茄子肉丁鹵的做法是什么”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
茄子長得很像白肉，很多人都不愛吃茄子，因為茄子軟軟的，沒有味道，做得不對就會不好吃，其實茄子在搭配上瘦肉后，味道是很不錯的，而且是五花肉和尖椒，再加上少量的配料，把茄子和瘦肉全部切成小丁狀，放在鍋中慢慢的燉煮，茄子本身可以吸油，需要放入量多的油，味道才會好。
主料：
園茄子 1個
五花肉 100g
尖椒 50g
輔料：
蔥姜末 各10g
大料 1顆
蒜末 20g
調(diào)料：
油 50ml
生抽 2湯匙
大料 1顆
鹽 少許
香油 少許
做法：
1、將園茄子削皮，切成小丁，再把青椒和五花肉切丁準備好。
2、熱油鍋先放入一顆大料和蔥姜末炒出香味，同時加入五花肉丁翻炒，然后再加入茄子丁翻炒，讓茄子和五花肉一起炒熟，加入些生抽提味。關(guān)小火，將茄子和肉燜熟燜爛，快熟后加上青椒繼續(xù)炒幾下，加入適合自己口味的鹽，點少許香油和撒上生蒜末即可。
3、面條煮熟后，將茄子鹵澆在面上就可以了，喜歡吃辣的人可以把青椒換成尖椒。需要注意的是，制作茄子肉丁鹵的時候，要比平時炒菜的口味稍微咸一些。
溫馨小提示：
1、茄子有長茄子和圓茄子，圓茄子做茄子肉丁面，味道最地道。
2、茄子喜歡吸油，一定記住要用五花肉，肉不肥茄子都不答應哦！
3、鹽的多少根據(jù)自己口味調(diào)試，先少后多的原則添加。
4、茄子搭配生蒜是絕配，夏天吃蒜可以殺菌預防腸道疾病，同時味道會很好。如果你討厭生蒜的味道，可以把他多放在鍋里面多燜一會，讓它變熟，味道就不大了。
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茄子是常見的蔬菜，對茄子的制作有很多方法，茄子可以炒著吃，這樣的制作方法簡單，而且能夠很好的保留茄子的水分，不過在制作茄子的時候，也需要注意不能過多進行，否則剩下的茄子口感會改變的，茄子肉丁鹵的做法是不錯之選，這類佳肴制作起來也是很輕松的，吃的時候利于身體消化。
茄子肉丁鹵的做法：
材料：去皮五花肉 茄子 西紅柿 綠尖椒 大蒜
調(diào)料
1.腌肉：生抽 料酒
2.鹵：甜面醬 蠔油 生抽(一點點) 糖 香油 鹽(適量)
1.五花肉洗凈擦干切成丁;
2.用生抽和料酒拌勻腌一會兒;
3.4.尖椒、西紅柿和茄子都洗凈切成丁，蒜切末;
5.鍋入油，熱后倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微發(fā)焦;
6.倒入蒜末和茄子丁，中大火翻炒;。
7.茄子丁略微變軟的時候倒入西紅柿丁，翻炒幾下。沿著鍋邊淋入適量清水;
8.調(diào)入甜面醬、蠔油和少許生抽，翻炒均勻;
9.倒入尖椒丁翻炒;
10.最后調(diào)入少許白糖、香油和適量鹽，炒勻即可。
Tips
1.五花肉要先炒至肉的顏色微焦，這時肥肉部分的油已浸出，味道才香;
2.因為是鹵，所以有些湯汁才好吃，所以炒的過程中要調(diào)入適量水;
3.茄子丁炒之前再切，這樣就不用擔心氧化變黑而用水浸泡了;
4.調(diào)料中有甜面醬、蠔油和生抽，鹽要酌量加入。但因為是用來拌面，所以味道比普通的炒菜要咸一些。
這個鹵咸香中帶著一點點酸甜，香而不膩!
茄子營養(yǎng)成分
茄子，又名落蘇。茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素Bl、維生素B2、煙酸、維生素p、維生素E，并含生物堿等營養(yǎng)成分。茄子在蔬菜中營養(yǎng)素含量中等茄子食療藥效◆茄子中富含的維生素E既可抗衰老，又可提高毛細血管抵抗力，防止出血;維生素
以上就是對茄子肉丁鹵的做法詳細介紹，在制作茄子肉丁鹵過程中，火候要掌握好，而且前對材料也要進行充分的準備，這樣佳肴制作不能過多，吃多少制作多少是最佳之選，這樣對身體各方面也是有很好保護。
面條是生活中很多人都比較喜歡吃的食物，而且最簡單的做法就是打鹵面了。而鹵自己喜歡什么就做什么吃，一般都是雞蛋鹵或者肉丁鹵是比較受大眾歡迎的。當然，吃慣了傳統(tǒng)的鹵，也可以嘗試一下新的花樣，比如用土豆來做鹵。那么，土豆肉丁鹵的做法到底是什么呢?
主料
里脊肉一小塊 土豆2個
青椒1個 西紅柿1個
胡蘿卜1個
輔料
鹽1小勺 糖1小勺
番茄沙司1小勺 甜面醬半袋
土豆肉丁打鹵面的做法步驟
1. 所有食材
2. 肉切丁，料酒、醬油腌半小時
3. 土豆胡蘿卜切丁備用
4. 西紅柿切丁
5. 青椒切丁備用
6. 甜面醬加入涼白開備用
7. 七成油熱加入放點淀粉的肉丁翻炒，后防入蒜沫爆香
8. 放入土豆胡蘿卜丁
9. 依次放入西紅柿丁，甜面醬
10. 最后加入青椒定、鹽、糖、番茄沙司、再切點黃瓜絲裝盤用
11. 一碗打鹵面好了，有點香過頭了。
打鹵面的做法：肉切成小丁，油燒七分熱，將肉丁翻炒一下，將醬(黃醬，甜面醬都行)倒入，醬不要太多，馬上添水，咕嘟兩下，放些糖，如果有好醬油就放一點，起鍋的時候放雞精。以上是炸醬。鹵的做法是，把一小塊肉放到鍋里煮到七成熟，晾涼切丁。肉湯留著打鹵用。打鹵的菜可以是，茄子，土豆，剛白菜，菜花，胡蘿卜，西紅柿，這樣耐煮的菜，有三種就行，都切丁，再發(fā)木耳，最好有黃花菜。做的時候，鍋里放一點油，熗鍋，把菜統(tǒng)統(tǒng)倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉湯，不夠加水，同時肉丁也放進去，煮到菜熟，撒木耳，黃花菜，甩雞蛋，放鹽，醬油，雞精起鍋。煮面，如果馬上吃就不用過水，如果想吃爽口的，就過水。吃的時候，用炸醬拌，再澆鹵。講究點的還要切點黃瓜絲，或者是綠豆芽用開水抄一下。注意，鹵不要太咸了，做到白嘴喝都可以。第一碗吃面，第二碗光喝鹵，這樣可以多吃菜，還不撐的荒。打鹵講究的，都是把雞蛋在鍋里蒸成塊(就像蒸雞蛋羹似的，但是這個不加水)，再切丁，這樣的鹵看上去漂亮，都是丁。
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學一下如何做好茄子炒肉丁。
2.里脊肉去皮后切成大小差不多的塊狀。
3.切好姜，蒜，干辣椒去籽剪成小段。
4.切好的肉粒加入料酒，白胡椒粉腌漬15分鐘入味。
5.水淀粉調(diào)好備用。
6.茄子洗凈后，也切成和肉塊一樣的大小。
7.鍋內(nèi)倒油加熱后，爆香姜，蒜，干辣椒。
8.把腌漬好的肉粒放入。
9.煸炒至變色后繼續(xù)翻炒會；再調(diào)小火，加入少許豆瓣醬。（豆瓣醬放入鍋內(nèi)的時候，記得一定要小火炒香！因為開大火會讓豆瓣醬變的很咸不香，這就是一部分人不喜歡豆瓣醬的原因）
10.翻炒至上色，炒香
11.炒香后再轉(zhuǎn)中火，把茄子瀝干水分放入翻炒。
12.調(diào)入少許醬油，白糖。
13.等到茄汁翻炒變軟后，把水淀粉沿著鍋邊慢慢淋入，再開大火收汁，撒入少許雞精即可。
14.豆瓣醬有咸味了，所以在烹飪過程中就沒有再加鹽；以上用到的調(diào)味料的量可根據(jù)自己家的口味增減。
營養(yǎng)的全面吸收，當然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的茄子炒肉丁就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
? ?我們大家吃過很多面食，面食作為我們國家的支柱糧食，主要集中在北方，很多北方人喜歡吃面，因為面里面富含高量的人體所需要的營養(yǎng)素。說完面，我們說茄子，茄子作為一種菜品，如果單獨做菜吃的時候我們感覺這僅僅就是一盤菜，但是我們換做一種做法--茄子肉丁打鹵面的時候會不會更好吃呢？下面我們就一起看看吧！
? ?茄子肉丁打鹵面的做法：
? ?1.五花肉洗凈擦干切成丁。
? ?2.用生抽和料酒拌勻腌一會兒。
? ?3.尖椒、西紅柿和茄子都洗凈切成丁，蒜切末。
? ?4.鍋入油，熱后倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微發(fā)焦。
? ?5.倒入蒜末和茄子丁，中大火翻炒。
? ?6.茄子丁略微變軟的時候倒入西紅柿丁，翻炒幾下。沿著鍋邊淋入適量清水。
? ?7.調(diào)入甜面醬、蠔油和少許生抽，翻炒均勻。
? ?8.倒入尖椒丁翻炒。
? ?9.最后調(diào)入少許白糖、香油和適量鹽，炒勻即可。
? ?烹飪技巧
? 1、五花肉要先炒至肉的顏色微焦，這時肥肉部分的油已浸出，味道才香；
? 2、因為是鹵，所以有些湯汁才好吃，所以炒的過程中要調(diào)入適量水；
? 3、茄子丁炒之前再切，這樣就不用擔心氧化變黑而用水浸泡了；
? 4、調(diào)料中有甜面醬、蠔油和生抽，鹽要酌量加入。但因為是用來拌面，所以味道比普通的炒菜要咸一些。
? 上面就是我們茄子肉丁打鹵面的做法，大家看到面和茄子一件肉放在一起的時候我們自己是不是特別的想吃呢？是不是想找這個打鹵面肯定很好吃，很多東西我們不要只看著，其實我們自己也是會做的，主要是看我們自己愿不愿意做。
茄子的價格便宜，在市面上有兩種，一個是長茄子，另外一個是圓茄子。茄子本身含有豐富的維生素，營養(yǎng)價值高，是人們餐桌上的必備良品，常吃茄子可以降低血壓，家里有高血壓的人群可以經(jīng)常食用。茄子鹵就是一個不錯的選擇，加上雞蛋、洋蔥一起烹飪，可以增強免疫力，祛痰健脾，下面我為大家介紹一下這道菜的做法。
一、材料:
茄子3個;雞胸肉150克;雞蛋3個;青紅彩椒各1/2個;洋蔥1/2個;大蒜2小粒;八角1顆;生抽2湯匙;老抽1湯匙;糖1湯匙;XO醬1茶匙(這是按我個人喜好加的);生粉[圖]生粉2茶匙
二、具體步驟：
1.雞胸肉用攪拌機攪碎，加雞肉調(diào)料腌制備用
2.茄子去皮(不介意吃皮的可省略此步)切塊，加適量鹽攪拌均勻，進微波爐熱15分鐘
3.雞蛋打散放適量鹽;洋蔥切碎，青紅椒切塊，大蒜拍扁
4.雞蛋炒熟盛起備用，青紅椒爆炒盛起備用，茄子熱好后再起油鍋煸一下，盛起備用
5.起油鍋爆香洋蔥碎，放入雞肉碎炒香，加入大蒜、八角、醬油(生抽老抽)、糖和XO醬，再放入煸好的茄子，加水煮開，再加入雞蛋塊和青紅椒略煮，用生粉勾芡，上碟撒上香菜碎即可
茄子的口感棒，營養(yǎng)高，有不同的做法，這道茄子鹵是我最喜歡的一種做法。茄子的維生素可以提高免疫力，增強抵抗力，家里有小孩和老人的可以經(jīng)常食用。茄子鹵的制作方法也很簡單，在家就能做的出來，大家在家試一試吧。
茄子有很多人愛吃的蔬菜，茄子含的營養(yǎng)很豐富，比如蛋白質(zhì)，碳水化合物，各種維生素，鐵，鈣等人體必須的營養(yǎng)元素，茄子可以改善慢性胃炎，可以保護心血管，還可以降脂降壓等功效，尖椒茄子鹵是一道很多人喜愛的美食，尖椒茄子鹵的做法有什么？接下來我們來看看吧。
一.尖椒茄子鹵的做法有什么？
原料：有機青椒一個、圓茄子半個，鮮面條。 調(diào)料：竹鹽，姜末、水淀粉。
步驟
1.茄子和有機青椒切小丁，姜2片切末。
2熱鍋涼油煸炒姜末，稍變色后下茄丁，炒勻后加水煮熟。
3.出鍋前加青椒丁和鹽炒勻，加水淀粉勾芡。
4.最后淋在煮熟的面條上，OK了，鹵料的份量很足吧~
二.辣椒營養(yǎng)價值
辣椒中含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現(xiàn)的慢性病的風險。
1、辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激堿性黏液的分泌，有助于預防和治療胃潰瘍。
2、辣椒富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇
3、辣椒中含有較多抗氧化物質(zhì)，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
4、辣椒可以預防動脈硬化，是因為辣椒中含有豐富的β-胡蘿卜素，一根辣椒中所含的β-胡蘿卜素就可以滿足一個人一天的需要，而β-胡蘿卜素是一種強抗氧化劑，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型態(tài)。
三.茄子價值
茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。在抗癌、防衰老以及降低膽固醇保護心血管方面都有著出色的表現(xiàn)，是佳肴，也具有很好的保健效果。
1、茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
2、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高，可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
3、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
4、茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
四.功效作用
1.清熱解暑
茄子屬于寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助于清熱解暑，對于易長痱子的人特別適合；每天堅持服用蒸茄子，長期下來，有治療內(nèi)痔出血，改善便秘的功效。
2.降脂降壓
茄子中含有皂草甙，有護肝和降低機體血液膽固醇的功效，可以促進機體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，改善機體的供氧功能以及血液流動，提高免疫力。
3.保護心血管
茄子中含有維生素p，這種物質(zhì)能防止維生素C被破壞，有保護加強毛細管壁彈性，增強人體細胞免疫力，減低毛細血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護心血管正常的功效。
4.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
5.抗胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
茄子炒肉丁是是一種家家戶戶都會做的特色家常菜，如果茄子里面放肉丁的話那么茄子更油，更好吃，我們都知道，茄子最吸油，如果油放太少的話，那么炒來的茄子就不好吃了，茄子肉丁同時還可以用來做面吃，如果在面里面加入這個茄子肉丁的話，那么面就更好吃了，下面我們來看看這個茄子肉丁面的各種做法。
做法一
茄子洗凈切丁.
2.蔥姜切片.
3.肉切丁.
4.鍋里油熱后放蔥姜,八角爆鍋.
5.加少量蒜片和花椒面炒香.
6.加醬油炒香.
7.放茄子丁炒.
8.加點甜面醬翻勻.
9.加少量的水燜一會.
10.蒜拍碎切粒.
11.茄子鹵要出鍋時,灑上蒜粒翻勻即可.
12.盛盤.
13.面條煮好后,澆上茄子鹵拌勻就可以開吃啦.
做法二
1將去了皮的五花肉洗凈擦干并切成丁，將切丁的五花肉放入碗中，倒入生抽和料酒并攪拌均勻，擱置一旁腌一會兒。
2接下來，將綠尖椒、西紅柿和茄子都洗干凈并切成丁以備用，然后將大蒜切成末，擱置備用。
3將鍋內(nèi)入油，熱后倒入洗凈并切好的五花肉丁，以中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微發(fā)焦時即可進行下一步操作。
4待上一步中肉微微發(fā)焦時，倒入蒜末和茄子丁，以中大火進行翻炒?。當茄子丁略微變軟的時候倒入西紅柿丁，翻炒幾下，然后沿著鍋邊淋入適量清水，
5至此，您需要在鍋中調(diào)入甜面醬、蠔油和少許生抽，然后進行翻炒均勻，之后再倒入尖椒丁翻炒。
6等到最后時刻，只需要調(diào)入少許白糖、香油以及適量鹽，炒勻幾下即可出鍋。至此，完整的茄子肉丁打鹵面就呈現(xiàn)在您的面前了。
注意事項
五花肉要先炒至肉的顏色微焦，這時肥肉部分的油已浸出，味道更香。
因為是鹵，所以有些湯汁才好吃，所以炒的過程中要調(diào)入適量水。
茄子丁炒之前再切，這樣就不用擔心氧化變黑而用水浸泡了。
調(diào)料中有甜面醬、蠔油和生抽，鹽要酌量加入。但因為是用來拌面，所以味道比普通的炒菜要咸一些。
體質(zhì)宜忌
宜：陽虛質(zhì)，氣郁質(zhì);
忌：濕熱質(zhì)，痰濕質(zhì)，氣虛質(zhì)，特秉質(zhì)，陰虛質(zhì)，平和質(zhì)，血瘀質(zhì)。
食療功效
治胃癌，抗衰老，降低膽固醇保護心血管，減緩色斑，延緩衰老，抗癌，可降脂降壓，防止血栓的發(fā)生，健胃消食，解熱、鎮(zhèn)痛，預防癌種，增加食欲，幫且消化，降脂減肥，抵抗疾病，促進血液循環(huán)。
以上就是關(guān)于這個茄子肉丁面的各種做法，這個茄子肉丁還可以用來做成茄子肉丁鹵，這樣做面來更好吃，更入味，也更香，起鍋的時候放點蔥花的話也更美觀了，而做茄子肉丁面的時候要注意了，雖然說油多了好吃，但是也不能過度的多，這樣對身體來說是很不好的，茄子有很多好處，生活中可以多吃茄子。
孜然肉丁是一種相當美味的菜肴，已經(jīng)成為了我們很多老少朋友們的一致好評，多吃一些孜然肉丁還可以有效地幫助補充體內(nèi)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效地幫助我們提供又所需要的能量，日常一定要注意全面的補充一些體內(nèi)需要的營養(yǎng)，來熟悉一下孜然肉丁的做法方法吧。
調(diào)料：小蔥15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(紅、尖、干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,鹽5克,白砂糖10克,味精2克
：
1. 蔥、姜洗凈后切成末;
2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘;
3. 往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出;
4. 鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻;
5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香;
6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
孜然牛肉的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。健康提示 糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。
大家都可以根據(jù)以上介紹的孜然肉丁的做法方法自己動手做一做美味的孜然肉丁，我相信大家只要吃過，第一次就一定要想吃第二次的，美味的孜然肉丁是我們很多人的不二選擇，大家趕快去詳細的學習一下它的做法吧。
面條是很多家庭常常用來代替主食的一種食物，不同的人在制作面條時都會加入自己喜愛的不同食材，搭配在一起，制作成不同口味的面條。我們熟知的面條主要為武漢的熱干面和四川的擔擔面等，都受到了很多游客的喜愛。其實在家里自己制作一下肉末茄子面條鹵，也是一個不錯的選擇。
主料：園茄子 1個 五花肉 100g 尖椒 50g
輔料： 蔥姜末 各10g 大料 1顆 蒜末 20g
調(diào)料： 油 50ml 生抽 2湯匙 大料 1顆 鹽 少許 香油 少許
做法：
1、將園茄子削皮，切成小丁，再把青椒和五花肉切丁準備好。
2、熱油鍋先放入一顆大料和蔥姜末炒出香味，同時加入五花肉丁翻炒，然后再加入茄子丁翻炒，讓茄子和五花肉一起炒熟，加入些生抽提味。關(guān)小火，將茄子和肉燜熟燜爛，快熟后加上青椒繼續(xù)炒幾下，加入適合自己口味的鹽，點少許香油和撒上生蒜末即可。
3、面條煮熟后，將茄子鹵澆在面上就可以了，喜歡吃辣的人可以把青椒換成尖椒。需要注意的是，制作茄子肉丁鹵的時候，要比平時炒菜的口味稍微咸一些。
溫馨小提示：
1、茄子有長茄子和圓茄子，圓茄子做茄子肉丁面，味道最地道。
2、茄子喜歡吸油，一定記住要用五花肉，肉不肥茄子都不答應哦!
3、鹽的多少根據(jù)自己口味調(diào)試，先少后多的原則添加。
4、茄子搭配生蒜是絕配，夏天吃蒜可以殺菌預防腸道疾病，同時味道會很好。如果你討厭生蒜的味道，可以把他多放在鍋里面多燜一會，讓它變熟，味道就不大了。當然如果實在不喜歡，不放的話，也不會為這道美味面條減分。根據(jù)自己需要的制作，就是最好的，最完美的天下第一面.
素茄子面條鹵是比較常見的一種打鹵面，我們知道茄子是非常適合打鹵的，無論是素茄子鹵還是肉茄子鹵都受到很多人的喜歡，用茄子打鹵，吃起來口感比較好，也有一定的營養(yǎng)價值，做素茄子的時候可以放入雞蛋，也可以放入其他的一些蔬菜，下面我們就來了解一下素茄子面條鹵的做法。
素茄子面條鹵的做法
材料一個中等大小的茄子，四兩豬肉餡，兩個雞蛋，蔥姜少許。做法先將茄子切成小丁待用。雞蛋攤成雞蛋片，如圖 2 ，然后切成小方片。鍋里放油稍多一點兒，茄子吃油，直接放進茄子丁，加點鹽（稍多，要拌面）騰爛（炒軟）盛出。再放少許油炒香蔥姜放入肉末，加料酒生抽炒熟，變色即可，再放進茄子丁，雞蛋片，加雞精和水開鍋即可。最后淋上花椒油撒些香菜末。
做法二
材料材料 茄子 1條,蔬菜十谷面 1個,蒜茸 1湯匙,干蔥(切碎) 1顆,姜(切絲) 2片,葡萄籽油 1湯匙,調(diào)味料 -,素鹵肉醬 3湯匙,清水 3湯匙做法1、燒熱一鍋水，加入十谷面煮2分鐘至七成熟，盛起，煮面水備用。2、茄子洗凈，以滾刀法切件。3、燒紅鑊下葡萄籽油，中火爆香干蔥和姜蒜，加入茄子及素鹵肉醬炒香。4、加入面條及少許煮面水，慢火燴煮約3分鐘至醬汁濃稠，即成。
做法三
材料有機青椒一個，圓茄子半個，鮮面條，竹鹽，姜末，水淀粉做法1.茄子和有機青椒切小丁，姜2片切末2.熱鍋涼油煸炒姜末，稍變色后下茄丁，炒勻后加水煮熟3.出鍋前加青椒丁和鹽炒勻，加水淀粉勾芡。最后淋在煮熟的面條上，OK了，鹵料的份量很足吧~
大家都知道茄子可以做出各種各樣的，無論是素燒茄子還是肉燒茄子，不僅僅茄子的味道好，而且還可以制作出各種各樣的茄子，那么其實茄子還可以進行面條的制作，以下就是為大家來介紹茄子面條鹵的做法。
把肉切丁，單放碗里面放鹽和淀粉拌勻，待用。茄子鹵面條的做法 步驟1
把茄子、香菇，辣椒。切丁，香菜切碎，蒜拍下切碎。
鍋底放油先煸肉丁，在放蔥姜。煸透。在放香菇、木耳、煸1分鐘。在放茄子丁，煸炒軟了。在放醬油，炒均，放水。咕嘟.，l臨熟放淀粉水，出鍋放鹽，香菜，蒜泥，炒均勻。出鍋即可。茄子鹵面條的做法 步驟2
小貼士
茄子切丁放盆里淹10分鐘。把水攥出來，
臨出鍋放香油更香。
在北方許多的朋友們都愛吃面條，那么很多的蔬菜也就成為了面條鹵，那么以上為大家介紹的這篇文章就是面條鹵的做法，相信各位朋友們也有了一定的了解，在吃面條的時候不妨試一試這款鞋子面條鹵，味道是非常的美味，而且鮮美。
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