肉末茄子面條鹵的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“肉末茄子面條鹵的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
面條是很多家庭常常用來代替主食的一種食物，不同的人在制作面條時都會加入自己喜愛的不同食材，搭配在一起，制作成不同口味的面條。我們熟知的面條主要為武漢的熱干面和四川的擔(dān)擔(dān)面等，都受到了很多游客的喜愛。其實在家里自己制作一下肉末茄子面條鹵，也是一個不錯的選擇。
主料：園茄子 1個 五花肉 100g 尖椒 50g
輔料： 蔥姜末 各10g 大料 1顆 蒜末 20g
調(diào)料： 油 50ml 生抽 2湯匙 大料 1顆 鹽 少許 香油 少許
做法：
1、將園茄子削皮，切成小丁，再把青椒和五花肉切丁準備好。
2、熱油鍋先放入一顆大料和蔥姜末炒出香味，同時加入五花肉丁翻炒，然后再加入茄子丁翻炒，讓茄子和五花肉一起炒熟，加入些生抽提味。關(guān)小火，將茄子和肉燜熟燜爛，快熟后加上青椒繼續(xù)炒幾下，加入適合自己口味的鹽，點少許香油和撒上生蒜末即可。
3、面條煮熟后，將茄子鹵澆在面上就可以了，喜歡吃辣的人可以把青椒換成尖椒。需要注意的是，制作茄子肉丁鹵的時候，要比平時炒菜的口味稍微咸一些。
溫馨小提示：
1、茄子有長茄子和圓茄子，圓茄子做茄子肉丁面，味道最地道。
2、茄子喜歡吸油，一定記住要用五花肉，肉不肥茄子都不答應(yīng)哦!
3、鹽的多少根據(jù)自己口味調(diào)試，先少后多的原則添加。
4、茄子搭配生蒜是絕配，夏天吃蒜可以殺菌預(yù)防腸道疾病，同時味道會很好。如果你討厭生蒜的味道，可以把他多放在鍋里面多燜一會，讓它變熟，味道就不大了。當(dāng)然如果實在不喜歡，不放的話，也不會為這道美味面條減分。根據(jù)自己需要的制作，就是最好的，最完美的天下第一面.
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大家都知道茄子可以做出各種各樣的，無論是素?zé)炎舆€是肉燒茄子，不僅僅茄子的味道好，而且還可以制作出各種各樣的茄子，那么其實茄子還可以進行面條的制作，以下就是為大家來介紹茄子面條鹵的做法。
把肉切丁，單放碗里面放鹽和淀粉拌勻，待用。茄子鹵面條的做法 步驟1
把茄子、香菇，辣椒。切丁，香菜切碎，蒜拍下切碎。
鍋底放油先煸肉丁，在放蔥姜。煸透。在放香菇、木耳、煸1分鐘。在放茄子丁，煸炒軟了。在放醬油，炒均，放水。咕嘟.，l臨熟放淀粉水，出鍋放鹽，香菜，蒜泥，炒均勻。出鍋即可。茄子鹵面條的做法 步驟2
小貼士
茄子切丁放盆里淹10分鐘。把水攥出來，
臨出鍋放香油更香。
在北方許多的朋友們都愛吃面條，那么很多的蔬菜也就成為了面條鹵，那么以上為大家介紹的這篇文章就是面條鹵的做法，相信各位朋友們也有了一定的了解，在吃面條的時候不妨試一試這款鞋子面條鹵，味道是非常的美味，而且鮮美。
在吃面條的時候，相信很多都會放入一些面條鹵，而且面條鹵的類型其實是各不相同的，比如茄子面條鹵很多人喜歡吃，因此可以來具體了解一下，茄子面條鹵的做法。
1、將去了皮的五花肉洗凈擦干并切成丁，將切丁的五花肉放入碗中，倒入生抽和料酒并攪拌均勻，擱置一旁腌一會兒。
2、接下來，將綠尖椒、西紅柿和茄子都洗干凈并切成丁以備用，然后將大蒜切成末，擱置備用。
3、將鍋內(nèi)入油，熱后倒入洗凈并切好的五花肉丁，以中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微發(fā)焦時即可進行下一步操作。
4、待上一步中肉微微發(fā)焦時，倒入蒜末和茄子丁，以中大火進行翻炒?。當(dāng)茄子丁略微變軟的時候倒入西紅柿丁，翻炒幾下，然后沿著鍋邊淋入適量清水。
5、至此，您需要在鍋中調(diào)入甜面醬、蠔油和少許生抽，然后進行翻炒均勻，之后再倒入尖椒丁翻炒。
6、等到最后時刻，只需要調(diào)入少許白糖、香油以及適量鹽，炒勻幾下即可出鍋。至此，完整的茄子肉丁打鹵面就呈現(xiàn)在您的面前了。
注意事項
五花肉要先炒至肉的顏色微焦，這時肥肉部分的油已浸出，味道更香。
因為是鹵，所以有些湯汁才好吃，所以炒的過程中要調(diào)入適量水。
茄子丁炒之前再切，這樣就不用擔(dān)心氧化變黑而用水浸泡了。
調(diào)料中有甜面醬、蠔油和生抽，鹽要酌量加入。但因為是用來拌面，所以味道比普通的炒菜要咸一些。
說起肉末茄子，大家一定都感覺十分的親切，肉末茄子這種烹飪茄子的方法是平民百姓家庭也非常熟悉的。那么關(guān)于肉末茄子你了解的多嗎?你知道肉末茄子怎么做才好吃嗎?你知道肉末茄子有著怎么樣的營養(yǎng)價值嗎?你知道肉末茄子有哪些功效作用嗎?你是不是發(fā)現(xiàn)，自己吃的肉末茄子不算少，但是關(guān)于這些問題卻不太了解呢?如果是這樣，那就來和一起學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)關(guān)于肉末茄子的知識吧。
肉末茄子的做法
肉末茄子的做法其實很簡單，也是非常非常家常的一道菜，不管你是廚房小白還是大廚，這道菜都是非常容易學(xué)習(xí)的菜品，那接下來我們就來看一下這道即簡單又美味的肉末茄子是怎么做出來的吧。
首先呢我們就是將茄子洗凈切塊備用，然后把切好的新鮮豬肉末放進碗里，倒入料酒、生抽拌勻放在一旁備用。然后我們將鍋中的熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，拿碗盛出來也放一邊備用。再次把鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香(非常強烈的推薦一款豆瓣醬，那就是郫縣豆瓣啦，如果你想要把想把川菜做的好吃有川菜的感覺，千萬不能少了郫縣豆瓣)把之前準備好的茄子塊倒入鍋中，用鏟子適當(dāng)?shù)姆匆粫?，然后把鍋蓋蓋上，把火調(diào)到中火再燜至茄子發(fā)軟就可以了。最后倒入剛才炒好的肉末，放入一點老抽、少許雞精，翻炒1分鐘左右，最后撒上蔥花就可以出鍋裝盤了。
這就是肉末茄子的做法，你們學(xué)會了嗎?是不是很簡單呢，其實做肉末茄子的方法也有很多，我只是介紹了其中的一種，其中肉末茄子的調(diào)料也可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整一下，也是可以的，看了以后是不是覺得做一道簡單美味的肉末茄子其實也不難呢。
肉末茄子的作用
對于肉末茄子的作用，大家可能在生活中都只知道怎么個吃法，一定不知道在茄子的表面下還隱藏著一些大家不怎么知道的作用吧，
說起茄子的作用，不得不提的就是茄子具有保護心血管、抗壞血酸的作用，還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。是不是覺得很神奇，我們天天都能見面的茄子，居然還有那么多的功效吧，除了這些其實還有呢，茄子還能防治胃癌，這又是怎么一回事呢，因為茄子中含有龍葵堿，龍葵堿能有效的抑制我們?nèi)梭w功能的消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌是有一定效果的。而且茄子還具有清退癌熱、清熱活血、消腫止痛的作用，醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。?？顾ダ?，這是很多人要注意的一點了，茄子含有的維生素E,對我們?nèi)梭w健康具有防止出血和抗衰老功能，所以說我們愛漂亮的小姐姐們就可以多吃一些茄子了，是具有抗衰老的作用哦。
說到這里相信大家對于肉末茄子的作用都有一定的了解了吧，可能我所說的還不夠具體，茄子的作用很多，也可能有許多作用還沒有被人們所找到，但是總得來說，肉末茄子對我們的人體健康是非常有益的。
肉末茄子的宜忌人群
肉末茄子對于一般人群都是可以食用的，而且對人的身體健康是非常有益處的，茄子所含有的龍葵堿對人體就有抑制胃癌的作用，維生素E也具有抗衰老的作用，肉類能為我們?nèi)梭w提供所需要的能量和營養(yǎng)物質(zhì)，所以說人們都是可以食用肉末茄子的。
肉末茄子的熱量
肉末茄子的熱量大約是 172大卡/100g，簡單一點說就是每一百克肉末茄子中有172大卡熱量。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，它的紫皮中還有非常豐富的維生素E和維生素p，而且熱量非常低，一百克中含有23大卡，從上面我們得出的數(shù)字就非常容易看出來，對于要減肥的人來說就是一到非常營養(yǎng)熱量又不高的的菜了。
孕婦可以吃肉末茄子嗎
當(dāng)然是可以吃肉末茄子，并且富有對孕婦有益的營養(yǎng)。肉末茄子是沒有什么問題的啦!茄子，孕婦肯定是可以吃的，本身茄子就不錯的哦，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，特別有利于健康!肉末么，更加可以吃啦!就算是放了作料也是放蒜泥之類的，孕婦偶爾吃點不會有問題。
做肉末茄子放什么調(diào)料
有人問做肉末茄子應(yīng)該放一些什么調(diào)料，那今天我就來為大家解答一下這個問題，做肉末茄子，用什么調(diào)料是非常重要的，也是這道菜出味兒的關(guān)鍵，我們一般最主要的就是加入豆瓣醬、料酒、胡椒粉、大蔥、姜、蒜為調(diào)料。 當(dāng)然肉末是必不可少的，還要值得注意的是一定是先把肉末先炒過以后放一旁備用，再把茄子放入鍋中翻炒，最后要好了的時候把炒好的肉末放進去再次翻炒。做肉末茄子方法也有很多種方法，因為每個人都會根據(jù)自己的愛好來調(diào)整做這道菜的調(diào)料，所以就導(dǎo)致了這道菜的多樣化，所以說只要做出來的菜好吃就可以了，菜的做法是沒有固定的，味道美味才是最重要的。
好了，關(guān)于肉末茄子的知識就介紹到這里了，大家對于肉末茄子是不是有了一個更加全面的了解呢?知道了哪些人適合吃肉末茄子哪些人不適合吃肉末茄子，大家一定要在日常的飲食中多加注意。總之，肉末茄子雖然好吃，但是我們在食用的過程中也是要注意食用肉末茄子的量。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹白菜肉末面條的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.我用的面條就是這個，圓面口感很好，煮出來不會太過于軟趴趴的。準備好材料之后可以先用鍋煮上水，一大鍋冷水需要時間，然后一邊燒水一邊洗菜切菜。
3.所以菜都切好之后（都往小了切），肉末加醬油和醬油膏（這個最推薦了，很好的配料，當(dāng)然沒有也行，用老抽代替）再加點胡椒粉，雞精。攪拌均勻。準備下鍋炒。
4.肉末炒好乘出，備用。這時水已經(jīng)開了，把面條放進去煮，記得水再次沸騰時要關(guān)到中火，不然會噴出來。
5.放了面鍋里再放油加熱，把切碎的姜蒜放進去爆香，再加入青椒紅椒炒一炒，然后把白菜桿扔進去先炒一下，因為葉子更容易熟，偷懶的話也可以一起倒下鍋翻炒?；鸩挥藐P(guān)小，炒白菜火大一些味道更好更多水分。
6.白菜翻炒兩三分鐘就可以把之前炒好的肉末加進去了，一起大火翻炒一分鐘，關(guān)中火，加入鹽和醬油。
7.炒到水分出來之后，關(guān)小火。
8.小火，蓋上鍋蓋悶一悶，大概一兩分鐘就好。這個根據(jù)個人喜歡，我覺得下面條的話，悶一悶更好吃更入味。不喜歡太熟透的就不用悶了，直接出鍋啦！
9.OK啦！出來就是這樣滴，面料水分充足。
10.煮面的過程中要保持水冒泡泡的狀態(tài)，不然面條泡熟的就不好吃了。至于具體煮多久就看個人啦，覺得差不多了可以嘗一嘗。
11.完成啦！哈哈。。其實很簡單，只是我分得比較細一點，enjoy吧！祝大家有個美好滴早餐時間(⌒▽⌒)
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學(xué)習(xí)白菜肉末面條的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
在北方的很多地區(qū)大家非常流行吃面，很多的朋友們，會拿面條來當(dāng)做早餐的主食，面條的種類也是非常多，比如說肉末面條，煮面條，炒面條，那么最受大家歡迎的就是用面條，接下來我們來介紹一下肉末面條的做法。
面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。香油15克，醬油50克，精鹽10克，味精3克，蔥、姜末少許。
·特 色:面條細軟，湯味鮮美。
·操 作:
1)將面粉加冷水和成硬面團，搟成薄片，再切成極細的條;瘦肉剁志末;菠菜擇行干凈切末。
2)肉末放入碗內(nèi)，加入蔥姜末、醬油、香油調(diào)勻待用;將清水倒入鍋內(nèi)，開后下入面條，并加入喂好的肉末攪勻，再加入精鹽、菠菜，稍煮即成。
制作關(guān)鍵: 面條要切勻切細，最后湯不要帶得太多，但也不能太干，味要香，口不要過重。
肉末面條的做法
·配料:
面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。香油15克，醬油50克，精鹽10克，味精3克，蔥、姜末少許。
·特色：面條細軟，湯味鮮美。
·操作:
1)將面粉加冷水和成硬面團，搟成薄片，再切成極細的條；瘦肉剁志末；菠菜擇行干凈切末。
2)肉末放入碗內(nèi)，加入蔥姜末、醬油、香油調(diào)勻待用；將清水倒入鍋內(nèi)，開后下入面條，并加入喂好的肉末攪勻，再加入精鹽、菠菜，稍煮即成。
制作關(guān)鍵： 面條要切勻切細，最后湯不要帶得太多，但也不能太干，味要香，口不要過重。
這一道非常好吃美味的肉末面條的做法，為大家介紹的非常詳細了，在做面條的時候，大家要選擇精致的肉類，這樣的話做出來的面條不僅吸引非常的筋道而且q彈。
面條雞蛋鹵這種東西我們在生活中應(yīng)該是食用最多的吧，主要是因為雞蛋鹵用于搭配面條可以提味，并且味道很香，而且面條的口感好，所以是很多女性朋友喜歡吃的食物。對于面條雞蛋鹵的制作方法，大家可以參考下面的制作方法，準備好面條跟雞蛋以及西紅柿等材料就類跟著文章去制作了。
做法一
食材準備
用料：小麥面粉500克、雞蛋4個、西紅柿3個
輔料：蒜苔1小把
調(diào)料：食鹽2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、細香蔥2根
制作方法
1.面條機里面放入面粉、鹽、水和植物油，5分鐘后做好面條備用
2.把所用的雞蛋、西紅柿、蒜苔準備好，蔥切蔥花，蒜切片。蒜苔切小斷，西紅柿切小丁，雞蛋放少許鹽打散
3.炒鍋中放植物油，油熱后放入雞蛋液，炒至金黃后盛出
4.鍋中放植物油，油熱后放蔥花和蒜片爆香
5.放入西紅柿丁翻炒，邊炒邊用鏟子壓一壓，炒成泥狀最好
6.放入蒜苔
7.放入雞蛋翻炒，加清水，繼續(xù)燜煮一會
8.湯汁濃稠變成紅色，加鹽調(diào)味即可
9.鍋中放水，水開后加入面條煮熟撈出，把鹵汁澆上去攪拌均勻即可。吃時也可撒上些香菜或小蔥花，也很不錯的
烹飪技巧
1、西紅柿要切成小丁，炒的時候容易炒出湯，味道也更濃郁;
2、喜歡味道更濃郁，顏色更紅的，可以放些番茄醬。 [2]
做法二
食材準備
面條200g西紅柿一粒 雞蛋一個 洋蔥少許 蝦仁8個。
肉泥適量 番茄醬一大勺 糖一勺 生抽一勺 鹽少許。
制作方法
1.準備好材料。
2.洋蔥切碎，番茄也切顆粒。
3.燒開水將面條煮熟。
4.撈出過涼后盛碗。
5.雞蛋打散放入鍋內(nèi)煎熟盛出。 [3]
6.少油放入洋蔥炒香。
7. 加入番茄丁和番茄醬繼續(xù)炒出紅油。
8.最后放入適量水，鹽、雞蛋、蝦仁和肉泥，放點生抽燒開，最后淋少許水淀粉。
8.澆在面條上即可。
【小貼士】
炒番茄時候加入番茄醬、生抽可以讓做好的鹵色澤更好，味道更豐富。
很多人都知道，在煮面條的時候如果添加這個特色鹵的話，那么這個味道是很好吃的，而添加這個特色鹵的時候必須要先學(xué)會如何來制作這個特色鹵，如果不會做的話，或者只做來不好吃的話，那么都是有影響的，影響了這個鹵面條的味道，我們有幾款正宗的這個特色鹵的做法，下面就推薦給大家，讓大家也學(xué)學(xué)。
有二種方法做的面條鹵都挺好吃的。第一，可以用來做炒面吃，將肉片炒熟，然后把白菜切成絲狀，將雞蛋煎熟以備用。鍋里面條煮到六七分熟的時候撈出來用冷水過一下，把水分控干，然后和剛才的肉、白菜一起煎炒，盛出來的時候把煎蛋放上去就可以吃咯。第二，可以做湯面，把肉片炒熟，將面條放入鍋里煮個3-5分鐘，待面條7、8分熟的時候，放入事先喜好的白菜，再煮一會，盛入碗里，倒入炒好的菜。
今天給大家?guī)淼木褪怯命S瓜做鹵子，一起來看看具體的做法步驟吧。
1.黃瓜切小丁。
2.西紅柿切小丁。
3.木耳切碎。
4.豆干切小丁。
5.火腿切小丁。
6.大蔥切蔥花。
7.鍋里放入適量油，燒熱。
8.放入蔥花爆鍋。
9.放入所有切好的食材。
10.放入醬油。
11.放入五香粉。
12.放入精鹽。
13.放入味精。
14.取一小碗，放入一勺淀粉，調(diào)成水淀粉。
15.將其倒入鍋中。
16.收汁至即可關(guān)火，盛出備用。
17.鍋里放入適量煮面條的水，燒開。
18.水開后下入面條。
19.面條煮熟后盛出。
20.盛一碗面條，將適量面條鹵澆在面條上拌勻即可美味享用。
番茄洋蔥肉末意面的做法：
原材料：意大利面(長條)，蒜蓉，洋蔥，番茄，肉末
配料：番茄醬，橄欖油，海鹽
做法：
1、鍋里加水燒開，加入一點鹽，再放入意大利面，煮至15分鐘。
2、在此同時，把洋蔥切碎，番茄切塊。
3、鍋里放入油，把蒜蓉，肉末(豬肉，牛肉都 可以)放入鍋內(nèi)翻炒，肉末變色可以加入洋蔥番茄。
4、大概2分鐘后關(guān)火等待意面。
5、意面煮好后，用涼水沖刷，逼干水分。
6、開火，之前那個有肉末的鍋倒入意大利面翻炒，加入番茄醬海鹽。
7、翻炒均勻2分鐘后，即可上桌。
以上就是我們?yōu)榇蠹彝两ǖ膸卓钸@個特色鹵的做法，大家知道了這個特色鹵的做法之后在制作面條的時候就比較有色有味了，特色鹵會讓面條以后其他一番的風(fēng)味，自己制作的這個特色鹵吃起來也會更加的放心，畢竟是自己做的，所以說在制作的過程中就可以根據(jù)自己的口味來決定。
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