玉米發(fā)糕怎么做？這樣做好吃又營養(yǎng)！
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“玉米發(fā)糕怎么做？這樣做好吃又營養(yǎng)！”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
玉米被稱為飼料之王，現(xiàn)在很多牲畜的飼料都是用玉米做成的，實際上，玉米也是人類非常好的食物，吃玉米可以補充胡蘿卜素、維生素e等豐富的營養(yǎng)，玉米的吃法有很多，可以直接煮熟來吃，也可以做成玉米發(fā)糕等美味佳肴，下面就教大家做玉米發(fā)糕。
第一、玉米發(fā)糕
材料
低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，發(fā)酵粉2克，清水200克。
做法
1用清水溶化酵母和砂糖，將玉米粉和面粉混合在一起；
2將酵母水沖入混合粉中，用筷子攪拌均勻；
3撒點葡萄干或紅棗碎進去拌勻；
4將面糊倒進抹了油的容器，蓋上濕布發(fā)至一倍高度；
5入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼后倒扣出來切塊即可；
小訣竅
1面糊的稀稠度可按自己的口感干濕喜好來調(diào)節(jié)；
2沒有玉米粉，可用其他粗涼粉代替，如黑米粉、蕎麥粉等，也可以直接用面粉代替，這里選擇的面粉是低筋面粉，比較適合做發(fā)糕，實在沒有低筋的可以用普通面粉代替；
3玉米粉不是玉米淀粉哦，兩回事。
4倒扣出來時可用刀從碗側(cè)面插入，輔助往外撬一下，即可方便脫碗；
第二、紅棗玉米發(fā)糕
材料
玉米面100克，普通面粉100克，紅棗，白砂糖10克，干酵母5克，小蘇打2克，溫水適量
做法
1.玉米面和面粉比例為1：1，把玉米面；
2.玉米面、面粉、白糖、小蘇打粉放進容器里混合均勻；
3.把酵母放在溫水里（別超過35度）融化開，靜置10分鐘。隨慢慢加入隨用筷子攪；
4.用筷子攪成均勻的濃稠糊狀（不能太稀，否則口感發(fā)粘）
5.面盆蓋好（用保鮮膜最好）放置溫暖處發(fā)酵，發(fā)至原來的一倍高以上即可；
6.準備好形狀規(guī)整的耐熱容器，容器里刷上一點點食用油，為的是好脫模。沒有容器的可以直接鋪在篦子上。將發(fā)好的面糊倒入整平擺上紅棗。去掉保鮮膜，涼水上蒸鍋，中火20分鐘后轉(zhuǎn)大火15分鐘（如果量大還需加時）即可。
第三、枸杞玉米發(fā)糕
材料
面粉100g，玉米粉100g，白糖35g，泡打粉1.5g，酵母3g，溫水130g，枸杞少量
做法
1.準備材料
2.3g酵母溶于130g溫水中(水溫不得高于40度)，靜置幾分鐘
3.將除酵母外的所有材料混合
4.倒入酵母水，拌勻揉合成面團
5.把揉好的面團放入墊了紗布的蒸籠里。把枸杞用水沖洗下，放熱水里浸泡一分鐘后撈出備用
6.面團放在溫暖處發(fā)酵至原來體積的兩倍大后，枸杞撒在面團表面。冷水上鍋，大火蒸30分鐘左右即可，蒸好不要馬上開蓋，悶幾分鐘后再開蓋。
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鴨肉也是人們吃得比較多的一種肉品，鴨肉含有豐富維生素e以及b族維生素，鴨肉一直是抗衰老的佳品，值得一提的是，吃鴨肉可以有效預(yù)防腳氣病，還具有保護心臟的功效，所以大家不妨可以多吃鴨肉，今天介紹的美食是豆豉鴨。
一、豆豉鴨的做法
食材：烤鴨脯肉200克青紅椒100克蔥絲25克豆豉50克手工面150克蒜泥、精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、紅油、花椒面、香油、色拉油各適量。
1．烤鴨脯肉切成粗絲；青紅椒一半切二粗絲，一半切成細絲，細絲放入清水中浸泡片刻；
2.手工面入開水鍋中煮熟，撈起放在托盤中，用香油拌勻晾涼。
3.用精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、蒜泥、紅油、花椒油將涼了的手工面拌入味，撒上熟芝麻。
4.凈鍋上火，注入色拉油燒熱，放入烤鴨絲略炸撈出。
5.鍋留底油，放入蒜泥、豆豉炒香
6.放入青紅椒二粗絲翻炒，再放入炸好的烤鴨絲炒勻。
7.起鍋裝入一大圓盤中，然后將拌好的面條擺在周圍，撒上青紅椒細絲、蔥絲，即成。
二、做法二：
食材：土鴨四分之一只、香辣豆豉醬、姜、料酒、大蔥、蒜、油、鹽、老抽、生抽、蠔油各適量。
1.鍋里不放油，把洗干凈的鴨肉放進去炒干水份，炒到微微出油。
2.把鴨肉放到盤里，鍋里放油，油六成熱時，放進姜末、蒜末，蔥末爆香。
3.把鴨肉放進鍋里翻炒，放鹽，料酒，老抽翻炒上色。
4.加入沒過鴨肉的溫水。大火把水燒開，調(diào)到中火偏小，煮半個小時。
5.煮到20分鐘的時候，把豆豉放進去翻炒均勻。
6.出鍋前加上生抽，香辣豆豉醬翻炒均勻即可。
小提示：
1.鹽可以少放點，因為蠔油和豆豉都有咸味。
2.煮鴨時不能加冷水，否則肉會緊縮。
三、做法三：
食材：鴨子半只，洋蔥1個，姜1大塊，蒜頭6瓣，豆豉3～4匙，鹽1小匙，生抽3匙，料酒4匙，白糖1小匙。
1.將鴨子斬成小塊，沖洗干凈直至水清澈，瀝干水。
2.洋蔥剝開切片，洋蔥的芯取出；姜切成片；蒜頭去衣。
3.鍋中倒多量的油燒開，放入鴨子過油變色后撈出瀝油。
4.爆香洋蔥芯、姜片、蒜頭。
5.倒入鴨子以中小火慢慢煸至大量鴨油析出，加鹽、生抽、白糖炒至鴨肉均勻上色。
6.加豆豉繼續(xù)以中小火翻炒，隨時加入料酒以防止糊鍋，快起鍋時下洋蔥片兜一兜即可。
豬肚是非常好的食材，吃起來口感非常獨特，營養(yǎng)也很豐富，有時候會被人們當成中藥來使用，據(jù)介紹，除了含有蛋白質(zhì)、維生素a等營養(yǎng)之外，豬肚還含有鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質(zhì)元素，所以豬肚具有很好的滋補功效。
一、尖椒豬肚的做法
原材料
新鮮豬肚約700克、紅辣椒兩個、青辣椒兩個、蔥、姜、蒜各少許、胡椒粉適量。
調(diào)味料
香油、鹽各適量。
做法
1、豬肚用鹽搓洗干凈后從中間剖開，放入一塊姜、醋和清水，入高壓鍋煮至熟透后取出瀝干水。
2、辣椒去蒂、去籽洗凈后切成片，蒜、姜去皮切成片，蔥切成段，豬肚切成片狀備用。
3、下姜蒜入熱油鍋爆香，加豬肚炒熟；下入紅、青椒塊，加蔥段、胡椒粉、香油、鹽炒勻即可。
二、青椒爆豬肚
材料
豬肚絲150g，大青椒條200g，小炒料包30g
做法
1、炒鍋加水300克，放入肚絲加20克料酒煮開到出瀝水，備用，把水倒掉鍋洗干凈；
2、炒鍋加油30克（約兩湯匙）燒熱，入豬肚小火炒制1.5分鐘，加半湯勺料酒；
3、入青椒絲繼續(xù)炒制2分鐘，根據(jù)個人口味加入小炒料包，炒均勻即可。
三、青椒炒豬肚/更多做法
1.準備好一塊煮好的豬肚，和青椒若干。
2.豬肚切絲，不要太細的哦，青椒切絲，生姜大蒜小米椒切碎。
3.鍋內(nèi)入油爆炒豬肚。
4.翻炒片刻加入醬油。
5.待醬油均勻上色之后加入生姜大蒜小米椒翻炒香。
6.然后加入青椒翻炒。
7.加鹽翻炒。
8.待食材全部熟透之后加入味精翻炒即可上鍋。
9.一道非常美味，非常好吃的青椒炒豬肚就完成了，快手菜，非常下飯哦。
現(xiàn)在人們的生活水平提高了，有條件吃大魚大肉了，因此很多人平時的飲食非常豐盛，但那些看起來豐盛的食物卻未必是健康的，而那些看起來很普通的食物可能有利于健康，比如土豆，糖醋土豆絲是一道普通的家常菜，做法也簡單，不僅味道好，還能吃出健康。
第一、糖醋土豆絲
材料
材料：土豆2個，漢源大紅袍花椒1大勺左右，蔥花，麻油
糖醋料：白醋2勺，糖2勺，檸檬汁，鹽適量。這些原料拌勻即可。
做法
1）土豆洗凈去皮后刨成絲，然后在清水里凈一下以去掉淀粉；
2）鍋里油熱后放入花椒爆香后撈出花椒；
3）放入土豆絲大火煸炒數(shù)下，加入糖醋汁C，繼續(xù)大火翻炒，然后撒蔥花淋麻油出鍋。
第二、糖醋土豆絲
材料
主料：土豆一個
輔料：鹽半勺，糖兩勺，醋一湯勺，火麻油三匙羹
做法
1、土豆刨絲，用水泡10分鐘，再換水泡10分鐘，之后沖洗放著備用。如果看不懂可以參考我做的醋溜土豆絲菜譜里面有圖解。
2、倒入三匙羹的亦舒堂火麻油，熱鍋，調(diào)至中火，倒入準備好的土豆絲，翻炒到土豆開始由淺變深色。
3、放半勺鹽，翻炒均勻。再倒入一勺糖，炒勻。
4、再倒入一湯勺的醋和一顆辣椒，炒熟即可。
5、裝盤~拍照~開飯~
第三、雞塊糖醋土豆做法
1.雞洗凈，去頭、爪子，剁成小塊
2.姜洗凈，切片
3.炒鍋放入水，放入切好的雞塊，大火燒開，撇去浮沫，用溫水沖洗干凈，瀝干水分
4.炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入姜片爆香，倒入冰糖、番茄醬、老抽，至冰糖溶化
5.放入雞塊翻炒，加入清水，大火燒開，燜10分鐘
6.放入土豆塊和鹽，燜煮10分鐘，至湯汁收干即可
第四、糖醋土豆片做法
土豆去皮
切成大片
在鍋中倒入兩勺油，放入土豆片，把土豆片炸至八分熟
撈出裝盤備用
在碗中放入兩勺白糖和適量的醋，加半勺鹽，調(diào)好汁料
在鍋中倒半勺油，加入炸好的土豆片。
大火翻炒一分鐘后，即可出鍋。
人們可以吃到的蝦有很多種，這些蝦的營養(yǎng)都很豐富，可以當成中藥使用，由此可見蝦對人體健康是很好的，吃蝦可以補充蛋白質(zhì)、維生素a、核黃素以及豐富的礦物質(zhì)元素，尤其所含的氨基酸種類很多，所以吃蝦能吃出健康，下面介紹蝦尾的做法。
第一、蝦尾餃
材料
蝦，肉餡，餃子皮，小銀魚，紫菜，青菜
做法
1.蝦洗凈去殼留蝦尾；肉餡調(diào)好味道；開始包餃子---我的手法不行。就一張餃子皮放點肉餡，再加個蝦，胡亂捏好
2.先煮底湯。清水中加紫菜、小銀魚、青菜煮開，調(diào)味裝碗
3.再煮餃子。清水中下入餃子，開了以后分別再加三回清水煮開，餃子浮起來就好了。最后將煮好的餃子加到底湯中~完成
第二、蝦尾梅干菜魚湯
材料
蝦尾肉6只，胖頭魚肉300克，梅干菜80克，蔥花、姜末備少許。調(diào)料精鹽適量，雞精1／2小匙，料酒2大匙，芝麻油少許。
做法
1、胖頭魚肉洗凈切段，在魚塊兩側(cè)劃斜刀口，抹上鹽，料酒腌漬約10分鐘，放入熱油中炸至黃褐色。
2、蝦尾肉剔除蝦線，梅干菜洗凈，燙一下去鹽分，撈出控干水分切碎。
3、鍋中加少許色拉油燒熱，下入蔥花、姜末炒香，下入梅干菜拌炒，烹入料酒，倒入B杯高湯，放入胖頭魚肉、蝦尾，待湯汁滾沸后，加精鹽、雞精小火煮20分鐘，淋芝麻油即可。
材料替換
用四川酸菜替換梅干萊，稱為蝦尾酸菜魚湯。
口味變化
調(diào)味料中加沙茶醬，稱為沙茶蝦尾魚湯。
第三、團圓飯火熱香辣龍蝦尾
材料
龍蝦尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜蔥蒜，干辣椒10個
做法
1、鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2、煸香后轉(zhuǎn)中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油后，放入蔥姜蒜爆香鍋底。
3、轉(zhuǎn)大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒后放入耗油、生抽、鹽、糖爆炒2分鐘左右。
4、倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉(zhuǎn)大火收湯即可。
發(fā)糕是我們常吃的一種主食，它吃起來非常的松軟，營養(yǎng)價值也比較高，一般里面會有玉米面和白面在促進消化，促進腸胃健康，都能發(fā)揮一定的作用，而且吃起來味道比較香甜，可以說是老少咸宜，做的的時候最重要的就是要保證又松軟又好吃。訣竅就在于要適當發(fā)酵一下。
干料：普通白面1杯，黃色玉米面1杯，糖1/2杯(可少放，根據(jù)自己口味)，泡打粉2小勺，鹽1/2小勺，葡萄干，枸杞1杯
液體原料：雞蛋1個或2個，牛奶1杯，蜂蜜1勺，油(任何一種食用油即可)1/3杯，黃油(融化)1/2--1/4條(也可不用)
做法
1、將上述"干"料放入一容器內(nèi)拌勻，另準備一容器放入"液體"原料打勻，一定要將雞蛋打泡發(fā)，打雞蛋最好分開打，打蛋清時分次加糖容易打發(fā)。
2、將"液體原料"放入"干料"容器內(nèi)拌勻成稀面糊，拌勻后將其倒入專用微波爐容器里，容器底和四壁先刷上一層油，倒入后振蕩一下容器，讓大的氣泡出來，然后將其靜置醒發(fā)。
3、將醒好的半成品蓋上蓋放進微波爐(根據(jù)自家微波爐來設(shè)定火力和時間，我是中火8分鐘即可，也可高火5分鐘)設(shè)定好時間即可烘烤。pS：你可以根據(jù)自家微波爐功率大小來調(diào)整時間。用牙簽插入發(fā)糕中心，如果牙簽拔出時是干凈時提示已熟。
小訣竅
食品用料你可以增添別的原料，比如：核桃粉，還可以加上紅棗、松仁一些別的果脯在里面，總之，喜歡什么就隨自己加，哦，對了，還可以用蒸的方式來做，蒸的就濕潤些啦!
做發(fā)糕用什么面粉
高筋面粉肯定是不行的,不夠松軟。一般用低筋粉或中低筋粉。發(fā)糕原料可以用糯米面,玉米面,普通的面粉，黑米粉等，然后再加上各種配料很多，可根據(jù)自己口味適當添加.網(wǎng)上做法很多，不同面粉配比做出來的口感都不一樣。
玉米炒蝦仁由于美味可口而又營養(yǎng)價值高而倍受人們的喜愛，它的菜品特點就是色澤鮮亮、鮮甜爽口，而且女性朋友多吃對身體好處頗多，不僅可以美容護膚，還可以用于預(yù)防和治療一些疾病。
一、制作方法
（1）毛豆子開水燙一下，去掉外面的浮皮
（2） 胡蘿卜去皮切成小蘿卜丁
（3） 粟米粒半瓶用清水漂凈或(兩根 玉米，剝成玉米粒，用開水煮熟）
（4） 基圍蝦燙熟，剝掉外殼，取出蝦仁，切成小粒
（5）去油燒熱，到入毛豆子和胡蘿卜丁炒至7成熟
（6）下人蝦仁和玉米粒炒勻
（7）調(diào)入適量的 鹽和 白糖
（8）用生粉水勾芡淋入少許的油
（9）起鍋裝入盤飾內(nèi)即可
二、菜品特點
色澤鮮亮，鮮甜 爽口。
此物富含高的膠原蛋白，對女性很有幫助。
三、營養(yǎng)功效
玉米含有賴氨酸、微量元素硒，有預(yù)防腫瘤的作用，玉米還含有豐富的B族維生素、 煙酸等，對保護神經(jīng)傳導和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎，維護皮膚健美是有效的，玉米須有較強的利尿功能，對泌尿系感染、水腫有治療作用，還可以清熱利膽排石，適用于肝膽濕熱型膽石癥等，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質(zhì)4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
紅薯粉是我們平時生活中經(jīng)常會遲到的，它的做法有各種各樣，那么紅薯粉怎么做好吃呢?紅薯粉不僅僅好吃，它還有一定的營養(yǎng)價值，那么吃紅薯粉的好處有什么呢?真假紅薯粉條的鑒別方法又有哪些?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
紅薯粉怎么做好吃
原料：
海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油(好是豬油)。
做法：
1、紅薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水 以2：1：4.5的比例調(diào)勻備用;
2、鍋子燒熱后 倒入適量油將海蠣子煎至微熟 撒入少量姜末(去腥) 再倒入調(diào)好的粉漿 稍稍凝固后打入雞蛋并將蛋黃鏟破;
3、撒上小白菜(切小段) 將煎餅翻面 煎至微微焦黃 出鍋;
4、將番茄醬 蒜蓉辣醬按個人口味各取適量 加少量清水煮開 再淋入適量水淀粉熬成醬汁(也可加少少量生抽等調(diào)味);
5、蚵仔煎裝盤，澆上醬汁就可以開動了。
吃紅薯粉的好處
1、紅薯粉有抗癌作用
紅薯粉也是很好的抗癌食物，我們平時吃的抗癌食物中的β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，使飲食中主要的抗癌成分，而在紅薯粉中三者含量都比較豐富。一個小紅薯粉(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃紅薯粉有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紅薯粉中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
2、紅薯粉有益于心臟
現(xiàn)在的生活水平越來越好，吃的也就越來越好，隨之而來的使心血管類疾病的發(fā)病率也越來越高，吃紅薯對心血管疾病有很好的預(yù)防作用，紅薯粉富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。
中國很多地方的人會自制臘肉，臘肉的味道非常鮮美，可以做成豐富的美食，比如土豆燒臘肉，吃臘肉可以補充蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)，土豆燒臘肉這道美食還能夠開胃消食，能夠驅(qū)寒等等，那么土豆燒臘肉該怎么做才好吃呢？
一、土豆燒臘肉做法
材料：
土豆、臘肉、青椒、蔥、油、生抽、鹽、雞精。
做法：
1、土豆去皮切薄片，泡入清水中備用。
2、青椒切塊，蔥切段，臘肉切片（要是臘肉太硬可放入滾水中煮一下或者蒸一下再切）。
3、鍋內(nèi)燒熱油，放入臘肉煎透明，盛出備用。
4、余油放入土豆片煎至土豆片泛黃。
5、放入青椒和蔥繼續(xù)翻炒至土豆片兩面金黃。
6、放入入少許生抽，鹽，雞精和炒好的臘肉翻炒均勻即可。
二、臘肉土豆飯
材料
大米300克臘肉1塊豌豆100克大土豆1個
做法
1）將臘肉沖凈，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘取出，稍冷卻后切片1厘米長的小薄片。土豆去皮切成1厘米大小的丁。豌豆洗凈瀝干（如是冷凍豌豆，可提前放入清水中解凍）。
2）鍋中倒入油，大火燒至7成熱時，放入臘肉，土豆丁和豌豆，翻炒2分鐘后倒入電飯鍋中。
3）大米洗凈倒入電飯鍋（水位高度約中指第一個關(guān)節(jié)的位置），蓋上蓋子，按下開關(guān)，待提示米飯煮好后，打開蓋子用勺子從鍋底將臘肉，土豆和豌豆翻拌上來，再蓋上蓋子燜10分鐘食用更佳。
三、臘肉青椒土豆片
材料
土豆1個，青椒1個，臘肉1塊，大蔥1段，生抽小匙
做法
1.將土豆切片，青椒切塊兒，臘肉切片，大蔥切片備用；
2.坐鍋，倒少許的油，放入臘肉煸炒出油，盛出備用；
3.鍋中倒入土豆片，翻炒5分鐘；
4.加入青椒和大蔥，繼續(xù)翻炒，加入生抽，翻炒均勻；
5.加入臘肉；
6.翻炒均勻即可出鍋。
鯽魚又被大家稱為刀子魚，這種魚肉的肉質(zhì)非常鮮嫩，另外營養(yǎng)價值非常高，再加上價格便宜，所以這種魚非常受歡迎。鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)、他水化合物、維生素b以及煙酸等等，吃這種魚肉可以治療水腫、潰瘍等，那么鯽魚該怎么做來吃呢？
第一、清燉鯽魚
材料
主料：鯽魚400克，
輔料：豬里脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克，
調(diào)料：料酒10克，大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克
做法
1.將魚刮洗干凈，改刀。里脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。
2.將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。
3.把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入里脊肉煎至變色，隨后依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。
4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調(diào)好口味出鍋即成。
第二、鯽魚湯
材料
鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量
做法
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側(cè)魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、20分鐘后，再加入金針菇。
6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
第三、醬燒鯽魚
材料
鯽魚1條，紅椒1個，蒜3瓣，蔥1截，黃豆醬1大勺，生抽1小勺，鹽少許
做法
1.鯽魚處理干凈，兩面各劃幾刀，以便入味
2.紅椒、蒜、蔥均切成小粒
3.鍋中加適量油，燒熱后放入魚，煎至兩面金黃
4.加適量水，加入蒜末和生抽
5.再加入一大勺黃豆醬和適量鹽
6.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉十分鐘即可，出鍋趁熱撒上紅椒粒和蔥粒。
枸杞是對健康非常好的食物，枸杞主要分布在我國的西北地區(qū)，由前寧夏的枸杞最受歡迎，在日常飲食中，枸杞有著廣泛的運用，人們在制作佳肴的時候經(jīng)常加入枸杞，比如枸杞銀耳湯就是一道好吃又健康的美食，下面就教大家制作枸杞銀耳湯。
第一、紅棗桂圓枸杞銀耳湯
材料
銀耳一份，桂圓適量，紅棗適量，枸杞適量
做法
1、銀耳泡水泡開剝碎去蒂頭
2、燒鍋水丟入桂圓紅棗枸杞
3、滾了以后丟入銀耳移到電鍋去煮外鍋水大約三杯
第二、桂圓紅棗枸杞銀耳湯
材料
主料：桂圓12顆，紅棗12顆，枸杞12顆，銀耳干40g，冰糖10顆，清水
器材：低功率的小電燉鍋，1.5L的，學生宿舍可以用。不過加工時間是平常家用電器的2~3倍。
做法
1、用溫水將銀耳泡開，去掉根部，掰成小片，洗凈。
2、買的是超市那種即食阿膠棗，不需另外處理，要是有核的，先去核，一個棗切成兩瓣最好。
3、用的是新鮮的桂圓（桂圓干也可以），去殼去核。
4、枸杞先用水泡一下，把第一道水倒掉。
5、等前面的準備工作就緒，將銀耳、紅棗、桂圓、枸杞一起倒入鍋內(nèi)，加清水漫過一點，高檔火燉2個小時，會聞到像棗糕一樣的香氣。再換成低檔火，同時將冰糖放進去，再燉0.5小時即可。
第三、銀耳枸杞湯
材料
主料：銀耳(干)15克，枸杞子5克，
輔料：茉莉花10克，
調(diào)料：鹽2克，味精1克，料酒3克，姜汁5克，豌豆淀粉5克
做法
1.水發(fā)銀耳擇洗干凈，撕成小片，用清水浸泡；茉莉花摘去花蒂，洗凈，放入盤中；枸杞子洗凈備用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。
2.湯鍋放在火上，放入清湯，加入料酒、姜汁、精鹽、味精，下入銀耳、枸杞燒沸，撇去浮沫，勾薄芡，盛入湯碗內(nèi)，撒上茉莉花即成。
紅棗是很珍貴的食物，具有非常高的藥用價值，在紅棗的多種營養(yǎng)中，最值得一提的是其含有非常豐富的維生素，被健康專家稱為天然維生素丸，吃紅棗是補充多種維生素的最佳途徑，所以今天推薦大家吃黑豆紅棗湯。
一、黑豆紅棗湯的做法
材料
主料：黑豆
紅棗
配料：紅糖
做法
1、黑豆洗凈，浸泡12小時
2、紅棗洗凈備用
3、將黑豆、清水放入砂鍋中，大火煮開，小火燉到豆熟
4、加入紅棗、紅糖再燉20分鐘即可。
二、黑豆紅棗湯/更多做法
1.準備黑豆適量和紅棗適量，洗干凈備用
2.把黑豆和紅棗用溫水泡上兩個小時
3.取鍋，加入適量的水，然后把泡好的黑豆和紅棗加進去
4.大火煮開，小火燉10分鐘左右，然后加上少許的蜂蜜
5.把蜂蜜和豆子攪拌起來，然后把豆子撈出來
6.取黑豆汁和紅棗一起趁熱喝了，為了效果好，也可以把黑豆一起吃了
三、黑豆紅棗甜湯的做法
1.黑豆洗凈泡水4小時，將泡豆子的水倒掉，然后放入沙鍋中
2.紅棗洗凈，用手捏一下，放入鍋中
3.鍋中放入足夠多的水大火煮開后小火煮一小時。出鍋前放入紅糖再次煮開即可食用
烹飪技巧
1、泡黑豆的水雖然比較有營養(yǎng)，但因為黑豆本身很苦，所以建議把泡豆的水倒掉
2、紅棗用手捏一下，讓紅棗的外皮有破裂更容易釋放營養(yǎng)物質(zhì)
3、紅糖要最后放，必須要煮開。
四、營養(yǎng)功效
說女人是水做的，所以就需要多補充水分才能跟時間來抗衡，每周都會煲湯或者燉些甜品給自己，一頓兩頓可能不會有太大的效果，但持之以恒后還是很有見效的。起碼在沒有名貴護膚品的前提下偶的老臉還是值得欣慰的。由內(nèi)而外的補養(yǎng)比神馬都來的健康，做到了，要不要也開始呢？
黑豆具有高蛋白，低熱量的特性，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。紅棗的好處就更不用說了，每天三顆棗一輩子不顯老。
芡實是一種很常見的中藥，該中藥具有補脾止瀉、益腎固精的功效，比如可以解決尿頻、白濁、遺尿等問題，為了充分吸收芡實所含的寶貴營養(yǎng)，最好的方法是將其融入到食物中，比如綠豆薏米芡實粥的保健效果就很好。
一、綠豆薏米芡實粥的做法
原料：
綠豆、薏米、芡實（用的是冷凍芡實）
做法：
1、綠豆、薏米洗凈，浸泡1-2個小時。
2、綠豆和薏米一起下鍋慢煮，快熟時放入芡實，再稍開即可。
3、如果是干芡實，要和豆子和薏米泡同樣的時間，一起入鍋煮。
備注：
1、用的冷凍芡實，一煮即熟。
2、如果是新鮮芡實，也很好煮，基本煮至水滾開，加冰糖就好。
3、北方常見的是干芡實，煮起來就比較費時了，要提前浸泡。
4、芡實是真正的地方特產(chǎn)，所以蘇州當?shù)厝俗顣隽?。僅是煮過粥和甜湯，只為自己好吃而已。
二、山藥薏米芡實粥的做法
山藥薏米芡實粥
食材：糯米80克、芡實50克、薏仁50克、山藥100克、冰糖適量
制作：
1、準備好所有的食材。
2、芡實，薏仁，糯米淘洗干凈用清水浸泡2個小時。
3、懷山藥去皮切小塊也用水浸泡備用。
4、把泡好的食材倒入電壓鍋內(nèi)膽。
5、加入山藥。
6、加入冰糖。
7、加適量的熱水，內(nèi)膽放入電壓鍋中。
8、加蓋按下營養(yǎng)飯-煮粥。
9、電飯煲提示煮完后即可開蓋食用。
三、山藥薏米芡實粥的功效
1、健脾益胃；山藥薏米芡實粥補氣血、健脾胃的功效是很好的。
2、補腎益精；腎為先天之本，山藥滋精固腎從容有力，芡實不但止精，而亦能生精，山藥芡實搭配是補益腎精的絕佳首選。
3、祛濕利水，健脾補肺；薏米主要功效在于健脾去濕，健脾可以補肺，祛濕可以化痰。所以薏米，也可以用于治療肺熱肺癰肺痿之癥。和山藥同用，更是相得益彰，互補缺失?！吧剿?、薏米都是清補脾肺之藥，但是單獨用山藥，可能會太粘膩，單用薏米，可能太請淡滲，如果把這兩種放在一起是最好的。身體有濕氣，如積液、水腫，濕疹、膿瘍等等與體內(nèi)濁水有關(guān)的問題，薏米都是最好的幫手。
4、益壽延齡；山藥被稱為“神仙之食”，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品補益藥，薏米被稱為“益壽的仙丹”。是益壽延齡的好選擇。
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