清燉豬肉湯有哪些做法呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供清燉豬肉湯有哪些做法呢？，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
清燉豬肉湯是很多家庭都會(huì)制作的方式，因?yàn)樨i肉是一種很好購(gòu)買的材料，并且其含有的蛋白質(zhì)和碳水化合物是非常高的，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給也是比較充分。利用豬肉來清燉，味道雖然比較清淡，但是口感和味道都是不錯(cuò)的，比如玉米蘋果紅蘿卜豬肉湯，味道是非常清甜的。
玉米蘋果紅蘿卜豬肉湯
材料
玉米、蘋果、紅蘿卜、豬肉(豬骨)
做法
1、燒開水，放姜片和豬肉飛水，去除腥味和騷味，燒五至十分鐘，洗干凈豬肉，盛起備用。
2、紅蘿卜滾刀切塊，玉米切成段，蘋果去芯切成塊，不用蘋果切架也可以，用手切一樣。
3、此湯煲廣州人叫人仔煲，就是為煲湯的，湯放在瓦煲里煲再好。放大半煲冷水，倒入紅蘿卜、蘋果、玉米和豬肉(豬骨)，可加兩三片姜，大火燒開，然后轉(zhuǎn)慢火，大概一至兩小時(shí)足夠。
干貝豬肉湯
材料
用料干貝50克，豬瘦肉150克，香菜、熟豬油、蔥、姜、料酒、精鹽、味精、肉湯各適量。
做法
1、干貝放入碗內(nèi)，加入冷水浸泡洗凈，放入燉盅內(nèi)，加清水適量，上籠蒸透后取出。
2、豬肉洗凈，放入沸水鍋內(nèi)汆一下?lián)瞥?，切成?xì)絲。香菜擇洗干凈，切成段。蔥、姜洗凈，切成末。
3、鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥、姜末煸鍋，加入肉絲，烹入料酒，煸至水分干，倒入肉湯，加入干貝，煮至豬肉熟爛，撒上香菜段，用味精、精鹽調(diào)味即成。
小訣竅
特點(diǎn)
湯清味鮮，咸香可口。
海帶豬肉湯
材料：帶皮冬瓜500克、海帶100克、陳皮1小塊、瘦豬肉200克
調(diào)味料：鹽一小匙ys630.Com
作法：瘦肉洗干凈切片飛水，冬瓜連皮切塊，海帶先泡水切段。5杯水煮滾后加入全部材料，用大火煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。
食效：利尿去濕，消水腫;海帶有消除脂肪及膽固醇的功效。
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很多人都會(huì)選擇用豬肉來清燉做湯，豬肉清燉的話好吃還特別的有營(yíng)養(yǎng)，有一道名菜豬肉清燉湯的做法叫做客家清燉豬肉湯，現(xiàn)在這道菜很出名，已經(jīng)聞名很多世界很多地方了，讓更多的人深入的了解了這個(gè)客家清燉豬肉湯，但是目前仍有很多人不會(huì)做，那么下面讓我們來看看這個(gè)客家清燉豬肉湯的做法吧。
客家豬肉湯的做法
中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。 今天我們來介紹客家清燉豬肉湯的做法。
1. 豬肉洗凈切厚片;
2. 紅棗洗凈拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個(gè)半至兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
傳統(tǒng)客家豬肉湯的做法
豬肉湯一定要選土豬，市場(chǎng)上的湖南豬不行，有很重的騷味。
材料有豬肉，排骨，粉腸，豬肝，豬肺，香菇，胡椒粉，蔥花，大燉盅。
該切片的切片，該剁小的剁小，清洗豬肺是最復(fù)雜的，離家做豬肉湯，可以不用豬肺。香菇二-三朵就可以，不用太多，太多會(huì)搶豬肉的香味了，香菇泡軟。
肉用沸水稍微燙一會(huì) ，去除血水，然后和香菇倒入燉盅，燉二-三小時(shí)就可以
然后加鹽胡椒粉，蔥花可以看個(gè)人喜好加入。
做法二
客家清燉豬肉湯
肩胛肉(梅花肉)：350克 紅棗：7粒 姜：3片 水：5碗 (3-4人份) 1. 豬肉洗凈切厚片; 2. 紅棗洗凈拍扁去核; 3. 煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個(gè)半至兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可
客家燜豬肉做法
精選豬肉。用豬肚子上的帶骨，(俗稱：五花肉)切塊，3*3厚薄。洗干凈后就下鍋炒。加黃酒，加少許水(肉的一半多點(diǎn))加醬油，白糖3瓢(小的陶瓷瓢)等湯燒干 留一點(diǎn)點(diǎn)湯時(shí)起鍋在碟子里在加上蔥花 水許。
客家(紅燜豬肉)怎么做---一般是指豬蹄?；蛘?東坡肉 之類的，那就是把肉準(zhǔn)備好 搞個(gè)大鍋，下面先放上個(gè)盤子，怕沾鍋，把肉 或者豬蹄放下，加水直到肉平多點(diǎn)，放入醬油，少許鹽，白糖4瓢，丁香4棵。酸奶4片，酸奶是中藥不是毒狗的那種 類似生姜片(干貨店有賣)煮沸后 小火燒半天 等湯干后起鍋
通過以上我們對(duì)這個(gè)客家清燉豬肉湯有了一定的認(rèn)識(shí)和了解了之后，那么我們就知道了這個(gè)客家清燉豬肉湯到底是怎么做的，怎么做來好吃，怎么做好美味，如果自己按照以上的方法來完成客家清燉豬肉湯，那么自己想要的效果就可以得到，當(dāng)熬湯的時(shí)候也要注意時(shí)間，最好是多熬制一會(huì)，這樣的功效會(huì)更好。
豬肉湯每個(gè)人都可以做，因?yàn)樨i肉在生活中可以說是最常見的一種肉食了，可以幫助我們補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其實(shí)它是老少皆宜的一道食物，而具體的做法可以看看下文的介紹。
一、食材：
豬肉半斤 白菜一棵（或冬瓜等小菜） 淀粉 雞精 食鹽 姜 蔥
準(zhǔn)備：生豬肉切片，放入盆中，加入5、6勺淀粉（可放多點(diǎn)，攪拌到肉上看起是有一層白白的淀粉，這道菜是淀粉多才會(huì)滑）拌勻；白菜隨你自己弄，怎么樣都可以；（姜切片，蔥切成花）
做法：多點(diǎn)冷水入鍋，開火加姜片，燒開后放入拌好的生豬肉，（最好幾片幾片的下，不要一下全倒進(jìn)去了，否則散不開）煮10分鐘左右，邊煮邊打湯面上的泡和煮出來的淀粉，之后放白菜，煮1、2分鐘，放雞精和食鹽調(diào)味，出鍋即食，有蔥的放些蔥。
二、客家清燉豬肉湯
肩胛肉（梅花肉）：350克 紅棗：7粒 姜：3片 水：5碗 (3－4人份) 1. 豬肉洗凈切厚片；
2. 紅棗洗凈拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個(gè)半至兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可
三、客家燜豬肉做法
精選豬肉。用豬肚子上的帶骨，（俗稱：五花肉）切塊，3*3厚薄。洗干凈后就下鍋炒。加黃酒，加少許水（肉的一半多點(diǎn)）加醬油，白糖3瓢（小的陶瓷瓢）等湯燒干 留一點(diǎn)點(diǎn)湯時(shí)起鍋在碟子里在加上蔥花 水許。
肉類食物是生活中絕對(duì)不能缺少的，因?yàn)槿忸悶槿颂峁┝说鞍踪|(zhì)和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，這是身體健康的基本保障。而豬肉是生活中最普遍的肉食，人們將豬肉做成各種美味的食物享受，例如，蘑菇豬肉湯是一道非常經(jīng)典的菜肴，下面就來看看蘑菇豬肉湯的簡(jiǎn)單做法有哪些呢？
做法一：
1、挑選新鮮平菇和肉（最好是后腿肉，因?yàn)楹笸热飧泳o實(shí)，吃起來更有味道，而且燉湯的時(shí)候不容易燉爛，對(duì)喜愛吃瘦肉的人來說非常合適）。
2、平菇撕片洗凈后過水，小蔥切小段，后腿肉切片放入適量淀粉用手抓勻。
3、熱鍋涼油。
4、油到七八成熱時(shí)，加鹽，花椒和開水。
5、水開加入平菇。
6、水再開約兩分鐘加入肉片而后約兩分鐘就出鍋。
7、裝盆后灑入小蔥花即可。
做法二：
主料：蘑菇(鮮蘑)200克,豬肉(瘦)150克,小白菜100克。
調(diào)料：姜5克,醬油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油10克,鹽3克。
1、白菜仔洗凈。
2、蘑菇洗凈，每粒切開邊.
3、瘦肉洗凈，抹干水，切薄片，加腌料腌十分鐘，放入滾水中煮至半熟，撈起滴干水。
4、燒熱鑊，下油半湯匙，爆香姜及蘑菇，加入水六杯或適量燒滾，放入白菜煮熟下肉片，待肉片熟后，下鹽調(diào)味。
注意事項(xiàng)：
1、油要熱，鹽要先放。
2、要用開水，豬肉選后腿肉。
豬肉對(duì)大家來說都是不會(huì)陌生的，在平時(shí)大家是會(huì)經(jīng)常吃些豬肉的，這是我們最常吃的肉類食物，同時(shí)吃豬肉對(duì)我們健康也的確是有好處的，不過雖然吃豬肉很不錯(cuò)，但是也要注意烹飪的方法才行，那么具體我們?nèi)绾吻鍩踟i肉，一起跟著來看看吧。
怎樣清燉豬肉
想要制作出美味的豬肉吃，那么清燉豬肉無疑是很不錯(cuò)的一個(gè)選擇，首先我們要把整塊的連皮豬肉清洗好，然后刮干凈毛，之后繼續(xù)清洗干凈，然后我們就可以把豬肉放到大鍋中去煮，煮熟之后取出，切成四方塊。然后我們?cè)侔堰m量的紅糖或者是白糖搭配上醬油，熬成鹵汁，然后把切成方塊的熟肉放到鹵汁中，在鍋中進(jìn)行慢慢的攪拌，這樣就可以讓肉塊能夠沾滿鹵汁。同時(shí)我們還要在其中加入洗干凈的、浸泡好的冬菇，再在其中滲入適量的糯米酒釀、食鹽等佐料。同時(shí)還需要加入其中一些胡椒仁，這樣可以讓豬肉的味道更好。然后我們選擇攪勻鹵汁、佐料，把肉塊起鍋加入到陶缸中，然后及時(shí)的蓋緊缸蓋，把蓋沿密封之后。我們就可以把裝滿肉塊的陶缸放到木炭上，用文火慢慢的去燉，等到肉塊完全爛熟了，這樣就可以吃了。
燉肉技巧有哪些
燉肉的時(shí)候?qū)嶋H上技巧還是非常多的，而且不同的肉類食物在燉的時(shí)候也會(huì)有區(qū)別，所以說我們應(yīng)該對(duì)不同的肉類食物，選擇不同的燉肉技巧才行，首先就是我們常吃的排骨了，在燉的時(shí)候我們可以先加醬油炒一下，如果排骨在燉之前的時(shí)候可以先用醬油去炒上一下，之后我們?cè)僭谄渲屑尤肱淞虾退M(jìn)行燉煮，這樣是可起到縮短燉肉時(shí)間的效果。
大家在燉排骨的時(shí)候，我們還可以試試去加些橘子皮，大家在燉肉的時(shí)候，最好是選擇去加入些切成細(xì)絲和片狀的橘子皮，這樣首先是可以幫助排骨去腥的，同時(shí)在橘子皮中的酸性物質(zhì)也是很不錯(cuò)的，是可以幫助排骨，讓排骨的肉質(zhì)更加酥軟。
大家還可以在其中加些醋，這樣可以讓排骨的肉質(zhì)更加酥嫩，還可以讓排骨味道更好，大家可以試試。
在燉豬肉的時(shí)候要注意，因?yàn)樨i肉在烹煮的時(shí)候是會(huì)自然的釋放出呈鮮物質(zhì)，所以說對(duì)于豬肉來說，肉塊是應(yīng)該切得大一點(diǎn)的，這樣是可以避免呈鮮物質(zhì)出現(xiàn)容易丟失的情況，同時(shí)還可以讓豬肉保持一個(gè)鮮美的味道，還可以避免豬肉的口感變柴，大家不要錯(cuò)過。
大家在燉豬肉的時(shí)候，我們還應(yīng)該注意先大火，后小火的方法，首先需要我們用大火去鎖住豬肉中的蛋白質(zhì)，然后我們?cè)龠x擇用小火去進(jìn)行慢燉，這樣是可以保證豬肉口感更好的。
而且大家在燉豬肉的時(shí)候，我們?cè)谥型臼菓?yīng)該少加些水的，而且大家在燉肉的時(shí)候，最好是可以在一開始的時(shí)候就加足水比較好，我們?cè)谥型镜臅r(shí)候少加水，這樣可以讓豬肉燉出來的味道更好。
如果大家吃燉牛肉的時(shí)候，牛肉在燉之前是應(yīng)該用冷水進(jìn)行浸泡的，這樣才可以把牛肉中的血絲完全泡出來，同時(shí)也是不需要我們?nèi)レ趟?，主要是因?yàn)樵陟趟笤偃?，這樣是容易出現(xiàn)變柴的情況產(chǎn)生，我們還是應(yīng)該直接用冷水下鍋的方法，在燉肉中途浮起的泡沫，這時(shí)候我們就要及時(shí)的撇掉才行。
同時(shí)大家在燉牛肉的時(shí)候還可以試試去加些茶葉吃，這樣是可以去掉牛肉中腥味的，還可以起到解膩清香的功效，同時(shí)還可以有效的加速牛肉軟化的情況，同時(shí)還可以試試把茶葉放到茶包中，也是不錯(cuò)的選擇。
再煮牛肉的時(shí)候我們還可以試試去加些山楂，因?yàn)樯介惺呛写罅康乃嵝晕镔|(zhì)存在，這樣就可以讓牛肉吃起來口感變軟了。
上面給大家介紹了有關(guān)燉肉的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)吃肉的時(shí)候方法還是非常多的，特別是在燉肉的時(shí)候我們一定要掌握方法才行，而上面就給大家推薦了一些燉肉的時(shí)候要注意的方法，掌握技巧才可以讓燉肉更美味，需要我們有所重視。
金針菇實(shí)在是一種很全民的食材啊，可以做出很多種不一樣風(fēng)格味道的菜肴。而且還是很受到人們的喜歡。今天呢，我們要來教給大家這道菜，就是有關(guān)于金針菇的做法，然而豬肉也是我們生活中最長(zhǎng)接觸到的肉類，所以，兩者結(jié)合會(huì)怎么樣呢？金針菇豬肉湯的做法有哪些？
一、用料：金針菇、豬肉、雞毛菜、料酒、醬油、鹽、味精
、油
做法： ?
1、金針菇去根部洗凈，雞毛菜洗凈。豬肉切片。
2、豬拌勻肉片盛入碗內(nèi)放料酒，醬油。鹽，水淀粉。拌勻，然后放油拌拌待用。
3、鍋內(nèi)放水燒開放豬內(nèi)片，金針菇，濃湯寶，煮3分鐘，最后放雞毛菜。鹽，味精，出鍋。
小貼士：豬肉要切薄。把握好火候。豬肉才不老。
二、金針菇木耳豆腐豬肉湯
材料：金針菇3兩，黑木耳干3-5塊，豆腐1塊，黑豆芽少許，花腩肉4兩（食材準(zhǔn)備為3人份），食鹽適量。
做法：
1.食材準(zhǔn)備，將木耳泡發(fā)，切成小塊；豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡；腩肉去皮，切成小片。
2.水煮開后，倒入黑木耳，煮3-5分鐘。
3.隨后倒入黑豆芽（黑豆的比較香），煮開。
4.倒入腩肉，煮3分鐘。
5.倒入豆腐塊，煮開。
6.隨后倒入金針菇，煮3分鐘。
7.撒上適量的食鹽即可。
小貼士：
1.腩肉可換成瘦肉（換瘦肉要倒入少許油），腩肉可以煮出一些油脂，使湯水不會(huì)澀。也可以先把肉類爆炒后再開始煮湯，這樣會(huì)比較熱氣一些。
2.每一樣食材倒入后，要等湯水煮開后再倒入第二樣食材。
金針菇豬肉湯的做法有哪些？看了這篇文章之后，你就能夠基本掌握關(guān)于這道菜的做法了而且你還可以，根據(jù)自己喜歡的感覺去調(diào)味，調(diào)配更適合自己而自己也更加喜歡的口味。世界上，美食是最不可辜負(fù)的，所以，學(xué)習(xí)一道好菜，有好心情。
說起客家豬肉湯想必喝過的朋友們都非常的難忘，那非常鮮香的湯汁搭配上一些中藥食材，不僅可以美容還可以強(qiáng)身健體，是一道非常不錯(cuò)的菜，那么每次都去飯店才能喝到實(shí)在是太麻煩了，那么如何自己在家制作客家豬肉湯呢，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧；
做法：
1. 豬肉洗凈切厚片;
2. 紅棗洗凈拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個(gè)半至兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
功效：
性質(zhì)溫和，營(yíng)養(yǎng)豐富，清潤(rùn)補(bǔ)陰虛，增強(qiáng)抵抗力。
豬肉湯要香甜，
材料自然是最重要的。
首先要選農(nóng)家豬，
在菜市或超市的專門攤位售賣。
其次，要選好部位。
豬的肩胛肉，我們也稱為梅花肉或梅肉，據(jù)說每頭豬身上只有5、6斤，其間有數(shù)條肥肉縱橫，無論燉煮、炒，做叉燒，都特別嫩，而且不油膩。
這次我們介紹的豬肉湯是最簡(jiǎn)單的做法，如果講究一點(diǎn)的，可下排骨、豬肝，再講究一點(diǎn)的有客家“八刀湯”，材料有豬肚、豬肺、豬舌、豬肝、豬心、豬骨、粉腸、瘦肉，八種材料，做法一樣，燉出來的湯水很清，但肉香四溢。
老家有個(gè)賣豬肉的親戚，小時(shí)候曾有幸在他家品嘗過正宗“八刀湯”，那種香甜滋味，難以明言，只有自己的味蕾最清楚了。
以上介紹就是關(guān)于客家豬肉湯的做法詳細(xì)步驟，是不是非常的簡(jiǎn)單呢，不僅簡(jiǎn)單而且味道也很正宗，也是一道非常補(bǔ)身體的湯，尤其是常年體虛的人喝上一道客家豬肉湯可以強(qiáng)身健體，還可以美容。
湯，在我們的生活飲食中是常常接觸到的，湯對(duì)于人體的滋補(bǔ)是很有幫助的，不同材料熬出來的湯會(huì)有不同的作用。今天要和大家說的就是關(guān)于豬肉湯的一些知識(shí)。豬肉湯，顧名思義就是以豬肉為主要材料進(jìn)行熬制的一類湯。夏日里面如果吃飯的時(shí)候有一碗湯的話，對(duì)胃口也是很有幫助的。
豬肉中含有比較豐富的蛋白質(zhì)成分，對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)幫助也是很好的，主要看大家是怎樣對(duì)它進(jìn)行利用的。豬肉湯中還可以加上其他的輔助材料進(jìn)行味道的調(diào)整。
玉米蘋果紅蘿卜豬肉湯
材料
玉米、蘋果、紅蘿卜、豬肉(豬骨)
做法
1、燒開水，放姜片和豬肉飛水，去除腥味和騷味，燒五至十分鐘，洗干凈豬肉，盛起備用。
2、紅蘿卜滾刀切塊，玉米切成段，蘋果去芯切成塊，不用蘋果切架也可以，用手切一樣。
3、此湯煲廣州人叫人仔煲，就是為煲湯的，湯放在瓦煲里煲再好。放大半煲冷水，倒入紅蘿卜、蘋果、玉米和豬肉(豬骨)，可加兩三片姜，大火燒開，然后轉(zhuǎn)慢火，大概一至兩小時(shí)足夠。
干貝豬肉湯
材料
用料干貝50克，豬瘦肉150克，香菜、熟豬油、蔥、姜、料酒、精鹽、味精、肉湯各適量。
做法
1、干貝放入碗內(nèi)，加入冷水浸泡洗凈，放入燉盅內(nèi)，加清水適量，上籠蒸透后取出。
2、豬肉洗凈，放入沸水鍋內(nèi)汆一下?lián)瞥觯谐杉?xì)絲。香菜擇洗干凈，切成段。蔥、姜洗凈，切成末。
3、鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥、姜末煸鍋，加入肉絲，烹入料酒，煸至水分干，倒入肉湯，加入干貝，煮至豬肉熟爛，撒上香菜段，用味精、精鹽調(diào)味即成。
小訣竅
特點(diǎn)
湯清味鮮，咸香可口。
上面就是向大家介紹了關(guān)于豬肉湯的做法資料，相信大家看完這篇文章之后對(duì)這個(gè)豬肉湯的認(rèn)識(shí)會(huì)更加深刻。我們?cè)谏钪腥绻]有時(shí)間去熬湯的，這個(gè)豬肉湯就是大家最好的選擇了，時(shí)間比較的短，并且材料方面也是比較好準(zhǔn)備的。
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