烤箱烤魚的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《烤箱烤魚的做法有哪些？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
烤魚是近幾年比較流行的一種做法，也是很多朋友愛(ài)吃的食物。魚肉中含有的大量蛋白質(zhì)和氨基酸，對(duì)人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也是非常好的。魚肉清蒸是非常鮮嫩的，但是利用烤箱老烤魚，味道也是非常不錯(cuò)的， 因?yàn)榭爵~可以讓魚肉和魚皮更加的香口，味道讓人意猶未盡。
一、烤箱烤魚做法——精品烤魚
材料：魚(2.5斤~3斤)、鹽、辣椒面、孜然、芝麻、料酒、花椒、洋蔥、老姜、老抽、豬油、烤魚夾
做法：
1、將魚洗凈、改為花刀。
2、將切好的魚從魚腹掰開，然后用料酒涂抹魚全身，涂抹約三次，放入洋蔥老姜花椒。
3、將腌制好的魚放入烤夾內(nèi)，在炭火上進(jìn)行翻烤、當(dāng)表面微微變樣，便將豬油均勻的涂抹在魚身，魚皮略微焦黑時(shí)，這時(shí)可放入辣椒面、孜然和鹽約在來(lái)回翻烤30至40秒左右即可。
二、烤箱烤魚做法——麻辣烤魚
材料：鯽魚1條250克，泡辣椒10克，韭菜3克，鹽5克，味精3克，干辣椒面3克，孜然粉3克，植物油30克，蔥花10克
做法：
1.鯽魚洗凈去鱗去內(nèi)臟;將泡辣椒和韭菜切細(xì)碎，塞入魚的肚子里，在魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然粉，植物油。
2.拌好的調(diào)料魚放入微波爐，把火調(diào)到大和中之間，烤2分鐘取出后再撒一層孜然，放進(jìn)微波路烤1分鐘，然后撒上蔥花就可以吃了。如果感覺(jué)熟度不夠，多烤一分鐘也可。
三、烤箱烤魚做法——清蒸烤魚
材料
鯰魚750克，蒜30克，蔥15克，姜15克，白糖15克，生抽40ml，老抽40ml，料酒15ml，蒜蓉香辣醬30克
做法
1.魚清洗干凈后，身上多切幾刀以便于入味，放入烤盤中。
2.將蔥末，姜末，蒜末，還有其他調(diào)料全部倒入魚身上。
3.抹好后，烤箱180度預(yù)熱中層30分鐘，中途取出來(lái)將汁均勻的抹在魚身上兩次。
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利用烤箱來(lái)烤魚，其實(shí)也是很常見(jiàn)的制作方式，但是部分朋友并不懂的如何把控好烤的時(shí)間，所以烤出來(lái)的魚肉口感就會(huì)有所不同。利用烤箱制作烤魚，方式是有幾種的，比如麻辣烤魚、清蒸烤魚等。烤箱烤魚的時(shí)間還需要看烤箱的種類，最好是根據(jù)烤箱的說(shuō)明書來(lái)進(jìn)行制作。
一、烤箱烤魚做法——精品烤魚
材料：魚(2.5斤~3斤)、鹽、辣椒面、孜然、芝麻、料酒、花椒、洋蔥、老姜、老抽、豬油、烤魚夾
做法：
1、將魚洗凈、改為花刀。
2、將切好的魚從魚腹掰開，然后用料酒涂抹魚全身，涂抹約三次，放入洋蔥老姜花椒。
3、將腌制好的魚放入烤夾內(nèi)，在炭火上進(jìn)行翻烤、當(dāng)表面微微變樣，便將豬油均勻的涂抹在魚身，魚皮略微焦黑時(shí)，這時(shí)可放入辣椒面、孜然和鹽約在來(lái)回翻烤30至40秒左右即可。
二、烤箱烤魚做法——麻辣烤魚
材料：鯽魚1條250克，泡辣椒10克，韭菜3克，鹽5克，味精3克，干辣椒面3克，孜然粉3克，植物油30克，蔥花10克
做法：
1.鯽魚洗凈去鱗去內(nèi)臟;將泡辣椒和韭菜切細(xì)碎，塞入魚的肚子里，在魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然粉，植物油。
2.拌好的調(diào)料魚放入微波爐，把火調(diào)到大和中之間，烤2分鐘取出后再撒一層孜然，放進(jìn)微波路烤1分鐘，然后撒上蔥花就可以吃了。如果感覺(jué)熟度不夠，多烤一分鐘也可。
三、烤箱烤魚做法——清蒸烤魚
材料
鯰魚750克，蒜30克，蔥15克，姜15克，白糖15克，生抽40ml，老抽40ml，料酒15ml，蒜蓉香辣醬30克
做法
1.魚清洗干凈后，身上多切幾刀以便于入味，放入烤盤中。
2.將蔥末，姜末，蒜末，還有其他調(diào)料全部倒入魚身上。
3.抹好后，烤箱180度預(yù)熱中層30分鐘，中途取出來(lái)將汁均勻的抹在魚身上兩次。
烤魚是一道受到很多人喜愛(ài)的菜品，但是很多人由于不會(huì)在家做烤魚，因此就會(huì)去烤魚店里吃烤魚，但是烤魚店里的價(jià)格往往都很貴，比自己在家里做烤魚要貴很多。其實(shí)人們只要掌握了做烤魚的方法，在家里用烤箱做烤魚也是非常簡(jiǎn)單的。那么，家庭烤箱烤魚做法是怎么樣的呢?
家庭烤箱烤魚做法
1、首先魚處理好，內(nèi)臟處理掉，從魚腹部把魚切開，以便入味。姜末、蒜末，五香粉、料酒、生抽、蠔油、糖調(diào)汁，先抹魚腹部，然后反面抹魚背部，涂抹均勻，腌制半小時(shí)，時(shí)間充?？梢远嚯缰埔粫?huì)兒以便更好入味。
2、需要鋪盤的蔬菜清洗干凈，再用橄欖油、生抽、蠔油另外調(diào)制一碗汁，這一碗汁是烤制的時(shí)候刷魚背的，全程沒(méi)用鹽，因?yàn)樯楹拖栍秃}量，口重的可以適量鹽。
3、盤底倒少許油，用硅膠刷刷勻，把蔬菜鋪均勻，魚肚向下，把魚擺上，用硅膠刷刷一遍步驟3的汁，不要一次刷上，留一部分，分三次刷，烤七八分鐘之后再刷一次汁。
4、烤箱預(yù)熱上220度下200度，放魚開始烤制30分鐘即可，中間拿出來(lái)刷兩次汁，這一碗汁正好刷三次。
5、最好剩10分鐘的時(shí)候刷最后一次汁，撒辣椒面、孜然粒，30分鐘之后就可以吃了。
家庭自制烤箱烤魚
1、將魚(一般魚販會(huì)殺好)清洗干凈，盡量切開使其能盡量平展，在背部斜劃幾刀(2cm左右即可)，均勻涂抹鹽、料酒、花椒，腌制30分鐘。
2、刷油后放上姜絲、蒜苗，置烤架上230度烘烤25分鐘。中途可?；鹚⒂鸵淮巍?/p>
3、去掉姜絲、蒜苗，因?yàn)樗鼈円呀?jīng)糊了。是不是覺(jué)得有點(diǎn)難看?
4、將準(zhǔn)備好的蔬菜洗凈、切好。蔬菜的選擇就根據(jù)個(gè)人的喜好就好。
5、將蔬菜猛火爆炒，并且根據(jù)蔬菜炒熟的時(shí)間不一樣，合理安排放入順序。
6、將炒好的蔬菜配菜，澆在魚上。
朋友是滿滿相處而來(lái)，而成為朋友的過(guò)程中，自然少不了到家做客。如果你沒(méi)有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因?yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做電烤箱烤魚這道菜的全部技巧。
2.在魚鰓的后面切一刀，能看到一個(gè)小白點(diǎn)，輕輕抽出，這個(gè)是腥線。
3.給魚剖開收拾干凈，沿著中間的脊椎切深一點(diǎn)，這樣一會(huì)才能攤開。
4.在魚身上抹上鹽，少許的白酒，放上蔥姜蒜腌制一下。
5.這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備配料，土豆切塊，洋蔥切瓣，尖椒切段，小白菜洗凈備用。
6.腌制10分鐘之后在魚身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉?？颈P里鋪上油紙或者錫紙都可以，將魚平攤在烤盤上。
7.魚進(jìn)烤箱，放中間層，上下火200度烤20分鐘。
8.魚在那邊烤著，這邊制作配菜。鍋里加底油，放入麻椒和干紅椒炒香。
9.加入尖椒和洋蔥翻炒，其實(shí)最后我發(fā)現(xiàn)洋蔥不炒，最后直接放入烤盤應(yīng)該效果更好，大家可以自行選擇方法。
10.加入土豆翻炒，再加入少許醬油，炒到土豆變得金黃的樣子吧。
11.加入適量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起燉一會(huì)。
12.這個(gè)時(shí)候魚烤差不多了，中間可以停一下再刷一層油，喜歡味道重一點(diǎn)的可以刷一些蒜蓉辣醬，撒上孜然和辣椒粉。
13.將炒好的配菜淋在魚上，湯汁不要太多，再進(jìn)入烤箱烤10分鐘。
14.魚就烤好啦！最后出鍋的時(shí)候再放上香菜即可。
健康營(yíng)養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的電烤箱烤魚您一定學(xué)會(huì)了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
因?yàn)楝F(xiàn)在人們生活水平的提高，烤箱成為了大部分家庭都會(huì)存在的一種家用電器，而烤箱最主要的用途就是用來(lái)制作一些甜點(diǎn)或者是烤制類食物。不少人都喜歡吃烤魚，制作烤魚的時(shí)候可以使用炭火烤制，還可以使用烤箱烤制。烤箱烤制出來(lái)的烤魚會(huì)更加健康，所以喜歡吃烤魚的人就一起學(xué)習(xí)烤箱烤魚的方法。
第一步，準(zhǔn)備原料
鯽魚1000克、食鹽10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、雞精5克、植物油10克。
第二步，鯽魚洗干凈
將鯽魚去魚頭魚腸，用干凈的清水清洗干凈，然后放點(diǎn)鹽和料酒，淋上醬油，再加一些額外的調(diào)料，如雞精、辣椒粉、孜然粉等，腌制半天。
第三步，加配料
如果想烤魚做出來(lái)更好吃，需要添加大量的配料，不過(guò)，具體要添加哪些，根據(jù)自身情況而定。有的人會(huì)添加白菜、木耳、洋蔥、青筍、蓮藕等，有的人則會(huì)添加香菜、芽菜、蘿卜、土豆等。
第四步，加熱
將烤盤放入烤箱中，倒入魚肉和配料，關(guān)上爐門，進(jìn)行加熱。等加熱完成后，撒上香菜，即可趁熱食用。
用電烤箱烤魚注意什么呢?
1、按使用說(shuō)明書進(jìn)行操作，最好在使用前先看一遍說(shuō)明書，熟悉各功能鍵的操作方法。
2、電烤箱必須放在平整穩(wěn)固的桌面上，插頭與插座相匹配，接地線不能有破損。
3、在加熱過(guò)程中，靠近爐門的地方有散熱的現(xiàn)象，所以，應(yīng)查看魚的烘烤情況，適時(shí)翻面，讓它受熱均勻。
4、通電時(shí)，不要讓小孩子靠近玻璃窗，因?yàn)榭鞠浔旧碛休椛洌绻劬康锰赡軙?huì)產(chǎn)生損傷。
5、使用完，要清潔干凈，尤其是電烤箱的內(nèi)腔，務(wù)必將調(diào)料等雜物清理出去。
6、不用時(shí)把功率、溫度控制、定時(shí)三個(gè)轉(zhuǎn)換開關(guān)轉(zhuǎn)到關(guān)停位置上，放在干燥、通風(fēng)、潔凈處。
雖然說(shuō)烤魚是很多人都非常愛(ài)吃的一道美食，但是有很少的人們都是會(huì)去做的，而且想要不使用烤箱就做出來(lái)烤魚的，這就需要一些烹飪技巧的，那么就需要先準(zhǔn)備好自己制作烤魚的過(guò)程中需要用到的原料和配料的，這些配料是很關(guān)鍵的，必須要使用到香菜的，這樣才可以讓吃起來(lái)更美味。
樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說(shuō)川式烤魚的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。
原料
新鮮魚一條(約1250克)、蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。
調(diào)料
食油100克，奶油調(diào)味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精鹽適量，胡椒粉少許，黃油50克 ，白糖50克，味精適量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。
配菜
菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿卜、西芹等，按個(gè)人喜好添加。
(以上重量單位為制作一份的參考量)
秘制辣醬的炒制：
原料：辣醬4瓶、臘八豆3瓶、廣東產(chǎn)咸魚500克、蠔油50克、海鮮醬50克、鮑魚汁150克、雞精20
克、味精25克、白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。
制作：咸魚切成0.3厘米見(jiàn)方的粒，同臘八豆用色拉油炒至酥香，加辣醬等調(diào)味品用小火炒約5分鐘至炒勻即成。
制作方法：
1)將鱸魚制凈，在魚身兩側(cè)間隔1厘米剖一字花刀，加鹽、料酒、姜片、蔥段碼味約半小時(shí)后放入一個(gè)大的不銹鋼盆中。
2)將色拉油燒至七成熱離火，倒入盛魚的盆中，將魚浸炸5分鐘至熟撈出.放入燒熱并墊有洋蔥絲的石盤內(nèi)。
3)另起鍋下老油燒熱，加姜、蒜米爆香，再加小米辣、肉末、秘制辣醬炒勻起鍋淋在石盤內(nèi)魚上、撒芝麻、蔥花即成。
批量制作方法：
批量制作時(shí)由于一次炸制魚的數(shù)量較多(一般一次炸3到4條).不容易炸透、炸均勻，所以大批出菜時(shí)，一般都是先把幾條魚入七成熱的油鍋里，中火炸約2分鐘，至魚外表發(fā)黃撈出(要用高油溫炸否則魚的表皮容易爛)再將每條魚分別用保鮮膜裹好，入籠蒸約10分鐘至熟取出，放在墊洋蔥絲的石盤內(nèi)。做好醬后澆在魚上即可。
在沒(méi)有烤箱的情況下，人們?nèi)绻胍隹爵~的話可以有其他的東西代替烤箱。但是，這就需要考驗(yàn)人們做魚的技巧了。每一種做烤魚的方法不相同，做出來(lái)的烤魚味道自然也不相同。但是只要按照介紹的步驟一步一步做的話，做出來(lái)的烤魚還是很香的。下面就來(lái)跟著小編學(xué)習(xí)一下吧！
方法一：
1.鯽魚放鹽和酒腌30分鐘，要拍照了。然后腌的時(shí)間把姜，蒜，蔥花，香菜，小辣椒，洋蔥切末，洋蔥留一點(diǎn)切條！
2.放入油，可以多一點(diǎn)點(diǎn)，加入豆瓣醬，然后把切好的姜，蒜，小辣椒，丁塊洋蔥，香菜放完，蔥花放一半翻炒。
3.炒了后加入三碗水，然后放鹽一勺，醋兩勺，胡椒粉煮，把汁煮剩兩碗或者一碗多點(diǎn)就可以關(guān)火。
4.錫紙2張，一張抹上油，涂抹完后把腌好的魚放上錫紙，帶皮那面放在有油那邊，然后另一張蓋上，卷好。
5平底鍋放油燒熱，然后把魚放入鍋中煎，中小火，帶皮那面放在底部煎哦，煎的時(shí)候轉(zhuǎn)動(dòng)一下，換一個(gè)地方再煎，均勻一點(diǎn)。
6.煎了15分鐘左右差不多了就把正面錫紙拆掉，撒上胡椒粉，孜然粉。
7然后把魚反轉(zhuǎn)，把另一面錫紙拆掉，魚煎久了，有點(diǎn)粘錫紙。見(jiàn)諒
8.最后把煮好的汁淋上，撒上深下的蔥花即好。想加入其他配料吃的，提前洗干凈直接加就可以，比較難熟的可以煮汁的時(shí)候一起加進(jìn)去煮，這樣會(huì)快熟入味點(diǎn)，放在電磁爐上一邊煮下邊吃。
方法二：
1.鯽魚洗凈、瀝水。
2.擱鹽、生姜、大蒜子、干辣椒、胡椒粉、料酒
3抓勻、腌20分鐘。
4.放烤網(wǎng)上200度，25分鐘。
5.翻面。
6.刷油，200度再烤25分鐘。
7翻面。
8.刷油。
9.撒胡椒粉。
10.撒蔥花，200度再烤5分鐘即可。
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃魚丸，而且大家都偏愛(ài)烤魚丸這種吃法，很多人為了干凈都會(huì)用電烤箱烤魚丸，這樣烤出來(lái)的魚丸外面特別的酥，而里面又比較鮮嫩，再烤魚丸的時(shí)候，一定要控制好電烤箱的溫度，如果溫度過(guò)高，很可能就會(huì)將魚丸烤糊，那么烤魚丸串的做法是什么呢?
電烤箱的用途很廣，主要是烘烤面包、蛋糕、烙餅、雞、鴨、鵝、魚、排骨、又燒以及花生等，還可以烘烤豬扒、牛扒、通心粉等西式菜點(diǎn)?？救?烤雞翅、烤魚塊、烤魷魚絲。專家推薦用麥德龍買的意大利香料，可以輕松飄出肯德基的香味哦。
電烤箱用途二：常規(guī)的烘焙家庭制作;烤蛋糕、烤面包、烤曲奇、烤泡芙。面包、蛋糕、曲奇餅干和泡芙之類的烤制甜點(diǎn)，小孩子們都愛(ài)吃。
電烤箱用途三：發(fā)酵;放一小杯水在烤箱，用最低溫度檔，可以當(dāng)作醒發(fā)箱用(做面包、比薩或饅頭、包子時(shí)，不用再大鍋蒸水發(fā)酵面團(tuán)了)。有些廠家的烤箱已經(jīng)特設(shè)了醒發(fā)功能的話，就更簡(jiǎn)單了。
電烤箱用途四：做巧克力;做巧克力作品時(shí)，用最低溫度檔或“解凍”檔，可以很輕松當(dāng)作巧克力熔爐用，很方便快捷。
電烤箱用途五：去潮;家里的堅(jiān)果類食品(瓜子、杏仁、核桃、板栗)受潮不脆了，用烤箱翻熱除濕，冷卻后就很脆了，效果非常好。電烤箱的其他烹飪方式：雖然電烤箱的主要功能是烘烤食物，但是電烤箱還能用于其他許多的烹飪方式，可謂是一機(jī)多用啊。
1、蒸：在烤箱里防一個(gè)水盤再將材料連同容器一起放入水盤中利用隔水加熱來(lái)蒸熟食物;
2、煮：將材料放入耐烤的大容器中加入足夠的水量再放入烤箱中烘烤可達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間燉煮效果;
3、煎：拷盤先倒入油，再放入材料，中途翻面即可;
4、炒：先預(yù)熱烤箱，材料放入鋁箔紙中，倒入油與調(diào)味料拌勻，再放入烤箱中途再拌勻一次即可;
5、回鍋加熱：隔餐或是隔夜的食物可以利用烤箱來(lái)重新加熱。另外煎過(guò)和炸過(guò)的食物如果再以原本的烹調(diào)方式加熱，會(huì)吸入更多油脂，使食物膩口，美味盡失，而以烤箱改用低溫來(lái)烘烤加熱則可避免這種情況的發(fā)生
魚的做法很多，現(xiàn)在風(fēng)靡的烤魚就非常受大家歡迎。如果家中有聚餐的話，主人用自己制作的烤魚招待親朋好友，一定會(huì)受到一致好評(píng)。用烤箱做烤魚本身并不難，只要按照做法步驟，按部就班操作下去，就能夠做出美味的電烤魚了。
一、怎么用烤箱烤魚——精品烤魚
材料：魚（2.5斤~3斤）、鹽、辣椒面、孜然、芝麻、料酒、花椒、洋蔥、老姜、老抽、豬油、烤魚夾
做法：
1、將魚洗凈、改為花刀。
2、將切好的魚從魚腹掰開，然后用料酒涂抹魚全身，涂抹約三次，放入 洋蔥 老姜 花椒。
3、將腌制好的魚放入烤夾內(nèi)，在炭火上進(jìn)行翻烤、當(dāng)表面微微變樣，便將豬油均勻的涂抹在魚身，魚皮略微焦黑時(shí)，這時(shí)可放入辣椒面、孜然和鹽約在來(lái)回翻烤30至40秒左右即可。
二、怎么用烤箱烤魚——麻辣烤魚
材料：鯽魚1條250克，泡辣椒10克，韭菜3克，鹽5克，味精3克，干辣椒面3克，孜然粉3克，植物油30克，蔥花10克
做法：
1.鯽魚洗凈去鱗去內(nèi)臟；將泡辣椒和韭菜切細(xì)碎，塞入魚的肚子里，在魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然粉，植物油。
2.拌好的調(diào)料魚放入微波爐，把火調(diào)到大和中之間，烤2分鐘 取出后再撒一層孜然，放進(jìn)微波路烤1分鐘，然后撒上蔥花就可以吃了。如果感覺(jué)熟度不夠，多烤一分鐘也可。
三、怎么用烤箱烤魚——蔥油烤魚
材料：加吉魚500克，紅尖椒30克，圓白菜300克，蘿卜300克，
調(diào)料：姜10克，胡椒粉2克，味精3克，香油50克，小蔥100克，香菜50克，鹽3克
做法：
1.將收拾干凈的魚由腹部去骨，腹內(nèi)撒上胡椒粉、鹽和味精與切成細(xì)絲的蔥、姜、辣椒拌勻；
2.蘿卜去皮切大方塊后，刻成魚網(wǎng)狀；
3.部分高麗菜（圓白菜）切細(xì)絲待用；
4.取六大片高麗菜平鋪烤盤上，放上魚，燒熱烤箱至204℃，放入盛魚之烤盤，將魚烤約20分鐘至熟取出；
5.高麗菜絲墊盤底，擺上烤魚，周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲；
6.麻油燒至極熱，淋于魚及蔥、姜等絲上，蓋上蘿卜刻成的魚網(wǎng)，以香菜裝點(diǎn)彩盤即可。
烤箱，這是大家都很熟悉的燒烤工具，烤出來(lái)的味道就是不一樣，不像以前那樣，還得燒火起爐搭架子才能烤，自從出現(xiàn)了烤箱后，既干凈又好實(shí)用，那么，對(duì)于烤箱烤魚有哪些講究呢？接下來(lái)就讓小編詳細(xì)的給大家介紹一下其相關(guān)詳情吧！希望能夠幫助到大家。
烤箱烤魚的家常做法
? ?一、烤箱烤魚做法——精品烤魚
? ?材料：魚（2.5斤~3斤）、鹽、辣椒面、孜然、芝麻、料酒、花椒、洋蔥、老姜、老抽、豬油、烤魚夾
? ?做法：
? ?1、將魚洗凈、改為花刀。
? ?2、將切好的魚從魚腹掰開，然后用料酒涂抹魚全身，涂抹約三次，放入洋蔥老姜花椒。
? ?3、將腌制好的魚放入烤夾內(nèi)，在炭火上進(jìn)行翻烤、當(dāng)表面微微變樣，便將豬油均勻的涂抹在魚身，魚皮略微焦黑時(shí)，這時(shí)可放入辣椒面、孜然和鹽約在來(lái)回翻烤30至40秒左右即可。
? ?二、烤箱烤魚做法——麻辣烤魚
? ?材料：鯽魚1條250克，泡辣椒10克，韭菜3克，鹽5克，味精3克，干辣椒面3克，孜然粉3克，植物油30克，蔥花10克
? ?做法：
? ?1.鯽魚洗凈去鱗去內(nèi)臟；將泡辣椒和韭菜切細(xì)碎，塞入魚的肚子里，在魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然粉，植物油。
? ?2.拌好的調(diào)料魚放入微波爐，把火調(diào)到大和中之間，烤2分鐘取出后再撒一層孜然，放進(jìn)微波路烤1分鐘，然后撒上蔥花就可以吃了。如果感覺(jué)熟度不夠，多烤一分鐘也可。
? ?三、烤箱烤魚做法——清蒸烤魚
? ?材料
? ?鯰魚750克，蒜30克，蔥15克，姜15克，白糖15克，生抽40ml，老抽40ml，料酒15ml，蒜蓉香辣醬30克
? ?做法
? ?1.魚清洗干凈后，身上多切幾刀以便于入味，放入烤盤中。
? ?2.將蔥末，姜末，蒜末，還有其他調(diào)料全部倒入魚身上。
3.抹好后，烤箱180度預(yù)熱中層30分鐘，中途取出來(lái)將汁均勻的抹在魚身上兩次。
通過(guò)以上的介紹后，大家清楚了嗎？只要按照上面的步驟來(lái)進(jìn)行操作的話，其實(shí)不是很難的，相信大家對(duì)烤箱的烤法會(huì)越來(lái)越感興趣的，如果大家還有什么不明白的地方，可隨時(shí)咨詢小編哦。
烤魚是一種非常美味的是食物，在喜歡吃魚的地方都有烤魚這種名菜，烤魚不同于其他的魚類烹飪，而是直接將魚烤制后配上各種調(diào)理來(lái)食用，味道非常的鮮美，而且香氣撲鼻，令人難忘?？爵~的做法看似比較復(fù)雜，但是在家里面制作是完全可以的，只不過(guò)要準(zhǔn)備好一切工具和原材料才行。重點(diǎn)是要準(zhǔn)備一個(gè)烤箱，這是做烤魚的基礎(chǔ)條件。下面就來(lái)看看家庭烤箱做烤魚步驟有哪些的介紹吧，希望大家能夠了解一下。
用烤箱做菜值得提倡，沒(méi)有油煙、不用煎炒烹炸，簡(jiǎn)單好吃，可以提前腌漬，等客人到齊放入烤箱輕松出菜，留下時(shí)間陪客人聊天?？爵~的做法簡(jiǎn)單，味道非常鮮美，用紅石斑魚。最合適了。也可以用鯉魚、草魚、鯧魚味道都很好。
1、在超市買的紅石斑魚，刺少肉嫩很鮮。
2、清洗的時(shí)候要注意，魚鰓一定要去除干凈，這是減少腥味的關(guān)鍵。
3、刮去魚鱗、去除內(nèi)臟和魚鰓，清洗干凈，兩面切花刀。
4、烤魚需要提前入味，在洗凈的魚身上涂抹一層食鹽，滴入一些料酒。放入一些洋蔥、生姜、大蒜，和醬油初步入味。
5、加入孜然粉味道更香。
6、滴入檸檬汁可以去腥味。在魚身上涂一層橄欖油。
7、從腹部剖開、放平，在正反兩面都灑滿孜然粉和辣椒碎，至少腌漬2小時(shí)
8、烤箱菜就是這么簡(jiǎn)單，在烤盤里腌漬入味，直接放入烤箱，出菜時(shí)也可以直接端上餐桌?？鞠漕A(yù)熱，上火220度，小火200度，10分鐘左右。
9、出爐之后不用另外裝盤，魚肉鮮嫩、香味濃郁，魚在烤箱里烘焙的時(shí)候就有誘人的香味飄出來(lái)，真是刺激食欲的好辦法。
烤魚的味道鮮香麻辣，讓人聞到香味之后就會(huì)口水直流。因此在炎熱的夏季夜晚，約上三五好友一起去吃烤魚，再配上幾瓶啤酒，是現(xiàn)在很多人的心頭之好?？爵~的歷史有上千年之久，它匯聚了烤，燉兩種烹飪手法的精髓，因此味道特別的誘人?？爵~的烹飪工具是烤箱，那么，烤魚烤箱烤多久?
制作時(shí)，將魚清洗干凈，背上開兩刀，加入調(diào)味料，按摩，使之入味。然后在魚腹內(nèi)填上蔥片和姜片，用于去除魚肉的腥味。再將醬汁刷在魚上，撒些五香粉、孜然粉，就可以開始腌制。腌制的同時(shí)，預(yù)熱烤箱。等腌制好后，將魚放在烤網(wǎng)上開始烤，大約需要20-25分鐘，具體根據(jù)魚的分量而定。
烤魚要烤多久
烤箱不能蒸魚只能烤魚。
將魚洗凈，從腹部到頭部一開為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒面、胡椒粉蔥段、姜片、蒜瓣涂抹魚身腌漬入味(打開烤箱上下火，200度提前預(yù)熱);
將魚放入烤盤，上下火烤15分鐘。
烤魚烤多久
烤箱烤魚，上下火210度烤制30分鐘，再關(guān)掉下火加烤5分鐘，這樣烤出的魚皮更酥脆。
烤箱烤魚的方法：
食材用料：草魚1條(2斤)
配菜：豆皮、土豆、洋蔥、金針菇、花生各適量。
調(diào)料：豆瓣醬、花椒、辣椒面、辣椒粉、各適量。
菜譜做法：
1、2斤的草魚一條，開花刀，用料酒、姜片、鹽、花椒粉，腌制2～3小時(shí);
2、把配料切好備用;
3、把腌制好的魚放烤箱，上下火210度烤制30分鐘，再關(guān)掉下火加烤5分鐘，這樣烤出的魚皮更酥脆;
4、魚烤到25分鐘的時(shí)候就可以炒配菜了，鍋里放油把花生米炸熟撈出，放大蒜子，豆瓣醬，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油鍋炸香，再放入土豆，炒2分鐘，再依次放入洋蔥，豆腐皮，青辣椒段，金針菇，炒到5成熟后直接倒入烤魚的烤盤上，把魚全部蓋住，重新放入烤箱再烤7～10分鐘
5、取出烤盤，最上面撒上花生米和香菜即。
人們出去吃烤魚的時(shí)候都是用酒精鍋烤出來(lái)的，但是在家里用電烤箱做烤魚比較方便。但是電烤箱一定要用對(duì)了方法，否則就有可能會(huì)導(dǎo)致魚烤不好，還有可能會(huì)導(dǎo)致電烤箱壞掉。在用電烤箱做烤魚的時(shí)候，一定要加上適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，否則烤魚就不好吃。下面來(lái)學(xué)習(xí)一下家用電烤箱烤魚的做法。
方法一：
在超市買的紅石斑魚，刺少肉嫩很鮮。
清洗的時(shí)候要注意，魚鰓一定要去除干凈，這是減少腥味的關(guān)鍵。
刮去魚鱗、去除內(nèi)臟和魚鰓，清洗干凈，兩面切花刀。
烤魚需要提前入味，在洗凈的魚身上涂抹一層食鹽，滴入一些料酒。放入一些洋蔥、生姜、大蒜，和醬油初步入味。
加入孜然粉味道更香。
滴入檸檬汁可以去腥味。在魚身上涂一層橄欖油。
從腹部剖開、放平，在正反兩面都灑滿孜然粉和辣椒碎，至少腌漬2小時(shí)
烤箱菜就是這么簡(jiǎn)單，在烤盤里腌漬入味，直接放入烤箱，出菜時(shí)也可以直接端上餐桌。
烤箱預(yù)熱，上火220度，小火200度，10分鐘左右。
出爐之后不用另外裝盤，魚肉鮮嫩、香味濃郁，魚在烤箱里烘焙的時(shí)候就有誘人的香味飄出來(lái)，真是刺激食欲的好辦法。
方法二：
1這次買了一條2斤多的大肥魚，攤主說(shuō)叫三花魚，具體是什么魚我也不太清楚，不過(guò)肉質(zhì)很嫩，刺也不多，非常好吃。
2在魚鰓的后面切一刀，能看到一個(gè)小白點(diǎn)，輕輕抽出，這個(gè)是腥線。
3給魚剖開收拾干凈，沿著中間的脊椎切深一點(diǎn)，這樣一會(huì)才能攤開。
4在魚身上抹上鹽，少許的白酒，放上蔥姜蒜腌制一下。
5這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備配料，土豆切塊，洋蔥切瓣，尖椒切段，小白菜洗凈備用。
6腌制10分鐘之后在魚身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉?？颈P里鋪上油紙或者錫紙都可以，將魚平攤在烤盤上。
7魚進(jìn)烤箱，放中間層，上下火200度烤20分鐘。
8魚在那邊烤著，這邊制作配菜。鍋里加底油，放入麻椒和干紅椒炒香。
9加入尖椒和洋蔥翻炒，其實(shí)最后我發(fā)現(xiàn)洋蔥不炒，最后直接放入烤盤應(yīng)該效果更好，大家可以自行選擇方法。
10加入土豆翻炒，再加入少許醬油，炒到土豆變得金黃的樣子吧。
11加入適量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起燉一會(huì)。
12這個(gè)時(shí)候魚烤差不多了，中間可以停一下再刷一層油，喜歡味道重一點(diǎn)的可以刷一些蒜蓉辣醬，撒上孜然和辣椒粉。
13將炒好的配菜淋在魚上，湯汁不要太多，再進(jìn)入烤箱烤10分鐘。
14魚就烤好啦！最后出鍋的時(shí)候再放上香菜即可。
現(xiàn)在大部分的人們喜歡用電烤箱做烤魚，因?yàn)檫@種做法不僅簡(jiǎn)單方便，而且做出來(lái)的魚都很好吃。想要將烤魚做的色香味俱全，就一定要掌握做烤魚的技巧。做烤魚需要加的調(diào)料和烤箱的溫度，以及時(shí)間都需要牢牢的把控好，下面就跟小編一起學(xué)習(xí)一下用電烤箱做烤魚的做法大全。
方法一：
主料海青魚600g
輔料辣醬120g1/2勺姜粉1勺料酒2勺胡椒粉1勺生抽醬油3勺蔥段姜片適量孜然粉1勺五香粉1/2勺
步驟
1.將魚收拾干凈。
2.在魚的背上開兩刀。
3.準(zhǔn)備好辣醬。
4.把魚放入盤中，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽醬油、蔥段、姜片調(diào)料給魚做一下按摩，使之入味。（在魚腹內(nèi)填上蔥片和姜片用于去腥）。
5.在再表面抹上辣椒醬入味，放置30分鐘。
6.烤盤底部放錫紙，把腌制好的魚放到烤盤上。
7.烤箱預(yù)熱5分鐘，200度20分鐘，取出翻面，并在表面刷辣椒醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉(zhuǎn)230度在烤10分鐘，烤到魚表面干爽即可。
小貼士：
1.烤魚一定要放入適量的調(diào)料，然后腌制入味，這樣可以保證魚不醒。
2.烤箱的溫度根據(jù)自家的烤箱來(lái)調(diào)節(jié)
方法二：
1在超市買的紅石斑魚，刺少肉嫩很鮮。
2清洗的時(shí)候要注意，魚鰓一定要去除干凈，這是減少腥味的關(guān)鍵。
3刮去魚鱗、去除內(nèi)臟和魚鰓，清洗干凈，兩面切花刀。
4烤魚需要提前入味，在洗凈的魚身上涂抹一層食鹽，滴入一些料酒。放入一些洋蔥、生姜、大蒜，和醬油初步入味。
5加入孜然粉味道更香。
6滴入檸檬汁可以去腥味。在魚身上涂一層橄欖油。
7從腹部剖開、放平，在正反兩面都灑滿孜然粉和辣椒碎，至少腌漬2小時(shí)
8烤箱菜就是這么簡(jiǎn)單，在烤盤里腌漬入味，直接放入烤箱，出菜時(shí)也可以直接端上餐桌。
9烤箱預(yù)熱，上火220度，小火200度，10分鐘左右。
10出爐之后不用另外裝盤，魚肉鮮嫩、香味濃郁，魚在烤箱里烘焙的時(shí)候就有誘人的香味飄出來(lái)，真是刺激食欲的好辦法。
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