涼拌紅心蘿卜，這樣拌香香脆脆
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《涼拌紅心蘿卜，這樣拌香香脆脆》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
紅心蘿卜的口感非常的好，吃起來甜絲絲，還有微辣的感覺。紅蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值也比較高，有很好的健脾潤肺的功效，涼拌紅蘿卜，不但有開胃的作用，同時(shí)還有促進(jìn)消化和減肥瘦身的效果，平時(shí)在家中可以做成涼拌蘿卜絲，涼拌蘿卜皮，都有一定的調(diào)理身體的作用。
一、和風(fēng)醬涼拌紅蘿卜
材料
白蘿卜1／2條、紅蘿卜酌量、香菜酌量、蒜少許、塩1匙、糖1匙和風(fēng)醬2大匙、芝麻少許。
做法
step11
紅、白蘿卜去皮后刨片 塩、糖抓軟后擠干水分
step22
拌上蒜末、和風(fēng)醬， 撒上香菜、芝麻
二、涼拌櫻桃蘿卜
材料
櫻桃小蘿卜、蒜、醋、糖、香油、鹽、生抽
做法
1、櫻桃蘿卜擇去櫻葉，用清水沖洗干凈表面的泥土。
2、削去須根和頂尖，然后用刀拍一下，力度自己掌握好，以不拍散為宜。
3、櫻桃蘿卜裝盤后，覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏15分鐘。
4、準(zhǔn)備調(diào)汁：蒜泥、醋、糖、香油、鹽、生抽，拌勻調(diào)成醬汁。
5、把調(diào)好的醬汁，澆在櫻桃蘿卜上，直接上桌即可。
小訣竅
1、櫻桃蘿卜雖然好吃有營養(yǎng)，但食用時(shí)還是要注意以下幾點(diǎn)：1.不宜與人參同食。2.錯(cuò)開與水果食用的時(shí)間，因櫻桃蘿卜與水果同食易誘發(fā)和導(dǎo)致甲狀腺腫大。
2、腌漬好的櫻桃蘿卜的口味輕重與腌漬的調(diào)料用量多少和腌漬時(shí)間長短有關(guān)，所以權(quán)宜輕重，還需自己靈活掌握。
3、冷藏后再澆汁，可以讓櫻桃蘿卜更脆嫩爽口，口感更豐富。不建議先澆汁后冷藏，以免蘿卜內(nèi)的汁水流迭。
三、涼拌蘿卜皮
材料
心里美蘿卜皮（1個(gè)蘿卜）， 鹽1小勺， 米醋1勺，糖1小勺 ，芝麻，花椒，食用油少許。
做法
1、 將蘿卜反復(fù)搓洗干凈，去除根部和頭部， 用刀將蘿卜皮片下來，片的時(shí)候要稍帶些蘿卜肉不要太薄了。
2、 將片好的蘿卜片再切成絲。
3、 放入碗中調(diào)入鹽后攪勻，腌制15分鐘。
4、 腌好的蘿卜絲會(huì)出汁，將汁擠掉不用。
5、 擠掉汁的蘿卜絲中加入米醋，拌勻。
6、 再加入糖拌勻。
7、 鍋中倒適量油，油熱后將花椒爆香。
8、 將拌好的蘿卜擺入盤中，上面撒上芝麻。
9、 將剔掉花椒的熱油澆在蘿卜上即可。
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蘿卜的種類有很多種，接下來我們要介紹的是紅心蘿卜紅心蘿卜吃到嘴里非常的甜，而且無論是進(jìn)行涼拌還是進(jìn)行，都是非常不錯(cuò)的選擇那么，許多的年輕朋友們經(jīng)常會(huì)吃到一種小吃，就是涼拌紅心蘿卜，那種酸酸甜甜的味道一直讓人回味無窮。
制作材料：
主料：蘿卜500克
調(diào)料：芝麻10克,辣椒油5克,大蔥5克,鹽5克,味精2克
特色：
香脆可口。
做法：
1. 蘿卜洗凈切細(xì)絲；
2. 大蔥去根洗凈切絲；
3. 芝麻炒熟；
4. 把芝麻、辣椒油、蔥絲、鹽、味精，與蘿卜絲拌勻即可。
食物相克
水蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
細(xì)絲，要用刀切，不要擦，然后放白醋白糖攪拌，
查看詳細(xì) 食材
紅心大蘿卜... 1000克
辣椒面 10克
1.取一整塊紅心蘿卜，去根須洗凈，削1厘米厚皮并帶點(diǎn)紅心。自然風(fēng)干3天，置于冰箱冷藏備用。
2.碗內(nèi)放辣椒面，將加至3成熱的植物油倒入碗內(nèi)，攪拌成辣椒油，備用。
3.取較大容器盛蘿卜皮，放入辣椒油，食鹽，味精，醋拌合即可。
制作材料:
主料:蘿卜500克
調(diào)料:芝麻10克,辣椒油5克,大蔥5克,鹽5克,味精2克
特色:
香脆可口。
做法:
1. 蘿卜洗凈切細(xì)絲;
2. 大蔥去根洗凈切絲;
3. 芝麻炒熟;
4. 把芝麻、辣椒油、蔥絲、鹽、味精，與蘿卜絲拌勻即可。
食物相克
水蘿卜:服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
涼拌紅心蘿卜的做法，以上為大家介紹的非常詳細(xì)了，酸酸甜甜的味道，讓人吃到嘴里面感覺到非常的清香爽口，而且還可以當(dāng)作涼菜和小吃來食用有興趣的朋友們快來一起嘗試一下吧。
蘿卜的類型有很多種，紅心蘿卜就是在生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)吃得到的一種，營養(yǎng)價(jià)值也高，可以起到治療一些頭痛問題，還能夠化痰清熱以及治療食積脹滿的問題，而下面介紹的是紅蘿卜涼拌的吃法。
做法一、
原料：紅心蘿卜300g、香菜20g、紅椒1個(gè)
調(diào)料：2大勺油、香醋1/2湯匙、糖2茶勺、鹽2茶勺、香油、麻油
做法
1、紅心蘿卜洗凈剝?nèi)テ?，切成薄片后切?xì)絲。
2、放入一個(gè)大碗里，放入1茶勺鹽，用手抓擰均勻，放10分鐘(有出水后)，然后擠干水分備用。
3、紅椒去蒂洗凈切細(xì)絲；燒一鍋開水，紅椒放入燙5秒撈出，過冰水后瀝干水分備用。
4、香菜洗凈切寸段備用。
5、取一個(gè)大一點(diǎn)的碗，把紅心蘿卜、香菜、紅椒放在一起，調(diào)入半茶勺左右的鹽、糖和香醋。
6、起油鍋，倒入2大勺油，等油熱到幾乎要冒煙(7成熱)，關(guān)火。
7、把油淋在步驟5的上面(會(huì)聽到吱吱的聲音)再滴幾滴香油，攪拌均勻即可。
8、最后吃的時(shí)候澆一點(diǎn)麻油，真是美味極了
小貼士：
1、蘿卜絲切得越細(xì)口感越好。
2、最后一定要用熱油淋在上面，菜的香味會(huì)完全揮發(fā)出來。
做法二、
紅心蘿卜擦絲后放上白糖伴著吃,俺一般都生吃，也用它泡過泡菜，顏色非常好，也用它炒豬肝.
1. 適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。
2. 生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3. 可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處?？上e滯，化痰清熱，下氣寬中，解毒；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛。
炎炎夏日，涼拌菜是非常受歡迎的。涼拌紅心蘿卜是一道大家熟知的涼菜，這道菜的做法多種多樣，且每個(gè)飯店都不一樣，口味也是各不相同。從名字來說，涼拌紅心蘿卜看似非常的簡單，但是實(shí)際上做出來的成品總是不如人意?？墒遣荒芤虼司头艞夁@道美味。想在家吃到好吃的涼拌紅心蘿卜，該怎么做呢?
由于涼拌蘿卜的做法很多，所以大家可以選擇自己喜歡的方式進(jìn)行制作。涼拌紅心蘿卜，有糖醋的，也有辣椒的，不同的做法有不同的口感。但是，這些做法并不是看起來簡單，一起來學(xué)習(xí)下做法吧。
紅心大蘿卜... 1000克
辣椒面 10克
1.取一整塊紅心蘿卜，去根須洗凈，削1厘米厚皮并帶點(diǎn)紅心。自然風(fēng)干3天，置于冰箱冷藏備用。
2.碗內(nèi)放辣椒面，將加至3成熱的植物油倒入碗內(nèi)，攪拌成辣椒油，備用。
3.取較大容器盛蘿卜皮，放入辣椒油，食鹽，味精，醋拌合即可。
制作材料：
主料：蘿卜500克
調(diào)料：芝麻10克,辣椒油5克,大蔥5克,鹽5克,味精2克
特色：
香脆可口。
做法：
1. 蘿卜洗凈切細(xì)絲;
2. 大蔥去根洗凈切絲;
3. 芝麻炒熟;
4. 把芝麻、辣椒油、蔥絲、鹽、味精，與蘿卜絲拌勻即可。
食物相克
水蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
這里需要提醒的是，紅心蘿卜雖然好吃，尤其是夏天吃涼拌的，非常的爽。但是，過猶不及，大量的吃涼拌的食品，對身體還是有一定的影響的，尤其是辣椒的涼拌紅心蘿卜，比較容易上火，所以女性朋友要適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
巧克力榛果蛋糕
【材料】黃油90克、巧克力70克、蛋黃2個(gè)、榛子粉50克、低筋面粉40克、蛋清2個(gè)、糖40克。
【做法】
（1）黃油在室溫下放軟，然后攪打松發(fā)。
（2）巧克力隔水融化后慢慢加入到黃油中，再加入蛋黃，攪拌均勻。
（3）將榛子粉倒入黃油巧克力糊中，再將低筋面粉過篩加入，翻拌均勻；將烤箱預(yù)熱至170°C備用。
（4）蛋清用打蛋器攪打，其間分兩次加入糖，直至蛋清完全打發(fā)。
（5）將打好的蛋清分兩次與黃油面糊混合袢勻，裝入裱花袋，均勻地?cái)D入到模具中，擠約8分滿。
（6）模具放入烤箱的中層，以上下火烘烤約30分鐘左右即可。
布朗尼蛋糕
【材料】
核桃仁100克、葡萄干50克、黃油110克、黑巧克力110克、雞蛋3個(gè)、糖200克、低筋面粉100克、可可粉10克、小蘇打1克。
【做法】
（1）核桃仁提前烤熟；葡萄干用溫水泡軟后濾干水分。
（2）將黃油和巧克力切成塊，放入容器，并隔熱水?dāng)嚢柚寥诨?/p>
（3）雞蛋打散與糖混合均勻后，用電動(dòng)打蛋器打4?5分鐘，攪打至糖融化蛋液發(fā)白；烤箱預(yù)熱至170°C。
（4）將低筋面粉、可可粉、小蘇打混合過篩后加入蛋液中，然后加入核桃仁和葡萄干攪拌均勻；將融化的巧克力黃油液倒入面糊，攪拌均勻。
（5）將蛋糕面糊倒入模具，放入烤箱中下層，以上下火烤45分鐘左右即可。
脆拌蘿卜條的做法，沒有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.12切成條，去皮單獨(dú)泡或者不去皮都行
3.21加入薄薄一層鹽，拌勻腌1小時(shí)以上，中間攪拌一到兩次
4.1再放干辣椒炒出香味
5.2涼鍋放入花椒小火慢慢炒香
6.盛出晾涼
7.腌出來的水倒掉不要
8.密封玻璃盒中放少許鹽、糖、晾涼的花椒和辣椒，加適量香醋
9.加入脫水后的蘿卜條，拌勻即可食用
10.密封放冰箱冷藏24小時(shí)以上更好吃，中間要翻動(dòng)一到兩次腌制更均勻。下圖中是另外一次專門腌的蘿卜皮，特別爽口
健康的飲食對于一個(gè)人而言是非常重要的，而掌握了脆拌蘿卜條做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個(gè)新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
我們每天少不了的就是飲食，吃是永恒不變的話題哦。多種食物相互搭配可以起到很好的保健的作用和效果的呢，蘿卜的種類有很多，比如說紅心蘿卜吧，可以有清熱解毒的作用，來看看這道紅心蘿卜拌海蜇的做法，可以預(yù)防感冒。
紅心蘿卜拌海蜇
材料：紅心蘿卜半個(gè)，海蜇頭一點(diǎn)，姜適量，醋適量，白砂糖適量，芝麻油適量
做法
1、海蜇頭洗去泥沙入清水浸泡6小時(shí)后順著蜇瓣切成小片再入清水中浸泡2小時(shí)。
2、蘿卜去皮切絲用鹽抓過后過冷開水再擠去多余水分。
3、海蜇頭瀝水放入大碗中入80℃左右的沸水燙一下立即將海蜇頭撈出。
4、將海蜇絲、蘿卜絲和姜絲放入碗中趁熱加生抽、白糖、醋、雞精拌勻再淋入麻油。
該品種能去皮生食，汁多脆甜，切絲涼拌、色美味鮮、解熱止渴、止咳化痰、幫助消化、促進(jìn)食欲、防止感冒等。人們常在冬季、春季用于取代水果，素有“賽鴨梨”、“西瓜肉蘿卜”之美稱。蘿卜和海蜇一起吃，可以有補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)的作用，對于預(yù)防疾病有好處，同時(shí)也可以有提高免疫力的效果，對于預(yù)防感冒清熱解毒有一定的效果。
紅心蘿卜拌海蜇的具體的做法。大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值高，平時(shí)的時(shí)候可以放心的食用。而且還不油膩，清熱解毒預(yù)防感冒，對于身體虛弱啊，或者是腸胃不好的人群來說可以食用，促進(jìn)代謝，而且還可以滋陰潤燥。
蘿卜干的味道是很好的，在經(jīng)過今天的腌制之后就會(huì)聞到蘿卜干的香味，小的時(shí)候吃的最多的就是蘿卜干了，以前的生活條件不是很好，在吃飯的時(shí)候拿出來一些蘿卜干，放一些香油，和饅頭一起吃，就會(huì)感覺味道很美了，今天蘿卜干已經(jīng)是大家都愛吃的了，特別是香脆蘿卜干。
蘿卜干是一種風(fēng)干的食品，它的味道很好，也是很利于消化的，保存的時(shí)間也會(huì)很長，物美價(jià)廉，很多的家庭都是經(jīng)常吃蘿卜干的，下面我們來看看香脆蘿卜干怎么制作吧。
中式香脆蘿卜干兒的做法步驟
1. 青蘿卜削去表層的一薄層皮兒，切成粗條塊，大約像自己的拇指粗就可以了;
.
2. 放在容器里，抓上能腌得較咸的那么多鹽，用手搓勻;
.
3. 如果晚上腌，那么第二天把腌出的水倒掉，放在陽光下翻曬，三、四天就曬好了;
.
4. 把曬好的蘿卜干兒用涼開水沖洗干凈(太干的酌情在洗時(shí)再吸收一部份水)，在家里再晾一下。表面的水會(huì)很快干掉;
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5. 加上一點(diǎn)五香粉或者一些芝麻碎，拌勻，冷藏，隨時(shí)吃就好了。
麻辣蘿卜干
材料
主料：白蘿卜2根
輔料：鹽15克，干辣椒20克
做法
1、白蘿卜洗凈連皮切成小條，放筲箕中曬2-3天至?xí)窀伞?/p>
2、曬干的蘿卜條洗凈浮塵，用清水浸泡30分鐘左右。
3、泡好的蘿卜干用紗布包好，擠干水分，放入大碗。
4、放入鹽，與蘿卜干揉勻，放入冰箱7-8小時(shí)至入味。
5、將干辣椒用食品粉碎機(jī)打成粉，和蘿卜干拌勻，在真空保鮮碗里壓緊，蓋緊蓋子，放入冰箱。
6、腌制15天左右即可。
小訣竅
1、做蘿卜干除選用這種白蘿卜外，選擇那種粉紅色的小長條蘿卜口感更好。
2、這個(gè)蘿卜干鹽的分量并不需要太重，嘗到有咸味即可。
3、腌制調(diào)料只需要鹽和辣椒粉，不需要花椒粉，據(jù)老人講，加了花椒蘿卜干沒有那么脆，沒有實(shí)踐過，要不哪天試試?蘿卜干腌制好以后直接吃也行，也可以根據(jù)口味拌入醋、糖、香油等調(diào)料，吃多少拌多少。
4、蘿卜干腌制過程中，亞硝酸鹽會(huì)有一個(gè)上升再下降的過程，十五天后逐漸下降，所以腌制時(shí)間最好在十幾天以上。
5、辣椒的分量可以根據(jù)自己口味酌情放入，我這個(gè)辣椒的分量是嗜辣一族喜歡的版本。
6、蘿卜曬干時(shí)除了切成小條直接晾曬之外，也可切成薄片，再切成不斷的小條，用棉線或衣架晾曬，我做了兩種晾曬方法的效果對比，晾曬一天后，用衣架晾的蘿卜干干燥速度比直接晾曬明顯。
香脆蘿卜干的制作方法大家應(yīng)該都了解了吧，平時(shí)我們也是要適當(dāng)?shù)娜コ砸恍┨}卜干的，蘿卜干是很可口的，平時(shí)如果沒有什么胃口的話，不妨多吃一些蘿卜干，它能夠很好的開胃，助消化，而且它的制作方法也是很簡單的。
平時(shí)我們吃的蘿卜有很多種類型，有的是白蘿卜，胡蘿卜，綠蘿卜，還是紅心蘿卜，紅心蘿卜適合切開后，爽脆中帶有一點(diǎn)點(diǎn)的甜味，里面還可以加一些冰糖或者白糖，這樣會(huì)讓蘿卜變得更好吃，酸酸甜甜的，還可以掩蓋蘿卜的辛辣，關(guān)于蘿卜的吃法到底有哪些呢？
青皮紅心蘿卜怎么吃
1、青皮紅心蘿卜可以直接吃
青皮紅心蘿卜口感脆，味道甜可以直接食用，平時(shí)大家可以把青皮紅心蘿卜洗好去掉外皮，然后直接切成塊狀，直接吃就可以， 像吃水果一樣，感覺不錯(cuò)，而且還能起到健胃和理起等多種保健功效。
2、青皮紅心蘿卜可以涼拌后食用
青皮紅心蘿卜涼拌以后食用也是不錯(cuò)的選擇，大家把它洗好以后切成細(xì)絲，加入食用鹽腌制幾個(gè)小時(shí)，然后把腌出的水分，去掉，再加入適量的白糖和白醋，調(diào)勻以后直接食用就可能，這種涼拌的青皮紅心蘿卜口感清爽，特別開胃。
3、青皮紅心蘿卜可以腌制后食用
青皮紅心蘿卜腌制后食用也是一種常見的食用方法，腌制方法也很簡單，只需要把新鮮的青皮紅心蘿卜切成薄片，然后把它放在盆加入食用鹽腌出水分，另外取一個(gè)碗加入適量的食醋和白糖調(diào)成料汁，把腌好以后的青皮紅心蘿卜片取出來，瀝掉水分放在料汁中腌制，大約兩天以后蘿卜就能進(jìn)味，想吃時(shí)隨時(shí)取用就可以。
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