小白菜炒豆腐怎么做？家常做法教給你
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《小白菜炒豆腐怎么做？家常做法教給你》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
小白菜炒豆腐是比較常見的家常做法，我們知道小白菜里面富含多種維生素和礦物質(zhì)，而豆腐是比較常見的豆制品，里面含有的優(yōu)質(zhì)蛋白比較豐富，小白菜炒豆腐也是比較常見的素菜，這對于想要減肥的人士來說，適當(dāng)?shù)某砸恍饶軌蛱峁┥眢w的營養(yǎng)，也能避免發(fā)胖。
一、小白菜炒豆腐
材料
豆腐，小白菜，蔥，姜，鹽
做法
1.豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲
2.不粘鍋內(nèi)放適量油，油五成熱后，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出
3.炒鍋內(nèi)放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。喜歡的可放雞精調(diào)味，不喜歡的就可不放了
二、豆腐炒小白菜
材料
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
輔料：白皮大蒜5克，
調(diào)料：豌豆淀粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克
做法
1.小白菜清洗干凈，切成3公分長的段，再將葉及梗分開；
2.油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊；
3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香；
4.繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料（高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至開，改用小火繼續(xù)煮；
5.待湯汁剩1/3杯時，放入小白菜葉炒軟；
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
三、木耳豆腐炒白菜
材料
白菜兩片，木耳4朵，豆腐1塊，干紅辣椒2個，蔥、姜，蒜苗1棵，鹽，生抽，醋、淀粉，味精，植物油
做法
1、豆腐切成薄厚均勻的小方塊，平底鍋刷油，煎至金黃色。
2、白菜去掉頂部葉子，片成形狀不等的片，木耳泡發(fā)撕成小朵。
3、蔥斜切成段，姜切絲，蒜苗葉子斜切成段，干紅椒切成兩段。
4、炒鍋燒油，七成熱時放入干紅椒、蔥姜煸炒出香味。
5、放入白菜片，翻炒至變色，放入木耳、豆腐。
6、放生抽翻炒，放適量鹽，翻炒。
7、水淀粉勾薄芡，放味精，放少許醋，撒上蒜苗段，翻炒出鍋。
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白菜是一種大家都熟知的食物，白菜的作用也是非常多的，一些便秘的人群可以適當(dāng)吃一些白菜，能夠起到一定的潤腸通便的效果。白菜的吃法也是各種各樣的，其可以直接用水煮，也可以用來油炸或者是腌制成泡菜。很多人對于白菜的各種做法不是特別了解，下面就讓小編教大家制作美味的白菜吧。
小白菜的別名也就是青菜，多吃有益，尤其適宜于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。但是脾胃虛寒、大便稀溏者慎食。
肉丸青菜蘿卜湯:
主料：白蘿卜300g
調(diào)料：食鹽、雞精、料酒、橄欖油、小白菜。都是適量即可。
制作美食的方法分為十一步
1.青菜洗凈，蘿卜去皮。
2.蘿卜切成滾刀塊，這個考驗手法刀工，如果還不熟練可以切成塊狀。
3.拌好的豬肉糜。調(diào)味的作料按個人口味調(diào)制。
4.砂鍋加水倒入蘿卜，蓋上大火燒開。
5.做成一個個小肉丸子加入鍋中。
6.加入適量的料酒。
7.撇清浮沫。
8.蓋上大火燒開轉(zhuǎn)中火20分鐘。
9.之后打開鍋蓋加入青菜和適量的鹽。
10.加入橄欖油。按個人洗好適當(dāng)放入。
11.加入雞精調(diào)味后熄火。
這道菜的營養(yǎng)價值在于青菜，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍。含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。
因為小白菜的做法有很多種，喜歡烹飪的主婦們可以到書店去買食譜詳細(xì)了解白菜的多種做法。關(guān)于白菜，它的營養(yǎng)價值極高，能夠提升自我的免疫力，是小寶寶的首選。但是也要搭配肉食，這樣才能均衡營養(yǎng)。對于有肺熱咳嗽、便秘的人士來說吃一些白菜也是極好的。
? ?冬天是白菜盛產(chǎn)的季節(jié)。小白菜，就是我們北方人說的“油菜”。它具有很高的營養(yǎng)價值，吃起來特別爽口，小白菜豆腐是一道很傳統(tǒng)的中國菜，白菜屬于寒性的蔬菜，所以具有清熱解毒的功效。在寒冷的冬天來一碗小白菜豆腐那將是最美的享受了，下面我們就學(xué)習(xí)一下小白菜豆腐怎么做？
? ?原料
? ?小白菜 500克、豆腐 200克、色拉油 200克、精鹽 2克、五香粉 2克、 味精 2克、 蔥花 3克、姜末 3克。
? ?做法
? ? 1、豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲。
? ?2、不粘鍋內(nèi)放適量油，油五成熱后，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出。
? ? 3、炒鍋內(nèi)放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。喜歡的可放雞精調(diào)味，不喜歡的就可不放了。
? ? 以上就是小白菜豆腐的做法。白菜的做法是多種多樣的，以上簡單的小白菜豆腐的做法，在冬天寒氣逼近的時候，熱熱的白菜湯，可以讓我們瞬間變的溫暖起來。還以解渴利尿，幫助我們度過寒冷的冬天，幫助我們腸胃的蠕動，促進(jìn)消化。
小白菜可以說是最普通的食材吧，我們在市場上經(jīng)常會看的到，但是清炒小白菜，雖然普通，但是營養(yǎng)價值同樣是比較高的，而且清炒小白菜其實也有不同的做法，不妨一起了解一下。
做法一
原料：
小白菜250克、紅辣椒5個、姜5克。
調(diào)料：
鹽5克、糖3克、雞精2克。
做法：
1、將小白菜切成3厘米長的段控水，不用控太干凈，姜切成絲，紅辣椒掰成兩段。
2、熱鍋倒入油，加入姜絲和紅辣椒段，炒出香味后加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的顏色變后加入雞精、鹽和糖調(diào)味即可。
做法二
用料：小白菜 蒜(也可以不用) 鹽 味精
做法
1. 鍋燒熱后，倒油，晃動鍋子使油均勻布滿鍋內(nèi)壁;
2. 蒜粒切一下，炒出香味;
3. 小白菜切段，大火快炒;
4. 撒鹽，放一點點味精調(diào)味。
做法三
清炒小白菜
主料：小白菜
輔料：蔥、花椒、鹽、油
1. 小白菜洗凈切段，蔥切絲，待用。
2. 熱鍋，倒油，油熱后，放入花椒烹鍋，烹出香味后，關(guān)火，取出花椒。
3. 重新開火，放入蔥花翻炒。
4. 翻炒幾下后，放入切好的小白菜，翻炒。
5. 根據(jù)個人口味放鹽，待小白菜熟后，關(guān)火，完成。
白菜是一種北方的蔬菜，營養(yǎng)價值非常的高白菜中含有非常多種的維生素，而且微量元素也是非常的高，老中醫(yī)認(rèn)為白菜如果經(jīng)常食用可以養(yǎng)胃、除煩解渴、利尿通便等等。香菇也是一種營養(yǎng)價值特別高的食物，吃了可以美容養(yǎng)顏、延年益壽。今天，我們要來學(xué)習(xí)一到名字叫做香菇炒小白菜的食物的做法。
青椒，蔥，姜，蒜香菇，小白菜，胡蘿卜鹽，味精，姜粉，花椒粉1. 胡蘿卜切片2. 小白菜切片3. 香菇切絲4. 將配料蔥，姜，蒜，青椒切絲備用5.
鍋內(nèi)放少許油，油熱后放入切好的蔥姜蒜瀑香后，放入切好的香菇，胡蘿卜，小白菜炒6.
將菜炒的差不多時放入姜粉，花椒粉，鹽入味，最后放入味精就可以出鍋了!白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。中醫(yī)認(rèn)為白菜其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進(jìn)排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進(jìn)大便的排放，可以有改善消化不好的人。經(jīng)常吃一些白菜，還可以起到預(yù)防腸癌的良好作用。延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
以上就是香菇炒白菜的做法。平時大家可以多食用香菇和白菜，因為這兩樣?xùn)|西的營養(yǎng)價值非常的高，不僅可以增強人們的體質(zhì)，還可以幫助人們防癌抗癌，延年益壽，而且可以美容養(yǎng)顏，調(diào)養(yǎng)生息，對人的身體有非常大的幫助。
小白菜是大家都非常喜歡吃的一種蔬菜，小白菜里面不但含有豐富的維生素而且還含有我們?nèi)梭w需要的多種微量元素，經(jīng)常吃小白菜既可以起到強身健體和潤澤皮膚的功效又可以起到延遲衰老以及通腸利胃等好處，小白菜有很多種做法，我們不但可以采用小白菜來炒著吃而且還可以用小白菜來做湯，一起看看小白菜炒豆腐的做法。
小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達(dá)74倍。
小白菜所含的礦物質(zhì)鈣、磷能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助于保持心態(tài)平靜。小白菜還含有抗過敏的維生素，有助于蕁麻疹的消退。
原料：
小白菜 500克、豆腐 200克、色拉油 200克、精鹽 2克、五香粉 2克、 味精 2克、 蔥花 3克、姜末 3克。
做法：
1、豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲。
2、不粘鍋內(nèi)放適量油，油五成熱后，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出。
3、炒鍋內(nèi)放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。喜歡的可放雞精調(diào)味，不喜歡的就可不放了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是小白菜，我們知道小白菜不但可以食用而且食用價值還非常高，經(jīng)常吃小白菜有利于我們的身體健康，上文我們采用了小白菜搭配上豆腐做成了小白菜炒豆腐。
在我們的生活當(dāng)中，因為并不是每天都有充足的時間去給自己準(zhǔn)備營養(yǎng)豐盛的食物，所以一些家常的小菜就成了，很多人必須學(xué)會的拿手菜，油豆腐炒小白菜，其實也是家常菜的一種，可是不要小看這個簡單的炒白菜，想要做得成功，技巧也是需要講究的，現(xiàn)在就去了解一下油豆腐炒小白菜怎么制作。
油豆腐炒小白菜的制作方法其實雖然很簡單，但是其中的一些技巧還是要掌握的，比如食材的一個搭配亮問題，也是需要掌握，不然味道就會可能發(fā)生變化，下面就是油豆腐炒小白菜的方法。
主料： 小白菜400克 油豆腐300克
輔料： 大蒜5克
調(diào)料： 淀粉(豌豆)3克 醬油5克 白酒5克 鹽3克 白砂糖3克 味精2克 植物油20克
制作工藝
1. 小白菜清洗干凈，切成3公分長的段，再將葉及梗分開;
2. 油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊;
3. 鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香;
4. 繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開，改用小火繼續(xù)煮;
5. 待湯汁剩1/3杯時，放入小白菜葉炒軟;
6. 最后放入水及淀粉勾芡即可。
雖然說有豆腐炒白菜稱不上是什么奇珍異寶?但是卻是我們生活當(dāng)中缺少不了的家常菜，食材比較的普遍制作也非常的簡單，但是它的營養(yǎng)確實不但是它還是具備很高的營養(yǎng)的，尤其是對于比較忙碌的上班族來講，油豆腐炒小白菜是大家都可以學(xué)習(xí)的一道菜。
小白菜是一種普通的蔬菜，很多菜肴都可以和它搭配，生活中也會見到素炒小白菜的做法，這樣的烹飪方式是比較簡單，味道是比較清淡的。小白菜具有豐富的纖維素和水分，具有可預(yù)防高血脂和高血壓的作用。
做法一
原料：
小白菜250克、紅辣椒5個、姜5克。
調(diào)料：
鹽5克、糖3克、雞精2克。
做法：
1、將小白菜切成3厘米長的段控水，不用控太干凈，姜切成絲，紅辣椒掰成兩段。
2、熱鍋倒入油，加入姜絲和紅辣椒段，炒出香味后加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的顏色變后加入雞精、鹽和糖調(diào)味即可。
做法二
用料：小白菜 蒜(也可以不用) 鹽 味精
做法
1. 鍋燒熱后，倒油，晃動鍋子使油均勻布滿鍋內(nèi)壁;
2. 蒜粒切一下，炒出香味;
3. 小白菜切段，大火快炒;
4. 撒鹽，放一點點味精調(diào)味。
現(xiàn)在的人們都很喜歡吃蔬菜，尤其在夏天的時候，會有很多的人會吃一些白菜，白菜分為好幾種，例如小白菜、卷心白菜，還有蠔油小白菜等等，蠔油小白菜我想大家并不陌生，但是大家對它的作用、不適合人群應(yīng)該還不是跟了解吧，下面小編就跟大家說一下白菜的作用、不適合人群。
小白菜性平，味甘?？芍委煼螣峥人浴⒈忝?、丹毒、漆瘡等疾病。
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。
適用人群
一般人群均可食用。尤其適宜于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。
禁忌人群
脾胃虛寒、大便稀溏者慎食。
功效與作用
1.提供營養(yǎng)、強身健體小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，有助于增強機體免疫能力。
2.保持血管彈性減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3.潤澤皮膚、延緩衰老可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4.防癌抗癌小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
5.清肺肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。
經(jīng)過了以上的內(nèi)容，大家是不是跟驚訝呢?原來蠔油小白菜有這么多的作用，可以清肺咳嗽、口渴、心煩、腹脹等等，但是作用雖然很多還是有不適合吃的人，胃不好或者胃寒的朋友還是不要吃為好，大便稀溏的朋友也盡量不要吃，以免胃更嚴(yán)重。
白菜是日常飲食中十分常見的一種蔬菜，做成的菜品種類也是很多的，其中陳醋小白菜吃起來就比較美味。但可能有一些朋友還不是很會做這道菜，害怕掌握不好菜品的味道，那么今天小編就會詳細(xì)的講一講它具體的制作步驟，感興趣的話就一起來看看下面準(zhǔn)備好的內(nèi)容吧。
陳醋小白菜的制作以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，并且釋放熱量較多。使用該方法進(jìn)行制作不僅可以增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特點，且“原香醋”能保持白菜中的維生素C不會被破壞。
陳醋小白菜在制作時需要使用的原料主要有：小白菜750克，豬油60克，食鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，濕淀粉5克，蔥花3克，干辣椒節(jié)4克，花椒2克。具體的做法步驟如下所示：
1、小白菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成大小合適的方塊，洗凈后瀝干水分。然后用少許食鹽腌一下，擠干水分，待用。
2、小碗內(nèi)放入食鹽、白糖、食醋、蔥花、濕淀粉等多種調(diào)味品調(diào)成料汁。
3、燒熱鍋，放入適量豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
陳醋小白菜的制作方法大致上就是如此，從總體上來看是沒有什么難度的。如果比較喜歡酸甜一類的味道，就可以按照文章中的建議準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，再參考著這些做法步驟開始制作，相信大家是可以做出想要的美味菜肴哦。
涼拌小白菜，就是將平常普通的小白菜，改變烹煮的方式而做出的美味食物，因為在夏季的時候人們的飲食口味會下降，所以做成涼拌的食物雖然是比較好的，下面則是具體的做法步驟。
1、鍋中倒入適量油，再放入花生米先翻炒下，讓每個花生米都包裹上油分，再開火加熱，并不停的翻炒，當(dāng)花生米一兩個咯咯作響的時候，花生米差不多就已經(jīng)9成熟了，稍微再加熱半分鐘左右，就可以關(guān)火。
2、小白菜洗凈，放入沸水中焯煮30秒，撈出擠掉多余的水分。
3、朝天椒洗凈切碎；大蒜去皮切碎；花生米對半切開（也可以不切）。
4、將辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋熱的花椒油，再加入鹽、雞精、香油拌勻，最后加入花生碎即可。
5、涼拌小白菜有多種口味，但前期做法基本相同。首先將鮮嫩的小白菜洗凈放熱水里迅速燙一下后撈出，使得白菜變得柔軟后切成條型。在這里要特別指出的是，小白菜要求盡可能地新鮮，不能久放，因為時間存放一長，白菜里的營養(yǎng)成分就大打折扣。
6、另外小白菜一定要先燙再切，不然營養(yǎng)成分又會跑得精光。將柔軟的白菜放到盤子里備用；準(zhǔn)備生姜少量，去皮洗凈切出幾條細(xì)絲拌到事先準(zhǔn)備好的小白菜里。這樣只是為了提高這道菜的口感，不喜歡生姜味道的朋友也可以不用放。
7、接下來再往白菜里倒上一些肉汁雞湯以增加其鮮美程度，最后就到了關(guān)鍵的一道工序了。喜歡吃辣的朋友，可以在這道菜里加上辣椒油或者辣醬。只要將辣椒油或者辣椒醬和白菜拌勻稱，放置片刻即可食用。
8、而喜歡酸味的朋友只要將香醋拌到白菜里即可，酸度可以根據(jù)個人愛好增減醋的用量。喜歡酸辣的只要將辣椒醬和醋一起放進(jìn)去就可以了。喜歡糖醋的，可以將糖倒入醋里攪拌溶化后再倒入白菜里?？傊矚g怎么吃就怎么加吧，各位自由發(fā)揮。
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