羊腰子的家常做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供羊腰子的家常做法是什么，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
羊腰中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用對(duì)身體有極大的好處，深得深得諸多人的喜愛。現(xiàn)實(shí)生活中羊腰子的吃法有很多，一般情況下爆炒的比較多，這樣一來不僅口感好，還能讓里面的營養(yǎng)成分不流失，可謂是一舉兩得。
一、羊腰做法
1、首先將羊腰子用清水沖洗干凈，去掉上面的那層白的東西，再次洗干凈。
2、然后將要腰子切成片狀。
3、將切好的羊腰子放入盤子中，然后切香蔥和姜片放在一起。
4、然后加入適量的調(diào)酒和五香粉等等開始腌制15分鐘左右。
5、炒鍋中倒入適量的食用油，等油熱后先將提前腌制好的羊腰子倒入鍋中開始煸炒。
6、幾分鐘后再放入香蔥和姜片繼續(xù)翻炒，然后加入適量的開始煮沸。
7、最后等到羊腰子煮熟時(shí)，加入適量的香油和香菜，當(dāng)然也可以加入別的蔬菜，這也是根據(jù)各人口味了。
二、吃羊腰子的好處
1、食用羊腰子可壯陽壯腰，羊腰子含豐富的鋅,鋅是形成睪丸激素的重要物質(zhì),也是女性生殖器官分泌潤滑液不可缺少的元素。
2、羊腰子治腎虛勞損，腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聾，消渴，尿頻，遺溺。
3、食用羊腰子可健腦，含有豐富的鐵質(zhì)，能保持大腦的紅細(xì)胞數(shù)量，提高大腦記憶力。
三、羊腰子的選購方法
挑選羊腰首先要看表面有無出血點(diǎn),有者變不正常。其次看形體是否比一般羊腰大和厚如果是又大又厚,應(yīng)仔細(xì)檢查是否有腎紅腫。檢查方法是：用刀切開，看皮質(zhì)和髓質(zhì)(白色筋絲與紅色組織之間)是否模糊不清，不清的就不正常。新鮮的羊腰子是暗紅色的，聞起來有腥膻味，沒有臭味。
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隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，人們的生活五花八門，熬夜成了大多數(shù)人必不可少的生活習(xí)慣，而腎虛往往都是在過度勞累之后，大多數(shù)人都花費(fèi)很多的金錢用在補(bǔ)腎上，而且在人們的思想觀念中有一種說法叫做吃啥補(bǔ)啥，所以動(dòng)物的腎成了人們補(bǔ)腎最愛吃的事物。今天就讓我們一起來了解一下羊腰子如何做才能補(bǔ)腎。
一、爆炒羊腰子
材料：羊腎2枚、食鹽適量、蒜適量、柿子椒適量、洋蔥適量、白糖適量。
做法：
1、將羊腎先剖成兩半，去膜皮，切成片，漂洗凈，切成小塊。
2、羊腎用鹽、黃酒、拌勻后將羊腎片腌漬片刻。備用。
3、熱鍋涼油，將大蒜，先爆香。
4、再把腌制處理好的羊腰子，倒入快速翻炒。
5、再把洋蔥，辣椒，胡蘿卜丁，倒入，翻炒，炒些蠔油，少許白糖，鹽，翻炒一下。
6、出鍋裝盤即可。
二、涼拌麻辣羊腰
材料：羊腰子適量、花椒適量、辣椒粉適量、紅辣椒適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、油適量、麻油適量、辣椒油適量。
做法：
1、羊腰子泡洗干凈。
2、把羊腰先切十字花，再切小塊。
3、用沸水下點(diǎn)姜片和酒，把羊腰焯至斷生。
4、用冷開水把羊腰泡至涼透，瀝干水份待用。
5、備花椒、辣椒粉，蒜頭切碎;蔥、紅辣椒切絲與糖、鹽、酒、辣椒油混合待用。
6、下油在鍋中，燒熱，下花椒、辣椒粉，蒜頭粒，爆出香味。
7、把爆好的材料與醋汁混合，加點(diǎn)海鮮醬油。
8、把瀝干水的羊腰與調(diào)味汁拌均勻，淋麻油即可。
小貼士：涼拌麻辣羊腰口感麻、辣、酸、爽，營養(yǎng)豐富，補(bǔ)腎效果好。
三、蜜汁烤羊腰
材料：羊腰500克、蜂蜜、姜、蔥、牛肉清湯、雞粉、鮮露、沙爹粉、丁香粉、八角粉、玉桂粉、當(dāng)歸粉、甘草粉、胡椒粉、酒汁。
做法：
1、羊腰整理干凈，切片，用姜、蔥、酒汁稍腌泡片刻，取出，再加入牛肉清湯、雞粉、鮮露、沙嗲粉、丁香粉、八角粉、玉桂粉、當(dāng)歸粉、甘草粉、胡椒粉腌制備用。
2、把羊腰撈出，用竹扦串起，置于碳火中烤至于香，抹上蜂蜜后，再略烤上色，離火裝盤即可。
四、清燉羊腰子
材料：羊腰子1只、雞湯大半碗、娃娃菜、木耳、筍、蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、鹽。
做法：
1、羊腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當(dāng)中，中途換幾次水，至水清澈即可。
2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開后，轉(zhuǎn)小火。
3、羊腰子瀝干，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。
4、湯里入娃娃菜、蔥、姜，調(diào)一點(diǎn)胡椒粉。
5、湯開后，入燙好的羊腰子，鍋開后略調(diào)料酒、鹽，放點(diǎn)蒜泥(如果是青蒜葉子最好)即可五、羊腰炒蘆筍
材料：羊腰210g、蘆筍300g、紅蘿卜數(shù)片、蒜頭10g、油1大匙、太白粉適量、醋1小匙、味醂1小匙、米酒1小匙、胡椒粉少許、糖1小匙、鹽1/4茶匙、米酒1小匙、胡椒粉少許。
做法：
1、將羊腰清洗干凈切片，加入醃料，約醃15分鐘。
2、起一鍋水，燒熱至約80度c，放入羊腰片，以小火燙至變白，即可撈出。
3、水滾后放一匙油及鹽1/2茶匙，將蘆筍燙至熟，撈出放于冰水中。
4、鍋中燒熱少許油，放入蒜頭、紅蘿卜爆香。
5、放入羊腰片及蘆筍。
6、淋下調(diào)好的調(diào)味料以大火拌炒均勻，即可完成。
相信大家肯定都知道什么是羊腰子吧，羊腰子其實(shí)就是羊腎，羊腰子不但可以食用而且還有很好的食療功效。經(jīng)常吃羊腰子是可以起到很好的補(bǔ)腎功效，所以羊腰子深受人們的喜愛，羊腰子的做法有很多種，我們不但可以采用羊腰子來烤著吃而且還可以用羊腰子來煮湯和炒菜，一起看看下文關(guān)于羊腰子做法的介紹。
1首先將羊腰子用清水沖洗干凈，去掉上面的那層白的東西，再次洗干凈。
2然后將要腰子切成片狀。
3將切好的羊腰子放入盤子中，然后切香蔥和姜片放在一起。
4然后加入適量的調(diào)酒和五香粉等等開始腌制15分鐘左右。
5炒鍋中倒入適量的食用油，等油熱后先將提前腌制好的羊腰子倒入鍋中開始煸炒。
6幾分鐘后再放入香蔥和姜片繼續(xù)翻炒，然后加入適量的開始煮沸。
7最后等到羊腰子煮熟時(shí)，加入適量的香油和香菜，當(dāng)然也可以加入別的蔬菜，我今天是加入了幾塊我提前煮好的山藥，不過這也是根據(jù)各人口味了。
注意事項(xiàng)
注意做羊腰子是要想除掉羊膻味，就必須提前將羊腰子用料酒泡上最少15分鐘。
注意做好的要腰子出鍋時(shí)一定要滴入幾滴香油，這樣才夠美味。
在上面的文章里面我們介紹了什么是羊腰子，我們知道羊腰子不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃羊腰子是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效。上文為我們?cè)敿?xì)介紹了羊腰子的家庭做法。
說起羊腰子的做法大全，知道的人還是很多的。因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)中有很多人是喜歡吃羊腰子的，特別是一些男性朋友，因?yàn)樗麄兿嘈乓孕窝a(bǔ)形的原則，而且羊腰子的味道也是不錯(cuò)的，非常的鮮美，吃在嘴里也是很嫩的。但是對(duì)于一些不吃的朋友來說，是完全接受不了羊腰子的腥氣的，更有人認(rèn)為，那味道其實(shí)是臭味。
事實(shí)當(dāng)然不是這樣的，那個(gè)味道其實(shí)就是羊腰子的特殊味道，也是羊肉的特有味道。羊腰子又叫作羊腎，一般人吃羊腰子是為了補(bǔ)腎的?，F(xiàn)在的人因?yàn)楦鞣N各樣的問題，導(dǎo)致腎功能不是太好的。那么，下面就來說說羊腰子的做法大全。
主料：要腰子 3個(gè)
方法/步驟
首先將羊腰子用清水沖洗干凈，去掉上面的那層白的東西，再次洗干凈。然后將要腰子切成片狀。將切好的羊腰子放入盤子中，然后切香蔥和姜片放在一起。然后加入適量的調(diào)酒和五香粉等等開始腌制15分鐘左右。炒鍋中倒入適量的食用油，等油熱后先將提前腌制好的羊腰子倒入鍋中開始煸炒。幾分鐘后再放入香蔥和姜片繼續(xù)翻炒，然后加入適量的開始煮沸。最后等到羊腰子煮熟時(shí)，加入適量的香油和香菜，當(dāng)然也可以加入別的蔬菜，我今天是加入了幾塊我提前煮好的山藥，不過這也是根據(jù)各人口味了。
注意事項(xiàng)
注意做羊腰子是要想除掉羊膻味，就必須提前將羊腰子用料酒泡上最少15分鐘。
注意做好的要腰子出鍋時(shí)一定要滴入幾滴香油，這樣才夠美味。
椒蔥炒肝做法
原料：
羊肝100克，羊腎100克，大蔥50克，紅椒1只，生姜10克。花生油15克，鹽5克，味精1克，胡椒粉少許，紹酒2克，濕生粉適量，麻油1克。
制法:
1、羊肝切成片，羊腎切成片，大蔥去老皮切斜片，紅椒切片，生姜去皮切片。
2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)下入羊肝片，羊腎片，用大火快速燙至八成熟，倒出待用。
3、另燒鍋下油，放入生姜片，大蔥片，紅椒片，熗炒片刻，攢入紹酒，調(diào)入鹽，味精，胡椒粉，用大火炒熟入味，然后用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。
現(xiàn)實(shí)中關(guān)于羊腰子的做法還有很多，上面介紹的只是其中的一小部分而已。通常在現(xiàn)實(shí)中，飯店會(huì)根據(jù)顧客想要的口味來做羊腰子，只有那樣，自己才會(huì)喜歡吃。當(dāng)然每個(gè)人的口味是不一樣的，所以現(xiàn)在才會(huì)有那么多做羊腰子的方法。經(jīng)過專家證實(shí)，吃羊腰子真的可以補(bǔ)腎的，但是最好不要多食。
孜然羊腰子有補(bǔ)腎壯陽的作用。男人陽痿早泄的話可以適當(dāng)?shù)某匝蜓友a(bǔ)充營養(yǎng)，羊腰子做的時(shí)候中間的白色的叫騷筋，這個(gè)是不能吃的，做的時(shí)候一定要剔掉干凈了再吃，以免造成身體不適的現(xiàn)象，孜然腰子的做法很簡單的，歡迎來這里學(xué)習(xí)做孜然羊腰子。下面小編教大家做一道孜然羊腰子的做法。
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1. 將蔥切小段，蒜切碎末，姜切碎末，紅辣椒切小段。
2. 洋蔥洗凈后，切小塊備用。
3. 青椒切成小塊狀。
4. 將羊腰子上的油去掉。
5. 將羊腰子上的白膜去掉，弄破一小塊，然后一撕就掉了！
6. 將羊腰子切成兩半，將中間的白色部分去掉。
7. 要把羊腰子切成小條的形狀。
8. 放入加了鹽的開水中焯燙一下。撈出沖洗一下，放在一邊好備用。
9. 炒鍋燒熱后放油，然后放入準(zhǔn)備好的蔥姜蒜以及紅辣椒爆香。
10. 放入適量的洋蔥，然后一塊炒香了。
11. 放入羊腰子再一塊的爆炒，這個(gè)時(shí)候放入適量的鹽，五香粉，花椒粉，胡椒粉以及孜然。12. 快熟時(shí)，放入青椒翻炒幾下，然后放入適量的雞精，翻炒幾下，出鍋即可。
羊腎又名羊腰子，為?？苿?dòng)物山羊或綿羊的內(nèi)臟的腎臟器官。羊腎從中醫(yī)藥學(xué)建立以來，就是用做人類抗衰老延年益壽進(jìn)補(bǔ)的主要藥食品。由羊腎配制的名酒、名肴、名膳，多不勝舉。
羊腰子對(duì)腎虛的患者有緩解的作用，能及時(shí)的治療腰腿酸痛，對(duì)耳聾，經(jīng)常尿頻的人也有治療的效果，羊腰子除了炒吃，還可以煮燙喝，有助于人體吸收，但每次不要吃的過多，容易造成腸胃不適的，羊腰子買的時(shí)候一定要新鮮，不要放時(shí)間太長再吃。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于家?？狙蜓拥淖龇钫小?/p>
2.2大羊腰子切開片成兩半用鹽、白酒、辣椒面、孜然腌漬
3.將掛著羊油羊腰子穿上竹簽
4.烤箱提前預(yù)熱到200度，烤盤刷少許底油，將羊腰子放入上下火烤20分鐘
5.取出羊腰子刷上油防止烤的太干，鋪上洋蔥絲
6.再將羊腰子放在鋪好的洋蔥絲上洋蔥的味道可以去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分鐘即可取出食用
家?？狙蜓庸倘幻牢犊煽冢侵挥凶约鹤龀鰜?，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
羊腎和羊腰子的區(qū)別是什么?對(duì)于我們這些不常做飯的人來講，對(duì)于許多食材可能都不是很了解。特別像一些動(dòng)物的內(nèi)臟更是一點(diǎn)都不懂，羊腎和羊腰子聽著應(yīng)該都屬于羊身體的一部分，其實(shí)羊腎和羊腰子是一樣的，沒有區(qū)別，只是叫法不同罷了。我們通常吃的羊腰子其實(shí)就是羊身上的腎。
羊腰和羊腎名字聽起來都是怪怪的，有些人除了肉，其他內(nèi)臟一概不了解;今天說的羊腎，大概是羊身上最有營養(yǎng)，所以很多人都喜歡買羊腎回家做菜，羊腎的家常做法還是比較簡單的，所以很受歡迎;有人覺得羊腎的味道太重，那一定是你沒有處理好，處理好的羊腎是非常鮮美的，沒有異味;那么羊腰和羊腎的區(qū)別在哪里?
羊腰和羊腎的區(qū)別
1、腰和羊腎沒有區(qū)別，羊腎又名羊腰子，為牛科動(dòng)物山羊或綿羊的內(nèi)臟的腎臟器官。羊腎從中醫(yī)藥學(xué)建立以來，就是用做人類抗衰老延年益壽進(jìn)補(bǔ)的主要藥食品。由羊腎配制的名酒、名肴、名膳，多不勝舉。羊腰子含有豐富蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素，有生精益血、壯陽補(bǔ)腎功效。
2、腎的食療作用與功效：補(bǔ)養(yǎng)腎氣，充溢精髓。主治腎氣虛弱，精髓不足，腰膝酸軟，耳鳴耳聾，健忘恍惚，視物不清，足痿無力，性欲低下，陽瘦遺精，小便頻數(shù)，遺尿。一般人都可食用，尤適用于腎虛陽痿者食用。但是時(shí)常口舌凋射、眼睛紅、口苦、焦躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者就不要吃羊腎。
3、臟的腥味很強(qiáng)很特殊，許多人都認(rèn)為非常美味，而小牛腎的肉質(zhì)通常最嫩。法國人的烹調(diào)法是加入馬德拉酒做成嫩煎腰子，比利時(shí)人則加入琴酒以及杜松子烹調(diào)，英國，腎臟則是牛排、腎派和血腸的基本原料。羊腎的腥味比小牛腎強(qiáng)，烹煮前必須把表皮除去，接著可以切片后扒烤或油炸，但兩者通常是拿來煎炒。味甘，性溫。能補(bǔ)腎氣，益精髓。用于腎虛勞損，腰脊酸痛，足膝軟弱，耳聾，陽痿，尿頻?？蓡斡帽酒肥焓?，或配伍杜仲、肉蓯蓉等煮食。
羊雜包含的東西有很多，常見的有羊心、羊肚、羊骨、羊肺、羊肉等，這些部位的營養(yǎng)價(jià)值極高，放在一起做成爆炒羊雜也有同樣的不可低估的功效。爆炒羊雜的做法很簡單，掌握好火候味道會(huì)更佳。
一、爆炒羊雜的家常做法
1.準(zhǔn)備好所需食材洗凈備用。蔥姜干紅椒切絲備用。
2.洋蔥和青椒切絲。
3.鍋里倒入適量玉米油爆香花椒粒。
4.炒香蔥姜干紅椒。
5.倒入洋蔥和辣椒絲翻炒一分鐘。
6.加入一勺耗油翻炒均勻。
7.倒入提前煮好的羊頭肚大火快炒一分鐘。撒調(diào)料出鍋。
二、羊雜的營養(yǎng)功效
1、羊心
羊心富含蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養(yǎng)元素。
羊心味甘，性溫，歸心經(jīng)；有補(bǔ)心益血的作用；可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛等癥。
2、羊肚
一般人群均可食用，尤適宜體質(zhì)贏瘦，虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。
1、治久病虛羸，不生肌肉，水氣在脅下，不能飲食，四肢煩熱：羊胃一枚，白術(shù)一升。切，水二斗，煮九升，分九服，日三。(張文仲)
2、治胃虛消渴：羊肚爛煮，空腹食之。(《古今錄驗(yàn)方》)
3、治項(xiàng)下瘰疬：羊??，燒灰，香油調(diào)敷。(《綱目》)
3、羊骨
羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分，有補(bǔ)腎壯骨，溫中止瀉之功效。相關(guān)人群
一般人群均可食用
1.適宜虛勞贏瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，久痢久瀉之人食用；適宜再生障礙性貧血、血小板減少者食用；
2.發(fā)熱病人忌食。
4、羊肺
羊肺含有豐富蛋白質(zhì)、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有補(bǔ)益肺氣，利尿行水的作用。羊肺性平、味甘，歸肺經(jīng)；能補(bǔ)肺氣、調(diào)水道；可用于肺痿咳嗽，消渴，小便不利或頻數(shù)。羊肺適合肺虛、小便不利，可與杏仁、柿霜、白蜜等同煮食用。
羊在我們印象中是可愛的、靈動(dòng)的。其實(shí)它全身是寶，羊毛、羊肉、羊皮都可以為我們所用。而羊外腰子更是一種“寶貝”，它可以補(bǔ)腎強(qiáng)腰、養(yǎng)血調(diào)經(jīng)、益精補(bǔ)血。不管對(duì)于男人而言，還是女人來說，都可以起到滋補(bǔ)的作用。俗話說：“吃什么補(bǔ)什么”。這就是很好的證明。多吃羊外腰子，不僅補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且可以當(dāng)作補(bǔ)品來食用，兩全其美。下面我們?cè)敿?xì)介紹一下羊外腰子的功效。
1、羊外腰，羊的睪丸，另稱羊蛋。
羊外腰具有補(bǔ)腎壯陽、滋陰益精、抗疲勞等功效,可以提高動(dòng)物的性能力、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、強(qiáng)壯身體的作用。
羊外腰的特點(diǎn)：
（1）屬原始蛋白牛羊睪丸是一種高蛋白的營養(yǎng)物質(zhì)，它不同于動(dòng)物體內(nèi)的其他組織，具有原始性，它是從母體中未出生之前就有的，不是后天形成的，故稱其為原始蛋白，是動(dòng)物機(jī)體的一種特有組織。
（2）免疫原性牛羊睪丸含有豐富的免疫活性物質(zhì)（氨基肽），它可以刺激機(jī)體的網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)和淋巴系統(tǒng)產(chǎn)生免疫活性細(xì)胞一T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞，能提高機(jī)體的免疫功能。
2、羊外腰具有補(bǔ)腎壯陽、滋陰益精、抗疲勞等功效,可以提高動(dòng)物的性能力、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、強(qiáng)壯身體的作用。3、做法清燉羊蛋2只，羊肉塊250克，白蘿卜250克，適量蔥花
1、將羊蛋、羊肉塊淖水備用；白蘿卜切成滾刀塊備用。
2、將淖水后的羊肉塊放入砂鍋內(nèi)，加入適量的桂皮、大料、生姜片、陳皮、水燜煮，煮開后加入適量的黃酒，轉(zhuǎn)慢火繼續(xù)煮。
3、大約煮二個(gè)小時(shí)放入羊蛋、白蘿卜，燜煮至肉爛。
4、加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花即可食用。
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